وصفات غير عادية

أفوكادو تبولة مورين

أفوكادو تبولة مورين

إذا كان عليك اختيار نوع واحد لتناوله طوال حياتك ، فماذا سيكون؟ سؤال صعب ، أعرف. يجب أن أختار طعام البحر الأبيض المتوسط. أعشاب طازجة ، محاصيل ناضجة ، ليمون ، فيتا وزيت زيتون؟ نعم من فضلك. كل السلطات من فضلك. الطبخ المتوسطي هو حفلة تحتوي على كل مكوناتي المفضلة.

نظرًا لميلتي لطعام البحر الأبيض المتوسط ​​، كنت متحمسة لرؤية كتاب الطبخ الجديد (والأول!) لمورين عبود ، ماء الورد وأزهار البرتقال. إنه مليء بالوصفات الطازجة والكلاسيكية من مطبخ مورين اللبناني الأمريكي. فكر في الحمص واللبنة والكبة وسلطات الطماطم الرائعة. إنه يقدم عددًا غير قليل من الحلويات التقليدية والخبز والمخللات والشاي أيضًا. لم يكن الكتاب مصممًا للنباتيين ، لذلك قمت فقط بالبحث في قسم المقبلات اللذيذة ، لكن هذا أنا فقط.

أحب احترام مورين للأطباق اللبنانية الكلاسيكية والتطورات الصغيرة الممتعة التي تدمجها في بعض وصفاتها ، والتي تظل وفية للأصالة ولكنها تجعلها أكثر تميزًا. خذ سلطة التبولة الكلاسيكية ، على سبيل المثال - أضافت مكعبات الأفوكادو لمزيد من الثراء وقدمتها في أكواب الخس كمقبلات. متألق.

كن حذرًا من أن هذه السلطة تتطلب بعض الوقت على لوح التقطيع ، لكنها تستحق ذلك تمامًا. يمكنك تحضير كل من البقدونس والبرغل مسبقًا. البرغل ليس خاليًا من الغلوتين ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى بديل خالٍ من الغلوتين ، فسأستبدل حوالي نصف كوب كينوا مطبوخة (فقط القليل سيفعل ، لأن سلطة التبولة الكلاسيكية تحتوي على بقدونس أكثر بكثير من الحبوب). لا تتردد في تقديمه كسلطة أو كمقبلات طازجة في أكواب صغيرة من الخس.

إذا كنت ، مثلي ، تشتهي الآن المزيد من مأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​، تحقق من الفلافل المخبوزة المقرمشة وسلطة الفاصوليا اللبنانية والحمص الأخضر وسلطة البروكلي اليونانية. أعتقد أن هؤلاء جميعًا سيقترن جيدًا معًا. المزيد من الأطباق المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​هنا!

سكين سانتوكو Wusthof 7 بوصة
سبينر سلطة أوكسو
لمزيد من أدوات الطبخ المفضلة لدي ، تسوقي من مستلزمات المطبخ الأساسية!

أفوكادو تبولة مورين

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
  • المحصول: 8 حصص 1x
  • التصنيف: سلطة
  • المطبخ: لبناني

وصفة التبولة اللذيذة مع قطع الأفوكادو الكريمية! إنها وجبة لذيذة على التبولة التقليدية ، وهي سلطة بقدونس لبنانية كلاسيكية. لا تتردد في نقع البرغل قبل يوم واحد. يمكنك أيضًا تحضير البقدونس مسبقًا عن طريق شطفه وتجفيفه (انظر الخطوة 2). تعطي الوصفة 8 حصص جانبية صغيرة أو أكواب خس.

مقياس

مكونات

  • كوب برغل ناعم رقم 1 (انظر الملاحظات حول كيفية تحويل البرغل الخشن إلى ناعم)
  • 2 إلى 3 عناقيد بقدونس مجعد (لإنتاج كوبين من البقدونس المفروم جيدًا)
  • نصف لتر من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى مكعبات بعرض بوصة
  • حبة أفوكادو ناضجة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 5 حبات بصل أخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
  • 4 أغصان كبيرة من أوراق النعناع الطازجة ، مفرومة ناعماً (للحصول على نصف كوب نعناع مفروم)
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة إلى نصف كوب من عصير الليمون الطازج حسب الرغبة (حوالي 1 إلى 2 ليمون متوسط ​​الحجم ، معصور)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • للتقديم كأكواب خس: رأس خس بالزبدة أو رأسان من ليتل جيم رومين ، مغسول ومجفف

تعليمات

  1. اشطف البرغل عدة مرات في وعاء صغير ، واترك البرغل يستقر لبضع ثوان قبل سكب الماء (استخدمت مصفاة شبكية دقيقة لالتقاط البرغل عندما سكبت الماء). أضيفي ما يكفي من الماء العذب لتغطية البرغل وانقعيه لمدة 30 دقيقة أو حتى يلين. اسكب أي ماء زائد واعصره.
  2. بينما يلين البرغل ، نحضر البقدونس. اشطفها جيدًا ، ثم جففها في دوار السلطة ثم اعصرها برفق في مناشف المطبخ النظيفة للتخلص من أي رطوبة متبقية. أو يمكنك لف البقدونس الرطب في مناشف مطبخ نظيفة والضغط برفق على الماء الزائد ، مع تكرار ذلك حسب الضرورة. كلما كان البقدونس جافًا ، كان تقطيعه أسهل وكلما كانت التبولة أفضل.
  3. قم بإزالة تجعيد البقدونس من سيقانها. يقطع الضفائر على دفعتين أو ثلاث دفعات بسكين كبير الطهاة حتى يتم تقطيعها جيدًا.
  4. في وعاء تقديم متوسط ​​الحجم ، يُمزج البقدونس والطماطم والأفوكادو والبصل الأخضر والنعناع والبرغل. أضيفي زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون والملح ومسحوق الثوم والفلفل. تذوق واضبط التوابل مع إضافة المزيد من الليمون والملح إذا لزم الأمر. دع التبولة ترتاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا لمنح البرغل وقتًا لامتصاص النكهات.
  5. قدم التبولة كسلطة على الفور. أو لتقديمها كأكواب خس: اسحب الأوراق من الخس ورتب ألطف الأوراق التي تشبه الكوب على طبق. املئي كل كوب بملعقة كبيرة من التبولة وقدميها على الفور.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من ماء الورد وأزهار البرتقال من مورين عبود بإذن.
لتحويل البرغل الخشن إلى برغل ناعم: لقد قمت بنبض البرغل في الخلاط (من المحتمل أن يعمل معالج الطعام أيضًا) حوالي 20 مرة ، حتى تم تقليل الحبوب إلى حوالي حجمها الأصلي. بالتناوب ، يمكنك طهي البرغل بدلًا من نقعه. إليك دليل لأوقات الطهي لأنواع مختلفة من البرغل.
اقتراحات التخزين: هذه السلطة هي الأفضل في يوم تحضيرها ، لكنني ما زلت أستمتع ببقائها بعد يومين. يحفظ في الثلاجة مغطى.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: نوعين سلاطه للكيتو دايت والطعم حكايه وسهله وسريعه (ديسمبر 2021).