وصفات جديدة

أفضل 10 مطاعم في بوسطن

أفضل 10 مطاعم في بوسطن

هناك طعام رائع في كل مكان تتجه إليه في بينتاون

اجمع بين قائمة من الأطباق الموسمية المصنوعة من مكونات من مصادر محلية مع تدريب الطهي الفرنسي الكلاسيكي للشيف Barry Maiden ، أضف حبه للأطعمة المريحة الجنوبية ، وستحصل على أم جائعة. يدير فريق الزوج والزوجة Alon Munzer و Rachel Miller Munzer برامج النبيذ والمشروبات الكحولية وأمام المنزل ، على التوالي ، ويفعلان ذلك بشكل جيد للغاية.

10) أم جائعة

اجمع بين قائمة من الأطباق الموسمية المصنوعة من مكونات من مصادر محلية مع تدريب الطهي الفرنسي الكلاسيكي للشيف Barry Maiden ، أضف حبه للأطعمة المريحة الجنوبية ، وستحصل على أم جائعة. يدير فريق الزوج والزوجة Alon Munzer و Rachel Miller Munzer برامج النبيذ والمشروبات الكحولية وأمام المنزل ، على التوالي ، ويفعلان ذلك بشكل جيد للغاية.

9) Strip-T's

القائمة التي أعيد تجهيزها مؤخرًا لم تقلل من قدرة الشيف تيم ماسلو على حمل والده بول الدعامة الأساسية الأمريكية الكلاسيكية، في مجال الأعمال التجارية منذ عام 1986. لا يزال الروماني مع ذيل الثور موجودًا ، إلى جانب المأكولات الخفيفة مثل "الأجنحة ، والموكسي ، والثوم المعمر ، والوتنابس" والبطاطا المقلية كوبانو المغطاة بلحم الخنزير ، ولحم الخنزير المسحب ، والمخللات ، والسويسري. لا تفوّت قائمة السمات الأسبوعية أيضًا.

8) تورو

يقوم Ken Oringer و Jamie Bissonnette بتعبئتهما كل ليلة في تورو، أحد أصعب الحجوزات في المدينة لتأمينها. وصفه بأنه "مطعم تاباس على طراز برشلونة" ، يقدم كل شيء بدءًا من البان كون توماتي التقليدي وباتاتاس برافاس إلى خبز لحم العجل المقرمش ، وباتيه لحم الخنزير الملفوف بلحم الخنزير ، وساندويتش أحادي مضغوط مع زبدة ميسو ، ولكنه أكثر من ذلك بكثير. إنها تجربة.

7) كريجي أون ماين

يمتلك المالك Tony Maws موهبة لعدم الخوف من كسر بعض التقنيات الحديثة لجعل الأطباق البسيطة مذهلة ، وفي كريجي على ماين إنه يحضر بعضًا من أفضل الدجاج المشوي والبرغر على الإطلاق. ليست كلها بسيطة ، على الرغم من ذلك: رأس خنزير مشوي ومغذي بالحليب مع صلصة اليقطين الحارة وصلصة بودين نوير هويسين ، أي شخص؟

6) سكامبو

لا أحد يكتب قوائم مثل ليديا شاير. إنها تحب النكهات الكبيرة وتحتضن أي مطبخ تعتقد أنه سيثير براعم الذوق لدى رواد المطعم ، وهي تجمع كل ذلك معًا في هذا المطبخ الإيطالي بالاسم ولكنه أكثر "شيرين" حقًا مطعم. الإسكالوب المطبوخ بالتندور مع الباذنجان الأبيض المخفوق ، وبيتزا لحم الضأن المطحون ، والمعكرونة مع قطع لحم الخنزير والفلفل الحار ، والبط المشوي مع جذر الكرفس والكرز الجاستريك الطازج ، والخنزير الرضيع المشوي كل ليلة جمعة - لا عجب في اختيار قطعان بوسطن هنا (مشاهير الرياضة فوق كل شيء ).

5) أستا

الصرخة / جولي ب.

أستا أقل من ثلاث سنوات ، لكنه اكتسب شهرة بالفعل لكونه أحد أكثر المطاعم غموضًا في البلاد ، مع قائمة تذوق تتغير باستمرار ، وموقع ويب صغير ، ووجود ضئيل للغاية على وسائل التواصل الاجتماعي. لكن هذا لم يمنع المتابعين المخلصين من التدفق إليها ؛ إنه لذيذ بشكل مذهل.

4) رقم 9 بارك

الآن في عامها الخامس عشر ، الشيف باربرا لينش الرئيسية لا تزال واحدة من أفضل الوجهات في وسط المدينة لتناول الطعام الفاخر. بالاعتماد على التأثيرات الفرنسية والإيطالية والتفاني في المكونات الطازجة والأعلى جودة ، قائمة تذوق الشيف المتغيرة أسبوعياً ، والتي يمكن أن تشمل كل شيء من الخبز الحلو مع الكمأة السوداء الأسترالية والأرانب إلى بطن لحم الخنزير بيركشاير مع الطماطم الموروثة وخس الأحجار الكريمة و اللبن الرائب ، لا ينبغي تفويتها.

3) إسبالير

حصل الشيف فرانك ماكليلاند ، أحد رواد المطبخ الراقي الحديث في بوسطن ، على مجموعة من الجوائز في إسبالير. (من بين أشياء أخرى ، كان أول مطعم في نيو إنجلاند يحصل على أربع نجوم من The Boston Globe ، في عام 1996.) يركز الطعام المقدم في L'Espalier على المكونات المحلية والموسمية ، مع المأكولات البحرية الجيدة بشكل خاص ، والتذوق الموسمي قوائم الطعام بسعر 105 دولارات و 185 دولارًا تستحق المحاولة.

2) كليو

تحط أجرة الشيف كين أورينجر الرائعة باستمرار كليو في قوائم مجلة Boston Magazine لأفضل المطاعم عامًا بعد عام. Oringer ، أحد أشهر الطهاة في المدينة وأكثرهم احترامًا ، يقدم أطباقًا مبتكرة للغاية بما في ذلك Monkfish osso bucco وعرق السوس الأسود المشوي بطة Muscovy ، بينما يهز رأسه لأسلافه بأشياء مثل حساء الكمأة على غرار Paul Bocuse. منذ افتتاحها في عام 1997 ، استمرت سمعة كليو في التحسن فقط ، كما أن تجديدها في عام 2012 ، والذي أدى إلى توسيع نطاق العارضة مع الحفاظ على السجادة المطبوعة بنقشة الفهد ، أكد نجاحها لسنوات قادمة.

1) يا يا

يقدم الشيف تيم كوشمان أطباق السوشي والمأكولات المبتكرة الأجرة اليابانية الجديدة ذات الصلة (بطن هاماتشي مع قنفذ البحر المتبل بالصويا يوزو ، فوا غرا جيوزا مع الفلفل الوردي) إلى قائمته مع الخيال والذوق ، يقدم هذه الأطباق وغيرها من الأطباق الرائعة حقًا ، مصحوبة باختيار كبير من النبيذ والنبيذ الممتاز ، في غرفة طعام بسيطة البساطة تكذب تعقيد النكهات على الطبق. إنه لمن الممتع (بالطبع) الجلوس في بار السوشي ، وهي وجهة رائعة لمشاهدة الطهاة وهم يعدون ما غالبًا ما يكون من الأشياء التي تبدو غريبة ؛ omakase هنا هي واحدة من ملذات الحياة الحقيقية. فاز كوشمان بجائزة جيمس بيرد لعام 2012 لأفضل طاهٍ في المنطقة الشمالية الشرقية.


1. طهاة بوسطن

بوسطن ، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة حول المدونة موقع BostonChefs.com هو دليل لمطاعم بوسطن والأكل الفاخر - يضم أفضل الطهاة والمطاعم في بوسطن. تكرار 9 مشاركات / أسبوع ايضا في مدونات بوسطن مقالات bostonchefs.com
معجبين فيسبوك 10.7 ألف ⋅ متابعين على تويتر 18.1 ألف متابع إنستغرام 19.6 ألف ⋅ تفاعل اجتماعي 2 ⓘ ⋅ سلطة المجال 50 ⓘ ⋅ تصنيف أليكسا 753.6 ألف ⓘ عرض أحدث المنشورات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

2. نحن لسنا مارثا

بوسطن ، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة حول المدونة مدونة طعام تحتوي على وصفات بسيطة لمتابعة وجبات العشاء والحلويات والكوكتيلات وغير ذلك ، جنبًا إلى جنب مع نمط حياة صحي في بوسطن. تكرار مشاركة واحدة / أسبوع مقالات wearenotmartha.com
معجبين Facebook 10.2K ⋅ متابعو Twitter 5.2K ⋅ متابع Instagram 12.1K ⋅ Domain Authority 54 ⓘ ⋅ Alexa Rank 718.5K ⓘ عرض أحدث المنشورات ⋅ احصل على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

3. بوسطن جيرل بيكس

بوسطن ، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة حول المدونة تعلم كيفية صنع الحلوى المثالية في كل مرة واستمتع بها! تصفح العشرات من وصفات الخبز والكعك وملفات تعريف الارتباط السهلة التي ستجعلك تحقق نجاحًا كبيرًا في الحفلة أو التجمع التالي. تكرار مشاركة واحدة / أسبوع مقالات bostongirlbakes.com
متابعو Twitter 1.3K ⋅ Instagram Followers 2.4K ⋅ Domain Authority 40 ⓘ ⋅ تصنيف Alexa 555.8K ⓘ عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

4. DigBoston »يأكل

بوسطن ، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة حول المدونة DigBoston عبارة عن رابط شامل لكل ما يستحق القيام به أو معرفته في منطقة بوسطن. المحطة الوحيدة في بوسطن للأخبار والفنون والترفيه والسياسة ونمط الحياة والطعام. تكرار مشاركة واحدة / أسبوع مقالات digboston.com/category/lifes ..
معجبو Facebook 11.7 ألف ⋅ متابعو Twitter 41.6 ألف ⋅ متابع Instagram 3.5K ⋅ سلطة المجال 59 ⓘ ⋅ تصنيف Alexa 614.6K ⓘ عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على بريد إلكتروني جهة اتصال

5. اعترافات مدمن شوكولاتة »وصفات

بوسطن ، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة حول المدونة بيانكا غارسيا هي مدوّنة عن الطعام ونمط الحياة تكتب عن وجباتها المفضلة ، وعائلتها ، ومجموعة الوصفات ، وقاعدة بيانات مراجعة المطاعم ، ومذكرات السفر ، وغيرها من تأملات الحياة. تكرار 1 مشاركة / ربع مقالات Confessionsofachocoholic.com ..
معجبو Facebook 2.1K ⋅ متابعو Twitter 3K ⋅ Instagram Followers 6.9K ⋅ Domain Authority 43 ⓘ ⋅ تصنيف Alexa 7.1M ⓘ عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

6. برنش يوم الأحد »الطعام

بوسطن ، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة حول المدونة مدونة عن أسلوب الحياة والطعام في بوسطن بقلم ماكنزي ميرفي. Brunch on Sunday هو مكان تشارك فيه أجزاء من إلهام الأسلوب ، ونصائح الشعر والجمال ، وأدلة السفر ، والحياة في نيو إنجلاند. إنها تسعى دائمًا لإبقائها حقيقية! تكرار 3 مشاركات / ربع مقالات brunchonsunday.com/category/ ..
معجبو Facebook 826 ⋅ متابعو Twitter 1.1K ⋅ متابعي Instagram 9K ⋅ Domain Authority 23 ⓘ ⋅ تصنيف Alexa 2.3M ⓘ عرض أحدث المنشورات ⋅ احصل على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

7. بوسطن فوديز

بوسطن ، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة حول المدونة تيفاني هي مدوّنة طعام مقيمة في بوسطن تشارك شاحنات الطعام المفضلة لديها ، والطعام الفاخر ، وكل شيء بينهما. مقالات boston-foodies.com
معجبو Facebook 4.9K ⋅ متابعو Twitter 1.2K ⋅ متابعي Instagram 155.4K Domain Authority 16 ⋅ عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على بريد إلكتروني جهة اتصال

8. بقعة السمن

بوسطن ، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة حول المدونة مرحبًا ، أنا Adarsh ​​وأنا الشيف وراء The Ghee Spot! مصدر إلهامي لاستكشاف المأكولات والنكهات الجديدة هو مشاهدة Gordon Ramsay & Jamie Oliver بينما أتبع الوصفة الأساسية التي أحاول دائمًا إضافة غرائزها لإنشاء وصفاتي. تكرار 30 وظيفة / سنة مقالات searchforthegheespot.com
متابعو Twitter 76 عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

9. كتاب بوسطن داي »طعام وشراب

بوسطن ، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة حول المدونة مدونة أسلوب حياة مقرها بوسطن تتميز بالفن والطعام والأشخاص المثيرين للاهتمام والمدينة التي تعيش مع الأطفال. مقالات thebostondaybook.com/categor ..
معجبو Facebook 1.5 ألف ⋅ متابعو Twitter 4.8K ⋅ متابع Instagram 17 ألف ⋅ سلطة المجال 36 ⋅ تصنيف Alexa 4.2M شاهد أحدث المنشورات ⋅ احصل على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني

10. الخنازير الذواقة

حول المدونة Gourmet Pigs هي مدونة تركز على عرض المطاعم الجيدة ، والحانات ، والأطعمة ، ومنتجات النبيذ ، بالإضافة إلى أماكن السفر وما يجب القيام به. تكرار 10 مشاركات / سنة مقالات gourmetpigs.blogspot.com
معجبو Facebook 736 ⋅ متابعو Twitter 8.4K ⋅ متابع Instagram 18.7K ⋅ Domain Authority 38 ⋅ عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على بريد إلكتروني جهة اتصال

11. فكرة عن الطعام

بوسطن ، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة حول المدونة برايان هو مصور فوتوغرافي لأسلوب الحياة والطعام في بوسطن ونيويورك. وهو مبتكر مدونة الطعام المشهورة ، A Thought For Food ، وهي مجموعة من الوصفات والحكايات الشخصية المتعلقة بالطهي. تم عرض أعماله في Wall Street Journal و Bon Appetit و Sunday Morning on CBS و Saveur و Kinfolk و The Boston Globe و Edible Boston و The Kitchen. تكرار 2 مشاركات / سنة ايضا في مدونات تصوير الطعام مقالات a reasontforfood.net/blog
معجبو Facebook 9.6 ألف ⋅ متابعو Twitter 14.2 ألف ⋅ متابعي Instagram 414 ⋅ سلطة المجال 45 ⋅ تصنيف Alexa 7M شاهد أحدث المنشورات ⋅ احصل على بريد إلكتروني جهة اتصال

12. مدونة غذاء بوسطن الكبرى

بوسطن ، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة حول المدونة تتناول هذه المدونة الطعام والطعام الرائع في بوسطن وما حولها ، وقد كتبها شخصان عاديان مهووسان بإثارة أذواقهما وملء بطونهما بشيء سوى الأفضل. يمكن أن يشمل الأفضل أي شيء من الوجبات السريعة إلى الطعام المناسب للعائلة إلى الأكل الفاخر ، خلال جميع وجبات اليوم. مقالات thebostonfoodblog.com
معجبو Facebook 39 ⋅ Instagram Followers 4.5K ⋅ Domain Authority 3 ⋅ عرض أحدث المنشورات ⋅ الحصول على جهة اتصال عبر البريد الإلكتروني


تعد صلصة مارسيلا هازان & # x27s الطماطم من بين الأفضل وهي سهلة التحضير.

انطلقت الطاهية الإيطالية المولد مارسيلا هازان إلى عالم الطهي في أوائل السبعينيات من القرن الماضي من خلال "كتاب الطهي الإيطالي الكلاسيكي" ، وهو مجلد قدم للأطباق الإيطالية ما فعلته كتب جوليا تشايلد للطبخ الفرنسي.

أصبحت العديد من وصفاتها مصادر رئيسية للإلهام لما نعرفه الآن بالمطبخ الإيطالي الأمريكي ، ولكن هناك واحدة تبرز على وجه الخصوص: صلصة الطماطم. مصنوعة من الطماطم والزبدة والبصل والملح فقط ، تستغرق الصلصة 15 دقيقة فقط للتحضير و 45 دقيقة للطهي.


كوكتيلات

جريب فروت
الفودكا ، الأبيرول ، زهرة المسنين ، الليمون

برتقالي
بوربون ، درام ، المر

لوز
أماريتو ، الجاودار ، أبيرول ، ليمون ، بياض البيض

جوزة الهند
الروم ، المنجل ، الجير

& خجول & خجول البطيخ
الكركديه تكيلا ، ميزكال ، منشط زهرة المسنين

سن برميل البلوط
بوربون ، كامباري ، فيرماوث حلو

سالتى
فودكا ، زيتون جوردال ، مخلل بصل ، كافيار


10 مقبلات من مطاعمك المفضلة

اجعل منزلك يبدو وكأنه مطعم مع هذه المقبلات السهلة المقلدة. وفر بعض المال واجعل هذه المقبلات بالطريقة التي تحبها & # x2014 بتوابل إضافية أو بدونها. سواء كنت تتوق إلى الصينية ، أو الإيطالية ، أو الأمريكية الكلاسيكية ، فقد قمنا بتغطيتك.

& quot عندما أزور أمي ، عادة ما نصل إلى P.F. Chang & aposs & # xAE مرة واحدة على الأقل وابدأ الوجبة دائمًا بلفائف خس الدجاج المشهورة جدًا. لقد قاموا بعمل جيد مع معظم الأطباق التي تناولتها ، ولكن من الواضح أن اللفائف هي المفضلة لدي. لا أقوم بالكثير من الوصفات المقلدة لفائف خس الدجاج هذه ، ومع ذلك ، فهي استثناء لذيذ. & quot & # x2014 Chef John

& quot؛ بصل لذيذ يقطع إلى شرائح ، ثم يغطى ويقلى ، & quot ؛ تقول جوان بروك. & quot؛ وصفة صلصة التغميس مشمولة أيضا & quot

& quot أفضل أجنحة على الإطلاق !! يخبز لي ويقلى لزوجي. أفضل من أي أجنحة مطعم تذوقتها & quot & # x2014 Shelly

& quot ؛ خفيفة ولذيذة ، فهي تقدم مقبلات رائعة أو طبق رئيسي سريع وسهل! الأطفال يحبونهم! أخيرًا طبق يستخدم الدجاج المفروم ولكن ليس بعيد المنال. أحببت الأشخاص في Applebee & aposs & # xAE وقررت تجربة إصدار منزلي. لقد سررت للغاية بالنسخة الأكثر صحة! ضع سندويشات التاكو بالكزبرة أو البصل الأحمر أو البصل الحلو ، إذا رغبت في ذلك. قدمي أسافين الليمون على الجانب. & quot & # x2014 OdaMae

& quot هذه وصفة فعلية من موظف سابق في مطعم سياحي شهير. حلقات البصل المقرمشة المغطاة مثل المحترفين! & quot & # x2014 JeanieMomof3

& quot أنا أحب تراجع المأكولات البحرية في San Remo في Olive Garden & # xAE وهذه هي محاولتي لمحاولة نسخها. إنها تحظى بشعبية كبيرة في التجمعات العائلية! & quot & # x2014 Chrissy DeCosmo Fesler

& quot إذا كنت تحب Applebee & aposs & # xAE السبانخ والخرشوف ، فهذا هو الخيار المناسب لك. تقدم مع رقائق البطاطس أو الخبز واستمتع. & quot & # x2014 كاندرسون 09

& quot تمامًا مثل المقبلات في Bonefish Grill & # xAE! & quot & # x2014 linzleel

& quot هذا مشابه لوصفة الأجنحة الساخنة التي تقدم في سلسلة مطاعم شهيرة. إذا كان لديك من أي وقت مضى ، عليك أن تحبهم. & quot & # x2014 Kelly

& quot هذه أعواد خبز رائعة ، & quot يقول كيمبرز. & quot طعمها رائع وسهل التحضير. إذا كنت من محبي Olive Garden & # xAE ، فستحبهم & quot


وجدنا أفضل المقبلات في سلسلة مطاعمك المفضلة

المقبلات هي أفضل جزء في أي وجبة و mdashthis ليست مطروحة للنقاش ، إنها ببساطة الحقيقة القاسية. لا شيء يأتي بيني وبين تطبيقات carby ، الزبداني ، الرائعة. إليك أفضل التطبيقات في سلسلة مطاعمك المفضلة ، سواء اخترت مشاركتها أم لا ، الأمر متروك لك تمامًا.

هل يمكنك أن تتخيل إذا لم نضع هذا هنا؟ هذا البسكويت الذهبي الطري لا قعر له ويمكن أن يقلب أي يوم سيئ. سيقول البعض أن هذا البسكويت يُقصد به أن يكون حشوًا ويمنعك من الوصول إلى الأشياء الجيدة ، لكنني أعتقد أن هذه * * * الأشياء الجيدة.

لقد حصلنا على نصيبنا العادل من الكالاماري في مغامرات مطعمنا ، وبصراحة. معظمهم تمتص. إذا كنت ستحصل على كالاماري ، فإنني أوصي بالحصول عليه من هنا فقط. إنها مخبوزة قليلاً وطرية ، وتأتي بحجم تقديم كبير لمجموعة.

بطريقة ما أفضل جزء من هذا البرجر ليس البطانية السميكة من جبن الشيدر. إن التقليب السخي لمربى لحم الخنزير المقدد المنعش والبصل المقلي المقرمش يجعل هذا أحد أفضل السلايدر لدي.

هل تحب اللازانيا؟ حسنًا ، ماذا عن اللازانيا المقلية؟ إن خبز البارميزان ، ورذاذ المارينارا ، وصلصة ألفريدو الكريمية تجعل هذا التطبيق عملاً فنياً.

كيف استغرقنا كل هذا الوقت للوصول إلى الغطس ؟؟ هذا الانخفاض هو المثال المثالي للتطبيق الذي من المتوقع أن تشاركه ولكنك ببساطة لن تفعل ذلك. غمس الليمون الكريمي مليء بالجمبري والاسكالوب وسرطان البحر وسوف يجعلك تشعر وكأنك أفخم شخص على الطاولة.

أنا حقا لا أريد أن أحب هؤلاء. كان الجميع وأمها يصرخون بشأن لفائف البيض الذهبية المتقشرة ، ولكي أكون صريحًا ، افترضت أنها مبالغ فيها. أنا هنا لأبلغ أنهم أسطوريون كما هو متوقع. دجاج بالفلفل الحار ، فاصوليا سوداء ، ذرة ، هالبو و نتيلديوس ، جبنة ، فلفل أحمر ، سبانخ في خبز تورتيلا دقيق ويقلى بكل مجدها. إذا لم تغمسها في مزرعة الأفوكادو ، فأنت تسيء إلى نفسك.

تطبيق آخر شائع للغاية ومبالغ فيه هو حلقة البصل. في كثير من الأحيان ، يكون البصل زلقًا جدًا ويسقط ويترك جثة مغطاة بالبقسماط. يسعدني أن أقول إن Red Robin قد أتقن لعبة حلقات البصل وأن حلقات البصل السميكة هذه هي مصدر فخري الجديد وفرحتي. ستغمسهم في نقاش المايونيز والمزرعة على نار المعسكر أي الغطس أفضل حتى يختفي تمامًا. (لكننا نعلم جميعًا أن نيران المعسكر هي الأفضل ، نعم؟)

سنأخذ استراحة سريعة من كل الأشياء المقلية والبنية لفائف الخس هذه بالدجاج. يعد هذا التطبيق نشاطًا رائعًا للطاولة وهو خفيف بما يكفي لتتمكن من إعداده للتحلية. يعطي الثوم والزنجبيل وصلصة الهويسين والبصل الأخضر نكهة رائعة للدجاج ، مما يجعلك تنسى تقريبًا أن هذا أمر صحي.

انظر ، أعلم أن هذا قد يكون من الجنون أن أضع هذا في المرتبة الثانية و [مدش] ، لكنني لم أتعرض أبدًا لرد فعل على الخبز والجبن مثلما فعلت مع هذا السرد. المعجنات منتفخة ومالحة ويمكن أن يذهب غمس جبن البيرة حقًا في كل شيء. لقد استيقظت روحيًا مع هذه المعجنات اللعينة وسأقف إلى جانب هذا الترتيب.

أنا مندهش أيضًا من أن هذا احتل الصدارة ، لكن عندما أفعل ذلك حقا التفكير في تطبيقاتي المفضلة ، هذا ما يتبادر إلى الذهن على الفور. كان الثوم ، زبداني ، وجعلني أرغب في النهوض والرقص. يجب على كل مطعم أن يضع الخبز تحت البروتينات ليصطاد الصلصة. كان الأمر منطقيًا للغاية ، لكن معظم الأماكن لا تفعل ذلك. إذا تحدثت عن هذا التطبيق بعد الآن ، فسيتعين علي طلبه للتسليم ، لذلك سأخبرك بما هو واضح: جربه. لو سمحت.


ماكس برينر

الصورة مقدمة من ماكس برينر

لدى Max Brenner خيارات عشاء رائعة ، لكن الجميع يعلم أن الحلويات هي الأهم الحقيقي. إذا كان صندوق الشوكولاتة هو لفتة رومانسية عادية ، فإن أخذ تاريخك إلى Max Brenner هو رومانسي فوق القمر. اختر من الكريب ، والمخفوق ، والتيراميسو ، والسمورز ، وفوندو الشوكولاتة ... حقًا أي شيء قد ترغب فيه قلبك. لا تخطط لأي أنشطة مواعدة عالية الطاقة بعد العشاء ، حيث ستغادر بلا شك في غيبوبة طعام.


كيف تطبخ بوت بوسطن في الفرن: خطوة بخطوة

غالبًا ما يكون لحم الخنزير أو الكتف هو اللحم المفضل لصنع لحم الخنزير المسحوب.

ومع ذلك ، فهذه ليست الطريقة الوحيدة لاستخدام قطعة اللحم هذه.

أدناه ، سوف نقدم لك ثلاث وصفات لفرن لحم الخنزير يمكنك تجربتها. سيتم سحب الأول لحم الخنزير ، حيث يجب أن يعرف كل طاهٍ كيفية صنع هذا الطبق المميز.

لقد حددنا أيضًا وصفتين أخريين لفرن لحم الخنزير يمكنك استخدامهما للخروج من منطقة الراحة الخاصة بك.

ليس عليك أيضًا إعداد هذه الأطباق في الفرن. شواية أو مدخن يعمل كذلك. ومع ذلك ، فقد اخترنا الفرن كطريقة مفضلة لأنه يمكنك استخدام هذه الوصفات على مدار السنة بغض النظر عن الطقس.

شواء لحم الخنزير المسحوب

هل تحتاج إلى وصفة لحم الخنزير المشوي على نار هادئة وبطيئة؟ تعرف على كيفية طهي لحم الخنزير المسحوب في الفرن باستخدام الوصفة أدناه.

الخطوة 1 - حدد استخدام فرك جاف ودخان سائل

للحصول على أفضل أنواع لحم الخنزير المسحوب اللذيذ ، يجب أن تعرف نوع الفرك الجاف والدخان السائل الذي تريد استخدامه.

يمكنك شراء فرك جاف من المتجر أو مزج المكونات التالية لصنع وصفة فرك جاف خاص بك:

  • نصف كوب سكر بني غامق
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 2 ملاعق كبيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

يمكنك العثور على دخان سائل من بقالتك المحلية. تأكد من أنها مناسبة للاستخدام مع الفرن.

الخطوة 2 - تحضير لحم الخنزير الخاص بك

ضع 4 باوند من العظام أو بعقب لحم خنزير منزوع العظم على قطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي. لا يجب أن يكون الوزن دقيقًا ، ولكن حاول الاحتفاظ به في نطاق 3.5-4.5 أرطال حتى تتمكن من اتباع وصفة لحم الخنزير المسحوب هذه بأكبر قدر ممكن.

افركي حوالي ملعقتين كبيرتين من الدخان السائل في اللحم. هذا الجزء من الوصفة اختياري ، لكنه سيمنح لحم الخنزير المحمص نكهة خشب مميزة ومرغوبة.

غلف اللحم بحوالي كوب من الفرك الجاف. لف لحم الخنزير تمامًا بالبلاستيك وضعه في الثلاجة لبضع ساعات. يمكنك أيضًا تركه ليجلس في الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 3 - طهي بعقب لحم الخنزير

عندما تكون جاهزًا لطهي لحم الخنزير ، ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.

قم بإعداد صفيحة خبز كبيرة أو صينية تحميص بورق الألمنيوم ورشها بسخاء برذاذ الطهي.

ضعي بعقب لحم الخنزير على صينية الخبز أو صينية التحميص واتركيها تُخبز في الفرن حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 200 درجة فهرنهايت. يجب أن تستغرق هذه العملية حوالي 9 ساعات.

يختلف وقت الطهي حسب حجم قطعة اللحم وما إذا كانت خالية من العظم. سوف تحتاج إلى مراقبة اللحوم الخاصة بك بعناية للتأكد من أنها لا تنضج بشكل زائد في الفرن.

هذه الوصفة الأطول والبطيئة للفرن تنتج لحمًا طريًا أكثر بكثير مما لو تم طهيها فقط على درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4 - لف وتقطيع مؤخرة لحم الخنزير

بعد أن يصل لحم الخنزير إلى درجة الحرارة الداخلية المثالية ، أخرجه من الفرن وضعه مباشرة على ورقة من القصدير.

لفها بإحكام بورق الألمنيوم. لفيها مرة أخرى بعدة مناشف ورقية واتركيها ترتاح في مبرد صغير لمدة ساعة قبل تقطيعها. ضع اللحم على المنضدة بعيدًا عن الفرن للتبريد.

افرم اللحم بشوكتين وشاهده يسقط مباشرة من العظم ، مما يمنحك لحم الخنزير المسحوب.

كرات اللحم المخبوزة

هل تريد إضافة بعض المأكولات الإيطالية إلى مائدة العشاء الخاصة بك؟ هذه الوصفة هي الطريقة المثلى للقيام بذلك.

إذا كنت تريد أنت وعائلتك تجربة لحم الخنزير ولكن لا ترغب في التخلي عن بعض اللحوم المفضلة الأخرى ، فإن وصفة كرات اللحم المخبوزة بالفرن تقدم أفضل ما في العالمين.

الخطوة 1 - احصل على اللحوم

سيكون مركز هذه الوصفة هو لحم الخنزير المطحون. ستحتاج أيضًا إلى لحم الضأن المطحون ولحم البقر المفروم.

سيكون كافيًا إما طحن اللحم أو استخدام اللحم المفروم المشتراة. ستعتمد أفضل طريقة لهذه الوصفة على المعدات المتوفرة لديك وأنواع اللحوم المتوفرة لديك.

الخطوة 2 - سخن الفرن واخلط كل مكوناتك

سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

اجمع كل اللحم المفروم في وعاء خلط كبير. أضف مكونات الوصفة التالية إلى وعاءك:

  • ½ رطل لحم خنزير مطحون
  • نصف رطل من اللحم المفروم
  • ½ رطل من لحم الضأن المطحون
  • 5 أونصات من السبانخ المجمدة ، مذابة ومصفاة
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • · نصف كوب بقسماط
  • · نصف كوب من رقائق الفلفل الأحمر

استخدم يديك لدمج كل هذه المكونات معًا.

يمكنك إما المضي قدمًا في إعداد هذه الوصفة على الفور أو تركها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. نوصي باستخدام الوصفة على الفور للحفاظ على المكونات طازجة قدر الإمكان.

الخطوة 3 - تشكيل كرات اللحم الخاصة بك

غطي ميزان الطعام بغطاء بلاستيكي واقسمي خليط اللحم إلى أجزاء 14 أونصة. تجنب جعلها سميكة جدًا ، لأن ذلك قد يتسبب في عدم نضجها بالكامل. استخدم يديك لتشكيل أجزاء اللحم على شكل كرات.

صب ربع كوب إضافي من فتات الخبز في وعاء صغير. دحرج كرات اللحم في فتات الخبز.

قم بإعداد صينية للمافن مع أكواب مافن مصغرة. ضع كرة لحم واحدة لكل كوب.

الخطوة 4 - الطهي والتقديم

ضع المقلاة بأكملها في الفرن ، والذي يجب أن يسخن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. اسمح لكرات اللحم بالخبز حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج وتنضج جيدًا من الداخل. يجب أن تستغرق هذه العملية حوالي 20 دقيقة باستخدام هذه الوصفة ، لكن قد يختلف وقت الطهي قليلاً حسب الفرن وحجم كرات اللحم.

أخرجي كرات اللحم من الفرن بمجرد وصولها إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت. قدمي كرات اللحم فوق المكرونة المفضلة لديك وصلصة المارينارا.

يخنة لحم الخنزير مطهو ببطء

يخنة لحم الخنزير المطهو ​​ببطء من الفرن هي وجبة حنين للكثيرين. إنها أفضل وصفة للاستمتاع بها في يوم شتوي بارد حول النار. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك تقديمه خلال فصل الصيف وإعطاء عائلتك وضيوفك إحساسًا بالراحة.

هذه الوصفة التي قدمناها تكفي لحوالي ست حصص. يمكنك تقديمه كله مرة واحدة ، ولكنه يصنع أيضًا بقايا طعام رائعة.

استمر في القراءة لتتعلم كيفية صنع يخنة لحم الخنزير المطهو ​​ببطء باستخدام هذه الوصفة خطوة بخطوة.

الخطوة 1 - اجمع مكوناتك

قائمة مكونات هذه الوصفة كبيرة ، لكن يمكنك توقع ذلك مع أي نوع من الحساء. قبل أن تبدأ ، اجمع هذه المكونات:

  • 3 أرطال من لحم الخنزير منزوع العظم أو الكتف (مكعب إلى قطع بحجم اللدغة)
  • 1 بصلة حمراء مقطعة أنصاف ومقطعة إلى شرائح
  • 2 فص ثوم كبير مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر
  • 2 ملاعق كبيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • عبوة 15 أونصة من الفاصوليا السوداء مغسولة ومصفى
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1 كوب فلفل أخضر معلب
  • 1 كوب ذرة مجمدة

المكونات المذكورة أعلاه مخصصة لوصفة الحساء. ستحتاج أيضًا إلى العناصر التالية لإعداد وصفة تزيين هذا الطبق:

أوراق الكزبرة الطازجة
قطع الأفوكادو
طماطم مقطعة طازجة

الآن بعد أن جمعت كل مكوناتك وأعددتها ، يمكنك الانتقال إلى صنع الحساء.

الخطوة 2 - ابدأ على الموقد

قبل البدء في أي عمل بهذه الوصفة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت.

لتحمير قطع لحم الخنزير إلى مكعبات ، عليك أولاً استخدام الموقد. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية. نضيف مكعبات لحم الخنزير ونطهوها حتى تحمر.

ثم نضيف البصل والثوم وجميع البهارات. غطها واتركها على نار هادئة لعدة دقائق حتى تصبح طرية.

الخطوة 3 - ننتقل إلى الفرن

قبل نقل الفرن الهولندي إلى الفرن ، أضيفي الفاصوليا السوداء ومرق الدجاج والفلفل الأخضر.

بمجرد مزج هذه المكونات ، قم بإغلاق الغطاء أعلى الفرن الهولندي. ضع القطعة بأكملها في الفرن المسخن مسبقًا. مدة الطهي لهذه الوصفة حوالي 2 إلى 3 ساعات.

يجب أن تكون هذه الفترة الزمنية كافية لجعل لحم الخنزير طريًا والسماح لجميع المكونات بتضخيم نكهة اللحم.

خلال الخمسة عشر دقيقة الأخيرة من الطهي في الفرن ، لا تنس أن تضيف الذرة المجمدة. يمكنك أيضًا استخدام حبات الذرة الطازجة ، لكننا نفضل الذرة المجمدة لراحتها.

الخطوة 4 - اصنع الزينة

تعتبر زينة هذه الوصفة اختيارية ، لكنها يمكن أن تضيف لمسة نهائية فريدة. لتحضيرها ، ما عليك سوى مزج مكعبات الطماطم والأفوكادو وأوراق الكزبرة.

انتظر حتى يصبح الحساء في أوعية التقديم لإضافة هذا التزيين. بهذه الطريقة ، لن تضيع نكهة هذه المكونات الطازجة مع باقي الحساء.


المزيد من ذكريات مطاعم نيو إنجلاند المغلقة من الستينيات والسبعينيات والثمانينيات


Yoken's ، مطعم المأكولات البحرية الشهير على الطريق 1 في Danvers.

بواسطة اريك هورويتز. تم التحديث في 12/19/16.

شارك هذه المقالة الخاصة بالسفر إلى نيو إنجلاند مع أصدقائك.

ملاحظة المحرر: نظرًا للطلب الشائع ، قمنا بتوسيع قسم ذكريات مطعم نيو إنجلاند الأصلي - نظرة دافئة على المطاعم التي كنا نتمنى أن تظل مفتوحة ، باستثناء Lums ربما (اقرأ أدناه).

King's Grant ، Danvers ، MA - استحوذ King's Grant ، الواقع في King's Grant Inn ، بشكل واقعي على جميع عناصر أسرة تيودور التي تعود إلى القرن الرابع عشر بسجاد فخم ، وتناول طعام ثنائي المستوى ، وطاقم ذو لمسات سميكة من بوسطن (البعض يرتدي النظارات ، شائع جدًا في القرن الرابع عشر) ، وهو حمام سباحة به نسبة عالية من الكلور في الجوار ، وطاولة بوفيه مع عناصر تسخين كافية للحفاظ على دفء الشاطئ الشمالي بأكمله. وبغض النظر عن المزاح ، فقد تميز King's Grant بواحد من أفضل وجبات الإفطار والغداء يوم الأحد في المنطقة ، حيث يكاد يصل إلى المنزل مع كل طبق - تم إنشاؤه بخبرة من قبل طهاة موهوبين بشكل واضح. ومع ذلك ، في زيارتنا الأخيرة ، حدث مصدر كبير للغضب عندما عرض King's Grant "وجبة فطور وغداء" مع ممثلين وممثلات يصورون أنواعًا من القرن الرابع عشر. لقد زاروا كل طاولة لأداء خدع سحرية عرجاء ، وتحدثوا بمزيج غريب من لهجات الإنجليزية القديمة ولهجة بوسطن ، وأعاقوا بشكل عام مهمتنا لتناول الطعام والتواجد مع العائلة. يعرف المؤرخون أن هنري السادس أصيب بالجنون في النهاية ، لم نكن متأخرين كثيرًا بعد معاناتنا من هذا الأداء المضلل الذي ربما كان نسخة اليوم السابق للسيدة العجوز التي أصبحت منزعجة في معرض عصر النهضة في إعلان FreeCreditReport.com التلفزيوني الأخير. بعد فترة وجيزة من زيارتنا ، أغلقت منحة الملك. لا تخطئنا - لفترة طويلة ، كان هذا مطعمًا هائلاً مع فريق إدارة رائع. لسوء الحظ ، تراجعت جودة الطعام وأصبحت العروض الجانبية لا تطاق قبل الإغلاق.

Lums و Braintree و MA ومواقع أخرى - لقد أحببنا الاسم ، حيث ذكرنا بمايك لوم ، لاعب بيسبول متوسط ​​المستوى مع أتلانتا بريفز من 1969-1975. لم نحب المطعم ، نوع من نسخة سيئة من مطعم هوارد جونسون مع مصابيح تيفاني فوق كل طاولة و "اولي برجر" الرهيبة مع
"بهارات سرية" عار على كل هامبرغر. كانت الكلاب الساخنة المطبوخة على البخار جيدة جدًا في الواقع وسمحت لنا بالتفاخر أمام أصدقائنا بشأن تناول البيرة (مثير للشفقة حقًا). كان مؤسس Lums رجلًا يُدعى Stuart Pearlman ، لذلك غالبًا ما تساءلنا من أين جاء اسم Lums. كان الممثل الكوميدي ميلتون بيرل المتحدث باسم لومز! لسوء الحظ ، كانت النكتة على العميل الذي يعتقد أن الأسعار المنخفضة ومصابيح تيفاني الجميلة للأجواء ستعادل طعامًا رائعًا.

Toll House Inn ، ويتمان ، ماساتشوستس - كل ما تبقى هو اللافتة ، الواقعة بين Wendy's وحوالي 10000 صيدلية على ما يبدو داخل دائرة نصف قطرها ميل واحد. صنع Toll House التاريخ من خلال اختراع ملف تعريف الارتباط الخاص برسوم المنزل في ثلاثينيات القرن الماضي. كان المطعم ساحرًا بأجوائه التقليدية في نيو إنجلاند والطعام. لسوء الحظ ، احترق Toll House على الأرض في عام 1984 ، ولم يتم إعادة بنائه مطلقًا ، مما يمهد الطريق إلى هذا الامتداد المجهول الآن على الطريق 18.

The Town Lyne House ، الطريق 1 ، لينفيلد ، ماساتشوستس - كان The Town Lyne House ، بمجده الأبيض ذي الطراز الاستعماري ، يقف كآخر معقل للنعمة والكرامة على طريق مليء بالمطاعم التي تحتوي على أبقار بلاستيكية من الأمام ، والنقانق العملاقة وهياكل "برج البيتزا المائل" خارج مطاعمهم ، وذلك الديناصور البرتقالي البشع الذي يبلغ طوله 50 قدمًا أمام ملعب الجولف المصغر. كان Town Lyne House مطعمًا تقليديًا مفضلاً يقدم أجرة Yankee الرائعة للأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 95 و 120 عامًا. ولكن بعد ذلك ، حدث شيء ثوري غريب في Town Lyne House حيث يمكنك هنا أن تخرج بعض أسوأ موسيقى الكاريوكي من الحانة. لقد كان مجرد وجود كاريوكي في مكان أحبه جدتك أمرًا مبالغًا فيه. للالتزام بالموضوع الاستعماري ، يمكن أن يتمتع Town Lyne House على الأقل بروح الدعابة إذا كانوا سيعزفون كاريوكي وربما يدورون بعض أغاني Paul Revere و Raiders.

أكو أكو ، كامبريدج ، ماساتشوستس - نحن لا نتحدث عن الإصدار الثاني من هذا المطعم الصيني الأسطوري الذي كان يقع في محطة Alewife في كامبريدج. قبل ذلك ، استمتعنا بـ Aku Aku ، الواقع على الطريق 2 بالقرب من خط Arlington. كان الجو مظلمًا للغاية هنا ، واصطدمنا بالجدران واضطررنا إلى قراءة القائمة على بعد بوصة واحدة من أعيننا (وهو ما سنفعله في نهاية المطاف في عصرنا المتقدم ، على أي حال). قصة مضحكة: ذهب والدي وأصدقاؤه إلى Aku Aku لحضور عروض وقت الغداء الخاصة. أمر "رقم واحد". قال صديقه ، "أنا أيضًا" ، وحصل على "رقم اثنين" الخاص. لقد أحببنا الهوكي والأضواء الملونة والمناظر المائية المصنعة داخل المطعم ، والتي وفرت فترة راحة مثيرة للشفقة لهذا الامتداد المزدحم والخالي من السحر من الطريق 2 حيث كانت صالة البولينج ومبنى Arthur D. Little غير الودود بمثابة مناطق الجذب السياحي المحلية. نفتقد أول Aku Aku: طبق pu pu كان فوق اللوم ، وكانت الخدمة ممتعة ، على عكس بعض النوادل الأكثر شرا الذين كانوا يعملون في المطعم الثاني. Now all that stands at the former Aku Aku Building is a vacant building and parking lot that makes you long for the day of old school Chinese restaurants like this.

Yoken's, Danvers, MA -- We had previousy mentioned the Portsmouth Yoken's, but I actually liked the Danvers one better. The reason: it was closer to our Arlington home. Yoken's had two separate dining rooms, each identical to each other. The manager featured my Mom's art work at the restaurant. The staff was nice to us in a grandmotherly kind of way, and often threw in an extra piece of fried fish and extra scoop of ice cream. Most importantly, Danvers also had the smiling whale logo sign (see above) -- a warm, innocent, positive mircocosm of another area.

The Kitchen, East Lexington, MA -- The best thing about the Kitchen was that it was tucked away in the basement of a brick professional building in Lexington. How many other restaurants could claim something as unique and enthralling as that? With a cozy, informal atmosphere and really good air conditioning (unfortunately, sometimes in the winter, too), finely painted wall murals and the feeling of being in the pizza house version of a speakeasy, the Kitchen was not your average quick-serve restaurant. They never said "15 minutes please" with that patented disinterest so familiar at some sub shops. The Kitchen baked its delicious pizzas with consistency, and overloaded the subs with meats and cheeses on a perfectly done toasted sub roll. It was a place you could call your own, as, at times, nobody seemed to dine at the Kitchen. The Kitchen gained a nice reputation amongst our elitist crowd (driving mainly Ford Escorts and Dodge Neons at the time), however, as the best restaurant in East Lexington, not to mention one of the only restaurants in East Lexingtion.

The Cottage Crest, Waltham, MA -- What I remember most about the Cottage Crest was walking upstairs to an old-fashioned dining room where I ate very good steak, chicken and seafood dishes food with my parents and people who, mysteriously, had blue hair (today, it's not quite so mysterious). The Cottage Crest was terrific for quite some time serving great home meals away from home, but then slipped and fell into generic, function room food specializing in dried-out chicken. It's kind of sad when a landmark, household name restaurant like this slips in quality and then closes, as the tradition of going out to eat locally at a friendly place like the Cottage Crest brings back some of the most pleasant dining memories of my childhood.

Peking on the Mystic, Medford, MA -- The family that ran the Peking on the Mystic really went the extra mile to make their customers satisfied. These kind, unassuming owners frequently came over to our table, made the effort to get to know us, and were generally grateful for our patronage. Their low-key, warm personalities made us feel comfortable and the great spare ribs, dumplings and chicken fingers satisfied our demanding but limited, childhood Chinese food requirements.

Franks' Restaurant- Hartford, CT -- Frank's (picture below) proudly served Continental, Italian and American Cuisine, but it really seemed all Italian. Aside from our juvenile minds being amused at its location on Ayslum St. ("Ha, ha, it must be a crazy street!"), Frank's impressed us with its elegant black booths, pleasantly dim lighting and multi-colored tile ceiling. We had one of the nicest waiters in the world, but he could not pronounce the word "spaghetti." He asked us,"Would you like some 'bizghetti,'" so we had to look to our dad for some translation. My Dad was a multi-linguist, so he was able to help. We had one of the best Italian dinners, to date, and wish Frank's were still open -- or Hartford, for that matter.

Frank's was really elegant looking, but so friendly and informal. What a shame it closed. I still remember the great spaghetti dinner from when I was eight-years-old. The thing that looks like a cobweb in the top left corner is actually an old piece of 1970 tape used to put this postcard in my 1970 green notebook that my Dad bought for me at Ingall's Stationary store (yes, that's closed, too) in Lexington, MA.

Peking Garden, Lexington, MA -- Peking Garden was a somewhat elegant looking Chinese restaurant with little of the gaudy decor excesses of its competitors. Still, the Peking Garden had its flaws. It could be a place where a brusque waiter would say "NO SEPARATE CHECKS!" to our polite request. They always had a fabulous luncheon buffet with all the Chinese food bells and whistles, although pork fried rice was frequently missing from the latter day buffets. I once heard a story from many years ago of two cooks flying out of the kitchen's swinging doors and into the dining room -- duking it out in front of mortified customers. Peking Garden wasn't really this kind of place, however. It actually turned into a popular dining destination for locals who enjoyed the buffet, the diverse and sometimes creative menu , and some often polished and gracious service and hosting. The Peking Garden kind of evolved into something worth going to, and then closed its doors on us, forever.

The Midget Deli, Cambridge, MA -- As a child, I liked going to restaurants with funny names. There was Shakey's in Nashua, NH, Rudy's Rail in Old Forge, NY, Brillo's in Framingham, MA, the Wursthaus in Cambridge, MA, the previously mentioned Lums, and of course, the Midget Deli in Cambridge. Much to our disapointment, we never saw any midgets there. The deli selections weren't as good as Jack and Marion's and Rubin's. So why did we bother with the Midget? I don't know, life can be like that sometimes, OK?

Buzzy's Roast Beef, Boston, MA -- Located on Cambridge St. under the Charles Street Train Station and next to the Charles Street jail, Buzzy's seemed to be open at all hours. This outdoor, order-at-the window food stand was best known for its heaping roast beef sandwiches, french fries, onion rings and curt, brusque "What do you want pal?" service. Buzzy's attracted drunks, sober late night owls (in the minority), Massachusetts General Hospital staff, refined Beacon Hill types showing their alter egos, and other purveyors of the best in greasy food. Local comedians abused Buzzy's many times in their stand-up routines. I remember one comedian (the name escapes me) saying that Buzzy's used to throw its food over the wall to feed Charles Street jail prisoners -- and the prisoners threw it right back! Buzzy's could have very well contributed to higher traffic at the Mass General Hospital cardiac unit, but I remember it as a beloved place from youth. Granted, I never went there much (even as a nearby Suffolk University student), but just the sight of this bustling, old-fashioned outdoor food stand made me feel good -- from the comfort food aromas to the undeniable presence of a local business succeeding.

Our readers reminisce about New England restaurants that are no longer with us:

I'd like to add the following favorite, now closed, restaurants to your list: Kaffestuga, (Swedish restaurant) in Sudbury, Mass. Peg Leg in Rockport, Mass. Dill's in Marblehead, Mass. and last but not least, Atlantic Restaurant - a Marblehead restaurant with the best clam chowder and lobster duchess ever tasted.
Thanks for the trip down memory lane! - Nancy


Thanks for the article, really enjoyed it. Here are a few names from my files.
Boston20
AKA Peter McNamara
Boston - Cambridge

Sally Ling's - Waterfront
Jasper's - Waterfront
Allegro on Boylston - Boston Chef Jimmy Burke
Aujourd'hui- Four Seasons Hotel
Autre Chose - Cambridge
Back Bay Bistro - Boylston St, Boston
Bay Tower Room - Downtown
Cafe Florian - Back Bay
Capriccio Plu - South End
St. Cloud - South End, Rebecca Karas
L'Espalier - on Boylston St before Gloucester St., Chef Moncef Meddeb
Season's - Season's Hotel
Devon on the Common - Boston Common
Apley's Sheraton - Back Bay
Another Season - Beacon Hill, Chef Odette Bery
Cafe Budapest - Brookline - Back Bay
Colony - Boylston St., formerly L'Espalier - Bruce Frankel/David Kantrowitz
Chef Chandler's - South End., later Tim's Tavern
Cornucopia - West St, moved to Waterfront
West Street Grille - West St
Empress Room Hyatt - Cambridge
Boston Lobster House - Waterfront
Chez Jean - Cambridge
P.B. Shanon's - Faneuil Hall
The English Tea Room - 29 Newbury St
The Commonwealth Grille - Back bay
Dartmouth Street - Back Bay
Delmonico's - Lenox Hotel, Back Bay
Du Barry - Back Bay
European - North End
Dini's Seafood - Tremont St.
Harvard Book Store Cafe - Newbury Street
Henti IV - Winthrop St, Cambridge
Jimmy's Harborside - Waterfront
Le Bocage - Watertown Chef Danesi
Le Marquis De Lafayette - Hotel Lafayette, Chef Louis Outhier
Maison Robert - Old City Hall
Maison Jacques - West End
Michela's - Cambridge, Chef Todd English
Michael's - Waterfront
Mister Leung's - Back Bay
Newbury Steak House - Back Bay
Panache - Cambridge, Chef Margaret Fari
Peacock Restaurant - Craigie Cir, Cambridge
Premier Restaurant - South End
Rarities - Charles Hotel, Cambridge
Rebecca's - Charles St, Beacon Hill, Rebecca Kakas
Romagnoli's table - Faneuil Hall
St Botolph - St Botolph St
The Winery - Long Wharf
Zachary's - Colonnade Hotel
Joseph's Aquarium - Waterfornt
Dakoto's - Downtown
Betty's Rolls Royce - Faneuil Hall
Bandy Pete's - Downtown
Icarus - Tremont St, South End
Biba - Harvard Cafe, Cambridge
Balcksmith House- Harvard Sq, Cambridge
Ken's Deli - Boyslton Street
Walmouth's - Downtown
Oasis Cafe - North End
On the Park - South End
Jeffery's - South End
Ottavio's - North End
Falstaff Room - Sheraton Back Bay
Rocco's - South Charles St., Chef Danny Weisel

Tullio's - Quincy
Town Lyne House - Lynnfield
The Ship - Rt 1 Saugus
Dinner Bell - Wollaston
Navona's - Hingham
Chillingsworth - Brewster
The Cranberry Moose - Yarmouthport
The Regatta of Falmouth by the Sea - Falmouth
Blue Strawberry - Portsmouth NH
Jobba Grille, E. Bridgwater
The Golden Cock, Scituate
The Toll House - Whitman
The Baclksmith Shop - Whitman


Cambridge-Boston dining memories

The Fantasia Restaurant on Concord Avenue, Cambridge, MA, was renowned for its minestrone soup, businessman's specials, and a gaudy, watered-down Chateau de Ville-esque "function room" where you were guaranteed a wonderful banquet menu, with the scrod being the best thing. Many weddings, communion breakfasts, bar mitzvahs, "appropriately attired" family dinners and birthdays were celebrated there, and the old-timey professional waitstaff and menu were perfect. And along the same lines as Fantasia was good old Dinis on Tremont Street. It was "the home of the Boston scrod" and nobody but nobody had it so good, unless you compared it to Warmuth's which was down on Washington Street in what is now called the Ladder District. There were actually three places that in my mind were somewhat interchangeable in downtown Boston: Dinis, Warmuths, and Cafe Marliave. Of the three Cafe Marliave is technically still around, but in name only. the days of the "complete dinner" are no longer there. As far as incomplete dinners (i.e. snacks and/or light meals) goes, let's not forget the Marble Spa (and its macaroons) at Gilchrist's nor Thompson's Spa on the alleyway behind Washington Street. Also, The Brass Lantern at Jordan Marsh had the delectable blueberry muffins we all miss so much. I could never decide which was better, those JM muffins or the croissants at Harvard Square's C'est Si Bon Cafe (also sadly gone). Francis, submitted May 7, 2009


McIntire's Clam Shack, Rowley, MA

McIntire's was an icon I remember fondly. Because of the abundance of places around, New Englanders are very particular
about their fried clams, and McIntire's produced clams that, in my
opinion, surpassed the more well publicized places like the Clam Shack and Woodman's in Essex. McIntire's also served the most exquisite fresh boneless chicken fingers I have ever had anywhere. The place was, of course, family run and the recipe for the frying batter was closely guarded. One of my most prized mementoes is a bright red McIntire's "T" shirt. Sadly, McIntire's closed shortly after the turn of the century and the last time I went by the site the funky building had been razed and replaced
by a bank or something - Doug

Missing Several Greater Boston Restaurants

I'm a life-long Boston area resident from Revere, and now
live in Arlington. I've been to at least half of the restaurants you
mentioned that are now closed, all around the greater Boston area and up the NH seacoast.

I have a few restaurants for your list.

1) Morelli's in East Boston , closed around 1997. It had the best food I've ever had, period. Their Italian food was exceptional. Their steak put steakhouses to shame. My wife and I practically wept when they went out of business. If there is a heaven, this is what they will serve.

2) Antoinetta's in Everett changed owners when the original chef and owner quit to work closer to home in New Hampshire. The food was excellent then, it's ok but not the same under the new owner.

3) Angie's clams, Revere
Greasy (but good) clams and large portions, but I mostly went there for the excellent pizza, cheap beer, and "wide screen tv" a la 1980s. They were one of the first places I can remember to have a Kloss Novabeam projector before the age of large televisions.

4) Weylu's in Saugus
Much better food than nearby Kowloon, but the incredible ornate
fountains with goldfish, woodwork, oriental decor was something to remember.


New England Restaurant Memories from Rich O., North Cambridge, MA:

This list nearly brings tears to my eyes and a rumble deep in my gut. Nicks Beef and Beer (aka "Nick eef and Bee Hose"), The Wusthaus, and Chadwicks hit very close to home. Harvard Square simply lost most of its remaining charm when the Haus, The Tasty, and the Bow closed. At a recent gathering of old friends, we discussed this very topic at length and came up with a few (pardon me if any seem repetitive):

Babo's, Cambridge, MA- I only have vague recollections of this drive-in type take- out place in the Alewife section of Cambridge. I can only remember going there once and being fascinated by it every time we went to visit my grandmother

Ground Round, Mass. Ave, Cambridge, MA - No, not the one in Fresh Pond but when it was on Mass. Ave. in Cambridge. This was more like a down and dirty version of what Chuckie Cheese is now and really catered to kids better then any place else at the time

Fantasia's, Cambridge, MA- Pretty good in its day and considered kind of upscale for Cambridge. My mom worked there and was her favorite job, ever.

The Kitchen, Lexington - Was a kinder, gentler (though not much) version of Mike's Pizza in Davis Square, Somerville, MA. You walked in, ordered and they yelled your name when it was ready. Good pizza and subs and, of course, that odd Lexington concept of BYOB.

Chains-
Ponderosa Steak House
York Steak House

Fast Food-
Long Johns Silvers (came and left Arlington long before I knew it was a chain)
Jack in the Box (Somerville, MA) - Still going strong outside New England
Burger Chef

Random-
The European, Boston, MA
Villa Capri, Somerville, MA
The Venice, Somerville, MA
Dough-C-Doughnuts, Arlington, MA (home of the dancing bakers. though I mostly remember grumpy, old people).
Roast Beef Roundup, Arlington, MA (thankfully, one still exists in Woburn).
Del's Pizza, Everett, MA


Remembering the Casa Mexico in Cambridge, MA

My favorite mexican restaurant hands down was Casa Mexico in Harvard Square, Cambridge. It had the best Chile Rellenos, Enchilada Verdes, and the reried beans had such character. Not to mention the homemade margaritas. Miss it so!


أوه لا! More restaurants in the Boston area (and beyond) that closed not too long ago:

Pappa Razzi, Burlington, MA

Vin and Eddie's, Abington, MA

Charlie Horse, West Bridgewater, MA

Yenching, Harvard Square in Cambridge, MA

The Beachcomber, Wollaston Beach, Quincy MA

Anthony's Pier 4, Boston MA

Charley's Eating and Drinking Saloon, Chestnut Hill MA

Three Aces Pizza, Cambridge, MA

Dandelion Green, Burlington

Memphis Roadhouse, Attleboro, MA

Constantino's, North Attleborough, MA

Giuseppi's Kitchen, Medford, MA

Skip's Restaurant, Chelmsford, MA

Clara's Seafood, Franklin, MA

Franklin Buffet, Franklin, MA

Banjo's Roast Beef, Brockton, MA

Mel Diva Coffee Shop Shop, Franklin, MA

Three Aces Pizza, Cambridge, MA

Bickford's Grille, Sharon, MA

Steve's Pizza, Arlington, MA

Do you have a restaurant that you miss very much? If so, let us know, at Visiting New England.com .

If you enjoyed this article, please share through any of the social media buttons below -- thanks!

Be sure to take these helpful New England travel books on the road with you.


Stay connected with VisitingNewEngland at Facebook Twitter Pinterest Google+


5. Blackstrap BBQ

Founded nearly a decade by a couple of East Coast Grill alums, Blackstrap started out as a tiny space with a focus on takeout, but the restaurant has expanded into adjacent spaces over the years, adding a full bar and dining room. Blackstrap touches on different barbecue regions with Memphis-style dry rub ribs, Texas-style brisket, and North Carolina-style pulled pork.

Platters are available with a choice of meats (pick one, two, or three from a list that includes smoked chicken, pulled pork, ribs, and more), plus two sides and cornbread. The menu branches out with a solid selection of soups, sandwiches, and salads as well, from a "rip your lips off" chili to chili cheese fries. And there are a few specials for particular days of the week — Wednesday, for example, features a fried chicken dinner.

The friendly crew is also available for catering.


شاهد الفيديو: Top 10 best Restaurants in Boston, Massachusetts (كانون الثاني 2022).