وصفات جديدة

وصفة فطائر ووبي

وصفة فطائر ووبي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الشوكولاتة

تقع في حب هذه الوصفة السهلة لفطائر الووبي. مثالي لبيع الكعك أو وجبات غداء معبأة أو تكوين صداقات في المكتب!

160 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 12 فطيرة صاخبة

  • 250 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 5 ملاعق كبيرة كاكاو غير محلى
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 1 بيضة
  • 125 مل زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 180 مل حليب
  • لتحضير الزبدة
  • 120 مل حليب
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة دقيق عادي
  • 110 جرام زبدة غير مملحة
  • 100 جرام سكر ناعم
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا

طريقةالإعداد: ٤٠ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن صواني الخبز. نخلط 250 جرام دقيق وبيكربونات الصودا و 1/4 ملعقة صغيرة ملح وكاكاو و 200 جرام سكر. اجلس جانبا.
  2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي البيض والزيت وملعقة صغيرة من الفانيليا و 180 مل من الحليب معًا حتى تمتزج جيدًا. يُضاف تدريجياً المكونات الجافة المنخلّة. أسقط بمقدار ملعقة كبيرة في صواني الخبز المجهزة.
  3. تُخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى تصبح متماسكة. اتركيه ليبرد على صواني الخبز لمدة 5 دقائق قبل إزالته على الرفوف السلكية ليبرد تمامًا.
  4. لتحضير كريمة الزبدة: في قدر متوسطة الحجم ، اخفقي 120 مل من الحليب و 2 12 ملعقة كبيرة من الدقيق. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح كثيفًا. يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الزبدة مع 100 جرام سكر ونصف ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة فانيليا. يُضاف مزيج الحليب المطبوخ ويُخفق لمدة 20 دقيقة إضافية ، حتى يصبح رقيقًا تمامًا. حشوة شطيرة بين قرصين. استمتع!!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(90)

المراجعات باللغة الإنجليزية (78)

هذه لطيفة ولذيذة ، أحبها الجميع! الزبدة سماوية. لقد كانوا الأفضل في اليوم الأول من صنعهم ، لذا ضع ذلك في الاعتبار. تتوسع في الفرن أثناء الخبز ، لذا تأكد من ترك مسافة بينها على صينية الخبز. الكل في الكل وصفة رائعة ومثالية لمبيعات الكيك وحفلات الأطفال. شكرا لك! -03 يونيو 2011

لقد صنعت هذه لمكتب أزواجي وذهبوا في عاصفة. لقد كانوا محبوبين لدرجة أنهم التهموا تمامًا قبل Krispy Kremes التي غصن بها شخص آخر !!! ردود فعل رائعة من مكتبه ، خاصة وأن هذه كانت محاولتي الأولى في صنع هذه الأشياء ، وأحد الأشياء التي أود أن أقولها هو أنه عند صنع الحشو ، كان سميكًا جدًا ولكن بطريقة ما انتهى به الأمر بشكل صحيح. !!! - 24 يونيو 2011

شيء آخر أضفت لمسة من القرفة على الإسفنج -03 يونيو 2011


  • نصف كوب زيت كانولا
  • كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب دقيق عجين القمح الكامل
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب حليب خالي الدسم
  • نصف كوب ماء بارد
  • 2 ملاعق صغيرة جيلاتين غير منكه
  • 1 كوب كريمة خفق
  • نصف كوب زبادي عادي غير دسم
  • ½ كوب حلويات وسكر # 8217
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن. تُطلى 2 صفيحة خبز كبيرتان برذاذ الطبخ.

لتحضير ملفات تعريف الارتباط: يُخفق الزيت والسكر البني والبيض والفانيليا في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يتجانس. اخفقي الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة ، بالتناوب مع خفق الحليب حتى تصبح ناعمة. دع الخليط يقف لمدة 15 دقيقة.

قم بإسقاط الخليط بواسطة الملعقة الكبيرة على ورق الخبز المحضر ، ووزع الخليط على شكل دائرة من 2 إلى 3 بوصات مع ظهر الملعقة إذا لم ينتشر. (تستوعب كل ورقة خبز كبيرة 8 ملفات تعريف ارتباط - ستكون قريبة من بعضها البعض.) اخبز ملفات تعريف الارتباط حتى تصبح صلبة عند اللمس ، حوالي 8 دقائق. اتركه يبرد على صينية الخبز لمدة دقيقتين ، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. اغسل ، وجفف ، وغطي صفيحة الخبز برذاذ الطهي مرة أخرى. رد في التذكير.

لتحضير الحشوة: بينما تبرد ملفات تعريف الارتباط ، حرك الماء والجيلاتين في كوب أو وعاء صغير مقاوم للحرارة. دعنا نقف 1 دقيقة. الميكروويف ، مكشوف ، مرتفع حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ولكن السائل لا يغلي ، 20 إلى 30 ثانية. (بدلاً من ذلك ، ضع 1/2 بوصة من الماء على نار هادئة في مقلاة صغيرة. ضع الوعاء مع خليط الجيلاتين في الماء المغلي حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.) حرك الخليط حتى يصبح ناعمًا. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق.

اخفقي الكريمة واللبن وسكر الحلويات والفانيليا في وعاء متوسط ​​الحجم بخلاط كهربائي على سرعة عالية حتى يصبح سميكًا جدًا ، حوالي دقيقة واحدة. مع الخفق بالخفق باستمرار ، أضيفي خليط الجيلاتين في بخار ثابت حتى تمتزج جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تتكاثف الحشوة حتى تصبح قوام البودينغ ، حوالي 30 دقيقة. اخفقي مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

لتجميع فطائر الووبي: اقلب نصف البسكويت من الأسفل إلى الأعلى وفوقه بملعقتين كبيرتين من الكريمة. قمة مع ملفات تعريف الارتباط المتبقية. برد في الثلاجة حتى تتماسك الحشوة ، حوالي 30 دقيقة.

نصيحة مسبقة: اضغطي بقطعة من الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح الحشوة (الخطوات من 4 إلى 5) وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط (الخطوة 3) في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يوم واحد. قم بتبريد فطائر ووبي المجمعة ، مكشوفة ، f

تنظيف سهل: يمكن للوصفات التي تتطلب رذاذ الطبخ أن تترك وراءها بقايا لزجة يصعب تنظيفها. لتوفير الوقت والحفاظ على صفيحة الخبز طازجة ، قم بتبطينها بطبقة من ورق القصدير قبل رش رذاذ الطهي.


30 وصفة حلوى وطنية تمامًا لعيد الاستقلال

يمكن أن تشعر بالعزلة عند بدء مشروعك التجاري دون وجود شبكة من النساء لترتد على الأفكار وطرح الأسئلة وتشجيعك على طول الطريق. ادخل إلى دورة Selfmade ، دورة Brit + Co الافتراضية التفاعلية للغاية التي تستغرق 10 أسابيع والتي تجمع بين رائدات الأعمال الرائدات لتعليمك كيفية بناء مشروع جديد - من خطة العمل إلى الترقية - أو تنمية عملك الحالي.

أفضل جزء؟ يوفر Selfmade الآن التوجيه الفردي مع رواد الأعمال الناجحين الذين تواجدوا في مكانك الآن والذين يهتمون بإحداث فرق للمرأة في مجال الأعمال. وهم يشملون أصحاب الأعمال ، والمؤسسين ، ورأس المال الاستثماري ، والخبراء المتخصصين في مجالات مثل التمويل ، والإعلان ، والتسويق ، والترخيص ، والأزياء ، والإعلام.

سيضم برنامج الإرشاد الصيفي لدينا مجموعة من المرشدين الجدد نحن متحمسون للتواصل معهم ، بما في ذلك:

ليندا شو ، رائدة أعمال وخبيرة في التجارة الإلكترونية

ليندا هي المؤسس المشارك وكبير مسؤولي النمو في Cart.com ، وهي عبارة عن منصة تقنية للتجارة الإلكترونية من السلسلة A تتعاون مع العلامات التجارية لمساعدتها على النمو. عملت ليندا كرئيسة للنمو في Sitari Ventures حيث أشرفت على الإستراتيجية والعمليات. وقد استحوذت على شركات التكنولوجيا والمستهلكين وقدمت لها المشورة كمستثمر في الأسهم الخاصة في شركات عالمية بما في ذلك شركة ريفرسايد ولازارد. بالإضافة إلى ذلك ، أمضت ليندا فترة قصيرة في الفريق الذي أطلق خدمة Uber Freight. تحب كل ما يتعلق بالطعام والنباتات.

ستيفاني كارتين ، خبيرة في وسائل التواصل الاجتماعي ورائدة أعمال

ابتعدت ستيفاني ، بصفتها رائدة أعمال في القلب ، عن مسيرتها المهنية في عام 2012 لتتبع شغفها بإطلاق Socialfly ، وهي وكالة رائدة للتسويق الرقمي والتأثير الاجتماعي ومقرها مدينة نيويورك. منذ ذلك الحين ازدهرت Socialfly لتضم أكثر من 30 موظفًا بدوام كامل وتم اختيارها ضمن الشركات الخاصة الأسرع نموًا في Inc. 5000 لمدة عامين على التوالي. عملت الوكالة مع أكثر من 200 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Girl Scouts و WeTV و Conair و Nest Fragrances و 20th Century Fox و Univision. ستيفاني هي المضيفة المشاركة لبرنامج Entreprenista Podcast والمؤلفة المشاركة لـ مثل ، الحب ، اتبع: دليل رواد الأعمال لاستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لتنمية عملك. وهي أيضًا حائزة مؤخرًا على جائزة SmartCEO Brava ، والتي تكرم كبار المديرين التنفيذيين في نيويورك وجائزة Stevie لأفضل النساء في مكان العمل لهذا العام.

كريستينا روس ، منشئ المحتوى + وسائل التواصل الاجتماعي

Kristina Makes #Content هي إحدى وسائل التواصل الاجتماعي "رائدة أعمال" واستراتيجية مبدعة ومتحدثة عامة لجميع الأمور المتعلقة بالإنترنت. أربع سنوات كمحررة في مجلة ومنتجة / مؤلفة إعلانات في عالم الإعلانات (مرسيدس ، أبحاث السرطان ، سجلات القبلة الفرنسية) ، حزمت كريستينا حقائبها وقررت الانتقال بعيدًا مع وسائل التواصل الاجتماعي لأنها رأت صناعة مزدهرة. منذ ذلك الحين ، قامت ببناءthefabstory من 10 آلاف إلى مليون متابع في 18 شهرًا فقط ، وهي الآن متخصصة في الاستراتيجيات الإبداعية وراء الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي واكتساب المستخدمين. قامت حملاتها بتسوية التطبيقات من أفضل 50 تطبيقًا إلى المرتبة الأولى في فئات متجر التطبيقات الخاصة بهم بين عشية وضحاها. ظهرت أعمال كريستينا وخبراتها في Forbes، Thrive Global وقد ألقت العديد من المحادثات في كلية هارفارد للأعمال حول العالم السيئ الكبير لـ #content.

أ. بيركنز ، الشب سيلفي الصنع وصانع ماذا

أ. هو خبير في DIY ومنشئ Avdoeswhat.com. ما بدأ كمدونة تقليدية Do-It-Yourself نما إلى منصة نمط حياة تتضمن الحرف اليدوية والأثاث المعاد تدويره وثقافة البوب. كمضيف رقمي لـ HGTV Handmade ، جنبًا إلى جنب مع المظاهر في صخب، المرأة الرائدة ، و BuzzFeed ، A.V. مصممة على مساعدة جيل الألفية المقتصد في إدراك أن "الحياة تكون أفضل عندما تفعلها بنفسك!" أ. هو أيضًا أحد مؤسسي University of Dope ، وهي لعبة ورق مثيرة ومثيرة للتفكير تحتفل بثقافة الهيب هوب ، وهي الأولى من نوعها.

ديفيد مسفين ، المدير الإبداعي + خبير العلامة التجارية

ديفيد هو مصمم متعدد التخصصات ومدير إبداعي مع خلفية حملة متكاملة حائزة على جوائز ، بما في ذلك Super Bowl و FIFA و NFL وحملة الإطلاق العالمية. لقد أنشأ شراكات عالمية لزيادة الوعي بالعلامة التجارية من خلال حملات التسويق التقليدية والرقمية والاجتماعية والتجريبية ، بالتعاون مع قادة C-suite من Genesis و Hyundai و Honda و Sony و Adidas و Oakley و Toyota و Neutrogena و Land أكثر للتواصل مع شركتهم الرؤية من خلال الإبداع والتسويق. حصل على جوائز من Cannes و One Show و Clio و Webby و EFFIE و Communication Arts و Google Creative Sandbox و OC و LA ADDY و DIGIDAY و TED | Ads Worth Spreading ، و American Advertising Federation ، و FWA ، و A-List Hollywood Awards ، و IAB Mixx ، و Graphis.

ياسمين بلوف ، استراتيجي العلامة التجارية

ياسمين هي خبيرة إستراتيجية للعلامة التجارية / مصممة جرافيك تساعد رائدات الأعمال على جذب عملاء أحلامهم من خلال مشاركة قصتهم والارتقاء بعلامتهم التجارية وتصميم الجرافيك إلى مستوى جديد تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لدينا الشب سيلفمادي سيكون هناك لإرشادك على طول الطريق! انتقل من الشعور بالوحدة إلى الشعور بالارتباط العميق بمجتمع من النساء ذوات التفكير المماثل. سيشجعك مدربون الأعمال والمهنة المحترفون لدينا على المشاركة في التالي خطوة نحو أهدافك التجارية عبر حافظة المساءلة الأسبوعية. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى مجتمع واسع من رواد الأعمال المتشابهين في التفكير ، بما في ذلك الخبراء والمؤسسون وشركاء الأعمال في المستقبل والمستقلون وغير ذلك.

هذا الصيف ، من بين مدربي سيلفمادي نيكي شامداساني ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة ساني ، وهي ماركة أزياء مستوحاة من جنوب آسيا ، إميلي ميريل ، مؤسسة ومديرة الشبكات في منظمة التواصل التي تركز على النساء في Six Degrees Society الدكتورة آني فوفان ، التي تمتد مسيرتها المهنية إلى عالم الشركات ، والفضاء غير الربحي ، والأعمال التجارية القائمة على الخدمات والتجارة الإلكترونية وكاتشيت بريسكوت ، مدرب واستراتيجي لعقلية الأعمال.

هل أنت مستعد لنقل فكرة عملك إلى المستوى التالي؟ سجل في جلسة Selfmade الصيفية اليوم!


وصفة فطيرة اليقطين

مكونات ملفات تعريف الارتباط

  • 2-1 / 4 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 كوب سكر بني
  • 1/2 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 1-1 / 2 أكواب قرع صلبة
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

مكونات الحشو

  • 4 أونصات جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة ، في درجة حرارة الغرفة
  • 3-1 / 2 كوب سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

الاتجاهات

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، باستخدام خفاقة ، اخلطي الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والقرفة ، والزنجبيل ، والبهارات ، وجوزة الطيب ، والملح في وعاء كبير. في وعاء العمل الخاص بالخلاط المزود بملحق المضرب ، اخفق السكر البني والزبدة معًا على سرعة منخفضة حتى يتجانسوا تمامًا. يضاف اليقطين ثم البيض ويضرب جيدا. أضيفي الفانيليا واخفقي حتى تمتزج. يُضاف خليط الدقيق ، ويُخفق على نار خفيفة حتى يتجانس تمامًا ، مع كشط جوانب الوعاء بملعقة. قم بإسقاط الخليط بواسطة ملاعق صغيرة أو ملاعق كبيرة (حسب حجم البسكويت الذي ترغب في صنعه) على أوراق البسكويت المبطنة بالرق. تُخبز لمدة 15 دقيقة لكل منها ، أو حتى تبدأ ملفات تعريف الارتباط في التكسير وتكون صلبة الملمس. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على ورقة لمدة 3 دقائق على الأقل قبل نقلها إلى الرف لتبرد تمامًا.
  2. في وعاء العمل الخاص بخلاط مزود بملحق مضرب ، اخفق الجبن الكريمي والزبدة معًا على سرعة متوسطة. يضاف السكر ويخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس. أضيفي الفانيليا وزيدي السرعة إلى خفق متوسط ​​حتى تصبح كريمية وناعمة ، حوالي 4 دقائق.
  3. انشر الحشوة على الجانب المسطح من ملف تعريف الارتباط المبرد تمامًا ، وشطيرة بملف تعريف الارتباط الثاني. بالنسبة للفطائر بحجم ملعقة صغيرة ، استخدم ملعقة صغيرة حشوة لكل شطيرة للفطائر الكبيرة ، استخدم ملعقة كبيرة حشوة لكل ساندويتش.

فطيرة ووبي من الداخل إلى الخارج. تصوير أندرو ويدمان


كيفية عمل وصفة فطيرة WHOOPIE مع خليط الكيك

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتترك جانباً. أو ، إذا كان لديك صينية فطيرة الووبي (المعروف أيضًا باسم: صينية "مافن-توب") ، قم بتغطيتها بالزبدة أو السمن وغبارها بكميات كبيرة بالدقيق ، سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة.

لا & # 8217t لديك مقلاة؟ احصل على واحدة هنا بأقل من 10 دولارات يتم توصيلها إلى باب منزلك!

في خلاط على وضع متوسط ​​، اخلطي خليط الكيك والبيض والماء والزيت. بمجرد المزج ، قم بطي الرشات.

باستخدام نصف كوب قياس ، اسقط الخليط على صفيحة خبز مبطنة (حوالي 1 إلى 2 بوصة) واخبز لمدة 12-15 دقيقة. دعه يبرد على الرف.

للحشوة المركزية ، اخلطي الزبدة وسكر الحلويات و 1 ملعقة كبيرة حليب باستخدام خلاط كهربائي أو خلاط قائم. أضف المزيد من السكر أو الحليب وفقًا لاتساق المركز: سترغب في الحصول على شيء سلس ولكن لا يزال قائماً في قمم صلبة. أضعاف في الرشات.

على الجانب المسطح من فطيرة الووبي ، وزعي حشوة الوسط والشطيرة مع فطيرة ووبي أخرى. استمتع!


مكونات

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • نصف كوب زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 بيض كبير
  • 2 حبة موز متوسطة الحجم ، مهروسة (حوالي & frac34 كوب)
  • 12 كوب أناناس مطحون معلب في عصير ، غير مصفى (من علبة واحدة [8 أونصة])
  • ربع كوب جوز أمريكي مفروم ناعم ومحمص
  • 1 عبوة (8 أونصة) جبن كريمي ، في درجة حرارة الغرفة
  • كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 كوب سكر بودرة
  • جوز الهند المبشور المحلى للتزيين

تحضير ملفات تعريف الارتباط: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. خط 2 صفائح خبز كبيرة ذات حواف مع حصائر خبز من السيليكون أو ورق زبدة. اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والقرفة والملح في وعاء متوسط. اجلس جانبا.

يُخفق السكر والزيت والفانيليا في وعاء من خلاط قائم مزود بملحق مضرب على سرعة متوسطة حتى يتجانس ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي بيضة واحدة في كل مرة مع الخفق حتى يتجانس بعد كل إضافة. استمر في الخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط أصفر باهتًا ورقيقًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة ، أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا مع الخفق حتى تمتزج تمامًا. أضيفي الموز المهروس والأناناس والجوز حتى يتجانس. (سيكون الخليط أشبه بخليط الكيك الكثيف مقابل الصلابة مثل عجينة البسكويت).

باستخدام 2 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة من البسكويت ، ومغرفة العجين وخفض المستوى على واحدة من رقائق الخبز المعدة ، مع تباعد ملفات تعريف الارتباط حوالي 1 بوصة (يجب أن يكون لديك حوالي 30). تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 8 إلى 9 دقائق. انقل ورقة الخبز إلى رف سلكي ، واتركها تبرد لمدة 5 دقائق. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط من ورقة الخبز إلى رفوف الأسلاك ، واتركها تبرد تمامًا ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. كرر مع الخليط المتبقي.

أثناء تبريد ملفات تعريف الارتباط ، قم بإعداد Frosting: اخفق الجبن الكريمي والزبدة والفانيليا في وعاء من خلاط قائم مزود بمضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا ودسمًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف السكر البودرة ، ويُخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح قشديًا ، حوالي 3 دقائق ، ويتوقف من حين لآخر لكشط جوانب الوعاء. نقل التجميد إلى كيس الأنابيب الكبيرة ، وقطع حوالي 1 بوصة من طرف.

تطابق ملفات تعريف الارتباط في أزواج على أساس القطر. صقيع الأنابيب (حوالي 1 & frac12 ملاعق كبيرة لكل فطيرة ووبي) على الجانب المسطح من 1 ملف تعريف ارتباط من كل زوج ، ضع ملف تعريف ارتباط آخر ، الجانب المسطح لأسفل ، فوق Frosting. ضع جوز الهند المبشور في طبق ضحل. قم بلف حواف كل فطيرة ووبي في جوز الهند المبشور ، واضغط برفق حتى تلتصق بالصقيع. قدميها على الفور ، أو غطيها واتركيها تبرد. إذا تم تبريده ، اتركه لدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم.


فطائر التفاح والتوابل

حشوة عصير التفاح البني محصورة بين اثنين من كعكات التفاح الرطبة للحصول على حشوة مستوحاة من البساتين على فطيرة الووبي الكلاسيكية.

مكونات

  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • ملعقتان كبيرتان (25 جم) زيت نباتي
  • 3/4 كوب (149 جم) سكر حبيبي
  • 3 أكواب (361 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
  • 1/4 كوب (57 جم) من اللبن
  • 2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة (22 جم) عصير تفاح مسلوق
  • 1 كوب (255 جم) عصير تفاح غير محلى
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة غير مملحة باردة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 4 أكواب (454 جم) سكر حلويات ، منخول
  • 1/4 كوب (46 جم) سمن نباتي
  • ملعقتان كبيرتان (43 جم) عصير تفاح مسلوق
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة (28 جم إلى 43 جم) حليب أو كريمة

تعليمات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي ورق البرشمان على ورقتي خبز.

لعمل الكعك: في وعاء خلط كبير ، اخفقي الزبدة والزيت والسكر معًا حتى تمتزج. في وعاء منفصل ، اخفقي الطحين والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز والبهارات معًا. أضيفي نصف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة وقلبي حتى تمتزج.

في كوب قياس كبير ، اخفقي اللبن الرائب والبيض وعصير التفاح المسلوق وعصير التفاح معًا. أضيفيها إلى الوعاء واخلطيها حتى تمتزج. نضيف باقي المكونات الجافة ونخفق بسرعة متوسطة لمدة 30 ثانية. اكشط الوعاء واضرب لمدة 15 ثانية أخرى.

اغرف الخليط على القدور المحضرة ، باستخدام ملعقة كبيرة لفطائر الووبي الصغيرة أو مغرفة المافن للكبيرة ، مع ترك 1 1/2 بوصة بين كل منهما. اخبزي الكعك لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، حتى يتم تثبيت القمم والحواف بدأت للتو في اللون البني.

أخرج الكيك من الفرن واتركه يبرد على المقلاة مباشرة.

لعمل الحشوة: ضعي الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُطهى بدون تقليب حتى تذوب الزبدة وتتباعد على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق. عندما ينضج الماء ، ستصبح الزبدة صافية ، وستغرق المواد الصلبة في القاع وتبدأ في التحول إلى اللون البني. عندما تنبعث رائحة الجوز من الزبدة ، أزلها من على النار واسكبها في وعاء الخلط (لا داعي للتصفية).

نضيف الملح والقرفة ونتركها تبرد حتى تصبح فاترة. امزج نصف سكر الحلويات. أضيفي السمن وعصير التفاح المسلوق واخلطيهم جيداً.

اكشطي الوعاء ثم أضيفي السكر المتبقي. اخفقي الحليب أو الكريمة ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى يصبح الخليط متماسكًا ولكن رقيقًا.

لتجميع: ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة وضعيها بين قيعي كعكتين مخبوزتين. كرري العملية مع باقي الكيكات والحشوة.

قم بتخزين الفطائر الصغيرة المغطاة في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد ، أو قم بتبريدها ، ملفوفة جيدًا ، لمدة تصل إلى أسبوع.

نصائح من الخبازين لدينا

تقليب ملعقتين كبيرتين من محسن الكيك في خليط الكيك مع باقي المكونات الجافة يعطي مزيدًا من الرفع لفطائر الووبي الخاصة بك. جربها!


تاريخ ووبي فطيرة ووصفات

تعتبر فطائر ووبي ظاهرة نيو إنجلاند وتقليد بنسلفانيا الأميش. وقد عُرفت أيضًا باسم & # 8220gobs & # 8221 في غرب ولاية بنسلفانيا (انظر تاريخ Gob أدناه).

إنها واحدة من أشهر الأطعمة المريحة في ولاية مين & # 8217. حتى أن الناس من ولاية ماين يزعمون أنهم فُطموا على فطائر الووبي. في ولاية ماين ، تشبه هذه الأشياء كعكة أكثر من كونها فطيرة أو بسكويت ، لأنها كبيرة الحجم (حول حجم الهامبرغر). إنها ضخمة جدًا لدرجة أنك سترغب في مشاركة واحدة مع صديق. أيضًا ، كوب كبير من الحليب يكون إلزاميًا تقريبًا عند تناول فطيرة ووبي.

فطائر ووبي نيو إنجلاند & # 8211 فطائر ووبي الأميش & # 8211 تاريخ غوب:

تشبه فطيرة الووبي شطيرة ، ولكنها مصنوعة من قطعتين من البسكويت الطري مع حشوة بيضاء رقيقة. التقليدية مصنوعة من السمن النباتي وليس الزبدة. فطيرة الووبي الأصلية والأكثر شيوعًا هي الشوكولاتة. لكن الطهاة يحبون التجربة ، واليوم تعد فطائر اليقطين الوبي من الاختلاف الموسمي المفضل.

تعود أصول وصفة فطائر الووبي إلى الأميش ، وفي مقاطعة لانكستر بولاية بنسلفانيا ، ليس من غير المألوف العثور على أكشاك مزرعة على جانب الطريق تقدم هذه الحلويات. يدور طبخ الأميش حول الوصفات القديمة التي غذت العائلات على مدى أجيال ، بدون اندماج أو خلطات عصرية أو متعددة الثقافات. تعتبر فطائر الووبي التي تشبه الكعكة معاملة خاصة لأنها مصنوعة في الأصل من خليط بقايا الطعام. وفقًا لأسطورة الأميش ، عندما يجد الأطفال هذه المكافآت في حقائب الغداء الخاصة بهم ، كانوا يصرخون & # 8220Whoopie! & # 8221

أول فطائر الووبي المباعة من Labadie & # 8217s Bakery في لويستون ، مين. بدأوا بيع فطائر ووبي لأول مرة في عام 1925 مع افتتاح مخبزهم. لا يزال مخبز Labadie & # 8217s في نفس الموقع اليوم.

صنعت شركة Berwick Cake Company في Roxbury ، ماساتشوستس أيضًا "فطائر Whoopee" منذ عام 1931 على الأقل. يعتقد البعض أن فطائر Berwick يعود تاريخها فعليًا إلى عام 1927. أغلقت Berwick مصنع Roxbury في عام 1977.

من المحتمل أن تتم معالجة مسألة كيف أصبحت حلوى الأميش تحظى بشعبية كبيرة في نيو إنجلاند في كتاب طبخ من ثلاثينيات القرن العشرين بعنوان Yummy Book من شركة Durkee Mower ، الشركة المصنعة لـ Marshmallow Fluff. في كتاب الطبخ هذا من نيو إنجلاند ، ظهرت وصفة لـ Amish Whoopie Pie باستخدام Marshmallow Fluff في الحشوة.

تعود أصول Marshmallow Fluff إلى عام 1917. قبل الحرب العالمية الأولى ، كان رجل من Sommerville MA يدعى Archibald Query يصنعه في مطبخه ويبيعه من الباب إلى الباب ، لكن النقص في زمن الحرب أجبره على الإغلاق. بحلول الوقت الذي انتهت فيه الحرب ، كان لدى السيد كويري عمل آخر ولم يكن مهتمًا بإعادة بدء عمله ، لكنه كان على استعداد لبيع الصيغة. جمعت Durkee and Mower مدخراتهما واشتراهما بخمسمائة دولار. بعد عودتهم للتو من فرنسا ، أعادوا تسمية منتجهم # 8220Toot Sweet Marshmallow Fluff & # 8221 لكن & # 8220Toot Sweet & # 8221 لم يبقوا على الملصق لفترة طويلة. وضع & # 8220no العملاء ، ولكن الكثير من العملاء المحتملين & # 8221 لم & # 8217t تدوم طويلاً أيضًا.

يسجل إيصال مبكر لا يزال في سجلات قصاصات الشركة & # 8217s البيع في أبريل 1920 لثلاث علب سعة جالون واحد إلى نزل لقضاء العطلات في نيو هامبشاير. كان السعر في ذلك الوقت 1.00 دولار للغالون! اكتسبت التجارة من الباب إلى الباب سمعة طيبة بين ربات البيوت المحليين اللائي وضعن في النهاية Fluff على أرفف البقالة المحلية. انتشرت تجارة التجزئة من هناك إلى النقطة التي كانوا يعلنون فيها بشكل بارز في صحف بوسطن في عام 1927.

أصبحت Durkee-Mower رائدة في الإعلانات الإذاعية عندما بدأت في عام 1930 في رعاية البرنامج الإذاعي الأسبوعي & # 8220Flufferettes & # 8221 على شبكة راديو Yankee ، والتي تضمنت واحدًا وعشرين محطة تبث إلى جميع أنحاء نيو إنجلاند. تضمن العرض الذي تبلغ مدته 15 دقيقة ، والذي تم بثه في أمسيات الأحد قبل جاك بيني بقليل ، الموسيقى الحية والمسرحيات الكوميدية ، وكان بمثابة نقطة انطلاق للاعتراف الوطني لعدد من الفنانين الموهوبين. استمر العرض حتى أواخر الأربعينيات.

انتهت كل حلقة بإبلاغ الراوي عن اختفاء Boswell لمواصلة العمل على كتابه الغامض ، والذي كان يُفترض أنه نص تاريخي له أهمية كبيرة. في الحلقة الأخيرة تم الكشف عن كتاب اللحظة. كانت عبارة عن مجموعة من الوصفات للكعك والفطائر والحلوى والمثلجات والحلويات الأخرى التي يمكن صنعها باستخدام Marshmallow Fluff ، والتي تحمل عنوان Yummy Book بشكل مناسب. تم تحديث الكتاب عدة مرات منذ ذلك الحين ، وأحدث نسخة تتكون من اثنتين وثلاثين صفحة.

تاريخ Gob:

يبدو أنه فقط في غرب ولاية بنسلفانيا ، ولا سيما منطقة جونستاون ، يُعرفون باسم & # 8220gobs. & # 8221 الخبازون في مخبز Harris & amp Boyar مغلق الآن في Morrellville ، PA ، ادعى أنهم اخترعوا العلاج في وقت ما في عشرينيات القرن الماضي. ربما قاموا بتكييف ما كان بالفعل مفضلًا إقليميًا مستوحى من فطائر الووبي المليئة بالكريمة في دولة بنسلفانيا الهولندية ، في الجزء الشرقي من الولاية.
وفقًا لمقال في صحيفة Johnstown Tribune-Democrat ، Johnstown’s Gob & # 8211 A تقليد تناول الطعام ، 12 مارس 2009:

قالت سوزان كالجيك ، عالمة الفولكلور وأخصائي المحفوظات في لجنة الحفاظ على التراث في جنوب غرب بنسلفانيا في جونستاون ، إن بحثها يظهر أن أصل غوب يمكن إرجاعه إلى ألمانيا في العصور الوسطى. & # 8220 كانوا يصنعون معجنات شبيهة بالكيك مع حشوة. ربما تم إحضارها إلى أمريكا من قبل مجموعات ألمانية مختلفة مثل الأميش أو الإخوان الألمان. & # 8221

لكن Kalcik قال إن Gob ليس من اختراع Johnstown. الأميش في لانكستر يصنعونها وقد رأتهم جنوبا مثل فرجينيا. & # 8220 هم لا يسمونهم غوبز ، ويطلق عليهم ووبي فطائر ، & # 8221 قالت. & # 8220 لقد عثرت أيضًا على فطائر ووبي في نيو إنجلاند وبعيدًا مثل هاواي. & # 8221

يعتقد Kalcik أن Gob أصبح شائعًا لأنه كان من السهل حمله في دلو الغداء. & # 8220 رجال ذهبوا إلى مناجم الفحم أو مصانع الصلب والكعكة الصغيرة بالجليد من الداخل بدلاً من الخارج خدمت الغرض ، & # 8221 قالت. & # 8220 أنا مقتنع بأن اسم Gob مرتبط بمناجم الفحم. كتل من نفايات الفحم كانت تسمى أكوام جوب. قام هؤلاء العاملون بتكييف الاسم مع الحلوى. & # 8221

ولكن من الناحية الفنية ، لا يمكن لأي شخص فقط استخدام الاسم & # 8220Gob & # 8221 للحلويات المألوفة المعبأة بالثلج. الاسم بالإضافة إلى جميع حقوق التسويق & # 8220Gobs & # 8221- ينتمي إلى Tim Yost ، مالك Dutch Maid Bakery. قال كوست ، الذي اشترى الحقوق من مخبز Harris & amp Boyar في Morrellville ، إنه كان دائمًا شغوفًا بالكعكة. في Hershey Farm and Inn في ستراسبورغ ، بنسلفانيا ، يقام مهرجان Whoopie سنوي يضم مسابقة أكل فطيرة الووبي وتتويج ملكة فطيرة ووبي.

في عام 2011 ، نظرت الهيئة التشريعية لولاية مين في جعل فطيرة ووبي هي الحلوى الرسمية للولاية ورقم 8217.

وصفات فطيرة ووبي & # 8211 كيفية صنع فطائر ووبي

وصفة فطيرة ووبي من نيو إنجلاند:

1/2 كوب سمن نباتي صلب
1 كوب سكر بني معبأ بقوة
1 بيضة
1/4 كوب كاكاو غير محلى
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1 كوب حليب
حشو فطيرة ووبي (انظر الوصفة أدناه)

يُسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. ادهن صواني الخبز بقليل من الدهن. في وعاء كبير ، قشدي الدهن مع السكر والبيض.

في وعاء آخر ، يُمزج الكاكاو والدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح.

في وعاء صغير ، قلب مستخلص الفانيليا مع الحليب. تضاف المكونات الجافة إلى خليط السمن بالتناوب مع خليط الحليب بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

تُسقط العجينة بمقدار 1/4 كوب (لعمل 18 كعكة) على صفائح الخبز المُعدّة. مع الجزء الخلفي من الملعقة توزع الخليط على دوائر 4 بوصات ، وتترك حوالي 2 بوصة بين كل كعكة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح صلبة الملمس. أخرجه من الفرن واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي.

اصنع حشوة فطيرة ووبي (انظر الوصفات أدناه).

عندما تبرد الكيكات تمامًا ، افرد الجانب المسطح (السفلي) من كعكة الشوكولاتة بكمية وافرة من الحشوة. ضعي فوقها كعكة أخرى ، واضغطي برفق لتوزيع الحشوة بالتساوي. كرر مع جميع ملفات تعريف الارتباط لعمل 9 فطائر. اتركي فطائر ووبي النهائية تبرد تمامًا قبل تغليفها. لف فطائر Whoopie بشكل فردي في غلاف بلاستيكي ، أو ضعها في طبقة واحدة على طبق (لا تكدسها لأنها تميل إلى الالتصاق).

للتجميد ، لف كل فطيرة ووبي في غلاف بلاستيكي. قم بتعبئتها في وعاء تجميد بلاستيكي وقم بتغطيتها. للتقديم ، قم بفك تجميد الفطائر الملفوفة في الثلاجة.

يصنع 9 فطائر ووبي كبيرة.

ووبي باي حشوة 1:

يفضل بعض الأشخاص استخدام Marshmallow Fluff من البرطمان مباشرةً وعدم عمل الحشوة أدناه. اختيارك.

1 كوب سمن نباتي صلب *
1 1/2 كوب سكر بودرة (حلويات & # 8217)
2 كوب من زغب المارشميلو **
1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

* يمكن استبدال الزبدة بكل أو جزء من السمن النباتي ، على الرغم من أن فطائر ووبي التقليدية مصنوعة من سمن نباتي فقط

** يمكن استبدال كريم الخطمي.
في وعاء متوسط ​​، اخفقي السمن والسكر وزغب المارشميلو معًا في خلاصة الفانيليا حتى تمتزج جيدًا.

وصفة فطيرة الأميش ووبي:

1/2 كوب سمن نباتي صلب
1 كوب سكر بني معبأ بقوة
1 بيضة
1/4 كوب كاكاو غير محلى
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1 كوب حليب
ملء فطيرة ووبي

يُسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. ادهن صواني الخبز بقليل من الدهن. في وعاء كبير ، قشدي الدهن مع السكر والبيض. في وعاء آخر ، يُمزج الكاكاو والدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح.

في وعاء صغير ، قلب مستخلص الفانيليا مع الحليب. تضاف المكونات الجافة إلى خليط السمن بالتناوب مع خليط الحليب بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

تُسقط العجينة بمقدار 1/4 كوب (لعمل 18 كعكة) على صفائح الخبز المُعدّة. مع الجزء الخلفي من الملعقة توزع الخليط على دوائر 4 بوصات ، وتترك حوالي 2 بوصة بين كل كعكة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح صلبة الملمس. أخرجه من الفرن واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي.

عندما تبرد الكيكات تمامًا ، افرد الجانب المسطح (السفلي) من كعكة الشوكولاتة بكمية وافرة من الحشوة. ضعي فوقها كعكة أخرى ، واضغطي برفق لتوزيع الحشوة بالتساوي. كرر مع جميع ملفات تعريف الارتباط لعمل 9 فطائر. اتركي فطائر الووبي النهائية تبرد تمامًا قبل لفها.

لف الفطائر الصغيرة بشكل فردي في غلاف بلاستيكي ، أو ضعها في طبقة واحدة على طبق (لا تكدسها لأنها تميل إلى الالتصاق).

للتجميد ، لف كل فطيرة في غلاف بلاستيكي. قم بتعبئتها في وعاء تجميد بلاستيكي وقم بتغطيتها. للتقديم ، قم بفك تجميد الفطائر الملفوفة في الثلاجة.

تصنع 9 فطائر ووبي كبيرة.

ووبي باي حشوة 2 & # 8211 زغب / كريم مارشميلو محلي الصنع:

3 بياض بيض ، درجة حرارة الغرفة
2 كوب شراب ذرة خفيف
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 كوب منخول بودرة (حلويات & # 8217s) سكر
1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية

في وعاء كبير من الخلاط الكهربائي ، أضيفي بياض البيض وشراب الذرة والملح. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية ، اخلط لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح المزيج كثيفًا ويتضاعف الحجم تقريبًا.
على سرعة منخفضة ، أضيفي السكر البودرة واخلطي حتى تمتزج جيدًا. أضيفي خلاصة الفانيليا حتى تمتزج جيدًا.

أصبح كريم / زغب الخطمي المصنوع منزليًا جاهزًا الآن للاستخدام على فطائر ووبي أو الوصفات الأخرى. استخدميه فورًا أو ضعيه في الثلاجة في وعاء مغطى لمدة تصل إلى أسبوعين.

وصفة فطيرة ووبي سهلة وسريعة

1 خليط كيك (أي خليط كيك شوكولاتة أو مزيج كعكة الشوكولاتة ديفيل & # 8217s)
1 عبوة (3 أونصات) من بودنغ الشوكولاتة الفوري
حشو فطيرة ووبي (انظر الوصفة أدناه)

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي أوراق البسكويت بورق زبدة أو ادهنها بقليل من الدهون.
في وعاء كبير ، حضري خليط الكيك وفقًا للإرشادات المدونة على العلبة ، لكن قللي كمية الماء المطلوبة في اتجاهات العبوة إلى 3/4 كوب من الماء بدلاً من الكمية المذكورة. فاز 1 دقيقة.

يُضاف مزيج بودنغ الشوكولاتة الفوري المزيج الجاف ويُخفق لمدة دقيقة أخرى. تُسقط العجينة بمقدار 1/4 كوب (لعمل 18 كعكة) على صفائح الخبز المُعدّة. مع الجزء الخلفي من الملعقة نوزع الخليط على دوائر 4 بوصات ، مع ترك حوالي 2 بوصة بين كل كعكة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح صلبة الملمس. أخرجه من الفرن واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي.

اصنع حشوة فطيرة ووبي. عندما تبرد الكيكات تمامًا ، افرد الجانب المسطح (السفلي) من كعكة الشوكولاتة بكمية وافرة من الحشوة. ضعي فوقها كعكة أخرى ، واضغطي برفق لتوزيع الحشوة بالتساوي. كرر مع جميع ملفات تعريف الارتباط لعمل تسع (9) فطائر. اتركي فطائر ووبي النهائية تبرد تمامًا قبل تغليفها.

لف فطائر Whoopie بشكل فردي في غلاف بلاستيكي ، أو ضعها في طبقة واحدة على طبق (لا تكدسها لأنها تميل إلى الالتصاق).

للتجميد ، لف كل فطيرة ووبي في غلاف بلاستيكي. قم بتعبئتها في وعاء تجميد بلاستيكي وقم بتغطيتها. للتقديم ، قم بفك تجميد فطائر ووبي الملفوفة في الثلاجة.

تصنع 9 فطائر ووبي كبيرة.

حشوة فطيرة ووبي:

1 كوب سمن نباتي صلب *
1 1/2 كوب سكر بودرة (حلويات & # 8217)
2 كوب من زغب المارشميلو **
1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

* يمكن استبدال الزبدة بكل أو جزء من السمن النباتي ، على الرغم من أن فطائر ووبي التقليدية مصنوعة من سمن نباتي فقط

** يمكن استبدال كريم الخطمي.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي السمن النباتي والسكر وزغب المارشميلو معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي خلاصة الفانيليا حتى تمتزج جيدًا.


وصفة فطيرة دقيق الشوفان

كيفية صنع فطائر دقيق الشوفان: عليك أن تبدأ بخلط عجينة البسكويت. إنها إلى حد كبير وصفة كعكة الشوفان العادية. امزج المكونات الخاصة بك وقم بإسقاطها بالمغارف على أوراق البسكويت الخاصة بك. تخبز وتبرد.

يبدو أن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي لا تظهر جميعها بنفس الحجم والشكل بالضبط ، وما إلى ذلك. لذا أقوم بإقران ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي بملف تعريف الارتباط الأقرب إلى نفسه.

أنت الآن بحاجة إلى تحضير مجموعة من وصفة ملء فطيرة الأميش. انشر طبقة من الحشوة على ملف تعريف ارتباط واحد وقم بتغطيتها بشريكها.

وصفة حشو فطيرة الأميش هذه تحتوي على بياض بيض خام. يجعل صقيع خفيف جدا ورقيق. ولكن إذا كنت لا تشعر بالراحة في تناول بياض البيض النيئ ، فما عليك سوى حذف بياض البيض. يجب أن يكون صقيعك جيدًا. كلما صنعتها للبيع ، استخدمت وصفة كريمة الزبدة المخفوقة بدلاً من ذلك. لأنني لم أرغب في بيع أي شيء به بياض بيض نيء. ولكن عندما أصنعه لنا ، أستخدم هذه الوصفة.

لف كل فطيرة ووبي في غلاف بلاستيكي لتخزينها. وبصراحة ، إذا كان بإمكانك منع الجميع من تناولهم جميعًا في اليوم الأول ، فسيكونون أكثر رطوبة وطعمًا أفضل في اليوم التالي. قد ترغب في عمل مجموعة مزدوجة من ملفات تعريف الارتباط هذه لأنها تختفي بسرعة.


  • للكيك:
  • 2 كوب (10 أونصات) دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب (7 أونصات) سكر محبب
  • 1/2 كوب (1 12 أونصة) مسحوق كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3/4 كوب حليب كامل الدسم
  • 1/3 كوب زيت كانولا
  • 1 بيضة كبيرة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • لملء:
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو
  • رشة ملح
  • 6 ملاعق كبيرة (3 أونصات) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة سمن نباتي
  • 1/2 كوب (3 1/2 أونصات) سكر حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 2 أونصة شوكولاتة حلوة ومر ، ذائبة

اصنع كعكا:اضبط رفوف الفرن على الوضعين العلويين الأوسط والسفلي الوسطي وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. صف 2 الخبز مع ورق زبدة.

في وعاء كبير ، يُخفق الدقيق ، السكر ، الكاكاو ، البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح جانباً. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الحليب والزيت والبيض والزبدة والفانيليا معًا. تُسكب المكونات الرطبة في تجف وتُخفق حتى تصبح ناعمة.

باستخدام ملعقة 1 1/2 أونصة من الآيس كريم ، اغرف 18 إلى 20 كومة من الخليط على أوراق جاهزة. اخبزيها حتى تتماسك ، لمدة 8 إلى 9 دقائق ، مع تدوير المقالي من أعلى إلى أسفل ومن الأمام إلى الخلف في منتصف الخبز. انقل أوراق البرشمان (مع استمرار إرفاق الكعك) إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

صنع الحشوة: في قدر صغير على نار متوسطة ، اخفقي الحليب مع الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح حتى يتجانس. يُطهى ، مع الخفق برفق ، حتى يتكاثف المزيج ويبدأ في الغليان (ستظهر فقاعتان كبيرتان على السطح). غطيها بغلاف بلاستيكي واتركي المزيج يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

في وعاء خلاط قائم مزود بملحق خفق ، خفق الزبدة والسمن والسكر والفانيليا على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح رقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي خليط الدقيق المطبوخ واستمري في الخفق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. قلل السرعة إلى منخفضة واخلطها في الشوكولاتة المذابة.

قسمي الحشوة بين نصف الكيك. شطيرة مع الكعك المتبقي. تخدم.


شاهد الفيديو: جديد! فطائر المندازي الذهبية بدون بيض ولا زيت ولا خميرة كيمارية حضريهم لشرب الشاي في دقائق بدون دلك (ديسمبر 2021).