أحدث الوصفات

بيستو الكزبرة مع شرائط الاسكواش وفيتوتشيني

بيستو الكزبرة مع شرائط الاسكواش وفيتوتشيني

قدت سيارتي للمنزل لحضور حفلة عيد ميلاد والدتي يوم الأحد. إنها رحلة طويلة نسبيًا من كانساس سيتي إلى أوكلاهوما سيتي ، وهي عبارة عن إطلاق نار مباشر على I-35 يجعلني أشعر بالنعاس من الرتابة. وصلت أنا وكوكي أخيرًا ، بعد خمس ساعات طويلة ، وحصلت على بعض العناق في طريقي إلى غرفتي لأخذ قيلولة. استيقظت لأتناول البيتزا في الشرفة الخلفية ، وبعد ذلك قدمت جدتي حلوى التوت التي صنعتها مع خالتي. ملاحظة لنفسي: يجب أن أخبركم المزيد عن جدتي البالغة من العمر 80 عامًا في يوم من الأيام.

المنزل كان لطيفا. لقد كنت أستغرق وقتًا طويلاً مع العائلة وألحق بالأصدقاء القدامى. لقد حرصت أيضًا على زيارة مطاعمي المكسيكية المفضلة ، لأنني لم أجد مكانًا مكسيكيًا بمدينة كانساس سيتي يقدم وجبات مثل هذه. في نزهاتنا المسائية ، تم تذكيرنا بأن سكان أوكلاهومان هم أكثر الناس ودية. مرحبا والابتسامات في كل مكان.

تناولت هذه الوجبة قبل مغادرة المنزل ببضعة أيام. يحتوي البيستو على القليل من الذوق المكسيكي بفضل الكزبرة والبيبيتاس (بذور اليقطين) وهالبينو. إنه أكثر مذاقًا من التوابل ، وقد حاز على مكانة خاصة في قلبي إلى جانب جميع صلصات الأعشاب الأخرى التي أعتز بها (الأفوكادو تشيميشوري ، الصلصا الخضراء ، صلصة الطحينة والشبت ، الزبادي اللذيذ بالريحان والليمون).

أعلم أن هناك الكثير من كارهي الكزبرة (أنا أحب نفسي) ولكن يمكنك استبدال الكزبرة بيستو بأي من الآخرين. تعمل نودلز الاسكواش على تفتيح طبق المعكرونة والبيستو الغني بالكربوهيدرات. أخيرًا ، يمكنني قضم بصوت عالي على أطنان من المعكرونة ولا أشعر أنني أستوعب كرة البولينج بعد ذلك!

لقد كنت ألعب بلعبة مطبخي الجديدة مؤخرًا ، مقشرة جوليان. لقد وضعته في قائمة أمنياتي لفترة من الوقت ، ولكن بعد أن أيدته لورا جنبًا إلى جنب مع خيار البطيخ الرائع ، هبطت على الفور في صندوق بريدي. (أنت تقرأ مدونة لورا ، الفوضى الأولى ، أليس كذلك؟ إنها رائعة ، إنها رائعة.)

لقد استخدمت حتى الآن مقشرة صغيرة يدوية لصنع نودلز الاسكواش ، ولتحويل الجزر الكامل بسرعة إلى خيوط برتقالية جميلة لسلطة الكرنب. سأطارد خيارًا بعد ذلك. ربما يجب أن تحصل على واحدة حتى نتمكن من إقامة حفلة معكرونة نباتية أو أخذ إشارة من Laura و instagram وجبات غداء السيدة الفاخرة. لكن لا تقلق إذا لم يكن لديك واحدة حتى الآن ، لأنني قدمت طرقًا بديلة لتقطيع الشرائح في الوصفة أدناه.

بيستو الكزبرة مع شرائط الاسكواش وفيتوتشيني

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 4 1x
  • التصنيف: Entree
  • المطبخ: إيطالي

بيستو الكزبرة اللذيذة مع الفيتوتشيني والاسكواش الصيفي اللذيذ يجعل وجبة خفيفة وبسيطة. يمكنك تخطي المعكرونة تمامًا للحصول على وجبة أخف وخالية من الغلوتين ، لكنني أحببت مزيج المعكرونة والاسكواش بشكل أفضل.

مقياس

مكونات

بيستو الكزبرة

  • نصف كوب بيبيتاس نيء (بذور اليقطين)
  • 1 كوب كزبرة معبأة (معظمها أوراق ، تساوي حزمتين تقريبًا)
  • 2 ملاعق صغيرة من الهالابينو المصنف والمفرومة خشناً
  • 2 فص ثوم ، مفروم خشن
  • 1 ليمونة معصورة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم الحبة
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

شرائط المعكرونة والاسكواش

  • 8 أونصات (نصف رطل) فيتوتشيني أو لينجويني الحبوب الكاملة
  • 2 حبة كوسة صغيرة
  • 1 كوسة صفراء

تعليمات

  1. نحمص البيبيتاس بشكل خفيف في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة لبضع دقائق ، مع التقليب بشكل متكرر حتى تفوح رائحتها. انقل البيبيتاس إلى وعاء ليبرد قليلاً.
  2. قم بإزالة أي جلد مشوه من القرع بسكين تقشير. استخدم مقشرة جوليان (أو مقشرة عادية) لتقطيع القرع بالطول ، جانبًا واحدًا في كل مرة (توقف بمجرد وصولك إلى الجزء المصنف ، ثم اقلب القرع للعمل في الجانب التالي).
  3. يُغلى قدر كبير من الماء المملح ، ويُطهى الفيتوتشيني حتى ينضج ، وفقًا لتعليمات العبوة. يُصفّى ويُترك جانباً.
  4. في محضر الطعام ، يُمزج الكزبرة ، والهلابينو ، والثوم ، وعصير الليمون ، والملح والبيبيتاس المبرد. أثناء تشغيل محضر الطعام ، قم برش زيت الزيتون. توقف عن المعالجة بمجرد خلط البيستو جيدًا.
  5. قلبي المعكرونة المطبوخة والكوسا مع البيستو وقدميها.

ملاحظات

  • وصفة بيستو تعتمد على باستا البيبيتا بيستو من Shutterbean مع القرع المحمص قد تعجبك أيضًا وصفة سلطة Pepita الخاصة بـ 101 Cookbooks.
  • إذا لم يكن لديك مقشرة جوليان ، يمكنك استخدام مقشرة خضروات عادية لعمل شرائط اسكواش كما هو موضح أدناه ، أو تقطيع القرع إلى حلقات رفيعة للغاية بسكين حاد (في هذه الحالة ، قد تفضل الروتيني أو بيني باستا) من فيتوتشيني / لينجويني).
  • تبقى بقايا الطعام في الثلاجة لبضعة أيام. توقع أن تفقد القرع القليل من الرطوبة ، لكن بقايا الطعام ستظل جيدة جدًا. قدميها مبردة ، أو في درجة حرارة الغرفة ، أو معاد تسخينها بلطف ... إنها جيدة بأي طريقة.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: صوص بيسطو في دقيقة sauce pesto (شهر نوفمبر 2021).