وصفات جديدة

فطيرة شورتبريد الفانيليا والعسل

فطيرة شورتبريد الفانيليا والعسل

الفانيليا والعسل نوعان من النكهات التي تكمل طعم الغريبة والمريحة ، وتجمع هذه الوصفة الفطيرة بين الثلاثة في فطيرة كريمية لذيذة.

مكونات

للقشرة

  • 12 من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، مثل Walkers Pure Butter Shortbread
  • 12 بسكويت بسكويت فانيليا ، مثل والكرز فانيلا شورت بريد
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني كريمية
  • 1 ملعقة كبيرة عسل

لملء

  • 4 أكواب حليب بارد
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3 صفار بيض
  • 1/2 كوب نشاء ذرة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2/3 كوب سكر حبيبي
  • 3-4 ملاعق كبيرة عسل
  • 3 ملفات تعريف ارتباط بسكويت الغريبة ، مثل شورتبريد والكرز النقي بالزبدة ، مهروسة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • كريمة مخفوقة حسب الحاجة

شورت بريد بالعسل

مجرد القيام ببعض التجارب في المطبخ. أنا أحب كعكة الغريبة ولكني لم أرغب في استخدام السكر ، لذلك جربت العسل. لذا فهي ليست وصفة كعكة الغريبة التقليدية الخاصة بك. هذا يجعل دفعة صغيرة جدًا ، ولكن يمكن بسهولة مضاعفتها أو مضاعفتها ثلاث مرات.

مكونات

  • & frac12 كوب زبدة مملحة ، طرية
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • & frac14 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 - & # 8539 كوب دقيق لجميع الأغراض

تحضير

يسخن الفرن على 325 درجة.

تُخفق الزبدة والعسل معًا حتى تصبح ناعمة. أضف الفانيليا. ثم اخلطي الدقيق حتى يتجانس.

افردي حوالي ملعقة كبيرة من العجين وضعيها على ورقة بسكويت. اضغط بشكل مسطح مع قاع كأس مرشوش بالدقيق. وخز ثلاث مرات بشوكة.

ملاحظة: لقد استخدمت ملف تعريف ارتباط من الخزف الحجري وكانت 20 دقيقة مثالية. لست متأكدًا مما إذا كان هذا يحدث فرقًا ولكن أعتقد أنه ينبغي علي إخباركم جميعًا!


بسكويت شورت بريد بالعسل والخزامى

لافندر. لقد كنت & # 8217 دائمًا من المعجبين. بالتأكيد ، كان & # 8217s دائمًا موجودًا في أملاح الاستحمام ومستحضرات الجسم. وعليك & # 8217d أن تعيش تحت صخرة إذا لم تكن قد سمعت عنها & # 8217s فوائد العلاج العطري. لكنني لاحظت مؤخرًا ظهوره في جميع أنواع تطبيقات الطهي & # 8211 من كل من الأصناف الحلوة والمالحة. لقد كان عصير الليمون اللافندر الجيد هذا مفضلاً لفترة من الوقت الآن ، لكنني وجدت نفسي أرغب في المزيد & # 8230

لقد قمت بإضافة اللافندر المجفف إلى كرة الشاي الخاصة بي والتي تمتلئ بمزيج إيرل غراي المفضل لدي ، والذي يصنع كوبًا رائعًا من الشاي لاحتساءه في فترة ما بعد الظهيرة في الشرفة الأمامية. بطبيعة الحال ، نظرًا لأنني & # 8217m دائمًا أفكر في الطعام ، وجدت نفسي أحلم في أحلام اليقظة حول كعكة شاي خفيفة تحاكي النكهات في فنجي.

وذهبت للتفكير في الغريبة. مفضل شخصي عندي لأنها سهلة للغاية. من السهل تجميع العجين ، ومن السهل تقديمه والعودة إليه لاحقًا & # 8211 لأنه يتطلب القليل من الوقت البارد ، ومن السهل الاستمتاع باللعب مع مزيج النكهات. لذلك ، ذهبت مع ذلك. وكان الفائز!

أضفت إلى هذه الدفعة جرعة من العسل المحلي وزهور اللافندر المجففة. لقد تم خبزها بشكل جميل ، مع ما يكفي من نكهة اللافندر. من السهل المبالغة في ذلك ، صدقني! كانت بقع الخزامى مرئية في ملفات تعريف الارتباط مرة واحدة ، والتي أحببتها حقًا. والرائحة & # 8230 فقط السماوية. في المرة القادمة قد أحاول إضافة لمسة من نكهة الليمون لقليل من الزنج!

بسكويت شورت بريد بالعسل والخزامى

1 كوب زبدة طرية
1/2 كوب سكر
3 ملاعق كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب دقيق
قليل من الملح
2 ملعقة صغيرة خزامى مجفف (مقطع)

في وعاء كبير من وعاء الخلاط ، اخلطي الزبدة والسكر والعسل والفانيليا معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضيفي الدقيق والملح والخزامى بحذر واخلطيهم حتى يتجانسوا.

ضعي طبقتين من الغلاف البلاستيكي على المنضدة وقسّمي العجينة إلى نصفين بين الصفائح. شكلي العجينة في قطعتين بقطر 1/4 بوصة تقريبًا. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، حتى يتماسك.

يسخن الفرن على 325 درجة. صفائح الخبز 2 مع رق من حصيرة سيليكون. اجلس جانبا.

أخرجي العجينة من الثلاجة أو الفريزر وقطعيها إلى شرائح حوالي 1/3 بوصة. ضعها على ورقة خَبز مُجهزة ، على بعد حوالي 1 بوصة.

اخبزيها لمدة 18 دقيقة أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني على الأطراف. أزله واتركه يبرد. تخزينها في حاوية تخزين محكمة الإغلاق.

يمكن أيضًا لف قطع العجين بورق الألمنيوم وتجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر.


الفواكه تارت

تورتة الفاكهة هي أفضل حلوى صيفية! ستحب التباين بين النكهات والقوام من قشرة خبز الزبدة الهشّة ، وكريمة الفانيليا السميكة والناعمة ، والفاكهة الطازجة المنعشة والنابضة بالحياة!

مكونات تارت الفاكهة:

تارت كرست:

  • طحين لجميع الاستخدامات: من الأفضل استخدام الطحين الأبيض غير المبيض أو المبيض لجميع الأغراض.
  • سكر ناعم
  • ملح
  • بيضة: بارد ومباشر من الثلاجة. يوفر استخدام بيضة كاملة رطوبة كافية لربط العجين دون الحاجة إلى إضافة سائل إضافي.
  • زبدة غير مملحة: بارد ومقطع إلى قطع صغيرة. غير المملح هو الأفضل دائمًا ، ولكن إذا كان كل ما لديك هو الزبدة المملحة ، قلل الملح المضاف إلى نصف ملعقة صغيرة.
  • عصير الليمون الطازج: يضيف نكهة خفيفة ويجعل العجينة أقل عرضة للتقلص في المقلاة عند خبزها.

كريم الفانيليا المعجنات (كريم باتيسيير):

  • حليب صافي
  • كريمة ثقيله
  • فانيلا: 1 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا أو بذور حبة فانيليا.
  • صفار البيض
  • سكر
  • نشا الذرة
  • ملح

تتصدر الفاكهة:

اختر فواكه ناعمة وملونة للتزيين مثل التوت الطازج وشرائح الكيوي والمانجو والموز وشرائح اليوسفي.

تلميح: إذا كنت & # 8217 غير متأكد من الطريقة التي تريد بها ترتيب الفاكهة ، يمكنك التلاعب بالتصميم على طبق قبل إضافته إلى كريمة المعجنات.

طلاء الفاكهة السهل:

كيفية صنع تورتة الفاكهة:

اصنع القشرة اللاذعة:

  1. قطّع الزبدة إلى قطع متساوية الحجم ثم احتفظ بها في الثلاجة حتى تصبح باردة عند إضافتها.
  2. أضيفي الدقيق والسكر البودرة والملح إلى وعاء محضر الطعام واخلطيهم حتى يمتزجوا. أضيفي البيضة الكاملة وقطع الزبدة الباردة واخلطيها حتى تتغطى بالتساوي. ثم نضيف عصير الليمون الطازج ونخفق حتى تتماسك العجينة.
  3. اجمع العجينة وشكلها في قرص مستدير مسطح. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وحتى 3 أيام قبل فردها.
  4. أخرج العجين من الثلاجة ، وعلى سطح نظيف ، قم بتدويره في دائرة 10 & # 8243. رشي السطح وجانبي العجين ومشبوك الدرفلة بالطحين برفق أو حسب الحاجة لمنع الالتصاق.
  5. قم برش قالب التورتة 9 & # 8243 برذاذ طهي غير لاصق ، ثم ضع العجينة اللاذعة الملفوفة فوق المقلاة واستخدم أصابعك للضغط عليها بقوة في قاع وجوانب المقلاة. استخدم شوكة لعمل ثقوب في قاع العجين. تقليم الجزء الزائد ، وتغطية العجين بغطاء بلاستيكي ، ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

اخبز القشرة اللاذعة:

  1. أخرجي الصينية من الثلاجة وأزيلي الغلاف البلاستيكي وغطي العجينة بورق الزبدة ورقائق الألمنيوم. املأ ورق الألومنيوم بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة وضع المقلاة في الفريزر أثناء تسخين الفرن مسبقًا.
  2. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  3. ضعي الصينية اللاذعة على صينية خبز كبيرة الحواف واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق.
  4. أخرجي الصينية من الفرن وخفضي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  5. أزيلي الأوزان والقصدير وورق الزبدة واستمري في الخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.

اصنع كريمة المعجنات:

  1. يُضاف الحليب والقشدة والفانيليا إلى قدر متوسطة الحجم ويُترك على نار خفيفة. قلبي من حين لآخر ولا تدعيه يغلي وإلا قد يحترق الحليب.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخفقي صفار البيض والسكر ونشا الذرة والملح حتى يصبح لونه ناعمًا وأصفر شاحبًا.
  3. تهدئة صفار البيض: قم برش الحليب الدافئ ببطء في وعاء صفار البيض ، واخفق الصفار باستمرار حتى لا يتخثر. بمجرد إضافة كل السائل الساخن ، اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ثم اسكبي المزيج مرة أخرى في القدر. يُطهى على نار متوسطة مع الخفق باستمرار حتى يصبح كثيفًا.
  4. صفي كريمة المعجنات من خلال غربال وفي وعاء. استخدمي ملعقة للضغط عليها من خلال المصفاة واستخدمي ملعقة مختلفة لكشط الكريمة المصفاة من الجانب الآخر وفي الوعاء. اتركيها لتبرد قليلاً ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واضغطي الغلاف البلاستيكي على سطح كريمة المعجنات لمنع تشكل غشاء من الأعلى. اتركه ليبرد تمامًا لمدة ساعتين على الأقل قبل إضافته إلى القشرة اللاذعة.

جمعيه:

  1. استخدم ملعقة مطاطية لنشر كريمة المعجنات بالتساوي داخل القشرة اللاذعة المبردة والمخبوزة. رتبي الفاكهة الطازجة في الأعلى واحتفظي بالتورتة في الثلاجة أثناء عمل التزجيج.
  2. اصنع التزجيج: اخفقي عصير الليمون والسكر في قدر صغيرة حتى يذوب السكر ويثخن التزجيج قليلاً ، حوالي 1-2 دقيقة. أخرج التورتة من الثلاجة واستخدم فرشاة المعجنات لطلاء قمم الفاكهة برفق باستخدام التزجيج.
  3. تُحفظ تورتة الفاكهة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقطيع والتقديم.
صنع للأمام:

يمكن تحضير القشرة اللاذعة وكريمة المعجنات لمدة تصل إلى 3 أيام مقدمًا وحفظها بشكل منفصل في الثلاجة. بمجرد تجميعها ، من الأفضل تقديم تارت الفاكهة في غضون 4-5 ساعات.


ميرينغ للفطيرة

  • 4 بياض بيض
  • نصف كوب ماء
  • 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • ½ ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • نصف كوب سكر

في وعاء كبير ، اترك بياض البيض يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

في كوب قياس 1 كوب ، اخفقي لخلط الماء مع نشا الذرة. الميكروويف 45 إلى 60 ثانية أو حتى الغليان مع التحريك مرة واحدة.

يُضاف الفانيليا وكريم التارتار إلى بياض البيض. اضرب بالخلاط الكهربائي على متوسط ​​دقيقة واحدة أو حتى تتشكل قمم ناعمة (تجعد الأطراف). يضاف السكر تدريجياً ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، مع الضرب على ارتفاع. اخفقي المزيج الدافئ من نشا الذرة تدريجيًا حتى تتشكل قمم لامعة صلبة (الأطراف مستقيمة).

انشر المرينغ على الفور فوق حشوة الفطيرة الساخنة (دوامة لعمل القمم ، إذا رغبت في ذلك) ، مع إحكام غلقها بحذر إلى حافة المعجنات لمنع الانكماش. اخبز حسب التوجيهات في الوصفات. تنضج وصفة المرينغ عندما تصل درجة الحرارة إلى 160 درجة فهرنهايت.


أود أن أعرف كيف انتهى الأمر! واسمحوا لي أن أعرف من خلال ترك الاستعراض أدناه. أو التقط صورة ومشاركتها على Instagram ، تأكد من وضع علامة عليّ تضمين التغريدة.

مع قشرة الغريبة الزبدة والكراميل البقان الغني ، تصنع مربعات البقان هذه حلوى رائعة لقضاء العطلات.

مكونات

للقشرة

  • 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض ، يُسكب في كوب قياس ويسوي
  • 1/4 كوب نشا ذرة
  • 1/2 كوب سكر حلويات
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة

لملء

  • 12 ملعقة كبيرة (1-1 / 2 عود) زبدة غير مملحة
  • 3/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • ملح قرصة سخي
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة خفق ثقيلة
  • 3 أكواب جوز أمريكي مفروم خشن

تعليمات

للقشرة

  1. قم بتغطية صينية الخبز المربعة مقاس 9 بوصات بورق الألمنيوم شديد التحمل. ادفع ورق القصدير بعناية في الزوايا والجوانب العلوية للمقلاة ، باستخدام قطعتين إذا لزم الأمر للتأكد من تداخلها مع جميع الحواف (سيساعد الجزء المتدلي على الإزالة من المقلاة). رش وعاء محشو برذاذ طهي غير لاصق.
  2. ضع الدقيق ونشا الذرة والحلويات والسكر والملح في وعاء محضر طعام مزود بالشفرة المرفقة. قم بالنبض عدة مرات للخلط. أضيفي الزبدة واخلطي المزيج حتى يشبه الوجبة الخشنة مع كتل من الزبدة بحجم حبة البازلاء بالداخل. سيبدو جافًا ، لا بأس بذلك. انقلي المزيج إلى المقلاة المحضرة واضغطي بقوة بأصابعك في طبقة متساوية فوق القاع. برد لمدة 15 دقيقة. أثناء وجود القشرة في الثلاجة ، اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. تُخبز القشرة حتى تنضج القشرة ولكن لا تتحول إلى اللون البني ، حوالي 17 دقيقة. يوضع على الرف ليبرد. اترك الفرن يعمل.

لملء

  1. في قدر ثقيل متوسط ​​الحجم على نار متوسطة منخفضة ، اخلطي الزبدة والسكر البني والعسل والفانيليا والملح. قلبي بملعقة خشبية حتى يذوب السكر. ارفعي النار واتركيها تغلي برفق لمدة 3 دقائق. أضيفي الكريمة الثقيلة و البقان المفروم.

للتجميع والخبز

  1. يُسكب خليط البقان فوق القشرة (يكون جيدًا إذا كانت القشرة لا تزال دافئة). اخبزي حتى يصبح الحشو فقاقيع ولون الكراميل ، حوالي 20 دقيقة. تبرد تمامًا على الرف. للقطع ، استخدم الرقائق المتدلية لرفع المربع المخبوز من المقلاة وعلى لوح التقطيع. قم بفك الرقاقة من الحواف ، ثم قطعها بسكين حاد إلى مربعات بحجم 2 بوصة. قم بتخزين مربعات البقان الجاهزة في حاوية محكمة الغلق وتقدم في درجة حرارة الغرفة.
  2. تعليمات صديقة للمجمد: يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. بعد أن يتم تبريدها تمامًا ، قم بلفها بشكل آمن بورق الألمنيوم أو غلاف الفريزر البلاستيكي مع طبقات مفصولة بالشمع أو ورق الزبدة. قم بإذابة الثلج طوال الليل على سطح العمل قبل التقديم.

شاهد المزيد من الوصفات:


إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط هذه ، فيجب أن تجرب:

ملفات تعريف الارتباط هذه بسيطة وسهلة التكيف مع تفضيلات النكهة الخاصة بك. أضف الشوكولاتة المفضلة لديك ، والمكسرات ، ونكهة لجعلها خاصة بك!

  • مؤلف: كيت وود
  • وقت التحضير: 5
  • وقت الطبخ: 15
  • الوقت الكلي: 120
  • أثمر: 40 ملفات تعريف الارتباط 1 ×
  • فئة: حلوى

مكونات

  • 1 كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب سكر بني
  • نصف كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 & # 8211 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب نشا
  • قليل من الملح
  • مزيج إنس من اختيارك (انظر أدناه)

تعليمات

  1. تُخفق الزبدة والسكر البني والسكر معًا حتى يتجانس تمامًا. اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي الدقيق ونشا الذرة. تخلط فقط حتى تمتزج بالكاد. ضعي العجينة على سطح عمل نظيف واجمعي العجين معًا في شكل كرة بيديك. قم بلفها في قطعة خشب بسمك حوالي 1-1 / 2-2 بوصة ولفها في غلاف بلاستيكي. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل إذا رغبت في ذلك.
  2. عندما تكون جاهزًا للخبز ، سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة. قطعيها إلى شرائح سميكة ¼-1/2 ”وضعيها على بعد 2” على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 18-20 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ويتم ضبط الوسط. السماح ليبرد قبل الاستمتاع.

تلاحظ

  • لرقائق الشوكولاتة: أضف 6 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة الحلوة والمرة أو شبه الحلوة المفرومة ناعماً وانتهي من البسكويت المخبوز برشة من فلور دي سيل.
  • لشوكولاتة النعناع البيضاء: أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع مع الفانيليا ونصف كوب من الشوكولاتة البيضاء المفرومة ناعماً مع المكونات الجافة. بعد الخبز ، قم برش الشوكولاتة البيضاء المذابة ورش حلوى النعناع المسحوقة فوق الرذاذ.
  • للفطريات: استخدم 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا الصافي بدلاً من الفانيليا العادية وأضف نصف كوب من حلوى قوس قزح.
  • للليمون: أضيفي ملعقتين كبيرتين من قشر الليمون مع الفانيليا.
  • لجوز القيقب: أضف ملعقة صغيرة من مستخلص القيقب مع خلاصة الفانيليا ونصف كوب جوز البقان المفروم جيدًا مع المكونات الجافة.
  • لليمون جوز الهند: أضيفي ملعقة صغيرة من قشر الليمون مع الفانيليا وأضيفي نصف كوب من رقائق جوز الهند المحلاة والمفرومة ناعماً مع المكونات الجافة. قم برش البسكويت الجاهز مع الشوكولاتة البيضاء المذابة ورشها برقائق جوز الهند المحمصة.
  • لخزامى العسل: أضف 1-1 / 2 ملاعق كبيرة من العسل وملعقة صغيرة من اللافندر المجفف إلى الخليط. ضعي طبقة علوية بسيطة من السكر البودرة إذا رغبت في ذلك.
  • للإسبريسو: أضف 1-1 / 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو مع المكونات الجافة. ضع طبقة زجاجية على البسكويت المخبوز مع كوب واحد من السكر البودرة مع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو وحليب كافٍ فقط لجعله طبقة سميكة ليُرش عليها.

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - يمكننا & # 8217t الانتظار لنرى ما صنعته & # 8217ve!


بسكويت شورتبريد عيد الميلاد عبارة عن زبدة ومتبلة مع القليل من القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل. قم بتقطيعها إلى أشكال احتفالية لقضاء العطلات ، ثم اصنع واستمتع بهذه الوصفة طوال العام.

أكثر ستحب

من ابتكار ستايسي

ستايسي هي أم لفتاتين وتعيش في أونتاريو ، كندا. إنها تستمتع بالطهي / الخبز ، والتصوير الفوتوغرافي ، والقراءة ، والأعمال اليدوية (DIY) وتغذيها الكثير من القهوة!


كوكيز شوكليت تشيب

تضرب هذه الوصفة جميع ملاحظات كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية. عندما اختلط الخليط ، كانت رائحته مألوفة للغاية قبل أن يحين وقت إضافة أي فانيليا. هل سيكون السكر البني كافياً لتحمل نكهة الكراميل والفانيليا؟ كان هناك فرق بين الدُفعتين - اعتمادًا على اللدغة. إذا كانت لدغة ثقيلة الرقائق ، فكل شيء كان متساويًا ، حيث كان من الصعب التمييز كثيرًا مع جرعة من الشوكولاتة. أظهرت قضمة مع المزيد من ملف تعريف الارتباط العادي الاختلافات. بدون الفانيليا ، احتلت نكهة الزبدة والبيض المقدمة مع السكر البني في الخلفية لتقريبهما. مع الفانيليا ، كان طعم البسكويت أكثر حلاوة وتولت نكهة السكر البني الصدارة. التهم مختبرو التذوق (ويعرف أيضًا باسم أفراد الأسرة) كلا الإصدارين ، لكن تم تقسيمهم حسب تفضيلاتهم. لقد تجاوزنا الخط ، واستمتعنا بكلا الإصدارين ووجدنا الاختلافات في الحد الأدنى. الحكم: القفز!

SUGAR_COOKIES_BEAUTY_GROUP_251.tif


فطائر شورت بريد محشوة بوصفة كريم وفيديو

هذه الفطائر ذات حجم اللدغة لا تقاوم. إنها مصنوعة من كعكة الغريبة الزبدانية التي تتميز بطعمها الرائع. بعد الخبز ، تمتلئ كل قشرة لاذعة بحشوة No Bake Cheesecake الكريمية. لذيذة بمفردها ، لكنني أعتقد أنها لذيذة بشكل خاص عند ترصيعها بالتوت الطازج (العنب البري ، والتوت ، والعليق ، و / أو الفراولة).

إذا كنت & # 39re كنديًا ، فمن المحتمل أن تكون على دراية بكتب الطبخ & quotBest of Bridge & quot. هذه الوصفة مأخوذة من أحد كتب الطبخ الخاصة بهم وهي مفضلة لدى الأسرة. لقد كنت أصنعهم لسنوات. الآن ، لعمل القشرة اللاذعة ، نبدأ بعجينة الغريبة التي تحتوي على القليل من نشا الذرة (يمكنك أيضًا استخدام دقيق الأرز) ، مما يجعل كعكة الغريبة طرية. بمجرد صنع العجين ، تضغط على جولات صغيرة في أكواب مافن مصغرة (إذا أمكن ، استخدم مقلاة غير لاصقة). ثم أرغب في وضع المقلاة المبطنة بخبز الغريبة في الفريزر أثناء تسخين الفرن مسبقًا ، حيث سيؤدي ذلك إلى تقوية الخبز الصغير ويساعد على منعه من الانتفاخ أثناء الخبز. ولكن إذا كان كعكة الغريبة لا تزال تنتفخ ، وخز برفق مراكز كل كعكة الغريبة بأسنان الشوكة ، في منتصف عملية الخبز تقريبًا.

تمتلئ الفطائر الغريبة بحشوة الجبن غير المخبوزة ، المصنوعة من الجبن الكريمي والحليب المكثف المحلى وعصير الليمون الطازج وقشره وخلاصة الفانيليا النقية. عندما تصنع هذه الحشوة لأول مرة تكون ناعمة جدًا لذا يجب تبريدها حتى تصبح صلبة (مثل كريمة المعجنات). لذلك ما لا يقل عن ثماني ساعات ، ولكن يفضل بين عشية وضحاها. أجد أيضًا أن يومًا أو يومين من التبريد يحسن حقًا نكهة الحشو. في الواقع ، يمكن عمل الحشوة وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

بعض الملاحظات على المكونات. استخدم جبنة كريمية كاملة الدسم (عادية). لا تستخدمي الجبن الكريمي الخالي من الدسم لأنه ناعم جدًا ويمنع الحشو من أن يصبح صلبًا. جنبا إلى جنب مع الجبن الكريمي ، الحشوة مصنوعة من الحليب المكثف المحلى ، وهو في الواقع شراب السكر المركز الجاهز. إنه مصنوع من مزيج من الحليب كامل الدسم والسكر تمت إزالة حوالي 60 في المائة من الماء منه. قوامها سميك ولزج (مثل العسل) ومذاقها حلو للغاية. عند اختيار الليمون ، استخدم عضويًا إن أمكن. ابحث عن العطور ذات البشرة الصفراء الزاهية. أفضلها صلبة وممتلئة وثقيلة بالنسبة لحجمها. لا تشتري الليمون الذي به عيوب أو بقع ناعمة أو صلب ومتجعد. يتكون الليمون من قشرة خارجية صفراء (قشرة) يمكن أن تكون متفاوتة السماكة والحبيبات ، ويمكن أن يكون لها ملمس وعر أو ناعم. هذا الجلد الخارجي هو المكان الذي توجد فيه معظم نكهة الليمون الرائعة. قبل إزالة القشرة الخارجية ، تأكد من غسل الليمون جيدًا (الصابون والماء هو الأفضل). عند إزالة الحماس ، لا تقم بإزالة الغشاء الأبيض (اللب) الموجود تحته لأنه مذاق مرير للغاية.

لا حشو كعكة الجبن المخبوزة: في محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب (أو بمضرب يدوي) ، اخفقي جبنة الكريمة حتى تصبح كريمية وناعمة. أضيفي الحليب المكثف وعصير الليمون وقشر الليمون والفانيليا وقلبيها حتى تصبح ناعمة. انقلي الحشوة إلى وعاء وغطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل ، أو يفضل طوال الليل. يمكن تغطيتها وتخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

الفطائر الغريبة: القليل من الزبدة ، أو رشها برذاذ نباتي غير لاصق ، 48 علبة مافن صغيرة ( بقطر 2 بوصة (5 سم) تقريبًا).

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب (أو بمضرب يدوي) ، اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة. نضيف السكر ونخفق على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. يخفق في خلاصة الفانيليا. اكشط جوانب وقاع الوعاء حسب الحاجة. أضيفي الدقيق ونشا الذرة والملح واخلطيهم حتى يتجانسوا. إذا كانت عجينة البسكويت طرية جدًا بحيث لا يمكن لفها إلى كرات ، غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح صلبة (30-60 دقيقة).

ثم خذ حوالي 1 ملعقة كبيرة من عجينة الغريبة (حوالي 15 جرام) ولفها على شكل كرة. ضع في وسط كل قالب مافن. بأطراف أصابعك ، اضغطي بالعجين على القاع ولأعلى الجانبين. بمجرد ملئها ، غطي صينية التورتة بالقشور غير المكشوفة وضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح كعكة الغريبة متماسكة. (سيساعد هذا على منع الغريبة من الانتفاخ أثناء الخبز.)

في هذه الأثناء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية) وضعي رف الفرن في منتصف الفرن.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حول الحواف. في منتصف وقت الخبز تقريبًا ، إذا انتفخ الغريبة ، قم بوخز وسط كل كعكة الغريبة باستخدام أسنان الشوكة. بمجرد أن يتم خبزها بالكامل ، أخرجها من الفرن وضعها على رف سلكي لتبرد. عندما تبرد تمامًا ، أخرج التورتة من المقلاة. (يمكن تجميدها).

ليخدم: باستخدام ملعقتين صغيرتين ، املأ القشرة اللاذعة بحشوة الكريمة. (يمكن أيضًا وضع الحشوة في كيس أنابيب مزود برأس صغير عادي). قبل التقديم مباشرة مع التوت الطازج أو الفواكه الأخرى.

يصنع حوالي 48 - 2 بوصة (5 سم) الفطائر الغريبة.


شاهد الفيديو: كيك يومي اقتصادي ب 2بيضات فقط كيجي طالع او حجمو كبير اهش من هشيش غيحمرلك وجهك مع ضيافك (ديسمبر 2021).