وصفات جديدة

سلطة الشمر والجرجير والتراوت المدخن مع صلصة الفجل

سلطة الشمر والجرجير والتراوت المدخن مع صلصة الفجل

مكونات

  • 1 1/2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
  • 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون مقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة من الفجل المحضر
  • 2 ملاعق صغيرة شبت طازج مفروم ناعماً
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض ، مقسم
  • 1 1/2 كوب من بصلة الشمر المقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1/3 كوب بصل أحمر مقطع ناعماً
  • 2/3 كوب سمك السلمون المرقط المدخن أو السمك الأبيض المدخن ، مقشر بخشونة

تحضير الوصفة

  • اخفقي الكريمة الحامضة ، 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون ، فجل ، شبت ، و 3/4 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض في وعاء صغير. الموسم خلع الملابس لتذوق مع الملح والفلفل. ضعي الجرجير والشمر والبصل في وعاء متوسط. أضف 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون ونصف ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض ؛ إرم إلى معطف. يتبل بالملح والفلفل.

  • قسّم السلطة على طبقين. يُغطى بالسمك المدخن. رشي تتبيلة الفجل فوقها وقدميها.

الوصفة من Bon Appétit Test Kitchen - قسم المراجعات

أنا متأكد من أن السمك المدخن والبطاطا الجديدة هي مطابقة مصنوعة في الجنة ، ولكن هناك بعض الإضافات التي يمكن أن تحولها إلى شيء لا يُنسى وأكثر راحة. أحد الأمثلة على ذلك هو عصير الليمون ، لكن الفجل الحار أفضل! بالطبع يمكنك استخدام الأشياء المتقطعة ، والتي يمكنك الحصول عليها أو الحفاظ عليها. لكن تذكر أنك و rsquoll ربما تجاوزت مئات الجرار من الأشياء التي تنمو برية ، في طريقها إلى السوق!

700 جم / 1 رطل بطاطس جديدة مغسولة
4 ملاعق كبيرة ممتلئة كريم طازج أو قشدة حامضة
قشر 2 ليمون وعصير حبة واحدة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
4 ملاعق كبيرة ممتلئة الفجل ، ويفضل أن يكون طازجًا
حفنة البقدونس الطازج
حفنة الثوم المعمر الطازج
حفنة صغيرة بصل أخضر مغسول ومقطع إلى شرائح رفيعة
400 جم / 14 أوقية سمك السلمون المدخن الساخن أو ثعبان البحر

ما هي المكونات التي يجب استخدامها في معكرونة التراوت المدخنة مع الهندباء

ملحوظة: يمكن العثور على جميع الكميات الدقيقة للمكونات في بطاقة الوصفة أسفل هذا المنشور.

  • السلمون المدخن: أستخدم علبة شرائح سمك السلمون المدخن المتوفرة في معظم محلات السوبر ماركت.
  • الهندباء البلجيكية: غالبًا ما تستخدم أوراق الهندباء نيئة لحمل التراوت المدخن كمقبلات باردة. لكن لماذا لا نجمعهما معًا في معكرونة دافئة كريمية؟ عن طريق قلي الهندباء ، تصبح النكهة أكثر اعتدالًا وأكثر كراميلًا.
  • معكرونة: لقد استخدمت بيني لهذه الوصفة لأنها & # 8217s صلصة كريمية وشكل البيني يحمل صلصة كريمية جيدًا ، لكن لا تتردد في استخدام أي نوع آخر من المعكرونة تريد. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه ليس كل أنواع المعكرونة تحتوي على صلصة كريمية.
  • جبنة الكريمة: أفضل استخدام الجبن الكريمي على الكريمة السائلة كأساس لصلصة الكريمة لأنها تجعل الصلصة أخف. ولكن يمكنك بسهولة استبدال الجبن الكريمي بالكريمة إذا كان هذا متوفرًا لديك.
  • فجل حار: أستخدم إناءً من الفجل الحار المصنوع من جذر الفجل المبشور والزيت والخل. إذا كان لديك جذر فجل فجل حقيقي ، يمكنك بشره بنفسك واستخدام بعض منه في الطبق. مع نكهته الحادة التي تشبه الخردل ، يعطي الفجل هذه وصفة باستا التراوت المدخن بعض الثراء الإضافي. أزواج نكهة الفجل بشكل جيد مع كل من التراوت المدخن والأنديف البلجيكية.
  • الفلفل الوردي: أحب استخدام الفلفل الوردي كزينة بالسمك. اللون المشرق يجعل الطبق جميلًا جدًا ويضيف نكهة خفيفة من الفلفل / الفلفل الحار إلى الطبق ، لكن يمكنهم التغلب على الطبق بسرعة ، لذا لا تستخدم الكثير. كن حذرا أيضا مع الحساسية !! إنها مرتبطة بالكاجو وأي شخص يعاني من حساسية ضد الجوز قد يكون لديه رد فعل تحسسي. مزيد من المعلومات هنا.


سلطة الشمر والجرجير والسلمون المدخن مع صلصة الفجل - الوصفات

نحن لسنا طهاة محترفين ولا مراجعي طعام محترفين أو كتاب رحلات. ومع ذلك ، فنحن مهووسون بالطعام والسفر. الغذاء أكثر من مجرد وقود ، ونحن نختبره (سواء في الداخل أو في الخارج) من خلال عدسة مصقولة من خلال تجارب السفر لدينا. الطعام هو التقاليد والتاريخ والأسرة والاحتفال. إنه يجمعنا معًا ، ويعكس العالم الذي نعيش فيه ومن أين أتينا. من نواح كثيرة ، يحدد الغذاء المجتمعات وثقافاتنا. يمكن أن يكون مبدعًا ومبهجًا ومريحًا. الطعام هو الحياة.

نحن نأتي من خلفيات متواضعة وهذا يسمح لنا بتقدير النعاس المتواضع في نفس الوقت ، لقد حققنا قدرًا صغيرًا من النجاح الذي يسمح لنا بالسفر ويمنحنا إمكانية الوصول إلى فن الطهي. كلانا نأتي من ثقافات حيث يعتبر الطعام أساسيًا للمجتمع والأسرة ويرمز إلى الصداقة.

كلمة سريعة حول المراجعات: لن تجد مراجعات سلبية على Culinary Slut. على الرغم من أننا قد نسخر في بعض الأحيان ، إلا أن المخاطرة بتجارب الطعام والسفر التي تكون بعيدة بعض الشيء عن الجدار ومثلها (أو المسار المطروق) تقع على عاتقنا بنفس القدر. يقودنا هذا أحيانًا إلى تجارب أقل من الكمال قليلاً (وهذا أقل ما يقال). ولكن ، إذا لم يعجبنا شيئًا ما ، فنحن لا ننشر عنه. بدلاً من ذلك ، نحن & rsquore هنا للاستمتاع ومشاركة تجاربنا معك على أمل أن تجدها ممتعة ورائعة كما نفعل.


عينة من القوائم

سندويتشات الشاي
جبن الخيار والليمون كريم الأعشاب
الهليون وفرجينيا هام مع بورسين
سلمون مدخن مع سلطة بيض الدكة على ميني كرواسون
طماطم مع طماطم مجففة بيستو مايو وجرجير
ديك رومي مدخن مع زبدة الحمضيات على خبز المشمش
سلطة الدجاج بالكاري على خبز الجزر مع تاتسوي
جبن الماعز والبندق مع زبدة الطماطم والكاري والبرتقال

كعكات
تقدم جميعها مع الزبدة العضوية والقشدة الطازجة
كعكات رقائق المشمش واللوز والشوكولاتة مع مربى المشمش
كعكات بذور الخشخاش بالليمون مع الليمون الرائب
كعكات الكرز والبرتقال مع مربى البرتقال
كعكات رقائق الشوكولاتة بالنعناع مع زبدة الفانيليا

عناصر الشاي الأخرى
البقان المتبل - التمر - ويفر الشيدر
لذيذة المسنة جودة - الجوز Biscotti

ملفات تعريف الارتباط التوقيع
تريبل شوكليت بالفستق

اسبريسو الجوز مع ملح اسبريسو
شورت بريد باللافندر والليمون

بسكويت شورتبريد شاي ماتشا مع بلورات سكر ديميرارا

فواكه طازجة مع غران مارنييه - سكر بني ولبن زبادي بالعسل والليمون
الهليون الطازج مع صلصة الليمون والنعناع

أنواع الشاي والقهوة الفراولة والليموناضة
بيرة الزنجبيل الطازجة

أطباق من شرائح الليمون الرقيقة وشرائح البرتقال المرصعة بالقرنفل ، كؤوس من النعناع الطازج ،
أعواد قرفة ، مكعبات سكر وسكر خام ، كريم وادي شيناندواه


عشاق الطعام أوتاوا

لقد كنت أتناول الكثير من السلطات مؤخرًا ، وتذوقت الصلصات باهظة الثمن على ما يبدو. أنا أفضل أن أصنع بنفسي ولكني لم أفعل ذلك أبدًا.

إذن ، من لديه شيء سهل ولذيذ؟

أنا حاليًا أتناول طبق فلفل أحمر محمص ، لكنني سآخذ أي شيء.

للحصول على صلصة خل بسيطة ، أستخدم وصفة توماس كيلر السهلة للغاية من كتاب Bouchon للطبخ.

1/4 كوب خردل ديجون
1/2 كوب من خل النبيذ الأحمر
1 1/2 كوب زيت كانولا

يُمزج الخردل والخل في الخلاط ويُمزج بسرعة متوسطة لمدة 15 ثانية تقريبًا. أثناء تشغيل الماكينة ، قم برش نصف كوب من الزيت ببطء. لا تنجذب إلى إضافة كل الزيت إلى الخلاط وإلا ستصبح صلصة الخل سميكة جدًا. يجب أن يكون دسم جدا. انقلي صلصة الخل إلى وعاء صغير ، واخفقيها باستمرار ، واتركيها ببطء في الكوب المتبقي من الزيت.

صلصة الطماطم المشوية بالبيستو

لا توجد وصفة رسمية ، أنا فقط أرمي هذه المكونات (حسب الرغبة) في جرة واهتز بها:
زيت الزيتون
بيستو الطماطم المحمص
عصير ليمون
• ملح وفلفل

صلصة الطماطم المشوية

الكثير من المكونات ولكن سهلة التحضير.

3 طماطم روما (البرقوق)
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 فص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
2 ملاعق صغيرة من الخردل المحضر على طريقة ديجون
1 ملعقة صغيرة عسل
1/3 كوب زيت زيتون
1/3 كوب زيت نباتي
ملح وفلفل حسب الرغبة

1. سخني فرن الشواء وضعي أنصاف طماطم على صينية على بعد 6 بوصات من الفروج. اشوي جانب الجلد للأعلى حتى يتجعد الجلد ويتحول إلى اللون الأسود جزئيًا.
2. ضعي الطماطم في محضر الطعام وأضيفي معجون الطماطم والثوم وخل النبيذ الأحمر والخل البلسمي والخردل والعسل. حتى مزيج سلس. أثناء تشغيل المعالج ، أضف زيت الزيتون والزيت النباتي في تيار ثابت رقيق. يتبل بالملح والفلفل.

تتبيلة سلطة السيزر الكريمية

1 فص ثوم
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة. صلصة رسيستيرشاير
2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
1/8 ملعقة صغيرة. فلفل
1 كوب زيت سلطة

ضعي أول 5 مكونات في الخلاط. امزج حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة الزيت ببطء. يبرد حوالي 2 ساعة.

صلصة جبنة شيدر

يجعل غطسة نباتية جيدة أيضًا!

2 بيض
2 ملعقة صغيرة. سكر بني
1 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة صغيرة. خردل جاف
1 ملعقة صغيرة. صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة صغيرة. فجل حار
1/2 كوب زيت سلطة
ربع كوب خل أبيض
ربع كوب عصير ليمون
1/2 كوب زيت سلطة
1/4 رطل جبن شيدر ، مبشور
3 بصل أخضر مفروم ناعم

امزج أول 6 مكونات في وعاء الخلط. اضربوا معًا جيدًا.

أضف الكمية الأولى من الزيت تدريجياً ، واضرب بثبات.

يخفق الخل وعصير الليمون بالتناوب مع كمية ثانية من الزيت. يخفق 2-3 دقائق. نقل إلى الخلاط. يخفق حتى يصبح كريمي ، حوالي 15 ثانية. تصب في وعاء.


سلطة الشمر والجرجير والسلمون المدخن مع صلصة الفجل - الوصفات

حفلة كوكتيل لحفلات الزفاف ، مدينة نيويورك ، 2016

سلة خضروات ربيعية مع صلصة إلهة خضراء منحدرة ، حمص وهريس ليمون محفوظ ، وجوز باجنا كودا

مقرمشات مغطاة بالبذور مع ريليت التراوت المدخن والفجل والبنفسج البري

فطائر البصل الاخضر مع سلطة الجرجير

سندويتشات بانه دجاج مطبوخة مع الفجل والجزر والفلفل الحار

عيد منتصف الصيف ، فيلا لينا ، 2015

Antipasti Misti: فطيرة كبد الأرانب مع الفراولة الخضراء المخللة والفلفل المتبل مع الأنشوجة والخضروات البرية المسلوقة والبيكورينو والخبز المشوي

حمص مع فتات الخبز والاعشاب المقلية

ورق التين كوتا مع التوت البري

Hors d'oeuvres وعشاء جماعي لحفلة تركيب فنية خاصة ، مدينة نيويورك ، 2015

روبيان على عصيدة من دقيق الذرة الحنطة السوداء مع الفول السوداني رومسكو

فلفل رضيع محشو بنقانق لحم الخنزير

كبد دجاج مشوي مع صلصة الخوخ والفلفل

بطاطا مخبوزة مع راتاتوي

سمك السلمون المحمص ببطء في ورق التين مع الزعفران أيولي

أرز بري مع كوسة وبندق

قشر الفول مع الفلفل الأحمر المحمص

سلطة اسكارول مع خل الأنشوجة

خوخ مخبوز بالورد مع مسكربون مخفوق

عشاء ليلي لعميل خاص ، نيويورك ، 2016

جذور الكرفس المشوية مع الكرفس واللفت المخلل وسلطة البندق

فطر عيش الغراب مع قشرة الزعتر

سلطة خضراء خردل صلصة خل

بودينج باترسكوتش مع كريمة مخفوقة وشوكولاتة مبشورة

إنزال الخدمة

سواء كان لديك أسبوع مزدحم أو تشعر وكأنك تدلل نفسك بوجبات صحية محلية الصنع دون عناء الطهي ، يمكن لأليكسيس إعداد وجبات حسب المواصفات الخاصة بك ، يتم توصيلها إلى عتبة داركم.

سجل أدناه للحصول على معلومات إضافية.

إذا كنت تستخدم واحدًا ، أرسل لي رسالة وأخبرني كيف انتهى الأمر!

الجوز وزيت الزيتون الجرانولا

المزيد من الوصفات قريبا! تحقق مرة أخرى بشكل متكرر!

مع مخلل الفراولة الخضراء

بات الكبد الدجاج:

500 غ من كبد الدجاج (مع إزالة النسيج الضام)

300 غرام زبدة (أبرد قليلاً من درجة حرارة الغرفة)

125 جرام بصل أحمر مكعبات صغيرة

1/2 كوب نبيذ أبيض (حلو وفاكهي)

تبلي كبد الدجاج بقليل من ملح البحر. سخني زيت الزيتون في مقلاة حتى يكاد يدخن. أضيفي طبقة متساوية من كبد الدجاج إلى المقلاة. اعتمادًا على حجم المقلاة الخاصة بك ، قد تضطر إلى عمل دفعتين. يُحمّر كبد الدجاج على نار عالية لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، حتى يصبح لونه بني فاتح ولكن لا يزال لطيفًا وورديًا من الداخل. لا تفرط في طهيها لأنها ستصبح حبيبات. نرفع الكبدة من المقلاة إلى وعاء. إذا كنت بحاجة لعمل دفعة أخرى ، أضف القليل من زيت الزيتون ثم الكبد المتبقي. بعد أن ينضج كل الكبد ويترك جانبًا ، خففي النار وأضيفي 1/3 من الزبدة (100 جم) والبصل المقطّع. يُقلى البصل برفق مع قليل من الملح حتى يصبح شبه شفاف. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق. أنت لا تريد أن يأخذ البصل أي لون على الإطلاق. اصنعي حفرة في وسط المقلاة وأضيفي الثوم أولاً ثم إكليل الجبل. عندما ينضج الثوم لمدة ثلاثين ثانية ، أضف النبيذ الأبيض والخل البلسمي. اقلب اللهب وقلل السائل بمقدار 3/4.

ضعي محتويات المقلاة وكبد الدجاج المطبوخ والزبدة المتبقية في معالج الطعام. اهرسها حتى تصبح ناعمة ، وامسح جوانب معالج الطعام بحثًا عن أي قطع في منتصف الطريق. تحقق من التوابل وحركها في بعض الملح الإضافي ، أو ربما قطرة من الخل إذا لزم الأمر. ضعه في وعاء بغطاء بلاستيكي على الجزء العلوي من البطانة لمنعه من التأكسد.

مخلل الفراولة الخضراء:

200 جم (حوالي 1 كوب) فراولة خضراء مقطعة إلى 1/4 شرائح

200 مل من خل النبيذ الأبيض

100 مل خل التفاح

رشة فلفل أسود ، 1 فلفل حار مجفف كامل

يُغلى الماء والخل والسكر والملح والتوابل. صب على الفور فوق شرائح الفراولة الخضراء. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل. أنت جاهز للاستخدام في اليوم التالي.

لتجميع كروستينو:

نخب قطعة من الخبز واسحب مع القدر الذي تريده. قم بتقطير الجزء العلوي من الفراولة المخللة وربما القليل من ملح البحر المقرمش وبعض الفلفل الأسود ورذاذ زيت الزيتون الحار الخاص بفيلا لينا.

قم بإقرانها بكوب صغير من بروسيكو ، أو بينوت جريجيو أو دولسيتو كمقبلات في حفل العشاء التالي. تُقدم هذه الكروستيني أيضًا بشكل مثالي مع سلطة خفيفة من أجل غداء الربيع في الهواء الطلق. بالتناوب ، ضع سلة مع الباتيه في طبق صغير مغطى ورغيف من الخبز الجيد للنزهة المثالية!


الدخان المقدس! 10 وصفات لذيذة بنكهة الدخان

نظرًا لأن تدخين الموقد سريع جدًا ، فلن يصبح لحم المتن لحم الخنزير خفيف الدهن جافًا جدًا.

استخدم الأرز كمكثف في هذا السبيسي الريفي المنحل (هريس البصل) المليء بالجبن والبصل المدخن. إنه لذيذ مع اللحوم المشوية أو المدخنة ، مثل لحم الخنزير المدخن مع صلصة بوربون-إكليل الجبل.

عادة ما يتطلب سمك السلمون المدخن على البارد إعدادًا دقيقًا. استخدم الحيلة الرائعة لتدخين السمك بسرعة ، ثم معالجته مثل الجرافلاكس ، كخيار رائع للطهي المنزلي.

طبق خفيف ومُرضٍ ، ودخان السمك ، ونكهة منعشة من صلصة ديجون ، وسطوع التفاح يمنح هذه السلطة عمقًا منعشًا ومجموعة من النكهات.

مستوحى من المزيج الكلاسيكي من الخبز مع الجبن والجبن الكريمي ، يستخدم هذا الاختلاف سمك السلمون المرقط المدخن والكعك الإنجليزي محلي الصنع.

تضاف النكهات المدخنة الرائعة إلى صلصة رومسكو المستوحاة من الكاتالونية عن طريق تبديل اللوز المدخن بالنوع العادي العادي ، وإضافة لمسة من اللوز. بيمنت و oacuten de la Vera (مسحوق ، فلفل أحمر إسباني مدخن).

يسمي الأتراك هذه السندويشات باليك اكميك وجعلها مع السمك المشوي و [مدش] مثل الماكريل و [مدش] من البوسفور. في هذا الإصدار ، يُنشر الخبز المشوي مع هريس الثوم المحمص الكريمي ويُضاف إليه الماكريل المدخن والجرجير وشرائح البصل الأحمر والطماطم.


المزيد من وصفات المأكولات البحرية من LA Times Test Kitchen

سلطعون الخبث المشوي إجمالي الوقت: 20 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التتبيل ، التقديم: 4 إلى 6 كمقبلات ، 2 إلى 4 كطبق رئيسي 2 سلطعون خبث كامل مطبوخ 2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير 2/3 كوب بقدونس مفروم 1/4 كوب بصل أخضر مفروم (أجزاء خضراء فقط) 1/3 كوب زيت زيتون 1.

طبق جمبري بيل مع ميركين الوقت الإجمالي: 25 دقيقة الحصص: 4 ملاحظة: يمكن العثور على Merkén في متاجر طهي وأسواق ذواقة مختارة ، وكذلك عبر الإنترنت. 13 أونصة جمبري مقشر ومقطع ملح وفلفل 1/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق زيت زيتون 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو حسب الرغبة 1/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق نبيذ أبيض 2 ملعقة شاي ميركين أو حسب الرغبة 1 / 4 أكواب (1/2 قطعة) زبدة باردة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة ، 1/2 كوب بصل أخضر مفروم ناعماً (من 2 إلى 3 بصل كامل) 2 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً ، أو حسب الرغبة.

الوقت الإجمالي الوحيد: 40 دقيقة الحصص: 1 فيليه سمك ملاحظة: أنا أحب السمك.

وصفة: الحبار المقلي الحار (Ohjing-uh bokkeum)

سمك السلمون المطهو ​​بالفرن مع المايونيز بالشبت الوقت الإجمالي: 40 دقيقة الحصص: 6 إلى 8 وصفاتنا ، مطبخك: إذا جربت هذه الوصفة أو أي وصفة أخرى من L.A.

سمك السلمون المقرمش مع العدس ولحم الخنزير المقدد وخضار الهندباء إجمالي الوقت: 1 ساعة ، 35 دقيقة الحصص: 6 إلى 8 وصفاتنا ، مطبخك: إذا جربت هذه الوصفة أو أي وصفة أخرى من L.A.

سمك القاروص المطهو ​​مع خل الزيتون الأسود إجمالي الوقت: 30 دقيقة الحصص: 4 صلصة زيتون أسود وصفاتنا ، مطبخك: إذا جربت هذه الوصفة أو أي وصفة أخرى من L.A.

Pinchos de gambas إجمالي الوقت: 20 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت النقع والنقع الحصص: 8 أسياخ ملاحظة: مقتبس من "On a Stick!"

وصفة بلح البحر على البخار من مطعم نابا فالي.

سلطة البطاطس والروبيان مع تتبيلة الآلهة الخضراء إجمالي الوقت: حوالي ساعة و 20 دقيقة الحصص: 6 ملاحظة: احتفظي بالقشور من البصل الأخضر والبقدونس والطرخون من الصلصة لاستخدامها في الجزء الثاني من الوصفة.

الماكريل المطبوخ في الشرمولة إجمالي الوقت: 50 دقيقة الحصص: 4 2 فص ثوم ، مفروم خشن 1/3 كوب بصل أخضر مفروم 1/3 كوب كزبرة مفرومة 1/3 كوب بقدونس مفروم 2/3 كوب زيت 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة ملح 3/4 ملعقة صغيرة بابريكا 1/4 كوب عصير ليمون 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة 4 شرائح ماكريل الأطلسي (سابا) ، حوالي 1 1/2 رطل 1.

ملحوظة: أعمدة Master Class مخصصة للطهاة المنزليين الطموحين ، وقد تتطلب بعض الوصفات مكونات أو معدات خاصة.

Cioppino الوقت الإجمالي: ساعتان: الحصص: من 8 إلى 10 وصفاتنا ، مطبخك: إذا جربت هذه الوصفة أو أي وصفة أخرى من LA.

مرحبا نويل. أعيش في Inland Empire ، وأحب هذا المطعم في Loma Linda المسمى Napoli.

عزيزي SOS: إن بيستو الفلفل الأحمر بالبندق الذي يرافق السلمون في مطعم Thyme في سانتا مونيكا يسبب الإدمان.

ليس تونة العم روكو إجمالي الوقت: 45 دقيقة ، بالإضافة إلى أوقات التحميص والتبريد للطماطم الحصص: 4 ملاحظة: مقتبس من "طاولة كبيرة واحدة" لمولي أونيل ، من Cara Mia Constantine.

عزيزي SOS: تناولنا الطعام مؤخرًا في مطعم همفري في سان دييغو.

عزيزي SOS: انتقلت أنا وزوجي مؤخرًا من بيفرلي هيلز إلى دانا بوينت.

إجمالي الوقت: 35 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت نقع المعكرونة الحصص: 2 إلى 3 كطبق رئيسي ، 4 إلى 6 كطبق جانبي ملاحظة: الثوم المعمر الصيني أكبر بكثير من الثوم المعمر الغربي ، وأوراقها المسطحة تحتوي على ثوم رقيق ، بدلاً من نكهة البصل.

حساء ميسو مع المحار والثوم المعمر الوقت الإجمالي: 30 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت نقع المحار طوال الليل الحصص: 4 ملاحظة: يمكنك عمل دفعة ثانية من الداشي عن طريق الجمع بين رقائق البونيتو ​​والأعشاب البحرية كومبو في قدر مع 4 أكواب من الماء.

عزيزي SOS: لقد تناولت العشاء في مطعم American Fish في Las Vegas في فندق Aria في نهاية الأسبوع الماضي واستمتعت بأفضل سلطة قيصر على الإطلاق.

هاش السلمون المدخن إجمالي الوقت: 50 دقيقة الحصص: 6 5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، مقسمة 1 1/2 رطل بطاطس يوكون جولد ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة 1 بصل أحمر مفروم 3/4 رطل من السلمون المدخن البارد ، مقشر إلى ½- 12 كوب كريمة ثقيلة 1 ملعقة طعام من الفجل المحضر 1 ملعقة صغيرة خردل خشن 1 فص ثوم مفروم ناعماً 1 ملعقة كبيرة شبت طازج ملح وفلفل 1/4 كوب قبر ، مصفّى 1/4 كوب قشدة طازجة عصير ليمون ، حتى تذوق 2 ملاعق كبيرة الثوم المعمر المفروم 1.

إليك وصفة معدلة لطبق يتم تقديمه في Jake’s Grill في بورتلاند ، أوريغون.

سمك السلمون المجفف والثوم المعمر إجمالي الوقت: 15 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت المعالجة الحصص: 8 إلى 12 1/2 كوب من ملح البحر الخشن 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من العسل 2 ملعقة طعام من الفلفل الأسود المحمص والمكسر 1/2 كوب مفروم ناعماً الثوم المعمر 1 (11/2 رطل) فيليه سمك السلمون والجلد وعظم الصنوبر تمت إزالته من 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الجن 1.

سمكة السمور المعالجة بالزنجبيل والليمون إجمالي الوقت: 15 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت المعالجة الحصص: 8 إلى 12 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من ملح البحر الخشن 1/2 كوب سكر 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور 1 ساق ليمون ، تمت إزالة الأوراق الخارجية الجافة ، يتم سحق القصبة الداخلية (لتحرير الزيوت) ومفرم 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الوردي ، مطحون 1 (11/4 - 11/2 رطل) فيليه السمور ، والجلد وإزالة أي عظام الدبوس حوالي 3 ملاعق كبيرة من أجل 1.

فريتاتا الجمبري والريحان إجمالي الوقت: 30 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت تبريد الفريتاتا الحصص: 6 كمقبلات ، 4 كطبق رئيسي 2 ملاعق كبيرة زبدة 1/2 كوب بصل أخضر شرائح رفيعة (جزأين أخضر وأبيض) ، حوالي 4 بصل 1 / 2 رطل جمبري صغير مقشر (70 إلى 100 رطل) 6 بيضات 1/4 ملعقة صغيرة ملح 8 إلى 10 أوراق ريحان مقطع إلى قطع صغيرة 1.

عزيزي SOS: مقبلات الروبيان tostones في Cafe Verde في باسادينا لذيذة وفريدة من نوعها وتسبب الإدمان.

يتم خبز هذه الكيكات ويمكن تجميعها مسبقًا ثم تسخينها في اللحظة الأخيرة.

مزيج توابل الكريول محلية الصنع والرو البني الغني يضيفان ركلة.

ناجيا أورزو وثعبان السمك المدخن إجمالي الوقت: 30 دقيقة الحصص: 2 ملاحظة: ثعبان السمك المدخن متاح في أسواق محددة وكذلك عبر الإنترنت.

كاربونارا الحبار إجمالي الوقت: حوالي 1 ساعة الحصص: 2 ملاحظة: مقتبس من Ludo Lefebvre.

عزيزي SOS: لقد أمضينا عطلة نهاية الأسبوع في لوس كابوس وتناولنا طبق سيفيش أسقلوب رائع في بار Tequila & amp Ceviche في Las Ventanas.

سمك السلمون المحمص مع الشمر المتبل والزعتر الوقت الإجمالي: ساعة واحدة ، بالإضافة إلى وقت تتبيل الشمر الحصص: 8 ملاحظة: يمكن وضع هذا الطبق الرئيسي الرائع معًا في 5 دقائق ، بمجرد تحضير الشمر المتبل.

سمك مخبوز بالنعناع (سامكوتشو) إجمالي الوقت: 50 دقيقة الحصص: 4 4 سمك قاروص كامل أو سمك تاي (كل منهما حوالي 3/4 رطل) ، محشور ومحشور أوراق نعناع طازجة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بطاطس متجعدة صلصة الكزبرة الخضراء صلصة شيلي الحمراء 1.

الوقت الإجمالي: ساعة واحدة الحصص: 4 ملاحظة: من الشيف مايكل سيماروستي في Water Grill في لوس أنجلوس.

كعك الأرز البري مع سمك السلمون المرقط المدخن الوقت الإجمالي: 1 ساعة ، 15 دقيقة الحصص: 4 1 حبة كبيرة أو اثنتين من البطاطس المسلوقة الصغيرة ، غير مقشرة (تكفي لكوب 1 مهروسة) زيت زيتون 1 بصلة مفرومة (حوالي 2 كوب) 3 فصوص ثوم مفروم (حوالي 1 ملعقة كبيرة) ملح وفلفل 2 كوب أرز بري مطبوخ 1 بيضة مخفوقة قليلاً 1 ملعقة كبيرة طحين 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور 2 بصل أخضر مفروم 1/2 رطل شرائح سمك السلمون المدخن مقشر 1/4 كوب كريمة حامضة 1 ملعقة كبيرة ممتلئة الفجل المحضر عصير نصف ليمونة 4-5 شرطات صلصة تاباسكو 1 ملعقة كبيرة سخية من الشبت الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين 1.

البازلاء والروبيان مع مايونيز الثوم المعمر بالسكر إجمالي الوقت: 25 دقيقة الحصص: 4 إلى 6 رطل من البازلاء والسكر منزوع الأوتار 1 رطل جمبري كبير مقشر 1/3 كوب مايونيز 1 ملعقة صغيرة كراثس مفروم 3 ملاعق كبيرة ثوم معمر مفروم 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون خل شيري ملح ، فلفل 1.

سمك الهلبوت المحمص في المقلاة مع الحصى والتوريل والبصل الأخضر إجمالي الوقت: حوالي ساعتين الحصص: 4 ملاحظات: من David Lentz of the Hungry Cat in Hollywood Grits 2 كوب قشدة ثقيلة 2 كوب ماء 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح 1 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب خشن طحن طحن 1.

الإسكالوب المدخن مع سلطة الشمر الوقت الإجمالي: 45 دقيقة الحصص: 4 ملاحظة: عند شراء الإسكالوب ، ابحث عن الأسقلوب "الغطاس" أو "المعبأ جافًا".

سمك السلمون السوكي مع الثوم الأخضر والأحجار الكريمة الوقت الإجمالي: 25 دقيقة الحصص: 4 ملاحظة: سمك السلمون السوكي متوفر في أسواق الأسماك واختيار الأسواق المجهزة جيدًا.

الوقت الإجمالي: حوالي 4 ساعات الحصص: 16 ملاحظة: يمكن العثور على بايو ماجيك كاجون توابل ، ملف البامية وتوابل الخليج القديم (مزيج التوابل) في ممر التوابل في معظم محلات السوبر ماركت.

وقت العمل النشط: 40 دقيقة إجمالي وقت التحضير: ساعتان ملاحظة: لتصفية الزبدة ، الميكروويف 3/4 كوب (1 1/2 عود) من الزبدة حتى تذوب ، قم بإزالة الرغوة من الأعلى ، ثم اسكب الزبدة وتخلص منها أي ماء حليبي في القاع.

عزيزي SOS: يحتوي فندق Loews Madison Hotel في واشنطن العاصمة على سلطة المأكولات البحرية الرائعة في قائمة غرفة الطعام الخاصة به.

الروماني المشوي مع الجوز والبارميزان وصلصة الأنشوجة المدة الإجمالية: 30 دقيقة الحصص: 6 4 شرائح فيليه الأنشوجة 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 كوب زيت زيتون 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون 3 (6 أونصات) قلوب رومين 2 / 3 كوب جوز مفروم محمص 1 أونصة بارميجيانو ريجيانو 1.

إجمالي الوقت: حوالي 45 دقيقة الحصص: 4 إلى 6 1/4 كوب صنوبر 1 رطل حبار منظف 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون 2 فص ثوم مفروم 3 ملاعق كبيرة سعف شمر مفروم 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن 2 بصيلات شمر 4 أكواب جرجير 1.

عزيزي SOS: تناولنا أنا وزوجي مؤخرًا في مطعم أوبال في سانتا باربرا وتناولنا صلصة الكزبرة والهلابينو مع ماهي ماهي التي ما زلنا نحلم بها.

عزيزي SOS: لقد استمتعت بالسيفيتشي البيروفي في Ciudad في وسط مدينة لوس أنجلوس منذ بعض الوقت.

عزيزي SOS: هل يمكنك أن تحضر لنا وصفة روبيان العسل اللذيذ مع الجوز في مطعم تايفون في مطار سانتا مونيكا؟

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر 3 فصوص ثوم مفروم 2 كوب بصل مفروم 1 كوب كرفس مفروم 1 كوب شمر مفروم 5 طماطم صغيرة مقطعة مكعبات 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 2 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف 1/2 كوب بارد ماء 1/4 كوب بقدونس مفروم 1 ملعقة كبيرة سكر أو حسب الرغبة 1 ملعقة كبيرة من بذور الشمر ملح فلفل أسود مطحون طازج 2 رطل سمك ، مثل سمك القد والباس والهلبوت وسمك النهاش الأحمر ، مقطعة إلى نرد 1 بوصة سخن الزيت في وعاء ثقيل كبير على نار متوسطة الحرارة.

الوقت الإجمالي: 35 دقيقة الحصص: 8 3 فلفل أحمر 1 فص ثوم صغير مضغوط أو مفروم ناعم 1/2 سيرانو تشيلي ، مصنف 1 صفار بيضة ، مخفوق ملح ، فلفل 1/4 كوب زيت زيتون 1.

سمك أبو سيف مع الطماطم والشمر إجمالي الوقت: 40 دقيقة الحصص: 4 إلى 6 2 (3/4 - إلى 1 رطل) شرائح لحم أبو سيف ملح فلفل أسود مطحون طازج 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 فص ثوم مقطع شرائح رقيقة 1 1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر 1/2 كوب من النبيذ الأبيض 1/2 رطل من الطماطم الكرزية الكاملة 2 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان المقطعة 1.

4 طماطم كبيرة 1 رطل من الفاصوليا الخضراء الرقيقة مقطعة الأطراف 1 ملعقة صغيرة شرائح رفيعة من أوراق الريحان 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز 1 رطل تونة مدخنة في شريحة أو شريحتين سميكتين 5 ملاعق كبيرة مايونيز 2 ملاعق كبيرة من الكبر بالإضافة إلى بعض العصير 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة ملح كرفس مكعبات ملح فلفل مطحون طازج 4 شرائح أنشوجة قطعي شريحة 1/4 شريحة طماطم وباستخدام بالير البطيخ ، أزيلي أكبر قدر ممكن من الدواخل دون كسر الجلد.

إجمالي الوقت: 1 ساعة ، 15 دقيقة الحصص: 6 1 1/2 رطل طماطم صغيرة مختلطة 1/2 ملعقة صغيرة ملح 4 فصوص ثوم كاملة 1 1/4 إلى 1 1/2 كوب زيت زيتون مقسمة 1 1/2 رطل سردين طازج ( حوالي 12) 1 فص ثوم مفروم رشة زعتر يوناني مجفف رشة رقائق فلفل أحمر مجفف 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون مقسم 2 خيار خل نبيذ أحمر 1.

الوقت الإجمالي: حوالي 35 دقيقة ، بالإضافة إلى 30 دقيقة وقت التبريد الحصص: 8 ملاحظة: مقتبس من "I Love Crab Cakes!"

إجمالي الوقت: 30 دقيقة ، بالإضافة إلى ساعة واحدة للتبريد الحصص: 8 1 رطل جامبو أو لحم السلطعون الخشن 4 بصل أخضر ، الجزء الأخضر فقط ، مقطع رقيقًا 1/4 كوب كزبرة طازجة (أو بقدونس مسطح الأوراق) 1/2 كوب بانكو أو فتات الخبز الناعم الناعم 1/2 ملعقة صغيرة من توابل أولد باي (أو حسب الرغبة) 1/4 كوب مايونيز ملح فلفل أسود مطحون طازج 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً 4 ملاعق كبيرة (1/2 عصا) زبدة غير مملحة 1/4 كوب زيت زيتون 1 .

الوقت الإجمالي: 30 دقيقة الحصص: 4 ملاحظة: مقتبس من "Hungry Girl: 200 Under 200: 200 Recipes Under 200 كالوري" ليزا ليلين.

إجمالي الوقت: 25 دقيقة الحصص: 6 1/2 رطل طماطم صغيرة مختلطة 1 1/4 ملاعق صغيرة من الطرخون المفروم 1/2 كوب (1 عصا) زبدة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة 1 1/2 ملعقة صغيرة من الكراث المفروم 6 شرائح وحيد بتريل (حوالي 2 رطل) ) ملح ، فلفل ، خل نبيذ أحمر ، 2 ملاعق كبيرة زيت ، مقسمة 1.

الوقت الإجمالي: 40 إلى 50 دقيقة الحصص: 6 ملاحظة: يمكن العثور على الكوريزو الإسباني في الأسواق الإسبانية ، ومعظم متاجر مستلزمات الطهي والأسواق المجهزة جيدًا. 1 1/2 كوب دقيق 1/2 كوب دقيق ذرة 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 كوب زبدة 3/4 كوب كريمة ثقيلة بالإضافة إلى إضافات للدهن 1.

إجمالي الوقت: 45 دقيقة الحصص: 4 ملاحظة: من غابرييلا كامارا من مطعم كونترامار شيبوتل مايونيز 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 بيضة كبيرة 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/2 كوب زيت زيتون خفيف 1 شيبوتلي تشيلي 1.

الوقت الإجمالي: حوالي 50 دقيقة ، بالإضافة إلى ساعة واحدة من وقت التتبيل الحصص: 4 ملاحظة: وصفة معجون أشيوتي مقتبسة من "المأكولات الأساسية في المكسيك" بقلم ديانا كينيدي.

الوقت الإجمالي: 1 ساعة ، 10 دقائق الحصص: 4-6 ملحوظة: لمرق الهليون ، احتفظي بسائل الطهي من المستحضرات الأخرى. 3/4 رطل هليون رقيق 1/4 رطل روبيان مقشر 5 أكواب ماء أو مرق هليون محجوز 3 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة 1/2 كوب بصل مفروم 1 1/2 كوب أرز أربوريو 1/4 كوب نبيذ أبيض ملح 2 ملعقة طعام مبشورة بارميجيانو-ريجيانو 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المقطع 1.

الوقت الإجمالي: 35 دقيقة الحصص: 2 ملاحظة: الفول المدمس متاح في أطعمة كاملة مختارة ومن خلال West Central Produce.

وقت العمل النشط: 20 دقيقة إجمالي وقت التحضير: 45 دقيقة تتبيلة 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي أبيض 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون 1/3 كوب زيت زيتون ملح وفلفل 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم اخلطي خل البلسميك وخل النبيذ الأبيض والخردل في وعاء صغير.

إجمالي الوقت: 40 دقيقة الحصص: 4 ملاحظة: من سلطة لوبستر أليسون ثوربر لوبستر 1 رطل لحم جراد البحر المطبوخ مقطع إلى قطع 1/2 بوصة 1/2 كوب مايونيز 1/4 كوب كرفس مكعب 1/4 كوب بصل أخضر شرائح رقيقة 1 / 4 كوب طماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ملح وفلفل طازج حسب الرغبة.

الوقت الإجمالي: 1 ساعة ، 15 دقيقة الحصص: 4 إلى 6 ملاحظة: قدمي الطبق مع مجموعة متنوعة من الفلفل المكسر ، بما في ذلك الفلفل الأحمر والأسود والشيشيمي وسيشوان وسانشو ، وكذلك بذور السمسم المحمص ونصف كوب من الثوم المعمر المفروم وبراعم دايكون وشرائح رقيقة من قشرة اليوزو.

عزيزي SOS: الباييلا في Bar Pintxo ، مطعم Joe Miller في سانتا مونيكا ، أفضل من الباييلا التي تناولتها في إسبانيا!

إجمالي الوقت: 45 دقيقة ، بالإضافة إلى 1 1/2 إلى 2 ساعة من وقت طهي الفاصوليا ملاحظة: Pimentón de la vera ، الفلفل الحلو الأسباني المدخن ، متاح في أسواق الذواقة ومتاجر الطهي المختارة.

إذا كان لديك S.O.S. اطلب ، راسلنا على [email protected]

الوقت الإجمالي: 1 ساعة ، 20 دقيقة الحصص: 6 ملاحظة: مقتبس من "Barefoot Contessa Back to Basics" من Ina Garten 2 كوب قرع الجوز المقطّع إلى مكعبات 1/2 بوصة (من حوالي نصف القرع المقشر والمصنف) 2 كوب من البطاطس الذهبية المقشرة والمقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (حوالي 2 بطاطس) 2 كوب من الجزر الأبيض مقشر ومقطّع إلى مكعبات 1/2 بوصة (حوالي 3 جزر أبيض كبير) 2 كوب جزر مقشر ومكعبات ، قطع إلى مكعبات 1/2 بوصة (حوالي 3 كبيرة) زيت زيتون ملح كوشير فلفل أسود مطحون طازج 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 6 (8 أونصات) شرائح سمك منزوعة الجلد ، مثل سمك القاروص المخطط أو الهلبوت 6 شرائح رفيعة من بروسسيوتو دي بارما 8 ملاعق كبيرة ( 1 عصا) زبدة 6 أغصان إكليل الجبل الطازج 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون (من 1 ليمون كبير) 8 أسافين ليمون 1.

التونة المعلبة شائعة جدًا لدرجة أنك قد تعتقد أنه من الجنون أن تصنعها بنفسك.

سلطة التونة والبطاطس والفاصوليا الخضراء إجمالي الوقت: 50 دقيقة الحصص: 4 إلى 6 رطل من التونة المحفوظة ، بالإضافة إلى بعض زيتها ، في درجة حرارة الغرفة 1/4 كوب بصل أحمر مقطع ناعماً ، ملح 1 1/2 رطل بطاطس صغيرة مسلوقة ، فلفل أسود مطحون طازج خل شيري 1 ملعقة كبيرة قبر 3/4 رطل من الفاصوليا الخضراء منزوعة الأطراف 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 4 شرائح أنشوجة ويفضل مملحة 2 فلفل أحمر محمص ومملح ، مثل بيكيلو ، مقطّع إلى شرائح 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم 1.

الوقت الإجمالي: 25 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التبريد الحصص: تكفي حوالي 1 رطل ، أو 2 كوب مقشر 1 رطل من التونة الطازجة (الباكور أو الزعنفة الصفراء) ، تقطع من 1 إلى 2 بوصة بسمك 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون 2 ملاعق كبيرة الثوم الفلفل الأسود المطحون حديثًا ورقة الغار قطعة واحدة من قشر الليمون (حوالي 3/4 بوصة × 2 بوصة) 1 كوب زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر 1.

Total time: 20 minutes, plus chilling time Servings: 8 to 10 1 quart of oysters in their liquor 1/2 cup cider vinegar 1 teaspoon salt 1/8 teaspoon mace 10 cloves 10 peppercorns 10 allspice berries 1/8 teaspoon cayenne pepper 1.

Total time: 30 minutes plus chilling time Servings: 10 Note: Adapted from a recipe by Josef Centeno.

Total time: 45 minutes Is romesco becoming the new pesto?

Total time: 25 minutes, plus 1 to 2 hours marinating time Servings: 2 Note: Adapted from a recipe by George Laguerre of TiGeorges’ Chicken 3 cloves garlic, chopped 2 teaspoons salt 1/4 teaspoon pepper 1 teaspoon paprika 1/4 teaspoon oregano 1/4 teaspoon parsley 3 teaspoons fresh Key lime juice 1/4 cup olive oil 1 (2-pound) red snapper, cleaned Canola oil for frying 1/2 cup flour 1.

Total time: 40 minutes Servings: 6 to 8 Note: Rice vermicelli and rice paper wrappers are available in well-stocked Asian sections of most supermarkets.

Subtler than smoked salmon, gravlax has a velvety texture and a delicate taste, particularly when it’s scented with notes of anise and licorice the way Amy Scattergood prepared it for a story on brunches.

Total time: 40 minutes, plus heating time for the coals Servings: 6 1/2 cup flour 1/2 cup cornmeal Salt Freshly ground black pepper 6 (10 to 12 ounces each) trout, scaled and cleaned 2 lemons, cut into 1/8-inch-thick slices 2 tablespoons capers 12 sprigs parsley Bacon grease, butter or shortening for frying 1.

Total time: 50 minutes Servings: 4 Note: Serve with rice. 8 small banana leaves, or 8 (10-by-12-inch) sections of larger leaves, thick ribs removed 2 jalapeños, stemmed (seeded, if desired, for less heat) 2 garlic cloves 2 cups parsley leaves 2 cups cilantro leaves Finely grated zest and juice of 2 limes 1/2 teaspoon sea salt 1/2 cup best-quality olive oil 4 (6-ounce) fillets of Pacific halibut, skin off 1.

Total time: 30 minutes Servings: 4 Note: This dish is inspired by the classic pulpo a la gallega, which is boiled octopus sprinkled with pimentón, olive oil and sea salt.

Total time: 40 minutes Servings: 4 to 8 Note: Adapted from “What’s Cooking, Alaska?”

Total time: 15 minutes, plus marinating time Servings: 2 to 4 Note: This recipe calls for bamboo skewers. 1 pound cleaned, tail-on jumbo shrimp (12 to 16) Charmoula (see recipe), divided 1 large lemon, sliced crosswise into 1/8 -inch slices Oil for the grill 1.

Total time: 30 minutes Servings: 4 Note: Moroccan olives are available at Whole Foods and specialty markets.

Some exotic mushrooms may be becoming commonplace.

Total time: 45 minutes, plus 1 hour marinating time Servings: 8 as an appetizer, 4 as a main course Note: From test kitchen manager Noelle Carter.

Canele’s pan-seared snapper

Dear SOS: I hope you can obtain the recipe for the great crab cakes I had at Traxx in Union Station.

READER Phyllis Stewart wrote requesting the recipe for the baked fillet of sole from Café des Artistes in Hollywood.

Total time: About 25 minutes Servings: 4 1 cup mayonnaise 1 tablespoon each finely chopped tarragon, flat-leaf parsley and chervil 2 tablespoons chopped chives 1 tablespoon drained and rinsed capers 2 teaspoons minced shallot 2 teaspoons lemon juice, or to taste Salt Freshly ground white pepper Freshly ground black pepper 4 thick fillets (5 to 6 ounces each) flounder, sole or other mild fish, skinless 3/4 cup flour 2 large eggs, beaten with 3 tablespoons milk 1 1/2 cups panko (Japanese bread crumbs) Vegetable or canola oil for frying 1.

Garlic shrimp with grilled tomatillo sauce Total time: 25 minutes Servings: 2 to 4 1/2 pound cleaned, peeled large tail-on shrimp Olive oil 1 small clove garlic, pressed through a garlic press Salt, pepper 3/4 pound tomatillos, each cut into six wedges (eight if the tomatillos are large) 4 green onions 1 small serrano chile 1/8 teaspoon freshly ground cumin 1 teaspoon chopped fresh oregano leaves Tortillas 1.

Total time: 45 minutes, plus 1 to 2 hours for marination Servings: 6 Note: Adapted from “Doña Tomás” by Thomas Schnetz and Dona Savitsky 1 tablespoon olive oil 1 clove garlic, thinly sliced 1/4 cup plus 1 tablespoon apple cider vinegar, divided Kosher salt Pinch dried oregano Pinch ground cumin Pinch ground allspice 1 red onion, sliced paper thin and submerged in cold water for 1 hour 4 chiles de árbol 2 teaspoons canola oil 1/4 cup hulled pepitas (pumpkin seeds) 1/4 cup sesame seeds 1 clove garlic 4 (6-ounce) albacore tuna steaks, 1 1/2 inches thick Freshly ground pepper 3 tablespoons canola oil 2 teaspoons unsalted butter, at room temperature 1/4 bunch cilantro, stemmed, washed, dried and coarsely chopped, for garnish ( 1/4 cup) 1.

Total time: 40 minutes Servings: 6 VIDEO: Watch this recipe being made in the L.A.

Total time: 1 hour Servings: 6 to 8 3 tablespoons butter 1 large bulb fennel, finely diced, stalks and fronds reserved separately 3 tablespoons dry white wine 1 cup whipping cream 2 teaspoons minced shallot 1 tablespoon Pernod 4 cups rock salt 3 tablespoons fennel seed 2 tablespoons whole black peppercorns 2 dozen oysters 1.

Total time: 35 minutes Servings: 6 to 8 6 tablespoons butter 3 teaspoons coarsely chopped garlic 2 to 5 canned chipotle peppers plus 1 1/2 tablespoons adobo (liquid reserved from the can) 4 cups rock salt 2 dozen oysters 1.

Total time: 35 minutes Servings: 4 Note: Adapted from a recipe in “The Country Cooking of France” by Anne Willan 1 (1 1/4 - to 1 1/2 -pound) center-cut salmon fillet 1 leek, green part only, cut in thin strips (a few inches long and 1/8 -inch thick) 1 carrot, cut into julienne strips Medium bunch fresh tarragon Salt and pepper 1 tablespoon butter 3/4 cup heavy cream 1 1/2 teaspoons Dijon mustard, more to taste 1.

Total time: About 45 minutes Servings: Makes 2 sandwiches Notes: Adapted from “Cooking the Gullah Way: Morning, Noon, & Night” by Sallie Ann Robinson. 1 dozen large or jumbo shrimp, peeled and deveined 1 teaspoon salt 1 teaspoon black pepper 1 heaping teaspoon garlic powder 1 teaspoon paprika 1 1/2 cups vegetable or canola oil 1 medium onion, sliced crosswise into 1/2 -inch rings 1 egg 1/2 cup milk 1 cup flour 2 teaspoons mayonnaise 1 teaspoon mustard 4 slices good-quality French or country white bread 4 pieces lettuce 4 slices tomato 1.

Total time: 1 hour, 25 minutes Servings: 4 Note: From Maze restaurant chef de cuisine Josh Emett in New York 1 cauliflower head 2 cups heavy cream Sea salt Finely ground black pepper 1/2 teaspoon pink peppercorns 1/2 teaspoon Sarawak peppercorns 1/2 teaspoon white peppercorns 1/2 teaspoon Sichuan peppercorns 2 cups golden raisins 3 tablespoons olive oil, plus more for deep-frying, divided 3/4 cup semolina flour 1/4 cup cornstarch 1/2 teaspoon curry powder 5 ounces ( 1/2 cup plus 2 tablespoons) beer 5 ounces ( 1/2 cup plus 2 tablespoons) Perrier Flour for dredging the cauliflower beignets 12 scallops 1.

Total time: 1 hour Servings: 8 (makes 32 dumplings) 1/2 pound peeled, cleaned medium Pacific shrimp 1/2 pound sea scallops 1/2 pound fresh Dungeness crab meat 1/4 cup chopped garlic or regular chives 1 tablespoon minced ginger 1 tablespoon rice wine or dry sherry 2 teaspoons tamari or soy sauce 1 teaspoon sugar Pinch freshly ground white pepper 1 egg white About 32 round dumpling wrappers Peanut oil if frying, or oil for greasing the steamer rack 1.

Total time: 1 hour, 10 minutes Servings: 6 to 8 Note: Adapted from “The Soul of a New Cuisine: A Discovery of the Foods and Flavors of Africa” by Marcus Samuelsson.

Total time: 50 minutes plus 30 minutes marinating time Servings: 4 Note: This recipe is an adaption and combining of two recipes from Marcus Samuelsson’s “The Soul of a New Cuisine.”

Total time: 30 minutes Servings: 4 Note: Adapted from “Piri Piri Starfish.” 1/2 cup olive oil (more as needed), divided 2 garlic cloves, peeled and slightly crushed 4 ripe tomatoes, peeled and chopped Salt, pepper 4 onions, thinly sliced 1/4 cup plus 2 tablespoons white wine vinegar 2 (1-pound each) tuna steaks, about 1 1/2 inches thick, halved crosswise 1 1/2 cups dry breadcrumbs 2 tablespoons chopped parsley 1.

Total time: 55 minutes, plus chilling time Servings: 12 canapes Note: Adapted from “The French Laundry Cookbook” by Thomas Keller Avocado salsa 3 tablespoons very finely diced red onion 3 tablespoons peeled, seeded and very finely diced cucumber 1/4 cup plus 2 tablespoons very finely diced avocado 1 teaspoon olive oil Squeeze of lemon juice Salt Freshly ground black pepper 1.

Total time: 15 minutes Servings: 6 Note: Find live spot prawns at Pearson’s Port in Newport Harbor, Los Angeles Fish Co., Fish King in Glendale, Santa Monica Seafood, selected 99 Ranch markets and other Asian markets. 2 (15-ounce) cans garbanzo beans 2 teaspoons minced garlic, divided Pinch dried red pepper flakes 1/2 teaspoon ground cumin 1 1/2 teaspoons salt, divided 1/2 cup olive oil, divided 2 tablespoons lemon juice 3/4 pound grape or cherry tomatoes, halved 2 pounds spot prawns 4 cups torn arugula leaves 1.

Total time: 20 minutes, plus pickling time for the vegetables.

The pinching hand symbol has become a point of contention in a charged battle over gender and anti-feminist backlash by men’s rights groups.

ستأخذك هذه الرحلات إلى أماكن لا تقدر بثمن ، وستساعدك نصائحنا الاحترافية على التعمق أكثر.

The State Bar of California acknowledged that its investigators had mishandled years of complaints against legal titan and “Real Housewives” cast member Tom Girardi, who is accused of stealing clients’ settlement money.

Councilman Mike Bonin says he’s angry about the suffering he sees. So let’s get going on solutions.

Follow these tips to dozens of parks, beaches and trails. See cool images from Yosemite. Test your California savvy. And surprise your dog.

Celebrate Juneteenth with a free virtual event June 15 from 6 to 7 p.m., during which L.A. chefs and restaurateurs will talk about the holiday’s Black foodways as part of the Los Angeles Times Food Bowl.

Restaurants in Los Angeles prepare to reopen at 100% capacity and with no social distancing on June 15, but some remain cautiously optimistic about the dining landscape.

You can buy a plethora of earthquake kits online, but which ones are the best for the price? Here’s a look at four off-the-shelf options.


The Northern Heartland Kitchen

Beth Dooley’s The Northern Heartland Kitchen presents delicious and practical solutions to the challenge of eating locally in the upper Midwest. Celebrating the region’s chefs, farmers, ranchers, gardeners, and home cooks, this essential guide presents delicious recipes alongside the stories and compelling research that illustrate how eating well and eating locally are truly one and the same.

With this book Beth Dooley has squelched that old, out-of-touch snobbery that claimed, ‘There's no Food there.’ Food is alive and thriving here in the upper Midwest in more ways than most of us can count, and Beth has captured it all on these pages. So if you want to revel in the seasons and in the ingenuity and brilliance of local artisanship, sit back and start reading—then head for the kitchen.

Lynne Rossetto Kasper, host of public radio's national food show The Splendid Table® from American Public Media

The Northern Heartland is governed by the seasons. The long and cold winter, bright and warm summer, and crisp and refreshing spring and fall shape our physical and emotional landscape. Shouldn’t the seasons and their harvests also shape the way we eat?

Beth Dooley’s The Northern Heartland Kitchen presents delicious and practical solutions to the challenge of eating locally in the upper Midwest. Celebrating the region’s chefs, farmers, ranchers, gardeners, and home cooks, this is the essential guide to eating with the year’s local rhythms. Recipes are organized by season: fall and winter inspire Chestnut Soup and Venison Medallions with Juniper and Gin, while summer harvests contribute the ingredients for Watermelon Gazpacho and Grilled Trout with Warm Tomato Vinaigrette. Other chapters provide instructions on pickling and preserving food, as well as tips on growing your own food and getting the most out of your CSA or farmers’ market. There are also profiles of local farmers, butchers, and chefs who are using new technologies—as well as rediscovering heritage practices—to enrich regional selections.

Dooley shows that far from being a sacrifice, eating in season and locally is a tribute to the year’s changing riches—encouraging an appreciation for the unmatched flavor of a juicy July tomato or a crisp October apple with garden salads, soups and stews, free-range meats and poultry, fish and game, farmstead cheeses, wholesome breads, pastries and fruit pies. The Northern Heartland Kitchen presents delicious recipes alongside the stories and compelling research that illustrate how eating well and eating locally are truly one and the same.

$.00 paper ISBN 978-0-8166-6736-9
$29.95 cloth/jacket ISBN 978-0-8166-6735-2
280 pages, 8 x 9, October 2011

Beth Dooley has covered the local food scene in the Northern Heartland for twenty-five years: she is the restaurant critic for Mpls.St. Paul Magazine, writes for the Taste section of the Minneapolis and St. Paul Star Tribune, and appears regularly on KARE 11 (NBC) television in the Twin Cities area. She is coauthor with Lucia Watson of Savoring the Seasons of the Northern Heartland (Minnesota, 2004) and teaches cooking classes at the University of Minnesota Landscape Arboretum. She lives in Minneapolis with her husband and three sons.

With this book Beth Dooley has squelched that old, out-of-touch snobbery that claimed, ‘There's no Food there.’ Food is alive and thriving here in the upper Midwest in more ways than most of us can count, and Beth has captured it all on these pages. So if you want to revel in the seasons and in the ingenuity and brilliance of local artisanship, sit back and start reading—then head for the kitchen.

Lynne Rossetto Kasper, host of public radio's national food show The Splendid Table® from American Public Media

The Northern Heartland Kitchen is a truly impressive book—thorough, smart, and enticing on so many levels. Beth Dooley has convinced me that there is indeed a delicious regional cuisine in the Northern Heartland, one informed by those farmers and crafters who fuel the new culinary world everywhere.

Deborah Madison, author of Local Flavors: Cooking and Eating from America's Farmers’ Markets

Beth Dooley just wrote the book I wish I had written. The Northern Heartland Kitchen is more than just a cookbook. It is a food literacy manual that guides the reader through the diversity of the seasons with well chosen and easy to follow recipes that draw on the very best our region has to offer. While doing so, she also educates us in many of today’s most vital issues as they relate to food, nutrition, the environment, the economy and our future as omnivores in a shrinking world dominated by industrial agriculture. This book doesn’t just reflect the deep seated pride of place that all of us in the Northern Heartland feel it revels in it.

Lenny Russo, Executive Chef, Heartland

Happily, what Northern Heartland Kitchen does best is provide many tasty answers to the question, What to do with all these vegetables—or as winter would have it—the lack thereof? Organized by the seasons, the book takes locavores from autumn’s cabbage, apples, and greens to winter’s hearty squash and potatoes, spring’s bright sorrel and herbs, and finally, as Dooley says, summer’s ‘conspiracy of ripeness.’ Along the way, it makes ample use of local meat and dairy and replaces imported olive oil and other ingredients with goods produced closer to home.

Her recipes are well-written and easy to follow.

Milwaukee Journal Sentinel

Fast food? Definitely. Affordable? قطعا. Delicious? Of course.

Dooley proves that good food comes in seasonal packages, in a book organized by the rhythms of the year, with recipes that broaden the sense of what is traditionally meant by ‘Midwestern.’

With the holidays soon upon us, and many of us short on time, Dooley has more great tips to help us breeze through the season.

This has proven to be a very useful cookbook for a whole range of food lovers, whether you want to learn a bit, find some inspiration, or dive in and cook.

The recipes in this book يشعر good they made me want to cook more. Whether I’ll ever have a meal on my table that looks just like one prepared by Beth Dooley or not, her cookbook has a place in my kitchen.

Emily Pearson Ryan, Twin Cities Daily Planet

It's a smart tribute to a part of the country that's often overlooked and undercooked.

You can truly bring fine dining with fresh ingredients of the season onto your own dinner table- with all the upper Midwest ingredients. There’s something for every chef.

Dooley weaves in useful and intriguing information about the foods and their makers. These tidbits add heart to the cookbook, reflecting Dooley’s passion and commitment to local food and farmers.

Introduction: Seasonal Appetites
Ten Good Reasons to Eat Seasonal and Local
The Local Kitchen
Buying a Piece of the Farm: Community Supported Agriculture

Autumn
Five Fall Dishes in Five Minutes or Less
Roast Mushroom, Red Pepper, and Sage Pizza
Smoked Trout, Apple, and Fennel Salad in Cider Vinaigrette
Smoked Fish on the North Shore
Fresh Chestnut Soup
American Chestnuts
Wild Rice and Wild Mushroom Soup
Chanterelles
Curried Vegetable Soup
Asian Chicken Noodle Soup
Simple Chicken Stock
Ginger Squash and Apple Soup
University of Minnesota Apples
Prosciutto-Wrapped Tilapia with Sage
Farm-Raised Fish
Beer-Braised Pork Chops with Pears
Seasonal Beers
Venison Medallions with Juniper and Gin
Hanger Steak with Fresh Horseradish Sauce
Sure Fire Roast Duck
Au Bon Canard, Caledonia, Minnesota
Duck Confit
Pheasant with Hard Cider, Apples, and Chestnuts
Rabbit with Pancetta and Fennel
Quick Roast Herb Chicken
Thanksgiving Bird—Fast!
Turkey Talk
Turkey or Chicken Pot Pie with Cheddar Chive Cobbler Crust
Harvest Stuffed Squash
Picking Pumpkins
Heartland Polenta with Mushroom Ragout
Heartland Polenta
Barley Pilaf with Chickpeas and Autumn Vegetables
New Grain Exchange
Spicy Savoy Coleslaw
Silky Chard
No Fail Kale
Horseradish and Honey-Glazed Root Vegetables
Caramelized Brussels Sprouts
Roast Broccoli or Cauliflower with Garlic and Hot Pepper
Thanksgiving Mashed Potatoes
Wild Rice Cranberry Pilaf
Wild Rice
Basic Sage Stuffing
Savory Cranberry Compote
Oven-Dried Pears
Scandinavian Brown Beans with a Kick
Cranberry Sorbet
Ruby Fields: The Cranberry Harvest
Honey Pumpkin Ginger Pie
Honey, Oh Honey
Autumn Squash or Pumpkin Bars with Cranberry Glaze
Oatmeal Chocolate Chip and Craisin Cookies
Mom’s Fall Fruit Crisp
Applesauce and Apple Butter, Savory and Sweet
Upsetting the Apple Cart
Rich Applesauce Cake
Cranberry Cordial
Autumn’s Bounty: Harvest Meals

Winter
Five Winter Dishes in Five Minutes or Less
Roast Root Salad with Honey Mustard Vinaigrette
Potato, Prosciutto, and Rosemary Pizza
Prosciutto Americano
Carrot¬ Cashew Bisque
Sweetest Carrots
Squash Soup with Thai Spices
Caramelized Onion Soup
Hungarian Steak and Mushroom Soup
Classic Beef Stock
Winter Vegetable Tagine
Squash Lasagna with Walnuts and Kale
Spicy Bean and Hominy Stew
Heartland Dried Beans and Native Harvest Hominy
Cornmeal-Dusted Panfish
Carnitas
Hello, Goat!
Sausage with Apples and Onions
Chicken Braised with Mexican Spices
The New Breed
Bison Steaks with Blue Cheese Butter
Wild Idea Buffalo
Heartland Blues
Oxtails with Stout and Onions
Braising—A Key Technique for Winter
Lamb Shanks with Garlic and Rosemary
Porketta with Oregano and Fennel
Marinated Beef Pot Roast
We Don’t Farm with Headlights
Carrot and Parsley Salad
Parsnip and Chestnut Puree
Sweet Potato and Walnut Salad
Sweet Spuds in the Heartland
Braised Red or Green Cabbage
Caramelized Brussels Sprouts
Roasted Salsify
Braised Root Vegetables in Mustard Sauce
Sweet Potatoes with a World of Toppings
Simple Potato Gratin
When Are Potatoes in Season?
Linzer Cookies
Hazelnuts and Hickories
Hazelnut and Dried Cherry Biscotti
Cranberry Tartlets in a Sweet Cornmeal Crust
Ginger Stout Cake
Sorghum
Favorite Carrot Cupcakes
Old Fashioned Bread and Butter Pudding
White Winter Winery Mead
Spiked Chocolate Truffles
The Cheese Board
Winter’s Pleasures: Warm and Cozy Suppers

Spring
Five Spring Dishes in Five Minutes or Less
Watercress Salad with a French Twist
Pizza with Arugula and Feta
Minted Pea Soup
Heartland Peas
Spring Spinach and Nettle Soup
Grasp the Nettle
Light and Lemony Asparagus Soup
Easiest Vegetable Stock Ever
Hot and Sour Vegetable Soup with Tofu
Spring Vegetable Curry
Ramps
Turkey Cutlets with Spring Vegetables and Tangy Pan Sauces
Pork Tenderloin with Lemon and Herbs
Pigs at Play
Pan-Roasted Lamb Chops with Fresh Mint–Cilantro Chutney
Crispy Fried Fish
Smelt Run on the North Shore
Walleye Meunière
Walleye, Sole of the North
Oven-Fried Chicken with Tangy Honey Sauce
Potato and Sorrel Gratin
Upland Cheese’s Pleasant Ridge Reserve (and Extra Aged Reserve)
Showy Spinach Soufflé
Vegetable Frittata with Goat Cheese
Duck Eggs
Spring Greens and Strawberry Salad with Rhubarb Vinaigrette
Wild Watercress
New Potato, Fiddlehead Ferns, and Arugula Salad
Fiddlehead Ferns
Seed Saver’s Exchange
Pan-Roasted Radishes
Grilled Asparagus with Chive Vinaigrette
Morels and Sunchokes with Toasted Hazelnuts
Morel Madness
Sunchoke Chips
Sunchokes
Simple Spring Sauté
Cracked Wheat Tabouli with Herbs
Chocolate Mousse with Maple Cream
Maple Syrup: The Sweet Taste of Spring!
Maple Sugar Shortbread
Pound Cake with Rhubarb-Strawberry Sauce
Once a Year Rhubarb Pie
Strawberry Sorbet
Rhubarb Lemonade
Herbal Elixirs
Spring Things: Fresh Fare

Summer
Five Summer Dishes in Five Minutes or Less
Spiced Beet Caviar
Panzanella Picnic Salad
Tomato, Tomato, and Tomato Tart
Good Tomatoes, Worth the Wait
Watermelon Gazpacho
Sour Cherry Riesling Soup
Summer Wines
Fresh Tomato Soup with Basil Ice Cream
Farmstand Corn Chowder
CORN!
Fresh Tomato Sauce for Pasta
Fourth of July Brats
Grilled Tofu with Spirited Marinade
Heartland Tofu
Classic Tarragon Chicken Salad
Whole Grilled Whitefish or Trout with Warm Tomato Vinaigrette
Wisconsin Sturgeon
Carp-ing. Can’t Beat Them? Eat Them!
Planked Whitefish
Great Lakes Fishing
Tomato, Eggplant, Zucchini, and Potato Bake
Beer Can Chicken
Dave’s BrewFarm
Barbecue Ribs with Honey Jalapeño BBQ Sauce
Pork Ribs
Pesto, Presto Trio
Cool Cucumber Yogurt and Mint Salad
Fennel Kohlrabi Slaw
Melon, Feta, and Arugula Salad
Growing Power
Zucchini, Summer Squash, and Lemon Salad
Great Zukes!
Grilled Sweet Corn with Thyme Butter
Grilled Cauliflower Steaks
Curried Eggplant
Considering Eggplant
Green Bean, Corn, and Fennel Sauté
Stuffed Zucchini Blossoms
Gardens of Eagan
Slow-Roasted Tomatoes
Garlic—a Rose by Any Other Name
Fried Green Tomatoes
Victory Garden
Yogurt and Crème Fraiche
Minted Yogurt Cream for Summer Fruit
Kiwi Fruit?
Meringue Tart
Upside Down Summer Berry Crisp
Wild Berry Love
Fresh Berry Ice Cream
Organic Milk
Melon Ice
Death’s Door Spirits
Zucchini Spice Cakes
Concord Grape Tart
Raspberry Cordial
Summer’s Splendors: Sunshine and Moonlight

The Northern Heartland Hearth
Many Muffins—One Recipe
Muesli
Buttermilk Scones, Sweet or Savory
Mary Laidlaw Makes Real Scones
Real Cornbread
Rich Brown Soda Bread
Daily Bread—Cress Spring Bakery
A Daily Loaf
Fresh Flour
Whole Wheat Bread
Baking Real Bread with Brett
Forgotten Bread
Pizza Dough
Simply Granola
Rolled Grains, 101
Comfort Lodge Buttermilk Pancakes
Flaky Butter Crust
Pie Crust Primer
Rich Tart Crust
Sweet Cornmeal Crust

Stocking the Cupboard: Vinaigrettes, Dressings, and Sauces
Honey Mustard Vinaigrette
Vinegary
The Real Buttermilk Ranch Dressing
Apostle Island Dressing
Brown Butter Vinaigrette
Juniper–Gin Marinade
Rosemary-Mint Marinade
Honey Jalapeño BBQ Sauce
Maple Mustard Basting Sauce
Raspberry Vinegar (Fruit Vinegar)
Herb Vinegar
Furious Mustard
Roasted Tomato Vodka Sauce
Sweet Bell Pepper Sauce
Best Butter
Compound Butters

Heartland Preserves and Condiments
Pickle This
Yes We Can
Extending the Seasons
Pickled Cherry Peppers
Pickled Carrots
Dilly Beans
Spiced Pickled Beets
Pickled Eggs with Horseradish and Beets
Roasted Tomato–Chipotle Salsa
Fresh Corn Relish
Real Ketchup
Watermelon Rind Pickles
Rhubarb Chutney
Green Tomato Marmalade
Cranberry Ginger Salsa
Apple Jelly, Savory and Sweet
Grandmother’s Strawberry Jam
Backyard Grape Jelly


شاهد الفيديو: سلطة التونة اليابانية: وصفة من بسمتي - (كانون الثاني 2022).