وصفات جديدة

خبز منزلي مع بطاطس

خبز منزلي مع بطاطس

أولاً ، قام بغلي البطاطس المقشرة ، وتقشيرها ووضعها على المبشرة.

وضع الخميرة في القليل من الماء الدافئ وتركها ترتفع.

نخل الطحين بالملح فوق البطاطس ، وينخل الدقيق للتخلص من الشوائب و "لتهويته" ، وهو أمر مفيد بشكل خاص للعجين المخمر.

كما وضع الخميرة فوق الدقيق والزيت ، ثم عجنها بالماء الدافئ حتى تصبح العجينة متماسكة ولزجة.

غطى الوعاء بمنديل نظيف وتركه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ، ثم وضع العجينة على منضدة مطحون ، وعجنها أكثر قليلاً وأعطاها شكلاً دائرياً.

ثم وضعه في وعاء فخاري وتركه يرتفع لمدة 20 دقيقة أخرى.

ثم وضع الطبق في الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة.

أخرج الخبز على شواية وغطاه بمنشفة واتركه يبرد.

ليس كثيرًا ، نظرًا لأنه دافئ جدًا ، إنه لمن دواعي سروري.


وصفة خبز حمية خبز جراهام منزلية الصنع من دقيق القمح الكامل الخاص

وصفة خبز حمية خبز جراهام منزلية الصنع من دقيق القمح الكامل الخاص. كيف يتم صنع خبز جراهام؟ ما هو دقيق جراهام ولماذا يستخدم؟ الخبز الغذائي مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. وصفات خبز منزلية.

خبز دقيق جراهام (وليس "طحين من Graham "، كما يساء استخدامه) هو خبز مصنوع من دقيق القمح وليس من أي حبوب تسمى" graham ".

اخترع الكاهن الأمريكي سيلفستر جراهام خبز دقيق جراهام في عام 1829 ، حيث ادعى أن طحن القمح الكامل يحافظ على جميع صفاته الغذائية ، وبالتالي ليست هناك حاجة لمعالجة / تبييض دقيق القمح باستخدام مبيضات ضارة. لهذا السبب بدأ صنع هذا الخبز في الولايات المتحدة الأمريكية في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، وكانت الفكرة الرئيسية هي عدم استخدام المواد الحافظة أو الأصباغ أو المبيضات أو غيرها من المواد الكيميائية الضارة بأي شكل من الأشكال.

ما هو دقيق جراهام وكيف يتم الحصول عليه؟ كيف يختلف عن دقيق القمح الكامل؟

يتم الحصول على دقيق القمح الكامل (الكلاسيكي) عن طريق طحن حبوب القمح بالنخالة بنفس التحبيب.

دقيق جراهام عبارة عن دقيق يوجد فيه نوعان من التحبيب: جوهر حبة القمح (السويداء) أكبر حجمًا بينما يتم طحن النخالة جيدًا. في النهاية ، يتم خلط المكونين وبالتالي يتم الحفاظ على جميع الألياف وجميع العناصر الغذائية. بالإضافة إلى هذه الفوائد التي تجعل من هذا الخبز الغذاء الأساسي للتغذية النباتية ، لا يحتوي الخبز على أصباغ ومبيضات ومواد كيميائية أخرى.

يمكن العثور على دقيق جراهام في جميع محلات السوبر ماركت تقريبًا (Kaufland و Real و Carrefour و Mega Image و Cora و Selgros و Metro) ولكن أيضًا في DM أو متاجر الأطعمة الصحية. لها سعر مشابه لسعر الدقيق الكلاسيكي.

يوصى بخبز جراهام في الوجبات الغذائية لأنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ويوفر سريعًا شعورًا بالشبع. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الخبز الأبيض ، لذلك ينصح به لمرضى السكر. دقيق جراهام غني بالألياف (القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان) التي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، فمن المستحسن تقليل كمية الملح في الخبز.

من الكميات الواردة أدناه ينتج خبز Graham محلي الصنع بقشرة رقيقة ويبقى طازجًا لعدة أيام. يحتوي خبز القمح الكامل دائمًا على كمية من الدقيق الأبيض ولا يتم صنع # 8211 حصريًا من دقيق القمح الكامل.


خبز البطاطس

خبز البطاطس وصفة سهلة للحصول على خبز لذيذ ومتناسق.

عندما لا أعرف كيف أقدم البطاطس لشخص غريب الأطوار ، أصنع له خبز البطاطس. احمر خجلاً ولامعًا ، من المستحيل رفضه!

مكونات

  • 500 جرام بطاطس مقشرة
  • 500 غرام دقيق أسود
  • 100 مل ماء فاتر
  • ملعقة ملح
  • 25 جم خميرة ، بيرة ، طازجة

الخطوات اللازمة للتحضير

  1. تغسل البطاطس جيدًا وتُسلق في القشرة. عندما يتم طهيها ، صفيها واتركيها لتبرد.
  2. ثم يتم تقشيرها وتمريرها مع الملح حتى تصبح مهروسة.
  3. يتم تخفيف الخميرة بالماء الفاتر. فوق الخميرة المخففة نضيف قليل من الدقيق ويخلط. اترك الخميرة لتقف لمدة 10-15 دقيقة.
  4. نضيف البطاطس المهروسة فوق الخميرة. اخلطي كل شيء جيدًا ثم اعجنه مع الدقيق. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل لتصبح مرنة.
  5. ثم تُترك لترتفع لمدة نصف ساعة. ثم يتم دهنه على سطح العمل بالماكينة.
  6. تداخل الأجزاء فوق بعضها البعض للحصول على قشرة مستديرة. دعه يرتفع لمدة نصف ساعة.
  7. بعد هذه الفترة ، يُسكب الزيت على صينية مدهونة بالزيت مسبقًا. هذا يعني أن الخبز سيكون مقلوبًا ، مما يجعل الخبز ينمو أثناء الخبز ويصبح أكثر رقة حتى يصبح جاهزًا.
  8. الآن نضع الخبز في الفرن ونخبز لمدة 40 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى البني.
  9. عندما تصبح العجينة بنية ، أخرجيها من الفرن وغطيها بمنشفة مطبخ لتليين القشرة من الأعلى ، في حالة عدم رغبتك في أن تكون مقرمشة.
  10. معلومات أخرى: من الكميات المذكورة في المكونات يتم الحصول على معجون بطاطس واحد.

معلومات أخرى: من الكميات المذكورة في المكونات يتم الحصول على خبز واحد مع البطاطس.


وصفة خبز منزلية مع البصل والبطاطس

هل مللت من الطعم الاصطناعي للخبز التجاري؟ ثم حضري خبز البيتا اللذيذ بالبصل والبطاطا. المكونات التي تحتاجها قليلة وغير باهظة الثمن ، والنتيجة جديرة بأي وعاء من الحساء أو طبق مع الحساء أو أي طعام مطبوخ آخر ترغب في تقديم الخبز به. لطالما أوصى خبراء التغذية بخبز محلي الصنع مصنوع من دقيق القمح الكامل أو الخميرة أو المايونيز.

اليوم ، أصبح "خبزنا اليومي" طعامًا خطيرًا للكثيرين منا ، خاصةً للأشخاص الذين طوروا عدم تحمل الغلوتين ، وذلك لأن العديد من صانعي الخبز يضيفون الكثير من الغلوتين إلى عجينهم. كن مرنًا قدر الإمكان. لذلك نقدم لكم وصفة بسيطة ولذيذة - خبز منزلي مع البصل والبطاطس. طعم البصل فعال للغاية ، والقشر مقرمش دون أن يكون قاسيًا ، ولبه رقيق ومرن.


ما تحتاج لمعرفته حول f & # 259r & # 259 fr & # 259m & acircntare

كل من يحضره يقول إنه يكاد يبعث على السخرية أن يعد مثل هذا الطبق منزلي الصنع دون كسر البنك ، لأن مخاطر القيام بشيء خاطئ # 537 تكاد تكون معدومة.

يبدو أن f & # 259r & # 259 fr & # 259m & acircntare اشتهر من قبل خباز يدعى Jim Lahey & # 537i re & # 539eta re & # 539eta انتشر منذ حوالي 10 سنوات ، نشر مارك بيتمان في نيويورك تايمز. ما هو مؤكد هو أننا نتحدث عن أبسط أنواع الصيد التي يمكنك القيام بها. في الأساس ، قم برمي جميع المكونات في وعاء واخلطها ، ثم في الخميرة والخميرة للقيام بالمهمة وخبز العجين.

لكن هذا ليس مجرد علاج للمبتدئين ، لأن الأشخاص الذين يقومون بإعداد فطائر منزلية بشكل متكرر يقدرونها ، خاصة وأنهم يستطيعون دائمًا وضعها ومكونات أخرى. بالطبع ، تبقى الأساسيات دون تغيير ، لكن يمكنك إضافة العجين ، حسب تفضيلاتك ، بذور عباد الشمس أو اليقطين ، بذور الخشخاش أو بذور اليقطين ، السمسم ، بذور الكتان ، رقائق البصل ، الطماطم المجففة أو الأعشاب المجففة (الزعتر ، الزعتر ، إلخ. ).

سر النمو الحر بسيط: هذا النمو يأخذ قوته من نمو طويل وبطيء في درجة حرارة الغرفة. لذلك من الجيد ألا تبدأ التحضير للوجبة لأنك جائع بالفعل ، ولكن قبل ذلك بوقت طويل. يمكنك ، على سبيل المثال ، مزج العجين في الصباح ووضعه لمدة ست ساعات على الأقل قبل تشكيله وبعد ذلك ستحتاج إليه. de & icircnc & # 259 o or & # 259 ca s & # 259 creasc & # 259. ثم تُخبز العجينة في الفرن لمدة 30 دقيقة وتغطى وتغطى لمدة 15 دقيقة بدون تغطيتها.


  • 1 كجم دقيق،
  • 40 غراما من الخميرة الجافة
  • 50 جرام من الزبدة
  • 3 ملاعق صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة من السكر الناعم ،
  • 200 جرام من البطاطس
  • 3 بصل وسط ،
  • 200 مل من الماء الفاتر (احتياطي) ،
  • 30 مل من الزيت الدافئ
  • 400 مل من الحليب الدافئ
  • 1 كوب زيتون مفروم ،
  • 1 أو ،
  • بذور زهرة عباد الشمس،
  • ماك
  • ملح خشن

إليك كيفية صنع هذا الخبز محلي الصنع بالبصل والبطاطس. اسلقي 3 حبات بطاطس مقشرة واغسليها جيداً. يقشر البصل ويغسل ويقطع المربعات. نضعها لتصلب في المقلاة. في النهاية ، كن ذهبيًا. على نار خفيفة ، سخني الحليب في غلاية. بعد تسخين الحليب ، ضعه في كوب وضع الماء على النار. نسكبها في كوب آخر ونقوم في النهاية بتسخين الزيت. تحضير الخميرة: صب أكياس الخميرة في كوب ، وضع ملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من السكر وبضع قطرات من الحليب. يقلب لعمل كريم. نضيف الحليب بشكل متكرر ونخلط بملعقة صغيرة حتى نحصل على نصف كوب ممتلئ. ينخل الدقيق في وعاء. نسكب كوبًا من الخميرة مع الحليب في المنتصف ونبدأ في الخلط بإصبعين ، ونحدد السائل بطريقة تجذب الدقيق في المنطقة المجاورة مباشرة ، يكتب mujdei.ro.

نقوم بذلك حتى نحصل على قوام يشبه الكريم. هذه مايا. غطيها بمنشفة نظيفة وضعي القدر بجوار الموقد بعيدًا عن الكهرباء. دع المايونيز يرتفع لمدة 30 دقيقة. عندما يصبح البصل ذهبيًا ، أخرجه بملعقة من الزيت الساخن على طبق. نقشر البطاطس ونحولها في طبق إلى هريس مع الزبدة والقليل من الحليب. نغلق الطبق ونبدأ في صنع عجينة الخبز. نأخذ الوعاء مع المايونيز والدقيق ، نضع البصل والزيتون فوق المايونيز ونقوم بخلطهما ، وسحب القليل من الطحين من جدران الوعاء. تجانس وإضافة البطاطس المهروسة والزيت الفاتر. أهم شيء يجب تذكره في هذه الوصفة للخبز المصنوع منزليًا بالبصل والبطاطس هو الخلط والخلط والعجن حتى ندمج كل الدقيق في الوعاء.

يجب أن تكون عجينة الخبز قادرة على تكوين كرة طرية بسهولة دون تشققات ودون الالتصاق باليد. اعجن البليت على طاولة مرشوشة بالدقيق ، من أجل التجانس ، حوالي 3-5 دقائق. ضع الكرة مرة أخرى في الوعاء ، وقم بتغطيتها مرة أخرى بالمنشفة وضعها بجوار الموقد حتى يتضاعف حجمها. شكلي الخبز ، ضعيه في صواني ، اقطعي صلبانه أو نسجيه معًا ، دهنه بالبيض المخفوق ، رشي البذور وبذور الخشخاش وضعيها في الفرن. يستغرق الخبز ما بين 50 و 70 دقيقة ، حسب درجة حرارة الفرن. لكن تأكد من تسخينه قبل وضع الخبز فيه وإلا فقد يعيده. في النهاية ، هذا الخبز المصنوع منزليًا بالبصل والبطاطس مدهون بالبيض ومنذ تلك اللحظة يُترك في الفرن لمدة 5 دقائق فقط.


وصفة الخبز بالبطاطس وصفة البسكويت باللوز. وصفتان لذيذتان بنجاح أكيد

لم يعد سرا أن خبز سيبيو مع البطاطس هو من بين أكثر الخبز تقديرا. كشف لنا طاهٍ من سيبيو عن وصفة هذا الخبز اللذيذ مع البطاطس وأيضاً بسكويت رائع بوصفة اللوز.

وصفة الخبز بالبطاطس وصفة البسكويت باللوز

نحن نعلم جيدًا أن جائحة الفيروس التاجي جعل rom & acircni يفرغون رفوف المتجر! هناك الكثير ممن لديهم الآن مخازن مليئة بالدقيق أو الذرة. إذا أدركت أنك اشتريت الكثير ، فلا تقلق. هناك حلول لعدم صرف الأموال من النافذة. ارتد مآزرك وافتح يوتيوب وابدأ الطبخ. هذا سيجعل فترة العزلة أسهل. يوضح لك طاهي من Sibiu ما يمكنك تحضيره بالمكونات التي لديك al & icircndem & acircnă.

ما نحتاجه لوصفة صلصة البطاطس:

  • 500 غرام دقيق نوع 550
  • 250 غرام بطاطس مسلوقة
  • 25 غرام خميرة طازجة
  • 150-200 مل ماء دافئ
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير P & acircine وصفة البطاطس.

تذوب الخميرة مع السكر و 150 مل من الماء الدافئ.

ينخل الدقيق في وعاء ويخلط مع الملح والبطاطا المسلوقة والمصفاة والمهروسة.

أضيفي الخميرة المذابة و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. اعجن العجينة لبضع دقائق حتى تتجانس ، ثم ضعيها في وعاء زجاجي ، وغطيها بورق الألمنيوم واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تتضاعف في الحجم. يتطابق قوام العجين أيضًا مع الماء الساخن ، إذا لزم الأمر.

بعد العجين ل p & acircine مع البطاطس يتم زيادتها وتشكيلها في مقاليتين دائريتين ، وتوضع في صينية على ورق خَبز ، وتُرفع وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة.

& Icircn قبل التقطيع ، p & acircinea مع البطاطس يجب تركها لتبرد ، وإلا فإنها تبدو نيئة من الداخل لأن البطاطس تعطي مظهرًا رطبًا لنواة الفول السوداني.

ولكن مع وجود ركن من فتات الخبز الدافئة ، لا يزال بإمكاننا إرضاء رغباتنا الشديدة ، حتى لو لم يوصينا خبراء التغذية.

ما نحتاجه لوصفة بسكويت اللوز:

  • 400 غرام طحين
  • 150 غرام سكر ناعم
  • 50 غرام سكر بودرة بنكهة الفانيليا
  • قشر مبشور من 1 ليمونة
  • 10 غرام من البيكينغ باودر
  • 3 بيضات
  • 150 غرام زبدة مع أكثر من 82٪ دهون
  • 30 مل معكرون
  • 100 غرام لوز
  • رشة ملح

طريقة تحضير وصفة بسكويت اللوز.

اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج باودر وقشر الليمون والملح.

يتم خلط البيض الثلاثة حتى يصبح التكوين متجانسًا ويضاف إلى الخليط أعلاه.

نضيف الزبدة الطرية والأماريتو واللوز ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.

عجينة بسكويت اللوز وهي مقسمة إلى ثلاثة أجزاء على شكل لفات.

توضع اللفائف في صينية على صينية الخبز وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.

اتركي اللفائف لتبرد ، قطعيها قطريًا ، وضعي الشرائح في صينية على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

بسكويت اللوز اذهب بشكل مثالي مع النبيذ الحلو ، أو القهوة في الصباح!


وصفة خبز البطاطس بسيطة للخبز الهش

خبز البطاطس وصفة بسيطة للخبز الرقيق ، خبز ترانسيلفاني ، خبز Szekler ، وصفة الخبز الهنغاري محلية الصنع مع الخميرة الطازجة أو الجافة.

لقد صنعت خبزًا منزليًا اليوم ، رقيق جدًا ورائع. القشرة رقيقة ومقرمشة قليلاً ، ولكن عندما يبرد الخبز ، تنضج. اللب رقيق للغاية ، ناعم وإسفنجييذوب في فمك. إنه أنعم خبز محلي الصنع ولا ينهار عند تقطيعه. يبقى طريًا لأيام متتالية.


خبز محلي الصنع مع قشرة مقرمشة & # 8211 وصفة بسيطة بدون كماليات

لم أشتري الخبز من المتجر منذ فترة لأنني أفضل صنعه في المنزل. يبدو لي الخبز المقرمش ألذ. أستخدم وصفة تلقيتها من حماتي وأحصل على أفضل خبز. إنه بسيط للغاية ولا يحتاج إلى عجن.

المكونات الضرورية:

  • 3 أكواب دقيق قمح
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ
  • 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • بذور الكمون (اختياري)

طريقة التحضير:

نضع دقيق القمح والخميرة الجافة والملح وبذور الكمون والماء في وعاء كبير. اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطي الوعاء بالعجين بكيس أو غلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع لمدة 12 ساعة.

عادة ما أقوم بتحضير العجين في المساء ، وأتركه يرتفع طوال الليل. أنصحك أن تفعل الشيء نفسه.

في الصباح ، شكلي العجينة بحيث تعطي شكل رغيف. دع الخبز يرتفع على سطح العمل لمدة ساعة.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 230 درجة. ضع الصينية التي ستخبز فيها الخبز في الفرن لتسخينه. ثم نضع الخبز في المقلاة الساخنة. غطي الصينية بغطاء وضعها في الفرن. اخبز الخبز لمدة نصف ساعة على 230 درجة.

بعد نصف ساعة ، اخفض الغطاء واخبز الخبز لمدة 20 دقيقة.

بعد خبز الخبز ، رشي القليل من الماء واتركيه يبرد. ثم نقطع الخبز إلى شرائح ونضعها على الطاولة. قدمها مع طعامك المفضل. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


خبز محلي الصنع مع البطاطس - مقرمش من الخارج ورقيق من الداخل

لا شيء يضاهي قطعة خبز ساخن ، تُصنع في المنزل وتُكسر بالخبز ، تُدهن عليها الزبدة أو الجبن الكريمي. وأحد ألذ أنواع p & acircine هو النوع الذي يحتوي على البطاطس ، وهو p & acircine كثيف وملء ، والذي سيكون محببًا لجميع أفراد الأسرة.

P & acircinea مع البطاطس إنها مجموعة متنوعة من p & acircine المستوحاة من ألمانيا ولها رائحة حلوة بعض الشيء بفضل نشا البطاطس. تحتاج إلى اختيار البطاطا الحلوة والحامضة ذات الملمس الجاف الذي لن يمتص الكثير من الماء أثناء الطهي.

  • 600 جرام بطاطس
  • 650 جرام طحين
  • 120 مل من الماء
  • 20 غرام ملح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • مغلف من الخميرة الجافة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر

اغسل البطاطس واسلقها في قشرها مع ملعقتين صغيرتين من الملح. دع البطاطس تبرد بعد الغليان.

اخلطي الخميرة مع السكر وملعقتين كبيرتين من الماء وقليل من الدقيق لعمل مايونيز واتركيها تتخمر لبضع دقائق.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. اخلطي البطاطس مع الدقيق في وعاء كبير. ضعي الماء الفاتر على الخميرة المنشطة ، واخلطيها جيدًا واسكبي الطحين والبطاطس. نضيف الزيت والملح ونعجن حتى تتلاشى العجينة.

دع العجينة تنضج لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. قسمي العجينة إلى قطعتين متساويتين واعطيهما شكل دائري. اترك الخبز لينضج لمدة 30 دقيقة أخرى.

نضع الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. ضع وعاءً من الماء في الفرن لتوليد البخار. سيساعد ذلك على خبز الخبز لتكوين قشرة مقرمشة ، مع الحفاظ على اللب طريًا.


فيديو: صنع خبز البطاطس بالجبن:: أطباق البطاطس:: صنع البطاطس المقلية (ديسمبر 2021).