وصفات جديدة

وصفة فيليه بقري

وصفة فيليه بقري

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شرائح اللحم

لا يمكنك الحصول على أي شيء أبسط من ذلك - بخلاف قطع اللحم البقري الجيدة ، ما عليك سوى الملح والثوم. عادةً ما أخدمه مع البطاطس المهروسة والخضروات الخضراء ، على الرغم من أنه رائع أيضًا مع البطاطس الرقيقة والسلطة الخضراء.

13 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 (1.5 كغ) من شرائح اللحم البقري الكاملة المحضرة من قبل الجزار
  • 4 فصوص ثوم كبيرة (أو أكثر لمحبي الثوم)
  • 4 ملاعق كبيرة ملح

طريقةالتحضير: ٥ دقائق ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8.
  2. اهرسي الثوم مع الملح في وعاء صغير بظهر الملعقة حتى تتكون عجينة. افركي اللحم من جميع الجوانب.
  3. ضعي اللحم البقري في صينية تحميص وشوى في فرن مسخن مسبقًا لمدة 35-45 دقيقة حتى يصبح اللحم بنيًا ومقرمشًا من الخارج وينضج من الداخل حسب رغبتك.
  4. إذا لم تكن متأكدًا ، ما عليك سوى قطع اللحم وإذا كان لا يزال نادرًا جدًا ، ضعه في الفرن مرة أخرى لبضع دقائق أخرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)


ملخص الوصفة

  • 2 12 رطل من لحم بقري تندرلوين مقطعة في المنتصف ، مربوط بواسطة الجزار
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • كريمة الفجل (اختياري)
  • صلصة بيرنيز اختيارية

يسخن الفرن إلى 425 درجة. في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة أو مقلاة تحميص ، افركي لحم البقر المتن بالزيت. قم بتتبيلها بسخاء مع 2 ملعقة صغيرة على الأقل من الملح والفلفل.

التحميص ، مع الدوران في منتصف الطريق ، حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفوري في الجزء الأكثر سمكًا 125 درجة إلى 135 درجة للندرة ، و 135 درجة إلى 140 درجة للمتوسط ​​، و 150 درجة للنضج الجيد ، من 30 إلى 45 دقيقة ، اعتمادًا على درجة النضج المرغوبة.

أخرجه من غطاء الفرن بشكل غير محكم مع ورق القصدير واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. انزع البرمة إلى شرائح رفيعة من اللحم البقري. تقدم مع كريمة الفجل وصلصة البرنيز حسب الرغبة.


اضبطي طباخ الفيديو الخاص بك على 125 درجة فهرنهايت للندرة ، 130 درجة فهرنهايت للندرة المتوسطة ، 135 درجة فهرنهايت للمتوسط ​​، أو 140 درجة فهرنهايت للبئر المتوسط. قم بتسخين وعاء من الماء بحجم مناسب ليناسب شرائح اللحم.

تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل. ضعيها في كيس مفرغ من الهواء ، ثم أضيفي قطعتين صغيرتين من الزبدة ، و3-4 أغصان من الزعتر ، و 2 فصوص من الثوم المهروس. كيس الختم مغلق. يمكننا تفريغ الختم من أجلك ، أو يمكنك القيام بذلك في المنزل. يمكنك أيضًا استخدام حقيبة قابلة للانزلاق محكمة الغلق!

بمجرد أن تصل درجة حرارة الحمام المائي ، أضف شرائح اللحم واطهيه لمدة 45 دقيقة & # 8211 1.5 ساعة.

بعد الطهي في قدر الطهي بالفيديو ، أخرج الكيس من الحمام المائي ، ثم أخرج شرائح اللحم من الكيس واتركها حتى تجف.

سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، وأضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة. أضف شرائح اللحم إلى المقلاة وابدأ في التحميص. بعد إضافة شرائح اللحم ، أضف 4 فصوص من الثوم المهروس ، وأكثر من 4 أغصان من الزعتر ، أو أي مواد عطرية أخرى مماثلة.

اقلب شرائح اللحم كل 30-45 ثانية إلى جانب جديد لضمان تحمير متساوٍ من جميع الجوانب ، مع التحميص بخليط الزبدة / الثوم / الزعتر في كل مرة تقلبها. لا تطبخ هذه الشرائح لفترة طويلة ، حيث إنها مطبوخة بالكامل بالفعل ، يكفي لتحميرها من جميع الجوانب. أضف المزيد من الزبدة حسب الحاجة.

بمجرد أن يصبح لونه بني من جميع الجوانب ، أخرجه من المقلاة واتركه يرتاح لمدة 3 دقائق ، ثم قدمه واستمتع به!


  • 2 Leahy & # 8217s Angus Beef Tenderloin Filets (مقطعة على الأقل 1.5 & # 8243 سميكة للشواء)
  • إل جي سي إم ألتيميت ستيك أند روست روب

قم بتتبيل الفيليه من جميع الجوانب باستخدام LGCM Ultimate Steak & amp Roast Rub ، أو توابل الستيك المفضلة لديك. اتركيها في درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الشواية.

قم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة ، وقم بإعدادها للطهي الحراري المباشر. بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة ، ضعي شرائح لحم المتن فوق النار مباشرة ، واتركيها على النار لمدة 8 دقائق تقريبًا. يُطهى لمدة دقيقتين لكل جانب على الجوانب الطويلة ، ثم يُطهى لمدة دقيقة واحدة لكل جانب على الجوانب القصيرة. سيساعد ذلك على ضمان طهي متساوٍ وحرق جميل من جميع الجوانب.

قم بقياس درجة حرارة الفيليه أثناء وضعه على الشواية. نوصي بإزالة الشرائح عند 135 درجة فهرنهايت تقريبًا للندرة المتوسطة أو 140 درجة فهرنهايت للمتوسط. لا نوصي بالطهي فوق المتوسط. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم والاستمتاع.


تقليم لحم بقري تندرلوين

لأنني لم أحاول قط تقليم لحم بقري تندرلوين من قبل ، سرعان ما استدرت إليك الأنبوب.

بعد بضع مقاطع فيديو ، علمت أنه لن يكون الأمر صعبًا ، بل يستغرق وقتًا طويلاً.

كانت مهمتي الأولى هي قطع الدهون والبطانة الفضية من اللحم. استغرق هذا بعض الوقت ، وكانت هناك حاجة ماسة للصبر.

بمجرد إزالة الطبقات القليلة الأولى ، كان هناك قطع جانبي من اللحم مكشوف. يتم قطع هذه القطعة أيضًا ويمكن استخدامها لوصفات أخرى.

ولأنني أردت صنع أفضل وصفة لحم بقري تندرلوين ، عرفت أنني سأستخدم الجزء المركزي من اللحم فقط.

بمجرد تحميص لحم المتن ، ضعه في ملف طبق تحميص .

هذا الجزء هو الأكثر سمكًا والأكثر تساويًا في الحجم مقارنةً بالجزء العلوي والسفلي ، والمعروفين باسم الرأس والذيل على التوالي.

بعد 45 دقيقة من التشذيب ، حصلت على قطعة اللحم البقري التي أحضرها لي الجزار لأول مرة ، بجزء بسيط من السعر.

بالإضافة إلى ذلك ، كان لدي قطع أخرى من اللحم يمكنني استخدامها لشرائح اللحم واليخنة والقلي وغير ذلك الكثير!


ما تحتاجه لصنع لحم بقري تندرلوين بصلصة النبيذ الأحمر

تستدعي الوصفة لحم البقر المشوي ، وهو أكثر قطع اللحم البقري رقةً (والأغلى ثمناً). & # 8220 لحم بقري تندرلوين & # 8221 يشير إلى قطعة كبيرة من اللحم البقري قبل تقطيعه إلى شرائح. بمجرد قطعها ، يشار إلى شرائح اللحم هذه باسم فيليه مينون. يمكن أن يختلف تصنيف العبوة اعتمادًا على المكان الذي تتسوق فيه & # 8212 على سبيل المثال ، ستجد أحيانًا أنه يحمل عنوان Chateaubriand أو فيليه مينون روست & # 8212 ، لذلك إذا لم تكن متأكدًا مما تشتريه ، فما عليك سوى سؤال الجزار.

قد تلاحظ أن لحم المتن الخاص بي به بعض خيوط المطبخ المربوطة حول أحد طرفيه بهذه الطريقة التي اشتريتها بها. غالبًا ما يربط الجزارون لحم المتن بالقرب من الطرف المدبب بحيث يكون بنفس السماكة على طول الطريق. إذا جاء الخيط الخاص بك بهذه الطريقة ، اترك الخيط عليه حتى ينضج. إذا لم يحدث ذلك ، فلا داعي للقلق - لا داعي للقيام بأي قيد.

عند اختيار نبيذ للصلصة ، يمكنك استخدام أي نبيذ أحمر لديك في المنزل - Merlot ، Pinot Noir ، Cabernet Sauvignon ، Syrah ، Red Zinfandel ، إلخ. لا تستخدم أي شيء باهظ الثمن عند استخدام النبيذ للطهي ، اختر دائمًا زجاجة & # 8217s غير مكلفة ولكنها لا تزال جيدة بما يكفي للشرب.


وصفة فيليه مينيون مغلفة بلحم الخنزير المقدد

لا تصبح الوجبات الفاخرة أسهل من شرائح لحم فيليه مينيون الملفوفة من لحم الخنزير المقدد. تم إعداد هذه الوصفة في الأصل في أغسطس 2015 ، وكانت وجبة سريعة للاحتفال بمنزل جديد. لم تكن لدينا ثلاجة عاملة ، وكنا نعيش حرفيًا خارج مبرد ونستخدم ™ TravelQ في جميع أنواع الطهي.


اغمس منشفة أطباق نظيفة في وعاء به ماء بارد أو مررها تحت صنبور بارد لفترة وجيزة ، ثم اعصرها جيدًا حتى تصبح رطبة قليلاً. ضعه على سطح عملك ، بحيث تكون الحافة القصيرة موازية لحافة العداد. انشر طبقة من الملح بسمك 1/2 بوصة على الأقل على المنشفة ، بدءًا من 1 بوصة تقريبًا من الحافة الأمامية وتتقدم للخلف حوالي 12 بوصة ، تاركًا مسافة 2 بوصة على كلا الجانبين. نثر الأعشاب وضع اللحم البقري مباشرة على الملح على الحافة الأقرب إليك.

قم بلف اللحم حتى يصبح محاطًا تمامًا بالملح. قم بثني الجانب الأمامي من المنشفة في اللفافة ، وقم بطي الجوانب لتشكيل حزمة أنيقة ، ثم استمر في التدحرج حتى يتم لف اللحم البقري تمامًا في المنشفة.

باستخدام خيوط الجزار ، قم بتأمين العبوة على فترات من 1 إلى 2 بوصة ، مع ربطها بإحكام قدر الإمكان.

أشعل مدخنة واحدة مليئة بالفحم. عندما يضيء كل الفحم ويغطى بالرماد الرمادي ، اسكب الفحم ورتبه على جانب واحد من شبكة الفحم.

ضع اللحم البقري مباشرة على الفحم. تُغطى الشواية جزئيًا وتُطهى لمدة 10 دقائق. اقلب لحم البقر واستمر في الطهي حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في أعمق جزء من العبوة يسجل 95 درجة فهرنهايت للندرة أو 105 درجة فهرنهايت للندرة المتوسطة. (لا أنصح بالطهي لفترة أطول من ذلك إذا كنت تريد لحمًا كثير العصير.) انقل العبوة بأكملها إلى صينية أو مقلاة معدنية واتركها ترتاح حتى يصل القلب إلى 120 درجة فهرنهايت نادرًا أو 130 درجة فهرنهايت للندرة المتوسطة ، حوالي 10 إلى 20 دقيقة.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قم بفتح القشرة بعناية باستخدام ظهر السكين ، واحتفظ ببعض الملح المدخن للتقديم ، وتخلص من القماش المحترق والملح المتبقي. استخدم ظهر السكين أو فرشاة المعجنات لإزالة الملح الزائد. قطعي لحم المتن إلى شرائح وقدميها مع أجي أو تشيميشوري حسب الرغبة.


لحم بقري تندرلوين مارينداي - فيليه ستيك وصفة وصفات جيمي أوليفر

لحم بقري تندرلوين مارينداي

لحم المتن ناعم في حد ذاته. رؤية المزيد من الأفكار حول لحم البقر المتن ، وصفات لحم البقر المتن ، والوصفات. انقع اللحم البقري طوال الليل: وقت التحضير السريع واللذيذ.

تعلم كيفية صنع لحم البقر المتبل. قم بتسخين الشواية مع رف 4 بوصات من مصدر الحرارة. ثم قم بلف الكيس حتى يخرج معظم الهواء وأغلقه. هذا هو تتبيلة لحم بقري آسيوي. هذا هو تتبيلة اللحم البقري من سمارت مينوكارد على فيميو ، موطن مقاطع الفيديو عالية الجودة والأشخاص الذين يحبونها. 1 عصا زبدة غير مملحة ، طرية. اخلطي المكونات في ماء مالح معًا واتركيه طوال الليل. سيغير هذا التتبيلة براعم التذوق لديك إلى الأبد.

أفضل وصفة لحم بقر تندرلوين مشوي لحم بقر تندرلوين فيديو من www.thecookierookie.com شاهد المزيد من الأفكار حول لحم بقري تندرلوين ، وصفات لحم بقري تندرلوين ، وصفات. هذا الارتباط هو موقع خارجي قد يلبي أو لا يفي بإرشادات الوصول. أرجنتيني لحم بقري تندرلوين مشوي ولحم بقري تندرلوين وخضر ديجون ولحم بقر تندرلوين ووعاء خضروات & # 8230 إذا كنت تريد الأفضل ، وأعني أفضل تتبيلة لحم بقري تندرلوين ، فقد وجدتها للتو. هذا بسبب التتبيلة المطبوخة من المكونات التي من المرجح أن تكون موجودة في الخزانة الخاصة بك ، اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة قبل الشوي. ولكن إذا كنت ترغب في إضافة طعم لطيف وحنان إضافي إلى اللحم ، يمكنك استخدام وصفة التتبيل هذه: سخن دجاج التسمين برف 4 بوصات من مصدر الحرارة. ماء مالح مصنوع من أجزاء متساوية من الزيت والحمض ، مثل الخل أو. اللحم البقري المتبل هو شيء يمكنك إضافته بثقة إلى قائمة الحفلات الخاصة بك. ثم قم بلف الكيس حتى يخرج معظم الهواء وأغلقه.

تعلم كيفية صنع لحم بقري متبل.

يتم قطع لحم بقري تندرلوين (إنجليزي أمريكي) ، والمعروف باسم فيليه العين في أستراليا ، وفيليه في فرنسا ، وفيليه مينيون في البرازيل ، وفيليه في المملكة المتحدة وجنوب إفريقيا ، من لحم البقر. ضع اللحم البقري في طبق خبز ضحل. يعد لحم البقر المتن من أشهر قطع اللحم لأنه مخلل من العظم ويمكن طهيه في قطعة لحم طرية جدًا. لحم بقري تندرلوين متبل في نبيذ أحمر ، صويا و زنجبيل. أرسلت دفعة مع زوجي ذهب للصيد اقرأ المزيد. عرض أعلى تصنيفات وصفات تتبيل لحم البقر مع التقييمات والتعليقات. أضيفي لحم المتن إلى طاسة التحميص واتركيه منقوعًا لمدة 2 إلى 3 ساعات. قم بتسخين الشواية مع رف 4 بوصات من مصدر الحرارة. اتبعي هذه الوصفات لتتبيل الأناناس والفرك الجاف الحلو وصلصة الباربكيو لعمل لحم بقري تندرلوين مثالي. هذا بسبب التتبيلة المطبوخة من المكونات التي من المرجح أن تكون موجودة في دولابك. ماء مالح مصنوع من أجزاء متساوية من الزيت والحمض ، مثل الخل أو. هذا هو تتبيلة اللحم البقري من سمارت مينوكارد على فيميو ، موطن مقاطع الفيديو عالية الجودة والأشخاص الذين يحبونها.

اللحم البقري المتبل مع صلصة الفجل اليونانية هو شيء من الجمال والكثافة. رف للخبز وضعه في فرن 425 درجة للخلط معًا. من السهل صنع لحم بقري مدغشقر في مقلاة هوائية. لحم بقري تندرلوين متبل في نبيذ أحمر ، صويا و زنجبيل. رؤية المزيد من الأفكار حول لحم البقر المتن ، وصفات لحم البقر المتن ، والوصفات.

أفضل لحم بقر تندرلوين متبل على الإطلاق The Busy Baker من thebusybaker.ca بلدي تتبيلة شريحة لحم الفلفل المطلقة مع الفلفل التايلاندي والفلفل الحار. كن أول من يقيم ويراجع! هذا التحضير الأنيق والبسيط لحم بقري تندرلوين كلاسيكي. هذا الارتباط هو موقع خارجي قد يلبي أو لا يفي بإرشادات الوصول. اخلطي المكونات في ماء مالح معًا واتركيه طوال الليل. يشتمل طبق لحم البقر هذا على سلطة بطاطا دافئة وطماطم ولحم مقدد. متبل مع تتبيلة بسيطة ، هذا اللحم البقري تندرلوين طري ومليء بالنكهة.

هذا الارتباط هو موقع خارجي قد يلبي أو لا يفي بإرشادات الوصول.

500 جرام لحم بقري تندرلوين مغسول. يعد لحم البقر المتن من أشهر قطع اللحم لأنه مخلل من العظم ويمكن طهيه في قطعة لحم طرية جدًا. لحم بقري تندرلوين متبل في نبيذ أحمر ، صويا و زنجبيل. كن أول من يقيم ويراجع! إن نكهات تتبيلة السلطة الإيطالية والصلصات هي التي تجعل طعم اللحم البقري المتبل أكثر ثراءً. متبل مع تتبيلة بسيطة ، هذا اللحم البقري تندرلوين طري ومليء بالنكهة. ولكن إذا كنت ترغب في إضافة مذاق لطيف ونعومة إضافية إلى اللحم ، يمكنك استخدام وصفة التتبيلة هذه: ثم لف الكيس حتى يخرج معظم الهواء وأغلقه. أرسلت دفعة مع زوجي ذهب للصيد اقرأ المزيد. سيغير هذا التتبيلة براعم التذوق لديك إلى الأبد. يُسكب التتبيلة فوق النوع المرغوب من اللحم. وصفات تتبيل لحم البقر الأكثر ثقة لدينا. يُنظر إلى لحم بقري تندرلوين على نطاق واسع على أنه أكثر قطع لحم البقر طراوة ، وهو بالتأكيد أكثر قطع لحم البقر طراوة ، ولكن نظرًا لأن لحم بقري تندرلوين قليل الدهن ، فإنه يمكن أن يستفيد أيضًا من غمس سريع في تتبيلة لذيذة.

إن نكهات تتبيلة السلطة الإيطالية والصلصات هي التي تجعل طعم اللحم البقري المتبل أكثر ثراءً. رؤية المزيد من الأفكار حول لحم البقر المتن ، وصفات لحم البقر المتن ، والوصفات. لحم بقري أرجنتيني مشوي ولحم بقري تندرلوين وخضر ديجون ولحم بقري تندرلوين ووعاء خضروات & # 8230 مكان لحم المتن (حوالي 5 إلى 6 أرطال). إذا كنت تريد الأفضل ، وأعني أفضل تتبيلة لحم بقري تندرلوين ، فقد وجدتها للتو.

عسل الصويا بالسمسم فيليه بقري متبل من mediacdn.grabone.co.nz 500 جرام لحم بقري مغسول. قم بتسخين الشواية مع رف 4 بوصات من مصدر الحرارة. تتبيلة ستيك الفلفل الخاصة بي مع الفلفل التايلاندي والفلفل الحار. ولكن إذا كنت ترغب في إضافة طعم لطيف ومزيد من الرقة إلى اللحم ، يمكنك استخدام وصفة التتبيل هذه: هذا التحضير الأنيق والبسيط للحم البقري المتنقل يعد كلاسيكيًا. يشتمل طبق لحم البقر هذا على سلطة بطاطا دافئة وطماطم ولحم مقدد. متبل مع تتبيلة بسيطة ، هذا اللحم البقري طري ومليء بالنكهة. هذا هو تتبيلة لحم بقري آسيوي. هذا الارتباط هو موقع خارجي قد يلبي أو لا يفي بإرشادات الوصول.

هذا التحضير الأنيق والبسيط لحم بقري تندرلوين كلاسيكي.

هذا هو تتبيلة لحم بقري آسيوي. يمنح الخل البلسمي شرائح اللحم المشوية لونًا عميقًا وغنيًا ونكهة تكمل بشكل رائع النكهة الطبيعية لشرائح اللحم. يحتوي Myrecipes على أكثر من 70000 وصفة ومقاطع فيديو تم اختبارها لمساعدتك على أن تكون طباخًا أفضل. لحم المتن ناعم في حد ذاته. إن نكهات تتبيلة السلطة الإيطالية والصلصات هي التي تجعل طعم اللحم البقري المتبل أكثر ثراءً. متبل مع تتبيلة بسيطة ، هذا اللحم البقري تندرلوين طري ومليء بالنكهة. هذا الارتباط هو موقع خارجي قد يلبي أو لا يفي بإرشادات الوصول. ماء مالح 100 مل من نبيذ ماديرا 2 ملعقة كبيرة ملح 2 ملعقة كبيرة سكر بني dansukker 1 ملعقة كبيرة فلفل مخلوط (أسود ، أبيض ، وردي) 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة قبل الشوي. 1 عصا زبدة غير مملحة ، طرية. انقع اللحم البقري طوال الليل: سخن الفروج مسبقًا برف 4 بوصات من مصدر الحرارة. أرسلت دفعة مع زوجي ذهب للصيد اقرأ المزيد.

لحم المتن ناعم في حد ذاته.

ماء مالح 100 مل من نبيذ ماديرا 2 ملعقة كبيرة ملح 2 ملعقة كبيرة سكر بني dansukker 1 ملعقة كبيرة فلفل مخلوط (أسود ، أبيض ، وردي) 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

تعلم كيفية صنع لحم البقر المتبل.

وصفات تتبيل لحم البقر الأكثر ثقة لدينا.

اللحم البقري المتبل هو شيء يمكنك إضافته بثقة إلى قائمة الحفلات الخاصة بك.

لكن إذا كنت ترغبين في إضافة طعم لطيف ونعومة إضافية إلى اللحم ، يمكنك استخدام وصفة التتبيلة التالية:

ضع لحم المتن (حوالي 5 إلى 6 أرطال).

أرسل دفعة مع زوجي ذهب للصيد اقرأ المزيد.

يحتوي Myrecipes على أكثر من 70000 وصفة ومقاطع فيديو تم اختبارها لمساعدتك على أن تكون طباخًا أفضل.

ثم قم بلف الكيس حتى يخرج معظم الهواء وأغلقه.

اللحم البقري المتبل مع صلصة الفجل اليونانية هو شيء من الجمال والكثافة.

يتم قطع لحم بقري تندرلوين (إنجليزي أمريكي) ، والمعروف باسم فيليه العين في أستراليا ، وفيليه في فرنسا ، وفيليه مينيون في البرازيل ، وفيليه في المملكة المتحدة وجنوب إفريقيا ، من لحم البقر.

يُنظر إلى لحم بقري تندرلوين على نطاق واسع على أنه أكثر قطع لحم البقر طراوة ، وهو بالتأكيد أكثر قطع لحم البقر طراوة ، ولكن نظرًا لأن لحم بقري تندرلوين قليل الدهن ، فإنه يمكن أن يستفيد أيضًا من غمس سريع في تتبيلة لذيذة.

تعلم كيفية صنع لحم البقر المتبل.

هذا بسبب التتبيلة المطبوخة من المكونات التي من المرجح أن تكون موجودة في الخزانة الخاصة بك

يُسكب التتبيلة فوق النوع المرغوب من اللحم.

إذا كنت تريد الأفضل ، وأعني أفضل تتبيلة لحم بقري تندرلوين ، فقد وجدتها للتو.

ضعي لحم التندرلوين في طبق خبز ضحل.

هذا هو تتبيلة اللحم البقري من سمارت مينوكارد على فيميو ، موطن مقاطع الفيديو عالية الجودة والأشخاص الذين يحبونها.

1 رطل ستيك لحم بقري مقطع مكعبات.

لحم بقري تندرلوين متبل في نبيذ أحمر ، صويا و زنجبيل.

ضع لحم المتن (حوالي 5 إلى 6 أرطال).

يشتمل طبق لحم البقر هذا على سلطة بطاطا دافئة وطماطم ولحم مقدد.

إن نكهات تتبيلة السلطة الإيطالية والصلصات هي التي تجعل طعم اللحم البقري المتبل أكثر ثراءً.

متبل مع تتبيلة بسيطة ، هذا اللحم البقري طري ومليء بالنكهة.

نقع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.

1 عصا زبدة غير مملحة ، طرية.

هذا ماء مالح بسيط للغاية ولكنه لذيذ.

وقت التحضير السريع واللذيذ.

تتبيلة ستيك الفلفل الخاصة بي مع الفلفل التايلاندي والفلفل الحار.

تعلم كيفية صنع لحم بقري متبل.

ماء مالح 100 مل من نبيذ ماديرا 2 ملعقة كبيرة ملح 2 ملعقة كبيرة سكر بني dansukker 1 ملعقة كبيرة فلفل مخلوط (أسود ، أبيض ، وردي) 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.


الاتجاهات

1. سخني الفرن على حرارة 250 درجة. قم بتسخين مقلاة ثقيلة (يفضل الحديد الزهر) على نار متوسطة لمدة خمس دقائق كاملة ، وافتح نوافذ المطبخ أو قم بتشغيل فتحة غطاء المحرك ، حيث سيكون هناك دخان عند تحمير اللحم.

2. افركي الفيليه بملعقة كبيرة من الزيت ، ثم رشي الفلفل الأسود وغطيه بالتساوي.

3. قم بتحمير اللحم جيدًا من كل جانب وأيضًا الأطراف المقطوعة بحيث تشكل قشرة لطيفة حول الفيليه ، مما يحبس العصائر ويخلق حاجزًا لقشرة الملح القادمة. (استغرق هذا ما بين سبع وثماني دقائق حتى أتحول إلى اللون البني بشكل صحيح.)

4. أخرج اللحم من المقلاة واتركه يبرد على رف سلكي فوق صينية.

5. اخلطي الماء مع الملح ببطء حتى تتكون قوامًا يشبه الرمل الرطب. انشر طبقة رقيقة ولكن صلبة ومتساوية من الملح في قاع ربع صينية أو صينية خبز صغيرة أخرى وضعي اللحم عليها. قم بتعبئة الملح الرطب المتبقي حول اللحم بشكل مرتب ، لتشكيل غلاف صلب ، مثل القشرة. عند وجود شقوق ، قم بإعادة توزيع الملح وإصلاحه. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الملح أو المزيد من الماء ، أو كمية أقل من الماء والمزيد من الملح ، اخلط أي ملاط ​​تحتاجه لتغليف اللحم البقري.

6. نضع اللحم في الفرن ونتركه يطهى لمدة 45 دقيقة. إذا طمأنتك ، أخرجي اللحم المشوي من الفرن مرتين وقومي بقياس درجة حرارته باستخدام مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في منتصف اللحم. نخرجها من الفرن عندما تصل درجة الحرارة داخليا إلى 125 درجة. خلاف ذلك ، 45 دقيقة هو رهان أكيد.

7. اكسر قشرة الملح ، انفض حبيبات الملح المتشبث بمنشفة أطباق نظيفة وجافة ، ثم ضعها على صينية.

8. في مقلاة صغيرة عميقة الجوانب ، سخني كوب زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. (نادرًا ما يُنصح بزيت الزيتون للقلي ، ولكن في هذه الحالة تكون النكهة متكاملة ومفضلة.) سوف يصنع الزيت أنماط خطوط جميلة ومسلية ومسلية في المقلاة أثناء تسخينها ، والتي ستتحرك بشكل أسرع مع ارتفاع درجة حرارة الزيت. . ضع قطعة من الخبز الممزق في الزيت. عندما يصدر صوت أزيز ، يكون الزيت جاهزًا. اقلي قطع الخبز المحمص حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أخرجها بملعقة مشقوقة ، ثم صفيها على مناشف ورقية. يوضع الزيت جانباً ليبرد.

9. اخلطي الطماطم ، والبصل الأخضر ، والثوم ، والأنشوجة ، وعصير الليمون والقشر ، وخل النبيذ الأحمر ، وقلبي جيدًا. أضيفي قطع الخبز المحمص وضعيها مع & # 8531 كوب من زيت الزيتون المبرد الآن. خشن أوراق البقدونس في يديك لفترة وجيزة لتحرير الرائحة العشبية وإضافتها إلى الصلصة. تبلي قليلًا بالملح والفلفل حسب الرغبة ، مع الأخذ في الاعتبار أن الفيليه سيجلب التوابل الخاصة به إلى الطبق.

10. قطعي اللحم إلى شرائح (انظري إلى لونه الوردي من الجدار إلى الجدار!) ورتبيه على أطباق مع صلصة السالسا. رشي القليل من زيت القلي المتبقي حتى تنهي إذا رغبت وقدميها.


شاهد الفيديو: BOERBROODBAK (شهر نوفمبر 2021).