وصفات غير عادية

كوكيز الشوفان المتبلة

كوكيز الشوفان المتبلة

تعد جدتي فيرجينيا أفضل ملفات تعريف الارتباط. عندما كبرت أنا وأبناء عمي ، احتفظت دائمًا بملفات تعريف الارتباط محلية الصنع مخبأة في علب ملفات تعريف الارتباط القديمة في الفريزر (أراهن أن لديها بعضًا في الفريزر الآن أيضًا). كانت تفتح العلبة وتكشف البطانة الورقية المشمعة ، وسنبدأ في الاستيلاء على واحدة تلو الأخرى. أنا أحب ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها مباشرة من الثلاجة ؛ لديهم مضغ أكثر إرضاء بهذه الطريقة. أنا أحبهم في درجة حرارة الغرفة وطازجة من الفرن أيضًا.

ملفات تعريف الارتباط التي تبرز أكثر في ذاكرتي هي دقيق الشوفان والتوت البري المجفف والبندق المكاديميا. أم أنها تستخدم رقائق الشوكولاتة البيضاء وليس مكسرات المكاديميا؟ ستخبرني الجدة. تبلغ من العمر أربعة وثمانين عامًا ، وتشغل iPhone جديدًا ، وتتلقى مشاركات مدونتي الجديدة عبر البريد الإلكتروني. تقرأ تعليقاتك أيضًا. :)

كانت ستخبرك أنني أردت أن أفعل الأشياء بطريقتي عندما كنت صغيراً. أعتقد أنني ما زلت أفعل ذلك ، لأنني توصلت إلى وصفة كعكة الشوفان الخاصة بي بدلاً من طلبها (سأحصل عليها لاحقًا ، بالتأكيد). أردت كعك الشوفان مع حواف ناعمة ورقيقة من الداخل ونكهة أكثر تركيزًا. كنت أرغب في أن تكون ملفات تعريف الارتباط هذه أكثر فائدة من معظمها ، ولكن في الغالب تكون ألذ ملفات تعريف ارتباط دقيق الشوفان.

بدلاً من إضافة التوت البري المجفف وجوز المكاديميا (أو رقائق الشوكولاتة البيضاء) ، أبقيتها بسيطة مع بعض القرفة وجوزة الطيب ، التي تتخلل البسكويت بالكامل مع توابل الاحترار اللذيذة. وبشكل أكثر تحديدًا ، استخدمت القرفة السيلانية وجوزة الطيب والفانيليا من Frontier Co-op ، وكلها مواد عضوية. لقد ملأت مؤسسة Frontier Co-op بسخاء درج التوابل الخاص بي بمنتجاتها ، وكلما زاد استخدامها ، زاد تقديري لها. خذ نفحة وستعرف ما أعنيه ؛ فهي أكثر فاعلية وتقدم نكهة أفضل من العلامات التجارية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك قراءة مصدر التوابل على الزجاجة. يسعدني أن أعمل معهم مرة أخرى هذا الشتاء.

تُصنع ملفات تعريف الارتباط هذه من الحبوب الكاملة بنسبة 100 في المائة - الكثير من الشوفان القديم ، وبعض دقيق الشوفان (الذي يمكنك بسهولة تحضيره بنفسك من الشوفان ، راجع الملاحظات) وبعض دقيق القمح الكامل (راجع ملاحظات الوصفة لمعرفة البدائل). يُضفي دقيق الشوفان نكهة الشوفان الإضافية وقوامًا خفيفًا من الهواء ، كما يوفر دقيق القمح الكامل بنية كافية للحفاظ على ملفات تعريف الارتباط هذه معًا. أعلم أنه من المؤلم بعض الشيء استخدام أنواع متعددة من الدقيق ، ولكن هذا المزيج هو حقًا مفتاح لبسكويت دقيق الشوفان الرائع.

أخيرًا ، استخدمت سكر جوز الهند بدلاً من السكر البني ، وهو أقل معالجة ويحتوي على بعض البوتاسيوم. لقد تمكنت من العثور عليه في جميع متاجر البقالة التي كنت أتردد عليها مؤخرًا ، عادةً في قسم الأغذية الصحية ولكن أحيانًا في قسم الخبز العادي. اضطررت إلى استخدام بضع ملاعق كبيرة من قصب السكر للحصول على مستوى الملمس والحلاوة بشكل صحيح.

آمل أن تصل ملفات تعريف الارتباط هذه إلى طاولات عطلتك. نظرًا لأنها على الجانب الأكثر نعومة / حساسية ، لا أوصي بمحاولة حزمها للشحن (هذه المعكرونة مثالية لذلك). واسمحوا لي أن أعرف كيف تتحول من أجلك!

كوكيز الشوفان المتبلة

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 12 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 27 دقيقة
  • المحصول: 24 كوكيز 1x
  • التصنيف: ملف تعريف الارتباط
  • الطريقة: خبز
  • المطبخ: أمريكي

ملفات تعريف الارتباط الشوفان هذه هي الأفضل حقًا. إنها طرية ورقيقة في الوسط ، مع حواف مقرمشة ونكهة جميلة ، بفضل سخونة التوابل ودقيق الشوفان. الوصفة تنتج حوالي عشرين من ملفات تعريف الارتباط.

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. افردي ورقتي بسكويت بورق زبدة أو دهنهما قليلًا.
  2. في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، اخلطي الزبدة وسكر جوز الهند وقصب السكر. باستخدام خلاط كهربائي يدوي أو باليد ، اضربهم معًا حتى يتجانسوا تمامًا ويصبح لونهم أفتح.
  3. نضيف البيضة والفانيليا ونخفق جيدا حتى يصبح الخليط خفيف ورقيق. أضيفي القرفة وجوزة الطيب وصودا الخبز والبيكنج باودر والملح واخلطيهم جيدًا.
  4. أخيرًا ، أضيفي الشوفان ودقيق الشوفان ودقيق القمح الكامل. امزج على سرعة منخفضة حتى تمتزج. اكشط جوانب وقاع الوعاء بملعقة ، واخلطها لفترة وجيزة للتأكد من أنها ممزوجة بالتساوي.
  5. باستخدام مغرفة عجين البسكويت أو ملعقتان ، اغرف حوالي 1 ملعقة كبيرة من العجين في كل مرة على ورق الخبز المحضر ، مع ترك مسافة 2 بوصة على الأقل حول كل ملف تعريف ارتباط.
  6. اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 12 إلى 13 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى بني ذهبي فاتح مع حواف أغمق قليلاً. قد يبدو الوسطاء لديهم لامعة قليلاً ؛ هذا جيد ، سيستمرون في الخبز عندما يبردوا في المقلاة.
  7. أخرج ملفات تعريف الارتباط من الفرن ، ضع المقلاة على رف التبريد ، واتركها تبرد تمامًا في المقلاة قبل التعامل معها (هذه البسكويت رقيقة عندما تكون دافئة). كرر مع أي ملفات تعريف ارتباط متبقية.

ملاحظات

وصفة تم إنشاؤها بالرجوع إلى ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان المطبوخ من The Kitchn ودليل ملفات تعريف الارتباط النهائي برقائق الشوكولاتة من Serious Eats.
* طريقة تليين الزبدة: لقد وضعت للتو في الميكروويف في وعاء لمدة 20 إلى 30 ثانية. أو ، اتركه يلين على الموقد أثناء تسخين الفرن مسبقًا حتى يصبح طريًا وذوبانًا قليلاً.
** كيف تصنع دقيق الشوفان بنفسك: في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلط حوالي نصف كوب من الشوفان القديم حتى تحصل على دقيق ناعم. سيكون لديك بعض الدقيق الإضافي المتبقي (يتم تخزينه جيدًا ، لذلك أقوم دائمًا بعمل المزيد لمشاريع الخبز المستقبلية).
*** بدائل الطحين: يمكنك أيضًا استخدام الدقيق لجميع الأغراض الخالي من الغلوتين أو الدقيق العادي لجميع الأغراض.
اجعلها خالية من الغلوتين: استخدم الدقيق لجميع الأغراض الخالي من الغلوتين بدلاً من القمح الكامل. تأكد من استخدام دقيق الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين (أو اصنع بنفسك من الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين).
اجعلها خالية من منتجات الألبان: استبدل الزبدة المخففة بزيت جوز الهند بدرجة حرارة الغرفة.
إذا كنت تريد إضافة عناصر مختلطة: يمكنك طي ما يصل إلى 1 كوب من رقائق الشوكولاتة والتوت البري المجفف و / أو المكسرات المفرومة في النهاية ، قبل أن تغرف العجين مباشرة. قد تحتاج إلى خبز ملفات تعريف الارتباط لمدة دقيقة أو دقيقتين ، نظرًا لزيادة الحجم.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

هذا المنشور برعاية Frontier Co-Op وتلقيت تعويضًا عن مشاركتي. الآراء هي لي دائما. شكرًا لك على دعم الرعاة الذين يدعمون C + K!


شاهد الفيديو: طريقة عمل بسكويت الشوفان دايت في 3 دقائق فقط بطريقه سهله جدا (كانون الثاني 2022).