وصفات جديدة

سجق إيطالي ، فونتينا ، وفلفل ستراتا

سجق إيطالي ، فونتينا ، وفلفل ستراتا

مكونات

  • 2 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح
  • 1/2 كوب جبن رومانو مبشور ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
  • 2 بوك تشوي ، مقطعة إلى أرباع بالطول
  • 1 رطل نقانق إيطالية ساخنة ، منزوعة الأغلفة
  • 1 حبة فليفلة حمراء كبيرة ، نصفين ، مصنرة ، مقطعة إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة
  • 1 1 رطل رغيف خبز فرنسي ريفي ، مقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (حوالي 14)

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. طبق خبز زجاجي بالزبدة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. اخفقي أول 7 مكونات في وعاء كبير ؛ يرش بسخاء بالفلفل. اجلس جانبا.

  • ضعي النقانق في مقلاة كبيرة غير لاصقة. ادفع إلى جانب واحد. أضف الفلفل الحلو إلى الجانب الآخر من المقلاة. يُقلى على نار عالية ، مع قطع النقانق بالشوكة ، حتى ينضج النقانق ويصبح الفليفلة الحلوة بنية اللون ، حوالي 7 دقائق.

  • رتبي نصف شرائح الخبز في طبق معد. يُسكب نصف مزيج البيض فوقها. يرش نصف جبن فونتينا ، ثم نصف خليط السجق والفلفل. كرر الطبقات. دعه يقف لمدة 20 دقيقة ، مع الضغط أحيانًا على الخبز لغمره. تُخبز الطبقات حتى تنتفخ وتحمر ، حوالي ساعة واحدة. بارد قليلا.

الوصفة من Bon Appétit Test KitchenReviews القسم

برانش ستراتا مع السجق والفلفل والزيتون

قم بتغطية قاع وجوانب طبق الخبز مقاس 13 × 9 بوصة برذاذ غير لاصق أو وضع الزبدة جانبًا.

تفتح النقانق في مقلاة عميقة كبيرة. يُطهى لمدة 4 دقائق على نار متوسطة مع التحريك المتكرر وتفتيت النقانق. أضيفي شرائح الفلفل وقلّبي جيدًا واستمري في الطهي حتى تختفي النقانق الوردي وتصبح شرائح الفلفل طرية ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُحرّك الزيتون المقطّع إلى أرباع ويوضع جانباً.

فاز البيض في وعاء كبير. أضيفي الحليب وجبنة البارميزان والفلفل الأسود.

ضع نصف مكعبات الخبز في طبق الخبز المُجهز. باستخدام ملعقة مثقوبة لحفظ النقانق في المقلاة ، ضع نصف مزيج السجق وكوب من جبن البروفولون فوق الخبز. كرري الطبقات مع الخبز المتبقي وخليط النقانق والجبن. تخلصي من النقانق المرققة.

اضغط على الطبقات بملعقة كبيرة. يُسكب مزيج البيض بالتساوي على الطبقات ، ثم يُضغط لأسفل مرة أخرى حتى يُغمر الخبز بالكامل في خليط البيض. يغطى بإحكام بغطاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل طوال الليل.

قم بإزالة الطبقات من الثلاجة ودفئها على المنضدة لمدة 30 دقيقة على الأقل أثناء التسخين المسبق للفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

تُخبز الطبقات مكشوفة حتى منتفخة وبني ذهبي ، حوالي 55 إلى 65 دقيقة. يجب أن يخرج السكين الذي يتم إدخاله في الوسط رطبًا ولكن لا يقطر بالبيض. (يجب أن تكون البيضة مضبوطة بهدوء وليست صلبة.) إذا كانت الطبقات بنية اللون ولكن لم يتم ضبطها ، قم بتغطيتها بورق القصدير لمنع التسمير الزائد والعودة إلى الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى حسب الحاجة.


وصفة السجق الإيطالي والفلفل ستراتا

نحن نحب أطعمة الإفطار في منزلنا & # 8230 ، خاصة أطعمة الإفطار اللذيذة مع الكثير من البيض (من دجاج الفناء الخلفي بالطبع)! حتى أننا نحب تناولهم على العشاء! طعام الإفطار هو طعام جيد في أي وقت من اليوم!

حصلت على هذه الوصفة للسجق الإيطالي والفلفل الحلو ستراتا من CSA ، Sandhill Organics. كان لدي معظم المكونات لذلك قررت أن أجعلها دوامة! لقد كان لذيذًا وأراهن أنه يمكن تجميعها مسبقًا وتخبزها عندما تريد تناول الطعام.

لقد استخدمت النقانق من الحيوانات المرعى والخضروات من CSA والحليب العضوي كامل الدسم والقشدة والجبن العضوي والمحلي! كان هذا وليمة مغذية!

  1. 6 بيضات كبيرة
  2. 2 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  3. 1 بصلة حلوة مقطعة ناعماً
  4. 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  5. 1/4 كوب ريحان مفروم
  6. 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  7. 1 رطل من النقانق الإيطالية (تمت إزالة الأغلفة)
  8. 2 حبة فليفلة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  9. 1 باغيت أو خبز من اختيارك (استخدمت العجين المخمر) مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (الخبز الخالي من الغلوتين سيكون على ما يرام أيضًا)
  10. 2 كوب جبن فونتينا أو جبن جروير مبشور غير محكم التعبئة
  11. فلفل للذوق
  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. طبق خبز بالزبدة 13x9x2 بوصة.
  3. اخلطي البيض والحليب والبصل والقشدة والريحان والملح في وعاء.
  4. أضف الفلفل.
  5. أضيفي النقانق إلى مقلاة ساخنة وقطعيها بملعقة.
  6. أضف الفلفل الحلو إلى الجانب الآخر من المقلاة أو المقلاة.
  7. يُقلى على نار متوسطة عالية حتى ينضج النقانق لمدة 7 دقائق أو نحو ذلك.
  8. ضعي نصف شرائح الخبز في طبق معد.
  9. يُسكب نصف مزيج البيض فوقها.
  10. نرش عليها نصف جبنة ، ثم نصف نقانق خليط الفلفل.
  11. كرر الطبقات. دعه يقف لمدة 20 دقيقة ، مع الضغط أحيانًا على الخبز لغمره.
  12. تُخبز الطبقات حتى تنتفخ وتحمر ، حوالي ساعة واحدة.
  13. بارد قليلا.
  14. استمتع!

ما هي أطعمة الإفطار المفضلة لديك لتناول العشاء؟

يعلق!

يا لاردي! مشارك في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة لنا لكسب الرسوم عن طريق الارتباط بموقع Amazon.com والمواقع التابعة.

متعلق ب

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

يحب تمارا وكيلي تخمير الأطعمة وتربية الدجاج وتثقيف الآخرين حول بساطة أسلوب حياة الغذاء الحقيقي. اقرأ المزيد هنا.


الإفطار اللذيذ ستراتا

إذا لم تكن قد سمعت عن الطبقات من قبل ، فقد فقدت الكثير. إنه أحد الخيارات الأكثر بساطة ولذيذة وتنوعًا وبأسعار معقولة لتناول الإفطار أو الغداء أو تناول الطعام. ستراتا هي في الأساس اسم فاخر لبودنج الخبز اللذيذ الذي سمي بهذا الاسم بسبب طبقاته البديلة (طبقات) من الخبز والكاسترد والجبن ومختلف الإضافات الأخرى. الوصفة التالية هي إحدى الوصفات المفضلة لدي ، ولكن يمكن عمل الطبقات بشكل أساسي باستخدام أي تركيبات منسقة من الخضار والجبن واللحوم والأعشاب التي تفضلها.

لقد جمعت هذا في ومضة بعد العشاء يوم الاثنين ووضعته في الثلاجة لينقع طوال الليل. صباح الثلاثاء ، استيقظت أبكر قليلاً من المعتاد لإخراجها ، واتركها تدفأ على المنضدة ، ثم أخبزها في الفرن قبل التوجه إلى العمل. أحب زملائي في العمل ذلك ، حتى أن رئيسي غسل طبق خزفي وكتب لي رسالة شكر! أعتقد أنني قد أضطر إلى القيام بعمل آخر قريبًا جدًا لأنه كان مثل هذه الضربة. (لسوء الحظ / لحسن الحظ ، اختفى بسرعة بحيث لم يكن لدي الوقت لالتقاط أي صور تقريبًا!)

الآن ها هي جرعتك الأسبوعية من تاريخ الطعام:

من المفترض أن تكون إحدى أقدم وصفات الطبقات المعروفة مأخوذة من كتاب طهي عام 1902 بقلم جوناتا إل شيبرد بعنوان كتيب العلوم المنزلية. 1 من الغريب أن وصفة طبقات الجبن هذه لا تشمل البيض ، والتي تعتبر من سمات معظم (إن لم يكن كل) الإصدارات المعاصرة. ومع ذلك ، لا بد لي من الوقوع في حب أي شيء يحتوي على كميات وفيرة من الجبن ، لذلك أفترض أنه يمكنني أن أجده في قلبي لأسامح السيدة شيبرد على إغفالها.

كما ذكرت أعلاه ، فإن الطبقات هي في الأساس تباين في بودنغ الخبز ، والتي لها تاريخ مثير للاهتمام. مثل العديد من الأطباق الشعبية في الوقت الحاضر ، كان لبودينغ الخبز أصول متواضعة. أعادت الطبقات الأوروبية الدنيا في القرنين الحادي عشر والثاني عشر استخدام الخبز القديم في "بودنغ الرجل الفقير" أو بودنغ الخبز لتحقيق أقصى استفادة من مواردها الشحيحة. 2 حتى في وصفات اليوم لبودنج الخبز والطبقات ، يعد استخدام الخبز القديم أمرًا بالغ الأهمية بحيث يمتص الكاسترد الذي يُسكب فوقه بشكل كافٍ. يحتوي الكسترد على خلفية أكثر تعقيدًا ، لكن العديد من مؤرخي الطعام يرون أن الكاسترد الذي نعرفه اليوم نشأ في العصور الوسطى ، عادةً كملء للفطائر والفطائر والمعجنات الأخرى. 3

بغض النظر عما إذا كنت تصنع أي نسخة من الطبقات أو البودنج الحلوة أو المالحة ، تذكر أن تدع خيالك (وأحيانًا مخزنك) يرشدك عندما يتعلق الأمر باختيار الطبقة. كل شيء مباح!

سجق ، فونتينا ، وفلفل ستراتا

  • 6 بيضات كبيرة
  • 2 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح
  • كوب كريمة خفق
  • كوب جبن رومانو مبشور ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة. اوريجانو مفروم طازج
  • ½ ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 رطل نقانق إيطالية ساخنة ، منزوعة الأغلفة
  • 1 فليفلة حمراء كبيرة ، نصفها ، مصنرة ومفرومة
  • 1 1 رطل رغيف خبز فرنسي ريفي ، مقطّع إلى شرائح بوصة ويُسمح له بالجلوس لفترة وجيزة
  • 2 كوب من جبن فونتينا المبشور خشن (أو حتى أكثر ، إذا كنت تفضل المزيد من الجبنة)

ادهن قاع وجوانب طبق خبز مقاس 13 & # 2159 بوصة بالزبدة. اخفقي المكونات السبعة الأولى * معًا في وعاء كبير ، وتبليها جيدًا بالفلفل المطحون الطازج.

الطبق المجمع قبل التجهيز والخبز.

في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق ، اقلي النقانق والفلفل مع التأكد من تفتيت اللحم جيدًا. بمجرد أن ينضج النقانق ويصبح الفلفل بني في البقع ، ارفعه عن النار.

في طبق الخبز المجهز ، رتبي نصف شرائح الخبز في القاع ، ثم اسكبي نصف خليط البيض فوقها. يرش بكوب واحد من Fontina ، ثم يضاف نصف خليط السجق / الفلفل. كرر هذه العملية مرة أخرى. استخدم ربع كوب من Fontina المبشور الأخير لرش الجزء العلوي.

اسمح للمكونات بالوقوف في الطبق لمدة 20 دقيقة على الأقل ، مع الضغط على الخبز من حين لآخر لتشجيعه على الغمر. (أوصي بتغطيته بغلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة طوال الليل مع وضع بضع أطباق صغيرة في الأعلى لمساعدة الخبز في امتصاص الكاسترد).

عندما تكون جاهزًا لخبز الطبقات ، سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة واخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي ساعة واحدة. إذا تركت الطبقات في الثلاجة ، فقد ترغب في إزالتها على المنضدة قبل الخبز من أجل إزالة البرد عن الطبق وتقليل وقت الخبز. إذا بدأ الجزء العلوي في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فقم بتغطية الطبق بورقة مدهونة أو اثنتين من رقائق الألومنيوم حتى لا يحترق الجبن أو يلتصق بالغطاء.

* لقد لاحظت أنه عندما أشتري أرغفة خبز أكبر ، قد لا تكون الكمية المحددة من الكاسترد في هذه الوصفة (المكونات السبعة الأولى) كافية. إذا بدت طبقتك جافة بعد النقع لفترة وجيزة ، فقط اخفقي بيضتين أخريين وبضع رشات من الحليب والقشدة واسكبيها فوقها. لن تؤذي أي شيء & # 8217t ، وستضمن أن تصبح طبقاتك رطبة وليست جاهزة.


وليمة إفطار إيطالية في صباح عيد الميلاد

الإضافات الغنية - الشوكولاتة على الحبوب ، الريكوتا على الكمثرى المسلوقة ، الماسكاربون على الخبز - هي التي تجعل هذه القائمة المستوحاة من المطبخ الإيطالي عطلة ممتعة. الشوكولاتة الساخنة سميكة جدًا لدرجة أنها تُقدم في أكواب إسبريسو.

سجق ، فونتينا ، فلفل ستراتا (انظر الوصفة أدناه).

إجاص مابل مسلوق مع الريكوتا والفستق (انظر الوصفة).

كليمنتين: باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع الكلمنتين الكامل إلى أثمان ، وقطع فقط من خلال القشرة ، وترك القاعدة سليمة. اسحب القشرة جزئيًا حتى تبدو الثمرة مثل زهرة في مهدها (يمكن تحضيرها في الليلة السابقة ، ولفها بإحكام في غلاف بلاستيكي أو أكياس بسحاب وضعها في الثلاجة).

لحمة: يحتوي الكسرولة على نقانق إيطالية ويمكنك تقديم روابط نقانق إضافية لمن يأكلون قلوبهم.

السلع المخبوزة: بانيتوني ، خبز سياباتا ، كرواسان سادة وبسكوتي من السوبر ماركت.

ينتشر الخبز: نوتيلا ومربى التين وجبنة الماسكاربوني.

حبوب: أضف الشوكولاتة الداكنة والمكسرات المفرومة ناعماً إلى حبوب الإفطار على طريقة الموسلي (مثل Post Great Grains) أو الموزلي المباع بكميات كبيرة في الأسواق المتخصصة.

عصير الحمضيات بماء زهر البرتقال: يُمزج كوبين من عصير الجريب فروت الأحمر روبي ، 2 كوب من اليوسفي أو عصير البرتقال ، 1/4 كوب من عصير الليمون و 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (يُباع في محلات السوبر ماركت المتخصصة وأسواق الشرق الأوسط). قدميها مبردة. لمشروب بالغ ، أضف بروسيكو حسب الذوق. يصنع من 6 إلى 8 حصص.

شوكولاتة ساخنة إيطالية سميكة: ضع 4 أونصات من الشوكولاتة الحلوة والمرة المقطعة (70٪ على الأقل من الكاكاو) في قدر ثقيل مع 1/4 كوب من الحليب كامل الدسم. أشعل النار على نار هادئة وخفقت حتى تذوب. اخفقي ببطء في كوب إضافي وربع كوب حليب كامل الدسم. اخلطي 2 ملاعق كبيرة من السكر ، ثم 2 ملاعق صغيرة من نشا الذرة.

استمري في الخفق حتى يصبح قوامه كريميًا وسميكًا قليلاً ، يجب أن يغطى ظهر الملعقة الخشبية. (يمكن تحضيرها مسبقًا وتبريدها ، ثم إعادة تسخينها في الصباح ، إما على الموقد أو في الميكروويف.)

تقدم في أكواب ديميتاس (إسبرسو). يصنع 6 حصص.

قهوة: قدمي القهوة القوية المحمصة الداكنة مع الحليب المبخر على الجانب.

سجق ، فونتينا ، بيل ستراتا

2 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح

1/2 كوب جبن رومانو مبشور ناعم

2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم

نصف ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة

1 رطل نقانق إيطالية ساخنة ، منزوعة الأغلفة

1 حبة فليفلة حمراء كبيرة ، نصفين ، مصنرة ، مقطعة إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة

1 (1 باوند) رغيف خبز فرنسي ريفي ، مقطّع إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة

2 كوب (معبأة بشكل غير محكم) جبن فونتينا مبشور خشن

زبدة طبق خبز من السيراميك أو الزجاج مقاس 9 × 13 بوصة. اخفقي أول 7 مكونات في وعاء كبير ورشي الفلفل بكمية كبيرة. اجلس جانبا.

ضعي النقانق في مقلاة كبيرة غير لاصقة وادفعها إلى جانب واحد. أضف الفلفل الحلو إلى الجانب الآخر من المقلاة. يُقلى على نار عالية ، مع قطع النقانق بالشوكة ، حتى ينضج النقانق ويصبح الفليفلة الحلوة بنية اللون ، حوالي 7 دقائق.

رتبي نصف شرائح الخبز في طبق معد. يُسكب نصف مزيج البيض فوقها. يرش نصف كمية الجبن ، ثم نصف خليط النقانق والفلفل. كرر الطبقات. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، اخبزي الطبقات حتى تنتفخ وتحمر ، حوالي ساعة واحدة. بارد قليلا.

لكل حصة: السعرات الحرارية 593 (57٪ دهون) ،سمين 37 جم (18 جم سبت) ، الكوليسترول 239 مجم ،صوديوم 1،211 مجم ، الأساسية 2 غرامالكربوهيدرات 36 جرام بروتين 28 جرام

مصدر: بالعافية عبر epicurious.com

الكمثرى المسلوقة بالقنب مع الريكوتا والفستق

1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

4 (8 أونصات) كمثرى بارتليت صلبة ولكنها ناضجة ، مقشرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع

1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

1 (15 أونصة) جبن ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا (أو بديل الزبادي اليوناني)

1/4 كوب فستق محمص غير مملح ومقطع خشن

في قدر كبير غير متفاعل ، يُمزج الماء وشراب القيقب وعصير الليمون. أضيفي الكمثرى واتركيها على نار هادئة لمدة 35 دقيقة تقريبًا حتى تنضج. إزالة من الحرارة وبارد. باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة الكمثرى المسلوقة واتركها جانبًا.

يُغلى سائل السلق ويُضاف إليه السكر والزبدة والفانيليا. ينضج على نار معتدلة حتى يتم تقليل السائل إلى 1/2 كوب ، حوالي 8 إلى 10 دقائق (يمكن تحضيرها قبل عدة أيام ، ويمكن تبريد الكمثرى والشراب).

في وعاء ، اخفقي الريكوتا حتى تصبح ناعمة وضعيها في وعاء التقديم. رتب الكمثرى في وعاء أو طبق ضحل. يُسكب الشراب بالتساوي على الكمثرى. يرش الفستق المفروم. قدمي الكمثرى مع الريكوتا على الجانب ليساعد الضيوف أنفسهم. قدم ملعقة صغيرة للكمثرى حتى يتمكن الضيوف من وضع القليل من الشراب على الكمثرى بالملعقة.

لكل حصة: السعرات الحرارية 262 (35٪ دهون) ،سمين 11 جم (6 جم سبت) ، الكوليسترول 39 مجم ،صوديوم 242 مجم ، الأساسية 5 جرامالكربوهيدرات 37 جرام بروتين 7 غ


سجق ، جبنة و أعشاب ستراتا

هل أنت متعثر لتناول طبق الإفطار في صباح عيد الميلاد؟ إذا كان لديك 20 دقيقة ، يمكنك إعداد طبق خزفي للإفطار. كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من العمل التحضيري ، ثم التجميع. غطي الكسرولة وضعيها في الثلاجة طوال الليل وضعيها في الفرن في الصباح.

ستراتاس هي أفضل صديق للطباخ عندما يتعلق الأمر بالعطلات. إنها موفرة للوقت لأنها سهلة التحضير والتجميع في اليوم التالي. سواء كنت تبحث عن وصفة لذيذة وخالية من الضجة تُخبز أثناء فك الهدايا في صباح عيد الميلاد أو تحتاج إلى شيء لإطعام الشركة خارج المدينة ، فإن طبق الإفطار هذا يناسب الفاتورة. تستخدم هذه الطبقة السجق الإيطالي الحلو ، ولكن يمكنك استبدال أي نقانق إيطالية خفيفة أو ساخنة أو أي نقانق إفطار أخرى. يمكنك أيضًا استخدام سجق الديك الرومي الإيطالي.

اتصل بـ Susan Selasky: 313-222-6432 أو [email protected] لمتابعتها عبر تويترSusanMariecooks.

ستراتا بالسجق والجبن والاعشاب

يخدم: 12 (بسخاء) / وقت التحضير: 20 دقيقة

يمكنك استخدام سجق الديك الرومي أو النقانق الإيطالية الخفيفة أو الساخنة في هذه الوصفة. أو يمكنك استخدام فتات نباتي مجمّد.

■ 20 أوقية من النقانق الإيطالية الحلوة ، وإزالة الأغلفة إذا كانت متصلة

■ 1 بصلة متوسطة مفرومة إلى قطع 14 بوصة (حوالي 1 كوب)

■ 8 أونصات كريميني فطر ، منظف ومقطع إلى شرائح

■ 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ، اختياري

■ 1 كوب كريمة خفق ثقيلة

■ 1 /2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

■ 16 أونصة خبز بيض أو خبز ريفي (يفضل أن يكون عمره يوم إلى يومين) ، مقطّع إلى 1 /2شرائح بسماكة بوصة

■ 2 1 /2 أكواب مبشورة فونتينا أو الجبن السويسري

ادهن قاع وجوانب طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، قطعي النقانق واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. يُرفع عن النار ويوضع جانباً على منشفة ورقية حتى يُصفى. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى نفس المقلاة وذوبها. نضيف البصل والفطر والفلفل ونقلبها حتى تنضج. إزالة من الحرارة وبارد.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الزعتر إذا تغمس بالكريمة والنصف ونصف والبيض والملح والفلفل واتركيه جانبًا.

ضعي نصف الخبز في طبق الخبز المدهون بالزبدة ، ورشي نصف مزيج النقانق ، ونصف مزيج الفطر وحوالي نصف الجبن. كرري الطبقات المتبقية من الخبز والسجق والفطر والجبن. صب خليط البيض ببطء فوقها. اضغط على الخبز حتى يتم تغطيته بخليط البيض. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل.

سخني الفرن على 350 درجة. قم بإزالة الطبقات من الثلاجة أثناء التسخين المسبق للفرن. كشف الغطاء ووضع طبق الخبز على ورقة الخبز لالتقاط الفائض. اخبزيها لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

من واختبارها من قبل سوزان سيلاسكي لمطبخ فري برس تيست.

438 سعرات حراريه (61٪ من سمين) 30 جرام سمين (14 جرام جلس. سمين) 23 جرام الكربوهيدرات، 21 جرام بروتين، 929 مجم صوديوم، 269 مجم الكوليسترول، 214 مجم الكالسيوم1 جرام الأساسية.


طاجن فطور نقانق و فلفل

كنت مضطرا أن أفعل ذلك. كان علي أن آخذ أحد وجبات العشاء المفضلة لدينا وتحويله إلى طاجن نقانق وفلفل مع البصل الأحمر والبيض والفونتينا وجبن البارميزان.

لقد صنعت هذا مع وضع عيد الأب في الاعتبار ، لكنني سأستمتع به بكل سرور في أي مناسبة خاصة. مثل اليوم. إنه الطبخ مع ماما سي عيد الميلاد الثاني!

لذا ، سأذكر بإيجاز أنه إذا كنت تحب طبق السجق والفلفل ، فيجب أن تجرب طبق الإفطار. تُقلى السجق الإيطالي الحلو المتفتت والفلفل المفروم مع البصل على الموقد ، وتُمزج مع الجبن ، ثم تُغطى بخليط البيض والحليب ، بالإضافة إلى المزيد من جبن البارميزان ، ثم تُخبز.

كلنا نحبها ، وكلما صنعتها ، قد يحوم زوجي أو لا يحوم بالقرب من الفرن يسأل "هل هو جاهز بعد؟" خمس مرات على الأقل.

الآن ، أريد أن أشارككم بعض رسائل البريد الإلكتروني والتعليقات التي تلقيتها من القراء منذ الإطلاق الطبخ مع ماما سي، فقط لأعطيكم فكرة لماذا أحب ما أفعله هنا.

من جينا: ". بينما كنت أستمر في تصفح الوصفات الخاصة بك - كانت هذه هي كل ما نفضله أثناء نشأتي !! لم أصدق ذلك! على أي حال ، لم أكتب أبدًا لأي شخص مثل هذا ، وأردت فقط أن أشكرك. ليس فقط لإعادة الوصفات التي اعتقدت أنها ضاعت ، ولكنك أعادت الذكريات والحنين والتقاليد مرة أخرى! "

من سيندي: "لقد جربت العديد من وصفاتك. الشيء المضحك هو أنك تطبخ مثل أمي. لم تشارك وصفاتها مطلقًا لأنها لا تستخدم أيًا منها! لقد أحدثت Mamma C فرقًا حقًا في قدرتي على الطهي لعائلتي ".

من دافيد الذي يحب مكرونتي ألا فودكا الرمان مع لحم الخنزير المقدد: "صنعت هذه الليلة ، وسأل أطفالي ، الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و 5 سنوات ، عن الأرباع. رابعًا. أصبحت وصفة عائلتك الآن وصفة لنا. شكرًا لمشاركتها معنا."

اعذرني. أعتقد أن لدي شيء في عيني.

كلتا العينين ، في الواقع. شكرا لكل من زار الطبخ مع ماما سي ، ربما جربت بعض الوصفات وشاركت هذا الموقع مع الأصدقاء والعائلة.


سجق ، جبنة و هاش براون ستراتا

  • المؤلف: (بقلم لي كلايتون روبر)
  • المحصول: 8 إلى 10 حصص 1 x
  • الفئة: إفطار وغداء ، خالي من الغلوتين ، ترفيه سهل

وصف

سهل بما يكفي لوجبة فطور غير رسمية في عطلة نهاية الأسبوع وأنيق بما يكفي لوجبة فطور وغداء في عيد الفصح ، سيكون هذا النقانق والجبن وهاش براون ستراتا هو طبقك الجديد - وخالي من الغلوتين!

مكونات

1 ملعقة كبيرة ريحان (أو عادي) زيت زيتون بكر ممتاز

1 رطل نقانق لحم الخنزير السائبة مع المريمية (انظر الملاحظة)

1 حبة فليفلة حمراء أو خضراء كبيرة ، منزوعة البذور ومفرومة

1/2 كوب كراث مقطع ناعم

1-2 فص ثوم مضغوط أو مفروم

3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج (إيطالي)

2 ملاعق كبيرة خردل ديجون

2 كوب جبن إيطالي مبشور (بروفولون ، بارميزان ، أسياجو وفونتينا)

فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

كيس واحد (16 أونصة) من البطاطس البنية المبشورة المجمدة (مثل العلامة التجارية Alexia Organic) - لا داعي للذوبان

تعليمات

  1. يسخن الفرن على 375 درجة. الزبدة أو الزيت في طبق خبز 3 لتر (9 × 13 × 2 بوصة مستطيلة أو 9 1/2 × 3 بوصات مستديرة).
  2. في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي النقانق واطبخي حتى يختفي اللون الوردي مع التقليب والتفتت إلى قطع صغيرة.
  3. يُضاف الفلفل الحلو والكراث والثوم ويُتبّل بملح الكوشر. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الفلفل طريًا ، حوالي 5 دقائق أخرى. يُضاف البقدونس ويُرفع عن النار. اجلس جانبا.
  4. في وعاء كبير ، اخفقي البيض حتى يتجانس الصفار والبياض. خفقت في الحليب والقشدة الحامضة والخردل (القشدة الحامضة ستكون متكتلة قليلاً ولكن هذا جيد). يضاف الجبن المبشور مع الفلفل المطحون.
  5. ضعي البطاطس المجمدة في وعاء خلط كبير. يقلب في خليط السجق. يوزع بالتساوي في طبق خبز مُجهز. يُسكب مزيج البيض والجبن على الوجه. اتركيه لمدة 5 إلى 10 دقائق للسماح لخليط البيض بالنقع فيه.
  6. اخبز لمدة 45 دقيقة (5 إلى 10 دقائق أطول إذا كان في مقلاة دائرية) أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون ويتماسك (لا يهتز الكسرولة عند تحريكه). اتركيه لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.

تلاحظ

خالي من الغلوتين: استخدم النقانق الخالية من الغلوتين وبراون التجزئة المجمدة.

المضي قدما: يمكن تحضير الكسرولة ولكن لا يمكن خبزها قبل 24 ساعة من موعدها ، كما يمكن تغطيتها وتبريدها. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل الخبز. يمكن أيضًا خبزها مسبقًا وإعادة تسخينها.

ملاحظة حول السجق: إذا لم تتمكن من العثور على نقانق لحم الخنزير مع المريمية ، فقم بشراء نقانق لحم الخنزير العادية ، وعند الطهي ، رشي ملعقة صغيرة إلى ملعقتين صغيرتين من المريمية المجففة.

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة ووسمseasoned_kitchen - لا يمكننا الانتظار لرؤية ما صنعته!


سجق ، فونتينا ، فلفل ستراتا


بدأنا اليوم نادي الخاسر الأكبر. وضع كل من ديريك وشانتال ودوريس وباولا 25.00 دولارًا في وعاء ووزنه. سنقوم بتقييم وزننا يوم الأحد ونتناول وجبة فطور صحية. صنعت الفتيات طبقًا من الفاكهة الطازجة وصنعت هذه الطبقات حيث بدا أننا بحاجة إلى اللحوم والجبن والبيض لإكمال الإفطار. كان ممتازا. لقد استخدمت سجق كوريزو. يمكنك شرائه من Loblaw's في قسم المأكولات الجاهزة. لقد تم تقطيعه بالفعل. كما أنني تركت الستارا تجلس طوال الليل في الثلاجة لتتزوج النكهات. أيضًا ، أعتقد أنني سأقطع الخبز إلى مكعبات بدلاً من شرائح في المرة التالية التي أقوم فيها بإعداد الطبقات ، بدلاً من محاولة وضع شرائح في الطبق.

سجق ، فونتينا ، فلفل ستراتا

6 بيضات كبيرة
21/2 كوب حليب كامل الدسم
2 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح
1/2 كوب كريمة خفق
1/2 كوب جبن رومانو مبشور ناعم
2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 رطل نقانق إيطالية ساخنة ، منزوعة الأغلفة
1 حبة فليفلة حمراء كبيرة ، نصفين ، مصنرة ، مقطعة إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة
1 1 رطل رغيف خبز فرنسي ريفي ، مقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
2 كوب (معبأة بشكل غير محكم) جبن فونتينا مبشور خشن

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و 176 درجة فهرنهايت. طبق خبز من الزبدة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة من السيراميك أو الزجاج. اخفقي أول 7 مكونات في وعاء كبير ورشي الفلفل بكمية كبيرة. اجلس جانبا.

ضعي النقانق في مقلاة كبيرة غير لاصقة وادفعها إلى جانب واحد. أضف الفلفل الحلو إلى الجانب الآخر من المقلاة. يُقلى على نار عالية ، ويفكك النقانق بالشوكة ، حتى ينضج النقانق ويتحول لون الفليفلة إلى اللون البني في البقع ، حوالي 7 دقائق.

رتبي نصف شرائح الخبز في طبق معد. يُسكب نصف مزيج البيض فوقها. نرش نصف كمية الجبن ، ثم نصف خليط السجق والفلفل. كرر الطبقات. دعه يقف لمدة 20 دقيقة ، مع الضغط أحيانًا على الخبز لغمره. تُخبز الطبقات حتى تنتفخ وتحمر ، حوالي ساعة واحدة. بارد قليلا.


ماذا يشبه طعم طاجن الخبز بالجبن والبيض السجق؟

طبقة الخبز المحشوة هذه غنية باللحوم ولذيذة. أنت و rsquoll بحاجة إلى شوكة في المنتصف ، لكنني وجدت متذوقي يلتقطون الحواف لتناول الطعام مثل البيتزا. الطبقة الخارجية من القشرة مقرمشة بشكل مسموع بينما الداخل ناعم ورطب وبيض. تضيف الأعشاب والفلفل الحار نكهة لطيفة وقليلًا من الحرارة.

يحتوي خبز الإفطار المحشو هذا على الكثير من الخضار وبيض السجق والجبن أيضًا. يكفي أن تحصل على بعض في كل لدغة.

أعتقد أنك و rsquoll توافقان على أنه طبق خزفي مثالي طوال الليل لوجبات الإفطار والغداء في عطلة نهاية الأسبوع وتجمعات العطلات.

أعد تسخينها في الفرن ، وليس في الميكروويف ، وإلا فإن القشرة ستصبح مقرمشة. سخني الفرن إلى درجة 350 درجة وأعد تسخين البيض وكسرولة الخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الجزء الداخلي ساخنًا.

يمكنك تخزين بقايا الطعام لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة.

يمكنك تجميد الخبز المحشو بعد طهيه. قم بلفها جيدًا في ورق الفريزر وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر. قم بإزالتها تمامًا قبل إعادة تسخينها في الفرن.


شاهد الفيديو: مش هتبطلي تعملي سجق عربيات الشارع الرووعه بطريقه سهله وطعم روعه هيشكروكي عليه (ديسمبر 2021).