وصفات جديدة

ضلوع غنم محشية

ضلوع غنم محشية

من أجل البقاء في الفرن بأقل قدر ممكن ، يتم غلي أعضاء لحم الضأن ، ووضعها في المفرمة ، ويتم تغميس اللحم المفروم بالبصل الأخضر والفلفل بالزيت على نار خفيفة.

اخلطي الأعضاء مع اللحم الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة ، أضيفي الشبت المفروم والبقدونس والبيض والخبز المنقوع والمضغوط. يتبل حسب الذوق بالفلفل الحلو والملح والفلفل.

من ضلوع الضأن نقوم بفصل اللحم من جانب واحد إلى النخاع الشوكي ، نصنع جيبًا مملوءًا بالخليط أعلاه. نلتقط الجيب بأعواد الأسنان ، حتى لا يفتح أثناء الغليان ونضعه في طبق مقاوم للحرارة ، ثم نضيف الماء. ضعيه في الفرن على نار عالية حتى يبدأ في الغليان ، ثم على نار خفيفة ، اتركيه لمدة 15 دقيقة على جانب واحد ثم 15 دقيقة أخرى على الجانب الآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا ، مع التقليب بعناية.


بعد الغليان ، نخرجها على طبق ، وبعد التبريد نقطع شرائح على طول الضلوع ، للحصول على مظهر التقطيع.

إذا جربته مرة واحدة ، فستعده دائمًا.

شهية طيبة!


تخصص مشوي لعطلة عيد الفصح.

نقيع: في وعاء كبير ، طحن أوراق الغار ، فلفل متعدد الألوان ، عنبهار ، ملح. صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي وكوب من النبيذ الأحمر فوق التوابل. يتم إضافة قطعتين من الليمون والبرتقال إلى جميع الأنواع المدرجة ، مما يشكل التتبيلة.

لحمة، الذي تم تبريده بالتتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل ، يوضع على شواية مسخنة جيدًا ويقلى لمدة 10 دقائق على كل جانب أو حسب الرغبة.


وصفات لحم الضأن

توصي تقاليدنا بأطباق لحم الضأن لوجبة عيد الفصح. إليكم بعض أفكار الطبخ اللذيذ واللذيذ والمرتّب بذوق رفيع & # 8211.

ضلوع غنم على الصينية
المكونات: 16 قطعة من ضلوع الضأن ، إكليل الجبل ، 50 مل من زيت عباد الشمس ، ملح ، فلفل أسود وأحمر ، توابل خاصة لحم الضأن ، 100 مل من نبيذ أحمر شبه جاف ، 4-5 فصوص ثوم ، 6 بطاطس ، 4 جزر.

طريقة التحضير: بالنسبة للمبتدئين ، نظف أضلاع الجلد ، واغسلها جيدًا ، واتركها تجف ، وتبليها بالملح والفلفل والتوابل الخاصة للحمل واتركها تنقع لبضع دقائق.

بعد ذلك ، يتم قليهم بالزيت الساخن. اتركيهم يحمرون على نار خفيفة حتى يتغير لونهم ثم ضعيهم في المقلاة ورشيهم بالنبيذ والقليل من الماء وضعيهم في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية.

في هذه الأثناء ، قطّعي البطاطس والجزر إلى شرائح وضعيها في المقلاة مع ضلوع الضأن. رشي النبيذ حتى لا يجف.
قرب النهاية ، 15 دقيقة قبل إيقاف الفرن ، رشي أغصان إكليل الجبل والثوم المهروس أو المطحون. تقدم الضلوع مزينة بإكليل الجبل وسلطة خضراء أو خس.

شريحة لحم غنم

المكونات: فخذ غنم بالعظم (1.6 كجم) 3 فصوص ثوم.

مكونات ماء مالح: ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل ، 3 فصوص ثوم ، 3 زعتر ، 1 إكليل الجبل ، 8 فيليه زيت زيتون ، قشر ليمونة ، ملعقتان كبيرتان عصير ليمون ، ملعقتان كبيرتان صوص صويا ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، فلفل.

طريقة التحضير: امزج جميع مكونات التتبيلة في الخلاط (من الخضر ، قطع الأوراق من الساق) ، حتى تحصل على عجينة.
* لا تضع الملح في التتبيلة لأنالأنشوجة وصلصة الصويا مالحة بدرجة كافية.

في فخذ الضأن ، تغسل وتجفف جيداً بالمناديل ، تُقطع شقوقاً بسكين حاد وتوضع شرائح الثوم.

ثم فرك اللب على كلا الجانبين بالعجينة التي تم الحصول عليها. توضع فوقها طبقة غنية من التتبيلة. ضعي اللب في وعاء وغطيه بورق الألمنيوم. احرص على ألا يلمس ورق القصدير سطح اللحم حتى لا يتلف القشرة. برد لمدة 4 ساعات على الأقل.

قم بإزالة اللب واتركه لمدة نصف ساعة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

ضعه في صينية وضعه في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم خففي درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية واتركيها تُخبز لمدة ساعتين إضافيتين. من وقت لآخر يرش اللب بالعصير من المقلاة.

غطي الستيك بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه.

فخذ خروف بالنعناع

المكونات: 1⁄4 كوب زيت زيتون ، 1/3 كوب خل الشعير ، 2 ملاعق كبيرة من السكر البني ، 1 حفنة من النعناع ، مخلل وأوراق مقطعة ، 1 ساق من لحم الضأن ، ملح وفلفل أسود ، حزمتان من الهليون الأخضر ، حزمتان من الهليون الأبيض.

لتحضير صلصة النعناع: 1/3 كوب من خل الشعير ، 2 ملاعق كبيرة من السكر البني ، 1 حفنة من أوراق النعناع المفرومة.

طريقة التحضير: لعمل صلصة النعناع ، ضعي الخل والسكر والنعناع في وعاء واخلطيهم جيدًا. نضع لحم الضأن في وعاء عازل كبير ونخزه بسكين حاد ونضيف الملح والفلفل فوقه.

في وعاء آخر نحضر خليط الزيت مع السكر والخل والنعناع ثم نسكبه فوق اللحم. غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتبل.

سخني الفرن إلى 390 درجة وضعي الستيك في الفرن.

تستغرق شريحة لحم الضأن حوالي 45 دقيقة للخبز في المتوسط. ثم قدميها مع الهليون المسلوق (تغلي في ماء مغلي ومملح لمدة 2-3 دقائق ، يجب أن تظل خضراء ومقرمشة) وصلصة النعناع.

يمكن استخدامه كلحوم وضلوع خروف وبدلاً من الهليون الطازج والمسلوق والهليون المعلب. الشعير الصلب هو خل أخف من الشعير والشعير ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم في متناول اليد ، يمكنهم استخدام أنواع مختلفة من الخل ، ولكن احرص على تخفيفه إذا كان قويًا جدًا.

فخذ غنم في صلصة النبيذ مع السبانخ

المكونات: قطعة واحدة من فخذ الضأن ، 750 مل من النبيذ الأحمر ، 500 مل شوربة لحم الضأن ، 500 مل شوربة لحم بقري ، 140 جرام بصل أحمر ، 150 جرام جزر ، 80 جرام كرفس ، 3 فصوص ثوم ، 1 غصن زعتر ، 1 غصن إكليل الجبل ، 2 ورقة من أوراق الغار ، 2 ملاعق كبيرة من الخضار الزيت وورق الخبز.

نضع الزيت والجزر والبصل والكرفس والثوم في مقلاة ونطهو حتى يصبح لونها ذهبياً. ضعي الخضار في وعاء كبير بغطاء. ثم يضاف اللحم والزعتر وإكليل الجبل وأوراق الغار.

أدخل حساء اللحم البقري ولحم الضأن. يجب تغطية الحمل. ضعي صينية خبز ، ثم ضعي الغطاء. اخبزيها لمدة 4 ساعات. يُرفع لحم الغنم عن القدر ويُغلى السائل حتى ينخفض ​​حجم السائل إلى ثلاثة أرباع ويصبح سميكًا.

يُضاف لحم الغنم ويُسكب الصلصة فوقه ويُسخن بلطف لمدة عشر دقائق تقريبًا. يقطع لحم الضأن ويقدم مع السبانخ.

فخذ الخروف مع الفطر

المكونات: فطر (1 كيلوغرام) ، زيتون منزوع النوى (200 جرام) ، ليمون (قطعتان) ، ثوم ، نبيذ أحمر (400 مل) ، زيت زيتون (50 مل) ، زعتر.

طريقة التحضير: لحم الضأن محشو بالثوم ، رش عليه الزعتر ، يوضع في وعاء ، يضاف 300 مل من الماء ويوضع في الفرن لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُقلى في مقلاة مع الملح (بدون زيت) لتقليل حجمه. نضيف 2 ليمونة مقطعة ، زيتون منزوع النواة والثوم المهروس في وعاء. أضف 400 مل من النبيذ الأحمر و 50 مل من الزيت. أخرج الطبق من الفرن. أضيفي صلصة النبيذ والزيت والزيتون والثوم والليمون وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم نضيف الفطر ونضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى بدون غطاء.

عش مع لحم الضأن

المكونات: 6 قطع من لحم الضأن بالعظم ، 1 خبز أسود منزلي ، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 1 ملعقة صغيرة طرخون أخضر ، بقدونس أخضر ، 1 ملعقة كبيرة خل ، ملح ، فلفل.

طريقة التحضير: يحمر اللحم في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الساخن. بعد أن يتحول لونها إلى البني قليلاً ، أضف نصف كوب من الماء الساخن والملح حسب الرغبة واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

في ملعقتين كبيرتين أخريين من الزيت ، حمّر الدقيق مع التحريك بسرعة حتى يتحول إلى اللون الذهبي. ثم تُروى بقليل من العصير الذي يغلي منه اللحم ، ويُضاف الطرخون المفروم والخل والقشدة. طابق طعم الملح والفلفل ثم ارفع الطبق عن النار.

نقطع غطاءً من الخبز الأسود ، ونغرف القلب ، ونضع اللحم ثم نسكب صلصة الطرخون. لف الخبز بورق الألمنيوم واخبزيه على درجة حرارة مناسبة لمدة 20 دقيقة.

قدميها ساخنة ومزينة بالبقدونس الأخضر المفروم.

كرشة ضأن

المكونات: 2 كغ عضو من لحم الضأن ، 8 بيضات ، 1 بصل أخضر ، 1 حفنة من الثوم الأخضر ، 1 حزمة شبت ، 1 حزمة بقدونس ، بهارات ، ملح ، فلفل.

طريقة التحضير: اسلقي أعضاء الحمل في الماء مع رشة ملح. ناعما يقطع الخضر. يتم تمرير الأعضاء المسلوقة عبر المفرمة (أو محضر الطعام) وتخلط مع الخضار. يُضاف الصفار وبياض البيض المخفوق والبهارات حسب الرغبة وتخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة.

ضع التكوين في الدرج. عادة ضع لحم الخروف أو ورق الخبز في قاع الصينية. يخفق صفار بيضتين ويصب عليهما.

اخبز لمدة 1 ساعة. يترك ليبرد ثم يقطع إلى شرائح.

شريحة لحم ضأن مخبوزة

المكونات: 1.5-1.8 كجم من لحم الضأن (الساق الخلفية) ، 1 حفنة من الثوم الأخضر ، 4-5 فصوص من الثوم ، 50 جرام زبدة ، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، 2 ورق غار ، 2 أغصان من الزعتر أو إكليل الجبل ، 100 مل نبيذ أبيض ، ملح ، فلفل.

طريقة التحضير: يغسل اللحم بالماء البارد وينظف من الجلد. لا ينفصل عن العظم ، بل يكسر العظم في مكانين أو ثلاثة ، بحيث يمكن تقطيعه بسهولة عند قلي اللحم. ورق الجدران مع منديل ، ثم دهنها بالزبدة والزيت ورشها بالملح والفلفل والخضروات المفرومة ناعماً. ضعي في وعاء كبير وغطيه واتركيه ليبرد لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن وينظف الثوم ويقطع ناعماً. اختر صينية كبيرة تكفي لقطع اللحم ودهنها بقليل من الزيت. ثم نرش الثوم في تيار من الماء الساخن. نضع اللحم ويضاف النبيذ المثني بالماء. ضعيها في الفرن الساخن واخبزيها على نار عالية لمدة 55-65 دقيقة. اقلب الستيك ورشي الصلصة من وقت لآخر في المقلاة ، وقلل الحرارة إلى اليمين في آخر 15 دقيقة.


جزء واحد من ضلوع الضأن ، 500 جرام كبد دجاج ، 500 جرام فطر طازج ، حفنة من البصل الأخضر ، حفنة من الثوم الأخضر ، حفنة من الشبت وحفنة من البقدونس الأخضر ، 2 جزر مسلوق ، 3 بيضات مسلوقة ، بهارات لحم الضأن ، فلفل ، رشة ملح ، 75 مل زيت زيتون ، 250 مل نبيذ أبيض جاف ، 2 بيضة نيئة ، عدد قليل من القرنفل

يُغسل كبد الدجاج بالماء البارد ، ويُصفى جيدًا ثم يُفرم بسكين ويُقلى في القليل من زيت الزيتون (يُترك طالما يتغير لونه) ، ويُتبل ويُترك ليبرد قليلاً معًا في مقلاة أخرى ، ويُقلى في القليل من الزيت ينظف الفطر ويقطع إلى قطع صغيرة مع البصل والثوم الأخضر ، منظف ومفروم ناعماً ، مناسب للملح والتوابل.

يُمزج الكبد مع الفطر والخضار المقواة ، والخضار المقطعة ناعماً ، والبيض النيء ، والمتبل والمملح حسب الذوق مثل شرائح لحم الضأن بعد تقطيع الجيب على طول العظام (بسكين حاد) ، ولكن بحذر لا يقرص الجلد في الأعلى أو من نضع الحافة المحيطة من الضلع في منتصف الحشوة الجزرة والبيض المسلوق مع استكمال الحشوة ثم خياطة الجيب بخيط المطبخ

تُدهن الضلوع بزيت الزيتون ، "تُدلك" ببهارات لحم الضأن ، في الجزء اللحمي (الحافة حيث يتم صيدها بالخيط) يتم إدخال عدد قليل من القرنفل ، ثم توضع في الصينية ، وتُرش بزيت الزيتون ، مع كوب من النبيذ الأبيض واتركه يبرد لبضع ساعات (3-4 ساعات). إذا بقيت الحشوة ، يمكنك ملؤها ببعض الفطر الكبير الذي سيتم وضعه بجانب الضلع في الصينية.

ضعيها في الفرن لتحميرها ، وسقي الضلوع أحيانًا بعصير الصينية.
بعد أن يصبح لونه بنيًا جيدًا ، أخرجي الصينية واتركيها تبرد قليلًا ، ثم قطعيها على طول الضلوع إلى قطع مناسبة. يوضع على طبق التقديم مزين حسب الأفضلية.
شهية طيبة!

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


فخذ من الضآن

ابشر الزنجبيل (قطعة بحوالي نصف إصبع). يُملح اللحم ويُرش بالزنجبيل. في غضون ذلك ، سخني الشواية. نضيف اللحم على الشواية ، ونقلبه من وقت لآخر ، من جانب وآخر.

يمكن تقديم شريحة لحم الضأن مع سلطة القمح الكامل ، مع تتبيلة منزلية الصنع ، بدون الكثير من الدهون ، وقليل من الخبز الكامل.

فخذ خروف مشوي وكبد (شواية) لصعود الرب

يُغسل لب الضأن والكبد ، ويُمسح ، ويُتبل لمدة ساعتين تقريبًا ، وبعد إزالة اللب من التتبيلة ،

لحم غنم مشوي

تُغسل الضلوع وتُدهن بزيت الزيتون ثم تُتبّل بالملح وفلفل الأوريجانو ورشها


وصفات لحم الضأن

شريحة لحم غنم

لحوالي 6 كيلوغرامات من لحم الضأن: اخلطي 200 مل من زيت عباد الشمس ، 500 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، 500 مل من النبيذ الأحمر الجاف ، إكليل الجبل الطازج المفروم ، الزعتر المجفف ، 10-12 خصلة من البصل الأخضر المفروم ، 7-8 خيوط من الثوم الأخضر المفروم ، 5-6 أوراق غار ، 20 جرام فلفل أسود و 3-4 ملاعق كبيرة من الملح.

حساء العسل

المكونات:

  • 500 جرام من الضلوع والصدر أو الرقبة وأحشاء الضأن
  • 4-5 بصل أخضر ،
  • 2 جزر ،
  • 1 جذر بقدونس ،
  • 2 جذور الجزر الأبيض ،
  • 1 كرفس متوسط ​​،
  • ربع كيس من الزبدة ،
  • 500 مل بورشت ،
  • 200 مل من الكريم
  • بيضة
  • حفنة من البقدونس
  • اتصال اللاريس.

اقرأ أيضًا: توقعات الطقس: كيف سيكون الطقس خلال أسبوع عيد الفصح المقدس

طرق التحضير

يُسلق اللحم المقطّع في ماء مملح ويُزبد مرتين أو 3 مرات. بعد الزبد ، يُضاف البصل الأخضر المفروم ويُغطى القدر بغطاء.

في هذه الأثناء ، يقطع الجزر والمبيض إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزبدة ، وسوف يضاف إلى القدر بعد أن يصبح طريًا بدرجة كافية.

عندما ينضج اللحم ، أخرجه من القدر ، واخلعه ، ثم اطحنه وأعده إلى الحساء.

بعد ذلك ، أضيفي البرش واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.

أخيرًا ، قبل إطفاء النار ، اخلطي البيضة مع الكريمة وأضيفيها لفرد الحساء.

كرشة ضأن

مكونات

  • 500 غرام من لحم الضأن الخالي من الدهن ومخلفاته (الكبد والكلى والرئتين والقلب) ،
  • prapur ،
  • 3 بيضات،
  • 12-15 خصلة من البصل الأخضر ،
  • حزمتان من البقدونس ،
  • الزيت والملح والفلفل.

طريقة التحضير:

تُسلق اللحوم والأمعاء معًا في ماء مملح وقليل من الزيت ، ثم تُفرم يدويًا أو باستخدام محضر طعام أو مفرمة لحم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

يقطع البصل ناعماً ويقلى بجانب الخضار المفرومة ناعماً ، ويوضع الخليط فوق اللحم المفروم. يضاف البيض المخفوق ويخلط جيدا.

تضاف التركيبة إلى صينية الفرن ، ضع الغطاء في الأعلى. ضعي كل شيء في الفرن وستصبح العجينة جاهزة عندما تحمر فتات الخبز جيدًا.


بيلاف مع ضلوع الضأن

دهن الضلوع بالخردل والزبدة الطرية. ينمو اللحم من مكان لآخر ويحشو بأربع فصوص ثوم. يرش بالملح والفلفل وإكليل الجبل. ضع الضلوع في صينية مقاومة للحرارة.

في كل مكان ، توضع الطماطم المغسولة والمقطعة إلى نصفين. يُرش ما تبقى من الثوم المطحون والصنوبر والفلفل الحار المفروم على الطماطم.

رش كل شيء بزيت الزيتون والنبيذ.

اترك الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف. من وقت لآخر يتم رش اللحم بالصلصة من الصينية. إذا كانت الصلصة تتساقط كثيرًا ، أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا.

بمجرد تغلغل الضلوع ، اجمع ما تبقى من الصلصة من المقلاة وضعها بشكل منفصل في قدر.

سخني الزبدة في قدر. عندما يذوب ، يضاف زيت الزيتون. عندما يسخن جيدًا ، يمكنك وضع الأرز.

بعد أن تصبح شفافة ، تُروى بالنبيذ والحساء مع التحريك تدريجيًا. اتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة حتى ينخفض ​​مع التحريك باستمرار. اضف الملح والفلفل للمذاق.


ضلوع محشوة بالعسل

المقبلات التي تهدف إلى تحسين قائمة عطلة عيد الفصح هي الأضلاع المليئة بلحم الضأن. شكرا جزيلا للعروس على هذه الوصفة.

المكونات:

ضلوع خروف (من خروف وزنها بين 9 و 11 كجم)
500 جرام من أعضاء الخروف (الكبد والكلى والرئتين والقلب)
500 جرام لحم مفروم (لحم بتلو أو خنزير أو خليط)
1 رابط بصل أخضر
1 فلفل أحمر
البقدونس والشبت
الفلفل الحلو والفلفل والملح (حسب الرغبة)
3 بيضات
شريحتان من الخبز

من أجل البقاء في الفرن بأقل قدر ممكن ، يتم غلي أعضاء لحم الضأن ، ووضعها في المفرمة ، ويتم تغميس اللحم المفروم بالبصل الأخضر والفلفل بالزيت على نار خفيفة.
اخلطي الأعضاء مع اللحم الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة ، أضيفي الشبت المفروم والبقدونس والبيض والخبز المنقوع والمضغوط. يتبل حسب الذوق بالفلفل الحلو والملح والفلفل.

من ضلوع الضأن نقوم بفصل اللحم من جانب واحد إلى النخاع الشوكي ، نصنع جيبًا مملوءًا بالخليط أعلاه. نلتقط الجيب بأعواد الأسنان ، حتى لا يفتح أثناء الغليان ونضعه في طبق مقاوم للحرارة ، ثم نضيف الماء. ضعيه في الفرن على نار عالية حتى يبدأ في الغليان ، ثم على نار خفيفة ، اتركيه لمدة 15 دقيقة على جانب واحد ثم 15 دقيقة أخرى على الجانب الآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا ، مع التقليب بعناية.

بعد الغليان ، نخرجها على طبق ، وبعد التبريد نقطع شرائح على طول الضلوع ، للحصول على مظهر التقطيع.
إذا جربته مرة واحدة ، فستعده دائمًا.


لحم ضأن مشوي

يُغسل لب الضأن جيداً ، ثم يُنظف القشر والدهون الزائدة. ثم ينمو من جانب ومن الجانب الآخر في عدة أماكن.

تحضير تتبيلة من 150 مل من الزيت و 200 مل من النبيذ الأحمر والبصل والثوم الأخضر المقطّع إلى شرائح ونعناع وملح وفلفل. ضع القطعة في صينية وقم بتدليك قطعة اللب من جميع الجوانب بهذا الخليط. غطي الدرج بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.

قبل وضع الصينية في الفرن ، تبليها بالملح والفلفل إذا لزم الأمر ، ثم غطيها بورق الألمنيوم. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعتين ، يتم خلالها رشها بالعصير من الصينية.

قرب النهاية ، قم بإزالة ورق القصدير واتركه يتحول إلى اللون البني جيدًا لبضع دقائق أخرى.

قدميها مع مقبلات من البطاطس أو أي شيء آخر تفضلينه.


طريقة التحضير

تُتبّل الضلوع المقطعة بالملح والفلفل ثم توضع في صينية مقاومة للحرارة.

تتكون الصلصة المتجانسة من الزيت والخردل والبيرة والنبيذ والتوابل التي تُدهن بها الأضلاع.

يقشر البصل والثوم ، يقطع ناعماً ويرش فوق الضلوع المنكهة.

يتم تنظيف الفطر وإزالة السيقان ، ويتم الاحتفاظ بالقبعات فقط لهذا الإعداد.

ضعي وداخل كل قبعة فطر ، القليل من زيت الزيتون ، مكعبات لحم الخنزير المقدد و

ثم توضع حول الضلوع المنكهة حول شرائح الليمون للحصول على رائحة حامضة حلوة.

غطي الصينية واطبخي لحوالي. 6 دقائق على نار متوسطة ، تقريبا. 180 درجة.

ثم يتم كشفها وتركها للخبز لالتقاط القشرة تقريبًا. 10 دقائق على كل جانب.


فيديو: Gefüllte Lammrippeضلع خروف محشي (ديسمبر 2021).