وصفات جديدة

سلطة الخرشوف المخلل

سلطة الخرشوف المخلل

جرب هذا المخلل المنعش واللذيذ خرشوف سلطة هذه طريقة أنيقة لبدء لقاء عشاء خاص في الربيع أو الصيف. يمنح المخلل السريع والسهل هذه الخرشوف بعض النكهة الإضافية ، في حين أن الماندولين يعمل عليها بسرعة.

اظهار الكل وصفات سلطة.

مكونات

لسائل التخليل

  • 3 أكواب ماء
  • 1 كوب خل أبيض مقطر
  • 1/4 كوب سكر
  • 3 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار

للخرشوف

  • 6 خرشوف كروي
  • 2 حبة ليمون
  • 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • ملح للتذوق

للسلطة

  • 1 ملعقة كبيرة زيتون مخلوط
  • 1 فلفل أحمر مشوي مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • الملح والفلفل حسب الذوق

1. سخني 50 مل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الأرضي شوكي والثوم ويُقلى لمدة 10 دقائق مع التقليب المتكرر حتى يصبح لونه ذهبيًا ومكرملًا.

2. قم بخلط نصف كمية الأرضي شوكي المقلي (احتفظ بالباقي للتزيين) وكل الثوم المقلي في محضر الطعام لمدة دقيقتين حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الجبنة الكريمية والبارميزان وعصير الليمون وزيت الزيتون 50 مل آخر ، وتبليه بالملح والفلفل وامزجي حتى يتحول إلى عجينة ناعمة (سيستغرق ذلك حوالي دقيقتين). نقل إلى طبق التقديم.

3. قطع الليمون إلى حلقات رفيعة جدًا باستخدام سكين مسنن حاد يعمل بشكل أفضل. قطعي كل حلقة إلى 8 مثلثات صغيرة ، ثم رشي عليها 10 مل من زيت الزيتون وتبليها في وعاء متوسط.

4. قطّعي ما تبقى من الخرشوف المقلي إلى شرائح ، ثم أضيفيها إلى الوعاء. يُضاف البقدونس (أو النعناع) ويُطحن بكمية كبيرة من الفلفل ، ثم يُقلب المزيج.

5. سخني 40 مل من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن ، أضيفي الكبر واقليه حتى يصبح مقرمشًا (حوالي دقيقتين). صفيها على منشفة ورقية وسوف تنضج أكثر.

6. ضعي مزيج الخرشوف والليمون في البوريه على الطبق ، ثم ضعي كمية 50 مل المتبقية من زيت الزيتون. يُرش فوق الكبر والفلفل الحار ، ثم يُفتت فوق جبنة الفيتا ويُقدم مع خبز البيتا المحمص أو العجين المخمر المشوي أو الخبز التركي أو لافاش.


14 طريقة بسيطة للغاية للاستمتاع بقلوب الخرشوف المتبل

إذا لم تجرب & # 8217t قلوب الخرشوف المتبلة ، فأنت في عداد المفقودين! يتم انتقاء قلوب الخرشوف يدويًا للنضارة وتتبيلها في وصفة عائلية متبلة. النتائج؟ نكهة جريئة لذيذة بدون متاعب!

يمكن بسهولة إضافة هذه الخرشوف اللذيذة إلى السلطات والمعكرونة والبيتزا والتغميس وأطباق المقبلات أو للاستمتاع بها مباشرة من البرطمان. هل أنت مستعد لإضافة نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​الكلاسيكية إلى مطبخك؟

إليك 14 طريقة بسيطة ولذيذة يبعث على السخرية يمكن أن يجعل Jeff & # 8217s Garden Artichoke Hearts وجباتك أفضل.

# 1 زوج Jeff & # 8217s Garden Artichoke Hearts مع جبن الماعز المنعش لتتصدر البيتزا الذواقة.

# 2 إرم جيف & # 8217 s Garden Artichoke Hearts مع المعكرونة المطبوخة المبردة والطماطم المجففة الناضجة بالشمس والريحان الطازج وعصير الليمون وزيت الزيتون للحصول على سلطة معكرونة خفيفة ومرضية.

# 3 قم بقليها مع الثوم المفروم ، الطماطم المقطعة ، ورش من النبيذ الأحمر للحصول على صلصة المعكرونة اللذيذة والسريعة.

# 4 أضفهم إلى فريتاتا مع الفلفل الأحمر المحمص.

# 5 احشي صدر دجاج بقلوب الخرشوف وجبنة الماعز ، وغطيها بفتات الخبز المتبلة واخبزيها حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا وتنضج.

# 6 قلبهم في أكلة كريمية مع جبنة البارميزان المبشورة وقشر الليمون المبشور.

# 7 امزج قلوب الأرضي شوكي في سلطة البطاطس مع البازلاء الطازجة ومكعبات البصل الأحمر.

# 8 أضف إلى صلصة البيكاتا البسيطة من الزبدة وعصير الليمون والكبر غير الباري والنبيذ الأبيض وقدمها مع الدجاج أو السمك المشوي.

# 9 امزج قلوب الخرشوف مع المعكرونة الساخنة وريحان بيستو.

# 10 قم بقليها مع الثوم المفروم ، الطماطم المقطعة ، ورذاذ من النبيذ الأحمر للحصول على صلصة مكرونة سريعة ولذيذة.

# 11 أضف قلوب الخرشوف إلى عجة مع الطماطم المجففة الناضجة بالشمس.

# 13 طبقة من شرائح الفلفل الحلو المحمص ، قلوب الخرشوف المتبلة ، جبن الموزاريلا الطازجة ، والجرجير على خبز إيطالي ريفي للحصول على طبق بانيني قاتل.

# 14 قلب الخرشوف المتبلة مع سلطة الخضار وشرائح الخيار والطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف وخل البلسميك.


هذه الوصفة مبهجة للجمهور! من السهل أيضًا مضاعفة (أو ثلاثة أضعاف) اعتمادًا على الشخص الذي تطعمه. في فصل الصيف ، إحدى وجباتي المفضلة هي صلصة الطماطم الطازجة والمعكرونة مع هذه السلطة الإيطالية المفرومة. هذه القائمة مليئة بالمنتجات الطازجة ، النباتية بشكل طبيعي ولذيذة بشكل لا يصدق. إنه & # 8217s دائمًا الفائز.


قم بتقطيع جميع المكونات وتقطيعها إلى شرائح. حضري الصلصة واتركيها جانباً. ولكن للحصول على أفضل نضارة ، أضيفي الصلصة قبل التقديم مباشرة.

بخلاف الطماطم والفاصوليا المعلبة ، لا أستخدم الخضروات المعلبة حقًا. الخضار المجمدة أفضل إذا كنت لا تستطيع أن تصبح طازجة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يعتبر الأرضي شوكي المعلب رائعًا لأنه لا يزال لذيذًا جدًا ويوفر لك كل التحضير الذي يأتي مع الأرضي شوكي الطازج. كما يتوفر الخرشوف المعلب بسهولة في محلات السوبر ماركت. كما يمكن استخدام الخرشوف المعبأ والمتبل.

إذا كنت من المحظوظين الذين لديهم سوق رائع قريب حيث يقوم حاملو الأكشاك بإعداد الخرشوف لك ، بكل الوسائل ، استخدم طازجًا! وسأحاول ألا أكون حسودًا جدًا!

يجب أن تؤكل سلطة الأرضي شوكي طازجة ولا تخزن جيدًا.

يتم تحضير سلطة الخرشوف بسرعة وسهولة باستخدام المكونات المتوفرة بسهولة أو تقديمها كجزء من وليمة. في كلتا الحالتين ، أعلم أنك ستحبه!


كيفية تحويل قلوب الخرشوف الجرارة إلى مقبلات مقرمشة

تضيف قلوب الخرشوف المتبل بالوعاء دفعة فورية من النكهة للسلطات وأوعية الحبوب - على عكس الخرشوف الطازج - فهي متوفرة طوال العام. المكافأة: لا تتطلب أي إعداد مسبق.

عند شراء الزيتون ، فكر خارج الجرة أو العلبة

ما لم تكن تريد أن تتذوق قلوب الخرشوف المتبل بشكل أفضل مما هي عليه بالفعل (ولماذا لن & # x27t أنت؟). في وصفة حديثة لسلطة الهلبوت Niçoise ، قامت كبيرة محرري الطعام آنا ستوكويل بتحويل المكونات الأساسية للمقبلات عن طريق رميها بمكعبات البطاطس وتحميصها في فرن ساخن حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا بشكل مذهل.

لكن الطريقة تعمل بنفس الطريقة عند تحميص & # x27chokes وحدها. فقط قم برش قلوب الخرشوف المنقوعة مع بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، وصبها في صينية ، ثم ضعها في فرن ساخن - 450 درجة فهرنهايت - لمدة 18 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف الطريق ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. الحواف.

يمكنك صنع ذلك باستخدام الخرشوف المجمد المذاب أيضًا ، بالإضافة إلى الخرشوف أو الخرشوف غير المعلب - على الرغم من أن آنا تحذر من أنه & # x27t لديهم نفس النكهة التي تسبب الإدمان والوجبات الخفيفة مثل تلك التي تم نقعها في الخل والأعشاب والثوم. لتزييف هذه النكهة ، ارم قلوب الخرشوف غير المنقوعة بالملح والفلفل وعصير الليمون قبل التحميص - ولا تتردد في رمي بعض الأعشاب المجففة ، مثل الزعتر أو إكليل الجبل أو الزعتر إذا & # x27d تحب . سيقلد عصير الليمون الحامض الموجود في جرة الخرشوف المتبل ويساعد على تحمير السكريات في العصير.

قدمي قلوب الخرشوف المحمصة المقرمشة كمرافق لحم الضأن أو اللحم البقري أو الدجاج (اخلطيها مع البطاطس المحمصة أو الهليون المطهو ​​على البخار أو الفاصوليا الخضراء أو شرائح الفلفل النيء المقطعة لتجميع الطبق الجانبي) وزعيها فوق سلطة أو وعاء حبوب أو قم بتكديسها في طبق مع وعاء كبير من الأيولي واستخدمها كمقبلات في حفل الكوكتيل القادم. فقط تأكد من أن لديك برطمانًا آخر في متناول يدك - لن تصدق مدى سرعتها & # x27ll.


سلطة الكسكس الإسرائيلية

أنا شخصياً أحب أطباق الحبوب. إنها خفيفة ومليئة بالخضروات ولا تجعلك تشعر بالجوع. تشبه سلطة الكسكس الإسرائيلية هذه وعاء حبوب ولكن أكثر على الجانب الأخف.

هي عبارة عن سلطة جانبية مكونة من خيار صغير ، وفجل طازج ، وخرشوف متبل ، وأعشاب طازجة ، وصلصة ليمون.

نوع السلطة الطازجة والخفيفة وجميع الأشياء الربيعية التي تقترن جيدًا الدجاج المشوي. ناهيك عن أنها تأتي معًا بسهولة وسرعة.


وصفات الخرشوف

الخرشوف ، أو الخرشوف الأرضية لإعطائها لقبها الكامل ، هي في الواقع عضو في عائلة الشوك ، مع الأجزاء الرقيقة فقط من الأوراق (الكتل اللحمية) وقاعدة رأس الزهرة صالحة للأكل.

يشيع استخدام قلوب الخرشوف المحضرة في المطبخ الإيطالي ، وغالبًا ما يتم نقعها في الأعشاب والزيت كجزء من وليمة مضادة للباستي ، أو في السلطات أو حتى فوق البيتزا ، كما هو الحال في وصفة Paul Ainsworth's Giardinera. في المطبخ الفرنسي ، التحضير النموذجي هو طهي الأرضي شوكي á la barigoule، وهي طريقة بروفنسال لطهيهم في مرق النبيذ الأبيض.

يفضل العديد من الطهاة في مجموعتنا بارجول الطريقة ، كما هو الحال في الخرشوف البسيط الذي وضعه مارتن ويشارت مع الجزر والكرفس ، أو في وصفة الرافيولي وعصيدة من دقيق الذرة والكمأة الأكثر إسرافًا التي ابتكرها لوك هولدر. في الصيف ، يجب أن تتناسب سلطة الحديقة الطازجة من Marcus Wareing مع الفاتورة.


كيفية صنع سلطة الخرشوف

أولاً ، اخفقي جميع مكونات الصلصة معًا. تذوقه واضبطه بقليل من الملح أو الفلفل الأسود ، أو المزيد من مسحوق الثوم.

ثم بعد تقطيع الخضار وشطف حبوب الحمص ، قم بتجميع مكونات السلطة في وعاء كبير. رشي الصلصة فوق السلطة وقلبيها معًا!

تذوق ، اضبط النكهة والتوابل ، ثم قدمها.


كيفية عمل تتبيلة سلطة الأرضي شوكي

أضف الخرشوف وزيت الزيتون وعصير الليمون وخل النبيذ الأبيض والكراث والثوم والخردل والسكر والملح إلى الخلاط واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. امنحها طعمًا واضبط النكهات حسب رغبتك إذا لزم الأمر (على سبيل المثال أضف المزيد من السكر أو الثوم).

لقد قمت بتكييف وصفة زميلي في العمل قليلاً - بدلاً من استخدام البصل ، أستخدم الكراث ، وأضع كمية أقل من السكر.

الوصفة تكفي للعديد من السلطات - أتناولها على مدار أيام قليلة. أنا حقًا أحب صلصة السلطة الفريدة هذه. اتمنى ان تعطيه محاولة!


شاهد الفيديو: في دقيقتين تعلمي طريقة عمل الباذنجان المخلل بتكات الشيف حسن (ديسمبر 2021).