وصفات جديدة

كعكة دبلومات

كعكة دبلومات

افركي الصفار جيدًا مع السكر في حمام مائي. أضيفي الحليب واخلطي حتى يتكاثف ثم اتركيه يبرد.

في وعاء نضع نصف الشراب من كل العلب والكمية نفسها من الماء ونضع الجيلاتين في الماء حتى يرطب في هذا الخليط. بعد 10 دقائق ، ضعي القدر على نار هادئة جدًا. حذر! لا ينبغي أن يغلي الجيلاتين ، بل يسخن فقط لأنه بخلاف ذلك يفقد خصائصه. اتركه يبرد وعندما يكون دافئًا قليلًا ، اخلطه مع تركيبة البيض والحليب والسكر المحضرة والمبردة مسبقًا.

تُخفق الكريما المخفوقة وتُمزج مع كريمة الماسكاربوني والتركيب أعلاه والفواكه المقطعة وخلاصة الفانيليا. ستكون التركيبة النهائية سائلة ، لكنها ستصلب تمامًا.

ورق حائط صينية مقاس 25/35 سم وجدران عالية برقائق بلاستيك. من شرائح الفاكهة ، قم بعمل زخرفة في قاع الصينية وحوافها ، ثم اسكب التركيبة برفق. غطي السطح بالكامل بالبسكويت الذي مر بسرعة عبر باقي الشراب المعلب. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي آخر واتركه يبرد حتى اليوم التالي عندما يتم قلبه على طبق أو صينية.


المكونات كعكة الفاكهة دبلومات

  • 5 بيضات كاملة
  • 200 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 40 جرام من مسحوق أو رقائق الجيلاتين
  • 5 ملاعق كبيرة من عصير كومبوت
  • قشر البرتقال المسكر ، جيد حوالي 3 ملاعق كبيرة
  • 700 جرام كريمة مخفوقة
  • فاكهة من اختيارك ، لقد استخدمت علبة واحدة من كومبوت الأناناس ، وشرائح قليلة من الكيوي من كومبوت ، وبرتقالة واحدة ، و 2 يوسفي ، و 1 موز
  • 500 مل من الكريمة المخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • اختياري ، 1 كيس كريم مقوي
  • الفاكهة المسكرة ، قطع من قشر البرتقال المسكر ، الفاكهة الطازجة ، إلخ

طريقة تحضير كعكة الدبلوماسي بالفواكه

ورقة الشجر

1. لن أصر على كونترتوب لهذه الكعكة الدبلوماسية الفاكهة. يمكن للجميع استخدام أي سطح يفضلونه أو استبداله بسكويت شراب (أو لا) بقليل من عصير كومبوت. لقد صنعت سطحًا بسيطًا من 4 بيضات ، و 4 ملاعق كبيرة من السكر و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، والتي خبزتها في شكل بجدران قابلة للإزالة يبلغ طولها 24 سم. قطر الدائرة. تركتها تبرد ثم قطعتها بالعرض. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها كعكة إسفنجية ، يمكنك معرفة كيفية عملها وصفة بسيطة كونترتوب لفة.

ما نوع الفاكهة التي يمكننا استخدامها في كعكة الدبلوماسي وكيف نعدها؟

لكن بشرط أن تحتوي الأناناس الطازج والبابايا والمانجو والكيوي على بعض الإنزيمات التي تدمر الجيلاتين في الكريم ، لذلك لن تتماسك كعكة الدبلوماسي ، ولن يتصلب الكريم. يمكننا حتى استخدام هذه الفاكهة ، ولكن مطبوخة فقط (من كومبوت).

أوصي أيضًا بالاحتياطات الخاصة بالتوت والفراولة والكرز وغيرها من الفواكه شديدة التلوين. لن تؤثر على الجيلاتين ، لكنها ستلوث التركيبة بطريقة غير ممتعة للغاية.

إذا تم استخدام ثمار الكبوت ، فقم بتصفية العصير جيدًا ، والذي يتم تركه جانبًا. يتم تنظيف باقي الفاكهة وتقطيعها إلى مكعبات ، مع الاحتفاظ بها ، حتى لحظة الاستخدام ، في مصفاة. إذا كنت تستخدم الموز أو أي فواكه أخرى يمكن أن تتأكسد ، رش القليل من عصير الليمون لمنع تغير اللون.

تحضير الكريم

2. لتحضير الكريمة لكعكة الفاكهة المتدرجة ، يتم ترطيب الجيلاتين بخمسة ملاعق كبيرة من عصير كومبوت مغطى بالماء البارد ، حتى يتم الحصول على 120 مل. من السائل (الصورة 1).

يوضع البيض الكامل مع السكر في قدر ويُخفق على نار منخفضة جدًا أو في حمام بخار (الصورة 2). لا تتوقف عن الخفق ، لتجنب الالتصاق بالتكوين السفلي ، حتى تصبح قشدة البيض ساخنة. كن حذرًا ، لا يجب أن تغلي ، لأنها ستتحول إلى عجة! يجب أن يكون الكريم ساخنًا (عند 80 درجة مئوية) ويبدأ في التكاثف (الصورة 3). ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.

يضاف الجيلاتين الرطب إلى الكريمة الساخنة ويخلط حتى يذوب. يضاف قشر البرتقال والفاكهة إلى كريمة البيض الساخنة. يقلب برفق للمزج (الصورة 4).

3. اترك الكريم يبرد حتى يصبح دافئًا بالكاد (ليبدو محايدًا عند لمسه بإصبعك الصغير). في هذه الأثناء ، اخفقي الكريمة المخفوقة. للحصول على الكريمة من الكريمة المخفوقة ، يجب أن يكون باردًا جدًا. اضرب حتى تصلب جيدًا ثم توقف عن الضرب. إذا استمر ، فسيكون هناك خطر من أن يتم قطع الكريم.

4. أضيفي 1/3 من الكريمة المخفوقة إلى البيض وكريمة الفاكهة الطازجة المسخنة واخلطيهم جيداً. أضيفي كل شيء إلى باقي الكريمة المخفوقة واخلطيها برفق بمنشفة على شكل كمثرى أو ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. بنقرة واحدة على الصورة أعلاه ، سيتم توجيهك إلى وصفة فيديو كعكة الدبلوماسي الكلاسيكي ، لمزيد من التفاصيل حول كيفية العمل.

تجميع الكعكة

5. ضعي نصف الجزء العلوي بالشكل الذي تم خبزه به أو في حلقة خاصة للكيك. بدلاً من ذلك ، يمكن تشكيل طبقة من البسكويت في قاعدة الكعكة. اختياريا ، يمكن شرابها بسهولة مع عصير الفاكهة.

6. صب كل كريمة الفاكهة والكريمة على المنضدة. لقد قمت بترتيب الحواف بشرائط من ورق الخبز لتسهيل إزالتها من القالب ، ولكن الطريقة الأكثر فاعلية لجعل حواف الكعكة جميلة هي شريط من رقائق الأسيتات ، إذا كان لديك أي منها.

7. ضعي الكريما في مستوى جيد وغطي الكيك بالطبقة الثانية من الأعلى ، مع شراب خفيف أيضًا.

8. لف النموذج بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها. بعد انقضاء وقت الانتظار ، يتم فتح الحلقة وإزالة ورق الخبز ، ويتم تقوية كريمة الكيك جيدًا.

زخرفة

احتمالات تزيين كعكة الدبلوماسي بالفواكه كثيرة. طبقة من الكريمة المخفوقة في الأعلى وبسكويت خفيف في كل مكان ، مربوطة بشريط ملون ، وهو أسلوب يضمن مظهرًا بسيطًا وأنيقًا وفي نفس الوقت مرحًا. يمكننا ترك حواف الكيك خالية وتزيين الجزء العلوي بشرائح من الفاكهة. سيكون البديل هو تغطية الكيك ببساطة بالكريمة المخفوقة مع الزخرفة الفاخرة ، إلخ.

اخترت زينة بسيطة لكعكة فواكه الدبلوماسي. لقد تغلبت على كريم قشدة صلبة لكريم موصى به للزينة. لقد قمت بتحليته بمسحوق السكر وثبته بالمصلب (اختياري). لُفت الكعكة في طبقة موحدة من الكريمة ثم زينتُها بوريدات كريمة مخفوقة وقطع من قشر البرتقال المسكر. وكما اعتقدت دائمًا ، فإن الأقل يعني المزيد & # 8230 كعكةتي تبدو جميلة وأنيقة بالنسبة لي. بالطبع يمكنك تزيينه حسب تفضيلاتك.

قدمي هذه الكعكة الدبلوماسية مع الفاكهة الباردة جدًا ، من الثلاجة ، وإذا جربت وصفتي ، سأذهب إلى العمل وأتمتع بشهية كبيرة! أكثر وصفات كعكة احتفالية تجد من خلال النقر على الصورة أدناه.


كعكة الدبلوماسي هي الخيار الأمثل لمناسبة خاصة ، سواء كانت عيد ميلاد أو يوم اسم أو ليلة رأس السنة. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بشريحة دبلوماسية ، فاتبع الوصفة أدناه.

كيف تصنع كعكة دبلوماسية:

لتحضير كعكة الدبلوماسي هذه ، ضعي الجيلاتين المنقوع في 50 مل من عصير الكومبوت. خذ عصير الكبوت وضعه في حمام ماري مع الجيلاتين حتى يذوب. يترك ليبرد ثم يضاف إليه صفار البيض المخفوق.

هل يمكنك مقاومة هذه الكعكة الدبلوماسية؟

يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع السكر ويدمجهم في تركيبة الجيلاتين. أضيفي نصف الكريمة المخفوقة ومكعبات الأناناس. توضع في قاع القالب أو الكيك طبقة من البسكويت ، ربما تكون منقوعة في عصير الفاكهة. صب التكوين. دعها تبرد لبضع ساعات.

ثم أخرجيها على صينية وزيّنيها بباقي الكريمة المخفوقة والفاكهة.

المرسل: Andoniu Dorina

0 / 5 - 1 مراجعة (ق)

كعكة دبلومة بالفواكه الاستوائية

قبل أيام قليلة ، احتفلت بيوم شخص عزيز علينا ، ومع حلول عيد الميلاد ، قدمت دبلومة كيك فواكه الاستوائية بدوافع الأعياد & # 8230. استخدمنا شرائح الأناناس من كومبوت والفواكه الاستوائية من أصدقائنا صن فود .

سأكتب فيما يلي كيف أعددت كعكة دبلومات بالفواكه الاستوائية.

ل وصفة كعكة القمح البسيطة ، لديك صور أثناء التحضير. إنه أعلى كثافة من الباندسبان الكلاسيكي.

المكونات قمة الكيك المتدرجة بالفواكه الاستوائية:

7 بيضات
210 جرام سكر
210 جرام طحين
شكل كعكة بقطر 24 سم

دبلومة كريم المكونات بالفواكه الاستوائية:

3 بيضات أزواج
150 مل من الحليب
200 جرام سكر
15 جم جيلاتين
1 قرن فانيليا (أو 3 أكياس من سكر الفانيليا)
250 مل طازج

مكونات أخرى:

1 علبة كومبوت الأناناس
1 علبة كومبوت الفاكهة الاستوائية

مكونات للزينة:

250 مل طازج
1 ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة (القشدة الحامضة مقوية)

تحضير بسيط للكيك:

افصل بياض البيض عن الصفار في أوعية مختلفة. نضيف السكر إلى الصفار ونفركه بالخلاط حتى يتكاثف ويتغير لونه (يعني أن السكر ذاب). اخفقي بياض البيض. يُضاف صفار البيض المُفرك إلى بياض البيض المخفوق ويخلط بلطف من أعلى إلى أسفل. ضعي الدقيق اللازم في مصفاة ورجيه قليلاً فوق تركيبة البيض مع التقليب قليلاً حتى يتجانس الطحين بالكامل ، صبي المزيج في شكل مبطن بورق الخبز واخبزي الوجه. بعد الخبز ، أزل ورق الخبز واتركه ليبرد ، ثم قطعه إلى ثلاثة.

دبلومة تحضير الكريمة بالفواكه الاستوائية:

في وعاء أكبر ضعي الجيلاتين منقوعًا في 150 مل من الحليب البارد لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم ضعي فوق هذه التركيبة صفار البيض ، ولب حبة الفانيليا (أو أكياس سكر الفانيليا) و 50 جرامًا من السكر. نضع الوعاء على حمام البخار ونخلطه في التكوين بالمضرب حتى يذوب الجيلاتين وتتشكل قشدة سائلة وأكثر سمكًا ، مع الحرص على عدم التصاقها بقاع الوعاء والجبن (القصة كاملة) يستغرق حوالي 5-6 دقائق). توضع جانباً وتوضع الوعاء في وعاء آخر من الماء البارد. حتى تبرد تركيبة الصفار ، اخفق بياض البيض مع إضافة باقي السكر تدريجيًا ، أي الكمية المتبقية 150 جرام. كما نخفق الكريمة المخفوقة ، التي تبقى باردة حتى تحتاج إلى الخفق.
عندما تبرد تركيبة الصفار ، أي أنها لا تشعر بالحرارة أو البرودة ، نضيف إليها بياض البيض المخفوق تدريجيًا مع التحريك قليلًا من أعلى إلى أسفل (غير دائري) حتى تتجانس ، ثم تُسكب هذه التركيبة فوق المخفوق كريم. يبدأ الكريم في هذه المرحلة بالتصلب من الكريم البارد ويظل منتفخًا.

تجميع الكيك الدبلوماسي بالفواكه الاستوائية:

يتم تقطيع الجزء العلوي إلى 3 أجزاء متساوية ويتم شراب كل جزء بشراب الكومبوت. على شكل كعكة نخبزها من الأعلى ، نقوم بتجميع الكعكة على النحو التالي:
نحن نشكل ورقة كونترتوب نشربها بشراب كومبوت. ضعي نصف الكمية الناتجة من الكريم فوق الورقة الأولى. فوق الكريمة نضع ثمار الأناناس والفواكه الاستوائية ونغطي السطح التالي الذي سنشربه ونسكب عليه باقي الكريمة وبقية الفواكه. نحن نغطي السطح الأخير الذي سيتم شرابه أيضًا. نضع الكيك على هذا النحو في البرد لمدة 3-4 ساعات وبعد ذلك يمكننا تزيينها بالكريمة المخفوقة (الكريمة المخفوقة إلى نصفين ، نضيف ملعقة صغيرة من الكريمة الحامضة ونستمر حتى تصبح الكريمة المخفوقة صلبة). أنت تختار الديكور حسب تفضيلاتك.

نتمنى لكم أعيادا سعيدة وعاما جديدا سعيدا بصحة جيدة!


كعكة دبلومات

كعكة دبلومات
عداد أعلى
5 لتر سكر
5 جرام طحين
5 بيضات
خلاصة الفانيلا
طريقة التحضير
افصلي بياض البيض عن الصفار ، واخفقي بياض البيض مع 3 لتر من السكر واخلطي الصفار مع 2 لتر من السكر ، أضيفي التركيبتين ، أضيفي الدقيق واخلطي المزيج برفق واخبزيه على نار خفيفة ، قطعيه إلى غطائين. .

كعكة دبلومات
كريم
500 مل كريم سائل
2 بيض
300 جرام سكر
10 جم جيلاتين
1 علبة أناناس
خلاصة الفانيلا

طريقة التحضير
نخفق الكريمة المخفوقة ونقع الجيلاتين في 150 مل من الماء الدافئ والبيض ويخلط السكر على النار لمدة 15 دقيقة. وبعد أن يبرد قليلًا ، أضيفي الجيلاتين واخلطي حتى يذوب ، وقطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة ، واخلطي كريمة البيض مع الكريمة المخفوقة ومكعبات الأناناس.

شراب مركز
200 جرام سكر
400 مل ماء
ليمون

طريقة التحضير
اغلي الماء مع السكر واتركيه ليبرد ثم أضيفي قشر الليمون المبشور. شراب كونترتوب في وقت التجميع.

زخرفة
500 مل كريم سائل
100 جرام شوكولاتة
زهور قصب السكر
الفاكهة

كعكة دبلومات
المجسم
بعد أن تكون جميع الاستعدادات شبه جاهزة ، ننتقل إلى تجميع كعكة الدبلوم
ضعي الورقة الأولى في الصينية التي شُبِيت فيها الوجه العلوي وشراب السكر وأضيفي الكريمة ، ثم ضعي الصفيحة العلوية فوقها ثم غطيها بالرقائق واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات.
يُسكب على طبق ويُزين بالكريمة المخفوقة أو الفاكهة أو حلى الشوكولاتة أو أزهار عجينة السكر.

لقد أرفقت أيضًا بعض الكعك الذي صنعته من قبل لأنها طبقًا لنفس الوصفة.


كعكة دبلومات

كعكة دبلومات
عداد أعلى
5 لتر سكر
5 جرام طحين
5 بيضات
خلاصة الفانيلا
طريقة التحضير
افصلي بياض البيض عن الصفار ، واخفقي بياض البيض مع 3 لتر من السكر واخلطي الصفار مع 2 لتر من السكر ، أضيفي التركيبتين ، أضيفي الدقيق واخلطي المزيج برفق واخبزيه على نار خفيفة ، قطعيه إلى غطائين. .

كعكة دبلومات
كريم
500 مل كريم سائل
2 بيض
300 جرام سكر
10 جم جيلاتين
1 علبة أناناس
خلاصة الفانيلا

طريقة التحضير
نخفق الكريمة المخفوقة ونقع الجيلاتين في 150 مل من الماء الدافئ والبيض ويخلط السكر على النار لمدة 15 دقيقة. وبعد أن يبرد قليلًا ، أضيفي الجيلاتين واخلطي حتى يذوب ، وقطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة ، واخلطي كريمة البيض مع الكريمة المخفوقة ومكعبات الأناناس.

شراب مركز
200 جرام سكر
400 مل ماء
ليمون

طريقة التحضير
اغلي الماء مع السكر واتركيه ليبرد ثم أضيفي قشر الليمون المبشور. شراب كونترتوب في وقت التجميع.

زخرفة
500 مل كريم سائل
100 جرام شوكولاتة
زهور قصب السكر
الفاكهة

كعكة دبلومات
المجسم
بعد أن تكون جميع الاستعدادات شبه جاهزة ، ننتقل إلى تجميع كعكة الدبلوم
ضعي الورقة الأولى في الصينية التي شُبِيت فيها الوجه العلوي ، ثم أضيفي إليها شراب السكر وأضيفي الكريمة ، ثم ضعي الصفيحة العلوية فوقها وشربها ، ثم غطيها بورق ورق ، واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات.
يُسكب على طبق ويُزين بالكريمة المخفوقة أو الفاكهة أو حلى الشوكولاتة أو أزهار عجينة السكر.

لقد أرفقت أيضًا بعض الكعك الذي صنعته من قبل لأنها طبقًا لنفس الوصفة.


كعكة الفاكهة الدبلوماسية

أدركت أن كعكة دبلومات هي واحدة من القلائل التي أصنعها منذ سنوات ، لكنني لم أنشرها مطلقًا على المدونة. عار علي! نحن الآن نتعافى مع وصفة حماتي ، دبلوماسية بالفواكه ، سهلة للغاية ، ومناسبة لفصل الصيف. من الكميات المعطاة تأتي كعكة بحوالي 3.5 كجم ، أي في مكان ما في 30 حصة. هذا يجعلها كعكة مثالية للحفلات والمناسبات السنوية والشركاء.

لكونترتوب تحتاج:
& # 8211 8 بيضات
& # 8211 8 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 8 ملاعق طحين
& # 8211 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
& # 8211 2 ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا

الجزء العلوي سهل التحضير: افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع السكر. يستغرق الأمر حوالي 15-20 دقيقة ، حتى يتضاعف حجم بياض البيض ويذوب السكر تمامًا. ثم يضاف الصفار ، واحدا تلو الآخر ، ويخلط جيدا بعد كل واحد. في النهاية نخلط تركيبة رغوة البيض بالدقيق ، مع البيكنج بودر وسكر الفانيليا. اخلطيهم بملعقة من الأعلى إلى الأسفل حتى يتجانس الدقيق كله. يُسكب المزيج في مقلاة مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق أو ورق الخبز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة ، حتى تجتاز اختبار عود الأسنان. دع سطح العمل يبرد وقطعه إلى جزأين متساويين ، بالطول.

لكريم الدبلوماسي:
& # 8211 6 بيضات
& # 8211 4 أكياس جيلاتين
& # 8211400 غرام سكر
& # 8211400 مل حليب
& # 8211 500 مل طازج
& # 8211100 مل ماء
& # 8211350 غرام الأناناس من كومبوت
& # 8211200 غرام اليوسفي من الكومبوت (أو أي فاكهة أخرى)

نخلط البيض الكامل مع السكر حتى يتضاعف حجمه ثم نضيف الحليب ونضع التركيبة على النار مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف. ذوبي الجيلاتين في 100 مل من الماء وضعيه في الكريمة المغلية. يقلب بملعقة خشبية حتى يذوب.

اتركي الكريمة تبرد وعندما تبدأ في التكاثف ، ضعي الكريمة المخفوقة مع التحريك ببطء حتى تتجانس الكريمة بالكامل. أضف الفاكهة إلى الكريمة. نقوم بتغليف الدرج الذي صنعنا فيه الجزء العلوي برقائق الطعام ونضع نصف الجزء العلوي. شراب مع شراب من كومبوت الأناناس ونسكب كريمة الفاكهة. ضعي النصف الثاني من سطح العمل فوق الكريم واضغطي برفق لتثبيته. نعطي كعكة الدبلوماسي باردة بين عشية وضحاها ، ثم نخرجها من الشكل ، ونزيل رقائق الطعام ونزينها حسب ما تمليه روحنا أو المناسبة التي نجهزها من أجلها.

هذا ما يبدو عليه أحد أشكال كعكة مسطحة مستطيلة الشكل. للديكور استخدمت 500 مل من الكريمة المخفوقة وجل تلوين الطعام من ويلتون والشوكولاتة مع الكثير من الكاكاو والفواكه المخبوزة.

لكن قبل أن ننظر إلى الصور ، يجب أن أخبرك بنصيحة مفيدة للغاية. إذا جعلت الدبلوماسي في شكل دائري ، بجدران قابلة للفصل ، فاستخدم مجفف الشعر لتسخين جدران النموذج قبل فتحها. وإلا فإن الدبلوماسي يخاطر بالكسر أو التصدع ، خاصة إذا كان الجو شديد البرودة ، من الثلاجة. تنطبق هذه القاعدة أيضًا على أنواع الكيك أو الكعك الأخرى التي تتطلب الجيلاتين ، مثل كعكة الجبن بدون الخبز أو الكيك مع موس الليمون.


أي ثمار تذهب إلى كعكة الدبلومات؟

يمكن تحضير كعكة دبلومات بالفواكه الطازجة والكومبوت. سارت الامور بشكل جيد مع البرتقال والكيوي والخوخ والمشمش والكمثرى والأناناس والفراولة والتوت أو غيرها من أنواع التوت.

ما الذي يمكنني استبداله بكعكة الدبلومات?

بالإضافة إلى الفاكهة ، يمكنك استبدال خلاصة الفانيليا بالبرتقال أو الليمون. أيضًا ، يمكن استبدال الكريمة السائلة المحلاة بالكريمة المخفوقة ، لكن في هذه الحالة سيكون عليك إضافة القليل من السكر البودرة لتحلية الكريمة.

شكرًا جزيلاً لزيارتك وأنا في انتظارك على قناة Youtube الخاصة بي للحصول على وصفات حلوى كلاسيكية أخرى!


وصفة دبلومات كيك للوعاء وصفة بسيطة بدون خبز

كعكة دبلومات وصفة بسيطة للوعاء! كعكة دبلوماسية عملية وبسيطة وجيدة! يمكن لأي شخص تحضيره ، سواء كان لديه خبرة في المطبخ أم لا.

إلى جانب حقيقة أنه لذيذ جدًا ومنعش ، لا تحتاج إلى صينية خاصة أو أدوات أخرى. نحن نستخدم فقط وعاء ورق التغليف. النتيجة؟ كعكة احتفالية معطرة جدا.

إنها ليست كعكة الدبلومات الكلاسيكية ، لكنها الخيار الأكثر قبولًا من قبل ربات البيوت. هذا لأنه سهل التحضير ، ويمكن تخصيصه باستخدام فاكهتك المفضلة ويحبها الجميع. علاوة على ذلك ، يمكنك إثارة إعجاب ضيوفك أو عائلتك أو أصدقائك من خلال رسم تصميمك المفضل بالفاكهة.


كعكة الفاكهة الدبلوماسية

أدركت أن كعكة دبلومات هي واحدة من القلائل التي أصنعها منذ سنوات ، لكنني لم أنشرها مطلقًا على المدونة. عار علي! نحن الآن نتعافى بوصفة حماتي ، دبلوماسية بالفواكه ، سهلة للغاية ، ومناسبة لفصل الصيف. من الكميات المعطاة تأتي كعكة بحوالي 3.5 كجم ، أي في مكان ما في 30 حصة. هذا يجعلها كعكة مثالية للحفلات والمناسبات السنوية والشركاء.

لكونترتوب تحتاج:
& # 8211 8 بيضات
& # 8211 8 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 8 ملاعق طحين
& # 8211 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
& # 8211 2 ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا

الجزء العلوي سهل التحضير: افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع السكر. يستغرق الأمر حوالي 15-20 دقيقة ، حتى يتضاعف حجم بياض البيض ويذوب السكر تمامًا. ثم نضيف الصفار ، واحدًا تلو الآخر ، ويخلط جيدًا بعد كل صفار. في النهاية نخلط تركيبة رغوة البيض بالدقيق ، مع البيكنج بودر وسكر الفانيليا. اخلطيهم بملعقة من الأعلى إلى الأسفل حتى يتجانس الدقيق كله. يُسكب المزيج في مقلاة مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق أو ورق الخبز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة ، حتى تجتاز اختبار عود الأسنان. دع سطح العمل يبرد وقطعه إلى جزأين متساويين ، بالطول.

لكريم الدبلوماسي:
& # 8211 6 بيضات
& # 8211 4 أكياس جيلاتين
& # 8211400 غرام سكر
& # 8211400 مل حليب
& # 8211 500 مل طازج
& # 8211100 مل ماء
& # 8211350 غرام الأناناس من كومبوت
& # 8211200 غرام اليوسفي من الكومبوت (أو أي فاكهة أخرى)

نخلط البيض الكامل مع السكر حتى يتضاعف حجمه ثم نضيف الحليب ونضع التركيبة على النار مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف. ذوبي الجيلاتين في 100 مل من الماء وضعيه في الكريمة المغلية. يقلب بملعقة خشبية حتى يذوب.

اتركي الكريمة تبرد وعندما تبدأ في التكاثف ، ضعي الكريمة المخفوقة مع التحريك ببطء حتى تتجانس الكريمة بالكامل. أضف الفاكهة إلى الكريمة. نقوم بتغليف الدرج الذي صنعنا فيه الجزء العلوي برقائق الطعام ونضع نصف الجزء العلوي. شراب مع شراب من كومبوت الأناناس ونسكب كريمة الفاكهة. ضعي النصف الثاني من سطح العمل فوق الكريم واضغطي برفق لتثبيته. نعطي كعكة الدبلوماسي باردة بين عشية وضحاها ، ثم نخرجها من الشكل ، ونزيل رقائق الطعام ونزينها حسب ما تمليه روحنا أو المناسبة التي نعدها من أجلها.

هذا ما يبدو عليه أحد أشكال كعكة مسطحة مستطيلة الشكل. للديكور استخدمت 500 مل من الكريمة المخفوقة وجل تلوين الطعام من ويلتون والشوكولاتة مع الكثير من الكاكاو والفواكه المخبوزة.

لكن قبل أن ننظر إلى الصور ، يجب أن أخبرك بنصيحة مفيدة للغاية. إذا جعلت الدبلوماسي في شكل دائري ، بجدران قابلة للفصل ، فاستخدم مجفف الشعر لتسخين جدران النموذج قبل فتحها. وإلا فإن الدبلوماسي يخاطر بالكسر أو التصدع ، خاصة إذا كان الجو شديد البرودة ، من الثلاجة. تنطبق هذه القاعدة أيضًا على أنواع الكيك أو الكعك الأخرى التي تتطلب الجيلاتين ، مثل كعكة الجبن بدون الخبز أو الكيك مع موس الليمون.


كلمات البحث "كعكة دبلوماسية"

نحضر أولاً كريمة الفانيليا ونضع الحليب على النار ونخلط الصفار مع السكر والفانيليا ثم نضيف النشا.

ضعي الجيلاتين الرطب في 50 مل من عصير كومبوت (8-10 دقائق). في وعاء مزدوج القاع نضع البيض ثم السكر ونقلب مرة أخرى

تحضر الكريمة المخفوقة حسب التعليمات المدونة على العبوة وتضاف الفانيليا. قم بإذابة الجيلاتين بشكل منفصل بعد نقعه

تحضير البانديسبان اخفق بياض البيض مع السكر ، أضيفي صفار البيض ، اخلطي قليلاً مع المنجم ، ضعي الدقيق في المطر ، اخلطي.

في الأعلى: نخفق بياض البيض ونضيف السكر ثم يضاف الصفار والدقيق والبيكنج باودر والفانيليا. التكوين مخبوز.

ضع الجيلاتين في كوب مع بعض من عصير الكومبوت حتى ينتفخ لمدة 10 دقائق على الأقل. [لا تخف إذا تغير الجيلاتين

ضعي الجيلاتين في كوب مع عصير الكومبوت حتى ينتفخ لمدة 10 دقائق على الأقل. افصل البيض. صفار

كان عيد ميلاد والدتي وفكرت في صنع كعكتها المفضلة. إنها المرة الأولى التي أصنعها ، أخذت الوصفة من صديقة

افركي صفار البيض بالسكر والفانيليا وأضيفي الدقيق و 500 مل من الحليب واغلي في حمام بخار حتى يغلي

افركي الصفار بالسكر وسكر الفانيليا وأضيفي الحليب تدريجيًا واغلي في حمام ماري مع التحريك باستمرار حتى

نقطع الأناناس إلى قطع ونضعها في مصفاة فوق وعاء (بدون رمي القطر). نضع 250 مل من شراب الأناناس

اخلطي الزبادي والقشدة مع السكر. يضاف الجيلاتين والفانيليا والقشر وعصير الليمون. تضاف الفاكهة مع التحريك ببطء. هو - هي

اسلقي الحليب مع 200 جرام من السكر ، ثم اتركيه ليبرد. ضعي الجيلاتين في ماء بارد على نار خفيفة ، وامضغيه دائمًا حتى يذوب ، ثم

في الأعلى: نفصل بياض البيض عن الصفار ، ويُخفق الأخير جيدًا مع السكر ويضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ثم

افركي الصفار بـ 250 جم سكر وسكر فانيليا وحليب ودقيق ، وضعيها على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تصل

أولاً ، نقوم بإعداد النموذج. دهنها بقليل من الزيت وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق (مدهون من الداخل بالزيت ، حتى نتمكن في النهاية من

الكريمة: افركي البيض بالسكر على نار خفيفة حتى يصبحوا مثل الكريمة السميكة ، نكهة بقشر البرتقال. بعد زوال الكريم

في الأعلى: اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح والسكر حتى يتماسك. أضف صفارًا واحدًا في كل مرة وادمجها