وصفات جديدة

القرنبيط غراتين

القرنبيط غراتين

  • 1 قرنبيط متوسط ​​الحجم
  • ملح
  • فلفل
  • 50 غرام بيسميت
  • 2 بيض
  • 1 بركان بالزبادي
  • 1 جرة مع كريمة حامضة
  • 100 غرام جبنه
  • 50 غرام

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

تحضير الوصفة القرنبيط au gratin:

قمت بتنظيف وغسل القرنبيط أثناء غلي الماء المملح. وعندما يغلي الماء أتركه ينضج وأضع القرنبيط بالكامل واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. وعندما يصبح جاهزًا أتركه باردًا ثم قم بتتبيله ، فتات الخبز وأضرب البيض باللبن بشكل منفصل وأضع التكوين مع البيض عليه.لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، يعتمد ذلك على فرن الجميع ، لكن عندما يصبح بنيًا ، أخرجه من الفرن وقدميه مع الكريمة الحامضة.


القرنبيط au gratin & # 8211 فكرة ممتعة لعشاء عائلي

اللحظات التي تقضيها مع العائلة هي الأكثر أهمية. لهذا السبب ، في كل مرة نجتمع فيها جميعًا في منزلي ، أقوم بإعداد أشهى الأطباق. الأسبوع الماضي صنعت القرنبيط au gratin. كان الجميع مسرورين.

غراتان القرنبيط بالجبن

المكونات:

  • 1 قرنبيط (حوالي 1.5 كجم)
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة ، 3 ملاعق طحين ، 400 مل حليب ساخن
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، 80 جرام جبن
  • 50 جرام جبن بارميزان ، 30 جرام بقسماط ، 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

سخني الفرن على 190 درجة.

اغسل القرنبيط واقطعه إلى عناقيد. ثم نقوم بغليه في قدر كبير مع ماء مملح. يُطهى القرنبيط حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق.

نحضر الصلصة. تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة أخرى. إضافة الطحين. اطهي الصلصة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار لإزالة الكتل. أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا وقلبي باستمرار.

اسلقي الصلصة حتى تتكاثف لمدة 3 دقائق. ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا و 50 جرامًا من الجبن و 50 جرامًا من جبن البارميزان وجوزة الطيب. تخلط جميع المكونات جيدا.

اسكبي ثلث الصلصة في صينية فرن مقاس 20 & # 21530 سم ، ثم أضيفي عناقيد القرنبيط. نسكب الصلصة المتبقية فوق القرنبيط ونرش عليها فتات الخبز وبقية الجبن المبشور. نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونصبها فوق القرنبيط.

تُخبز القرنبيط في فرن مُسخن لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل التقديم ، يمكننا رش البصل الأخضر على الوجه. شهية جيدة وزيادة الطبخ!

قرنبيط au gratin مع الجبن القريش

المكونات:

  • 200 غرام قرنبيط
  • 140 غرام جبنة ، 225 غرام جبن بقري
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق خردل
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة ويُدهن طبق الخبز بالزيت.

اشطف القرنبيط وافرده في حزم صغيرة. املئي قدرًا متوسط ​​الحجم بالماء وأضيفي القليل من الملح وانتظري حتى يغلي. يُضاف القرنبيط إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق.

صفي الماء وضعي القرنبيط في قاع طبق الخبز ، ليكون جاهزًا في البداية. ابشر الجبن واخلطه مع الجبن والخردل والثوم والملح. امزج كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

ضعي الخليط بالتساوي فوق القرنبيط. قلبي حتى يتم دهن كل قطع القرنبيط بهذا الخليط. تُخبز القرنبيط في فرن مُسخن لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


قرنبيط au gratin - وصفات

نقطع القرنبيط إلى نصفين ، ثم قطع صغيرة ونغليها في ماء مملح لمدة تقريبية. 4-5 دقائق. في مقلاة ، أضيفي لحم الخنزير المقدد ، 1 فص ثوم مهروس ، وبعد قلي لحم الخنزير المقدد ، أضيفي فتات الخبز. اخلطي جيداً ، ثم أضيفي أوراق البقدونس المفروم فوقها. صفي القرنبيط ، ثم في نفس القدر ، اصنعي صلصة البشاميل: نذوب الزبدة ونضيف عليها الدقيق ونخلط جيدًا. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك ثم أضيفي ملعقة كبيرة من خردل يونيفر والجبن المدخن المبشور ، مع القليل من الملح والفلفل. نخلط القرنبيط مع صلصة البشاميل ، ثم نضع كل شيء في مقلاة ونضيف فتات الخبز المقدد والجبن المدخن ونضع كل شيء في الفرن على حرارة 180 درجة تقريبًا. 30 دقيقة.

يمكن الوصول إلى الفيديو الذي يحتوي على إعداد الوصفة على صفحة الوسائط أو على قناة Univer Youtube.

هل تحب ما تقرأ؟

مقالات مماثلة

كرات لحم السمك المقرمشة مع صلصة الساموراي

طريقة التحضير: قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة ثم اسلقيها.

الجولاش الترانسيلفانية

نقطع جميع المكونات إلى مكعبات طولها حوالي 2 سم ، ثم نضعها في قدر ساخن.

براوني الفلفل الحار مع الفول السوداني

التحضير: سخن الفرن مسبقًا على 165 درجة. تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام بخار. .

شوربة كريمة الذرة - مع أجنحة الدجاج الحار

التحضير: سخن الفرن على 190 درجة. نقوم بخلط Haragos Piste Univer بالزيت والعسل و.


القرنبيط غراتين

يُغسل القرنبيط ويُصفى من الماء ويُذوب في باقات الزهور ، ويُدهن الصينية بالزبدة التي يُصنع فيها القرنبيط ، ويُرش ملعقة من فتات الخبز بالتساوي ، ويُوضع باقات القرنبيط في الصينية ويُرش أيضًا. فوقهم ملعقة كبيرة أخرى من فتات الخبز.يخفق البيض جيدًا ، أضف الكريمة الحامضة ، والملح ، والفلفل ، واخلطهم حتى يتجانس ، ثم تُسكب الصلصة في المقلاة ، فوق باقات القرنبيط ، مع الحرص على تغطية السطح بالكامل.بشر الجبن ، من خلال مبشرة كبيرة ثم ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.عندما يتحول لون الجبن إلى اللون البني ، أخرجي الصينية من الفرن ، وقومي بتقسيمها ويمكن تقديمه بالفعل.

تستخدم فتات الخبز لامتصاص الرطوبة الزائدة من القرنبيط. بدلًا من القشدة الحامضة ، يمكنك استخدام الزبادي الدهني ، لكنه سيعطي مذاقًا حامضًا للطبق ، مما قد يزعجك. تأكد من أن الصلصة تحتوي على كل عناقيد القرنبيط ، لأنها ستطهى بداخلها. لا تحتفظ بالصينية في الفرن لفترة أطول من اللازم ، لأن المستحضر قد يجف. اترك القرنبيط في الفرن فقط حتى يتحول إلى اللون البني بشكل جيد.

طريقة أخرى لتحضير القرنبيط ، وهو نبات به العديد من الصفات ويبدو جميلاً للغاية ، في حالته الطبيعية. غراتن ، القرنبيط ليس فقط لذيذًا ومغذيًا ، ولكنه أيضًا ذو مظهر جيد جدًا.


القرنبيط غراتين

يُغسل القرنبيط ويُصفى من الماء ويُذوب في باقات الزهور ، ويُدهن الصينية بالزبدة التي يُصنع فيها القرنبيط ، ويُرش ملعقة من فتات الخبز بالتساوي ، ويُوضع باقات القرنبيط في الصينية ويُرش أيضًا. فوقهم ملعقة كبيرة أخرى من فتات الخبز.يخفق البيض جيدًا ، ثم يُضاف إليه القشدة الحامضة ، والملح ، والفلفل ، ويخلط حتى يصبح متماسكًا ، وتُسكب الصلصة في المقلاة ، فوق باقات القرنبيط ، مع الحرص على تغطية السطح بالكامل.بشر الجبن ، من خلال مبشرة كبيرة ثم ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.عندما يتحول لون الجبن إلى اللون البني ، أخرجي الصينية من الفرن ، وقومي بتقسيمها ويمكن تقديمه بالفعل.

تستخدم فتات الخبز لامتصاص الرطوبة الزائدة من القرنبيط. بدلًا من القشدة الحامضة ، يمكنك استخدام الزبادي الدهني ، لكنه سيعطي الطبق طعمًا حامضًا ، مما قد يزعجك. تأكد من أن الصلصة تحتوي على كل عناقيد القرنبيط ، لأنها ستطهى بداخلها. لا تحتفظ بالصينية في الفرن لفترة أطول من اللازم ، لأن المستحضر قد يجف. اترك القرنبيط في الفرن فقط حتى يتحول إلى اللون البني بشكل جيد.

طريقة أخرى لتحضير القرنبيط ، وهو نبات به العديد من الصفات ويبدو جميلاً للغاية ، في حالته الطبيعية. غراتن ، القرنبيط ليس فقط لذيذًا ومغذيًا ، ولكنه أيضًا ذو مظهر جيد جدًا.


طريقة التحضير

قرنبيط au gratin مع صوص البروكلي

افتحي القرنبيط والبروكلي في باقات وضعيهما في وعاءين منفصلين في ماء بارد مع صودا الخبز.

قرنبيط au gratin مع صدور الدجاج والفطر

طعام موسمي رائع ، يمكن تحضيره بأصناف لا حصر لها ولا يتطلب خبرة كبيرة


القرنبيط غراتين

يُغسل القرنبيط ويُصفى من الماء ويُذوب في باقات الزهور ، ويُدهن الصينية بالزبدة التي يُصنع فيها القرنبيط ، ويُرش ملعقة من فتات الخبز بالتساوي ، ويُوضع باقات القرنبيط في الصينية ويُرش أيضًا. فوقهم ملعقة كبيرة أخرى من فتات الخبز.يخفق البيض جيدًا ، ثم يُضاف إليه القشدة الحامضة ، والملح ، والفلفل ، ويخلط حتى يصبح متماسكًا ، وتُسكب الصلصة في المقلاة ، فوق باقات القرنبيط ، مع الحرص على تغطية السطح بالكامل.بشر الجبن ، من خلال مبشرة كبيرة ثم ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.عندما يتحول لون الجبن إلى اللون البني ، أخرجي الصينية من الفرن ، وقومي بتقسيمها ويمكن تقديمه بالفعل.

تستخدم فتات الخبز لامتصاص الرطوبة الزائدة من القرنبيط. بدلًا من القشدة الحامضة ، يمكنك استخدام الزبادي الدهني ، لكنه سيعطي مذاقًا حامضًا للطبق ، مما قد يزعجك. تأكد من أن الصلصة تحتوي على كل عناقيد القرنبيط ، لأنها ستطهى بداخلها. لا تحتفظ بالصينية في الفرن لفترة أطول من اللازم ، لأن المستحضر قد يجف. اترك القرنبيط في الفرن فقط حتى يتحول إلى اللون البني بشكل جيد.

طريقة أخرى لتحضير القرنبيط ، وهو خضار به العديد من الصفات ويبدو جميلًا جدًا ، في حالته الطبيعية. غراتن ، القرنبيط ليس فقط لذيذًا ومغذيًا ، ولكنه أيضًا ذو مظهر جيد جدًا.


طريقة عمل القرنبيط في صلصة البشاميل

كثير من الناس لا يستخدمون القرنبيط أبدًا كمكون رئيسي في الوصفة. حتى أقل من يجرؤ على صنع صلصة اللازانيا من هذا المكون. لكن هذه الإحصائيات لا تثبط عزيمتنا. ندعوكم لتتعلموا اليوم كيفية تحضير القرنبيط في صلصة البشاميل!

بالتأكيد ، نحن نعرف ما تفكر فيه الآن. من الغريب مزج منتجين مختلفين ، مثل القرنبيط وصلصة البشاميل. لكن لا تدع هذه الفكرة تعيقك. كما ندعي دائمًا على صفحتنا ، الابتكار والإبداع سائدان في المطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون الطعم الرائع للمنتج النهائي ، بدوره ، دافعًا قويًا!

لذلك ، نشجعك على أن تتعلم اليوم وصفة فريدة ولكنها لذيذة تجمع بين نوعين من الأطعمة التي لا توجد عادة في نفس الطبق.

أسباب لطهي القرنبيط في الصلصة

عند الطهي ، عليك التفكير في جانب أساسي آخر. صحتك أهم من متعة الاستمتاع بالأطعمة المفضلة لديك.

بالطبع ، لقد سمعت الكثير من الأصوات تخبرك بذلك "عليك أن تعتني بنفسك أكثر ، التوتر لا يجعلك تشعر بالرضا." لكن التوتر لا يحدث فقط بسبب الأنشطة اليومية ، ولكن أيضًا بسبب نقص العناصر الغذائية والفيتامينات الجيدة في النظام الغذائي.

وصفة القرنبيط في صلصة البشاميل تخلصك من القلق. هل سمعت من قبل عن حمض الفوليك؟ هذا عنصر أساسي تحتاجه النساء الحوامل بكميات مناسبة. القرنبيط غني جدًا بهذه المغذيات.

سواء كنت حاملاً أو لديك مستوى منخفض من الطاقة ، فامنحي الوصفة أدناه فرصة. لا يمكنك القول إنك لا تحب الطعام أو لا تحبه إذا لم تجربه.

هذا هو السبب في أنه من الجيد دائمًا اختبار الوصفات الجديدة. نحن بحاجة إلى أن نكون أكثر جرأة وأن نجد خيارات جديدة لطهي طعام عالي الجودة من حيث المذاق والصحة. بهذه الطريقة ، يمكننا الحصول على نظام غذائي مثالي من الناحية التغذوية.

جربه أيضًا! تغذي فضولك (وليس فقط) و توسيع ذخيرة تذوق الطعام الخاص بك. اليوم يمكنك تعلم كيفية تحضير وصفة لذيذة للقرنبيط في صلصة البشاميل.

فكر في الأمر: صلصة بيضاء حلوة على عكس المكون المقرمش الذي يبهج براعم التذوق لديك ويحافظ على صحة جسمك. ماذا كان يمكنك ان تطلب اكثر؟


المكونات واللوجستيات للقرنبيط au gratin:

  • صينية سيراميك دائرية مقاس 28 سم أو ما يعادلها مربعة / مستطيلة
  • قطعة من ورق الخبز بحجم الصينية لتغطية المحتويات
  • 1 قرنبيط
  • 250 جرام جبن موزاريلا
  • 200 جرام من عرق البارميزان
  • بعض فروع العطريات: المريمية وإكليل الجبل والزعتر
  • 10 فصوص ثوم كبيرة ، مقطعة إلى شرائح
  • ملح ، فلفل ، زيت زيتون ، رقائق فلفل حار

المكونات واللوجستيات للقرنبيط au gratin:

  • صينية سيراميك دائرية مقاس 28 سم أو ما يعادلها مربعة / مستطيلة
  • قطعة من ورق الخبز بحجم الصينية لتغطية المحتويات
  • 1 قرنبيط
  • 250 جرام جبن موزاريلا
  • 200 جرام من عرق البارميزان
  • بعض فروع العطريات: المريمية وإكليل الجبل والزعتر
  • 10 فصوص ثوم كبيرة ، مقطعة إلى شرائح
  • ملح ، فلفل ، زيت زيتون ، رقائق فلفل حار

المكونات قرنبيط au gratin & # 8211 بودينج القرنبيط

قرنبيط au gratin & # 8211 بودينغ القرنبيط (بدون بيضة) & # 8211

تحضير القرنبيط

1. نختار قرنبيط جميل وطازج مع باقات بيضاء ونقية.

2. قم بإزالة الأوراق الخارجية من القرنبيط وكسرها إلى عناقيد. نتحقق من كل باقة على حدة ، ويمكن أن يختبئ بينهم جميع أنواع الآفات. اغسل عناقيد القرنبيط جيدًا في عدة مياه باردة وصفيها في غربال.

3. أشعل النار في قدر كبير ، حوالي 3-4 لتر ، مع الماء. عندما يغلي الماء ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح (ملح الماء كما هو الحال مع المعكرونة). أضف القرنبيط. من اللحظة التي يبدأ فيها الماء في الغليان مرة أخرى ، نحصل على 7 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف يطهى القرنبيط حتى مرحلة "al dente". لم نعد نغليها ، لأننا سنطهوها في الفرن أيضًا.

4. حضري وعاءً كبيرًا مليئًا بماء شديد البرودة. بعد انقضاء الدقائق السبعة المحددة للطهي ، أزل القرنبيط بمضرب من الماء المغلي واغمره في وعاء الماء البارد لإيقاف الطهي. بعد أن يبرد ، صفي القرنبيط جيدًا من خلال غربال.

تحضير صلصة مورني

لقد تحدثت عن صلصة مورني هذه من قبل ، لكن منذ فترة ، هذا صحيح. حدث ذلك عندما نشرت الوصفة صلصة البشاميلونخبرك حينها أن صلصة مورني هي صلصة بيضاء (بشاميل) مع جبن مدمج. من السهل جدًا تحضيرها ، فالقاعدة محضرة تمامًا كما أوضحنا في وصفة البشاميل الكلاسيكية. أخيرًا ، أضف الكثير من الجبن. في الوقت المنقضي بين اللحظة التي أضع فيها إناء الماء على النار لغلي القرنبيط (الخطوة 3) وتلك التي أخرجت فيها القرنبيط المطبوخ بالفعل في وعاء الماء البارد (الخطوة 4 ) ، بدأت في صنع صلصة مورني من الرأس إلى الذيل.

5. لقد بشرت الجبن ، ويجب أن أخبرك أنني استخدمت خليطًا من الجبن لهذا القرنبيط: كمية صغيرة من الشيدر ، وحوالي 100 جرام من جبن الموزاريلا الناضجة ، وحوالي 50 جرامًا من البارميزان.

6. حضرت صلصة البشاميل من 50 جرام زبدة و 50 جرام دقيق و 500 مل. من الحليب. غليتها حتى أصبحت كثيفة (انقر على الصورة أدناه للحصول على وصفة البشاميل خطوة بخطوة).

7. تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب (إذا أردت).

8. أضفت 125 جرام من الجبن المبشور إلى الصلصة الحارة. لقد احتفظنا بـ 50 جرامًا المتبقية من الجبن حتى النهاية ، لا يمكننا حقًا التحدث عن أطباق الجراتان بدون طبقة من الجبن في الأعلى ، إنه نفس الشيء مع هذا القرنبيط au gratin. اختياريًا ، يمكنك إضافة بيضة واحدة في الصلصة المعدة على هذا النحو ، وسيصبح التحضير أكثر صلابة قليلاً. لم أكن أضع البيض ومع ذلك فقد خرج جيدًا ودسمًا ولذيذًا جدًا.

التجميع والطبخ في الفرن

9. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية. مع الزبدة المتبقية (10 جرام) دهن الجزء الداخلي من شكل غراتان. لقد استخدمت شكل سيراميك مقاس 27 * 17 سم. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز على الشكل وقومي بإمالتها من جميع الجوانب حتى تتماسك مع فتات الخبز.

10. صب في المقلاة ثلث الصلصة المحضرة في النقطة 8 ووزنها مع إمالة الشكل قليلاً.

11. رتب فوق الطبقة الأولى من صلصة مورني جميع باقات القرنبيط ، مصفاة جيدًا من الماء ، في طبقة موحدة.

12. صب كل الصلصة المتبقية فوق طبقة القرنبيط ونسويها.

13. يرش المتبقي من فتات الخبز (1 ملعقة كبيرة) وجميع الجبن المتبقية. نعطي الشكل الذي تم تحضيره على هذا النحو في فرن مسخن مسبقًا عند 190 درجة مئوية (ثابت) أو 180 درجة مئوية (مهوى) ، بمتوسط ​​ارتفاع. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

14. أخيرًا ، يمكننا ضبط الفرن على وظيفة الشواء ، ورفع درجة الحرارة إلى 210 درجة مئوية. في 5 دقائق ، نحصل على قشرة محمرة وشهية.

أخرج القرنبيط من الفرن واتركه يبرد. أحب تقديمها بدرجة حرارة مناسبة ، دافئة أكثر من كونها ساخنة. إنه لذيذ جدًا على أي حال. يجب أن أخبرك أيضًا أن هذا القرنبيط مناسب جدًا لتحضيره مسبقًا في اليوم التالي. عندما أفعل هذا ، أتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أقوم بلف النموذج ووضعه في الثلاجة. كونها باردة ، سوف يتم تقسيمها بشكل أفضل بكثير. يمكن تسخينها في شكل أو مباشرة على الطبق ، في الفرن أو في الميكروويف.


فيديو: طريقة عمل غراتان القرنبيط بالخضار (ديسمبر 2021).