وصفات جديدة

صني اناناس مقلوبة بان كيك

صني اناناس مقلوبة بان كيك

هذا الفطور المشرق المليء بالفواكه سوف يزيل أي سماء رمادية في صباحك

على محمل الجد ، ما الحلوى التي هي أسعد من كعكة الأناناس المقلوبة؟ لا يمكننا التفكير في واحد. المكافأة: لأنها من الناحية الفنية فطائر ، فهذا يجعلها طعام إفطار مقبولًا تمامًا.

هذه الوصفة مجاملة من Krusteaz.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 عبوة من خليط البانكيك ، ويفضل أن يكون خليط فطيرة الحليب بالزبدة Krusteaz
  • شرائح أناناس في عصير
  • 1/4 كوب سكر بني غامق
  • شراب القيقب للتقديم
  • قرفة للتقديم

ممرضة حرة

قبل صيفين ، عندما كنت لا أزال ممرضة حرة مسافرة عبر البلاد ، أخذت مهمة صيفية في دنفر. جاءت عائلتي معي وعشنا في شقة أبتاون من الطابق السابع عشر ، على بعد ميل واحد من كورز فيلد ، موطن فريق كولورادو روكيز ، ابنتي وفريق البيسبول المفضل # 8217. أثناء وجودنا هناك ، تمكنا من القيام بالعديد من الرحلات الجانبية حول كولورادو ويوتا بالإضافة إلى لعب مباراتين للبيسبول ومباراة كرة قدم في برونكو # 8217. اصطحبت جون سيدني إلى جامعة كاليفورنيا & # 8211 بولدر للبحث في الحرم الجامعي لأن هذا هو المكان الذي تريد الذهاب إليه في الكلية. قابلت الكثير من الأشخاص الرائعين الذين يعملون في Presbyterian / St. مستشفى Luke & # 8217s. لقد كان صيفًا رائعًا مليئًا بالأوقات الجيدة والأشخاص الطيبين والطعام الجيد & # 8230. هل قال أحدهم طعامًا جيدًا؟

واحدة من الأماكن المفضلة لدينا لتناول الطعام كانت غفوة بالقرب من الملعب. كان المطعم مفتوحًا فقط للإفطار والغداء ، لكن يا له من إفطار! لاحظت أولاً المطعم أثناء القيادة في وسط المدينة. كان خط الدخول خارج الباب وقريبًا. ذكرني بالخط الخاص بـ Mama & # 8217s في سان فرانسيسكو وكان ذلك كافياً لجعلي أجربه. بعد بضعة أيام ، كنت أتجول في الصباح الباكر لالتقاط الصور وقررت الدخول قبل أن يصبح الجو مشغولاً للغاية. لقد فتحوا للتو وكنت الزبون الوحيد. جاء بير (يُلفظ كمثرى) وبدأ في الدردشة معي واكتشف أنني من أوستن. اتضح أنه عاش في أوستن لعدة سنوات. بعد التحدث عن مزايا الشواء من تكساس و Whole Foods وجميع الأشياء في أوستن ، بدأنا نتحدث عن القائمة عندما حاولت أن أقرر ما سأأكله. ذكر Perr أن فطائر الأناناس المقلوبة حيث كانت أكثر عناصر القائمة شيوعًا وأفضل تذوقًا ، لكنني كنت في حالة مزاجية لشيء مالح بدلاً من الحلو ، لذلك انتهى بي الأمر بطلب بيض لحم الخنزير المسحوب. Perr ، الذي أصر على أنني & # 8217d أحب الفطائر ، عرض شراء واحدة من أجلي لتجربتها. بعد بضع دقائق وجدت نفسي أتناول أفضل فطيرة تناولتها على الإطلاق. لم يكن & # 8217t حلوًا جدًا ، ولكن كان يحتوي على ما يكفي من الحلاوة لجعله ممتعًا. سرعان ما دفعت بيضتي جانباً ، والتي كانت لذيذة في حد ذاتها ، من أجل تكريس مساحة معدتي لهذه الفطيرة المثالية. غفوة وأصبحت تلك الفطيرة حدثًا أسبوعيًا في ذلك الصيف.

تقدم سريعًا لمدة عام وبدأت في البحث عن وصفة لتلك الفطيرة اللذيذة دون نجاح ، لكن المثابرة تؤتي ثمارها. بعد بضعة أشهر ، عثرت على وصفة للمكونات ، لكن Snooze كانت مشدودة بشأن وصفة الفطيرة ، قائلة فقط إنها فطيرة من اللبن. كان هذا كل ما احتاجه. الأحد القادم ، كان يوم! هنا & # 8217s النتيجة واسمحوا لي فقط أن أقول ، لقد كانت رائعة وكل جزء جيد كما أتذكر! إنها تستغرق وقتًا طويلاً ، لكن أتمنى أن تجربها & # 8217. لقد فازت & # 8217t تندم عليه.

غفوة فطائر الأناناس المقلوبة

  • 12 فطيرة (8 إنش) (وصفة للمتابعة)
  • 1/2 أناناس طازج ، مقشر ، منزوع النواة ومقطع إلى قطع صغيرة (استخدم بالتأكيد طازجًا ، ولن تندم عليه)
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • قطعة واحدة (4 أونصات) من الزبدة غير المملحة ، طرية ولكن غير مذابة
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني

تُمزج المكونات معًا وتوضع جانبًا في الثلاجة.

  • 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

في قدر على نار متوسطة ، صب الكريمة الثقيلة ، السكر والفانيليا ، سخنيها حتى الغليان. خففي الحرارة واستمري في الغليان ببطء مع التحريك المتكرر حتى تتكاثف. يُرفع عن النار ويُسكب في إبريق صغير للتقديم. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 بيض كبير
  • 2 كوب من اللبن الرائب (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، ذائبة ومبردة قليلاً
  • زبدة أو بخاخ طهي غير لاصق للصينية

قم بخلط المكونات الخمسة الأولى معًا في محضر الطعام أو نخلها معًا. اخفقي المكونات الثلاثة الأخيرة معًا. أضيفي المكونات الرطبة إلى الجاف واخلطي حتى يتجانس الخليط. لا تفرط في الخلط. يجب أن يكون الخليط سميكًا وليس سائلًا. إذا بدا سائلًا ، أضف بعض الدقيق. اترك الخليط جانبًا ليرتاح لمدة خمس دقائق.

على صينية مسخنة مسبقًا (حتى 350 درجة فهرنهايت) ، اغسل حوالي 1/2 كوب من الخليط ورش ملعقة كبيرة ممتلئة أو نحو ذلك من قطع الأناناس على فطيرة الطهي. عندما تكون الفطيرة جاهزة للقلب (تبدو حواف الفطيرة جافة ولم يعد سطح الخليط لامعًا) ، رشي اندفاعة أو اثنتين من السكر المحبب على الأناناس ثم اقلب هذا لتكرمل جانب الأناناس.

توضع الفطيرة الجاهزة على طبق في فرن دافئ وتكرر العملية حتى يتم استخدام كل الخليط.

ضعي قطعتين من البانكيك وقدميهما مع القليل من زبدة القرفة وفوقها كريم الفانيليا.

وصفة فطيرة اللبن بالزبدة من ألتون براون.

غفوة الوصفة من آدم شليغل ، المالك ، مطبوعة في Rocky Mountain News.


ممرضة حرة

قبل صيفين ، عندما كنت لا أزال ممرضة حرة مسافرة عبر البلاد ، أخذت مهمة صيفية في دنفر. جاءت عائلتي معي وعشنا في شقة أبتاون من الطابق السابع عشر ، على بعد ميل واحد من كورز فيلد ، موطن فريق كولورادو روكيز ، ابنتي وفريق البيسبول المفضل # 8217. أثناء وجودنا هناك ، تمكنا من القيام بالعديد من الرحلات الجانبية حول كولورادو ويوتا بالإضافة إلى لعب مباراتين للبيسبول ومباراة كرة قدم في برونكو # 8217. اصطحبت جون سيدني إلى جامعة كاليفورنيا & # 8211 بولدر للبحث في الحرم الجامعي لأن هذا هو المكان الذي تريد الذهاب إليه في الكلية. قابلت الكثير من الأشخاص الرائعين الذين يعملون في Presbyterian / St. مستشفى Luke & # 8217s. لقد كان صيفًا رائعًا مليئًا بالأوقات الجيدة والأشخاص الطيبين والطعام الجيد & # 8230. هل قال أحدهم طعامًا جيدًا؟

واحدة من الأماكن المفضلة لدينا لتناول الطعام كانت غفوة بالقرب من الملعب. كان المطعم مفتوحًا فقط للإفطار والغداء ، لكن يا له من إفطار! لاحظت المطعم لأول مرة أثناء القيادة في وسط المدينة. كان خط الدخول خارج الباب وقريبًا. ذكرني بالخط الخاص بـ Mama & # 8217s في سان فرانسيسكو وكان ذلك كافياً لجعلي أجربه. بعد بضعة أيام ، كنت أتجول في الصباح الباكر لالتقاط الصور وقررت الدخول قبل أن يصبح الجو مشغولاً للغاية. لقد فتحوا للتو وكنت الزبون الوحيد. جاء بير (يُلفظ كمثرى) وبدأ في الدردشة معي واكتشف أنني من أوستن. اتضح أنه عاش في أوستن لعدد من السنوات. بعد التحدث عن مزايا الشواء من تكساس و Whole Foods وجميع الأشياء في أوستن ، بدأنا نتحدث عن القائمة عندما حاولت أن أقرر ما سأأكله. ذكر بير أن فطائر الأناناس المقلوبة حيث كانت أكثر عناصر القائمة شعبية وأفضل تذوقًا ، لكنني كنت في حالة مزاجية لشيء مالح بدلاً من الحلو ، لذلك انتهى بي الأمر بطلب بيض لحم الخنزير المسحوب. Perr ، الذي أصر على أنني & # 8217d أحب الفطائر ، عرض شراء واحدة من أجلي لتجربتها. بعد بضع دقائق وجدت نفسي أتناول أفضل فطيرة تناولتها على الإطلاق. لم يكن & # 8217t حلوًا جدًا ، ولكن كان يحتوي على ما يكفي من الحلاوة لجعله ممتعًا. سرعان ما دفعت بيضتي جانباً ، والتي كانت لذيذة في حد ذاتها ، من أجل تكريس مساحة معدتي لهذه الفطيرة المثالية. غفوة وأصبحت تلك الفطيرة حدثًا أسبوعيًا في ذلك الصيف.

تقدم سريعًا لمدة عام وبدأت في البحث عن وصفة لتلك الفطيرة اللذيذة دون نجاح ، لكن المثابرة تؤتي ثمارها. بعد بضعة أشهر ، عثرت على وصفة للمكونات ، لكن Snooze كانت مشدودة بشأن وصفة الفطيرة ، قائلة فقط إنها فطيرة من اللبن. كان هذا كل ما احتاجه. الأحد القادم ، كان يوم! هنا & # 8217s النتيجة واسمحوا لي فقط أن أقول ، لقد كانت رائعة وكل جزء جيد كما أتذكر! إنها تستغرق وقتًا طويلاً ، لكن أتمنى أن تجربها & # 8217. لقد فازت & # 8217t تندم عليه.

غفوة فطائر الأناناس المقلوبة

  • 12 فطيرة (8 إنش) (وصفة للمتابعة)
  • 1/2 أناناس طازج ، منزوع الجلد ، منزوع النواة ومقطع إلى قطع صغيرة (استخدم بالتأكيد طازجًا ، ولن تندم عليه)
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • قطعة واحدة (4 أونصات) من الزبدة غير المملحة ، طرية ولكن غير مذابة
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني

تُمزج المكونات معًا وتوضع جانبًا في الثلاجة.

  • 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

في قدر على نار متوسطة ، صب الكريمة الثقيلة ، السكر والفانيليا ، سخنيها حتى الغليان. خففي الحرارة واستمري في الغليان ببطء مع التحريك المتكرر حتى تتكاثف. يُرفع عن النار ويُسكب في إبريق صغير للتقديم. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 بيض كبير
  • 2 كوب من اللبن الرائب (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة قليلاً
  • زبدة أو بخاخ طهي غير لاصق للصينية

اخفقي المكونات الخمسة الأولى معًا في محضر الطعام أو انخليها معًا. اخفقي المكونات الثلاثة الأخيرة معًا. أضيفي المكونات الرطبة إلى الجاف واخلطي حتى يتجانس الخليط. لا تفرط في الخلط. يجب أن يكون الخليط سميكًا وليس سائلًا. إذا بدا سائلًا ، أضف بعض الدقيق. اترك الخليط جانبًا ليرتاح لمدة خمس دقائق.

على صينية مسخنة مسبقًا (حتى 350 درجة فهرنهايت) ، اغسل حوالي 1/2 كوب من الخليط ورش ملعقة كبيرة ممتلئة أو نحو ذلك من قطع الأناناس على فطيرة الطبخ. عندما تكون الفطيرة جاهزة للقلب (تبدو حواف الفطيرة جافة ولم يعد سطح الخليط لامعًا) ، رشي اندفاعة أو اثنتين من السكر المحبب على الأناناس ثم اقلب هذا لتكرمل جانب الأناناس.

توضع الفطيرة الجاهزة على طبق في فرن دافئ وتكرر العملية حتى يتم استخدام كل الخليط.

ضعي قطعتين من البانكيك وقدميهما مع القليل من زبدة القرفة وفوقها كريم الفانيليا.

وصفة فطيرة اللبن بالزبدة من ألتون براون.

غفوة الوصفة من آدم شليغل ، المالك ، مطبوعة في Rocky Mountain News.


ممرضة حرة

قبل صيفين ، عندما كنت لا أزال ممرضة حرة مسافرة عبر البلاد ، أخذت مهمة صيفية في دنفر. جاءت عائلتي معي وعشنا في شقة أبتاون من الطابق السابع عشر ، على بعد ميل واحد من كورز فيلد ، موطن فريق كولورادو روكيز ، ابنتي وفريق البيسبول المفضل # 8217. أثناء وجودنا هناك ، تمكنا من القيام بالعديد من الرحلات الجانبية حول كولورادو ويوتا بالإضافة إلى لعب مباراتين للبيسبول ومباراة كرة قدم في برونكو. اصطحبت جون سيدني إلى جامعة كاليفورنيا & # 8211 بولدر للبحث في الحرم الجامعي لأن هذا هو المكان الذي تريد الذهاب إليه في الكلية. قابلت الكثير من الأشخاص الرائعين الذين يعملون في Presbyterian / St. مستشفى Luke & # 8217s. لقد كان صيفًا رائعًا مليئًا بالأوقات الجيدة والأشخاص الطيبين والطعام الجيد & # 8230. هل قال أحدهم طعامًا جيدًا؟

واحدة من الأماكن المفضلة لدينا لتناول الطعام كانت غفوة بالقرب من الملعب. كان المطعم مفتوحًا فقط للإفطار والغداء ، لكن يا له من إفطار! لاحظت أولاً المطعم أثناء القيادة في وسط المدينة. كان خط الدخول خارج الباب وقريبًا. ذكرني بالخط الخاص بـ Mama & # 8217s في سان فرانسيسكو وكان ذلك كافياً لجعلي أجربه. بعد بضعة أيام ، كنت أتجول في الصباح الباكر لالتقاط الصور وقررت الدخول قبل أن يصبح الجو مشغولاً للغاية. لقد فتحوا للتو وكنت الزبون الوحيد. جاء بير (يُلفظ كمثرى) وبدأ في الدردشة معي واكتشف أنني من أوستن. اتضح أنه عاش في أوستن لعدة سنوات. بعد التحدث عن مزايا الشواء من تكساس و Whole Foods وجميع الأشياء في أوستن ، بدأنا نتحدث عن القائمة عندما حاولت أن أقرر ما سأأكله. ذكر Perr أن فطائر الأناناس المقلوبة حيث كانت أكثر عناصر القائمة شيوعًا وأفضل تذوقًا ، لكنني كنت في حالة مزاجية لشيء مالح بدلاً من الحلو ، لذلك انتهى بي الأمر بطلب بيض لحم الخنزير المسحوب. Perr ، الذي أصر على أنني & # 8217d أحب الفطائر ، عرض شراء واحدة من أجلي لتجربتها. بعد بضع دقائق وجدت نفسي أتناول أفضل فطيرة تناولتها على الإطلاق. لم يكن & # 8217t حلوًا جدًا ، ولكن كان يحتوي على ما يكفي من الحلاوة لجعله ممتعًا. سرعان ما دفعت بيضتي جانباً ، والتي كانت لذيذة في حد ذاتها ، من أجل تكريس مساحة معدتي لهذه الفطيرة المثالية. غفوة وأصبحت تلك الفطيرة حدثًا أسبوعيًا في ذلك الصيف.

تقدم سريعًا لمدة عام وبدأت في البحث عن وصفة لتلك الفطيرة اللذيذة دون نجاح ، لكن المثابرة تؤتي ثمارها. بعد بضعة أشهر ، عثرت على وصفة للمكونات ، لكن Snooze كانت مشدودة بشأن وصفة الفطيرة ، قائلة فقط إنها فطيرة من اللبن. كان هذا كل ما احتاجه. الأحد القادم ، كان يوم! هنا & # 8217s النتيجة واسمحوا لي فقط أن أقول ، لقد كانت رائعة وكل جزء جيد كما أتذكر! إنها تستغرق وقتًا طويلاً ، لكن أتمنى أن تجربها & # 8217. لقد فازت & # 8217t تندم عليه.

غفوة فطائر الأناناس المقلوبة

  • 12 فطيرة (8 إنش) (وصفة للمتابعة)
  • 1/2 أناناس طازج ، مقشر ، منزوع النواة ومقطع إلى قطع صغيرة (استخدم بالتأكيد طازجًا ، ولن تندم عليه)
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • قطعة واحدة (4 أونصات) من الزبدة غير المملحة ، طرية ولكن غير مذابة
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني

تُمزج المكونات معًا وتوضع جانبًا في الثلاجة.

  • 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

في قدر على نار متوسطة ، صب الكريمة الثقيلة ، السكر والفانيليا ، سخنيها حتى الغليان. خففي الحرارة واستمري في الغليان ببطء مع التحريك المتكرر حتى تتكاثف. يُرفع عن النار ويُسكب في إبريق صغير للتقديم. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 بيض كبير
  • 2 كوب من اللبن الرائب (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة قليلاً
  • زبدة أو بخاخ طهي غير لاصق للصينية

اخفقي المكونات الخمسة الأولى معًا في محضر الطعام أو انخليها معًا. اخفقي المكونات الثلاثة الأخيرة معًا. أضيفي المكونات الرطبة إلى الجاف واخلطي حتى يتجانس الخليط. لا تفرط في الخلط. يجب أن يكون الخليط سميكًا وليس سائلًا. إذا بدا سائلًا ، أضف بعض الدقيق. اترك الخليط جانبًا ليرتاح لمدة خمس دقائق.

على صينية مسخنة مسبقًا (حتى 350 درجة فهرنهايت) ، اغسل حوالي 1/2 كوب من الخليط ورش ملعقة كبيرة ممتلئة أو نحو ذلك من قطع الأناناس على فطيرة الطبخ. عندما تكون الفطيرة جاهزة للقلب (تبدو حواف الفطيرة جافة ولم يعد سطح الخليط لامعًا) ، رشي اندفاعة أو اثنتين من السكر المحبب على الأناناس ثم اقلب هذا لتكرمل جانب الأناناس.

توضع الفطيرة الجاهزة على طبق في فرن دافئ وتكرر العملية حتى يتم استخدام كل الخليط.

ضعي قطعتين من البانكيك وقدميهما مع القليل من زبدة القرفة وفوقها كريم الفانيليا.

وصفة فطيرة اللبن بالزبدة من ألتون براون.

غفوة الوصفة من آدم شليغل ، المالك ، مطبوعة في Rocky Mountain News.


ممرضة حرة

قبل صيفين ، عندما كنت لا أزال ممرضة حرة مسافرة عبر البلاد ، أخذت مهمة صيفية في دنفر. جاءت عائلتي معي وعشنا في شقة أبتاون من الطابق السابع عشر ، على بعد ميل واحد من كورز فيلد ، موطن فريق كولورادو روكيز ، ابنتي وفريق البيسبول المفضل # 8217. أثناء وجودنا هناك ، تمكنا من القيام بالعديد من الرحلات الجانبية حول كولورادو ويوتا بالإضافة إلى لعب مباراتين للبيسبول ومباراة كرة قدم في برونكو. اصطحبت جون سيدني إلى جامعة كاليفورنيا & # 8211 بولدر للبحث في الحرم الجامعي لأن هذا هو المكان الذي تريد الذهاب إليه في الكلية. قابلت الكثير من الأشخاص الرائعين الذين يعملون في Presbyterian / St. مستشفى Luke & # 8217s. لقد كان صيفًا رائعًا مليئًا بالأوقات الجيدة والأشخاص الطيبين والطعام الجيد & # 8230. هل قال أحدهم طعامًا جيدًا؟

واحدة من الأماكن المفضلة لدينا لتناول الطعام كانت غفوة بالقرب من الملعب. كان المطعم مفتوحًا فقط للإفطار والغداء ، لكن يا له من إفطار! لاحظت المطعم لأول مرة أثناء القيادة في وسط المدينة. كان خط الدخول خارج الباب وقريبًا. ذكرني بالخط الخاص بـ Mama & # 8217s في سان فرانسيسكو وكان ذلك كافياً لجعلي أجربه. بعد بضعة أيام ، كنت أتجول في الصباح الباكر لالتقاط الصور وقررت الدخول قبل أن يصبح الجو مشغولاً للغاية. لقد فتحوا للتو وكنت الزبون الوحيد. جاء بير (يُلفظ كمثرى) وبدأ في الدردشة معي واكتشف أنني من أوستن. اتضح أنه عاش في أوستن لعدة سنوات. بعد التحدث عن مزايا الشواء من تكساس و Whole Foods وجميع الأشياء في أوستن ، بدأنا نتحدث عن القائمة عندما حاولت أن أقرر ما سأأكله. ذكر Perr أن فطائر الأناناس المقلوبة حيث كانت أكثر عناصر القائمة شيوعًا وأفضل تذوقًا ، لكنني كنت في حالة مزاجية لشيء مالح بدلاً من الحلو ، لذلك انتهى بي الأمر بطلب بيض لحم الخنزير المسحوب. Perr ، الذي أصر على أنني & # 8217d أحب الفطائر ، عرض شراء واحدة من أجلي لتجربتها. بعد بضع دقائق وجدت نفسي أتناول أفضل فطيرة تناولتها على الإطلاق. لم يكن & # 8217t حلوًا جدًا ، ولكن كان يحتوي على ما يكفي من الحلاوة لجعله ممتعًا. سرعان ما دفعت بيضتي جانباً ، والتي كانت لذيذة في حد ذاتها ، من أجل تكريس مساحة معدتي لهذه الفطيرة المثالية. غفوة وأصبحت تلك الفطيرة حدثًا أسبوعيًا في ذلك الصيف.

تقدم سريعًا لمدة عام وبدأت في البحث عن وصفة لتلك الفطيرة اللذيذة دون نجاح ، لكن المثابرة تؤتي ثمارها. بعد بضعة أشهر ، عثرت على وصفة للمكونات ، لكن Snooze كانت مشدودة بشأن وصفة الفطيرة ، قائلة فقط إنها فطيرة من اللبن. كان هذا كل ما احتاجه. الأحد القادم ، كان يوم! هنا & # 8217s النتيجة واسمحوا لي فقط أن أقول ، لقد كانت رائعة وكل جزء جيد كما أتذكر! إنها تستغرق وقتًا طويلاً ، لكن أتمنى أن تجربها & # 8217. لقد فازت & # 8217t تندم عليه.

غفوة فطائر الأناناس المقلوبة

  • 12 فطيرة (8 إنش) (وصفة للمتابعة)
  • 1/2 أناناس طازج ، مقشر ، منزوع النواة ومقطع إلى قطع صغيرة (استخدم بالتأكيد طازجًا ، ولن تندم عليه)
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • قطعة واحدة (4 أونصات) من الزبدة غير المملحة ، طرية ولكن غير مذابة
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني

تُمزج المكونات معًا وتوضع جانبًا في الثلاجة.

  • 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

في قدر على نار متوسطة ، صب الكريمة الثقيلة ، السكر والفانيليا ، سخنيها حتى الغليان. خففي الحرارة واستمري في الغليان ببطء مع التحريك المتكرر حتى تتكاثف. يُرفع عن النار ويُسكب في إبريق صغير للتقديم. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 بيض كبير
  • 2 كوب من اللبن الرائب (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، ذائبة ومبردة قليلاً
  • زبدة أو بخاخ طهي غير لاصق للصينية

قم بخلط المكونات الخمسة الأولى معًا في محضر الطعام أو نخلها معًا. اخفقي المكونات الثلاثة الأخيرة معًا. أضيفي المكونات الرطبة إلى الجاف واخلطي حتى يتجانس الخليط. لا تفرط في الخلط. يجب أن يكون الخليط سميكًا وليس سائلًا. إذا بدا سائلًا ، أضف بعض الدقيق. اترك الخليط جانبًا ليرتاح لمدة خمس دقائق.

على صينية مسخنة مسبقًا (حتى 350 درجة فهرنهايت) ، اغسل حوالي 1/2 كوب من الخليط ورش ملعقة كبيرة ممتلئة أو نحو ذلك من قطع الأناناس على فطيرة الطهي. عندما تكون الفطيرة جاهزة للقلب (تبدو حواف الفطيرة جافة ولم يعد سطح الخليط لامعًا) ، رشي اندفاعة أو اثنتين من السكر المحبب على الأناناس ثم اقلب هذا لتكرمل جانب الأناناس.

توضع الفطيرة الجاهزة على طبق في فرن دافئ وتكرر العملية حتى يتم استخدام كل الخليط.

ضعي قطعتين من البانكيك وقدميهما مع القليل من زبدة القرفة وفوقها كريم الفانيليا.

وصفة فطيرة اللبن بالزبدة من ألتون براون.

غفوة الوصفة من آدم شليغل ، المالك ، مطبوعة في Rocky Mountain News.


ممرضة حرة

قبل صيفين ، عندما كنت لا أزال ممرضة حرة مسافرة عبر البلاد ، أخذت مهمة صيفية في دنفر. جاءت عائلتي معي وعشنا في شقة أبتاون من الطابق السابع عشر ، على بعد ميل واحد من كورز فيلد ، موطن فريق كولورادو روكيز ، ابنتي وفريق البيسبول المفضل # 8217. أثناء وجودنا هناك ، تمكنا من القيام بالعديد من الرحلات الجانبية حول كولورادو ويوتا بالإضافة إلى لعب مباراتين للبيسبول ومباراة كرة قدم في برونكو. اصطحبت جون سيدني إلى جامعة كاليفورنيا & # 8211 بولدر للبحث في الحرم الجامعي لأن هذا هو المكان الذي تريد الذهاب إليه في الكلية. قابلت الكثير من الأشخاص الرائعين الذين يعملون في Presbyterian / St. مستشفى Luke & # 8217s. لقد كان صيفًا رائعًا مليئًا بالأوقات الجيدة والأشخاص الطيبين والطعام الجيد & # 8230. هل قال أحدهم طعامًا جيدًا؟

واحدة من الأماكن المفضلة لدينا لتناول الطعام كانت غفوة بالقرب من الملعب. كان المطعم مفتوحًا فقط للإفطار والغداء ، لكن يا له من إفطار! لاحظت أولاً المطعم أثناء القيادة في وسط المدينة. كان خط الدخول خارج الباب وقريبًا. ذكرني بالخط الخاص بـ Mama & # 8217s في سان فرانسيسكو وكان ذلك كافياً لجعلي أجربه. بعد بضعة أيام ، كنت أتجول في الصباح الباكر لالتقاط الصور وقررت الدخول قبل أن يصبح الجو مشغولاً للغاية. لقد فتحوا للتو وكنت الزبون الوحيد. جاء بير (يُلفظ كمثرى) وبدأ في الدردشة معي واكتشف أنني من أوستن. اتضح أنه عاش في أوستن لعدة سنوات. بعد التحدث عن مزايا الشواء من تكساس و Whole Foods وجميع الأشياء في أوستن ، بدأنا نتحدث عن القائمة عندما حاولت أن أقرر ما سأأكله. ذكر Perr أن فطائر الأناناس المقلوبة حيث كانت أكثر عناصر القائمة شيوعًا وأفضل تذوقًا ، لكنني كنت في حالة مزاجية لشيء مالح بدلاً من الحلو ، لذلك انتهى بي الأمر بطلب بيض لحم الخنزير المسحوب. Perr ، الذي أصر على أنني & # 8217d أحب الفطائر ، عرض شراء واحدة من أجلي لتجربتها. بعد بضع دقائق وجدت نفسي أتناول أفضل فطيرة تناولتها على الإطلاق. لم يكن & # 8217t حلوًا جدًا ، ولكن كان يحتوي على ما يكفي من الحلاوة لجعله ممتعًا. سرعان ما دفعت بيضتي جانباً ، والتي كانت لذيذة في حد ذاتها ، من أجل تكريس مساحة معدتي لهذه الفطيرة المثالية. غفوة وأصبحت تلك الفطيرة حدثًا أسبوعيًا في ذلك الصيف.

تقدم سريعًا لمدة عام وبدأت في البحث عن وصفة لتلك الفطيرة اللذيذة دون نجاح ، لكن المثابرة تؤتي ثمارها. بعد بضعة أشهر ، عثرت على وصفة للمكونات ، لكن Snooze كانت مشدودة بشأن وصفة الفطيرة ، قائلة فقط إنها فطيرة من اللبن. كان هذا كل ما احتاجه. الأحد القادم ، كان يوم! هنا & # 8217s النتيجة واسمحوا لي فقط أن أقول ، لقد كانت رائعة وكل جزء جيد كما أتذكر! إنها تستغرق وقتًا طويلاً ، لكن أتمنى أن تجربها & # 8217. لقد فازت & # 8217t تندم عليه.

غفوة فطائر الأناناس المقلوبة

  • 12 فطيرة (8 إنش) (وصفة للمتابعة)
  • 1/2 أناناس طازج ، منزوع الجلد ، منزوع النواة ومقطع إلى قطع صغيرة (استخدم بالتأكيد طازجًا ، ولن تندم عليه)
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • قطعة واحدة (4 أونصات) من الزبدة غير المملحة ، طرية ولكن غير مذابة
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني

تُمزج المكونات معًا وتوضع جانبًا في الثلاجة.

  • 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

في قدر على نار متوسطة ، صب الكريمة الثقيلة ، السكر والفانيليا ، سخنيها حتى الغليان. خففي الحرارة واستمري في الغليان ببطء مع التحريك المتكرر حتى تتكاثف. يُرفع عن النار ويُسكب في إبريق صغير للتقديم. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 بيض كبير
  • 2 كوب من اللبن الرائب (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة قليلاً
  • زبدة أو بخاخ طهي غير لاصق للصينية

اخفقي المكونات الخمسة الأولى معًا في محضر الطعام أو انخليها معًا. اخفقي المكونات الثلاثة الأخيرة معًا. أضيفي المكونات الرطبة إلى الجاف واخلطي حتى يتجانس الخليط. لا تفرط في الخلط. يجب أن يكون الخليط سميكًا وليس سائلًا. إذا بدا سائلًا ، أضف بعض الدقيق. اترك الخليط جانبًا ليرتاح لمدة خمس دقائق.

على صينية مسخنة مسبقًا (حتى 350 درجة فهرنهايت) ، اغسل حوالي 1/2 كوب من الخليط ورش ملعقة كبيرة ممتلئة أو نحو ذلك من قطع الأناناس على فطيرة الطبخ. عندما تكون الفطيرة جاهزة للقلب (تبدو حواف الفطيرة جافة ولم يعد سطح الخليط لامعًا) ، رشي اندفاعة أو اثنتين من السكر المحبب على الأناناس ثم اقلب هذا لتكرمل جانب الأناناس.

توضع الفطيرة الجاهزة على طبق في فرن دافئ وتكرر العملية حتى يتم استخدام كل الخليط.

ضعي قطعتين من البانكيك وقدميهما مع القليل من زبدة القرفة وفوقها كريم الفانيليا.

وصفة فطيرة اللبن بالزبدة من ألتون براون.

غفوة الوصفة من آدم شليغل ، المالك ، مطبوعة في Rocky Mountain News.


ممرضة حرة

قبل صيفين ، عندما كنت لا أزال ممرضة حرة مسافرة عبر البلاد ، أخذت مهمة صيفية في دنفر. جاءت عائلتي معي وعشنا في شقة أبتاون من الطابق السابع عشر ، على بعد ميل واحد من كورز فيلد ، موطن فريق كولورادو روكيز ، ابنتي وفريق البيسبول المفضل # 8217. أثناء وجودنا هناك ، تمكنا من القيام بالعديد من الرحلات الجانبية حول كولورادو ويوتا بالإضافة إلى لعب مباراتين للبيسبول ومباراة كرة قدم في برونكو # 8217. اصطحبت جون سيدني إلى جامعة كاليفورنيا & # 8211 بولدر للبحث في الحرم الجامعي لأن هذا هو المكان الذي تريد الذهاب إليه في الكلية. قابلت الكثير من الأشخاص الرائعين الذين يعملون في Presbyterian / St. مستشفى Luke & # 8217s. لقد كان صيفًا رائعًا مليئًا بالأوقات الجيدة والأشخاص الطيبين والطعام الجيد & # 8230. هل قال أحدهم طعامًا جيدًا؟

واحدة من الأماكن المفضلة لدينا لتناول الطعام كانت غفوة بالقرب من الملعب. كان المطعم مفتوحًا فقط للإفطار والغداء ، لكن يا له من إفطار! لاحظت المطعم لأول مرة أثناء القيادة في وسط المدينة. كان خط الدخول خارج الباب وقريبًا. ذكرني بالخط الخاص بـ Mama & # 8217s في سان فرانسيسكو وكان ذلك كافياً لجعلي أجربه. بعد بضعة أيام ، كنت أتجول في الصباح الباكر لالتقاط الصور وقررت الدخول قبل أن يصبح الجو مشغولاً للغاية. لقد فتحوا للتو وكنت الزبون الوحيد. جاء بير (يُلفظ كمثرى) وبدأ في الدردشة معي واكتشف أنني من أوستن. اتضح أنه عاش في أوستن لعدة سنوات. بعد التحدث عن مزايا الشواء من تكساس و Whole Foods وجميع الأشياء في أوستن ، بدأنا نتحدث عن القائمة عندما حاولت أن أقرر ما سأأكله. ذكر Perr أن فطائر الأناناس المقلوبة حيث كانت أكثر عناصر القائمة شيوعًا وأفضل تذوقًا ، لكنني كنت في حالة مزاجية لشيء مالح بدلاً من الحلو ، لذلك انتهى بي الأمر بطلب بيض لحم الخنزير المسحوب. Perr ، الذي أصر على أنني & # 8217d أحب الفطائر ، عرض شراء واحدة من أجلي لتجربتها. بعد بضع دقائق وجدت نفسي أتناول أفضل فطيرة تناولتها على الإطلاق. لم يكن & # 8217t حلوًا جدًا ، ولكن كان يحتوي على ما يكفي من الحلاوة لجعله ممتعًا. سرعان ما دفعت بيضتي جانباً ، والتي كانت لذيذة في حد ذاتها ، من أجل تكريس مساحة معدتي لهذه الفطيرة المثالية. غفوة وأصبحت تلك الفطيرة حدثًا أسبوعيًا في ذلك الصيف.

تقدم سريعًا لمدة عام وبدأت في البحث عن وصفة لتلك الفطيرة اللذيذة دون نجاح ، لكن المثابرة تؤتي ثمارها. بعد بضعة أشهر ، عثرت على وصفة للمكونات ، لكن Snooze كانت مشدودة بشأن وصفة الفطيرة ، قائلة فقط إنها فطيرة من اللبن. كان هذا كل ما احتاجه. الأحد القادم ، كان يوم! هنا & # 8217s النتيجة واسمحوا لي فقط أن أقول ، لقد كانت رائعة وكل جزء جيد كما أتذكر! إنها تستغرق وقتًا طويلاً ، لكن أتمنى أن تجربها & # 8217. لقد فازت & # 8217t تندم عليه.

غفوة فطائر الأناناس المقلوبة

  • 12 فطيرة (8 إنش) (وصفة للمتابعة)
  • 1/2 أناناس طازج ، منزوع الجلد ، منزوع النواة ومقطع إلى قطع صغيرة (استخدم بالتأكيد طازجًا ، ولن تندم عليه)
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • قطعة واحدة (4 أونصات) من الزبدة غير المملحة ، طرية ولكن غير مذابة
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني

تُمزج المكونات معًا وتوضع جانبًا في الثلاجة.

  • 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

في قدر على نار متوسطة ، صب الكريمة الثقيلة ، السكر والفانيليا ، سخنيها حتى الغليان. خففي الحرارة واستمري في الغليان ببطء مع التحريك المتكرر حتى تتكاثف. يُرفع عن النار ويُسكب في إبريق صغير للتقديم. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 بيض كبير
  • 2 كوب من اللبن الرائب (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، ذائبة ومبردة قليلاً
  • زبدة أو بخاخ طهي غير لاصق للصينية

قم بخلط المكونات الخمسة الأولى معًا في محضر الطعام أو نخلها معًا. اخفقي المكونات الثلاثة الأخيرة معًا. أضيفي المكونات الرطبة إلى الجاف واخلطي حتى يتجانس الخليط. لا تفرط في الخلط. يجب أن يكون الخليط سميكًا وليس سائلًا. إذا بدا سائلًا ، أضف بعض الدقيق. اترك الخليط جانبًا ليرتاح لمدة خمس دقائق.

على صينية مسخنة مسبقًا (حتى 350 درجة فهرنهايت) ، اغسل حوالي 1/2 كوب من الخليط ورش ملعقة كبيرة ممتلئة أو نحو ذلك من قطع الأناناس على فطيرة الطهي. عندما تكون الفطيرة جاهزة للقلب (تبدو حواف البان كيك جافة ولم يعد سطح الخليط لامعًا) ، رشي اندفاعة أو اثنتين من السكر المحبب على الأناناس ثم اقلب هذا لتكرمل جانب الأناناس.

توضع الفطيرة الجاهزة على طبق في فرن دافئ وتكرر العملية حتى يتم استخدام كل الخليط.

ضعي قطعتين من البانكيك وقدميهما مع القليل من زبدة القرفة وفوقها كريم الفانيليا.

وصفة فطيرة اللبن بالزبدة من ألتون براون.

غفوة الوصفة من آدم شليغل ، المالك ، مطبوعة في Rocky Mountain News.


ممرضة حرة

قبل صيفين ، عندما كنت لا أزال ممرضة حرة مسافرة عبر البلاد ، أخذت مهمة صيفية في دنفر. جاءت عائلتي معي وعشنا في شقة أبتاون من الطابق السابع عشر ، على بعد ميل واحد من كورس فيلد ، موطن فريق كولورادو روكيز ، ابنتي & # 8217s فريق البيسبول المفضل. أثناء وجودنا هناك ، تمكنا من القيام بالعديد من الرحلات الجانبية حول كولورادو ويوتا بالإضافة إلى لعب مباراتين للبيسبول ومباراة كرة قدم في برونكو # 8217. اصطحبت جون سيدني إلى جامعة كاليفورنيا & # 8211 بولدر للبحث في الحرم الجامعي لأن هذا هو المكان الذي تريد الذهاب إليه في الكلية. قابلت الكثير من الأشخاص الرائعين الذين يعملون في Presbyterian / St. مستشفى Luke & # 8217s. لقد كان صيفًا رائعًا مليئًا بالأوقات الجيدة والأشخاص الطيبين والطعام الجيد & # 8230. هل قال أحدهم طعامًا جيدًا؟

واحدة من الأماكن المفضلة لدينا لتناول الطعام كانت غفوة بالقرب من الملعب. كان المطعم مفتوحًا فقط للإفطار والغداء ، لكن يا له من إفطار! لاحظت أولاً المطعم أثناء القيادة في وسط المدينة. كان خط الدخول خارج الباب وقريبًا. ذكرني بالخط الخاص بـ Mama & # 8217s في سان فرانسيسكو وكان ذلك كافياً لجعلي أجربه. بعد بضعة أيام ، كنت أتجول في الصباح الباكر لالتقاط الصور وقررت الدخول قبل أن يصبح الجو مشغولاً للغاية. لقد فتحوا للتو وكنت الزبون الوحيد. جاء بير (يُلفظ كمثرى) وبدأ في الدردشة معي واكتشف أنني من أوستن. اتضح أنه عاش في أوستن لعدة سنوات. بعد التحدث عن مزايا الشواء من تكساس و Whole Foods وجميع الأشياء في أوستن ، بدأنا نتحدث عن القائمة عندما حاولت أن أقرر ما سأأكله. ذكر بير أن فطائر الأناناس المقلوبة حيث كانت أكثر عناصر القائمة شعبية وأفضل تذوقًا ، لكنني كنت في حالة مزاجية لشيء مالح بدلاً من الحلو ، لذلك انتهى بي الأمر بطلب بيض لحم الخنزير المسحوب. Perr ، الذي أصر على أنني & # 8217d أحب الفطائر ، عرض شراء واحدة من أجلي لتجربتها. بعد بضع دقائق وجدت نفسي أتناول أفضل فطيرة تناولتها على الإطلاق. لم يكن & # 8217t حلوًا جدًا ، ولكن كان يحتوي على ما يكفي من الحلاوة لجعله ممتعًا. سرعان ما دفعت بيضتي جانباً ، والتي كانت لذيذة في حد ذاتها ، من أجل تكريس مساحة معدتي لهذه الفطيرة المثالية. غفوة وأصبحت تلك الفطيرة حدثًا أسبوعيًا في ذلك الصيف.

تقدم سريعًا لمدة عام وبدأت في البحث عن وصفة لتلك الفطيرة اللذيذة دون نجاح ، لكن المثابرة تؤتي ثمارها. بعد بضعة أشهر ، عثرت على وصفة للمكونات ، لكن Snooze كانت مشدودة بشأن وصفة الفطيرة ، قائلة فقط إنها فطيرة من اللبن. كان هذا كل ما احتاجه. الأحد القادم ، كان يوم! هنا & # 8217s النتيجة واسمحوا لي فقط أن أقول ، لقد كانت رائعة وكل جزء جيد كما أتذكر! إنها تستغرق وقتًا طويلاً ، لكن أتمنى أن تجربها & # 8217. You won’t regret it.

Snooze Pineapple Upside Down Pancakes

  • 12 (8 inch) pancakes (recipe to follow)
  • 1/2 fresh pineapple, skinned, cored and chopped into small chunks (definitely use fresh, you won’t regret it)
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 1 (4-oz) stick of unsalted butter, softened but not melted
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني

blend ingredients together and set aside in refrigerator.

  • 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 3 tablespoons granulated sugar
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

In a saucepan over medium-high heat, pour in the heavy cream, sugar and vanilla, heat to boiling. Turn down heat and continue to slowly simmer, stirring frequently, until thickened. Remove from heat and pour into a small pitcher for serving. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 بيض كبير
  • 2 cups buttermilk (at room temperature)
  • 4 tablespoons unsalted butter, melted and slightly cooled
  • butter or non-stick cooking spray for the griddle

Pulse the first five ingredients together in a food processor or sift together. Whisk the last three ingredients together. Add the wet ingredients to the dry and mix just until the batter is incorporated. Do NOT over mix. The batter should be thick, not runny. If it appears runny, add some flour. Set the batter aside to rest for five minutes.

On a pre-heated (to 350 degrees F) griddle, ladle about 1/2 cup batter and sprinkle a heaping tablespoon or so of pineapple chunks onto the cooking pancake. When the pancake is ready to be flipped (edges of pancake appear dry and surface of batter is no longer glossy), sprinkle a dash or two of granulated sugar onto the pineapple and then turn this will caramelize the pineapple side.

Place finished pancake on a plate in a warm oven and repeat process until all batter is used.

Stack two pancakes and serve with a dollop of cinnamon butter on top and the vanilla créme over top.

Buttermilk pancake recipe from Alton Brown.

Snooze recipe from Adam Schlegel, owner, printed in the Rocky Mountain News.


Free Range Nurse

Two summers ago, when I was still a free range nurse traveling the country, I took a summer assignment in Denver. My family came with me and we lived in a 17th story condo uptown, one mile from Coors Field, home of the Colorado Rockies, my daughter’s favorite baseball team. While there, we were able to take several side trips around Colorado and Utah as well as take in a couple of baseball games and a Bronco’s football game. John took Sydney to UC – Boulder to look around campus because that is where she wants to go to college. I met a lot of wonderful people working at Presbyterian/St. Luke’s Hospital. It was a fantastic summer full of good times, good people and good food….did someone say good food?

One of our favorite places to eat was Snooze near the ballpark. The restaurant was only open for breakfast and lunch, but oh, what a breakfast! I first noticed the restaurant while driving around downtown. The line to get in was out the door and around the corner. It reminded me of the line for Mama’s in San Francisco and that was enough to get me to try it. A few days later, I was walking around in the early morning taking pictures and decided to go in before it got too busy. They had just opened and I was the only customer. Perr (pronounced pear) came over and started chatting with me and found out I was from Austin. It turns out he had lived in Austin for a number of years. After conversing about the merits of Texas barbecue and Whole Foods and all things Austin, we began talking about the menu as I tried to decide what to eat. Perr mentioned that the pineapple upside down pancakes where the most popular and best tasting menu item, but I was in the mood for something savory instead of sweet, so I ended up ordering the pulled pork eggs benedict. Perr, insisting that I’d like the pancakes, offered to buy one for me to try. A few minutes later I found myself eating the best pancake I had ever had. It wasn’t too sweet, but had just enough sweetness to make it an indulgence. I quickly pushed aside my eggs, which were delicious in their own right, in order to devote my stomach space to this one perfect pancake. Snooze and that pancake became a weekly occurrence that summer.

Fast forward a year and I began searching for the recipe for that delicious pancake with no success, but persistence payed off. A few months later and I came across the recipe for the components, but Snooze was tight lipped about the pancake recipe, saying only that it was a buttermilk pancake. That was all I needed. The next Sunday, it was on! Here’s the result and let me just say, it was fabulous and every bit as good as I remember! It is a little time intensive, but I hope you’ll try it. You won’t regret it.

Snooze Pineapple Upside Down Pancakes

  • 12 (8 inch) pancakes (recipe to follow)
  • 1/2 fresh pineapple, skinned, cored and chopped into small chunks (definitely use fresh, you won’t regret it)
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 1 (4-oz) stick of unsalted butter, softened but not melted
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني

blend ingredients together and set aside in refrigerator.

  • 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 3 tablespoons granulated sugar
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

In a saucepan over medium-high heat, pour in the heavy cream, sugar and vanilla, heat to boiling. Turn down heat and continue to slowly simmer, stirring frequently, until thickened. Remove from heat and pour into a small pitcher for serving. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 بيض كبير
  • 2 cups buttermilk (at room temperature)
  • 4 tablespoons unsalted butter, melted and slightly cooled
  • butter or non-stick cooking spray for the griddle

Pulse the first five ingredients together in a food processor or sift together. Whisk the last three ingredients together. Add the wet ingredients to the dry and mix just until the batter is incorporated. Do NOT over mix. The batter should be thick, not runny. If it appears runny, add some flour. Set the batter aside to rest for five minutes.

On a pre-heated (to 350 degrees F) griddle, ladle about 1/2 cup batter and sprinkle a heaping tablespoon or so of pineapple chunks onto the cooking pancake. When the pancake is ready to be flipped (edges of pancake appear dry and surface of batter is no longer glossy), sprinkle a dash or two of granulated sugar onto the pineapple and then turn this will caramelize the pineapple side.

Place finished pancake on a plate in a warm oven and repeat process until all batter is used.

Stack two pancakes and serve with a dollop of cinnamon butter on top and the vanilla créme over top.

Buttermilk pancake recipe from Alton Brown.

Snooze recipe from Adam Schlegel, owner, printed in the Rocky Mountain News.


Free Range Nurse

Two summers ago, when I was still a free range nurse traveling the country, I took a summer assignment in Denver. My family came with me and we lived in a 17th story condo uptown, one mile from Coors Field, home of the Colorado Rockies, my daughter’s favorite baseball team. While there, we were able to take several side trips around Colorado and Utah as well as take in a couple of baseball games and a Bronco’s football game. John took Sydney to UC – Boulder to look around campus because that is where she wants to go to college. I met a lot of wonderful people working at Presbyterian/St. Luke’s Hospital. It was a fantastic summer full of good times, good people and good food….did someone say good food?

One of our favorite places to eat was Snooze near the ballpark. The restaurant was only open for breakfast and lunch, but oh, what a breakfast! I first noticed the restaurant while driving around downtown. The line to get in was out the door and around the corner. It reminded me of the line for Mama’s in San Francisco and that was enough to get me to try it. A few days later, I was walking around in the early morning taking pictures and decided to go in before it got too busy. They had just opened and I was the only customer. Perr (pronounced pear) came over and started chatting with me and found out I was from Austin. It turns out he had lived in Austin for a number of years. After conversing about the merits of Texas barbecue and Whole Foods and all things Austin, we began talking about the menu as I tried to decide what to eat. Perr mentioned that the pineapple upside down pancakes where the most popular and best tasting menu item, but I was in the mood for something savory instead of sweet, so I ended up ordering the pulled pork eggs benedict. Perr, insisting that I’d like the pancakes, offered to buy one for me to try. A few minutes later I found myself eating the best pancake I had ever had. It wasn’t too sweet, but had just enough sweetness to make it an indulgence. I quickly pushed aside my eggs, which were delicious in their own right, in order to devote my stomach space to this one perfect pancake. Snooze and that pancake became a weekly occurrence that summer.

Fast forward a year and I began searching for the recipe for that delicious pancake with no success, but persistence payed off. A few months later and I came across the recipe for the components, but Snooze was tight lipped about the pancake recipe, saying only that it was a buttermilk pancake. That was all I needed. The next Sunday, it was on! Here’s the result and let me just say, it was fabulous and every bit as good as I remember! It is a little time intensive, but I hope you’ll try it. You won’t regret it.

Snooze Pineapple Upside Down Pancakes

  • 12 (8 inch) pancakes (recipe to follow)
  • 1/2 fresh pineapple, skinned, cored and chopped into small chunks (definitely use fresh, you won’t regret it)
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 1 (4-oz) stick of unsalted butter, softened but not melted
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني

blend ingredients together and set aside in refrigerator.

  • 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 3 tablespoons granulated sugar
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

In a saucepan over medium-high heat, pour in the heavy cream, sugar and vanilla, heat to boiling. Turn down heat and continue to slowly simmer, stirring frequently, until thickened. Remove from heat and pour into a small pitcher for serving. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 بيض كبير
  • 2 cups buttermilk (at room temperature)
  • 4 tablespoons unsalted butter, melted and slightly cooled
  • butter or non-stick cooking spray for the griddle

Pulse the first five ingredients together in a food processor or sift together. Whisk the last three ingredients together. Add the wet ingredients to the dry and mix just until the batter is incorporated. Do NOT over mix. The batter should be thick, not runny. If it appears runny, add some flour. Set the batter aside to rest for five minutes.

On a pre-heated (to 350 degrees F) griddle, ladle about 1/2 cup batter and sprinkle a heaping tablespoon or so of pineapple chunks onto the cooking pancake. When the pancake is ready to be flipped (edges of pancake appear dry and surface of batter is no longer glossy), sprinkle a dash or two of granulated sugar onto the pineapple and then turn this will caramelize the pineapple side.

Place finished pancake on a plate in a warm oven and repeat process until all batter is used.

Stack two pancakes and serve with a dollop of cinnamon butter on top and the vanilla créme over top.

Buttermilk pancake recipe from Alton Brown.

Snooze recipe from Adam Schlegel, owner, printed in the Rocky Mountain News.


Free Range Nurse

Two summers ago, when I was still a free range nurse traveling the country, I took a summer assignment in Denver. My family came with me and we lived in a 17th story condo uptown, one mile from Coors Field, home of the Colorado Rockies, my daughter’s favorite baseball team. While there, we were able to take several side trips around Colorado and Utah as well as take in a couple of baseball games and a Bronco’s football game. John took Sydney to UC – Boulder to look around campus because that is where she wants to go to college. I met a lot of wonderful people working at Presbyterian/St. Luke’s Hospital. It was a fantastic summer full of good times, good people and good food….did someone say good food?

One of our favorite places to eat was Snooze near the ballpark. The restaurant was only open for breakfast and lunch, but oh, what a breakfast! I first noticed the restaurant while driving around downtown. The line to get in was out the door and around the corner. It reminded me of the line for Mama’s in San Francisco and that was enough to get me to try it. A few days later, I was walking around in the early morning taking pictures and decided to go in before it got too busy. They had just opened and I was the only customer. Perr (pronounced pear) came over and started chatting with me and found out I was from Austin. It turns out he had lived in Austin for a number of years. After conversing about the merits of Texas barbecue and Whole Foods and all things Austin, we began talking about the menu as I tried to decide what to eat. Perr mentioned that the pineapple upside down pancakes where the most popular and best tasting menu item, but I was in the mood for something savory instead of sweet, so I ended up ordering the pulled pork eggs benedict. Perr, insisting that I’d like the pancakes, offered to buy one for me to try. A few minutes later I found myself eating the best pancake I had ever had. It wasn’t too sweet, but had just enough sweetness to make it an indulgence. I quickly pushed aside my eggs, which were delicious in their own right, in order to devote my stomach space to this one perfect pancake. Snooze and that pancake became a weekly occurrence that summer.

Fast forward a year and I began searching for the recipe for that delicious pancake with no success, but persistence payed off. A few months later and I came across the recipe for the components, but Snooze was tight lipped about the pancake recipe, saying only that it was a buttermilk pancake. That was all I needed. The next Sunday, it was on! Here’s the result and let me just say, it was fabulous and every bit as good as I remember! It is a little time intensive, but I hope you’ll try it. You won’t regret it.

Snooze Pineapple Upside Down Pancakes

  • 12 (8 inch) pancakes (recipe to follow)
  • 1/2 fresh pineapple, skinned, cored and chopped into small chunks (definitely use fresh, you won’t regret it)
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 1 (4-oz) stick of unsalted butter, softened but not melted
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني

blend ingredients together and set aside in refrigerator.

  • 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 3 tablespoons granulated sugar
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

In a saucepan over medium-high heat, pour in the heavy cream, sugar and vanilla, heat to boiling. Turn down heat and continue to slowly simmer, stirring frequently, until thickened. Remove from heat and pour into a small pitcher for serving. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 بيض كبير
  • 2 cups buttermilk (at room temperature)
  • 4 tablespoons unsalted butter, melted and slightly cooled
  • butter or non-stick cooking spray for the griddle

Pulse the first five ingredients together in a food processor or sift together. Whisk the last three ingredients together. Add the wet ingredients to the dry and mix just until the batter is incorporated. Do NOT over mix. The batter should be thick, not runny. If it appears runny, add some flour. Set the batter aside to rest for five minutes.

On a pre-heated (to 350 degrees F) griddle, ladle about 1/2 cup batter and sprinkle a heaping tablespoon or so of pineapple chunks onto the cooking pancake. When the pancake is ready to be flipped (edges of pancake appear dry and surface of batter is no longer glossy), sprinkle a dash or two of granulated sugar onto the pineapple and then turn this will caramelize the pineapple side.

Place finished pancake on a plate in a warm oven and repeat process until all batter is used.

Stack two pancakes and serve with a dollop of cinnamon butter on top and the vanilla créme over top.

Buttermilk pancake recipe from Alton Brown.

Snooze recipe from Adam Schlegel, owner, printed in the Rocky Mountain News.


شاهد الفيديو: كعكة الأناناس المقلوبة (ديسمبر 2021).