وصفات جديدة

رقبة لحم الخنزير في عجين الفطير

رقبة لحم الخنزير في عجين الفطير

يتبل اللحم حسب الرغبة بالملح والفلفل والكزبرة والفلفل الحلو.

نذوب الزبدة في قدر ونحمر اللحم جيداً ونقلبه من جميع الجوانب وبعد أن يتحول لونه إلى البني نرفع اللحم وفي المقلاة التي تحمر فيها ونطهى البصل المفروم ناعماً ومكعبات الكايزر على نار هادئة. اتركيها حتى تتبخر ، ارفعيها عن النار ، أضيفي الخضار المقطعة ، بيضة واخلطيها جيداً ، اتركيها تبرد.

في وعاء يينا ، وزعي صفيحة العجين فوقها ، وضعي عليها نصف التركيبة أعلاه.في الوسط ، ضعي اللحم وفوقه بشكل متساوٍ النصف الآخر من التكوين ، غطي اللحم بالعجين حتى يصبح "يرتدي" جيداً ، مع الحرص على ربط الأطراف جيداً. من العجين يتم الاحتفاظ برأس يستخدم للتزيين. يوزع العجين المتبقي ويصنع أربطة رقيقة يلف بها اللحم "المغطى" بالعجين. ملعقة كبيرة حليب ودهن رشي بذور السمسم.

نضع العجينة في الفرن على نار هادئة حتى تحمر العجينة.

يترك ليبرد ويقطع إلى شرائح مناسبة.


قدميها مع زينة مختلفة.

شهية طيبة!


فطيرة بيستو مع بلح البحر المدخن

& # 8211 3 رقائق عجينة منفوخة (10 & # 21518 سم قطعة) ، 4 شرائح مدخنة العضلات ، 3 ملاعق صغيرة بيستو جينوفيز ، 1 ملعقة كبيرة جبن مبشور للمعكرونة ، زيت ، بذور الكتان

دهن كل ورقة بملعقة صغيرة من البيستو ، وقم بتغطية طبقتين بشريحتين من الطحالب المدخنة ورش الجبن.

نقوم بتداخل الأوراق ، ونضع آخرها بحيث يكون الجانب المدهون بالبيستو لأسفل. نغلق الحواف بأسنان الشوكة. ورق حائط صينية بورق الخبز الذي ندهنه بالزيت ونضع الفطيرة ونشحم السطح بالزيت ونرش بذور الكتان. نضع في الفرن المسخن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. تبرد لمدة 5 دقائق وتقدم.


قطع لحم الخنزير في عجين الفطير & # 8211 ولينغتون ريفي

شرائح لحم الخنزير المشوي. لنفترض أنها نوع من قطع لحم الخنزير في ويلينغتون الريفية. في الأساس هناك صفائح من المعجنات المنفوخة مملوءة بالجبن المبشور ثم مدهون عجينة كبد الدجاج والفطر مقسى في الزبدة ومروى بنبيذ بورتو الذي توضع فوقه شريحة من لحم الخنزير المقلي بسرعة لمدة دقيقتين على كل جانب. دهن العبوات بالبيض المخفوق ورشي القليل من الكمون ، ثم اخبز لمدة 30 دقيقة على 180 درجة مئوية (في فرن مسخن مسبقًا).

هنا يمكنك العثور على وصفة عجين الفطير محلية الصنع (مع الزبدة). إذا لم يكن لديك الوقت لعمل عجين الفطير في المنزل ، فإنني أوصي بعجينة الفطيرة الطازجة من Kaufland وهي مع الزبدة! (من الثلاجات وليس المجمدات).

كوبري: لقد قرأت عن "تطرية" اللحوم النيئة عن طريق إبقائها في محلول ملحي لبضع ساعات (باللغة الإنجليزية). لقد جربت للمرة الثانية هذا الإجراء باستخدام القطع (التي تبدو لي شخصيًا جافة وبطيئة) وحصلت على نتائج جيدة جدًا!

  • 4 شرائح من لحم الخنزير منزوع العظم (أو نصفين من صدور أو أفخاذ دجاج مخلية من العظم)
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 500 جرام كبد دجاج
  • 1 بصلة كبيرة
  • ملح فلفل
  • 50 مل + 50 مل من نبيذ بورتو (أو نبيذ ليكيور أو نبيذ حلو أو كونياك)
  • 250 جرام فطر طازج
  • 50 جرام زبدة
  • 2 صفائح عجينة منفوخة (40 × 30 سم) تقريبًا. 300 جرام لكل منهما
  • 150 جرام جبن مبشور
  • غصن من الزعتر والملح والماء (لمحلول ملحي)
  • 1 بيضة مخفوقة للدهن
  • رش القليل من الكمون في الأعلى

شريحة لحم عنق لحم خنزير بارد

لقد أحببت حقًا طريقة تحضير رقبة الخنزير. يخرج شريحة لحم عطرية ، مليئة بالطعم ومتخثر جيدًا. إنها شرائح جيدة وساخنة ، لكني أحبها أكثر من غيرها. لها طعم طبيعي أكثر مقارنة بالنقانق التجارية. إنه مثالي للمقبلات ، ولكنه أيضًا مقبلات في وجبة احتفالية. كما أنها مناسبة جدًا للارتجال في تناول وجبة سريعة ، كما في هذه الوصفة ، أو للكيساديلا.
تبّل بما تفضله. لقد استخدمت مزيجًا من التوابل اليونانية (التي تحتوي على الزعتر والزعتر والفلفل الأسود ورقائق الفلفل) مع بعض مسحوق الثوم.

  • قطعة من رقبة لحم خنزير مخلية من العظم 1.5-2 كجم
  • البهارات المفضلة
  • ملح
  • خردل
  • 3 بصل كبير

يتم وخز عنق لحم الخنزير من مكان إلى آخر بعصا سيخ رفيع ، يخترق اللحم من طرف إلى آخر. بهذه الطريقة ، سوف يتغلغل الملح والتوابل في الداخل بشكل أفضل ، وسوف ينضج اللحم بشكل متساوٍ.

الرقبة مملحة ومتبلة ، مدهونة بالخردل من جميع الجوانب. يغطى ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.

يُسخن الفرن على حرارة 150 درجة مئوية ، يُغسل البصل ويُقطع إلى نصفين دون تقشيره. في صينية عميقة ، ضعي البصل مع المقطع ، لتشكيل دعامة توضع عليها مؤخر العنق المتبل. صب الماء في قاع المقلاة حتى تصل إلى نصف البصل كحد أقصى. يجب ألا يلمس اللحم الماء ، سوف يطهى على حلقات البصل.

غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن. بعد ساعتين ، قم بإزالة الرقاقة. اتركها لمدة ساعة أخرى عند 150 درجة مئوية ، وكل 20-30 دقيقة ، رش اللحم بالصلصة من المقلاة. إذا تبخر الماء ، أضف المزيد على طول الطريق.

بعد ثلاث ساعات ، ارفعي الحرارة قليلاً (170-180 درجة مئوية) واتركيها لمدة 45-60 دقيقة ، لتحمير السطح. ثم أخرج الصينية من الفرن ، وانقل اللحم إلى طبق وقم بتغطيته بورق الألمنيوم. قطعيها إلى شرائح بعد التبريد الكامل. يحفظ لمدة 4-5 أيام في البرد ، في وعاء مغطى.

الإجمالي: 2000 جرام ، 3880 سعرة حرارية ، 392 بروتين ، 246 دهون ، 0 كربوهيدرات ، 0 ألياف
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فأوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.


BUJENI (PIG TURN IN THE OVEN) أنا وصفة + فيديو

مرحباً بشهواتنا العزيزة ، أقدم لكم اليوم وصفة عائلتي من OVEN PIG BUJENI. إنها وصفة يعدها أبي وأمي في كثير من الأحيان لقضاء عطلة الشتاء. يعجبني حقًا أنها ليست وصفة متطورة ، لكن اللحم يخرج طريًا وعصيرًا. يمكنك تقديمه ساخنًا وباردًا. أنت محظوظ إذا بقي لديك بضع شرائح وفي اليوم التالي ، ستتمكن من صنع بعض السندويشات اللذيذة معهم. إنها أيضًا طريقة جيدة لاستبدال اللحوم الباردة. أتمنى أن تعجبك وصفة اليوم وأن تستمتع بها. أتمنى لك يومًا لذيذًا وشهية طيبة!

المكونات:

  • 1700 كجم - 2 كجم & # 8211 رقبة لحم الخنزير (70٪ لحم / 30٪ دهن)
  • 150 غرام - ادجيكا مسلوق او نيء (حار قليلا)
  • 4 فصوص ثوم
  • 3 أغصان إكليل الجبل
  • ملح وفلفل أسود
  • 50 غرام & # 8211 زيت زيتون

طريقة التحضير:

  1. بادئ ذي بدء ، قم بتتبيل اللحم جيدًا على كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود.
  2. ثم دهن اللحم بالزيت وقم بتدليكه قليلاً للحصول على النكهات بشكل أفضل.
  3. دهن ورق الألمنيوم بالزيت ، ثم انقل اللحم إلى ورق القصدير ، ضع بضع أغصان من إكليل الجبل بجانبه ، وبضع فصوص من الثوم المهروس ، ثم صب زيت الزيتون في الأعلى.
  4. لف اللحم بورق الألمنيوم واتركه منقوعًا في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل. ثم أخرجي اللحم من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة واخبزيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا.
  5. قدمي الكعك ساخنًا وباردًا ، على طاولة العطلات أو في أي يوم يمكنك عمل سندويتش مع هذا اللحم. شهية طيبة!

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


فيديو: طعمينه الناس لحم خنزير شوفو رد فعل الناس رد فعل لاتوصف (شهر نوفمبر 2021).