وصفات جديدة

اليوسفي وجيكاما سلو

اليوسفي وجيكاما سلو

تتزوج وصفة سلو آرون سانشيز بين الحلو والحار وتوفر المرافقة المثالية للطبق المكسيكي التالي.

مكونات

  • 6 يوسفي كبير
  • 1 jicama ، مقطعة إلى أعواد الثقاب 2 بوصة
  • 2 كوب كرنب أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1/2 بصلة حمراء مقطعة ناعماً
  • 1/2 كوب بيوريه مانجو
  • عصير من 1 ليمونة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 كوب قشر لحم خنزير مفتت
  • 1/2 كوب فول سوداني محمص ، مفروم خشن

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 289

ما يعادل الفولات (إجمالي) 77 ميكروغرام 19٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 10.7٪


سلطة اليوسفي والجيكاما والبيبيتا

مستوحى من سلطة الحمضيات والأفوكادو الموسمية في مقهى Cosecha في أوكلاند ، كاليفورنيا ، ابتكرنا هذا التفاعل بين القوام الرقيق والمقرمش والنكهات الحلوة المنعشة والحارة قليلاً. جربه جنبًا إلى جنب مع الإنتشلادا أو السلطعون المشقق أو شرائح اللحم أو الفاهيتا.


ملخص الوصفة

  • ملفوف أحمر صغير الرأس ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 تفاح حلو ، مقطعة إلى أعواد الثقاب
  • قطعة واحدة صغيرة ، مقشرة ومقطعة إلى أعواد الثقاب
  • 1 كوب جزر مقطعة أعواد الثقاب
  • كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • ¼ باقة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

اخلطي الملفوف الأحمر والتفاح والجيكاما والجزر والبصل الأحمر معًا في وعاء كبير.

اخفقي زيت الزيتون وخل الأرز وعصير الليمون والكزبرة والسكر والملح ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون معًا في وعاء صغير حتى تنضج الصلصة. يُسكب الصلصة فوق مزيج الكرنب ويُقلب المزيج. دع الكرنب يجلس حتى تمتزج النكهات ، لمدة 10 دقائق.


ملخص الوصفة

  • 3 أرطال من اليوسفي (حوالي 18) ، غير مقشر ، مغسول ، أطراف مشذبة ، ومقطعة بالعرض إلى شرائح رفيعة
  • 4 أكواب سكر

ضع طبقًا صغيرًا في الفريزر. في قدر كبير ، احضر اليوسفي و 6 أكواب من الماء ليغلي على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج قشور اليوسفي.

أضف السكر ، وزد الحرارة إلى متوسطة - عالية ، وقلّب حتى يذوب السكر. يُعاد إلى الغليان ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح المزيج كثيفًا ويصبح داكنًا قليلاً ، 40 إلى 45 دقيقة. لاختبار النضج ، اسقط ملعقة على طبق مجمد واتركها في الفريزر لمدة دقيقتين. ينضج مربى البرتقال إذا كان يحتوي على غشاء طفيف يتجعد عند الضغط عليه بإصبع. إذا انتشر وخفت على الفور ، استمر في الطهي. انقل مربى البرتقال إلى حاويات محكمة الإغلاق ، وقم بتغطيتها واتركها تبرد تمامًا.


سلطة الفجل Jicama مع صلصة الليمون الكزبرة

& # 8217m سأكون صادقًا وأقول إنني & # 8217 لم أكن أبدًا معجبًا بالفجل. السيد M ، من ناحية أخرى ، يعمل بثبات في فريق RADISH كل الأشياء ، لذلك يبدو دائمًا أن لدينا هؤلاء المصاصون في المنزل في أي وقت. لقد قمت مؤخرًا بشراء جذور فجل daikon له لأنها ، مقطعة إلى شرائح رفيعة على مندولين ، فإنها تصنع حجم تكسير رائع & # 8220dippers & # 8221 لـ guacamole.

(ملاحظة جانبية: بعد وقوع حادث صغير في الماندولين في المطبخ ، أوصي بشدة الآن بأن يحصل الناس على زوج من القفازات الواقية من القطع كتأمين إضافي بسيط ضد شفرات المندولين الحادة الغبية. لا تكن مثلي. احتفظ أصابعك خالية من الندوب!)

ومع ذلك ، فإن المفضل لدي في الصيف عندما يتعلق الأمر بتناول الوجبات الخفيفة والغمس ، هو jicama. أنا أحب كم هو مقرمش ونكهة منعشة ونظيفة ولكن شبه حلوة. سارت الامور بشكل جيد مع الفطائر المصنوعة في المنزل ، وبما أنني أحاول تناول ذلك مرتين في الأسبوع (بسبب العناصر الغذائية!) ، فعادة ما أحصل على رأس أو اثنين من الهيكاما يطرقان المكان أيضًا. هل هذه حتى الكلمة الصحيحة؟ مصباح؟ أعني ، إنه & # 8217s جذر ، لذلك ربما كان يجب أن أذهب مع المصباح. من تعرف. على أي حال.

خلال عطلة نهاية الأسبوع ، صنعت العديد من الأرفف من الأضلاع الخالية من الباذنجان من Nourish وأردت أن أجمع بين الجانبين اللذين سيكونان لطيفين وسهلين ، ناهيك عن خداع غير AIP في تناول الطعام الذي يمكنني مشاركته ، أيضا. لذلك تبين أن Jicama Radish Slaw كان نتيجة بحثي حول مطبخي والعمل مع ما كان عليّ إعداد سلطة جانبية سريعة.

إنها لعبة جميلة على سلو تقليدي: الجيكاما والفجل نظيفان ومقرمشان ، الصلصة خفيفة وزنجية وتنتهي بشظايا المانجو والأفوكادو لإضفاء لمسة من الحلاوة وعضة كريمية لطيفة على النقيض من ذلك. الخضروات. أنا حقا كان يجب أن أصنع دفعة أكبر!

الشيء المضحك هو أنني قمت بجلد Jicama Radish Slaw ، وكنت أتوقع تمامًا ألا آكله بنفسي & # 8230 ولكن حتى أنني استمتعت به ، على الرغم من كونه عمليًا بطاقة تحمل عضوًا في & # 8220Radishes: What & # 8217s The Point؟ & # 8221 النادي. أميل إلى أن أجد الفجل الأحمر القياسي مرًا قليلاً ، لكن تم وضعه في صلصة الليمون والكزبرة وسميدج من الزنجبيل الطازج ، لقد كان لذيذًا تمامًا. يبدو أنهم يأخذون نكهات الصلصة ، مع إضافة القليل من الحرارة التي لا أستمتع بها كثيرًا على AIP!

اخترت إضافة daikon إلى المزيج لأنه ، في حين أن الفجل أيضًا من الناحية الفنية ، أجد أنه أكثر نظافة ونكهة أكثر اعتدالًا من شأنه أن يوازن الفجل الأحمر الترابي. لكن لا يتعين عليك إعداد هذه الوصفة تمامًا كما فعلت أنا. تلاعب بالفجل المختلف الذي يمكنك أن تجده. إذا لم تتمكن من العثور على دايكون & # 8217t ، فحاول تبديل فجل البطيخ أو إضافة أنواع أخرى من الفجل الأحمر.

صادفت هذا الأسبوع فجل سينسيناتي الطويل والرفيع الجميل الذي يشبه الجزر المتوارث للوهلة الأولى. اتضح أنها فجل معتدل جدًا ، شبه حلو وأضفتها إلى Jicama Radish Slaw في قطع مقطعة جيدًا للحصول على لون من البوب.

عندما يتعلق الأمر بالطهي في الصيف ، فهذا حارس. قم بإقران السلو باللحوم المشوية المفضلة لديك ولن يفوت أي شخص الكرنب المعتاد المشبع بالألبان. حتى الآن ، استمتعنا بهذا مع أضلاع ظهر الأطفال ، جنبًا إلى جنب مع البرغر مع جميع المثبتات & # 8217 والمكدسة في وعاء سلطة مغطاة بسمك السلمون المدخن الساخن. إنه & # 8217s متعدد الاستخدامات حقًا وهو نوع الطبق الذي أجد نفسي أتوق إليه عندما & # 8217s 100 درجة في مطبخي ونجد أنفسنا متجهين إلى سطح السفينة حتى نتمكن من تناول الطعام بالخارج بدلاً من البقاء فيه.

رؤوس صغيرة لأعلى: ستظل الخضروات التي يتم رميها مع الصلصة مقرمشة بعد وضعها في الثلاجة معًا لمدة يوم أو يومين ، لكنك & # 8217 ستجد أن الفجل الوردي سينزف قليلاً ، مما يؤدي إلى تلطيخ كل شيء بلمسة من اللون الوردي . لا يوجد فرق على الإطلاق في النكهة ، ولكن إذا كنت تريد أن تحصل Jicama Radish Slaw على قدر أقل من الفوشيا ، يمكنك تقطيع الخضار في وقت مبكر ثم إرمها مع الصلصة قبل التقديم مباشرة.

سواء اخترت صنع الكرنب في وقت مبكر أم لا ، تأكد من تقطيع وإضافة الأفوكادو والمانجو في الدقيقة الأخيرة فقط قبل التقديم ، لمنع الأفوكادو من التحمير أو فقدان المانجو قوتها.


موزات لحم مطهو ببطء مع اليوسفي Gremolata

سخن الفرن إلى 325 درجة. نكّهي قطع لحم الضأن بالملح والفلفل. سخني زيت الزيتون في قدر كبير من الحديد الزهر مطلي بالمينا. عند العمل على دفعات ، قم بتحمير سيقان الضأن جيدًا على نار معتدلة ، مع التقليب كثيرًا ، حوالي 3 دقائق لكل جانب ، قم بنقلها إلى وعاء كبير.

تخلصي من أي دهون من الكسرولة. يُضاف الجزر والبصل ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف النبيذ واتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، باستخدام ملعقة خشبية لكشط الأجزاء ذات اللون البني من قاع الكسرولة.

أعد اللحم إلى الطاجن. نضيف الطماطم ومرق الدجاج و 20 فص ثوم كامل وورق الغار وعيدان القرفة. اربط أغصان البقدونس بالخيط وأضفها إلى الطاجن. يُغلى المزيج ويُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُطهى في الفرن المُسخّن مسبقًا لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، أو حتى ينضج اللحم جدًا. أخرج الكسرولة من الفرن.

انقلي سيقان الضأن إلى وعاء كبير وغطيها بورق القصدير. قطف وتخلص من أعواد القرفة وأوراق الغار والبقدونس. دع سائل الطهي يقف لمدة 5 دقائق ، ثم تخلص من الدهون. العمل على دفعات ، اهرس سائل الطهي والخضروات في الخلاط. صفي الصلصة مرة أخرى في الطاجن من خلال غربال خشن. اسلقي الصلصة حتى تنخفض بمقدار النصف مع التحريك المستمر لمدة 30 دقيقة. نكّهي بالملح والفلفل وأعيدي قطع لحم الضأن إلى الصلصة.

اجلب السيقان على نار هادئة. في وعاء صغير ، يُمزج الثوم المفروم مع البقدونس المفروم وقشر اليوسفي. ضع ساق خروف على كل طبق. تُسكب الصلصة فوق اللحم وتُرش بالجريماتا وتُقدّم.


Bite Me: بطيئة لحم الخنزير المطبوخ

بقلم ماركوس رايلي آند بول تم النشر في 1 سبتمبر 2009 وتم تحديث الثور في 18 سبتمبر 2009 الساعة 5:15 صباحًا

مثل الأم النقطية ، فإن موقع NBCChicago.com يريد فقط إطعامك. Bite Me هو نظرتنا مرتين في الأسبوع على أكثر الأطباق النضرة التي تقدمها شيكاغو. واصل القراءة وتناول الطعام جيدًا.

بطن الخنزير هو أحد عناصر "هي" هذه اللحظة بالنسبة للطهاة الأكثر ميلًا إلى المغامرة في المدينة. إذا كنت تفكر في اتخاذ قفزة ، فإن إصدار واحد من ستين بلو المطبوخ ببطء هو نقطة الدخول المثالية. تحدثنا مع الشيف مايكل ماكدونالد عن طبقه المسيل للعاب.

ماذا يوجد بداخلها؟
بطن لحم الخنزير الدنماركي مع الكمثرى الآسيوية ، وسلو الجيكاما ، والحد من اليوسفي. إنه متبل بمزيج من التوابل (شمر ، كزبرة ، كمون ، بذور خردل ، قرفة) ، يرش على عصير اليوسفي والسكر وخل الشمبانيا ، مملح ، ويطهى ببطء في فرن 300 درجة لمدة 4 ساعات. بعد أن يتم تبريدها ، تقوم ماكدونالد بتقطيعها وتقديمها فوق الجيكاما ، والجزر ، والكمثرى الآسيوية ، وسلطة الشمر مع القليل من تقليل اليوسفي المحجوز.

يقول الشيف:
"مزيج بطن الخنزير الدهني ، وحموضة تقليل اليوسفي ، والسلطة المقرمشة والمنعشة التي تخترق كل ثراء الطبق أمر رائع للطقس الدافئ. أعتقد فقط أنه شيء لذيذ ومرضي حقًا تناوله . "


تمت الموافقة على مرض Jicama-Bell Pepper Slaw المنعش - الكلوي!

عندما خرجت من الباب الأسبوع الماضي في الساعة 6:30 صباحًا ، كانت درجة الحرارة 72 درجة فهرنهايت مع رطوبة بنسبة 100٪ واليوم هو 90 درجة فهرنهايت.أماكن أخرى في الولايات المتحدة ، الربيع في ازدهار كامل ، لكن الصيف لم يصل بعد. بالنسبة لنا في ولاية تكساس ، بدأ الصيف. هذا يعني أن الوجبات الثقيلة والساخنة ستكون على طاولتي لفترة قصيرة بدلاً من بعض الأطعمة الخفيفة ، مثل هذه السلطة الفريدة والمقرمشة. تذكر الفراولة؟ تتميز هذه الوصفة بصلصة الفراولة والليمون ، وعلى الرغم من أنها تبدو غير عادية ، إلا أنها ممزوجة بالنعناع والبصل ، مما يجعلها طبقًا لذيذًا. كما تحتوي على jicama أو yambean.

لن & # 8217t أقول إن الجيكاما هي خضروات أمريكية شائعة بأي حال من الأحوال ، ولكن يجب أن تكون كذلك. عرّفتني أمي عليها منذ سنوات وما زالت واحدة من الوجبات الخفيفة المفضلة لدي حتى يومنا هذا. أنا أحب ذلك مقشر وسهل. الجيكاما الجيدة مقرمشة مثل البطاطس (ولكنها ليست نشوية) وحلوة مثل الجزر (ولكن بالتأكيد ليست بنكهة الجزر). النكهة كلها خاصة بها ، لكنها جيدة في رأيي. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من الفشل الكلوي ، فإن الجيكاما هي خضروات لطيفة بشكل خاص لتضمينها. أ كل كوب يحتوي على 56 ملغ فقط من البوتاسيوم و 7 ملغ من الفوسفور. هذا يعني أنه شيء يمكنك الاستمتاع به بكمية جيدة الحجم دون أي مشاكل.

أخذنا هذه الوصفة من موقع SouthernLiving.com الذي كان يعرضها من myrecipes.com (ربت على ظهورنا لإيجاد وصفة صديقة للكلى على موقع إلكتروني غير متعلق بالكلى!). انقر هنا للحصول على الوصفة الأصلية. تركنا الملح. بالنسبة لمربى عصير الليمون بالفراولة ، يُقال أنه يجب تصفية الفراولة بعد هرسها & # 8230 ولكن هذا كان طبقًا إضافيًا لغسله ويبدو أنه غير ضروري بالنسبة لي لذلك لم & # 8217t أسحب المصفاة. بخلاف ذلك ، أبقينا كل شيء على حاله.

المكونات الطازجة لجيكاما كول سلو تتميز بأطعمة صديقة للكلى


الفيديو ذات الصلة

جميلة وغير ذلك تماما بلاه.

نكهة السلطة و # x27s مذهلة للغاية ، لا يهم ما هي الخضروات المستخدمة. لقد صنعته مع جميع أنواع الفلفل الحلو عندما تكون غير مكلفة ، وعندما لا تكون كذلك ، استخدمت مزيج كول سلو العادي وأضفت فلفلًا واحدًا للون. الصلصة تجعل الطبق! أنا أحبها مع الفلفل الحار مع صلصة أدوبو ، أو مع الهالبينو الطازج. كلاهما رائع! في كل مرة أصنعها ، تحقق نجاحًا.

اعتقدت أن هذا لم يكن حارًا بما يكفي لأن الصلصة كانت حلوة جدًا بالنسبة لذوقي. أيضًا ، اعتقدت أن النكهات كانت منفصلة جدًا لدرجة أنها لم تتماسك معًا ككل. اختارها الناس ولكن لم يعد أحد لثوانٍ.

هذا هو أفضل سلو تذوقته على الإطلاق! التتبيلة خارج هذا العالم وستكون رائعة أيضًا على السلطات أو مع القليل من المايونيز على السندويشات. لم يكن لديّ jicama في متناول يدي ، لذا استخدمت الملفوف العادي وعصير الليمون بدلاً من الليمون والكزبرة بدلاً من البقدونس. يمكنني & # x27t الهذيان بما يكفي حول مدى جودة هذا.

إلى الطباخ من Howell ، MI - كان مفقودًا. الشيبوتلي الذي ، بصراحة ، يجعل هذا الطبق مميزًا. لقد خدمته مرارًا وتكرارًا لمراجعات رائعة من قبل جميع ضيوفي.

هذه السلطة كانت جميلة بلاه ، لا تستحق الجهد المبذول. بقيت البقايا في الثلاجة حتى اضطررنا إلى التخلص منها.

أنا أيضًا أضفت الملفوف الأحمر ، واستخدمت الكزبرة بدلاً من البقدونس ، ولم & # x27t أضع الفلفل الحار. كان زوجي يأكل الشيبوتليس مباشرة من العلبة ، لكنني كنت أطهو لحشد من الناس ، لذلك اعتقدت أنني & # x27d لهجة أفضل أسفل عنصر تشيلي. طبق جانبي فاخر تمامًا وجميل ورائع في الصيف.

عنصر أساسي في الصيف. إذا كنت & # x27 حساسة للأطعمة الحارة ، فانتقل بسهولة على مسحوق الشيبوتلي ومسحوق الفلفل الحار. استبدال عصير الليمون يجعل هذا أفضل. ردًا على المراجعات الأخرى - من المفترض ألا تغطي الصلصة الفلفل مثل سلطة البطاطس - من المفترض أن تضيف / تعزز نكهات الفلفل. لا تقلق بشأن تجمعه في قاع الوعاء ، أعد استخدامه!

لقد مررت بتجربة سيئة مع الشيبوتلي في الماضي ، لذلك استبدلت حوالي 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. لقد كانت سلطة جميلة ، مختلفة ، وأحب الهيكاما ، لكنني لا أعتقد أنني سأعدها مرة أخرى. يبدو أنه كان يفتقد شيئًا ما. الكثير من القرمشة والتتبيلة ، ولكن هناك شيء مفقود ، ولا يبدو أنه يستحق معرفة ما كان عليه. كانت الصلصة سائلة للغاية ، ولم تكن تغطي الفلفل وتجمع في قاع الوعاء بدلاً من ذلك. لقد أكلناها على الرغم من ذلك ، لذلك لم يكن سيئًا تمامًا ، وكان مجاملة جيدة للدجاج المغطى بالكزبرة.

أنا أعطي. صلصة شيبوتلي الحارة المعبأة في زجاجات من بوفالو وكانت رائعة - أخذتها إلى قدر الحظ وأحبها الجميع.

أكل أربعة منا هذه الكبدة ، لكن واحد منا فقط أحبها. تتغذى الصلصة على الفلفل تمامًا ، وبصراحة ، لم يكن طعمها جيدًا.

لذيذ! دخان التشيبوتلي يجعل هذه الصلصة بالنسبة لي. أنا لم أضيف مسحوق الفلفل الحار. بناءً على المراجعات الأخرى ، اعتقدت أن ذلك سيكون مبالغة. كانت الصلصة رائعة بدونها. يبدو أنه كلما كان يجب أن تمتزج تشيليز الشيبوتلي الأطول مع النكهات الأخرى ، زادت الكثافة ، لذلك أعتقد أن القليل هو أكثر. أضفت أيضًا بعض الملفوف الأرجواني للون إضافي. مرة أخرى ، لا بقايا الطعام!

أحببته ، أحببته ، أحببته! صنعت هذه الليلة الماضية مع دجاج مقرمش من دقيق الذرة. على الرغم من أنني أجريت بعض التعديلات ، إلا أنني سأقوم بذلك مرة أخرى بالتأكيد: استبدال الجير بالليمون بدلاً من إضافة تشيلي تشيلي المفروم ، أضفت أقل من 1/2 ملعقة صغيرة من adobo & # x27juice & # x27 المستخدمة 1-1 / 2 ملعقة كبيرة. من المايونيز الخفيف وإضافة 3/4 ملعقة كبيرة. من الخردل أيضا نصف العسل. أوه ، لقد حذفت البقدونس لأنني نسيت أن أحضر بعضًا من محل البقالة.

لذيذة جدًا - تتمتع الشيبوتلي بنكهة مدخنة لطيفة ، على الرغم من أنها تجعل الكرنب حارًا جدًا. كانت الدفعة الأولى من التتبيل ساخنة للغاية لدرجة أنني صنعت دفعة أخرى بدون مسحوق الفلفل الحار (وكانت لا تزال ساخنة جدًا ، لذا لا داعي للقلق على شرائح التشيبوتلس & # x27 حتى ترى مدى سخونتها). طبق رائع لجمهور مغامر (كان نجاحًا في حفل عشاء واحد ، حيث أحب الناس نسيج الجيكاما ونكهة الشيبوتلي) ولكن ليس التقليديين.

كان الفلفل متعدد الألوان في الثلاجة وكان يبحث عن متلقي جديد. لقد صنعت هذا من أجل حفلة شواء في عطلة نهاية الأسبوع. بسيط . ريش / دجاج / سلطات. كانت هذه ضربة. أنا مجنون ضعف المتلقي. ذهب .. و 4 أشخاص طلبوا المستلم. هذه سلطة موسمية بسيطة ولذيذة ورائعة. لم & # x27t غيرت المستلم قليلاً بخلاف أنني استخدمت ليمونة TBL أقل من المطلوب لأنني نفدت! إذا كان لديك فلفل جيد جرب هذا - إنه مختلف ولذيذ للغاية. تشيبوليتيس ساخنة لذا كن حذرًا .. لكني أحب اللدغة!

كان هذا رائعا! لقد صنعت التتبيلة لمدة يومين على التوالي ، لتحل محل عصير الليمون بالليمون. في المرة الأولى التي اتبعت فيها الوصفة ، حتى بدون jicama كانت رائعة (تحولت jicama إلى اللون البني.). إذا كان هناك أي شيء ، فإن الصلصة كانت حارة بعض الشيء وكان علي أن أوقف إضافة كل الصلصة إلى الفلفل. في المرة الثانية أضفت 3 ملاعق كبيرة أخرى من المايونيز الخفيف و 3 ملاعق كبيرة من الماء ، ثم ضعي الصلصة على نصف رأس من الملفوف الأرجواني والأخضر المقطّع ، والفلفل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة ، والكزبرة (بدلاً من البقدونس). لا تزال حارة ، لكنها رائعة! في المرة القادمة أقوم & # x27ll بإضافة بذور السمسم الأسود للتباين.

حصلت على هذا لأول مرة في حفل عشاء صديق & # x27s وكان الحب من الذوق الأول! منذ ذلك الحين ، أصبح & # x27s من الأطباق الجانبية الصيفية التي تلقت تقييمات رائعة. تبدو جميلة كذلك. Jicama يعطيها هذا الشيء الإضافي.

كانت هذه وصفة سهلة جدًا ولذيذة جدًا ، لكنها كانت حارة جدًا لدرجة أنني لم أستطع تذوق النكهات الأخرى في السلطة. كان المفهوم منعشًا وسأقوم بالتأكيد بذلك مرة أخرى ، لكنني سأحذف الفلفل الحار. أضفت هذا إلى سندويشات التاكو السلمون. ضع فوقها بعض الذرة المحمصة ، يم.

منذ أن كنت تفتقر إلى الفلفل والجيكاما ، استخدم الذرة والجزر بالإضافة إلى الفلفل. أيضا استبدال الجير لعصير الليمون. اعتقدت أن كلا من الصلصة والسلطة كانت ممتازة حتى مع هذه البدائل.

لذيذ!! جعل هذا ليغلي جراد البحر. مطلوب لتقديم 10 ، لذلك أخذ نصيحة المراجعين الآخرين وأضف الملفوف الأرجواني والجزر وضاعف الصلصة لتمديد الوصفة. غيرت البقدونس إلى الكزبرة. مع الأحمر والأصفر والأخضر والأرجواني والبرتقالي والأبيض نسميها الآن Fiesta Slaw. جميل!

لقد استخدمت هذه الصلصة على سلطة ملفوف عادية وكانت لذيذة.

تحتوي هذه الوصفة على أشياء سأستغلها في وصفات أخرى من إبداعي. لقد تخليت عن Jicama كثيرًا. قوام مثير للاهتمام وقليل من طعم البنجر / الزنجبيل. مكون مثير جدا للاهتمام. أعتقد أنه يمكن استبدال الفليفلة الحلوة في هذه الوصفة بمكونات أخرى وهذا يمكن أن يؤتي ثماره بشكل رائع.

هذه الصلصة ممتازة أيضًا على سلطة الملفوف الملفوف. الجيكاما مع الصلصة الحارة مزيج جميل جدا. وأود أن جعل بالتأكيد هذا مرة أخرى.

هذا سهل التحضير ولون ولذيذ. إضافة رائعة لدخول الدجاج أو السمك البسيط وإرضاء الجماهير.


في معظم الأحيان يتم تناول الجيكاما نيئة ، مع أو بدون ماء مالح ، مما يجعلها إضافة سهلة لجميع أنواع الأطباق. قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة أو تمزيقه وجرب الجيكاما في الكرنب أو الفلفل الحار أو السلطات.

على الرغم من ظهور jicama بشكل أساسي في مطابخ أمريكا اللاتينية ، يمكنك العثور على هذا الطعام في قسم المنتجات في معظم متاجر البقالة والأسواق المتخصصة طوال العام.

اختر بصيلة صلبة وجافة ذات بشرة بنية فاتحة ناعمة لا تشوبها شائبة. تجنب الهيكاما الناعمة الملمس أو ذات المظهر المنكمش والكدمات. سيختلف المحيط أيضًا من صغير مثل التفاحة الخضراء إلى حجم الكرة اللينة. بقدر ما يذهب الذوق ، الحجم لا يهم.


شاهد الفيديو: Yusuf çelebi (شهر نوفمبر 2021).