وصفات جديدة

سمك القد مع وصفة قشرة gremolata

سمك القد مع وصفة قشرة gremolata

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمك
  • سمكة بيضاء
  • سمك القد

إليك وصفة لذيذة لتحضير شرائح سمك القد العادية. تستخدم هذه الوصفة gremolata مع فتات الخبز لعمل طبقة علوية لذيذة للأسماك ، والتي تُخبز مع الطماطم والكوسة الطرية وتقدم مع الزعفران المهروس.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 حبة ليمون
  • 55 جم (2 أونصة) من فتات الخبز الأبيض الطازج
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 4 قطع كبيرة من فيليه سمك القد منزوع الجلد ، إجمالي 550 جم (1 رطل)
  • 2 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة
  • 3 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع
  • حبة كوسة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة قطرياً
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 900 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران
  • 3 ملاعق كبيرة حليب نصف دسم
  • ملح وفلفل

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٥ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 6). ابشر الحماس جيدًا واضغط على عصير إحدى حبات الليمون. يُمزج الحماس مع فتات الخبز والبقدونس والثوم ويتبل حسب الرغبة.
  2. ضع شرائح سمك القد في طبق كبير مقاوم للزيت قليلًا. ثم وزعي الخردل بالتساوي على وجه السمك ورشي عصير الليمون عليه. رتب الطماطم والكوسة حول السمك. نقطع الليمون المتبقي إلى 4 أسافين ونضعها في الطبق أيضًا.
  3. يُسكب مزيج فتات الخبز بالملعقة فوق السمك ويُضغط لأسفل برفق. رشي عليه زيت الزيتون. اخبزي السمك لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج الطبقة العلوية.
  4. في هذه الأثناء ، ضعي البطاطس في قدر ، غطيها بالماء المغلي وأضيفي الزعفران. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. صفي البطاطس واهرسيها بالحليب. تتبل حسب الذوق. تقدم مع الزعفران المهروس والطماطم والكوسة.

بدائل سمك القد:

جرب هذه الوصفة مع كولاي طازج رخيص الثمن أو العبوس. كلاهما ينتميان إلى عائلة سمك القد ولكنهما أرخص بكثير ومتوفران في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو تجار السمك.

بعض المزيد من الأفكار

لمناسبة خاصة ، اخبز سمك القد في أطباق فردية مقاومة للفرن. قطعي الطماطم إلى شرائح واستبدلي الكوسة بفلفل أحمر أو أصفر ، منزوع البذور ومفروماً. ضعي قطعة من السمك في كل طبق وضعي فوقها شرائح الطماطم. رشي فوق الفلفل ثم خليط فتات الخبز واخبزيه لمدة 20 دقيقة. تُزين بأسافين الليمون. * للحصول على طبقة من الشوفان ، استبدل 20 جم (أونصة) من فتات الخبز بالشوفان الجامبو. * يمكن استخدام قطع فيليه السلمون منزوعة الجلد بدلاً من سمك القد. استبدل قشر الليمون بقشر البرتقال وأضف بعض الثوم المعمر الطازج المقطوع إلى فتات الخبز.

نقاط بلس

على الرغم من أن خبز القمح الكامل أكثر صحة من الخبز الأبيض من نواح كثيرة ، إلا أن الأخير يحتوي على ضعف كمية الكالسيوم - 110 مجم لكل 100 جرام (3½ أوقية) مقارنة بـ 54 مجم لنفس الوزن. فتات الخبز الأبيض جذابة بشكل خاص لهذه الوصفة ، ولكن يجب على مرضى السكري اختيار خبز الحبوب الكاملة كلما أمكن ذلك. * الحمضيات مهمة من الناحية التغذوية لمحتواها من فيتامين سي.

كل وجبة تقدم

مصدر ممتاز للنياسين والسيلينيوم وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 6 وفيتامين سي مصدر جيد لحمض الفوليك والحديد والبوتاسيوم وفيتامين ب 12. مصدر مفيد للنحاس وفيتامين أ وفيتامين هـ والزنك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

آسف ، طعمها لطيف للغاية بالنسبة لي. - 12 نوفمبر 2011


شاهد الفيديو: Receta del bacalao وصفة   سمك القد (شهر نوفمبر 2021).