وصفات جديدة

8 نبيذ أبروز أصلي من Casal Thaulero

8 نبيذ أبروز أصلي من Casal Thaulero

على الرغم من أن منطقة أبروتسو في إيطاليا تنتج النبيذ منذ مئات السنين ، إلا أن الأمور قد أخذت منحى تصاعديًا حادًا في العقود الأخيرة. أصناف عنب حصان العمل هي montepulciano (أحمر) و trebbiano (أبيض). وقد أدى ذلك إلى زيادة مطردة في الجودة. إعادة زراعة كروم العنب ، وتقليل الأطنان المختارة لكل فدان ، وقرارات الإنتاج هي بعض المتغيرات التي ساعدت المنطقة بشكل عام على تحريك الإبرة إلى الأمام.

Casal Thaulero ، منتج له تاريخ طويل في المنطقة ، هو من بين أولئك الذين قطعوا خطوات كبيرة. لقد زرت مؤخرًا منشأة الإنتاج ومزارع الكروم الخاصة بهم ، وقضيت الوقت مع صانع النبيذ الخاص بهم وآخرين خلف الكواليس. على مدار الجزء الأفضل من الأسبوع ، تذوقت محفظتهم في فصل دراسي ، جنبًا إلى جنب مع الطعام ، وفي كل مكان بينهما. تنتج Casal Thaulero مجموعة متنوعة من النبيذ في عدة مستويات. بينما يقف montepulciano و trebbiano في قلب عملياتهم ، هناك أنواع نبيذ رائعة ولذيذة يتم تصنيعها تحت مظلتها من pecorino و passerina والمزيد. المفضل لدي هو البيكورينو الفوار ، وهو مناسب تمامًا للاحتساء الفردي بالإضافة إلى شريك إقران يحسد عليه لمجموعة واسعة من الأطعمة الخفيفة.

قبل كل شيء ، ينتج Casal Thaulero النبيذ اللذيذ الذي يتعايش مع سحر أبروز. لذا قم بزيارة المنطقة وقم بزيارتها إذا استطعت ، أو اسحب الفلين من أحد نبيذهم هنا وقم بزيارتهم تقريبًا.

Duca Thaulero Pecorino Superiore 2015 (10 دولارات)
الأنف المعبّر مرصع بقطع من الفاكهة الاستوائية وقليل من التوابل. يسيطر نكهة الليمون ، ولاذع لينزر ، والفواكه الصفراء السميكة على الحنك. تظهر تلميحات من الكيوي والمانجو في النهاية. حمض قوي يمد يده إلى الهيكل الرائع. سيكون هذا خيارًا رائعًا لتقديمه مع المقبلات الخفيفة أو دورة الجبن.

Orsetto Oro Passerina 2015 (15 دولارًا)
قفز تلذذ البرتقال والزهور الصفراء من الأنف. يهيمن الخوخ الأصفر والمشمش وقطع من اللبن الرائب على الحنك ذي الطبقات الكثيفة. تنضم البابايا والمكسرات المحمصة إلى خصلات ثلج الليمون في النهاية الثابتة. هذا الممر رائع بحد ذاته وممتاز أيضًا عندما يقترن بأطباق دسمة.

Orsetto Oro Cococciola 2015 (15 دولارًا)
الفاكهة الاستوائية وتلميحات من عسل المسكيت تخبر الأنف. تظهر مجموعة من نكهات الفاكهة اللطيفة على الحنك الرقيق - التفاح والخوخ والكمثرى ، على سبيل المثال لا الحصر. تظهر ملاحظات الحمضيات وقطع الأعشاب الخضراء والفلفل الأبيض في النهاية. هذا من شأنه أن يتناسب مع مجموعة واسعة من الأطعمة الخفيفة.

Orsetto Oro Pecorino 2015 (15 دولارًا)
تزين قطع من الزهور الصفراء المريمية وقشر الليمون الأنف. يُظهر الحنك خثارة الليمون والتين الأبيض وقليل من التوابل. المعادن والفواكه الصفراء الحامضة تمثل النهاية الدائمة والمرضية

Voilà Sparkling Pecorino Spumante Brut NV (17 دولارًا)
واحدة من أكثر المفاجآت الممتعة التي اكتشفتها في Casal Thaulero كانت هذا البيكورينو المتلألئ. Voilà هو نبيذ طازج فاكهي وممتع. روائح التفاح الأخضر مصحوبة بخيوط من الأعشاب اللذيذة والزهور البيضاء. الحنك متساوي ومتميز مع الإحساس بالتناوب من الفاكهة الصفراء والمعادن والتوابل. النهاية ، التي هي أفضل من المتوسط ​​، منعشة وممتعة. تمتصك مرة أخرى لرشفة بعد رشفة.

Scarpetta di Venere Trebbiano 2015 (19 دولارًا)
Scarpetta di Venere ("Venus's Slipper") هو خط نبيذ عضوي نباتي أطلقه Casal Thaulero مؤخرًا. تقفز حبات الفاكهة ذات النواة الحجرية من الأنف التعبيري هنا. الحنك محشو بنكهات الخوخ والمشمش والنكتارين. تشتمل اللمسات النهائية من العسل على تلميحات من الكستناء المحمص جنبًا إلى جنب مع موجات مستمرة من الفاكهة ذات النواة وتكملة من التوابل. هذا التريببيانو لا يقاوم ، وبمجرد أن تأخذ رشفة سترغب في تناول أخرى - وسرعان ما ستختفي الزجاجة.

ثالي تريبيانو 2004 (40 دولارًا)
يتميز هذا التريببيانو البالغ من العمر 12 عامًا بلون ذهبي غني يشبه لون السوترن. عبير المشمش المجفف يخبر الأنف المتحرك. يجلب الحنك إلى الأذهان تفاح Golden Delicious المقلية في الزبدة والمرصعة بتوابل الخبز. تتوفر الفواكه المسكرة والمجففة جنبًا إلى جنب مع شاي البابونج في النهاية التي لا تُنسى. Racy حمض يبقي كل شيء تحت السيطرة. إذا كنت تبحث عن نبيذ لا يُنسى لإقرانه بطبق من الجبن والمكسرات والفاكهة ، فلا تبحث عن المزيد.

ثاليه مونتبولشانو 2009 (40 دولارًا)
إذا كانت لديك شكوك في أن montepulciano يمكن أن يصنع نبيذًا مميزًا مليئًا بالشخصية ، وأن يكون مستحقًا للتقدم في العمر ، اشرب Thalè ​​وكن على يقين على الفور أنه يستطيع ذلك. لونه غامق وغامق ، هذا المونتيبولسيانو مليء بالنكهات الأصلية التي تتناسب مع العنب. تملأ ثمار التوت الداكنة الأنف مع القليل من الإسبريسو المحمص وحبوب الفانيليا. نكهات الكرز الأحمر والأسود جنبًا إلى جنب مع التوت والفلفل الأسود تشكل ذوقًا كبيرًا. يهيمن الكثير من النوتات الترابية وشوكولاتة بيكر المتربة على اللمسات النهائية الطويلة التي لا تنسى. سوف يقترن هذا النبيذ الرائع مع اللحوم المشوية.


شاهد الفيديو: نبيذ - واين - خالي من الكحول (شهر نوفمبر 2021).