وصفات جديدة

تارت البرتقال الطازج مع قشرة البندق

تارت البرتقال الطازج مع قشرة البندق

مكونات

حشوة البرتقال

  • 1 1/4 ملعقة صغيرة جيلاتين غير منكه
  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال المبشور
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • 3/4 كوب عصير برتقال طازج
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 كوب بالإضافة إلى 6 ملاعق كبيرة (2 3/4 عود) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع بحجم ملعقة كبيرة ، بدرجة حرارة الغرفة

قشرة

  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 9 ملاعق كبيرة زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • شرائح البرتقال بالدم المسكرة (انقر للوصفة)

تحضير الوصفة

حشوة البرتقال

  • يرش الجيلاتين على 1 ملعقة كبيرة ماء في وعاء صغير. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينعم. يُمزج السكر مع ملعقتين كبيرتين من قشر البرتقال وقشر الليمون في وعاء معدني متوسط ​​الحجم. باستخدام أطراف الأصابع ، افركي المكونات معًا حتى يتبلل السكر. أضف البيض خفقت حتى تصبح ناعمة. خفقت في كلا العصيرتين.

  • ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي (لا تسمح لقاع الوعاء بلمس الماء) ؛ اخفقي باستمرار حتى يثخن الخليط ويتم إدخال مقياس الحرارة في الخليط 180 درجة فهرنهايت ، حوالي 5 دقائق. ازالة من الحرارة. يضاف خليط الجيلاتين ويقلب حتى يذوب. يُصفّى مزيج البرتقال في الخلاط ؛ اتركه يبرد حتى يتم إدخال الترمومتر في سجلات الخليط 140 درجة فهرنهايت ، حوالي 10 دقائق.

  • مع تشغيل الخلاط ، أضف قطعتين من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في كل مرة وقم بمعالجتها حتى تمتزج. استمر في الخلط 3 دقائق أطول.

  • نقل الحشوة إلى وعاء اخلطي ملعقتين صغيرتين متبقيتين من قشر البرتقال. غطيه واتركيه يبرد طوال الليل.

قشرة

  • قالب تارت الزبدة 9 إنش مربع مع قاع قابل للإزالة. يُطحن الدقيق والسكر والمكسرات والملح في المعالج. أضيفي الزبدة وقطعيها باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. يُضاف صفار البيض ويُمزج باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل حتى تتشكل كتل رطبة (لا تسمح للعجين بتكوين كرة). اضغطي العجين على الجانبين السفلي والأعلى من المقلاة المحضرة (ستكون القشرة حوالي 1/4 بوصة). باستخدام الإبهام ، اضغط على الجوانب لتمديد القشرة 1/4 بوصة فوق حافة المقلاة. يبرد لمدة ساعة.

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. اخبز القشرة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 20 دقيقة. قشرة باردة تماما على الرف. يمكن عمل القشرة قبل يوم واحد. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

  • قلبي حشوة البرتقال حتى تتحلل. تُسكب كمية كافية من حشوة البرتقال المبردة في القشرة حتى تمتلئ تمامًا. لاذع البرد لمدة ساعة على الأقل وحتى 4 ساعات. تُزين بشرائح البرتقال المحشوة بالدم. رشي البرتقال مع بعض الشراب. قدميها باردة.

وصفة من Dorie Greenspan ، قسم المراجعات

مكونات

  • 80 جرام لوز خام (منقوع 8-12 ساعة ومشطوب) ⁣⁣
  • 40 غ من البندق (ينقع لمدة 8 ساعات ويشطف) ⁣⁣
  • 2 ملعقة كبيرة . nib⁣⁣ الكاكاو الخام
  • 2 ملعقة كبيرة . مسحوق الكاكاو الخام⁣⁣
  • 2 ملعقة كبيرة . (20 جم) زيت جوز الهند المذاب أو زبدة الكاكاو الخام⁣⁣
  • 5 تمور مجدول طرية منزوعة النوى (90-100 جم)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح وردي ⁣⁣
  • 100 غ من الكاجو الخام (منقوع 4-6 ساعات ومشطوب) ⁣
  • 1/2 كوب (120 مل) كريمة جوز الهند⁣ *
  • 3 ملاعق كبيرة. ذاب زبدة الكاكاو الخام المذابة⁣
  • 4 ملاعق كبيرة. شراب القيقب⁣ *
  • 2 ملعقة كبيرة . + 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو خام ⁣
  • ⅛ ملعقة صغيرة ملح وردي ⁣
  • 100 غ من الكاجو الخام (منقوع 4-6 ساعات ومشطوب) ⁣
  • نصف كوب (120 مل) عصير برتقال طازج⁣
  • 4 ملاعق كبيرة. شراب القيقب⁣ *
  • 3 ملاعق كبيرة. ذاب زبدة الكاكاو الخام المذابة⁣
  • 2 ملعقة صغيرة. نكهة البرتقال
  • 1 ملعقة كبيرة . عصير ليمون⁣
  • رشة ملح وردي⁣

تعليمات

  1. قم بخفق كل مكون للقشرة حتى تتم معالجتها جيدًا ولكن لا يزال متفتتًا قليلاً.
  2. اضغطي الخليط على جوانب وقاع قالب التارت. ⁣
  3. ضعي كل مكون لطبقة الشوكولاتة في خلاط عالي السرعة واخلطي جيدًا. ضعها فوق القاعدة وقم بتجميدها حتى تتماسك.
  4. كرر نفس العملية للطبقة البرتقالية. جمده بين عشية وضحاها.
  5. أخرجي الكيكة من العلبة وزينيها باختيارك من الفاكهة

تلاحظ

هذه الوصفة عبارة عن علبة تارت مقاس 20 سم (8 بوصة) ذات قاع قابل للإزالة⁣.

يمكنك استبدال شراب القيقب وكريم جوز الهند بالصبار الخام وحليب اللوز الخام للحصول على نسخة خام. ⁣


تارت البرتقال بالكراميل الخام

هل لديك نكهة حلوى مفضلة؟ إذا اضطررت إلى الاختيار ، فإن أي شيء يحتوي على الكراميل (أو تموج الكراميل؟) يحظى باهتمام فوري.

ومع ذلك ، فإن نكهات الكراميل والبرتقال أرين & # 8217t جربتها معًا من قبل ، لذلك عندما وجدت نفسي أحلم بنكهة الكيك التي تحتوي على الكراميل ، بينما في نفس الوقت أحدق في كومة من البرتقال العصير على المنضدة ، بدا الأمر وكأنني الدعوة المثالية للتجربة & # 8230؟ ✨.

يضيف البرتقال شجاعة فاكهية جميلة وخفيفة إلى الكيك ، والتي تكملها قشرة الجوز تمامًا. أضف تلميحات من الشوكولاتة (عبر زبدة الكاكاو بالداخل وبقع الشوكولاتة المنقطة في الأعلى) والبينجو.

حشوة الكراميل في هذا مختلفة تمامًا عن جميع أنواع الكعك النيئة الأخرى & # 8212 باستخدام تركيبات مكونات مختلفة قليلاً ، ظهرت النكهة والملمس مثيرًا للاهتمام. غنية ودسمة حقًا ، وتشبه الكراميل اللذيذ بالطبع. شراب التمر الذي يتصدر التمر يأخذ بكل شيء الكراميل إلى المستوى التالي ؟.

ولكن هنا & # 8217s تحول الكيك & # 8212 هذه الكعكة غير تقليدية للغاية حتى بالنسبة لمعايير الخبز غير التقليدية؟ أهدف دائمًا إلى الحد الأدنى من المكونات ، وأحاول استخدام مجموعات المكونات التي تكون منطقية من حيث التسوق (والدولار) للآخرين ، وما إلى ذلك ، ولكن في بعض الأحيان تعمل يدي بشكل أسرع من عقلي في الجمع بين المكونات الإبداعية & # 8230

في هذه الحالة ، صنعت هذه الكعكة بشكل ارتجالي حرفيًا ، باستخدام كل ما كان موجودًا في مخزني حتى أتذوقه تمامًا مثل ما كنت أتوق إليه في تلك اللحظة & # 8230 وهذا يعني بالطبع قائمة تسوق طويلة قد تكون باهظة الثمن إذا كنت تشتري كل عنصر لأول مرة فقط لصنع هذه الكعكة. آسف! ؟ احفظ هذا للمناسبات الخاصة كعلاج في هذه الحالة.

إليك بديل أكثر اقتصادا / أبسط: كعكة التين بالكراميل والبندق. كعكة الكراميل هذه هل الرتق رائع جدا أيضا؟

ومع ذلك ، إذا كنت & # 8217 مثلى ، ولديك بالفعل مخزن مجهز بمجموعة متنوعة من مكونات الخبز الخام ، فانتقل إلى خط النهاية! ؟

على الجانب العلوي ، لا تزال هناك ثلاث خطوات رئيسية على الأقل & # 8212 1) عملية & amp ؛ smoosh ، 2) مزيج وتعبئة أمبير ، 3) التزيين والتجميد. يأكل .


ملاحظة: أعلاه نسخة غير مزخرفة من هذه الكعكة ، والتي كانت رائعة جدًا أيضًا. على الرغم من أن تلميحات الشوكولاتة وشراب التمر ترفع النكهات إلى مستوى أعلى. الديكور متروك لك!


اختصار الخبز

بالنسبة لوصفة تارت الفراولة ، أحب استخدام عجينة الغريبة. إنه متعدد الاستخدامات ، ناهيك عن أنه سهل الصنع. بالنسبة للمبتدئين ، لا يتعين عليك طرحها. أنا أكره نوعًا ما طرح عجينة المعجنات لأنها لا تظهر أبدًا.

من المحتمل أن تتبع الأنواع الأخرى من القشور التي يمكنك صنعها إحدى قشور الفطائر الأربعة النموذجية من أصدقائنا الفرنسيين. عليك إما أن تصنع عجينة من اللحم البقري ، أو قشاري ، أو سوكريه ، أو قشرة صلبة. إنها مصنوعة من الكثير من نفس المكونات. إنها التقنيات التي تميز كل منهما عن بعضها البعض.

قشرة Brisée هي القشرة الأساسية. فكر في الأمر على أنه قشرة الفطيرة الفرنسية الكلاسيكية. إنها رائعة للفطائر اللذيذة مثل فطيرة اللحم أو فطيرة الكيش. تنتج قشور السكر عجينًا أخف وزنًا ومقرمشًا. Sucree تعني "سكرية" بالفرنسية ، وقد خمنت ذلك: هذه القشور أحلى بكثير من قشور الفطائر الأخرى. كما أنها أكثر صلابة من الأنواع الأخرى ، لذلك لا داعي للقلق بشأن التسرب المحتمل من الفواكه أو الخضار. تشبه قشرة السمور كعكة الغريبة من حيث النكهة والملمس. في الفرنسية ، sablee تعني "رملي". طبعا القشرة ليست رملية لكنها تشبه الرمل لانها تتفتت بسهولة. إنه متفتت ، على عكس قشرة سوكري. تقطع القشور الدهن في العجين وتتميز بطبقات عديدة مما يؤدي إلى ظهور القشور. تشبه قشرة الفطيرة لهذه الوصفة السابليه في الذوق والقوام ، لكنها لا تزال ثابتة في مقلاة الفطيرة.

تارت الفراولة مليء بالخيرات اللذيذة ناهيك عن المكونات الطبيعية. الآن ، تورتة الفاكهة ليست غذاء صحي لكنها جيدة !! أنا أحب بشكل خاص التناقضات من هذه الحلوى. حلاوة التوت اللذيذة ، والنعومة الكريمية لكاسترد الفانيليا ومقرمشة قشرة الغريبة. هو سقي فمك حتى الآن؟ العقل هو! اصطحب تورتة الفراولة هذه إلى تجمعك التالي وستكون أفضل صديق جديد للجميع. مضمون!

  • عندما أقوم بدمج المكونات للقشرة القصيرة ، أسقط وجبة الغريبة مباشرة في صينية التورتة مقاس 10 بوصات وقم بتثبيتها بعصا تقطيع أو عصا مصاصة. هذا يعطيني طبقة متساوية عبر الجزء السفلي ويتيح لي بناء الجوانب أكثر سمكًا. أرسم العصا عبر القاع وأودع الوجبة الإضافية حول الجوانب. (كلنا نحب الحافة السميكة المموجة مع قرمشة لطيفة!)
  • ثم آخذ كوبًا مسطحًا من الماء وأقوم بضغط القشرة برفق لتغليفها بإحكام وعادة ما أعمل على الحواف بأصابعي. من الأفضل أن تحزمه جيدًا حتى لا يتفتت بعد الخبز.

اصنع صلصة التوت البري

في الواقع ، قبل أن نتحدث عن صنع صلصة التوت البري.

أول شيء ما عليك القيام به هو وضع علبتين من حليب جوز الهند كامل الدسم في الثلاجة قبل يومين من التخطيط لعمل التورتة. يتسبب هذا في انفصال كريمة جوز الهند الصلبة عن السائل الموجود داخل العلب ، وهو أمر بالغ الأهمية. ما عليك سوى كريم جوز الهند الصلب لهذه الوصفة.

الخطوة التالية في صنع الحشوة الحمراء الرائعة لهذا التورتة هي صنع صلصة التوت البري. إذا لم تصنع صلصة التوت البري من الصفر من قبل ، فلا تخف! أعدك أنه سهل قدر الإمكان.

يُمزج التوت البري وعصير البرتقال والقشر والسكر في قدر كبير على نار متوسطة.

في الصورتين أعلاه ، يمكنك أن ترى كيف تتكاثف الصلصة عندما تنفجر التوت البري وتنضج. تستغرق العملية برمتها من 15 إلى 20 دقيقة فقط.

وعندما تنضج صلصة التوت البري ، ستبدو كثيفة ولامعة للغاية مثل الصورة أدناه.

بعد ذلك ، أضيفي القليل من قشر الليمون واتركي صلصة التوت البري تبرد لبضع دقائق.


20 وصفة لاذعة لذيذة

أدناه قمنا بتجميع ما يقرب من 20 وصفة لاذعة الإلهية

لعرض التعليمات الكاملة لأي من هذه الوصفات اللاذعة ، يرجى اتباع الرابط الموجود أسفل الصورة.

1. تورتة السبانخ والطماطم والحمص

تارت السبانخ والطماطم هو طبق بسيط ولذيذ ومليء بالنكهة وأعدك بأنك ستعده مرارًا وتكرارًا.

2. تارت المشمش الفرنسي

هذه العجينة اللاذعة سهلة التحضير في محضر الطعام.

تُستخدم طريقة عجن خاصة تسمى فرايزج لخلط الدقيق والزبدة معًا دون جعل العجين قاسيًا.

يتم عمل العجينة على البارد ويتم لفها مثل قشرة الفطيرة.

3. تارت التوت بالشوكولاتة البيضاء

وصفة تورتة الشوكولاتة البيضاء الغنية والقشدية اللذيذة بدون خبز محشوة بتوت العليق الطازج ، وقشرة بسكويت دايجستيف حلوة!

4. تارت الليمون

تورتة الليمون التقليدية على الطريقة الفرنسية مع حشوة كريمة وخثارة الليمون الحالم ، مذاقها مثل تلك الموجودة في باريس.

5. نوتيلا تارت مع قشرة البندق المحمصة

نوتيلا تارت غني ودسم بشكل لا يصدق!

كاملة مع قشرة البندق المحمص.

غاناش نوتيلا مطبوخ على الموقد في غضون دقائق ويصب في قشرة البندق المحمصة.

إنها غنية ، لكنها ليست غنية بالقدر الذي قد تتخيله.

6. فطائر التوت الأزرق مع كريم ماسكاربوني بالليمون

فطائر التوت هذه سهلة مثل الفطيرة ، ومذاقها أفضل!

هذه التارت الصغيرة مغطاة بكريم ماسكاربوني الليمون اللذيذ ، وهي الحلويات المثالية لأي مناسبة!

7. تورتة الخضار الحلزونية

تعتبر الخضار الصيفية المقطعة إلى شرائح رفيعة هي النجم البصري لتورتة الخضروات الحلزونية.

مع طبقة من بيستو الطماطم المجفف محلي الصنع وقشرة فطيرة قشرية ، هذه التورتة لذيذة بقدر ما هي جميلة.

8. من السهل عنبية الخوخ تارت

تورتة طازجة وفاكهية مليئة بالخوخ والتوت.

هذا التورتة مغطاة بطبقة من الفانيليا ، مثالية!

هل هناك شيء أفضل من الفطيرة الدافئة الطازجة من الفرن؟ ربما لا.

لكن من المؤكد أن تورتة الخوخ عنبية فائقة السهولة هذه ستمنح أي فطيرة فرصة لأموالهم.

9. تارت جبن الماعز والطماطم

تارت الطماطم بجبنة الماعز هي وصفة سهلة ومذهلة.

إنه مثالي للترفيه الصيفي ولاستخدام طماطم الكرز في الموسم!

10. فطائر بايليز بالكراميل بالشوكولاتة

تارت شوكولاتة بالكراميل من Baileys جيدة للغاية!

مع أصدافها اللاذعة الزبدة ، وحشو الكراميل المملح من Baileys ، والشوكولاتة اللامعة ، هذه الفطائر الصغيرة لذيذة ورائعة ورائعة لعيد القديس باتريك أو في أي وقت من السنة!

11. تارت شوكولاتة ريسيس بزبدة الفول السوداني

تورتة زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة من ريس لذيذة للغاية! إنه مصنوع من الغاناش ، لذا فهو سلس للغاية.

لا خبز ، سهل جدا ولذيذ!

12. تارت الجريب فروت مع قشرة جوز الهند

تبدأ وصفة تورتة الجريب فروت هذه بقشرة مقرمشة من جراهام مع جوز الهند المحمص ومليئة برائحة الجريب فروت الحلوة المنعشة.

13. روزماري البطاطس كالي تارت

مقرمشة وبنية ذهبية من الأعلى ، غنية ومليئة بالداخل ، وكلها محتضنة في قشرة تارت طرية ومقرمشة.

مثالية كأطباق جاهزة ، يمكن تقديمها في درجة حرارة الغرفة ، كما أنها لذيذة المذاق.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمليا وضع أي شيء فيها.

14. فطائر الدم البرتقالية ايرل جراي

قشور تارت صغيرة محشوة بكريمة إيرل جراي ومغطاة بشرائح برتقالية حمراء وفستق مطحون.

15. تارت كريم الفانيليا النباتي

قشرة شوفان باللوز محشوة بكريمة الفانيليا مغطاة بفراولة البلسميك المحمصة.

نباتي وخالي من الجلوتين إذا كان بإمكانك تناول الشوفان. مثالي للاحتفالات!

16. فطائر بسكويت السكر بالفواكه

فطائر بسكويت السكر مع حشوة كعكة الجبن.

هذه الفطائر الصغيرة لذيذة جدًا ومن السهل جدًا تحضيرها في المنزل ، ولا تحتاج إلى أواني خاصة.

17. راوند تارت

سوف يسقط الفك عندما تخدم ضيوفك حلوى الراوند الرائعة!

شرائح رقيقة من اللاذع ، الراوند الموسمي فوق حشوة اللوز الحلو ، توضع في قشرة كعكة الزبدة. إنه لذيذ بقدر ما هو جميل!

18. فطائر الكريمة الأيرلندية

للحصول على حلوى عيد القديس باتريك الأكثر أناقة ، أو مجرد تذوق الشوكولاتة اللذيذ في أي وقت ، فإن هذه الفطائر الأيرلندية بالكريمة هي حلوى غنية بالكريمة.

19. فطائر جوز الهند والليمون

حشوة ليمون خفيفة ، كريمية ومنعشة مغطاة بكريمة جوز الهند الرقيقة!

بسهولة خالية من منتجات الألبان. مثالي لفصل الربيع أو Cinco de Mayo!

20. كريم اللوز الفرنسي وتارت الكمثرى

تحتوي هذه الوصفات اللاذعة على قاعدة من الفطائر المحشوة ومليئة بكريمة اللوز اللذيذة والكمثرى Amaretto Poached.

المنشورات ذات الصلة


وصفة تارت شارد بالبندق السويسري

مكونات الحشو:
  • نصف رطل من سيقان أوراق السلق السويسرية الطازجة الكاملة (حوالي 3.5 أوقية مع إزالة السيقان)
  • نصف كوب سكر
  • 2 بيض كبير
  • 1 صفار بيضة من بيضة كبيرة
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور (حوالي نصف برتقالة كبيرة)
  • ربع كوب من البندق الكامل المحمص منزوع الجلد ، المفروم
  • 1-2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
عجينة التارت:

يمكنك استخدام وصفة لاذعة مفضلة أو عجينة تارت مسبقة الصنع تصلح لعمل قالب تارت مقاس 9 بوصات أو استخدام وصفة التورتة الأسهل والأسرع "غير الفرنسية" التي صنعتها على الإطلاق.

خطوات السلق السويسري:
  1. استعد لسلق السلق ولكن إذا كانت جميع الأوراق صغيرة وشابة ورقيقة ونضرة ، يمكنك تخطي هذه الخطوة (انظر ملاحظات التغذية الخاصة بالطهي أدناه). ضعي قدرًا كبيرًا من الماء (حوالي 2½ لتر أو ما يكفي لتغطية أوراق السلق) على نار متوسطة. احصل على مصفاة قريبة وبعض الماء البارد متاح.
  2. اشطف السلق السويسري وأزل السيقان - يُفضل التقطيع بالسكين على تمزيق الأوراق باليد ، لأن ذلك قد يتركك بقطع صغيرة مزعجة إذا سلقت السلق. عندما يغلي الماء (لا يغلي) ، أضف الأوراق كلها مرة واحدة. اضغط على الأوراق في الماء لتغطيتها ثم أزلها بعد 45 ثانية اعتمادًا على الوقت الذي تصبح فيه الأوراق طرية ومرنة (الحرارة الزائدة تجعل اللون باهتًا). تستغرق أوراق السلق الكثيفة وقتًا أطول.
  3. صب السلق في المصفاة واشطفه بالماء البارد أو صب الماء البارد فوق الأوراق وحولها لمنع المزيد من فقدان اللون. عندما يبرد بدرجة كافية للمس ، اعصر الماء الزائد بيديك ثم افرم.
خطوات كاسترد: قم بتحويل الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية)
  1. بالنسبة للبندق ، حمصها قليلًا وأزل القشرة إذا اشتريت مكسرات نيئة كاملة. قطّع المكسرات إلى قطع بطول بوصة تقريبًا (أقوم بغرف المكسرات وأزل القطع الأصغر و "غبار الجوز" بين أصابعي.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي السكر والبيض والصفار والحليب والفانيليا والقشر معًا. قلّب السلق السويسري المفروم.
  3. يُسكب المزيج في قالب التورتة للعجين المطبوخ مسبقًا ويوضع على الرف الأوسط. رشي البندق بالتساوي على الجزء العلوي واضغطيه برفق في الكاسترد. اخبزي لمدة 30-34 دقيقة أو حتى يبدو الكاسترد ثابتًا - اختبريه باستخدام عود أسنان في الكاسترد لإزالة نظيفة.
  4. قدميها مبردة قليلاً ، وقبل التقديم مباشرة ، رشي السكر البودرة.
  • يمكن استخدام أوراق السلق السويسرية الطازجة أو اللينة أو اللينة دون خطوة التبييض عن طريق قطع نمط شيفونيد السلق (إزالة الجذع ، ووضع الأوراق في طبقات ، ولفها إلى شكل أسطواني وتقطيع الأوراق إلى شرائح رفيعة). اقطع الشرائط الرفيعة من المنتصف بالطول لعمل قطع أصغر. ضعها في وعاء واتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى تنضج أكثر. طالما أنها تشعر بالنعومة والنضارة ، فإنها ستعمل بشكل جيد في التورتة.
  • غالبًا ما يتم سلق الخضار (تغلي الماء لمدة 30 ثانية أو أكثر) في ماء مملح لتحسين النكهة ، ومع ذلك ، لا أجد أنها مفيدة لهذه الحلوى.
  • يحتوي السلق السويسري على بعض التوابل الملحية بشكل طبيعي - تحتوي هذه الكمية على حوالي 200 مجم من الصوديوم للوصفة بأكملها وهو مستوى منخفض من الصوديوم.
هذا الطبق غني بالثقافة والأصول التاريخية ، لذا على الرغم من إجراء تغييرات لتبسيط هذه الحلوى ، أود تكريم المكونات والتقنيات التقليدية من خلال ذكرها:
  • الصنوبر تقليدية ، ولكن في بعض الأحيان يصعب العثور على صنوبر طازج (غير مؤكسد / غير فاسد) ، وبدلاً من ذلك أستخدم البندق الذي يضيف نكهة ونكهة جذابة.
  • قشر الليمون: لقد استبدلت برائحة البرتقال لأن السلق السويسري يضيف أزواج التانغ والبرتقال جيدًا معها.
  • تورت: تحتوي التورتات على طبقة عجين وهي أكثر شيوعًا مع هذه الحلوى ، لكنني أفضل الفطائر فهي أسهل وأسرع وبدون قشرة علوية ، فهي أقل كثافة وسعرات حرارية أقل.
  • الكحول: يتم استخدام البراندي أو eau de vie أو pastis ، وبدلاً من ذلك أضفت مستخلص الفانيليا النقي كعامل نكهة أكثر شيوعًا.
  • المكونات التقليدية الأخرى: غالبًا ما يتم تضمين الزبيب والكمثرى وجبن البارميزان.

& # 8220 الهوية الثقافية لنيس متأصلة في Swiss Chard ، لست أبالغ على الإطلاق & # 8221

& # 8220L’identité Culturelle niçoise s’est Forgée dans la blette، je n’exagère rien & # 8221


نصائح الوصفة

فقط بضع ملاحظات حول تعديلات الوصفة. نظرًا لأنهم في الموسم الحالي ، فقد استخدمت برتقال الدم في الحشو ، لكن لا تتردد في استخدام البرتقال العادي. سوف يقومون بعمل جيد.

قد يتبقى لديك بعض حشوة الشوكولاتة والبرتقال ولكن لا ترميها بعيدًا - فهي تعمل ككريمة تزيين مثالية للكيك أو ، إذا كنت ترغب في الاستمتاع قليلاً ، فقم بتوزيعها على الخبز المحمص بدلاً من نوتيلا ، فهي لذيذة تمامًا!

تورتة الشوكولاتة والبرتقال هذه هي حلوى مثالية للحفلات (خاصة جيدة ليوم عيد الحب بالتأكيد) ، حيث يمكنك تحضيرها في الليلة السابقة ، لذا فهي أقل طهيًا في اليوم.

عندما يتعلق الأمر بتزيين التورتة ، يمكنك استخدام أي فواكه طازجة وتوت في الموسم ، أي شيء سيذهب.

هل تبحث عن المزيد من إلهام الحلوى النباتية؟ الدفع:

آمل حقًا أن تجرب هذه الشوكولاتة النباتية وتورتة البرتقال بالدم. إذا أعدت إنشاء هذه الوصفة ، فسيسعدني قراءة تعليقاتك وسماع تعليقاتك. تأكد من ترك تعليق هنا على المدونة ، ضع علامة علي في صورك على InstagramFit Foodie Nutter أو Facebook أو Pinterest حتى لا أفوتهم.


لعمل القشرة

  • يُمزج الدقيق والملح والسكر في وعاء ثم يُقطّع الزبدة حتى يتكوّن الخليط من فتات صغيرة جدًا. يمكنك أيضًا القيام بذلك عن طريق الخفق في معالج الطعام. رشي كمية كافية من الماء المثلج حتى تتجمع العجينة ، ثم شكليها على شكل قرص. غلفي العجينة بالبلاستيك واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة. لفي العجينة على شكل دائرة 11 بوصة وضعيها في قالب تورتة 9 إنش مع قاع قابل للإزالة. اقرص حافة العجين بحيث تكون سميكة قليلاً ، ومتساوية ، وترتفع فوق الحافة مباشرة. اثقب القاع بشوكة في 6 أو 7 أماكن ، ثم ضعي الصينية في الفريزر لمدة 20 دقيقة أثناء تسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي القشرة اللاذعة المبردة على صفيحة خبز ، وبطني القشرة بورق قصدير ، واملأها بالفول أو بأوزان الفطيرة. اخبزيها حتى تصبح ملونة بشكل خفيف ، من 20 إلى 25 دقيقة. أزل التورتة وخفض درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت قم بإزالة الأوزان والرقائق.

لعمل الحشوة

  • اقطع سيقان التين (اترك القشر) وقم بتقطيع التين إلى نصفين & # 8212 إذا كانت كبيرة ، يمكنك اختيار تقسيم التين إلى أرباع. توضع جانباً ربع التين (تضاف بعد صب الكاسترد). رتبي حبات التين المتبقية ، مقطعة لأعلى ، على القشرة اللاذعة ، هذا سوف يترك مساحة للكاسترد لينتشر بالتساوي عند سكبه.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

متعلق ب


تارت البرتقال الطازج بقشرة البندق - الوصفات

سخني الفرن إلى 400 & # 176 فهرنهايت. & # 160 صر 2 ملاعق صغيرة تلذذ وضغط 2 ملعقة طعام عصير برتقال.

يرش الدقيق على سطح العمل. & # 160 افتح ورقة المعجنات & # 160 على سطح العمل. & # 160 لفة & # 160 ورقة المعجنات & # 160 في مستطيل 14x10 بوصة ويوضع على & # 160 الخبز ورقة. & # 160 فرشاة الحافة من المعجنات بالماء. & # 160 قم بطي الحواف 1/2 بوصة من جميع الجوانب ، & # 160 بالضغط بقوة لتشكيل حافة. ​​& # 160 وخز وسط المعجنات تمامًا باستخدام & # 160fork & # 160(وهذا ما يسمى بإرساء المعجنات - فهو يتيح للبخار الهروب أثناء الخبز حتى لا تنفجر القشرة # 039t).

اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. & # 160 اتركي المعجنات تبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق & # 160(أنت & # 039ll تريد أن تبرد المعجنات حتى ينتشر خليط الجبن الكريمي في الخطوة التالية & # 039t يصبح سائلًا).

يقلب الجبن الكريمي والسكر وعصير البرتقال وقشر البرتقال في وعاء متوسط ​​حتى يصبح المزيج ناعمًا. & # 160 وزع خليط الجبن الكريمي على المعجنات. & # 160 & # 160 رتب & # 160 الفراولة واليوسفي والبرتقال والكيوي على الكريمة خليط الجبن. & # 160 ادهن & # 160 فاكهة بالمعلبات.

صنع للأمام: يمكن تقديم هذا التارت على الفور أو تغطيته وتبريده لمدة تصل إلى 4 ساعات.

لتورتة مغطاة بالفراولة ، اتركي الماندرين والكيوي وقطع الفراولة إلى شرائح بدلًا من تقطيعها إلى أرباع.

شاهد شرحًا إرشاديًا لتقنية الوصفة هذه.

شاهد العرض التوضيحي لمعرفة كيفية عمل هذا النوع من الوصفات ، ثم استشر وصفتك للحصول على إرشادات محددة.

تجنب الضغط بشدة عند لف الأطراف والحواف - فأنت تريد تجنب الضغط على طبقات الحواف معًا ، لأن ذلك سيمنع المعجنات من الارتفاع.

إذا كنت تصنع فطيرة تورتة ، ضعها على صينية الخبز قبل إضافة الطبقة أو الحشوات. بهذه الطريقة ، لن تضطر إلى نقل العجين بالوزن الزائد والمخاطرة بتمزيقه

لعمل تورتة بقشرة منتفخة إضافية: خذ سكينًا وقم بتقطيع خطين حول الحافة ، ثم وخز المنطقة داخل هذه الحدود بشوكة.


شاهد الفيديو: وصفة تارت الليمون (ديسمبر 2021).