وصفات جديدة

وصفة كعكة الشمندر الريد فلفت

وصفة كعكة الشمندر الريد فلفت

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك الخضار
  • كعكة الشمندر

تم تلوين كعكة المخمل الأحمر في الأصل بالشمندر ، تمامًا كما في هذه الوصفة. صقيع الجبن الكريمي ، حقًا هو الجليد على الكعكة! يمكنك أيضًا تحضير هذه الوصفة على شكل كعكات إذا كنت تفضل ذلك.

صنع هذا 273 شخصًا

مكوناتتكفي: 18

  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 135 جرام شمندر مسلوق ومبشور
  • 310 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة بيكربونات الصودا
  • 400 جرام سكر ناعم
  • 50 جرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 285 جرام زبدة غير مملحة ذائبة
  • 4 بيضات مخفوقة
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 125 مل حليب
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة
  • 75 جرام جبنة كريمية
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح
  • 450 جرام سكر بودرة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 10 دقيقة

  1. دهن طبق خبز بحجم 23x33 سم أو ما شابه. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. يرش عصير الليمون فوق الشمندر ويترك جانباً.
  2. يُمزج الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة ملح وبيكربونات الصودا والسكر الناعم والكاكاو والزبدة المذابة والبيض والعسل والحليب وملعقتان صغيرتان من الفانيليا في وعاء خلط كبير. يقلب في جذر الشمندر. اخفق لمدة دقيقتين بسرعة متوسطة للخلاط. تصب في طبق معد.
  3. تخبز في درجة حرارة 180 مئوية / غاز 4 حوالي 40 دقيقة. بارد وصقيع.
  4. لعمل كريمة الزينة: اخلطي الكريمة والجبن مع 1 ملعقة صغيرة فانيليا ورشة ملح. يُضاف السكر البودرة ، ويُخفق حتى يصبح رقيقًا. يوزع على الكيك. أضف المكسرات إذا رغبت في ذلك.

ملاحظة كوك

يمكنك أيضًا تحويل هذه الوصفة إلى كعك. اضبط وقت الخبز وفقًا لذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(46)

المراجعات باللغة الإنجليزية (35)

صنع هذا كعك. المشكلة هي أنها ليست حمراء. الخليط لونه أرجواني ولكن عندما يتم خبزه يكون لونه بنيًا قديمًا. كانت الكعك مسطحة أيضًا على القمة. المظهر مخيب للآمال للغاية ، لكن طعمها جيد جدًا. إنها دفعة ضخمة تصنع حوالي 30 كب كيك متوسط ​​الحجم. -01 أبريل 2011

هذه واحدة من أفضل أنواع الكعك التي صنعتها على الإطلاق - وهي بالتأكيد ترقى إلى مستوى اسمها. إنه غني جدًا ومخمل وسيكون من المفضلين لدي! -31 يوليو 2010

استخدمت مكونات مختلفة ، أضفت بعض مسحوق الكاكاو الداكن / المر إلى التزيين لجعله أقل حلاوة ولإعطاء نكهة الشوكولاتة اللطيفة. أضفت أيضًا القليل من الكريم إلى التزيين لجعله أقل تيبسًا. - 11 مارس 2011


وصفة كعكة المخمل الأحمر بالشمندر الطبيعي

تُمنح كعكة المخمل الأحمر الغنية بالشمندر الطبيعي لونًا أحمر مميزًا وطعمًا رطبًا تمامًا لأنها & # 8217s مصنوعة من الشمندر & # 8211 it & # 8217s مثالية لمناسبات خاصة مثل عيد ميلاد أو حفلة عائلية. تخدم وصفة الكيك السهلة هذه 12 شخصًا وتستغرق حوالي ساعة و 15 دقيقة للتحضير والخبز والتزيين. إنها كعكة لذيذة مملوءة بجذر الشمندر الترابي. لا يمنح الشمندر هذا الخبز توهجًا أحمر عميقًا فحسب ، بل يضيف أيضًا كمية كبيرة من النكهة والرطوبة إلى الإسفنج أيضًا. هذه الكعكة الخفيفة تقدم بشكل مثالي مع كوب من الشاي!


كيكة ريد فيلفيت بالشمندر

في قدر متوسطة الحجم ، غطي البنجر بالماء واتركيه حتى يغلي. أضيفي رشة كبيرة من الملح واتركيها على نار هادئة لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى تنضج. يُصفّى ويُترك ليبرد تمامًا. قشر البنجر وقطّع إلى قطع صغيرة ، ثم اهرسها في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة جدًا. قس كوبًا واحدًا من المهروس واحتفظ بالباقي لاستخدام آخر.

سخن الفرن إلى 325 درجة. دهن ثلاث صواني خبز دائرية مقاس 9 بوصات برذاذ طهي غير لاصق وبطنها بورق زبدة. في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، تذوب الشوكولاتة بقوة عالية كل 30 ثانية مع التقليب حتى تصبح ناعمة.

في وعاء كبير ، يُنخل دقيق الكيك مع صودا الخبز وجوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة من الملح. في خلاط قائم مزود بالمضرب ، اخفق الزبدة مع السكر المحبب بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح رقيقًا. على سرعة متوسطة ، اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يخفق في 1 كوب من هريس البنجر مع الشوكولاتة المذابة واللبن والفانيليا وملون الطعام (في حالة الاستخدام) حتى لا تبقى خطوط. اكشطي جانب الوعاء ، ثم اخفقي المكونات الجافة على دفعتين حتى تتجانس تمامًا.

وزعي الخليط في قوالب الكيك واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط كل كعكة ويخرج نظيفًا ، قم بتدوير الكيك من الأعلى إلى الأسفل في منتصف عملية الخبز. انقل الكيك إلى الرف ليبرد تمامًا.

في الخلاط المزود بالمضرب ، اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة وبذور الفانيليا والملح على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. على سرعة منخفضة ، اخفقي الحلويات والسكر حتى يتجانس ، ثم اخفقي الكريمة على سرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة وناعمة للغاية. ضعه في الثلاجة حتى يبرد قليلاً ويتماسك ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

أزل القالب من القالب وقشر ورق الزبدة. تُقلب طبقة الكيك على طبق كيك كبير وتُغلى بربع كمية كريمة التزيين. ضعي كعكة أخرى على الوجه وضعي ربع كمية كريمة التزيين الأخرى. ضعي باقي الكيك فوقها. يُمزج الجزء الخارجي من الكيك بربع كمية كريمة التزيين ويُترك في الثلاجة حتى يصبح التزيين متماسكًا ، لمدة ساعة تقريبًا. زيني الكيك بما تبقى من كريمة التزيين ، وباستخدام ملعقة ، حركي الجزء العلوي بشكل زخرفي. ضعي الكيك في الثلاجة حتى يتماسك المزيج لمدة 45 دقيقة. تُقطّع إلى أسافين وتُقدّم.


تحضير

للكيك:

يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، رُش ثلاثة قوالب كيك مستديرة مقاس 9 أو 8 بوصات برذاذ الخباز. قم بتبطين قاع المقلاة بجولة دائرية من ورق البرشمان. اجلس جانبا. بدلًا من ذلك ، قم بتبطين صينية 3/4 ورقة بالبرشمان ورشها برذاذ الخباز. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والملح. اجلس جانبا. في مقياس سائل ، أضيفي اللبن والخل والصبغة الحمراء والفانيليا. اخفقي معًا واتركيه جانبًا.

في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب ، اخفقي السكر البني والزبدة معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. اكشطي قاع وجوانب الوعاء وأضيفي الزيت. استمر في الخلط حتى يتجانس الزيت تمامًا. اكشطي قاع وجوانب الوعاء مرة أخرى وأضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخلطي حتى يتجانس.

مع تشغيل الخلاط على نار منخفضة ، أضيفي ثلث الدقيق ، ثم نصف خليط اللبن الرائب ، وثلث الدقيق ، وبقية اللبن الرائب ، ثم باقي خليط الدقيق. في هذه المرحلة ، قبل دمج الجزء الأخير من الدقيق تمامًا ، يجب عليك التحقق من درجة اللون الأحمر للتأكد من أنها تناسبك. أضف 1/2 ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة صغيرة من صبغة الجل لتحسين اللون إذا أردت. امزج حتى يتماسك الخليط.

قسمي الخليط بالتساوي بين قوالب الكيك المحضرة. اخبز لمدة 35-40 دقيقة. تحقق من الكعك عن طريق النقر بلطف. إذا عادت الكعكة إلى الوراء ، فهذا يعني أنها جاهزة. إذا شعرت أنه تم ضبطه ولكن لا يزال بإمكانك رؤية المسافة البادئة لإصبعك في الكعكة ، فستحتاج إلى 5 دقائق أخرى. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد في قوالب الكيك لمدة 10 دقائق ثم استخدمي سكين تقشير لتحرير الكيك من الجوانب إذا لم يتم سحبها بالفعل وتحويلها إلى رف تبريد. انزع ورق الزبدة واتركه ليبرد تمامًا قبل التزيين. إذا كنت تخبز في مقلاة صينية ، اسكب الخليط كله في الصينية المجهزة وافحص الكعكة بعد 20-25 دقيقة من الخبز. يجب أن تبتعد الكعكة قليلاً عن حواف المقلاة.

لتزيين كريمة الجبن:

في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب ، اخفقي جبنة الكريمة حتى تصبح ناعمة. اكشطي قاع وجوانب الوعاء وأضيفي الزبدة واستمري في التحضير حتى تصبح ناعمة تمامًا. نضيف الفانيليا والملح. امزج حتى يتجانس. مع الخلاط على نار هادئة ، أضيفي السكر البودرة في كل مرة. بمجرد إضافتها بالكامل ، قم بتشغيل الخلاط على درجة عالية واضرب حتى يصبح ناعمًا وخفيفًا ورقيقًا. ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل الاستخدام (يمكن تحضيره في الليلة السابقة ووضعه في الثلاجة طوال الليل).

لتجميع:

ضع كمية صغيرة من الزينة على طبق التقديم. ضعي طبقة من الكيك فوق كريمة التزيين (يساعد ذلك في تثبيت الكيك).

قطع حوالي 1/2 بوصة من أعلى كيس الأنابيب (أو كيس تخزين بلاستيكي كبير) واملأ الكيس بالصقيع. ضعي كريمة التزيين على الكيك ، بدءًا من المنتصف ، ثم تصاعد بشكل حلزوني إلى الخارج لعمل طبقة متساوية من الزينة.

ضعي الطبقة الثانية من الكيك ووزعي كريمة التزيين على الوجه كما كان من قبل. أضيفي الطبقة الأخيرة من الكيك ولفي كريمة التزيين في الأعلى مرة أخرى ، وبعد ذلك ، بدءًا من الجزء السفلي من الكيك ، ضعي ما تبقى من الزينة على جوانب الكيك (يكون هذا أسهل عند استخدام القرص الدوار). استخدمي ملعقة بسط لفرد الزينة.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 2 أوقية تلوين طعام أحمر
  • 1 كوب لبن
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب سمن
  • 1 1/4 كوب سكر أبيض
  • 2 بيض
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، منخول
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
  • 1 كوب حليب
  • 5 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 1 كوب زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

دهن مقاليين دائريين مقاس 9 بوصات. سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). اصنعي عجينة من الكاكاو وألوان الطعام. اجلس جانبا.

يُمزج اللبن الرائب مع الملح وملعقة صغيرة من الفانيليا. اجلس جانبا. في وعاء كبير ، اخفقي السمن مع كوب ونصف من السكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي خليط الكاكاو. اخفقي خليط اللبن الرائب بالتناوب مع الدقيق واخلطيهم حتى يمتزجوا. قلّبي صودا الخبز والخل معًا ثم اطويها برفق في خليط الكيك.

صب الخليط في الأحواض أعد. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تخرج عود أسنان في وسط الكعكة نظيفة. السماح لتبرد تماما قبل صقيع. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

لعمل ثلج: في قدر ، اخلطي الحليب مع 5 ملاعق كبيرة طحين. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المزيج. توضع جانبا لتبرد تماما. اخفقي الزبدة مع 1 كوب سكر و 1 ملعقة صغيرة فانيليا حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، ثم قلبي الحليب المبرد ومزيج الدقيق مع الخفق حتى تصل كريمة الزينة إلى قوام التماسك.


كعك الشمندر الأحمر

180 & ormC. ضع 12-18 تجويفًا في صينية المافن بورق الكب كيك ودهنها برذاذ غير لاصق.

1 اغلي الشمندر في الماء حتى ينضج. Pur & eacutee جذر الشمندر المصفى في محضر طعام وتركه جانبا & ndash تحتاج إلى حوالي 250 مل (1 ج) بور & قطع.

2 نخل جميع المكونات الجافة معًا في وعاء الخلط.

3 في وعاء آخر اخفقي البيض والزيت والسكر وجوهر الفانيليا. يُضاف الشمندر ويُخفق جيدًا.

4 اصنعي مجوفة في خليط الدقيق واسكبي مزيج الشمندر. خفقت حتى تمتزج. املأ ثلثي كل ورقة كب كيك بالخليط. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. أزله واتركه يبرد على رف سلكي.

5 آيسينج كريم الجبن والزبدة معًا. ينخل السكر البودرة ويخفق حتى يمتزج جيدًا. أضيفي خلاصة الفانيليا واخفقيها.

6 للإنهاء ضعي نقطة من كريمة التزيين على كل كب كيك ووزعي فوقها شريحة جذر الشمندر


كيك أحمر مخملي بالشمندر

كعكة الفيفيت الحمراء & # 8211 die ene wat hulle في New York bak & # 8211 die ene wat regte egte beet en kakao inkry. Daai ene & # 8230 Ek het het pistachio-neute bo-op gebruik.

  • 2 كوب من الدقيق المنخول (sif eers die meel ‘n paar keer en dan meet jy uit die gesifte meel af، en sif dit weer saam met die bakpoeier en sout)
  • 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 80 جرام شمندر مطبوخ ومبشور (بيلانجريك دات جي ديت فين راسبر)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
  • ½ زجاجة (صغيرة) تلوين طعام أحمر (blykbaar kry mens by WW botteltjies met beetkleursel - gebruik dit verkieslik)
  • 225 جرام زبدة طرية
  • 1 كوب سكر
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب لبن

ينخل معا الدقيق، ومسحوق الخبز والملح.
في وعاء صغير ، اخلطي الكاكاو والملون الغذائي والشمندر حتى نحصل على عجينة ناعمة. (ميسكين كان رجل ديت ديور ن سيف فريف أوم دي ريجي تكستور تي كي)
اخفقي الزبدة والسكر وأضيفي البيض واحدًا تلو الآخر.
أضف الشمندر إلى مزيج الزبدة.
يُضاف ثلث الدقيق ونصف كمية اللبن ، ويُخفق جيدًا.
نضيف الثلث الثاني من الطحين واللبن ونخفق جيدا.
أخيرًا ، أضف الثلث الأخير وتغلب جيدًا.
اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة - للكب كيك وحوالي 35 دقيقة لكعكة كبيرة.
تزيين مع صقيع الجبن كريم حسب الذوق.

  • كريم الجبن صقيع:
  • 2 كوب جبن كريمي سادة
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 200 جرام سكر بودرة

امزج كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا. (eerste die botter en suiker dan die Ander goed)


كعكة الشمندر الحمراء المخملية

خلال الحرب العالمية الثانية ، أدى تقنين الطعام إلى قيام الخبازين باستخدام لحم وعصير الشمندر المسلوق لإضافة الرطوبة وتعزيز لون كعكاتهم ، مما يجعل الكعك الأحمر النابض بالحياة رائعًا & # 8211 مثل كعكة الشمندر الحمراء المخملية.

كعكة الريد فيلفيت وصفتها الأصلية معروفة جيدًا في الولايات المتحدة. يُعتقد أن الاسم يأتي من السكر في ذلك الوقت ، جنبًا إلى جنب مع مسحوق الكاكاو غير المعالج ، مما خلق لونًا أحمر جميلًا. تقليديا ، كانت الكعكة مثلجة مع كريمة الزبدة الخفيفة جدا ورقيقة على الطريقة الفرنسية (وتسمى أيضا الجليد ermine). بمرور الوقت ، تم استبدال هذا بالجبن الكريمي الرائج بشكل متزايد وأنواع كريمة الزبدة.

شانون روبنسون / تصوير SLR

250 جرام شمندر (طازج)
75 مل حليب (كامل الدسم أو شبه منزوع الدسم)
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1½ ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
125 جرام زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
2 بيض مرعي كبير
250 غ دقيق ذاتي التخمير
150 جرام سكر ناعم
3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

لتجميد
200 جرام جبنة كريمية
300 جرام سكر بودرة
2 ملعقة صغيرة فانيليا

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4. صف 2 × 15 سم علب الساندويتش المستديرة ذات القاعدة السائبة مع ورق الخبز.

2. ابدأ بوضع الحليب وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون في إبريق صغير ، ثم اتركيه جانبًا. يأتي بعد ذلك التقشير الملون للأصابع والتقطيع الناعم لجذر الشمندر الخام. ضعيها في وعاء وأضيفي إليها الحليب والليمون ، بالإضافة إلى خل النبيذ الأبيض والفانيليا. ضع كل الكمية في محضر الطعام ، أو استخدم خلاطًا يدويًا ، وقم بمزجها حتى تحصل على هريس ناعم ناعم كالحرير.

3. أضيفي الزبدة إلى البوريه وأعطيه دفعة أخرى جيدة. ثم أضف البيض ، وقد حصلت عليه ، قم بالهجوم مرة أخرى حتى يمتزج كل شيء بشكل جيد وسلس.

4. أخيرًا ، نخل الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر في المهروس واخلطهم جيدًا حتى يتجانس كل شيء. قسّم المزيج الآن بالتساوي بين علبتين مبطّنتين وادخل الفرن للخبز لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يخرج سيخ مدرج في وسط الكعكة نظيفًا. بمجرد طهيها ، ضعيها على رف التبريد لمدة 10 دقائق قبل إزالة العلب برفق وترك الكيك يبرد تمامًا.

5. لعمل الزينة ، ضعي جبنة الكريمة في وعاء مع كمية صغيرة من السكر البودرة واخلطيهم معًا ، مع إضافة المزيد من السكر البودرة تدريجيًا حتى يتجانس تمامًا. أضف الآن مستخلص الفانيليا واخلطهم جيدًا.

6. لتجميع الكيك ، ابدأ بتقطيع الكيكتين عبر المنتصف لعمل أربع جولات. وزعي بعض كريمة التزيين بالتساوي على الجزء العلوي من ثلاث جولات. رص الحلقات المتجمدة ، وضع الدائرة غير المثلجة في الأعلى ، وافرد باقي كريمة التزيين على الكعكة بأكملها. الآن عد إلى الوراء واستمتع بتحفتك.

وصفة مستخرجة من Blackberry Cottage: كعك بمكونات سرية من الباذنجان إلى الكوسة بواسطة Kate Saunders ، RRP 24.99 جنيهًا إسترلينيًا.


الصفقة مع Red Velvet Cakes

كعكة ريد فيلفيت هي كعكة الشوكولاتة التي عادة ما يكون لها صبغة حمراء. إذا كنت & # 8217 قد شاهدت عرضًا للخبز ، أو شاهدت أي وسائط اجتماعية ، أو قمت بزيارة متجر كب كيك عصري ، فأنا متأكد من أنك & # 8217m رأيت هذه الكعكة - عادةً ما تكون بيضاء مع كعكة حمراء عميقة ونابضة بالحياة.

وفقًا لـ Wikipedia ، اعتقدت & # 8217s أن الكعك الأحمر المخملي نشأ خلال العصر الفيكتوري ، وكان يُستمتع به كحلوى فاخرة. يشير المصطلح المخمل إلى أنه & # 8220 كعكة الفتات الناعمة والمخملية & # 8221. كعكات Devil & # 8217s الغذائية متشابهة ، لكنها مصنوعة من الشوكولاتة ، في حين أن كعكات ريد فيلفيت مصنوعة من الكاكاو.

لا يمكنني إلا أن أفترض أن المرأة الفيكتورية المناسبة ، التي استمتعت بكعكة جيدة ، لم تستطع دعم تناول شيء ذي دلالات على الجانب المظلم ، لذا فقد تبنوا اسم كعكة المخمل الأحمر.

ولكن هل كانت كعكات ريد فيلفيت حمراء بالفعل في العصر الفيكتوري؟

أصبح كعك المخمل الأحمر شائعًا في أمريكا خلال فترة الكساد الكبير عندما قدمت شركة استخراج مفهوم المستخلص الأحمر مع بطاقات وصفات ترويجية. مسحوق الكاكاو يضفي بالفعل صبغة حمراء قليلاً من الخليط وإضافة لون جعلها أكثر حيوية. خلال الحصص الغذائية للحرب العالمية ، زاد الخبازون لون كعكاتهم بعصير البنجر المسلوق.

اليوم ، ومع ذلك ، تحتوي جميع كعكات المخمل الأحمر الحديثة على ألوان غذائية.

لم أكن أبدًا معجبًا بـ Red Food Dye 40 ، لقد تجنبت دائمًا الكعك الأحمر المخملي. لقد تجنبت أيضًا الخبز مع البنجر ، على الرغم من رؤية العديد من الوصفات التي تستخدم فيها. ليس لدي أي شيء ضد سلطة البنجر وجبن الماعز ، لكن بشكل عام ، البنجر ليس هو المفضل لدي. لديهم دائمًا نكهة طفيفة ، جيدة ، قذرة.

ليس شيئًا اعتقدت أنه سيكون رائعًا في كعكة.

كان يوم أمس عيد الحب & # 8217.

هذه العطلة لا تعني الكثير في منزلي. على الرغم من أنني في علاقة حب ، إلا أنني بصراحة أكره العطلة. لا أحب & # 8217t الورود خارج الموسم ، ولا أحب الشوكولاتة الرخيصة ، ولا أحب بطاقات المعايدة Hallmark. لا أفعل & # 8217t الرومانسية ولا أفعل طريفة. لا أحب & # 8217t القوائم الخاصة ذات الأسعار الزائدة & # 8220 الخاصة & # 8221 أو الشعور القسري اليوم - يجب أن تشعر بالسعادة والحب! كانت بطاقة عيد الحب الوحيدة التي استمتعت بها حقًا منذ بضع سنوات من صديقي: & # 8220 إذا كانت هناك كارثة غيبوبة ، فأنا أكلك مؤخرًا. & # 8221

هل أنا غرينش عيد الحب & # 8217s؟ 100٪.

من الأفضل دائمًا & # 8217s إذا تجاهلناه وتظاهر بأنه غير موجود & # 8217t.

لكن ، صديقي العزيز على الإنترنت هايدي ، من مدونة الطعام النباتي ، The Simple Green ، نشر كعكة نباتية بالشوكولاتة مصنوعة من الشمندر ليوم عيد الحب.

كنت مفتوناً.

لا أميل إلى الاحتفاظ بمواد الطهي النباتية في متناول اليد ، لكن هذه الوصفة كانت سهلة بما يكفي للتحول إلى مكونات مخزن مشتركة مع بيض حقيقي وكريمة.

أنا ، لكوني أنا ، لم أفعل أي إيماءات رومانسية لزوجي أو أضع خطط عشاء خاصة. لقد خططت لتجميد تورتيليني. خاص ، أعلم. وعلى الرغم من مشاعري تجاه العطلة ، فأنا لا أعرف بصدق الكثير عن شعوره حيال ذلك. من المحتمل أنه يحبها ، أو ربما لا يتذكرها (من الواضح ، أنه كان يجب أن نجري محادثة واحدة من هذه السنوات الممتدة منذ عام واحد). لذلك اعتقدت أنه يمكنني عمل كعكة ، فقط في حالة اهتمامه.

بينما لم تذكر هايدي & # 8217t وصفتها للكيك ككعكة مخملية حمراء - فهي تحتوي على الكاكاو والبنجر ، لذلك يبدو أن رؤيتي لأسلوب فيكتوري أصيل تمامًا. وأنا أحب كل الأشياء الفيكتورية.

إذن ما الذي يمكن أن يكون أكثر من فالنتاين؟

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على بنجر ، لذلك حتى إذا اتضح أن زوجي يكره العطلة أيضًا ، يمكنني التظاهر بصحة جيدة ويمكنني الحصول على وجبة الخضار من العشاء بعيدًا عن الطريق. كما تعلم ، تعدد المهام.


مكونات

  • للكيك:
  • رذاذ الخبز
  • 4 أكواب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب مسحوق كاكاو هولندي معالج مثل فالرونا
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 16 أوقية (4 أعواد) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 2 1/4 كوب سكر بني غامق
  • 5 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/3 كوب من البنجر المطبوخ المهروس (انظر الملاحظات)
  • 2 ملاعق صغيرة من مستخلص اللوز
  • 3/4 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 3/4 كوب نبيذ أحمر بدرجة حرارة الغرفة
  • للتثليج:
  • 2 1/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة طعام من قشر البرتقال المبشور ناعماً
  • 1/2 كوب عصير برتقال دم
  • 1/4 كوب نبيذ أحمر
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 كوب نشا ذرة
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 18 أوقية (4 1/2 أعواد) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع بحجم ملعقة كبيرة وفي درجة حرارة الغرفة

كيف اعملها كيف اصنعها

لتحضير الكب كيك ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. خط 18 أكواب مافن مع بطانات مغطاة برذاذ الخبز. ضعي البنجر في قدر مغطى بالماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية حتى ينضج البنجر عند ثقبه ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يصفى ويبرد لمدة 10 دقائق.

يُخفق البنجر في محضر الطعام حتى يفرم ناعماً. قم بإزالة 1 كوب بنجر من احتياطي المعالج المتبقي لاستخدام آخر. يُعاد 1 كوب من البنجر المحجوز إلى محضر الطعام ، ويُضاف اللبن الرائب والفانيليا. العملية حتى تصبح ناعمة جدا.

يزن الطحين أو يُسكب برفق في أكواب قياس جافة بسكين. اخفقي الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح في وعاء.

اخفقي السكر المحبب والزيت وربع كوب زبدة في وعاء كبير بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف البيض وبياض البيض ، 1 في كل مرة ، ويضرب جيدًا بعد كل إضافة. يُضاف خليط الدقيق ومزيج البنجر بالتناوب إلى خليط الزبدة ، على أن تبدأ وتنتهي بخليط الدقيق. يقسم الخليط بين أكواب المافن المعدة. اخبزي لمدة 18 إلى 20 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود خشبي في المنتصف ويخرج نظيفًا. تبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 10 دقائق. يُرفع الكب كيك من المقلاة ليبرد تمامًا على الرف السلكي ، حوالي 30 دقيقة.

لتحضير كريمة التزيين ، اخفقي الزبادي وملعقتين كبيرتين من الزبدة ورش الملح والجبن الكريمي في وعاء متوسط ​​مع الخلاط على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف السكر البودرة ، ويُخفق على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة أو حتى يمتزج. (لا تفرطي في الخفق). وزعي كريمة التزيين بالتساوي على الكب كيك.


شاهد الفيديو: كيكه الشمندر أو البنجر بطريقه احترافيه وطعم تحدى (ديسمبر 2021).