وصفات جديدة

تارت الجبنة الحارة والبصل الأخضر

تارت الجبنة الحارة والبصل الأخضر

بما أن العجين لا يتم تجميده ، فإنه لا يحتاج إلى وقت انتظار حتى يذوب. لذا ... أخرجي العجين المزود بورق الخبز وادهنيه بورق الخبز في الصينية الكبيرة للموقد. دهن العجينة بالقليل من زيت الزيتون.

لملء: سحق الجبن القريش بالشوكة ، ثم أضيفي جبنة الشيدر الحارة المقدمة على المبشرة بشبكة كبيرة ، ثم أضيفي البصل المفروم والبيض والقشدة الحامضة ورشة ملح. نخلط المزيج ونضعه فوق العجينة في الصينية. نرش الفلفل المطحون الطازج على الوجه ، نضع الصينية في الفرن الساخن على حرارة 180-190 درجة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى البني من الأعلى.

قدميها وقدميها ساخنة. على الرحب والسعة!!


الخميس 16 مايو 2013

سلطة بالمكسرات بالكراميل

21:39 بيانكا تعليق واحد

لتناول العشاء أعددت سلطة سريعة لعائلتي.

انا إستعملت:

تم إنشاء 1 سلطة
1 طماطم كبيرة
1 فص ثوم
1 بصلة حمراء
قطعة صغيرة من الجبن مقطعة إلى مكعبات صغيرة
قطعة صغيرة من جبنة الفيتا مقطعة إلى مكعبات صغيرة
حوالي 30 جرامًا من السكر الذي قمت بتحويله إلى الكراميل ووضعت حوالي 80-100 جرام من المكسرات.
ملح
زيت الزيتون
الخل البلسمي.

أخذت صينية كبيرة وقطعت سلطة صغيرة ، طماطم ، بصل ، مضاف جبن ، رش عليها القليل من زيت الزيتون والخل البلسمي ووضعت القليل من الملح.
علاوة على ذلك ، أضفت الجوز واتصلت بالعائلة لتناول العشاء.
شهية طيبة.


1. حضري عجينة ، بتكوينها مشابه لتكوين الفطائر ، لكن بسماكة أكبر بقليل من بيضتين ، ماء ، ملح ، طحين وقليل من الزيت. يقلب المزيج ويوضع جانبا للانتظار.

2. قشر السبانخ واغسله وصفيه جيداً. نحن نقطعها بشكل صحيح ، كما هو موضح في الصورة ، مثل السلطة. نضعها في وعاء أكبر ونعطيها رشة ملح.

3. نقطع البقدونس ، الشبت ، البصل والثوم الأخضر ونضعهم في وعاء السبانخ.

ابشر جبنة Telemea فوق الخضر. نكسر أيضًا 3 بيضات ونخفقها ونضعها في الوعاء. يرش مسحوق الفلفل ويخلط السبانخ والخضر والجبن والبيض باليد.

4. دهن صينية مناسبة لكمية الخليط بالزيت وصب ما يكفي من العجين لتغطية قاع الصينية.

فوق هذه العجينة ، ضعيها بملعقة من السبانخ وضعيها قليلاً بملعقة.

لدينا أكثر من نصف العجينة المتبقية ، لذلك نضعها فوق السبانخ بطريقة موحدة إلى حد ما. نخفق صفار البيضة السادسة ونضعه هنا وهناك فوق التورتة للمساعدة في الحصول على اللون البني الجميل.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. تحقق من تحميص التورتة وأخرجها من الفرن. إنه جيد جدا ودافئ وبارد.

حسب تفضيلاتك ، يمكنك إضافة خضار أخرى ، والمزيد من البيض ، والتوابل والنكهات الأخرى ، والجبن ، والبيض المخفوق ، والقشدة. نجاح مضمون.


تشيز كيك ، بصل أخضر و بيض

إنه سهل التحضير ولذيذ ومغذي ويضع خيالك على المحك. لأن هذه الفطائر "تلبس" كثيرًا ، لأنها سهلة وسريعة التحضير ، سواء كانت حلوة أو مالحة ، اعتقدت أنني سأجرب النسخة المالحة أيضًا & # 8230 الحقيقة هي أنها لذيذة ، بغض النظر عن الفئة التي تنتمي إلى.

أردت "إطلاق النار على أرنبين في وقت واحد": لتحضير شيء جديد فاتح للشهية والتخلص من كل الفائض في الثلاجة بعد الإجازة.

نظرًا لأنه لا يزال لدي الكثير من الجبن والبصل والثوم الأخضر والبيض الأحمر ، فقد اعتقدت أنني سأستفيد منها في صنع تورتة الربيع الرائعة هذه & # 8230 لذا من الآن فصاعدًا ، كلما بقي لدي شيء من الثلاجة ، سأقوم بعمل تورتة & # 8230 مجرد إلهام ومتعة & # 8230

لقد بحثت عن بعض وصفات كونترتوب على الشبكة ، لكن في النهاية توصلت إلى شيء آخر مدمج مع وصفة قديمة للورق الفطيرة ، والتي وجدتها. لقد وجدت هذا كونترتوب هشة للغاية. ماذا يمكنني أن أخبرك عن الحشوة؟ سأحاول إعطائك بعض الكميات التقريبية ، لأنني أضع كل شيء في مرمى البصر وبعيدًا عن الرغبة في التخلص من أكبر قدر ممكن من الطعام لاستهلاكه من الثلاجة (أخبرتك أن الحشوة اللاذعة تعتمد أيضًا على ذوق الجميع وخيالهم). حتى أنني أضع البيض الملون المتبقي من عيد الفصح (بما في ذلك أوزة) & # 8230 وانظر ، لقد حصلت على تورتة جيدة جدًا & # 8230 إذا وجدت أنها مثيرة للاهتمام وشهية يمكنك تجربتها أيضًا & # 8230.

مكونات

لعجينة تارت

  • 1 أو
  • 125 غرام زبدة (12 عبوة)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق طعام من المياه المعدنية
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 200 غرام. دقيق

لملء

  • 350 & # 8211400 غرام جبن (قمت بخلط حليب الغنم وخثارة الماعز والقليل من الجبن القريش الحلو)
  • 4- 5 باقات بصل أخضر (أضع أيضًا حوالي فصين من الثوم الأخضر)
  • 100 غرام جبن مضغوط
  • 4-5 ملاعق كريمة سميكة
  • 3 - 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان
  • 5 بيضات
  • 5 بيضات مسلوقة
  • 50 غرام زبدة
  • ½ اتصال الشبت
  • فلفل للذوق)

طريقة التحضير

- اصنعي عجينة التورتة أولاً: ضعي الدقيق والملح في وعاء ، أضيفي مكعبات الزبدة واعجني جيداً بأصابعك حتى تمتزج الزبدة بالدقيق وتشكل عجينة رملية.

- نضيف البيض ونخلط جيدا ثم نضيف الماء البارد والخل ونعجن جيدا حتى تحصل على عجينة متجانسة ومرنة.

- اصنعي كرة من العجين ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لحوالي نصف ساعة.

- في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة: ابشر الجبن أو اطحنها بشوكة ، وابشر الجبن.

- نظف البصل الأخضر واغسله وقطّع الشرائح بشكل مناسب واقليها في وعاء بالزبدة مع الحفاظ على نار خفيفة حتى تنخفض ولا تحتوي على سائل. عندما تصبح جاهزًا ، ترفع عن النار وتترك لتبرد.

- نظف البيض المسلوق وقطّعه إلى أربعة ، واخلط البيض النيء قليلاً.

- يغسل ويقطع الشبت ناعما.

- في هذا الوقت تكون جميع مكونات الحشوة جاهزة.

- بعد نصف ساعة ، نخرج العجينة من الثلاجة وبمساعدة نشوب ، انشر ورقة على سطح العمل مع رش القليل من الدقيق ، حجم أكبر قليلاً من حجم صينية الخبز (لقد استخدمت صينية تارت بقطر 28 سم) ، لأن الورقة تمتد أيضًا على الحافة.

- قم بعزف صينية الخبز (دهنها بقليل من الزبدة ورش القليل من الدقيق) ، ضع التورتة العلوية ، التي تغطي الحواف.

- قم بضرب سطح العمل بشوكة ووضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية واخبزها تقريبًا. 15 دقيقة.

- أثناء خبز الجزء العلوي ، اخلطي المكونات التي سبق تحضيرها للحشو: أضيفي البصل المبرد ( احتفظت بـ 2-3 ملاعق كبيرة من البصل الذي أضعه فوقها) والشبت والقشدة والجبن والبيض النيء واخلطهم جميعًا حتى تكوين متجانس. يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة (إذا لزم الأمر ، لأن الجبن مالح).

- في هذه الأثناء ، نخبز الجزء العلوي ، ونتركه يبرد لبضع دقائق ، ثم نسكب طبقة رقيقة من تركيبة الحشوة ، ونضع أرباع البيض المسلوق ونصب باقي التكوين.

- العبى الحشوة بشكل جيد وضعي البصل المقوى فوقها. (بقي لدي القليل من العجين منذ أن قمت بتسوية الحواف وارتجعت "شبكة" فوق الحشوة ، ولكن لم يكن ذلك ناجحًا للغاية).

- ضعي التورتة في الفرن الساخن واخبزيها على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى تحمر قليلاً من الأعلى وعلى الحافة.

- عندما تصبح جاهزة ، أخرجيها من الفرن ورشي جبن البارميزان فوق التورتة.

يُترك ليبرد جيدًا وعندما يكون باردًا يمكن تقديمه ساده مع الطماطم أو الخس أو حسب ما يفضله الجميع.


كيشي بطاطا ، بصل أخضر و جبنة

في الوقت الحاضر ، يعتبر "كيشي" طبقًا فرنسيًا نموذجيًا. "كيشي" (وضوحا "كيش") هو نوع من التورتة ، يُخبز في الفرن ويمتلئ بتركيبة من البيض أو الحليب أو البذور أو اللحوم أو الخضار.

وقت التحضير:
60 دقيقة (متوسط ​​التعقيد)

المكونات:

  • 250 جرام طحين
  • 140 جرام زبدة
  • 1 صفار
  • 2 ملاعق كبيرة ماء بارد

1. في وعاء ، اخلطي الدقيق المنخول مع قليل من الملح والزبدة حتى تبدو تركيبتنا مثل الفتات.
2. أضيفي صفار البيض والماء واخلطيهم بسرعة حتى تحصلي على عجينة صلبة نلفها بورق طعام ونتركها تبرد لمدة 30 دقيقة.
3. تسخين الفرن إلى 200 درجة (غاز ، المرحلة 6).
4. بعد مرور 30 ​​دقيقة ، وزعي العجينة على سطح مملوء بالدقيق ، وضعي الصفيحة التي تم الحصول عليها على شكل تورتة ، بقطر 26 سم.
5. غطي التورتة بورقة خبز نضيف عليها الأرز والفاصوليا (حتى تُخبز التورتة بالتساوي).
6. اخبزي التورتة لمدة 25 دقيقة ، ثم أخرجي الورق والأوزان.
7. أضيفي إلى قاعدة التورتة ، مكعبات البطاطس والجبن والبصل ثم خفق البيض والحليب والقشدة الحامضة.
8. ضعي التارت في الفرن على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
9. تقدم التورتة باردة وهي لذيذة إذا قدمت مع صلصة الطماطم أو الكاتشب.


الطبخ علاء





حسب وصفة من Click Good appetite.

كانت:
100 غرام سكر
150 غرام زبدة
300 غرام طحين
4 صفار
5 ملاعق كبيرة ماء
1/2 عصير ليمون وقشر مبشور
حشوة:
500 غرام جبن بقري
150 غرام سكر
200 مل كريم سائل
300 غرام فراولة

للوجه العلوي ، افركي الزبدة بالسكر ، أضيفي الصفار والعصير وقشر الليمون ، ثم الدقيق. اعجن جيدا وافرد 2 ورقة. اخبزيها حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. افركي الجبن جيداً بالسكر ثم اخلطي الكريمة المخفوقة.
تُوزّع على ثلث ورقة من الحشوة ، ثم تُقطّع الفراولة إلى نصفين. وزعي باقي الحشوة وضعي الورقة الثانية. خرجت الألواح قليلاً بالنسبة لي ، لذلك قمت بشربها قليلاً بمسكرات الشوكولاتة البيضاء ولفت الكعكة في غلاف بلاستيكي. أضعها في الثلاجة وفي اليوم التالي يمكن أن تقطع مثل العالم.
تزيين كما تريد. أضع طبقة من رغوة الفراولة في الأعلى ووضعت نصف حبة فراولة على كل شريحة.


الشراء والتخزين

البصل متوفر في جميع الفصول. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون رائقًا أو حارًا أو حلوًا. في المتجر ، يتوفر في صورة طازجة أو مجمدة أو معلبة أو مخللة أو بودرة أو مجففة.

عند الشراء ، اختر الأنواع الطازجة ، التي تكون نظيفة ومحددة جيدًا ، وليس لها فتحة في الرقبة وتكون مقرمشة وذات قشرة خارجية جافة. تجنب تلك التي تظهر عليها علامات العفن الأسود (نوع من هجوم الفطريات) ، لأنها تشير إلى أن المخزون قديم ، أو محفوظ في حالة سيئة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تحتوي المصابيح ذات الجودة الرديئة على بقع ناعمة ورطبة على الرقبة وبقع داكنة ، والتي يمكن أن تكون علامات على التدهور.

في المنزل ، احفظه في مكان بارد وبعيدًا عن الرطوبة ، وبالتالي حافظ عليه طازجًا لمدة تصل إلى بضعة أسابيع. يمكن أيضًا تخزينها جيدًا في الثلاجة.


همسات الطهي


نسخة من العجين الهش مع دقيق القمح الكامل من هذا التارت ، مما يجعله أكثر حارة من الدقيق الأبيض.

للحصول على شكل دائري (قطره 26 سم) ، إذا كنت ترغب في عمل المزيد ، في صينية الفرن ، ضاعف الكميات:

175 جرام دقيق القمح الكامل (الذي تريده)
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
5 ملاعق كبيرة ماء
75 جرام زبدة باردة

500 جرام بصل
30 جم زبدة (يمكنك أيضًا استخدام الزيت)
125 مل كريم يحتوي على 20٪ دهون (وهذا أكثر تعكرًا من الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون)
1 ملعقة كبيرة طحين كامل
2 بيض
1 ملعقة صغيرة فيجيتا
فلفل
فلفل أحمر
زيتون أسود

نخلط الدقيق مع الملح والماء ونضيف الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة ونعجن جيداً. ارتديها على شكل كعكة مستديرة واسحب حوافها حوالي 2 سم. اتركيه ليرتاح لمدة 30 دقيقة ، ثم وخزه بالشوكة من مكان إلى آخر واطهيه في الفرن المسخن مسبقًا (200 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء ، يُنظف البصل ويُقطع السمك ويُقلى قليلاً في الزبدة. أضف القليل من الملح.
يخلط الكريمة بالدقيق والبيض ثم البصل. طعمها جيد مع فيجيتا والملح والفلفل. تُسكب فوق العجينة المخبوزة مسبقاً ، وتُرش بالزيتون والفلفل الحلو. اخبزيها (أيضًا في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية) لمدة 25-30 دقيقة.
أنا أحبها أكثر دفئًا ، مع كأس من النبيذ أو النبيذ الطازج.


عالم كريستينا

مع الكوسة المتواضعة واللذيذة ، أعددت مع مرور الوقت الكثير من الوصفات بنتائج لذيذة. لقد صنعتها الفطائر ، الصلصة ، الفطيرة ، الخبز ، على الطريقة الآسيوية ، في الفرن. كنت لا أزال أخطط لعمل مربى اليقطين ، لكن لم تتح لي الفرصة بعد. حتى آخر ، أقدم لكم اليوم تورتة كوسة لذيذة جدًا وسهلة التحضير.

المكونات:
- 1 كغ كوسة
- 1 باقة بصل أخضر
- 2 بيض
- 250 غ جبن بقري 0.1٪ دهون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ملعقتان كبيرتان من الشوفان أو نخالة القمح
- 1 ملعقة كبيرة نشاء

قشرت الكوسة وكشطتها ، ثم صفتها في مصفاة.
قطّعت البصل الأخضر إلى قطع صغيرة وخلطته مع البيض والجبن والبهارات.

في هذا المزيج من البيض المتبل أضفت الكوسة المبشورة وقمت بضغط العصير والنخالة والنشا جيدًا. لقد خلطت جيدا.

أشعلت النار في الفرن وتركته يسخن.
صببت خليط التورتة في صينية سيليكون بقطر 27 سم. إذا كنت تستخدم نوعًا مختلفًا من الخبز ، فإنني أوصي بتبطينه بورق الخبز قبل الاستخدام.

أعدت الصينية هكذا ، أضعها في الفرن ، على نار معتدلة ، على الرف الأوسط ، لمدة ساعة.
هذا ما كان يبدو عليه عندما كان جاهزًا:

بعد أن تبرد اللاذعة لحوالي 20-30 دقيقة ، قطعتها إلى شرائح وقدمت مع خيار طازج.

كان هناك أيضًا فص ثوم سميك: د. في المرة القادمة: د
لا ، جيد لنا!

تتوافق هذه الوصفة مع حمية دوكان - أيام PL ولأنني لم أستخدم دقيق القمح أو السكر أو الزيت ، فقد قمت بتسجيل هذه الوصفة في موكب أكتوبر لتحدي Dulce Romania.


الطبخ علاء








استغرق الأمر:
250 غرام طحين
30 غرام سكر
100 غرام زبدة
1 أو
ملح
حشوة:
2 عبوة من كومبوت الكمثرى
50 غرام جوز مقطع
2 بيض
30 غرام طحين
70 غرام سكر
1 سكر فانيليا
150 مل من الحليب

اعجن العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء ، اخلطي البيض مع السكر وسكر الفانيليا حتى يتحولوا إلى كريمة ، أضيفي الدقيق واخلطيهم جيدًا. ثم يضاف الحليب شيئا فشيئا.
وزعي العجينة على شكل تارت مدهون ومبطن بالدقيق. نضع الكمثرى المصفى من العصير ويقطع إلى مكعبات ويرش بالجوز. يُسكب مزيج الحليب على الوجه. اخبز لمدة 40 دقيقة في 180 درجة مئوية.

8 تعليقات:

أنا سعيد لأنني في الاتجاه معك. لقد صنعت أيضًا تورتة كمثرى بالأمس ، لكن بدون مكسرات. فكرة جيدة للتورتة الخاصة بك وقمت بتزيينها بشكل جميل. يوم جيد! كامي


فيديو: Ideale kaasplank - Kaaskennis (ديسمبر 2021).