أفضل الوصفات

تقريبا طاجن الفاصوليا الخضراء محلية الصنع

تقريبا طاجن الفاصوليا الخضراء محلية الصنع

هل نشأت مع طاجن الفاصوليا الخضراء على طاولة عيد الشكر؟ لقد فعلت ذلك بالفعل ليس. إذا كنا في منزل الجدة ، فقد صنعت جانبها المعتاد من الفاصوليا الخضراء بالفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير المقدد والبصل المزروعة محليًا ، والتي رفضت تناولها لأنني أحب الفاصوليا الخضراء المعلبة فقط. هيا ، كيت الصغيرة. إذا كنا في منزلنا ، قامت أمي بتسخين الفاصوليا الخضراء المعلبة بدون أي شيء آخر ، وهذا بالضبط ما أحببته.

كانت وصفة البطاطس المهروسة بالجبن الكريمي المخبوزة مرتين في تركيا والجدة العظيمة لوسيل ثوابت في كلتا الحالتين. أحتاج حقًا إلى اكتشاف نسخة أكثر فائدة من تلك الوصفة ، لأنها تضع كل البطاطس المهروسة الأخرى في العار.

كانت تجربتي الأولى في صنع طبق الفاصوليا الخضراء في الكلية عندما قمت بالتسجيل لإدراجها في قائمة Friendsgiving ، لأسباب لا يزال يتعذر عليّ شرحها. كان هذا قبل أن أعرف كيفية الطهي ، لذلك بحثت في Google عن الوصفة وذهبت مع أحد أفضل الاختيارات.

حساء الفطر المعلب ، الفاصوليا الخضراء المعلبة ، البصل المقلي المعلب. سهل بما يكفي لإدارة ، لكنني تأخرت بسبب حساء الفطر المعلب. لم تعجبني النتيجة النهائية كثيرًا ، لكن أصدقائي فعلوا ذلك ، ربما لأن هذا ما نشأوا وهم يأكلونه.

هذا هو مدى قصتي في طاجن الفاصوليا الخضراء ، حتى الآن! لدي وصفة طاجن الفاصوليا الخضراء المصنوعة منزليًا في الغالب ، وهي مصنوعة من الفاصوليا الخضراء الطازجة والفطر (أكثر من 2 رطل منهم). أحبه. تتألق نكهة الفطر الغنية حقًا وتجعل الطبق النباتي هذا طعمًا مذهلاً.

لقد استخدمت اختصارًا واحدًا ، والذي قد يبدو مجنونًا بعض الشيء ، لكن اسمعني. لقد استخدمت رقائق البطاطس المهروسة بدلاً من البصل المقلي محلي الصنع أو الذي اشتريته من المتجر ، وذلك لعدة أسباب.

على سبيل المثال ، البصل المقلي محلي الصنع صعب. عليك إما أن تقلى بعمق ، والتي تستخدم الكثير من الزيت وتجعل رائحة منزلك بالكامل مثل حلقات البصل للوجبات السريعة لعدة أيام. أو يمكنك تجربة أحد خيارات البصل "المقلي" المخبوزة ، والتي تنتج نتائج غير متسقة وليست رائعة تمامًا.

يميل البصل المقلي الذي يتم شراؤه من المتجر إلى احتواء بعض المكونات المشبوهة ، بالإضافة إلى الدقيق ، مما يعني أنها ليست خالية من الغلوتين. أنا لست شخصًا آكلًا خاليًا من الغلوتين ، ولكن العديد من أصدقائي المقربين كذلك ، لذا كان القمح في خيار الشراء من المتجر يمثل مشكلة بالنسبة إلى Friendsgiving.

لقد استخدمت رقائق ملح البحر العضوية المذهلة من Kettle Brand Chips ، والمصنوعة من البطاطس العضوية والزيوت النباتية العضوية (القرطم و / أو زيت عباد الشمس) وملح البحر. رجل على قيد الحياة ، إنهم طيبون للغاية. لا تجعلني أفكر في ضرورة وجود جيوب هوائية في رقائق ؛ تحتوي رقائق غلاية العلامة التجارية على الكثير منها.

للتعويض عن نكهة البصل المفقودة في الطبقة العلوية ، قمت بطهي الفطر مع الكثير من الكراث المفروم. لقد استخدمت فقط نصف كمية النصف ونصف التي تتطلبها معظم الوصفات الأخرى أيضًا ، لذلك تتألق النكهات حقًا. (انظر ملاحظات الوصفة الخاصة بي للحصول على بدائل خالية من منتجات الألبان.) تأتي معظم كريمة خليط الفطر من الرو ، على أي حال ، والذي يتكون عند طهي الدقيق في الزبدة وإضافة السائل.

في إعداد هذه الوصفة ، تعلمت بعض الحيل لصنع طاجن الفاصوليا الخضراء الملحمية. بالنسبة للمبتدئين ، عليك استخدام الفاصوليا الخضراء الطازجة. حتى الأنواع التي تم قصها مسبقًا قد تحتوي على بعض القطع الخيطية المرفقة ، لذا تأكد من تقليمها بنفسك. بعد ذلك ، قطعي الفاصوليا الخضراء إلى نصفين حتى لا يكون لديك أي فاصوليا خضراء طويلة جدًا تخرج من الكسرولة.

ستحتاج إلى سلق الفاصوليا الخضراء سلقًا سريعًا لبضع دقائق قبل مزجها مع خليط الفطر (هذه الخطوة سهلة للغاية). خلاف ذلك ، ستظل الفاصوليا الخضراء قاسية في الوقت الذي تنتهي فيه بقية الكسرولة من الخبز.

المفتاح الآخر هو تحمير الفطر قليلاً عند إضافته إلى المقلاة. هذا يقنع أطنانًا من النكهة اللذيذة من أجراس الأطفال العادية في متجر البقالة. تؤدي الحرارة المتوسطة والعالية دورًا جيدًا في تحمير الفطر ، ولكن سرعان ما تبدأ المقلاة في التدخين ، لذا فإن الحرارة المتوسطة والعالية هي الحل الأمثل.

مع دخولنا موسمًا ممتعًا بشكل خاص ، وفي ضوء أحداث الأسبوع الماضي ، كنت أفكر في كيفية رد الجميل أكثر. هذا العام ، ربما يساعد Friendsgiving في إطعام الأطفال المحتاجين.

انضم إلى Kettle Brand وقم بالتسجيل لاستضافة Friendsgiving for No Kid Hungry ويمكنك القيام ببعض الأشياء الجيدة الجادة في موسم العطلات. لقد فات الأوان للتسجيل في برنامج Friendsgiving الخاص بنا ، ولكن لم يفت الأوان بعد للتبرع. لقد فعلت للتو ، وآمل أن تنضم إلي!

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 25 دقيقة
  • وقت الطهي: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
  • المحصول: 6 إلى 8 حصص 1x
  • التصنيف: طبق جانبي
  • المطبخ: أمريكي

يتم تحميل طاجن الفاصوليا الخضراء اللذيذة بالفاصوليا الخضراء الطازجة والفطر (لا توجد مكونات معلبة هنا). أخذت اختصارًا واحدًا مع الطبقة العلوية واستخدمت رقائق البطاطس المهروسة عالية الجودة بدلاً من البصل المقلي. وهذا يعني أن إعداد هذه الوصفة أسهل بكثير من البصل المقلي في المنزل ، ومن السهل جعلها خالية من الغلوتين. تعطي الوصفة 6 إلى 8 حصص جانبية.

مقياس

مكونات

  • 2 ½ ملعقة صغيرة ملح مقسمة
  • 1 رطل من الفاصوليا الخضراء الطازجة ، مغسولة ومقطعة ومقطعة إلى نصفين
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة أو زيت زيتون
  • 1/2 كوب كراث مقطع (2-3 كراث متوسط)
  • 12 أوقية فطر كريميني (بيبي بيلا) ، مغسولة وخالية من الحطام ، ومقطعة ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 2 فص ثوم مهروس أو مفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق (كنت أستخدم القمح الكامل ، واستخدم الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض لطاجن خال من الغلوتين)
  • 2 كوب مرق خضروات
  • نصف كوب ونصف
  • 1 إلى 1 كوب مسحوق رقائق البطاطس العضوية مع ملح البحر

تعليمات

  1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. املأ وعاءً كبيرًا بالثلج والماء حتى تنتهي من سلق الفاصوليا الخضراء.
  2. احضر قدرًا كبيرًا (كبير!) من الماء ليغلي ، مع وجود مساحة كافية لإضافة الفاصوليا الخضراء. أضف الفاصوليا الخضراء و 2 ملاعق صغيرة من الملح. بمجرد أن يغلي الخليط ، اترك الفاصوليا تغلي لمدة 5 دقائق. صفي الفاصوليا في مصفاة واسكبيها على الفور في وعاء الماء المثلج لإيقاف الطهي. بعد ذلك ، صفي الفاصوليا مرة أخرى في المصفاة ، واتركيها جانباً حتى تجف أثناء تحضير الباقي.
  3. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة * بين حرارة متوسطة ومتوسطة إلى عالية. بمجرد أن تذوب الزبدة وتبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي في بعض الأماكن ، أضف الكراث والفطر. (في حالة استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة ، انتظر حتى يصدر الزيت أزيزًا عند إضافة قطعة من الفطر.)
  4. أضف ما تبقى من نصف ملعقة صغيرة ملح وحوالي 15 لفافة من الفلفل الأسود. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ الفطر في إطلاق بعض السوائل ويتحول إلى اللون البني على الحواف ، حوالي 4 إلى 5 دقائق.
  5. يضاف الثوم والزعتر ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية مع التقليب باستمرار. يرش الدقيق فوق الخليط ويقلب حتى يتجانس. يُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار.
  6. اسكب المرق ببطء مع استخدام الملعقة أو الملعقة لكشط أي أجزاء بنية اللون في قاع المقلاة. يُغلى المزيج على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة ، ثم تُخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُضاف النصف ونصف ويُطهى حتى يتكاثف المزيج ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 6 إلى 8 دقائق.
  7. نرفع المقلاة عن النار ونقلب الفاصوليا الخضراء المصفاة. يرش الخليط بالتساوي مع البطاطس المكسرة. اخبزيها حتى تصبح الحواف لطيفة وشمبانية ، حوالي 15 دقيقة. تخدم على وجه السرعة.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

تم إنشاء هذا المنشور بالشراكة مع Kettle Brand Chips. الآراء هي لي دائما. شكرًا لك على دعم الرعاة الذين يدعمون C + K!


شاهد الفيديو: مطبخ دريم. طريقة عمل طاجن الفاصوليا الخضراء باللحم+شوربة الدجاج بالفريك+السميط بالجبنة (كانون الثاني 2022).