وصفات غير عادية

زبدة جوز الهند المحمصة

زبدة جوز الهند المحمصة

حان الوقت لنتحدث عن زبدة جوز الهند. أنا آسف على الاحتفاظ بهذا الخير اللطيف والقابل للنشر لنفسي لفترة طويلة. تعلمت لأول مرة عن زبدة جوز الهند عندما صنعتها من أجل الهراء النباتي الخام الخاص بي واحتفظت بوعاء منها مخبأ في خزانتي منذ ذلك الحين ، لتجديد إمدادتي في كل مرة ينفد فيها مني.

في أبسط أشكالها ، فإن زبدة جوز الهند عبارة عن رقائق جوز هند غير محلاة يتم تحريكها معًا في معالج الطعام. قم بتحميص رقائق جوز الهند ، وأضف بعض مكسرات المكاديميا وقليل من ملح البحر ، وتصبح زبدة جوز الهند سحرية حقًا.

زبدة جوز الهند مفيدة في كل شيء تقريبًا ، لكنها تفعل شيئًا رائعًا على الأشياء الباردة مثل الآيس كريم والزبادي: فهي تصلب إلى طبقة سحرية تشبه القشرة! بالمناسبة ، زيت جوز الهند هو المكون السحري في الطبقة العلوية. مثل زبدة جوز الهند ، تتجمد في درجات حرارة أقل من 76 درجة فهرنهايت.

تضيف زبدة جوز الهند حقًا بُعدًا إضافيًا من الملمس والنكهة إلى التوت المثلج والزبادي اليوناني بحبوب الفانيليا ، كما هو موضح أعلاه. رطوبت فوق آيس كريم الشوكولاتة؟ خارج هذا العالم ، أنا متأكد.

هل تريد المزيد من الاستخدامات لزبدة جوز الهند؟ انشرها على خبز الموز أو خبز اليقطين. استخدمه كثلج طبيعي لكعكة الشوكولاتة. جرب سكبه فوق فطائر كعكة الجزر أو فطائر الموز بالشوفان أو بسكويتات الوفل المصنوعة من القمح الكامل. إذا كنت من محبي جوز الهند مثلي ، فعليك مضاعفة جوز الهند عن طريق رشه على فطائر جوز الهند أو بسكويتات الوفل بجوز الهند أو كعك الموز وجوز الهند.

لقد صنعت زبدة جوز الهند حوالي خمس مرات حتى الآن ولدي بعض الملاحظات لمشاركتها. بادئ ذي بدء ، لا تحاول عمل دفعات صغيرة ؛ سوف تتطاير رقائق جوز الهند إلى جوانب معالج الطعام بدلاً من الالتصاق ببعضها البعض. أنت بحاجة إلى كوبين من الرقائق على الأقل حتى تجتمع زبدة جوز الهند معًا. تقلل رقائق جوز الهند بمقدار النصف في هذه العملية ؛ بمعنى آخر ، سوف ينتج كوبان من رقائق جوز الهند حوالي كوب واحد من زبدة جوز الهند. الحجم هو مؤشر دقيق ، ومع ذلك. ثمانية أونصات من رقائق جوز الهند تنتج 8 أونصات من زبدة جوز الهند (كوب واحد). لن تكون زبدة جوز الهند محلية الصنع سلسة تمامًا كما تم شراؤها في المتجر ، لكنني بصراحة أحب الملمس الشجاع الخفيف.

نخب بعضًا من جوز الهند مسبقًا للحصول على نكهة رائعة ولذيذة. أضف مكسرات المكاديميا وسيتجمع الخليط بسرعة أكبر ، مع تقليل الحاجة للتوقف وكشط الجوانب. أظن أن السبب في ذلك هو أن الدهون الزائدة في المكسرات تساعد على مزج جوز الهند. أراهن أنه يمكنك استبدال أي نوع آخر من المكسرات بجوز المكاديميا ، اعتمادًا على النكهة المرغوبة. اندفاعة من ملح البحر تفعل عالم الخير.

زبدة جوز الهند المحمصة

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 8 دقائق
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 28 دقيقة
  • المحصول: 1.5 كوب 1x
  • التصنيف: صلصة
  • الطريقة: محضر طعام
  • المطبخ: نباتي

زبدة جوز الهند سهلة التحضير في معالج الطعام. يمكنك صنعه برقائق جوز الهند النيئة غير المحلاة وقليل من ملح البحر ، أو تحميص بعض جوز الهند وإضافة المكسرات كما فعلت من أجل المزيد من النكهة اللذيذة. يبدو أيضًا أن إضافة مكسرات المكاديميا تساعد الخليط على التماسك بسرعة أكبر.

مقياس

مكونات

  • 3 أكواب (12 أونصة) من رقائق جوز الهند غير المحلاة ، مقسمة
  • نصف كوب مكسرات مكاديميا (اختياري)
  • اندفاعة ملح البحر

تعليمات

  1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، نخب 2 كوب من رقائق جوز الهند مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً ورائحته (حوالي 3 دقائق). يُرفع عن النار ويُنقل جوز الهند إلى وعاء.
  2. مرة أخرى في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، نخب حبات المكاديميا حتى تصبح ذهبية اللون ورائحة (حوالي 5 دقائق). انقلي المكسرات المحمصة إلى الوعاء.
  3. في معالج الطعام أو الخلاط عالي الطاقة (مثل فيتاميكس) ، اخلطي جوز الهند المحمص ، كوب من رقائق جوز الهند ، مكسرات المكاديميا المحمصة مع القليل من ملح البحر. قم بمعالجة الخليط مع التوقف من حين لآخر لكشط الجوانب لمدة عشر دقائق أو حتى يمتزج الخليط ويصبح ناعمًا قدر الإمكان. انقله إلى وعاء زجاجي محكم الغلق (جرة ميسون بحجم نصف لتر مثالية لذلك). دع المزيج يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة (يعمل معالج الطعام على تسخين الزبدة) ، ثم قم بلف الغطاء وخزنه في درجة حرارة الغرفة.

ملاحظات

نصائح للتحضير: بالتأكيد استخدم رقائق جوز الهند غير المحلاة ، والتي يمكنك العثور عليها في متاجر الأطعمة الصحية. من المحتمل أن تتكتل رقائق جوز الهند المحلاة في معالج الطعام. إذا كنت ترغب في تحلية الخليط ، أظن أنه يمكنك خلط بعض نكتار الأغاف في المنتج النهائي.
اقتراحات التخزين: تتجمد زبدة جوز الهند (مثل زيت جوز الهند) في درجات حرارة أقل من 76 درجة فهرنهايت ، ولهذا السبب لا تريد تخزين زبدة جوز الهند في الثلاجة. تبقى زبدة جوز الهند سائلة خلال الأشهر الأكثر دفئًا (أقوم فقط بتقليبها بملعقة قبل التقديم لدمج الزيت مرة أخرى في الزبدة) ، لكنها تتصلب خلال الأشهر الباردة.
اجعلها خالية من الجوز: تبخل على مكسرات المكاديميا.
كيفية إذابة زبدة جوز الهند: جرب وضع البرطمان في قدر به ماء يغلي برفق لبضع دقائق (قلّب كثيرًا وكن حذرًا!) أو ضع البرطمان على شمعة كهربائية دافئة قليلًا. يجب أن تجرب هذه الطرق فقط إذا كانت زبدة جوز الهند في وعاء زجاجي آمن للحرارة. لاحظ أن زبدة جوز الهند معرضة للاحتراق إذا حاولت وضعها في الميكروويف لفترة طويلة. لم يحالفني الحظ أبدًا في طهي زبدة جوز الهند في الميكروويف ، لذا لا أوصي بذلك.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: زبدة الفول السوداني بطريقة سهلة و طعم خيالي للفطور الصباحي (كانون الثاني 2022).