وصفات جديدة

قرنبيط مقلي مع زبادي بالزعفران وليمون

قرنبيط مقلي مع زبادي بالزعفران وليمون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة ماء ساخن جدا
  • قرصة كبيرة من خيوط الزعفران
  • 1/2 كوب زبادي كامل الحليب على الطريقة اليونانية
  • زيت الفول السوداني (للقلي العميق)
  • 4 أكواب من زهيرات القرنبيط ذات الحجم الصغير (من رأس متوسط ​​الحجم)

تحضير الوصفة

  • ضع ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن في وعاء صغير. يضاف الزعفران ويقلب. اتركه ينقع لمدة 5 دقائق. امزج الزبادي. يتبل بالملح حسب الرغبة. يمكن القيام بذلك قبل 4 ساعات. يغطى ويبرد.

  • نحمص بذور الكمون في مقلاة صغيرة ثقيلة على نار متوسطة حتى يصبح لونها أغمق ورائحتها ويبدأ في التدخين مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق. رائع. طحن البذور في ملاط ​​مع مدقة أو في مطحنة التوابل.

  • أضف كمية كافية من الزيت إلى وعاء كبير للوصول إلى عمق 1 1/4 بوصة. قم بتوصيل مقياس حرارة القلي العميق إلى جانب المقلاة وقم بتسخين الزيت إلى 360 درجة فهرنهايت. أضف نصف زهيرات القرنبيط إلى الزيت. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 4 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقليها إلى مناشف ورقية لتصفيتها. كرر مع الزهور المتبقية.

  • انقل الزهيرات إلى وعاء ضحل. يرش الملح والفلفل والكمون المطحون. تقدم مع الزبادي بالزعفران ودجز الليمون.

وصفة من مقهى أيون بودلر كولورادو

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 127.1٪ سعرات حرارية من الدهون 66.2 دهون (جم) 9.8 دهون مشبعة (جم) 1.7 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 7.4 الألياف الغذائية (جم) 2.5 إجمالي السكريات (جم) 3.4 صافي الكربوهيدرات ( ز) 4.9 بروتين (غ) 4.9 صوديوم (ملغ) 47.6 قسم التعليقات

قرنبيط محمص ، جبنة ولبن

لقد وقعت أنا وعائلتي في حب القرنبيط بعد تذوق طبق الثوم والمريمية والقرنبيط المقلي في مطعم الحي. الآن ، يفرك أطفالي راحة يدهم قبل الحفر في رأس قرنبيط محمص. اسمحوا لي أن ألاحظ ، ليس لدي أكلة مغامر. أنا أحتفظ بحقيقة أن القرنبيط غني بالمعادن والفيتامينات - سي ، ك ، ب 6 ، بالإضافة إلى الألياف والبروتين والبوتاسيوم - سر من أطفالي.

نظرًا لأن المطبخ الأفغاني لا يشتمل تقليديًا على المقبلات ، فقد قررت أن أصنع قرنبيطًا غنيًا ودسمًا ولذيذًا لتقديمه في حفلات العشاء أو إحضاره إلى الطعام. سيكون هذا الغمس جيدًا مع الخضار أو خبز البيتا أو رقائق البيتا. لقد أضفت أيضًا جزءًا كبيرًا من الغمس إلى لفائف الخضار ، بدلاً من الحمص أو المايونيز.

قرنبيط محمص ، جبنة فيتا وزبادي

1 قرنبيط كامل الرأس

حفنة من الشبت (تتكيف مع ذوقك)

1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت وضعي الرف في الوضع الأوسط. تقليم الأوراق في الجزء السفلي من رأس القرنبيط. قم بقطع وإزالة الجذع بعناية ولكن كن حذرًا للحفاظ على سلامة الرأس.

شطف واتركها حتى تجف. ضعيها على صينية خبز ، ورشي عليها زيت الزيتون ورشي ملعقتين صغيرتين من الملح على القرنبيط. افرك الزيت والملح بيديك على السطح (العلوي والسفلي) حتى يغطى القرنبيط جيدًا.

ضعي القرنبيط على صينية الخبز ، وغطيه بإحكام بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. يُرفع ورق الألومنيوم ويُحمص لمدة ساعة إضافية أو حتى يصبح القرنبيط ذهبي اللون من الخارج وينضج من الداخل. يجب أن تنزلق السكين للداخل وللخارج بدون مقاومة. انقلي رأس القرنبيط إلى طبق ، اتركيه ليبرد قبل تقسيم القرنبيط إلى نصفين. وفر النصف لتقديمه مع الصلصة أو إضافته إلى السلطة. قطع النصف الآخر إلى قطع صغيرة.

انقلي الزهيرات المحمصة وجميع المكونات المتبقية إلى محضر الطعام واخلطيها حتى تمتزج جيدًا وتهيج. إذا كان الغمس كثيفًا جدًا ، امزج ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في كل مرة للوصول إلى القوام المطلوب. قدميها مع رقائق البيتا أو الخضار أو القرنبيط المتبقي.


وصفة القرنبيط المتبل بالورق والتوفو مع الزبادي بالزنجبيل

لماذا يعمل

  • من خلال القيام ببعض تحضير الوصفات بشكل استراتيجي أثناء تحميص القرنبيط والتوفو ، يمكنك توفير الوقت والحصول على العشاء على الطاولة بشكل أسرع.
  • نقع شرائح البصل الأحمر في الماء المثلج يهدئ من لدغتها.
  • تدليك البصل الأحمر بالملح يجعله طريًا قليلاً.
  • يساعد تسليط التوفو بالماء المغلي على تصريف بعض الماء الزائد ، مما يساعد على هشاشته بشكل كامل.

إذا كنت تبحث عن وجبة عشاء نباتية خفيفة ومُرضية ومليئة بالنكهة ، فلا داعي لمزيد من البحث. يتم تقليب الزبادي اليوناني الغني والسميك بجرعة سخية من الزنجبيل الطازج المبشور والفلفل الأسود المطحون الطازج. مكدسة فوقها قرنبيط محمص وتوفو مقرمش مغطى برفق رأس الحنوت، مزيج توابل عطري ومعقد (على الرغم من أنه يمكنك بسهولة إعداد نسختك المبسطة باستخدام إرشاداتنا في قسم الملاحظات أدناه). علاوة على ذلك ، سلطة منعشة من البصل الأحمر والملح والكزبرة والنعناع.

تتضمن هذه الوصفة بعض المكونات الإضافية الاختيارية تمامًا: بعض مكعبات الليمون المحفوظة جيدًا ورش السماق المجفف اللاذع. يضيفون الملوثات العضوية الثابتة من الحموضة والتعقيد ، ولكن لا تقلق إذا لم يكن لديك: زبادي الزنجبيل وسلطة البصل والأعشاب والقرنبيط المحمص والتوفو أكثر من نكهة كافية بمفردهم.

بالحديث عن هذا التوفو ، نستخدم حيلة سهلة لإزالة الماء الزائد وجعله بنيًا ونقيًا بشكل أفضل ، أولاً نحرقه بالماء المغلي ثم نضغطه بين طبقات من المناشف الورقية. إنها إحدى أسهل الطرق وأكثرها فعالية التي نعرفها لعلاج التوفو - اقرأ المزيد عن هذه التقنية هنا.

يتم تضمين التوفو في هذه الوصفة لجعلها وجبة أكثر إشباعًا ، ولأنها قماش رائع للنكهة ، فهي تمتزج جيدًا مع المكونات الأخرى للطبق. ولكن إذا كنت تفضل عدم تضمينه ، فيمكنك استبداله برأس ثانٍ من القرنبيط ، وتحميصه إما على ورقتي خبز في نفس الوقت أو على دفعتين متتاليتين (إذا قمت بعمل دفعتين ، فاستخدم نفس الكمية من زيت الزيتون والتوابل كما فعلت للرأس الأول من القرنبيط).

السر الآخر لنجاحنا هو حرارة الفرن العالية نسبيًا التي تصل إلى 475 درجة فهرنهايت ، والتي تحمر القرنبيط والتوفو وتقرصهما دون الإفراط في طهيهما. نوصي باستخدام مقياس حرارة الفرن للتأكد من أن فرنك يعمل بشكل صحيح لأن الكثيرين لا يفعلون ذلك.


وصفات منخفضة الكربوهيدرات

وصفات منخفضة الكربوهيدرات منخفضة الكربوهيدرات في المقدمة ، ولكنها عالية النكهة واللذيذة.

جواكامولي

لصنع أفضل غواكامولي ، عليك أن تخرج عن الوصفة. الأمر كله يتعلق بالخطوات الفاصلة والقرارات ومعرفة متى تكون الأفوكادو في أفضل حالاتها.

توفو بذور السمسم الذهبي المقشر

في عدد أبريل 1998 من مجلة مارثا ستيوارت ليفينج ، كانت هناك وصفة لسمسم الهليون والتوفو. نزعته ، وطهوته مائة مرة في عشرين عامًا منذ ذلك الحين.

بيض شيطاني

بيض شهي جميل ولذيذ مصنوع من حشوة مرقطة بالأعشاب ومغطى باللوز المحمص.

مخلل الكوسا السريع

لقد كنت أصنع مخللات الكوسا على شكل عملة معدنية طوال الصيف. إنها سريعة في صنعها ، ورائعة في متناول اليد ، وأنا لا أزعج نفسي بتعليبها. لذيذة على الخبز المشوي المقرمش والمغطى بجبن الماعز (أو أي شيء جبني أو مقرمش) والسلطات البسيطة.

شوربة العدس بالحيوية

وصفة شوربة العدس السريعة تقدم طبقة بعد طبقة من النكهة. تغمس الطماطم (البندورة) في ترابية العدس ، كما أن زبادي الزعفران المعطر يضيء كل وعاء.

شوربة العدس الأخضر بالزبدة البنية بالكاري

شوربة عدس أخضر مفضلة مغطاة بزبدة بنية بالكاري ومكعبات بانير مقلية.

شوربة مناعة لإضاءة دواخلك

حساء مبني على وحش مرق الفلفل الأبيض. فلفل أبيض مع قطع من الزنجبيل ، وطعنات من الثوم - صافية وقوية مغطاة بالتوفو والفطر والفجل والبطيخ والكثير من البصل الأخضر.

مخلل بيض الكركم

إذا كان لديك بيض مسلوق وخمس دقائق إضافية ، يمكنك صنع هذه الأشياء الجميلة! انهم الأفضل. بيض مسلوق ومخلل بالكركم والكراث وخل التفاح - جميل وسريع التحضير ولذيذ.

توفو مكرمل

إحدى وصفات التوفو المفضلة لدي ، شرائح من التوفو بالكراميل تقدم فوق براعم بروكسل المبشورة المقلية. تأتي معًا بسرعة وتستخدم مقلاة واحدة فقط.

قرنبيط بسيط

وصفة القرنبيط المفضلة. زهور صغيرة من القرنبيط المقلي مغموسة بالثوم والثوم المعمر والليمون والبارميزان وملح البحر.


بوركاس

البوريكاس عبارة عن معجنات مخبوزة محشوة تقليديًا إما بالبطاطا أو الفطر أو السبانخ أو الجبن. تصوير: يوكي سوجيورا لصحيفة The Guardian

البوريكاس عبارة عن معجنات مخبوزة محشوة تقليديًا إما بالبطاطا أو الفطر أو السبانخ أو الجبن. يمكن العثور على بذور حبة البركة في معظم محلات السوبر ماركت ، ولكن إذا لم تكن متوفرة ، يمكنك استبدال بذور السمسم الأبيض أو الأسود.

يصنع 10 قطع
لتحضير البصل المكرمل
4 ملاعق كبيرة زبدة
2 بصل متوسط ​​الحجم ، مقطع رقيق ومتساوي
1 ملعقة كبيرة ملح

لبوريكا
225 جرام جبن ماعز خفيف
375 جرام من الريكوتا
4 حبات مشمش مجفف ، مقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعماً
قليل من جوزة الطيب المبشور
رشة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة ملح
500 جرام عجين الفطير
دقيق عادي للرش
1 بيضة كبيرة مخفوقة
بذور حبة البركة للتزيين

1 لتحضير البصل بالكراميل ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وذوب الزبدة فيها. أضيفي نصف كمية البصل ورشي ملعقة صغيرة ملح عليها. نضيف البصل المتبقي والملح المتبقي. قاوم الرغبة في تقليب البصل خلال أول 15 دقيقة من الطهي ، لأن تركه بمفرده سيساعده على تحويله إلى كراميل. ثم خففي النار وقلبي من حين لآخر لمنع البصل من الاحتراق. اطبخي حتى يتكوّن لون بني عميق وغني. إزالة من الحرارة وبارد تماما. (يمكن تخزين البصل في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد).

2 لتحضير البوريكا ، ضعي ورق الخبز على صينية فرن. اخلطي جبن الماعز والريكوتا والمشمش المجفف والبصل المكرمل والزعتر وجوزة الطيب والفلفل والملح.

3 قطع عجين الفطير إلى نصفين. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، قم بلف قطعة واحدة حتى تصبح صفيحة بسمك 5 مم. خذ نصف خليط الجبن وافرد خطًا أفقيًا سميكًا عبر الورقة على الطرف الأقرب إليك. لف المعجنات بإحكام حول الجبن في جذع كبير. كرر هذه الخطوة بالقطعة الثانية من المعجنات. انقلي اللفائف إلى صينية الخبز المبطنة واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة.

4 سخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت / علامة غاز 5. أخرج اللفائف من الثلاجة وادهن السطح بالبيض ، ثم رش بذور حبة البركة. قم بعمل شرائح في الجزء العلوي من كل لفة لعمل خمس شقوق متباعدة بشكل متساوٍ بعمق 5 مم ، باستخدام سكين حاد جدًا. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، والذي يستغرق حوالي 35 دقيقة.

5 أخرجي البوريكا من الفرن وقطعيها بالكامل من خلال الشقوق ، ثم قدميها.


شكشوكة أحمر

أصلاً من ليبيا ، أصبح الشكشوكة جزءًا من نسيج الطهي في شمال إفريقيا والشرق الأوسط. إنها طريقة سريعة وغنية بالبروتين لبدء الصباح قبل صيام طويل ، بل إنها تقدم وجبة سريعة رائعة لتناول الإفطار. بغض النظر عن وقت تناوله ، تأكد من تناول الكثير من الخبز العربي أو غيره من الخبز لامتصاص الصلصة.

هناك إصدارات لا حصر لها من الخبز المسطح حول العالم ، وتحظى خبز الروتي بشعبية خاصة في الهند وباكستان وبنغلاديش وأجزاء أخرى من جنوب آسيا. سواء كنت تستخدمها لإعداد كاري أو وصفة عشاء هندية رائعة أخرى ، فإن خبز الروتيس يجتمع بسرعة لأن العجين لا يحتاج إلى وقت للارتفاع.


قرنبيط ألماني مقلي & # 8211 طبق نباتي

كيف لطهي القرنبيط؟ أصبح القرنبيط من الخضروات المهمة لتحل محل الغلوتين. في ألمانيا ، لدينا طبق شعبي للقرنبيط ، وهو مشابه جدًا لطريقة صنع Wiener Schnitzel. طبق القرنبيط الألماني المقلي سهل التحضير وطعمه لذيذ حقًا! طبخ سعيد!


كاري كورنر

يتم تقديم جميع أنواع الكاري المميزة مع أرز بسمتي على البخار.

كاري سمك مالابار
كاري سمك على طريقة كيرالا مصنوع من حليب جوز الهند والكركم والطماطم البرقوق والبصل والكزبرة ، مع الجير. 15.95
خالي من الغلوتين

مدراس ماعز كاري
كاري الماعز الجنوبي المتبل مع الخردل والحلبة وأوراق الكاري وتوابل سامبار. 15.95
خالي من الغلوتين

دجاج سيلانترو
قطع دجاج مطبوخة ببطء مع الكزبرة الطازجة والكمون والكزبرة وخلطة جارام ماسالا. 14.95
خالي من الغلوتين

لامب روجان جوش
فخذ لحم خروف طري مطهو ببطء في كاري متوسط ​​البصل والطماطم والفلفل الكشميري. 15.95
خالي من الغلوتين

دجاج بوير
قائمة طعام هندية كلاسيكية ، دجاج مسحب متفحم في التندور ثم يتم الانتهاء منه في كاري طماطم كريمي بنكهة الحلبة. 13.95
خالي من الغلوتين

شانا ماسالا
فاصولياء غاربانزو ، طماطم ، بصل مطهي في توابل دافئة ونكهة عطرية ، مغطاة بالكزبرة. 11.95
نباتي وخالي من الغلوتين


قرنبيط الكولونيل تسو

لتحضير القرنبيط:
2 رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات

طريقة:
يُغلى القرنبيط في ماء مملح قليلًا لمدة 3 دقائق ثم يصفى ويوضع على صينية حتى يبرد.

الصلصة:
50 جرام زيت بذور العنب
200 جرام معجون الثوم والزنجبيل (أجزاء متساوية من الثوم والزنجبيل المبشور)
20 جرام فلفل تايلاندي أخضر مفروم
450 جرام هريس طماطم
80 جرام سكر
50 جرام ماء
35 جرام صوص صويا
20 جرام عصير ليمون
380 جرام معجون تشيلي بالثوم

طريقة:
1. سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. أضيفي معجون الثوم والزنجبيل واطهيه لمدة دقيقتين أضيفي الفلفل التايلاندي واستمري في الطهي لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى.

2. أضيفي هريس الطماطم والسكر والماء وصلصة الصويا وعصير الليمون إلى القدر ثم اطويها جيدًا حتى تمتزج ، واتركيه حتى يغلي سريعًا ثم ينضج على نار هادئة. قم بطي معجون الفلفل الحار واستمر في الغليان لبضع دقائق أخرى للتدفئة.

الخليط:
250 جرام نشاء الذرة
250 جرام ماء
5 جرام ملح

طريقة:
اخفقي جميع المكونات معًا حتى تصبح ناعمة.

للتقديم:
الثوم المعمر المفروم للتقديم
خليط بذور للتقديم (4 أجزاء من بذور السمسم إلى 1 جزء من بذور حبة البركة)

طريقة:
1. تسخين مقلاة عميقة إلى 375 درجة فهرنهايت.

2. ضع القرنبيط المسلوق في الخليط مع تصفيته من أي فائض. [ملاحظة: أعط الخليط خفاقة جيدة بعد كل غمس للقرنبيط حيث يحب نشاء الذرة الاستقرار في القاع بسرعة.]

3. ضعي القرنبيط المغطى في مقلاة عميقة واقليه حتى يصبح مقرمشًا ، من 3 إلى 5 دقائق. ضعي الصلصة الدافئة في وعاء معدني كبير وأضيفي القرنبيط المقلي مباشرة من القلاية حتى يغطى القرنبيط بالكامل بالصلصة.

4. انقلي المزيج إلى طبق أو وعاء وزينيه ببعض الثوم المعمر المفروم ومزيج البذور.

الصورة مقدمة من بابو جي.

آرون هوتشرسن محرر لمنصة دليل ميشلين الرقمية. غالبًا ما يمكن العثور على آرون ، وهو طباخ بارع ، وهو يصنع أطباق في مطبخه الخاص أو يستكشف مطاعم جديدة بحثًا عن وجبة رائعة.


قرنبيط مقلي & # 8220 أرز & # 8221

وصفة من التخلص من السموم كل يوم بواسطة ميغان جيلمور.

مكونات

  • 1 رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات
  • ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند (استخدمت زيت زيتون بكر ممتاز)
  • 1/2 بصلة صفراء مفرومة
  • 3 أعواد كرفس مفروم
  • 2 جزر مفروم
  • 2 كوب من زهور البروكلي المفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • 6 بيضات مخفوقة
  • 1/3 كوب تماري (كنت أستخدم صلصة صويا منخفضة الصوديوم)
  • ملح البحر
  1. باستخدام محضر الطعام والشفرة & # 8220s & # 8221 & # 8211 ، قم بنبض القرنبيط حتى يصبح قوامه مثل الأرز. أنت لا تريد أن تنبض كثيرًا. اجعلها مكتنزة قليلاً.
  2. نذوب 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند (كنت أستخدم زيت الزيتون الصافي) في فرن هولندي على نار متوسطة. نضيف البصل والكرفس والجزر ونقلبها حتى تنضج قليلاً ، حوالي 5 دقائق.
  3. أضيفي البروكلي والثوم والزنجبيل وغطّيه. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يصبح البروكلي أخضر فاتحًا.
  4. في هذه الأثناء ، تذوب الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت جوز الهند في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. يضاف البيض ويقلب حتى ينضج ويصبح رقيقًا.
  5. يُضاف البيض المخفوق والقرنبيط والتاماري (صلصة الصويا) إلى الفرن الهولندي ويقلب جيدًا ، ويُطهى حتى يصبح القرنبيط ساخناً وطرياً.
  6. يتبل بملح البحر ثم يقدم على الفور.

المنشورات ذات الصلة

تعرفت على هذا الطبق اللذيذ لأول مرة عندما كنت طفلة. & hellip

أوه ، هذا Triple Greens Frittata من كتاب الطبخ الصحي للعقل من تأليف Rebecca Katz مع Matt & hellip

في وقت سابق من هذا الأسبوع ، كنت في الجنة الجميلة المعروفة باسم هاواي للمشاركة في & hellip

لقد مر وقت طويل منذ أن نشرت وصفة! هذا بسبب & hellip


شاهد الفيديو: Bloemkool met bechamelsaus (قد 2022).