وصفات جديدة

وصفة سلطة الفطر الروسي

وصفة سلطة الفطر الروسي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار

سلطة روسية تقليدية من الفطر والبيض المسلوق والخيار المخلل والبصل والمايونيز.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 300 جرام فطر مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 4 بيضات مسلوقة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 بصل أحمر مفروم ناعماً
  • 200 جرام مايونيز
  • 2 بطاطس - مسلوقة في الجلد ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 150 جرام خيار مخلل مفروم ناعماً
  • البقدونس الطازج أو الشبت للزينة

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. يحمر الفطر في الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
  2. ضع السلطة في قالب بالترتيب التالي: 1/2 بيضة ، 1/2 بصلة ، 1/4 مايونيز ؛ 1/2 فطر ، كل البطاطس ، 1/4 مايونيز ؛ كل المخللات ونصف بيضة وربع مايونيز. 12 المتبقي من البصل والفطر وربع المايونيز المتبقي.
  3. برد في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين. يُقلب على طبق التقديم ويُرفع العفن ويُزين بالشبت والبقدونس المفروم.

ملحوظة

إذا كنت لا تصنع السلطة في قالب ، فما عليك سوى عكس ترتيب الطبقات والطبقة مباشرة على طبق التقديم. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة.

مايو

إذا كان المايونيز سميكًا جدًا بحيث لا يمكن دهنه ، قم بتخفيفه بقليل من الماء أو عصير الليمون.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(18)


أفضل وصفة سلطة فطر ستصنعها على الإطلاق!

الصفحة الرئيسية »وصفات» النظام الغذائي »خالي من منتجات الألبان» أفضل وصفة لسلطة الفطر ستحضرها على الإطلاق!

نعم فعلا. هذه أفضل وصفة سلطة فطر ستعملها على الإطلاق! سيصبح على الفور المفضل لديك. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا صنعه!

لقد كنت & rsquove في حالة حب مع سلطة الفطر هذه لفترة طويلة جدًا. كانت المرة الأولى التي تذوقت فيها هذه الروعة قبل بضع سنوات ، في رأس السنة الجديدة وعشية rsquos. أمي صنعتها! لقد أحببت قوامه ، وكم هو طازج حتى لو كان يحتوي على المايونيز كصلصة ، والمزيج العام من النكهات وندش الحامض والحلو مثاليان معًا!

هذه سلطة الفطرهو ملء جدا و hellipaddictive! حسنًا ، كان علي أن أخبرك. أنت و rsquoll تأكل وجبات ثلاثية! على الأقل هذا & rsquos ما أفعله. & # 128578

لذا ، قم بشراء البعض فطر دائري واجعل هذه السلطة اليوم!

لا تنس أن تترك لي تعليقًا لتخبرني كم كان هذا رائعًا! هيهي. & # 128512


سلطة روسية

هيمي لي لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: ماجي روجيرو. مصمم الدعامة: صوفيا باباس.

سلطة البطاطس المليئة بالخضروات مع المايونيز ، تحظى السلطة الروسية بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم للتجمعات العائلية والمناسبات الاحتفالية. إنه طبق تقليدي للحفلات محبوب يتم تناوله في كل مكان تقريبًا باستثناء منزلي: لم أر أبدًا سوى نسخ متجمدة وعجينة لا أرغب في تناولها أبدًا حتى جربت هذا الطبق من فلاديمير أوكوكولجيك ، والذي يتم تقديمه في مطعمه الصربي كافانا في نيويورك مدينة. في حين أنه لم يكن متطلبًا تمامًا مثل عمته في بلغراد ، التي اعتادت تقطيع البازلاء إلى نصفين ، أصر السيد أوكوكولجيك على النرد الصغير (يجب أن يتطابق كل مكون مع حجم حبة البازلاء) ويكره بشكل قاطع أي مخلل حلو أو كورنيشونات مناسبة) ، مما يجعل الطبق النهائي دقيقًا وفاتنًا ولذيذًا. يؤدي خفق المحلول الملحي في المايونيز إلى تكوين ملاط ​​سائل ، وفضفاض بدرجة كافية لتتبيل السلطة دون أن تصبح سحقًا ولصق. & [مدش] غابرييل هاميلتون


سلطة روسية

سلطة روسية | سلطة روسية نباتية | سلطة روسية على الطريقة الهندية | مع 12 صورة مذهلة.

نكهة وملمس السلطة الروسية (سلطة الخضار الروسية) جميلة ، لأنها تستخدم الخضار المسلوقة بدلاً من الخضار النيئة. عند طهي الخضار للسلطة الروسية ، تأكد من عدم الإفراط في طهيها - لأنه يجب الاحتفاظ بالألوان النابضة بالحياة وهشاشة الخضار.

الجمع بين هذه الخضار المطبوخة بشكل مثالي مع تتبيل هذه السلطة النباتية الكلاسيكية في المايونيز والقشدة الطازجة يزيد من رونقها. أفضل شيء ، هذه السلطة الروسية الشهيرة سهلة التحضير لأنها تتكون من الخضار المسلوقة والمايونيز فقط.

قدمي هذه السلطة الروسية مبردة لتعزيز النكهة والقرمشة. فقط تناول السلطة الروسية مع شريحة من الخبز البني واستمتع مع وعاء من شوربة العدس والطماطم والسبانخ.

تعلم كيف تصنع سلطة روسية | سلطة روسية نباتية | وصفة سلطة روسية على الطريقة الهندية مع صور وفيديو مفصلة خطوة بخطوة.


Oreshki and Gribochki - بسكويت الجوز والفطر مع حشوة Dulche de Leche الكريمية

Oreshki and Gribochki - تعد ملفات تعريف الارتباط على شكل الجوز والفطر واحدة من ملفات تعريف الارتباط المفضلة في طفولتي! هذه الحلوى الروسية التقليدية لذيذة للغاية وسهلة التحضير! كوكي مليئة بالكريمة Dulche de Leche. احتفالي للغاية ومثالي لحفلات العطلات.

سوف تحتاج إلى قالب خاص لصنعها. هنا حيث حصلت على لي: http://www.oreshnitsa.net/Pages/default.aspx. لقد صنعت بعض ملفات تعريف الارتباط بالجوز- أوريشكي وبعض ملفات تعريف الارتباط على شكل فطر- جريبوتشكي. تقدم هذه الشركة قوالب شكل الفطر وشكل الجوز ، هدية عيد الميلاد المثالية لأحبائك.

1 عصا زبدة في درجة حرارة الغرفة

1 قطعة من المارجرين في درجة حرارة الغرفة

للحشوة ، ستحتاج إلى غلي الحليب المكثف في الليلة السابقة. إليك كيف أفعل: ضع علب الحليب المكثف (غير المفتوحة) في طباخ بطيء ، وقم بتغطيتها بالماء وتشغيلها لمدة 6 ساعات. بعد طهيها ، اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

أو يُغلى الحليب المكثف في علبة مغلقة على نار خفيفة في قدر مع الماء (بحيث تكون العلب تحت الماء تمامًا) ويُغلى لمدة 4 ساعات مع إضافة الماء إلى القدر إذا لزم الأمر.

أو شراء Dulche de Leche (عادةً ما أحصل على منجم من Walmart من القسم المكسيكي)

طريقة عمل عجينة للمكسرات والفطر: اخفق المارجرين والزبدة مع السكر حتى يمتزجا جيدًا. أضف البيض واحدًا تلو الآخر. أضف المايونيز. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع صودا الخبز. سيكون لديك عجينة ناعمة لطيفة.

قبل أن تبدأ الخبز ، قم بتسخين & # 8216Oreshnitsa & # 8217. اصنع كرات صغيرة من العجين واخبزيها باستخدام "أوريشنيتسا" حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. قم بإخراجها وإذا رأيت عجينًا زائدًا على الجوانب ، قم بقطعها فقط حتى تحصل على أنصاف جوزة / فطر لطيفة ونظيفة.

لملء:

تُخفق الزبدة بالخلاط على نار متوسطة عالية حتى تصبح بيضاء ورقيقة. يُضاف الحليب المكثف المطبوخ ويُخفق حتى يمتزج جيدًا.

املأ نصفين بحشوة الكراميل الكريمية. ضع نصفين معًا ونظف الجوانب إذا لزم الأمر. برد.

*** لتزيين كنت أستخدم الجليد العادي

اخلطي السكر البودرة والفانيليا والحليب ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى يصبحوا قابلين للدهن.


سلطة أوليفر & # 8211 سلطة روسية كلاسيكية

سلطة أوليفييه ، المعروفة أيضًا بالسلطة الروسية ، اخترعها لوسيان أوليفييه في الأصل لمطعم هيرميتاج في موسكو في عام 1860 و 8217 ، ثم قام إيفان إيفانوف ببيع الوصفة للنشر. على مر السنين ، اكتسبت شعبية ليس فقط في روسيا ، ولكن في جميع أنحاء الاتحاد السوفيتي وأوروبا.
بقلم إليزابيث لوكوفا

  • 3 بطاطس ذهبية
  • 3 حبات جزر متوسطة
  • 1 كوب بازلاء مجمدة
  • 4 بيضات مسلوقة
  • 6 مخلل شبت صغير كوشير
  • 1 - 1 & frac12 C مايونيز بزيت الزيتون
  • & frac34 C مكعبات لحم خنزير مدخن (اختياري)
  • شبت مفرومة ناعماً للتزيين
  1. الخطوة الأولى هي طهي البطاطس والجزر. لقد استخدمت قدرًا بخاريًا ، لكن يمكنك دائمًا اتباع الطريق التقليدي وغليها. في كلتا الحالتين ، قشر الجزر وليس البطاطس. إذا كنت تقوم بالبخار (أو بالبخار في الميكروويف لتبسيط العملية) ، فتأكد من وخز البطاطس بالشوكة. لست متأكدًا من أنها ستنفجر بالفعل في قدر بخاري ، ولكن نظرًا لأنك تريد أن ينتهي بك الأمر بمكعبات البطاطس المقطعة بعناية ، فهذا أفضل أمانًا من آسف. وهل ذكرت أن طعن البطاطس بالشوكة يعجز عن تخفيف التوتر؟
  2. اطهي البطاطس على البخار لمدة 30 دقيقة كبداية ، ثم أضيفي الجزر المقشر. استمر في الطهي بالبخار لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح البطاطس والجزر متماسكين ولكن طريين عند النقر.
  3. في غضون ذلك ، قم بطهي البازلاء المجمدة وفقًا لتوجيهات العبوة. أستخدم النوع الذي يمكن طهيه بالبخار في العبوة في الميكروويف. عندما ينتهون ، اتركهم جانباً ليبردوا.
  4. ملحوظة: هناك تقليديون يجادلون بأنه لا شيء سوى البازلاء المعلبة ستفعل في هذه السلطة ، لكنني أتوسل إلى الاختلاف. لا يمكن مقارنة اللون الباهت الباهت وطعم البازلاء المعلبة بالبازلاء الطازجة أو المجمدة على البخار.
  5. عندما تنضج البطاطس والجزر ، اتركها تبرد لدرجة أنه يمكنك التعامل معها بسهولة.
  6. قشر البطاطا. باستخدام أصابعك أو ظهر السكين ، اكشط برفق الطبقة الرقيقة من الجلد عن البطاطس. قم بتقطيعهم إلى مكعبات بحجم 12 بوصة ووضعهم في وعاء تقديم متوسط.
  7. بعد ذلك ، قم بتقطيع الجزر. لقد سمعت أن ربة منزل سوفييتية يمكن الحكم عليها بناءً على مهاراتها في التدبير المنزلي من خلال مدى قدرتها على تقطيع الخضار من أجل الحساء والسلطات. أنا ، مع ذلك ، لن أحكم عليك. في الواقع ، إذا قمت بتقطيع البطاطس والجزر بشكل أكبر قليلاً ، فربما أشكرك. أنا أحب السلطات المكتنزة.
  8. ضع الجزر وكوب من البازلاء المطبوخة على البخار في وعاء البطاطس.
  9. قشر وقطّع البيض المسلوق إلى مكعبات. مرة أخرى ، أعلم أن البعض يحب أن يكون لديه سلطات بمكعبات صغيرة ، لكنني لا أفعل ذلك. حتى النرد لهم كما تريد.
  10. يقطع المخللات ناعما. لقد استخدمت مخللات شبت صغيرة للوجبات الخفيفة ، لذلك كنت بحاجة لاستخدام ستة منها. إذا كان لديك مخلل أكبر حجمًا ، فحاول استخدام ثلاثة أنواع ومعرفة ما إذا كان ذلك كافياً لك.
  11. أضيفي اللحم إذا كنت تستخدمينه واخلطي كل شيء معًا برفق قبل إضافة المايونيز.
  12. قلّب كوبًا واحدًا من المايونيز لتبدأ ، وأضف المزيد إذا كنت تعتقد أن السلطة تحتاج إلى مزيد من الارتباط معًا.
  13. غطي السلطة واتركها تبرد لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل للسماح بتجمع النكهات معًا. وبالطبع تزين بالشبت. هذه سلطة روسية ، بعد كل شيء.

قسمت إليزابيث لوكوفا طفولتها بين موسكو وروسيا وهيوستن ، تكساس. نشأت على أنها ما يسمى بـ "طفل الثقافة الثالثة" ، على قدم المساواة في المنزل في أي مكان. في Honest Cooking ، تعطي القراء لمحة عن العالم المجهول نسبيًا لمطابخ القوقاز.


  • 1. تُسلق الخضار المفرومة أو تُطهى بالبخار ، لتتماسك مثل القوام ، ثم تُصفى وتُبرد.
  • 2. عندما تبرد ، اخلطي الصلصة والملح والفلفل الأسود ومسحوق الخردل.
  • 3. برد وقدم.
  • 33.20ز الكربوهيدرات
  • 248.79ز الدهون
  • غير متاح كوليسترول
  • 11.60ز بروتين
  • غير متاح الألياف

ملاحظات الوصفة

يمكن أن يختلف مزيج الخضار ، ويمكن إضافة الفاكهة مثل التفاح والأناناس. يمكن أيضًا استخدام الدجاج أو السمك المطبوخ.
اقرأ عن أفضل وصفات السلطة هنا.


6. الزلابية الروسية

ما هو & # 8217s مختلفة عن الزلابية الروسية (بيلميني) هي الأعشاب اللذيذة المضافة إلى حشوات اللحم المعبأة من لحم الضأن أو الخنزير أو لحم البقر ونحافة العجين. يمكنك أيضًا العثور على الأسماك (عادة السلمون) أو الفطر الكريمي كمواد مالئة شائعة. عند طلبها ، تسأل الخوادم عما إذا كنت تريدها منفردة (مسلوقة) أو تقدم في مرق.

اصنع خاصتك:

  • جرب وصفة أصلية.
  • ستعلمك هذه الوصفة بالصور كيفية طي الزلابية.
  • اصنع حشوة سمك السلمون في هذه الوصفة.

وصفات روسية لذيذة

يعد اللحم مكونًا رئيسيًا في العديد من الوصفات الروسية التقليدية ، مما يصنع مجموعة متنوعة من النكهات اللذيذة. ومع ذلك ، هناك الكثير من الخيارات الخالية من اللحوم أيضًا.

    : طعام سهل الراحة. : صحي وبسيط ولذيذ! : لعبة كلاسيكية على مدار العام. : عطاء ، مفضل ، تقليدي. : مثالي لمحبي الفطر ..: يتميز بالخيارات الحلوة أو المالحة. : خفيف وفضفاض. : محشو بنكهة تريح! : ناعم ومثير. : سيحب الأطفال تشكيل العجين! : فوضوي ولكن لذيذ جدا! : بسيط وشهي. : تخصيصها بسهولة حسب ذوقك.

طريقة:

انزع أوراق الملفوف الخشنة. اغسل الملفوف ثم اتركه يجف. اقطع الكرنب من الساق إلى قطع كبيرة (تخلص من الجذع). الآن قم بتقطيع كل قطعة من الملفوف إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. هناك أشخاص في روسيا يفخرون بشكل خاص بقدرتهم على تقطيع الملفوف إلى شرائح رقيقة تقريبًا للسلطات أو الحساء (مثل البرش أو الشي). وهناك أشخاص لا يهتمون كثيرًا ، مثلك حقًا. لذلك فقط ابذل قصارى جهدك ولا تدع ذلك يزعجك كثيرًا.

في بعض الأحيان يسمى هذا الملفوف الروسي ملفوف بروفنسال & # 8211 كابوستا بروفنسال

ضع 1 كجم من شرائح الملفوف في وعاء سلطة كبير حيث تخطط لتقديم السلطة. أضف كل الملح إلى الملفوف وباستخدام يديك النظيفتين ، اخلط الملفوف بالملح وفركه قليلاً واضغطه في حفناتك. نحن هنا نفعل نفس الشيء بالنسبة لوصفة الكرنب التقليدية الروسية. يساعد فرك شرائح الملفوف بالملح على إطلاق العصائر ويجعل الكرنب الروسي رطبًا ولذيذًا بدون الكثير من الزيت.

ابشر الجزر على مبشرة كبيرة وأضفه إلى الملفوف. يُضاف السكر ، وحبوب الفلفل ، وعصير الليمون / الحامض ، والثوم المضغوط ، وبذور الكراوية في الوعاء. الكراوية هو عشب مشهور في المأكولات الروسية والألمانية والاسكندنافية ويعتقد أنه يعزز النكهة أو الخبز وأطباق الملفوف. إذا كنت لا تحب طعم الكراوية ، فما عليك سوى تخطيها. أضف الزيت والماء.

إذا كنت مدركًا للسعرات الحرارية ، فتجاوز الزيت معًا! ستفاجأ كيف أن الكرنب الروسي كثير العصير وملء ولذيذ حتى بدون الزيت.

تخلط السلطة جيداً ، وتغطى الوعاء بطبق أصغر قليلاً من الفتحة ويضع بعض الوزن فوق الطبق حتى تتشبع سلطة الملفوف بالعصائر. قم بتغطية كل شيء بغشاء بلاستيكي واحتفظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة. هذه المرة ضرورية للملفوف لإعطاء المزيد من العصائر والبدء في التخمير. يحتاج الملفوف الشتوي القوي إلى مزيد من الوقت ، ويحتاج الملفوف الصيفي الصغير المخضر الرقيق إلى وقت أقل. هذا هو السر الصغير لسلاح غير تسمين جيد الذي ذكرته سابقًا.

عندما تكون جاهزًا لتقديم السلطة ، انثر الرمان على الكرنب الروسي. تخلط قليلاً مرة أخرى وتقدم كطبق جانبي نباتي أو مقبلات خفيفة لأطباق اللحوم والدجاج والبطاطس. استمتع!

إليك وصفة شتوية لسلاح الكرنب المخلل ، وهي أيضًا جيدة جدًا وبسيطة التحضير.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير سلطة روسي باردة. غادة جميل (ديسمبر 2021).