أحدث الوصفات

طبق عميق بيتزا مع جرجير

طبق عميق بيتزا مع جرجير

لا أعرف من أين أبدأ بهذه البيتزا. كانت جيدة - جيدة لدرجة أنني أكلت شرائح متبقية على الغداء و عشاء يوم الاثنين.

البيتزا مستوحاة من العديد من الاكتشافات الحديثة في المطبخ. بالنسبة للمبتدئين ، الخبز في 5 دقائق يوميا وصفة العجين يجعل قشرة بيتزا رائعة. لقد قمت بخبز البيتزا اللذيذة في الفرن وعلى الشواية باستخدام عجينتي المبردة. من ناحية أخرى ، تعلمت أن خبز أرغفة العجين المذكورة في مقلاة حديد الزهر الكبيرة ، بدلاً من صفيحة الخبز ، ينتج خبزًا مقرمشًا وأكثر قشرة. يوصي مؤلفو الكتاب باستخدام حجر البيتزا ، لكنها باهظة الثمن وأنا أتفوق تمامًا مع مقلاة الحديد الزهر.

صدمتني فكرة هذه البيتزا الأسبوع الماضي. اعتقدت أنه إذا كان بإمكاني خبز الخبز المسطح في مقلاة من الحديد الزهر ، فبالتأكيد يمكنني خبز البيتزا. بقطر 12 بوصة ، مع جوانب عميقة ومنحدرة ، فإن المقلاة هي الحجم المناسب للطبق العميق. وأثناء تواجدي فيه ، لماذا لا تتصدر البيتزا الخاصة بي بالجرجير الذي اشتريته من سوق المزارعين في نهاية هذا الأسبوع؟ أنا مجنون بالبيتزا المغطاة بالجرجير في The Wedge ، وهو مطعم بيتزا محلي به فرن من الطوب.

دعوت صديقي مات وأعطيناها فرصة. ارتجلنا على طول الطريق ، واستندنا في قراراتنا إلى تذكره لقصة بيتزا طبق عميق في عرض للطهي ، وذكرياتي عن أطباق البيتزا العميقة الشهية في مطعم جيوردانو ، والتي كانت دائمًا محطتي الأولى بعد الرحلة الطويلة إلى شيكاغو.

البيتزا لم تكن مثالية 100٪ ، لكنها كانت قريبة. الجولة الثانية ستكون بالتأكيد أفضل. سأشرح ما فعلناه في كل صورة ، وما التغييرات التي سأجريها في المرة القادمة. إذا كان لديك أي اقتراحات ، رجاء دعني اعرف!

أولاً ، قمنا بتغطية الجزء الداخلي من المقلاة بزيت الزيتون. سحبت كرة مبردة من العجين بحجم برتقالة كبيرة. في المرة القادمة ، سأستخدم المزيد من العجين (حوالي كرة بحجم الجريب فروت) حتى تصبح القشرة أكثر سمكًا.

لقد استخدمت دبوس التدحرج لفرد العجين حتى يصبح قطره عدة بوصات أعرض من قاعدة المقلاة. رفعنا العجين إلى المقلاة ، وضغطت العجين على جوانب المقلاة. ثم رشته بالريحان المجفف والأوريغانو والثوم. خبزناها في الفرن لمدة خمس دقائق عند 500 درجة.

ثم نرش طبقة من الجبن المبشور (فكرة مات) على القشرة. أضفنا الريحان الطازج من حديقة الأعشاب الخاصة بي ، والهليون ، والفلفل الأحمر ، والبصل الأحمر ، والهالابينو. في المرة القادمة سأذهب بدون الهالبينو ، لأن الجرجير والصلصة كانت حارة كثيرًا.

لقد خنقنا الجبن والخضروات بصلصة المارينارا العضوية. الصلصة لم تكن سميكة بما فيه الكفاية ؛ في المرة القادمة سنصنع معجون الطماطم ومكونات أخرى. أو ربما أحاول تصفية الصلصة في مصفاة ، إذا كان ذلك يبدو أسهل عندما يحين الوقت.

ثم نرش فوق طبقة من جبن البارميزان المبشور الطازج والمزيد من جبن الموزاريلا.

كلما زاد عدد الجبن ، كان ذلك أفضل ، أليس كذلك؟

خبزنا البيتزا على حرارة 500 درجة لمدة تقل قليلاً عن 15 دقيقة. لقد فوجئت أن الأمر لم يستغرق وقتًا أطول.

كما ترون ، كانت الصلصة قليلاً جدا بذيء.

اتفقنا على أن إضافة جرجير طازج وحار هو بالضبط ما تحتاجه البيتزا. انا اوصي بشده به.

ما رأيك؟ هناك الكثير الذي يعجبك في هذه البيتزا. بينما كانت ممتلئة ، لم أشعر أنني بحاجة إلى قيلولة بعد ذلك ، كما أفعل عادة بعد تناول الكثير من الجبن الدهني والخبز الأبيض. تملأتني شريحة واحدة ، لذا يمكن للبيتزا مقاس 12 بوصة إطعام أربعة إلى ستة أشخاص بسهولة. أخيرًا ، كان من السهل جدًا تجميعها ولم تستغرق وقتًا طويلاً للخبز. إنها مفضلة جديدة!

هل سبق لك أن أكلت طبق عميق أصيل من شيكاغو؟ إذا كان لديك أي اقتراحات أو مدخلات ، يرجى مشاركتها! أنا متشوق لسماع ما لديك لتقوله عن طبق البيتزا العميق.


شاهد الفيديو: عندك الجرجير حضر بيه اسهل و الذ بيتزا مرفوقة مع سلطة صحية و غنية (ديسمبر 2021).