وصفات جديدة

كيك بأوراق الكاكاو ومربى المشمش وكريمة السميد

كيك بأوراق الكاكاو ومربى المشمش وكريمة السميد

  • أوراق:
  • 15 ملعقة كبيرة سكر
  • 15 ملاعق كبيرة ماء
  • 15 ملعقة زيت
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع عصير الليمون
  • 2 بيض
  • دقيق لاحتوائه على (700 جرام تقريبا)
  • كريم:
  • 600 مل حليب
  • 5 ملاعق كبيرة رمادية
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 1 كيس زبدة 82٪ دهون
  • مربى المشمش
  • 100 غرام شوكولاتة + 1 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة للزينة

حصص: 12

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

تحضير الوصفة كعكة بأوراق الكاكاو ومربى المشمش وكريمة السميد:

بالنسبة للشراشف ، نضع السكر والماء في قدر ونشعله على النار. قلب باستمرار حتى يذوب السكر. ننزع المقلاة ونتركها تبرد. بمجرد أن يبرد ، أضيفي الزيت والبيض ، ثم اخلطي جيدًا. أضيفي الكاكاو وصودا الخبز والدقيق حتى تحصلي على عجينة مرنة وغير لزجة. نقسم العجينة إلى أربع أوراق ، نخبزها على ظهر صينية. لتسهيل الأمر ، أنشر العجين مباشرة على ورق الخبز ، ثم أضع الورق في أسفل الدرج. ضعي الصينية في الفرن حتى يتحول لون الصفيحة إلى اللون البني الفاتح من الأطراف ، واخبزيها بالتبادل ، كل 4 أوراق. لتحضير الكريمة ، سخني الحليب والسكر وسكر الفانيليا والسميد مع التقليب المستمر حتى تتكاثف الكريمة. ضعي الكريمة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة ، واخلطيها بقوة واتركي الكريمة تبرد. بعد أن تبرد كريمة السميد ، ننقلها إلى وعاء ونبدأ في خلطها مع إضافة القليل من الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، حتى ندمج كل الزبدة. لتجميع الكيك ، ضعي صينية ، نصف كريمة السميد ، الصفيحة الثانية ، وزعي طبقة من مربى المشمش ، والورقة الثالثة ، وباقي الكريمة ، والورقة الأخيرة. ضعي مفرمة ثقيلة فوق الكيك واتركي الكيك يبرد لمدة ساعة على الأقل. في هذه الأثناء ، تُذوّب الشوكولاتة والكريمة المخفوقة (أو الحليب) في بان ماري وتُسكب فوق الكعكة. يفضل ترك الكيك طوال الليل في الثلاجة لتليين الشراشف جيداً.


فيديو: بسبوسةال 7 كاسات بدون بيض وبدون طحين سهله وسريعه (شهر نوفمبر 2021).