وصفات جديدة

وصفة الحمص بالزيتون والخرشوف

وصفة الحمص بالزيتون والخرشوف

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • لا يوجد مقبلات طبخ

لمسة لذيذة على الحمص مع إضافة الخرشوف وزيتون كالاماتا. رائع مع خبز البيتا وأعواد الخبز وما إلى ذلك.


لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 (400 جم) حبة حمص مصفاة
  • 290 غ جرة قلوب خرشوف مشوية بالزيت
  • 2 فص ثوم
  • 1 عصير ليمون
  • 20 زيتون كالاماتا
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›جاهز في: ١٠ دقيقة

  1. استنزاف الخرشوف مع الاحتفاظ بالزيت.
  2. ضعي جميع المكونات في الخلاط ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من زيت الخرشوف ، واخفقيها حتى تصبح عجينة ناعمة.
  3. تتبل حسب الذوق ، ثم تقدم.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


حمص الخرشوف والزيتون

أشعر أن الحمص هو إحدى تلك الوصفات البسيطة جدًا ، ويبدو أنه يفاجئ الآخرين دائمًا عندما تصف العملية. لا تخف أيها غير الطهاة ، نهدف إلى مفاجأتكم أيضًا! تجمع وصفة الحمص هذه بين الصنف الكلاسيكي وتتصدرها مجموعة الليمون والثوم وزيت الزيتون من الخرشوف المفروم والزيتون الأخضر. بالطبع ، سوف يذكرك أي متجر بقالة بأن الحمص يأتي مع مجموعة متنوعة رائعة من الخضار والمكسرات والنكهات ، لذلك لا تتردد في استبدالها كما تتطلب ذوقك الغاضب أو الضيوف المختارون.

المكونات - الحمص:

  • علبتان من حبوب الحمص ، مصفاة مع الاحتفاظ بالسائل
  • 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • الطحينة (إذا اتبعت تعليماتي ، سأقول لك أن تضعها في الأقل ربع فنجان لكني أحب السمسم. بعض الوصفات تحذف جميعًا معًا ، والبعض الآخر يستدعي ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين ، لذا من الواضح أن الاختيار متروك لك. أنا أحب النكهة السلسة والجوزية وأميل إلى أن تكون ثقيلة بعض الشيء)
  • 1/5 كوب زيت زيتون
  • 1 ليمون ، نصفين
  • معجون الثوم الحار - لأنه لا يمكننا نشر وصفة بدونها!
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تُمزج أو تُخفق حبوب الحمص مع الثوم المفروم والطحينة وزيت الزيتون معًا حتى تمتزج جيدًا. أضف ببطء & # 8211 لا يزال يمزج! & # 8211 السائل المحفوظ من علب الفاصوليا حتى يصبح المزيج ناعمًا وتختفي معظم الكتل. يُضاف عصير الليمون ومعجون الثوم / الفلفل الحار حسب الرغبة. بالنسبة لوصفة الحمص هذه ، عادةً ما أستخدم عصير نصف ليمونة لأن طبقة الأرضي شوكي تستخدم أيضًا عصير الليمون. يضاف الملح والقليل من الفلفل ويخلط جيدا.

المكونات - الخرشوف والزيتون:

  • علبة واحدة من قلوب الخرشوف (غير منقوعة ، إذا كنت تستخدم المتبل ، فأنت وحدك)
  • 1 فص ثوم كبير مفروم
  • 1/5 كوب زيتون أخضر مفروم
  • ليمون ، نصفين (يمكنك على الأرجح استخدام النصف الثاني من الحمص)
  • بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الجيد

اقطع قلوب الخرشوف جيدًا وتخلص من أي أوراق خارجية صلبة أو شائكة. نضيف الثوم والزيتون والليمون وزيت الزيتون. يُمزج جيدًا ويُترك في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. قبل أن تقدم الحمص مباشرة ، ضعي في أعلى الوجبة بضعة أكوام من خليط الأرضي شوكي وحفر فيها. قدميها مع نقاط توست بالثوم أو مثلثات بيتاس دافئة.

ملاحظة: بعد إعداد الوصفة مباشرة ، قمت برمي المكونات في علب بلاستيكية لنقلها إلى حفلة العطلة السنوية. لقد حرصت على افتراض أن Cheekykitchen لن يمانع في استعارة صورتها الرائعة من الحمص لعرض منتج نهائي ، وإن لم يكن منتجًا خاصًا بي.


حمص زيتون كالاماتا بالخرشوف

تاريخ النشر: 25 حزيران (يونيو) 2020 · تاريخ التعديل: 13 أيار (مايو) 2021 بواسطة Cadry Nelson
بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. يرجى الاطلاع على سياسة الخصوصية الخاصة بي لمزيد من التفاصيل.

إذا كنت & # 8217 من محبي الزيتون ، فستكون فوق حمص زيتون كالاماتا مع الأرضي شوكي. ينبثق بنكهة مالحة. اغرفها بالبيتا أو البسكويت أو الخضار الطازجة.

يشبه حمص زيتون كالاماتا قطعة صغيرة ولكن مع حشوة إضافية من الحمص. تتخلل النكهات الكثيفة للزيتون والخرشوف كل قضمة مع تذمر الليمون في الخلفية.

إنه بالتأكيد لا يخجل من نكهة الزيتون. إنها تعود بضربة أخرى بدلاً من ذلك.

حمص زيتون كالاماتا رائع كغموس مع خبز عربي محمص. أو يعد إضافة ممتازة إلى طبق المقبلات الملون مع شرائح الخضار والبيتا والبابا غنوج.

يمكن عمل هذا الغمس بدون إضافة زيت. ومع ذلك ، فإنه يبدو جذابًا للغاية مع القليل من الزيت وجبن الفيتا النباتي والثوم المعمر المفروم الطازج كزينة.


ملخص الوصفة

  • 1 (15.5 أونصة) علبة حمص ، مغسولة ومصفاة
  • 1 برطمان (12 أونصة) قلوب أرضي شوكي منقوعة في سائل متبل ومصفاة ومحفوظة
  • 1 فص ثوم صغير ، مهروس
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • ملح كوشير حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

يُمزج الحمص مع قلوب الخرشوف والثوم وملعقتين كبيرتين من سائل تتبيل الخرشوف في محضر الطعام. تخلص من السائل المتبقي المتبقي. قم بالمعالجة حتى تصبح ناعمة ، حوالي دقيقة واحدة و 30 ثانية ، وتوقف لكشط الجوانب حسب الحاجة. أثناء تشغيل المعالج ، اسكب الزيت ببطء في شلال الطعام حتى يتجانس ، حوالي 20 ثانية. يُسكب المزيج في وعاء متوسط ​​الحجم ويُتبل بالملح والفلفل ويُرش بالزيت. قدمي الحمص مع الخبز المحمص أو البسكويت أو رقائق البيتا أو الخبز المحمص.


يعد الحمص بالفعل بديلاً رائعًا للرقائق والغمس. قدمي نوعًا واحدًا من الحمص أو مجموعة متنوعة مع أسافين خبز البيتا الساخنة أو رقائق البيتا أو الخضار الطازجة أو جرب إحدى أفكار المقبلات مع الحمص.

التقديم مهم عندما يتعلق الأمر بالحمص لأنه يبدو لطيفًا في معظم الأوقات. اللطيف عادة ما يكون مملًا ولا تريد أن يضيع الحمص لأنه يبدو مملًا. رش رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الأحمر على الوجه لإضافة القليل من اللون. قدمي الحمص في أوعية ذات ألوان زاهية. يمكن أن يكون العرض التقديمي بنفس أهمية الذوق.
بغض النظر عن كيفية تناوله ، يعد الحمص وجبة خفيفة صحية وهو بالتأكيد أفضل بالنسبة لك من الاستعداد القديم لرقائق التورتيلا والصلصة.


حمص بالخرشوف والثوم المحمص

إذا كنت & # 8217re تقول & # 8216 أخيرًا & # 8217 أنا لا ألومك. لكنني & # 8217m سعيد لأنني استغرقت وقتي وقسّمت هذه النتيجة النهائية إلى مكونات ، أخبرني الكثيرون أنهم & # 8217 لم يشويوا الثوم أبدًا من قبل أو أنهم أحبوا معرفة أنهم يستطيعون صنع الحمص في وعاءهم الفوري.

حتى الطحينة التي صنعت منزليًا حققت نجاحًا مع القراء والأصدقاء الذين لم يفكروا أبدًا في صنعها بأنفسهم ، وأنا & # 8217 سأكرر نفسي & # 8230 أن تحميص الطحينة يستحق كل هذا العناء وأنه & # 8217s سريع جدًا وسهل.

لا يزال إذا كنت قد & # 8217t اتبعت على طول هذه الرحلة ، فسأقوم بتلخيص. سألت ابنة عمي الحبيبة بات ، التي تعيش في ولاية تينيسي ، عما إذا كان بإمكاني إلقاء نظرة على وصفة أعدتها للحمص والتي اتضح أنها بنكهة الثوم التي اعتقدت أنها قوية جدًا.

قررت إصلاح هذه المشكلة وقررت أن أتخلص من فصين من الثوم وأستبدل رأسًا كاملاً من الثوم المحمص. يبدو وكأنه مبالغة لكنه ليس كذلك. إذا كنت & # 8217 لم تحمص الثوم من قبل ، فهذا مذهل. طرية وطرية وحلوّة تقريبًا ، تختفي حدة الثوم النيء وتنعّمها ولذيذة جدًا.

في المشاركة المنشورة حول كيفية تحميص الثوم ، أعطيتُ تعليمات لكلٍّ من تحميص الفرن وتحضيره في إناء سريع. كلاهما مثالي في حمص الخرشوف والثوم المحمص. إذا كنت تتسوق في كوستكو مثلما أفعل ، فأنا ببساطة أشتري الكيس الكبير من الثوم وأحمص نصفه تقريبًا ثم سحقه وأجمده ودائمًا ما يكون في متناول يديك!

في حين أن الوصفة مع هذا المنشور تتضمن توجيهات لصنع الحمص على موقد الطهي الخاص بك ، فقد شاركت في اليوم الآخر عن كيفية صنعها باستخدام وعاء فوري. أنا لست واحدًا من البدع وظل قدرتي الفورية في الخزانة لفترة طويلة جدًا ، لكن بمجرد أن أعطيها دوامة أصبحت عملاً في مطبخي.

سأكون صريحًا ، فأنا لا أحاول استخدامه في كل شيء ، لكن إذا استخدمته من أجل لا شيء سوى الأرز والبيض المسلوق والفاصوليا ولحم الخنزير ، فسأكون سعيدًا لأنني أتناوله. أنا أفعل أكثر من ذلك على الرغم من إلقاء نظرة خاطفة على وصفات الوعاء الفوري الخاصة بي إذا كنت تريد رؤية الأطباق الأخرى التي أحبها.

يمكنك شراء الحمص (غالبًا ما يسمى حبوب الحمص) في العلبة ويمكنك استخدامها تمامًا. لقد أضفت للتو نكهة أكثر قليلاً لهم مع بعض أوراق الغار ومرق الدجاج ولكني أحصل على هذا الفوز السريع في بعض الأحيان. لا تدع هذا الجزء يتوقف ، فقط تحقق من توابلك بمجرد ضم كل شيء معًا.

ستضيف مرق الدجاج في ماء الحمص أيضًا القليل من الملح لذا قد يحتاج الحمص إلى لمسة إضافية على الرغم من أنه لا يجب أن يكون الحمص مالحًا بشكل واضح. غالبًا ما تستخدم مع البسكويت ورقائق البطاطس المملحة & # 8217s لطيفة إذا كانت أكثر نعومة قليلاً.

أخيرًا وليس آخرًا ، يعد الطحينة من أهم مكونات الحمص. الطحينة بسيطة للغاية ، إنها مجرد بذور السمسم التي يتم طحنها وبذلك يطلقون الزيت ويشكلون عجينة من نوع ما.

لقد قمت بتحميص البذور بشكل طفيف جدًا وأضفت القليل من زيت الزيتون عندما كنت أمزجهم وصنعوا شيئًا سحريًا. لقد تلقيت & # 8217 الكثير من الأفكار حول كيفية دمج هذا الإكسير الرائع الرائع في أطباقي ، ولا يمكنني الانتظار لتجربة شيء آخر.

السبب الرئيسي في أنني صنعت بلدي هو أن وعاء منه لم يكن موجودًا في أي مكان في المحطة الأولى التي قمت بها. لذلك قررت أن أذهب إلى Sprouts وأنظر هناك. لقد كان لديهم في شكل مُعد ولكن عندما راجعت المكونات أدركت أنها بذور السمسم في المقام الأول لذلك قررت أن أصنع بنفسي وألتقط البذور من صناديقها السائبة.

لقد أحببت الخبز المحمص ببذور السمسم ، لذا فقد ألهمني تحميص هذه أيضًا & # 8230 وأنا سعيد جدًا لأنني فعلت ذلك. أعطيك تحذيرًا عادلًا من وصفة الطحينة وسأكرر نفسي هنا. التحميص الخفيف حتى البني الذهبي يكون أكثر من اللازم وسيتحولون إلى المر. تعلمت هذا على الطريقة الصعبة!

إذا ذهبت إلى Mediterrean قررت أن أستخدم خبز البيتا لتقديم الحمص بالخرشوف والثوم المحمص. لا ، لم أفعل ذلك لدي حدود! لكنني قطعت كل دائرة إلى 8 أقسام ، وفركتها بقليل من زيت الزيتون ورشتها ببعض ملح البحر قبل تحميصها في فرن بدرجة 350 درجة.

كانوا مثاليين. لقد أحببتها دافئة ومقرمشة بعض الشيء ولكنها لا تزال مرنة ولكن يمكنك تحميصها حتى تصبح مثل رقائق البطاطس المقرمشة ، مكالمتك.

كم أحببنا هذا؟ لا كلمات. طبقات النكهة المصنوعة لألذ أنواع الحمص التي تناولتها على الإطلاق. لم تؤذي الزينة الموجودة في الأعلى أنها قدمت لكمة مجانية مثالية لهذا الغمس الناعم الحريري.

حبات الصنوبر المحمصة إلزامية إلى حد كبير ، لكنني أخبرت شخصًا تردد بسبب تكلفتها أنني لن أواجه مشكلة في استخدام الجوز المفروم المحمص بدلاً من الصنوبر أيضًا. ضع في اعتبارك الجوز والجوز البقان عند إنشاء إصداراتك الخاصة من الحمص & # 8230they & # 8217ll ستكون رائعة أيضًا.

هذا صنع كمية جيدة وشيء جيد. لقد أرسلت حاوية إلى المنزل مع إحدى الجارات لتناول العشاء مع والديها اللذين كانا في زيارة وقمت بتكديس بعضها فوق خبز البيتا المخبوز بالفرن الذي صنعته للغطس.

عندما أقول البعض ، أعني عدة. لم أتناول هذا قبل العشاء أو كجانب لتناول العشاء لا ، لقد كان العشاء. بالتأكيد كان لدي زوجان من الجزر وبعض الحكايات المتنوعة الأخرى ، لكن الطبق الرئيسي كان حوالي 5 من هذه الفطائر الصغيرة مع الخرشوف والحمص بالثوم المحمص. أنا & # 8217m لست متأكدًا ولكن أعتقد أنني فعلت الشيء نفسه مرة أخرى في الليلة التالية (حسنًا فعلت!).

يجب أن تجرب هذا & # 8230 ثم يمكنك القدوم معي في رحلة الحمص الخاصة بي. لقد صنعت بالفعل طماطم مجففة بالشمس ونسخة من الثوم المحمص. انضم الي؟

وشكرًا بات & # 8230 ، ما الأشياء الأخرى التي قمت بها والتي أحتاج إلى العمل عليها؟ وكان هذا متعة!

هنا & # 8217s التشكيلة النهائية لكل ما تم تجميعه في الخرشوف والحمص بالثوم المحمص. يعد خلط بعض المكونات وتغيير النكهات أمرًا سهلاً للغاية & # 8230 مشاهدة نسخة الثوم المجفف بالشمس والمحمصة التي صنعتها تظهر قريبًا!

تريد أن تصنع حمص خاص بك؟

لقد كتبت مقالات عن كل مكون إذا كنت مهتمًا بصنع هذا الطبق من البداية ، فإليك الأجزاء المختلفة!

PIN IT & # 8216 Artichoke and Roasted Garum Hummus & # 8217


هل يمكنني عمل حمص بالخرشوف بدون طحينة؟

لست مضطرًا لاستخدام الطحينة عند عمل الحمص وهذه الوصفة مصنوعة بالفعل بدون أي طحينة. الطحينة عبارة عن عجينة مصنوعة من بذور السمسم وعلى الرغم من أنها تضيف نكهة لطيفة ، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون ، لذلك إذا كنت تبحث عن حمص أخف ، فقد لا يكون خيارًا جيدًا. قد لا يحب بعض الأشخاص أيضًا النكهة أو قد لا يرغبون في الاستثمار في شراء الطحينة إذا كانوا سيستخدمون فقط ملعقتين كبيرتين. تضيف الطحينة أيضًا بعض الدسم إلى الحمص ولكننا قادرون على تحقيق ذلك في هذه الوصفة مع الزبادي والخرشوف.


  • حمص
  • قلوب الخرشوف المعلبة
  • زيت الزيتون
  • عصير ليمون
  • ملح + فلفل
  • الثوم المعمر

أصنع الكثير من الحمص في المنزل لأنه وجبة خفيفة سهلة وصحية. يمكنك أن ترى إلى حد كبير الحمص في ثلاجتنا في جميع الأوقات. يمكنك غمس رقائق البطاطس المفضلة لدي ، أو أعواد الجزرة المفضلة لأصدقائي ، فالوجبات الخفيفة الصحية أصبحت سهلة مع وجبات خفيفة كهذه! أحيانًا أضاعف الوصفة ويمكن أن تستمر لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة. يمكنك حتى استخدامه كفارق. هل سبق لك أن حاولت استبدال المايونيز بالحمص على شطائرك؟ ستندهش!


حمص بالليمون والخرشوف

أعلم أنني أخبرتك أن معظم زملائي الجدد في السكن نباتيون ، لكنني لا أعتقد أنني أخبرتك أنني أخيرًا أعيش مع زميل في الطعام! Kelcey هو صديقي العزيز من المدرسة الثانوية ، يمكنني & # 8217t حتى الخوض في جميع القصص التي لدينا من السنوات السبع الماضية. هي متخصصة في التغذية ، وتعمل في الأطعمة الكاملة ، وتعمل طاهٍ شخصي للأشخاص حول بولدر - هل يمكن & # 8217t الحصول على أفضل بكثير من هذا صحيح؟ لم أعش أبدًا مع شخص لديه شغف بالطهي أيضًا ، لذلك من الواضح أنني متحمس لهذا الأمر! أنا متحمس أيضًا لرؤية أفكارها حول الوصفات النباتية ، حيث أنني أركز وجباتي بشكل أساسي على اللحوم. أعلم أن المزيد من وصفات الخضروات ستجعل بعضكم سعيدًا جدًا ، لذا ترقبوا ذلك! في كلتا الحالتين ، أردنا أنا وكلسي إعداد الحمص لزميلنا الآخر في الغرفة & # 8217s عيد الميلاد الحادي والعشرين ، نعم 21 آخر.

كان لدى Kelcey فكرة وصفة الحمص الرائعة بالليمون والخرشوف من Cooks Illustrated والتي كانت مذهلة! أنا مغرم بالخرشوف ، خاصة الآن بعد أن عرفت كيفية تقليم واحدة بنفسي ، ها !. على الرغم من أنني قررت أن الأمر لا يستحق المال والوقت لتقليم نفسك ، أعتقد أنه من الأفضل شراء القلوب المعلبة. من حسن حظي أن Kelcey أعد دفعة أخرى من هذا الأسبوع ، لذلك كنت أتناول المزيد منها! يمنح الخرشوف والليمون ركلة حمضية رائعة. أقول لكم ، ربما يكون هذا أفضل حمص تناولته على الإطلاق.


حمص الخرشوف (صحي ، سريع & # 038 اختياريا خالي من الزيت)

الحمص هو أحد تلك الأطعمة التي لم أشعر بها للأسف & # 8217t حتى أصبحت بالغًا. أعلم أن النكهات الغنية اللذيذة كانت ستعشقها براعم التذوق الكاملة التي أحب الطعام منذ سن مبكرة. ولكن الآن بعد أن أصبح على الرادار الخاص بي ، أنا ببساطة أحب تجربة العديد من أنواع النكهات. وحمص الخرشوف هذا هو المفضل حاليًا ، مع حمص الفلفل الأحمر وحمص الزيتون.

لحسن الحظ ، الحمص سهل التحضير وغني بالمغذيات ، بل يمكن أن يكون مركز الوجبة. ويستخدم حمص الخرشوف هذا في الغالب مكونات المخزن ، لذلك يمكن رميها معًا لمجرد نزوة ، أو لعلب الغداء ، أو لتناول الوجبات الخفيفة بعد الظهر ، أو حتى العشاء.

بالإضافة إلى الغمس المستقيم ، قد يعجبك هذا الخرشوف المليء بالبروتين في البطاطس المهروسة ، أو دواليب الهواء ، أو المعكرونة ، أو البطاطس المخبوزة مرتين ، أو بيتزا البيتا!

تمت مشاركة هذه الوصفة مع صورة حمص الخرشوف معنا بواسطة CansGetYouCooking.com.


شاهد الفيديو: طجين حمص زيتون والخرشوف لذيذ وسهل (شهر نوفمبر 2021).