وصفات جديدة

قلب لحم البقر المشوي

قلب لحم البقر المشوي

قطع القلب متبلة بالزنجبيل والفلفل والبابريكا ورشها بزيت الزيتون والقليل من النبيذ الأبيض وتترك لتتبل.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضعها في زيت الزيتون والزعتر لتصلب ، وعندما ينضج قليلاً نضيف شرائح الجزر.

نضع قطع القلب ، ونتركها لبضع دقائق على كلا الجانبين ، نضيف إليها النبيذ الأبيض ، ونتركها تسقط قليلاً ثم انقلها إلى الوعاء الروماني ، ونضع البصل والجزر على الأطراف.

نرش الفلفل الأحمر والملح والأعشاب وشرائح الثوم فوق اللحم

ضعي القليل من الماء ، غطيها وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.


مكونات لحم بقري مشوي مع الخضار

500 غرام رقبة بقر (أو مشمش)
500 غرام بطاطس
1 فلفل كابيا أحمر (حوالي 150 غرام)
1/2 فلفل كابيا أخضر (حوالي 75 جرام)
1 بصلة متوسطة
3 فصوص ثوم كبيرة
3 حبات طماطم معلبة (أو حبة طماطم كبيرة طازجة ومطبوخة جيدًا)
1 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف مبشور
1/4 باقة بقدونس
1/2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة كبيرة معجون فلفل (حلو استخدمت معجون الفلفل المخبوز)
1 ورقة غار كبيرة
5 ملاعق كبيرة زيت
الملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار


للحصول على لحم مفروم لذيذة في الفرن ، سوف يتم تتبيلها بأقل قدر ممكن من التوابل (حتى تكون شريحة اللحم أقرب ما يمكن إلى المذاق الطبيعي للحم.

عضلات الساق سيتم تنظيفه من الجلد ، ثم يتم تقسيمه إلى شرائح سميكة تقريبًا 4-5 سم.

يتم خفق كل قطعة قليلاً (طالما يتم شد اللحم) بمطرقة ثم دهنها بالزيت النباتي وتتبيلها بالملح والفلفل.

شرائح لحم بتلو وبذلك يتم تحضيرها ، توضع فوق بعضها البعض في رقائق طعام ويتم تبريدها (لسحب نكهاتها وتجميدها) تقريبًا. 30 دقيقة.

في مقلاة تفلون بالزبدة وملعقة كبيرة من الزيت ، ضعي كل شريحة من لحم العجل لتحمير كل شريحة 3-4 دقائق على كل جانب.

أ صينية معدنية مقاومة للحرارة (أو زجاجية ، سيراميك ) نقل شرائح لحم العجل مع الزبدة المذابة والعصائر التي يتركها اللحم أثناء القلي.

خضروات مقشرة (اختياري .. جزر ، بطاطس ..) يتم تقطيعها إلى الأشكال والأحجام المرغوبة ، ثم توضع بين قطع لحم العجل.

يُسكب على لحم العجل والخضروات نبيذ احمر.

سيتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة على الأقل (تقليب لحم العجل من وقت لآخر حتى لا يطهى على السطح فقط).

إذا كنت تريد واحدة لحم مفروم أكثر عصيرًا ، ثم ستغطي الصينية به ورق ألومنيوم، ثم اكتشفت مع فقط عشر دقائق قبل النهاية فقط لجعل لحمه وجهًا ورديًا (وليس لونًا رماديًا مائلًا للبياض).

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

روست بيف في الفرن ستقدم ساخنة مع الخضار بجانبها ومع الصلصة المتبقية ، أو مع الخضار المهروسة وزينة من البازلاء المسلوقة والمقلية.


عضلات الساق، يتم تنظيفها بسكين حاد من الجلد الأبيض (إذا لم يتم تنظيفها عند الجزار) ، ثم يتم دهنها بقليل من الزيت ، محنك ب خليط من: الزبدة والأعشاب العطرية (غشاء البكارة والمريمية والريحان والخليج وما إلى ذلك) والملح والفلفل ، مربوطة بخيط لإعطائها شكل منتظم ، ثم تبرد في الثلاجة لحوالي. 30-35 دقيقة، ثم مطبوخ.

الخضروات، والتي تم اختيارها لاستخدامها كملف & # 8221 سرير & # 8222 لعضلة اللحم في الفرن، سيتم تنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى قطع كبيرة ورشها نفط ومحنك مع مسحوق الملح والفلفل ، ثم ضع في صينية ممسوح مع نفط، التي سيتم وضعها عليها عضلات الساق، مُعدة مسبقًا.

سوف يسكب فوقه نبيذ احمر معا مع الماء (أو حساء اللحم البقري والخضروات) ، غطت الدرج بغطاء احباط يوضع الألمنيوم في الفرن المسخن على نار خفيفة (180 درجة تقريبًا 60-65 دقيقة).

قرب نهاية 20 دقيقة ، ستتم إزالة رقائق الألومنيوم وتركها عضلة لحم العجل، للحصول على قشرة حمراء (مع الحرص دائمًا على نثر الصلصة المتكونة في الصينية حتى لا تجف).

بعد، بعدما طبخ، صينية سيتم إخراجها من الفرن ، وتغطيتها مرة أخرى رقائق الألومنيوم (للسماح للعضلات بالراحة والحفاظ على عصارتها).

للتقديم، سوف تنفصل عضلة العجل من الخيط ، ثم نضعها على طبق ونقطعها شرائح رقيقة حوالي 2 سم، يقدم مع الخضروات مطبوخة ، مع رشها صلصة أو يمكن تقديمها بشكل منفصل في طبق.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

عضلة لحم العجل المخبوزة، يمكن أيضًا تقديمه مع بطاطس طبيعية يرش بالزبدة الساخنة ويزين بها بقدونس طازجة مفرومة أو مع جزء من البطاطس المخبوزة والمقرمشة المحضرة كما في الوصفة أدناه.


أضلاع اللحم البقري المتبل المخبوزة هي تخصص من المطاعم الرائعة ، وهي تحظى بتقدير لنكهتها الخاصة. خذ بعض الوقت لتحضير هذه الوصفة ، مما سيجعل الأسرة بأكملها تطلب حصة ثانية!

يتبل الضلوع بكثرة بالأعشاب والملح والفلفل. ضعها في وعاء عميق أو في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ وقم بتغطيتها بالنبيذ. احتفظ بالوعاء في الثلاجة لمدة 12 ساعة حتى تتبخر الضلوع.

سخني الفرن على 190 درجة.

تُرفع الضلوع من الصلصة ، ويُوضع النبيذ في وعاء ويُغلى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الضلوع وتأكدي من أنها بنية اللون جيدًا على كلا الجانبين. بعد أن يتحول لونها إلى البني ، ضعيها في مقلاة أخرى واقلي البصل والجزر والكرفس والثوم في المقلاة التي تقلى فيها اللحم ، مع إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. بعد أن تصبح الخضار صلبة ، ضعيها فوق الضلوع المقلية. أضف النبيذ وأوراق الغار وشوربة اللحم البقري والفطر. غطي المقلاة بورق تغليف واخبزيها لمدة خمس ساعات.

أخرجي الصينية من الفرن واتركي المحتويات تبرد لمدة ساعة قبل نزع تجفيف الضلوع. قم بإزالة أي آثار دهون من الصلصة. أخرجي الخضار من المقلاة وضعيها في طبق. نضع الصلصة في قدر ونتركها على النار قرابة ساعة حتى تنخفض الكمية إلى النصف. أخيرًا ، اسكب الصلصة فوق أضلاع اللحم البقري والخضروات - الوجبة جاهزة!


كيفية تتبيل اللحم البقري & # 8211 5 وصفات ستيك لذيذة

ربما أنت مهتم بمعرفة 5 أنواع من الصلصات للحصول على شريحة لحم مثالية.

كما أوضحنا في البداية ، يجب أن تحتوي أي صلصة لتتبيل اللحم على أجزاء متساوية من السائل الحمضي والزيت وصلصة الصويا. حيلة أخرى هي استبدال السائل الحمضي بسائل إنزيمي له تأثيرات مماثلة ، مثل عصير الأناناس أو البابايا. هذه النصيحة مناسبة بشكل خاص للوصفات الغريبة المستوحاة من آسيا. بالإضافة إلى هذه المكونات الأساسية ، يستخدم التتبيلة أيضًا الزيوت العطرية والخضروات والتوابل حسب الرغبة. للحصول على شريحة لحم استثنائية ، يمكنك تجربة الوصفات السريعة والسهلة التالية:


كيفية طهي اللحم البقري المخبوز بالأعشاب

لحم البقر هو لحم خاص (ومكلف) ، لذلك من المهم جدًا طهيه بشكل صحيح. الوصفة أدناه تساعدك في الحصول على وجبة لذيذة دون معرفة تقنيات الطبخ المعقدة للغاية.

معدات مطلوبة، معدة مطلوبة: ستحتاج إلى ميزان حرارة للمطبخ وسلسلة جزار.

نصائح:
اربطها بخيط الجزار:
من المحتمل جدًا أن يكون سمك لحم المتن الذي اشتريته غير متساوٍ عند الحواف. للحصول على نفس سمك شريحة اللحم ، ولكن أيضًا لحم طري جيد الاختراق على سطحه بالكامل ، ثني الطرف الرفيع واربطه بخيط مطبخ.

تبّل اللحم جيدًا
لحم البقر هو لحم طري ، لكن ليس له طعم خاص. إذا لم تختر التوابل الصحيحة ولم تضعها بالكمية المطلوبة ، ستحصل على شريحة لحم خرافية. غطي سطح العضلة بالكامل بطبقة رقيقة من الملح والأعشاب والثوم المهروس.

انتبه إلى وقت التحضير
لحم البقر جيد جدًا في الإصدارات النادرة والمتوسطة (في الدم والطهي المتوسط). إذا قمت بطهيها كثيرًا ، فإنك تخاطر بتحويلها إلى لحم جاف وصلب. عادة ، يتم الاحتفاظ به في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ولكن إذا كان أرق ، يجب عليك التحقق منه بعد 18-20 دقيقة. للتأكد من حصولك على شريحة لحم مثالية ، أدخل مقياس حرارة في الجزء السميك من اللحم: يجب أن تكون درجة الحرارة 49-51 درجة مئوية للحم في الدم و 51-57 درجة مئوية للحم المتوسط ​​النادر.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


عضلات لحم البقر مخبوزة مع البيرة

شريحة لحم رائعة جدًا. سيكون اللحم طريًا جدًا ولن تحتاج إلى سكين لتقطيعه. : يتم تقطيع اللحم البقري إلى دوائر ويوضع في ماء بارد مع قليل من الملح لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك يتم دهنها بالخردل من جهة ومن جهة أخرى. ضعي القطع في وعاء ، غطي الطبق بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

ضعي ملاعق الزيت في مقلاة وضعي اللحم في المقلاة. فوق اللحم ، نقطع فصوص الثوم إلى دوائر ، نسكب أوراق الغار ونضعها.

غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً. اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ثم ضعي كوب البيرة. ضع رقائق الألومنيوم مرة أخرى بعد أن أضع الجعة. اتركي النار على نار متوسطة واتركيها لمدة ساعة أو ساعة ونصف أخرى.

قدميها ساخنة مع مقبلات من الأرز أو البطاطس أو أي خضروات أخرى. شهية طيبة!

وصفات أخرى من فئة اللحوم

الدجاج المشوي

اغسل الدجاج وتبليه ولفه بورق ألومنيوم مدهون بالزبدة مسبقًا. تقطع البطاطس المقشرة إلى قطع كبيرة وتوضع في صينية حول الدجاج مع البصل المقشر. يضاف كوب من الماء والقليل من الزيت


شريحة لحم بقري مشوي

أنا أطبخ وأنتظر عودتك للحصول على وصفات أخرى للحوم البقر!

شهية طيبة
هل أعجبتك الوصفة؟ أوصي به!

29 تعليقًا:

مساء الخير. جئت لتناول العشاء.

هل تجرب الآن بالصوم؟

يا الله ، لقد كانت تمطر في فمي مرة أخرى. علاوة على ذلك ، سأجرب هذه الوصفة أيضًا. تهانينا!

مرحبا بكم في هذا العشاء المتأخر يا فتيات! :) كان هناك 3 أجزاء من شرائح اللحم ، يبدو أنه لا يمكنني اليوم سوى الصيام :))
أنيليز ، أنت بحاجة لشريحة لحم صحية ، فهي جيدة للمناعة د. انتعاش سريع!

توقف عن مطاردة الليل على المدونات ، وأخفِ حاسوبك المحمول تحت الوسادة ونم :)))))

:)) يالها من صدفة. نحن فقط نثني على مقلاة الفطائر الخاصة بك :)) أم أنها مصادفة وكنت متصلاً بالإنترنت عندما رأيت ثابتًا على مدونتك؟

روبرت كنت لا أزال أقوم بتحرير الوصفات عندما قمت بزيارتي :))) وعرفت على الفور أنك كذلك ، ولهذا السبب أخبرتك بعدم الذهاب إلى المدونات :))))

:)) جيد تلك الأداة. أنا في أعماق روحي أتمنى أن تكونوا قد عادتم لتتمتعوا بعجائب اللحم البقري: د

روبرت. هذا اللحم ، أنا أحبه. جئت لأخبرك أنني لم أشتري صينية الفطائر ذات اللون الأصفر ، ولكن مع الأسود ، لهذا السبب كان لدي المزيد :)))

لقد أعجبت أكثر من طعامك هنا :))) أحب كيف تطبخ. أنت فقط صالح للزواج :)))

أنا أيضًا أحب كل هذه "الألعاب" ، فأنا فقط أمتنع عن شراء الكثير لأنني أريد أن يكون لدي مكان في المنزل أيضًا :)) أنا سعيد حقًا لأنك أحببت الطريقة التي أطبخ بها ، خاصة وأن لديك خبرة كبيرة في الطهي وكذلك "عرض" الوصفات. على أي حال ، أعلم أنك متسامح معي ، لكني أتظاهر بأن السماء تمطر أيضًا :) ما زلت أنتظر الزواج ، لم أنضج بما فيه الكفاية بعد :)) Eheee ، حتى ذلك الحين سأقوم بعمل الكثير من شرائح اللحم الحياة :))))

من المؤسف أن الوقت متأخر جدًا لدرجة أنني دُعيت لتناول وجبة. يبدو أنه ليس لديك حتى أي شيء ، كانت هؤلاء الفتيات الصغيرات أسرع في الوقوف على أقدامهن.
تصبح على خير!

ماذا أفعل ، لم أفهمه أيضًا :) في المرة القادمة سأصنع المزيد من شرائح اللحم وأدعوك شخصيًا.
ليلة سعيدة عظيم!

من الجيد أن تمتنع عن الشراء ولا تشتري كل ما تراه ، كما أفعل. حتى أنني ملأت المنزل كله. ما زلت أعد بعدم أخذ أي شيء ، لكن عندما أرى نفسي أمام الرفوف. uit. ))))


قلي اللحم مع البيرة في الفرن

هنا غداء دسم مع لحم بقري مشوي رائع مع بيرة مخبوزة. إنها ليست وصفة معقدة ويتم تقديمها مع بعض الخضروات المقلية وهي خيار مناسب جدًا لأولئك الذين يرغبون في تحضير قطعة رقيقة من اللحم بنجاح.

المكونات:

  • 750 غرام لب لحم البقر
  • 1 بصلة
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 350 مل بيرة
  • 1 غصن زعتر
  • ملح وفلفل
  • الزعتر والريحان المجفف

في البداية نعتزم تحضير هذا اللحم البقري بعد نقعه لمدة 24 ساعة على الأقل في الثلاجة. اليوم فقط ، بينما كنت أخرج اللحم من الثلاجة ، تذكرت أنه كان لدي زجاجة بيرة في المنزل في انتظار تناولها ... إنها ليست سوداء ، في الواقع ، أنا متأكد من أنها كانت ستصبح أفضل بكثير في الفرن مع هذه القطعة الجميلة من اللحم ، ولكن أيضًا القطعة الشقراء ، أنا مقتنع بأنها ستمنح شريحة اللحم طعمًا استثنائيًا.

أترك قطعة اللحم بأكملها جانبًا لتصل لدرجة حرارة الغرفة ، ثم أغسلها وصفيها جيدًا بين منشفتين ورقيتين.

دهنها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وتبليها بالملح والفلفل ثم رشي على الجانبين الزعتر والريحان المجفف.

سخني مقلاة تفلون بدون زيت جيداً وقومي بتحمير اللحم لمدة 4-5 دقائق على كل جانب لالتقاط قشرة ناعمة قبل وضعها في الفرن.

أخرجها واتركها ترتاح على طبق حتى أقوم بإعداد الصلصة التي سترافقها في الدرج.

أضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة التي قليت فيها اللحم ، وأضيف أولاً البصل والثوم ليطهى لبضع دقائق ، ثم معجون الطماطم وغصن الزعتر وأتركهم على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يتم الحصول على صلصة متسقة.

نسكب الصلصة في المقلاة مع شريحة اللحم وكل كمية البيرة. أضيف القليل من الملح ، واعتمادًا على حجم الصينية ، كوب من الماء ، بحيث يصل مستوى السائل إلى ثلثي ارتفاع قطعة اللحم على الأقل.

أغطي الدرج جيدًا بورق الألمنيوم وأضعه في الفرن لمدة ساعتين على الأقل عند 170 & # 8211 180 درجة.

عندما يكاد يكون جاهزًا ، أقوم بإزالة الرقاقة ، وأقلبها واتركها بنية اللون بشكل متساوٍ لمدة 15 و 20 دقيقة.

أثناء التحمير ، اسلق الخضار. أغلي قدرًا به 2 لتر من الماء والملح ، وعندما يغلي أضيف الخضار واتركها لمدة 3-4 دقائق على النار المناسبة. أخرجهم في وعاء به ماء وثلج ، ثم أقوم بقليهم في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة.

الآن أستمتع بشرائح اللحم مع هذا المزيج الرائع من البروكلي والجزر وبراعم بروكسل والهليون والفاصوليا الصفراء التي أضيف عليها الصلصة المتبقية في الصينية من شريحة اللحم ومرت عبر الخلاط.


فيديو: كيف تطبخ حبة كاملة في برميل أنت لم ترى بالضبط هذه الوصفة (ديسمبر 2021).