وصفات جديدة

سلطة الكالي مع الصنوبر والكشمش ووصفة البارميزان

سلطة الكالي مع الصنوبر والكشمش ووصفة البارميزان

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة كشمش مجفف
  • 7 ملاعق كبيرة خل بلسمي أبيض ، مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة خل أرز غير متبل
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • حزمتان من الكرنب التوسكاني (حوالي 1 رطل) ، تمت إزالة الأضلاع والسيقان المركزية ، وتترك الأوراق مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
  • 2 ملاعق كبيرة صنوبر ، محمص قليلاً

تحضير الوصفة

  • ضع الكشمش في وعاء صغير. أضف 5 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي الأبيض. اتركيه ينقع طوال الليل. استنزاف الكشمش.

  • اخفقي ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي الأبيض وخل الأرز والعسل والزيت والملح في وعاء كبير. أضف الكرنب والكشمش والصنوبر. إرم إلى معطف. اتركيه لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة مع التقليب بين الحين والآخر. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يرش الجبن المبشور على السلطة ويقدم.

قسم المراجعات

سلطة الكالي مع الصنوبر & # 8211 Hcg النظام الغذائي المرحلة 1،3،4 وصفة

بواسطة Jenya ، المرحلة 1 ، وصفات (P1) ، وصفات المرحلة 3 (P3) ، وصفات المرحلة 4 (P4) المرحلة 1 وصفات السلطة ، المرحلة 3 وصفات السلطة ، المرحلة 4 وصفات السلطة

في تطور مفاجئ ، يتم تقديم الكرنب التوسكاني نيئًا - مما يجعله سلطة شتوية كبيرة ومرضية. تأكد من اختيار باقات من الكرنب التوسكاني ذات الأوراق الصغيرة ، والتي تكون أكثر رقة.

  • تجهيز: 10 دقائق
  • يطبخ: 10 دقائق
  • عائدات: 2 حصص


كيفية جعل الخام كالي العطاء

ها هي الصفقة. عادة إذا قمت بتزيين سلطة الخس بصلصة الخل ، فإن الصلصة تكسر الجدران الخلوية للخس ، وفي غضون دقائق ستصبح رخوة ، وهذا هو السبب في أننا عادة نلبس السلطة مباشرة قبل التقديم. في حالة اللفت ، يكون اللفت أقوى من الخس (أقوى من السبانخ أيضًا).

عندما تطبخ اللفت ، وهو ما نفعله عادة ، فإن الحرارة الناتجة عن الطهي تكسر الجدران الخلوية ، مما يجعل الكرنب أكثر رقة عند تناوله. في حالة عدم وجود طهي ، يمكنك تحقيق نفس نتيجة التطرية باستخدام صلصة الخل.

بالمناسبة ، وفقًا لـ Shirley Corriher في CookWise (كتاب رائع لأي شخص مهتم بعلم الطهي) ، على الرغم من أن الخل سيسبب الذبول ، إلا أن الزيت والملح هما اللذان يبذلان قصارى جهدهما لإذابة السلطة.


وصفة سلطة الكالي الخام | الأغطية

  • تفاح مقطع ، جوز ، بصل ، زبيب مع زيت زيتون و صوص عصير ليمون طازج
  • توت بري طازج أو مجفف ، طماطم مجففة ، بندق ، زبيب مع خل التفاح وزيت الزيتون
  • الكشمش المجفف والصنوبر وجبنة البارميزان المبشورة مع العسل والخل البلسمي وزيت الزيتون
  • طماطم عنب ، زيتون ، جبنة فيتا مع زيت زيتون ، عصير ليمون و صلصة فلفل أحمر مطحون

آمل أن تستمتع بتجربة هذه الوصفة وتجد بعض المتعة الجديدة من اللفت الآن بعد أن عرفت أن كل ما تحتاجه هو القليل من TLC لعمل سلطة كالي نيئة لذيذة وطرية للغاية! نود أن نسمع رأيك في تدليك اللفت ... وما الذي تختار تضمينه في سلطتك.


سلطة الكالي مع البلسميك والصنوبر والبارميزان


تشمل السلطة أوراق اللفت لاسيناتو الطازجة ، المقطعة إلى شرائح رفيعة ، والتوت البري المحلى المجفف ، والصنوبر المحمص ، وجبن البارميزان المبشور الطازج ، والخل البلسمي الغني بالخل والمحلى بقليل من العسل.

المحصول: يخدم 6 إلى 8
وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطهي: n / a
الوقت الإجمالي: 25 دقيقة

مكونات:

1/4 كوب توت بري مجفف محلى مفروم (أو زبيب أو كشمش ذهبي كامل)
1/3 كوب الصنوبر (يمكن أن تحل محل اللوز)
1 باوند كرنب لاسيناتو طازج (يُسمى أيضًا كرنب توسكان أو كرنب ديناصور) ، حوالي 2-3 باقات ، مغسول ومربى جاف
1/4 كوب الخل البلسمي
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
1 ملعقة طعام خل الأرز المتبل
1 ملعقة طعام عسل
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور ومعبأ

الاتجاهات:

1 سخني القليل من المهرة على نار متوسطة عالية. انشر الصنوبر في طبقة متساوية في قاع المقلاة ، واطبخها مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. ثم انقله إلى وعاء للسماح له بالتبريد. تلميح عند تحميص المكسرات: لا تغمض عينيك عنها! يمكن أن تتحول المكسرات من اللون البني إلى المحترقة بسرعة كبيرة.

2 استخدم سكينًا حادًا لقطع الطبقة الوسطى القاسية من كل ورقة كرنب وتخلص منها أو سمادًا. قطعي الأوراق بالعرض إلى شرائح رفيعة بعرض 1/4 بوصة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي العمل مع مجموعة صغيرة من الأوراق في وقت واحد ، وتكديس الأوراق ولفها في شكل سيجار فضفاض. ثم باستخدام سكين حاد ، اعمل من أحد طرفي "السيجار" إلى الطرف الآخر ، وقطع 1/4 بوصة من النهاية. ضع شرائح اللفت في وعاء كبير.

3 في وعاء أصغر ، اخفقي الخل البلسمي وزيت الزيتون وخل الأرز والعسل والملح والفلفل معًا. قبل التقديم بنصف ساعة إلى ساعة ، اخلطي الكرنب مع الصنوبر المحمص والتوت البري المجفف والصلصة ، واتركي اللفت ينقع قليلًا. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي جبنة البارميزان المبشورة.


سلطة كالي متبلة بين عشية وضحاها

يمكنني أن أطلق على هذه الوصفة اسم "سلطة الكرنب المتحول" لجميع الأشخاص الذين يكرهون اللفت ولكنهم يحبون هذا الطبق. يمكن تسميته "Basi Italia Rip-Off" لأنني تذوقت السلطة لأول مرة في مطعم Basi Italia الأنيق في كولومبوس وأعدت صنعها في مطبخي منذ ذلك الحين. العنوان الجيد الآخر هو "أفضل سلطة على الإطلاق" كما يصرح بها شخص ما عندما أقدمها. إنه منعش في الصيف ومفيد صنعه باللفت المحلي الوفير في الأشهر الباردة أيضًا.

سلطة كالي متبلة الحصص: 10 مرة: 15 دقيقة تحضير ، تتبيل بين عشية وضحاها

5-6 أكواب كرنب مغسول ومقطع إلى شرائح رفيعة. أي نوع يناسب طعم لاسيناتو أو ديناصور كالي أفضل.

1/2 كوب فواكه مجففة. يستخدم باسي الكشمش المجفف وقد جفت نسختى الكرز

1/2 كوب مكسرات أو بذور. يستخدم باسي حبات الصنوبر ولكن منذ أن أصبت بفم الصنوبر استبدلت بذور عباد الشمس

1 ملعقة كبيرة عسل

قشر وعصير ليمونة واحدة

1/4 كوب زيت زيتون

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون

1/3 كوب جبن بارميزان ، مقشر بمقشرة خضروات (حذف وإضافة 1/4 ملعقة صغيرة ملح لطبق نباتي)

اخلطي اللفت والفواكه وقشر الليمون والبذور في وعاء زجاجي. في طبق منفصل ، اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والعسل لعمل الصلصة. اسكبي الصلصة فوق الكرنب وقلبيها لتغطي بالتساوي. ضعه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة ست ساعات على الأقل. قبل التقديم ، أضيفي نشارة البارميزان.


مساعدة صندوق مراقبة الصحافة مقابل 11 دولارًا شهريًا

مشترك بالفعل؟ تسجيل الدخول

تغير الصحافة الحياة لأننا نفتح ذلك الصندوق الصغير جدًا الذي يعتقد معظم الناس أنهم يعيشون فيه. نعتقد أن الأخبار يمكن وينبغي أن توسع الإحساس بالهوية والإمكانيات بما يتجاوز التوقعات التقليدية الضيقة.

عملنا غير ممكن بدون دعمكم.


سلطة الكرنب

سلطة الكرنب
لكن يكفي عن ذلك. كيف طعمها؟ لنفترض أن أقدم ما لدي هو & # 8220 لا أتناول السلطة. & # 8221 ومع ذلك ، بعد أن جربه ، قام بتغيير لحنه: & # 8220 هل يمكنني الحصول على طبق كامل؟ & # 8221 صديقي جولي دبليو يحب تأكل هذه السلطة عندما تكون فيها

. وجدت الوصفة ، صنعتها لغداء بنات # 8217 مؤخرًا ، وقد وصلت سلطة اللفت إلى

مشهد. نشأت هذه السلطة في مطعم LuLu Wilson ، الذي أغلق منذ ذلك الحين ولكن في حالة الزيارة

، توقف عند CP Burger وجربها هناك. أو إذا كنت لا تسافر قريبًا ، اصنع واحدة في المنزل.

  1. حفنة واحدة من اللفت الأخضر الداكن مع عدم وجود حواف صفراء (بمجرد قطعها ، تكسب حوالي 2 كوب)
  2. 2 طن زيت زيتون بكر ممتاز
  3. 1 تي عصير ليمون
  4. & # 188 ج الكشمش
  5. & # 188 ج جبن بارميزان مبشور
  6. & # 188 C صنوبر ، غير محمص

2 تعليقات:

أهلا! لقد استخدمت أوراق اللفت المتبقية لإحداث تغيير جديد في سلطتك ، لذلك اعتقدت أنني أشارك. :)
قطعت الكالي وأضفت البصل الأحمر المفروم ، والفطر ، والطماطم الكرزية ، والجوز ، والكرزان ، بالإضافة إلى عصير الليمون وزيت الزيتون ، والبارميزان والصنوبر. كان عظيما! في الأساس سلطة مقطعة مع كل ما كان في الثلاجة. آسف لا قياس هنا :)
xo

شكرا لطريقة جديدة للطهي مع اللفت. لقد كانت هذه السلطة شائعة جدًا ، لذا أعتقد أن اتجاه اللفت أصبح منتشرًا وسيستمتع الآخرون بهذا التطور الجديد أيضًا! سأمنحك تمريرة في عدم القياس. :)


خضروات مخللة

1 رطل من الفاصوليا الخضراء ، مشذبة الأطراف
1¼ رطل. الجزر المنظف والمقطّع إلى شرائح رفيعة
1 ميد. قرنبيط مقطوع إلى زهور
2 ج. خل أبيض مقطر
2 ج. ماء
¼ ج. ملح
4 فصوص ثوم كبيرة مقطعة إلى شرائح
4 ملاعق صغيرة. تخليل التوابل
4 رؤوس تخليل شبت طازج

تحضير الخضار. سلق القرنبيط والفاصوليا الخضراء بشكل منفصل لمدة دقيقة واحدة والجزر لمدة دقيقتين. استنزاف وشطف في الماء البارد. خليط ساخن من الخل والماء والملح. قم بتعبئة الخضروات بالطول في برطمانات ، واملأ كل برطمان بحوالي 1/3 من كل خضار. قسمي الثوم والتوابل المخللة والشبت الطازج بالتساوي في 4 برطمانات تعليب. املأ كل برطمان بخليط الخل الساخن. ضع الأغطية وختمها. العملية في حمام مائي مغلي 10 دقائق. يُنزع ويُبرد على رف السلك أو المنشفة.


سلطة الكالي المفرومة

أنا لا أحب اللفت. جربت الكرنب المطبوخ ورقائق الكرنب وحتى بعض الكرنب النيئ على شطيرة. أنا لا أحب ذلك. كان الكثير من الأصدقاء يهتفون ويهتفون بشأن سلطة اللفت التي يتم تقديمها في Tavern و Kayne Prime وأصروا على أنني أرغب في ذلك على الرغم من كرهي للكرنب ، لكنني كنت مريبة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من العناصر النباتية الرائعة الأخرى في القوائم في كلا المطعمين (لا ، حقًا) ، لدرجة أنني لم أشعر بأنني مضطر لتجربة سلطة اللفت.

لكن منذ وقت ليس ببعيد ، جربته أخيرًا. رائع. كانت رائعة. جيد كما قال الجميع. ما زلت لا أصدق ذلك. أنا الحب سلطة اللفت. مثل أي شخص آخر. ولحسن الحظ ، فإن صديقي مورغان ليفي من ناشفيلست لديه وصفة لصنعه. لقد قامت بإعادة توجيهها وإعادة توجيهها وقمت بإعادة توجيهها وإعادة توجيهها وأنا الآن أشاركها هنا. على الرغم من أن معظم الجميع يمتلكها بالفعل. D'oh.

على أي حال ، سأخبرك ببعض الأشياء غير الموجودة في البريد الإلكتروني. أولاً ، إنه ليس طعامًا صحيًا بالضبط. بالتأكيد ، الكرنب مفيد لك ، لكني أعتقد أن البارميزان حقًا هو ما يجعله لذيذًا (ومقبولًا لكارهي اللفت). ثانيًا ، ليس من السهل تمامًا القيام بذلك. لديّ 10 أكواب من كوزينارت واستغرق الأمر أربعة أو خمسة (فقدت العدد) جولات مختلفة في معالج الطعام للتغلب على تلك المجموعة من اللفت. لكي نكون منصفين ، ربما لم يكن ذلك مزعجًا للغاية إلا أنني قمت بعمل دفعتين في نفس الوقت. بعد غسل وتقطيع مجموعتين من اللفت وحوالي عشر مرات من خلال المعالج ، لقد سئمت حقًا من هذا اللفت.

ولكن بعد ذلك تذوقته. وكان الأمر يستحق ذلك. لذا ، جربها.

سلطة الكالي المفرومة
يخدم 2-6

1 حزمة كبيرة من اللفت ، مغسولة ، منزوعة السيقان ، ومفرومة ناعماً حتى تصبح قوام التبولة
عصير حبة ليمون طازجة (حوالي نصف كوب)
نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
كوب جبن بارميزان مبشور ناعم (مفتت بدلاً من شرائح)
نصف كوب زبيب ذهبي أو كشمش
نصف كوب صنوبر أو لوز مقشر
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون حتى يتحولوا إلى مستحلب. رشي فوق اللفت المغسول والمقطع. قلبيها لتغطي بالتساوي. يرش البارميزان المبشور فوق اللفت ويقلب حتى يتغطى بالتساوي. أضف الزبيب / الكشمش والمكسرات ورقائق الفلفل الأحمر إذا كنت تستخدم. إرم للتوزيع في جميع أنحاء. يتبل بسخاء بالملح والفلفل.

عندما أعددت السلطة ، اخترت البارميزان المبشور الذي اشتريته من متجر لازارولي. واستخدمت الزبيب الذهبي والصنوبر بدلاً من الكشمش واللوز. كانت النتيجة لذيذة.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير سلطة الكيل من وصفات عائشة الترك (شهر نوفمبر 2021).