أحدث الوصفات

سلطة الفاصوليا الخضراء مع اللوز المحمص وجبنة الفيتا

سلطة الفاصوليا الخضراء مع اللوز المحمص وجبنة الفيتا

لم أكن أنوي تناول الفاصوليا الخضراء على العشاء الليلة الماضية ، لكن هذا حدث. لقد تعلمت حيلة جديدة لطهيها تنتج فاصولياء خضراء طرية ولكن غير مشبعة بالمياه (وبالتأكيد ليست طرية). بعد ذلك ، قمت برمي تلك الفاصوليا الخضراء المطبوخة تمامًا في صلصة الليمون مع اللوز المحمص اللذيذ والفيتا الكريمي والمالح والريحان الطازج.

لم أستطع منع نفسي ، ليس هذا ما أردت. من أنا؟ يأتي هذا من فتاة اعتادت على رفض الفاصوليا الخضراء لجدتها المزروعة محليًا عندما كانت طفلة.

استلهمتُ هذه الوصفة من حساب سارة على Instagram (أحب قصصها). شاركت بضع لقطات من سلطة الفاصوليا الخضراء مع جبنة الفيتا ، وبدت صيفية ولذيذة للغاية. كان يجب أن أطلب وصفتها فقط ، لكن بدلاً من ذلك اتخذت الطريق الأكثر صعوبة وأنشأت نسختي الخاصة.

لقد استعرت تقنية الطبخ من مطبخ الاختبار بأمريكا. بدلًا من غلي الفاصوليا الخضراء في الماء ، يمكنك طهيها في مقلاة ومغطاة بكمية قليلة من الماء ، ثم كشفها ورفع الحرارة وطهيها حتى تتبخر. ينتهي بك الأمر مع الفاصوليا الخضراء بنكهة أكثر بكثير من التنوع المائي المغلي. جربها!

سلطة الفاصوليا الخضراء مع اللوز المحمص وجبنة الفيتا

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: سلطة
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: متوسطي

سلطة الفاصوليا الخضراء هذه هي الأفضل! يتم وضع الفاصوليا الخضراء المطبوخة جيدًا في صلصة الليمون مع اللوز المحمص والفيتا والريحان. تعطي الوصفة 4 حصص جانبية.

مقياس

مكونات

  • نصف كوب لوز مقطع
  • 1 رطل من الفاصوليا الخضراء ، مقلمة ومقطعة إلى 2 إلى 3 "قطع طويلة
  • نصف كوب ماء
  • ½ ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حوالي نصف ليمونة)
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 فص ثوم صغير إلى متوسط
  • عدة لفات من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر
  • ¼ كوب جبنة فيتا مفتتة ، مقسمة
  • 3-4 أوراق ريحان كبيرة ، ممزقة أو مفرومة ، للتزيين
  • قشر ليمون حوالي نصف ليمونة للتزيين

تعليمات

  1. ابدأ بمقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف اللوز ويُطهى مع التحريك المتكرر (الحذر ، يحترق بسرعة). بعد 3 دقائق ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واستمري في التقليب حتى تفوح رائحتها وتتحول إلى اللون الذهبي على الأطراف ، لمدة 1 إلى 3 دقائق أخرى. انقلي اللوز إلى وعاء ليبرد.
  2. تأكد من ضبط الحرارة على درجة حرارة متوسطة منخفضة ثم ضع المقلاة مرة أخرى على النار. يضاف على الفور الفاصوليا الخضراء والماء ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُغطّى ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الفاصوليا تقريبًا ، حوالي 7 إلى 10 دقائق. انزع الغطاء ، ارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، واطبخ حتى يتبخر السائل ، من 2 إلى 5 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
  3. في هذه الأثناء ، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والثوم والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر والباقي نصف ملعقة صغيرة ملح. اجلس جانبا.
  4. بمجرد أن تنضج الفاصوليا الخضراء ، اخفقي مزيج زيت الزيتون مرة أخرى ، ثم اسكبيها في المقلاة. يُسكب اللوز مرة أخرى في المقلاة ويُضاف حوالي نصف جبنة الفيتا مع الاحتفاظ بالنصف الآخر للتزيين. قلبي المزيج ثم تذوقه وأضيفي المزيد من عصير الليمون أو الفلفل الأسود إذا لزم الأمر.
  5. انقل الفاصوليا الخضراء إلى وعاء أو طبق تقديم. نرش المتبقي من جبنة الفيتا وأوراق الريحان الممزقة على الوجه. ابشري القليل من قشر الليمون في الأعلى وقدميه على الفور.

ملاحظات

تقنية طهي الفاصوليا الخضراء مقتبسة من كتاب الطبخ لبرنامج The Complete America’s Test Kitchen TV Show.

اجعلها خالية من منتجات الألبان / نباتية: احذف جبنة الفيتا واستبدلها بكمية معادلة من زيتون كالاماتا (منزوع النواة ومقطع إلى شرائح رقيقة) و / أو طماطم مجففة بالشمس (الصنف المعبأ بالزيت والمشطوب والمصفى).

اجعلها خالية من الجوز: لم أحاول ، لكني أعتقد أن هذه الوصفة ستكون جيدة مع بذور عباد الشمس المحمصة بدلاً من اللوز.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: رجيم النقاط بالتفصيل.. تخسيس سريع وصحى (كانون الثاني 2022).