وصفات جديدة

شريحة لحم الخنزير العطرية

شريحة لحم الخنزير العطرية

  • 500 غرام لحم خنزير
  • 1 بصلة كبيرة
  • زعتر
  • مردقوش
  • ملح
  • فلفل
  • بترول
  • فلفل أحمر
  • 250 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

إعداد وصفة شريحة لحم الخنزير العطرية:


  • اغسل اللحم جيداً وقطّعه.

  • في صينية يينا ، ضعي القليل من الزيت ، وتبلييه وضعي طبقة من البصل المقرمش.

  • نضع اللحم على الوجه ونتبل ونضيف النبيذ والقليل من الماء.

  • غطي بورق القصدير واخبزيه لمدة 60 دقيقة.

  • أزل ورق الألومنيوم واتركه يحمر لمدة 15 دقيقة أخرى.

  • قدميها ساخنة مع المهروس والمخللات.


شريحة لحم الخنزير العطرية

شريحة لحم الخنزير العطرية من: صدر لحم الخنزير ، والبطاطس ، والبيرة الداكنة ، والقرنفل ، وورق الغار ، والزبدة ، وإكليل الجبل ، والملح.

المكونات:

  • 1 كغ صدر لحم خنزير
  • 1 كجم من البطاطس
  • 1.5 لتر من البيرة السوداء
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل
  • 1 برتقالة
  • 1 ورقة غار
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 خيط إكليل الجبل
  • ملح

طريقة التحضير:

نضع اللحم في قدر ونضيف الجعة ونطهو لمدة ساعة حتى يكتمل تقريبا. إذا سقطت بسرعة كبيرة ، خففي النار وقلبي اللحم حتى ينضج من جميع الجوانب. ضعي اللحم المطبوخ في مقلاة واسكبي فوقه العصير المتبقي.

بسكين ، اقطع الماوس إلى المربعات وألصق القرنفل. يُسكب عصير البرتقال ويُضاف قليل من الملح و 500 مل من الماء وورقة الغار ويُخبز لمدة 90 دقيقة. اقلب اللحم من وقت لآخر حتى يصبح لونه بني ولا يغمق ، وفي الوقت نفسه ، اغلي البطاطس في قشرها مع رشة ملح.

بعد 15 دقيقة ، صفي الماء وقشره. قبل 20 دقيقة من إطفاء النار ، ضعي البطاطس بجانب قطعة اللحم مع القليل من الزبدة عليها. لمزيد من النكهة ، ضعي القليل من أوراق إكليل الجبل في كل حبة بطاطس. قدمي صدر لحم الخنزير دافئًا مع البطاطس ، وإذا أردت ، مكعبات قليلة من المانجو أو الأناناس.


طاولة عيد الميلاد بنكهات جديدة. 3 وصفات لشرائح لحم الخنزير للعق أصابعك

حاول تغيير قائمة العطلات هذا العام. بدلاً من النقانق والنقانق وشرائح اللحم المخبوزة ، نقدم لك ثلاث وصفات لذيذة بنكهات غريبة ومظهر مطعم لإبهار الأسرة.

الخنزير هو النجمة على موائد الرومانيين خلال الإجازات. سواء تم شراؤه أو قطعه من قبل الأقارب في البلد ، ستصلك قطعة من لحم الخنزير بالتأكيد على الطاولة.

جربت ثلاث وصفات جديدة من المجلة ضوء الطبخ ونعرضها لك. بالتأكيد سوف تلعق العائلة أو الأصدقاء أو الضيوف على الطاولة أصابعهم بعد تذوقها.

قطع لحم الخنزير الساخنة و صوص التوت

شريحة لحم مع طعم قوي فلفل بوبلانو الحار محلاة بصلصة الفاكهة الطازجة. قدمي شريحة اللحم هذه بجانب مقبلات البطاطس.

  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار بوبلانو (أو أي فلفل حار)
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • & frac14 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 4 قطع لحم خنزير مع العظم (سمك 1 سم)
  • زيت الطهي
  • 80 مل عصير شوربة لحم بقري
  • 2 ملاعق كبيرة من هريس التوت (يمكنك أيضًا استخدام المجمدة)

اخلطي الفلفل الحار مع الملح والزعتر وافركي شرائح لحم الخنزير بخليط البهارات.

سخني مقلاة غير لاصقة جيدًا على نار متوسطة. دهن المقلاة بزيت الطهي وضعي شرائح البهارات فيه. حمّرهم جيدًا على كل جانب (3 دقائق لكل جانب) حتى يصلوا إلى درجة الطهي المطلوبة. أخرجها من المقلاة واحتفظ بها دافئة.

في نفس المقلاة ، نضيف عصير الحساء ونتركه على النار لمدة نصف دقيقة مع التحريك وإزالة جميع بقايا اللحم المحمرة من على جدران المقلاة. ارفعي النار قليلاً وأضيفي التوت. اتركي المزيج على النار لمدة دقيقة حتى يصبح كثيفًا قليلًا مع التحريك باستمرار باستخدام الخفق.

عند التقديم ، أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من الصلصة فوق كل قطعة.

قطع لحم الخنزير على الطريقة الكاريبية مع صلصة المانجو

قم بتغيير شرائح اللحم المخبوزة التقليدية بهذه الوصفة بهواء غريب.

المكونات (4 حصص):

  • 1 & frac12 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
  • 1 & frac12 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة سكر مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المبشور
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • مسحوق الفلفل الحار
  • 4 قطع لحم خنزير مع العظم (سمك 1 سم)
  • زيت الطهي
  • 100 جرام مكعبات مانجو
  • 100 جرام مكعبات حمراء
  • & frac12 اتصال الكزبرة المفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

اخلطي البهارات وافركي شرائح لحم الخنزير جيدًا بهذا الخليط.

قم بتسخين شواية من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة للشحم بزيت الطهي. حمري الشرائح واتركيها لمدة 3 دقائق على كل جانب. تحقق من درجة الطهي بميزان حرارة اللحم. يجب أن يشير إلى ما يزيد قليلاً عن 60 درجة مئوية.

اخلطي المانجو مع الطماطم والكزبرة والزيت والخل في وعاء. قدمي كل قطعة مع ملعقة كبيرة من الصلصة.

عضلات لحم الخنزير حار مع تفاح سوتيه

ستعطي التوابل الحلوة مذاقًا خاصًا لشريحة لحمك. تقدم مع سلطة السبانخ.

المكونات (4 حصص):

  • قليل من الملح
  • & frac14 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • & frac14 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • مسحوق القرفة
  • مسحوق جوزة الطيب
  • 500 جرام عضلة لحم الخنزير (مقطعة إلى 12 شريحة)
  • زيت الطهي
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 350 جرام تفاح مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 80 غ من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة
  • 60 مل عصير تفاح
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة

سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. اخلطي الملح والكزبرة والفلفل والقرفة وجوزة الطيب ورشي خليط التوابل على عضلة لحم الخنزير.

ادهني المقلاة بزيت الطهي وضعي فيها عضلة الخنزير على نار متوسطة مع القلي لمدة 3 دقائق على كل جانب ، حتى تحصلي على الدرجة المرغوبة من الطهي.

أزل الستيك وأذوب الزبدة في نفس المقلاة. نضيف شرائح التفاح والبصل ورشة ملح. يُقلى لمدة 4 دقائق أو حتى يبدأ التفاح في التحول إلى اللون البني. نضيف عصير التفاح فوقها ونطبخها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية. ثم اخلطي أوراق الزعتر.

قدمي لحم الخنزير مع التفاح السوتيه.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


شريحة لحم الخنزير في طباخ بطيء

لحم الخنزير متبل بالملح والفلفل والزعتر.
ضعي قدرًا بطيئًا مع 100 مل من الماء والثوم ، على أقل سرعة واتركيه يغلي لمدة 6-8 ساعات.

قبل أن تصبح شرائح اللحم جاهزة ، أضف خليط الماء والسكر والخل البلسمي وصلصة الصويا وزد النار إلى أقصى حد.
خذ ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة وضعها على اللحم.

عند التقديم ، يتفكك اللحم ولا يحتاج إلى تقطيع. لهذا السبب يطلق عليه & # 8220pulled pork & # 8221 في الأصل.
يتناسب بشكل رائع مع البطاطس المهروسة ، حيث يمكنك الاستفادة الكاملة من الصلصة المتبقية!

* اكتشف المزيد عن طباخ بطيء هنا

** يمكنك أيضًا تجربة الوصفة في الفرن ، لكنني لم أفعل ذلك جيدًا في الطباخ البطيء. إذا حاولت ، فتأكد من تحضيرها في يينا أو وعاء من الفخار المزجج الذي يجب أن يكون له غطاء.


شريحة لحم الخنزير العطرية

شريحة لحم الخنزير العطرية من: ساق لحم الخنزير ، ثوم ، فلفل ، دقيق ، زعتر ، إكليل الجبل ، زيت ، خضروات ، زبدة.

المكونات:

  • كيلوغرام واحد من لحم الخنزير المقدد
  • 4 فصوص ثوم
  • ملعقة صغيرة فلفل
  • 2-3 ملاعق صغيرة من الخضار الرقيقة
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
  • 3 ملاعق كبيرة زيت

للحشية:

طريقة التحضير:

ثوم مفروم ، فلفل ، زعتر ، إكليل الجبل ، خضار ديلكات وزيت في وعاء. دهن اللحم بهذا المزيج.

توضع ساق الخنزير في مقلاة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية وتترك لمدة 30 دقيقة.

قلل درجة الحرارة إلى حوالي 160 درجة مئوية واتركها لمدة 60 دقيقة أخرى. أخرجيها من الفرن وغطيها بورق الألمنيوم واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى. يمكن تركه ليبرد لمدة 24 ساعة.

تقدم مع مقبلات من الخضار المسلوقة ومقلية في الزبدة.


للنباتيين: وصفة السرمالوت اللبنانية

نقانق نباتية في شرائح لحم بقري وندش بالخلطة اللبنانية

الطعم الحامض والحشو الرقيق والحلو والعطري هي السمات المميزة لهذه السارمات (& ldquowarak enab & rdquo باللغة العربية أو & ldquodolma & rdquo في المطبخ اليوناني) والتي يمكن أن تكون وجبة خفيفة مثالية لعشاء لبناني ، أو لحفل وجبة خفيفة. خاصة وأنها تقدم باردة ويمكن تحضيرها يوم - يومين قبل التقديم


المكونات اللازمة للنباتي sarmalute في أوراق لحم البقر:

جرة سعة 500 غرام بأوراق لحم بقري محفوظة (اختر أوراق اللحم البقري الصلبة ، وليس أوراق النخيل ، وابحث عن الأوراق ناعمة قدر الإمكان)
1 كوب ونصف أرز مع حبة دائرية
نصف كوب من الحمص المسلوق (الذي يمكن استبداله بالمكسرات والبذور - استخدم بذور عباد الشمس الخام واللوز والمكسرات النيئة وأضيف الزبيب)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة بيضاء متوسطة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم
1 قرفة مطحونة
1 مسحوق كاري (الوصفة الأصلية لا تحتوي على الكاري ، لكنني أحب الرائحة)
ملح
الفلفل الطازج المطحون
عصير ليمونة
3 أكواب من الماء العادي
2 طماطم مفرومة ناعماً
نعناع طازج

طريقة تحضير النقانق النباتية في اللحم البقري:

يُطهى البصل في الزيت الساخن. أضيفي الثوم والكاري والقرفة والجوز والأرز والنعناع واخلطي حتى تشعري بالنكهات. أضف كوبًا من الماء واتركه يغلي حتى يسحب الأرز كل الماء ويبدأ في التغلغل. في الوصفة الأصلية ، تُمزج الطماطم مع الأرز ، لكني أحب أن تخرج حشوة فاتحة اللون ، لذلك أضع الطماطم فوق السارمل حتى تغلي. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك ليبرد. أوراق لحم البقر المحفوظة مملحة بالفعل ، لذلك لا تحتاج إلى الكثير من الملح في الحشوة.

قم بلف السارمالوتس وفقًا للنموذج هنا & ndash ، ثم افرد الورقة مع الجانب الأملس لأسفل ، وكسر الذيل ، ثم ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الجانب السفلي من ذيل الورقة ، ثم لفها مرة واحدة ، ثم شد الجوانب ، ولفها حتى الأعلى. إذا كانت الأوراق أكثر صلابة ، استخدم قطرة من زيت الزيتون لتلتصق بها. يتم وضع مخلل الملفوف بشكل منظم في قدر من الفخار ، حيث يتم وضع القليل من زيت الزيتون في قاعه ويتم عمل طبقة من أوراق اللحم البقري ، والتي ستحافظ على الرائحة. امزج عصير الليمون مع الماء والطماطم (في نسختي) واسكبه فوق السرمال. غطيها ببضعة أوراق من اللحم البقري ، وضعي الغطاء ، واخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة ساعة ونصف ، أو حتى يصبح الأرز جاهزًا. اتركيه ليبرد وقدميه بارداً بعد يوم واحد للحصول على نكهة غنية.

لاكتشاف الوصفات النباتية الأخرى ، قم بزيارة المدونة www.blogculegume.ro


فخذ لحم الخنزير المشوي البسيط في الفرن

فخذ لحم الخنزير المشوي البسيط في الفرن. عضلات لحم الخنزير على صينية ، مع قشرة محمرة وهشة من الداخل. يتم طهي هذه الشريحة في الفرن ولن تسبب لك الصداع. نصنعها بالبصل والثوم وشحم الخنزير. جنون!

شريحة لحم جيدة من ساق لحم الخنزير أو عضلات لحم الخنزير (كما تسميها ربات البيوت & # 8211 يجب عدم الخلط بينه وبين العضلات !!) مصنوعة من قطعة كاملة من اللحم. أكبر خطأ هو تقطيع اللحم النيء إلى شرائح وطهيه في الفرن في بركة من السائل. اندهش الناس من أن شريحة اللحم أصبحت & # 8222sole & # 8221.

عندما نريد عمل شريحة لحم نختار فخذ الخنزير أو كتفه أو حتى العنق & # 8211 قطعة كاملة لا يقل وزنها عن 1 كجم. سوف يطهون حتى المنتصف دون الحاجة إلى شق أو وخز أو تقطيع. كل قطعة مصنوعة بالسكين تخلق نقاط تصريف لعصير اللحوم ، مما يؤدي إلى تجفيفها. يجب عدم قطع أرجل الدجاج أو الأوز أو البط أو الديك الرومي أيضًا! العظام فيها موصل جيد للحرارة يساعدها على الطهي من الداخل إلى الخارج.

من خلال البحث في كتب الطبخ النمساوية المجرية القديمة ، وجدت أنه في منزلنا يتم صنع شريحة لحم الخنزير وفقًا لوصفات ذلك الوقت ، متبل بالملح والفلفل الأسود (أو الأرض) والفلفل الحلو (الفلفل الحلو أو الفلفل الحار) والكمون وربما الزعتر) وفي شحم الخنزير مع البصل الأحمر والأبيض والثوم.

ستجد هنا أيضًا وصفة لشريحة لحم الفلاحين من قطع لحم الخنزير الأصغر & # 8211 انظر هنا.

بالطبع هناك أنواع مختلفة من التوابل & # 8222n & # 8221 ، وفقًا لأذواق الجميع ، ولكن هذه هي الوصفة التي أحببناها. الصلصة (نسميها & # 8222saft & # 8221) المتروكة في الدرج تصبح هلامية بعد نزلات البرد وفي منزلنا هناك ضرب كبير عليها. تناول البعض بيتا من البيت مع البصل الأحمر أو الأخضر أو ​​الكراث.

نحن أيضا نأكل شريحة لحم الخنزير الباردة. إنه جيد للغاية! يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا ويمكنك معها صنع أطباق مقبلات رائعة أو شطائر. غالبًا ما أضعه على شطيرة الطفل لتناول وجبة خفيفة في المدرسة.


وصفات مع ديزي المنشقة


لقد تحدثت عن لحم الخنزير الفيتنامي من قبل ، لذا لن أكرر نفسي ، سأكرر فقط أنه لحم رائع وخالي من الكوليسترول صنعت منه شريحة لحم لذيذة ولذيذة. من البرتقال والشمبانيا ثم قمت بتتبيلها بصلصة شامبانيا لذيذة.
يمكنك أيضًا استخدام النبيذ الأبيض بدلاً من الشمبانيا ، لكنني ، بهذه الوصفة ، أشارك في تحدي "Mystery Box" حيث كان المكون الرئيسي هو الشمبانيا. اقترحت كلوديا بابان ، مضيفة هذا الشهر للصندوق الغامض ، بالإضافة إلى المكون النجمي ، الشمبانيا ، المكونات التالية: شوكولاتة ، أناناس ، برتقال ، ليمون أو فواكه أخرى ، بيض ، كريمة حامضة أو كريمة مخفوقة ، حليب ، كاكاو ، جبن أو جبن كريمي ، بسكويت أو بسكويت. عادة ، كل هذه المكونات تجعلك تفكر في حلوى لذيذة. هذه المرة لم أصنع حلوى ، لكن طبق رئيسي. آمل ألا تمانع كلوديا في أني استخدمت القليل من المكونات.

المكونات:
500 غرام لحم خنزير فيتنامي ، 4 برتقال ، ملح ، فلفل ، 100 مل شمبانيا.
صلصة الشمبانيا: 200 مل شمبانيا ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، ملح ، فلفل أبيض ، شوربة ، زيت زيتون.


كبداية ، يتم تحضير صينية أعمق. نقطع الجزر إلى أجزاء دائرية ، ويقطع البصل إلى أربعة أجزاء ، ويضاف الثوم المفروم جيدًا إلى الصينية. يتبل اللحم بملعقة صغيرة من الشهي والفلفل على الجانبين ويوضع في المقلاة فوق الخضار. يذوب مكعب الخضار في 500 مل من الماء الدافئ ويخلط جيدًا بمضرب. يضاف العصير الناتج على لحم الخنزير ولب الخضروات ، ثم نسكب النبيذ. نغطي بورق الألمنيوم الذي سنثقبه من مكان إلى آخر باستخدام عود أسنان ، لإخراج الهواء ووضعه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

صور الصفحة الأولى: شريحة لحم الخنزير ، صراع الأسهم


فيديو: شاهد كيف يصنع لحم الخنزير بالحلويات شاهد وقل سبحان الله (شهر نوفمبر 2021).