وصفات جديدة

سمك الهلبوت ملفوف بالبطاطا مع سبانخ سوتيه

سمك الهلبوت ملفوف بالبطاطا مع سبانخ سوتيه

مكونات

  • 6 شرائح سمك الهلبوت 4 أونصات (سمك كل منها حوالي 1/2 إلى 3/4 بوصة)
  • 4 بطاطس يوكون جولد غير مقشرة بطول 3 بوصات ، مغسولة
  • 8 ملاعق زيت زيتون ، مقسمة
  • 6 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا
  • 10 أونصات من أوراق السبانخ الطازجة (حوالي 16 كوبًا غير محكم)

تحضير الوصفة

  • جفف السمك بالتربيت ؛ يرش بالملح والفلفل. ضع ورقة كبيرة من البرشمان على سطح العمل. تقسم كل حبة بطاطس إلى نصفين بالطول. باستخدام قطاعة على شكل حرف V أو مندولين ، قطعي كل حبة بطاطس إلى نصفين رقيقًا جدًا. ضع من 5 إلى 6 شرائح على المخطوطات في صف ، متداخلة الجوانب الطويلة. اصنع صفًا آخر يتداخل مع النهايات القصيرة للصف الأول ، مكونًا مستطيلًا بحجم 6 × 5 بوصات. يرش مستطيل بالملح والفلفل. ضع شريحة واحدة عبر نهايات قصيرة متداخلة للشرائح. اطوِ جوانب المستطيل فوق السمك لتشكيل حزمة. اضغط للالتزام. يرش بالملح والفلفل. كرري العملية مع شرائح البطاطس المتبقية وشرائح السمك.

  • سخني 3 ملاعق كبيرة زيت في كل من 2 مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. ضع 3 شرائح سمك ملفوفة في كل مقلاة. يُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً في القاع ، حوالي 3 دقائق. دور؛ يُطهى حتى يصبح السمك معتمًا في المنتصف ، لمدة تزيد من 2 إلى 3 دقائق. نقل إلى لوحات غطاء للتدفئة.

  • أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى مقلاة واحدة. أضف الثوم يقلب 1 دقيقة. أضف ثلث السبانخ. تخلط بملقط حتى تبدأ السبانخ في الذبول. أضف السبانخ المتبقية في إضافتين ؛ يقلب فقط حتى يبدأ في الذبول. يتبل بالملح والفلفل. يُقسّم السبانخ على أطباق السمك ويُقدّم.

قسم المراجعات

Araldica Barbera d’Asti Superiore 2012 ، إيطاليا (8.99 جنيه إسترليني ، ويتروز)

تعليقات سوزي: طبق جميل جدًا جربته مع ثيو في برنامج بي بي سي Good Food Show وكذلك لاحقًا في المنزل (أخبرك أنه كان لطيفًا). هذا الباربيرا اللحمي واللذيذ هو مباراة رائعة وقيمة كبيرة. "لقد فعلت ذلك مرة أخرى: مذهل! علق جيمس في العرض ، لم أكن أعتقد أنه كان هناك نبيذ بهذا السعر. وأضاف ثيو "مزيج مثالي" ، مشيرًا إلى أن الطبق جاء من نفس منطقة النبيذ. كل ذلك من المنطقي!


وصفات لفائف الهلبوت

  • سمك الهلبوت ملفوفة

هنا ، يتم فرك شرائح سمك الهلبوت أولاً بمزيج من البقدونس المفروم.

ملفوفة بطاطا الهلبوت مع سوت وسبانخ

يضيف النبيذ الأبيض وصلصة الخردل نكهات لذيذة إلى سمك الهلبوت ملفوف في ر.

ويضيف لف سمك الهلبوت بالبطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة قرمشة.

راب ألاسكا الهلبوت الحار

تحافظ عجينة الفيلو القشرية على رطوبة الهلبوت ولذيذ. لني.

وصفات، تقنيات الطبخ، والأخبار تتحدث يوميا. Chow.com - مكرسة ل.

سمك الهلبوت ملفوف بأوراق العنب

توصي MyRecipes بأن تقوم بإعداد ورق الهلبوت ملفوفًا بأوراق العنب.

تحافظ قشرة الفيلو الرقيقة على رطوبة سمك الهلبوت ولذيذ في هذا السربري.

لحم الهلبوت الملفوف باللحم المقدد مع بروكسيل سبرو المبشور.

Prosciutto Wraved Halibut - وصفة من Food Network Canada. احصل على التسجيل.

تستخدم أوراق اللفت الكبيرة كغلاف لأسماك اللفت.

سمك الهلبوت ملفوف بأوراق العنب

سمك الهلبوت ملفوف بالخضار

الهلبوت الملفوف بالخس مع صلصة الكريمة والشبت والفجل والبازلاء - وصفة.

سمك الهلبوت ملفوف في بانسيتا مع بطاطا مشوية بالفرن - وصفة طعام.

لحم الهلبوت ملفوف بلحم الخنزير المقدد مع صلصة البصل الأخضر - وصفة من شبكة الغذاء.

تدعوك Food Network لتجربة سمك الهلبوت الملفوف في Prosciutto مع Pol.

سمك الهلبوت المشوي ملفوف بالخس

لفائف الهلبوت التندوري مع صلصة الأناناس

لفائف الهلبوت التندوري مع صلصة الأناناس

تستخدم الوصفة 175 جم / 6 أونصات من سمك الهلبوت ، 3 ملاعق كبيرة بانسيتا ، مفرومة ، 12 ورقة سبانخ ،.


سمك الهلبوت ملفوف بالبطاطا مع سبانخ سوتيه - الوصفات

آرون تيتلبوم من هيربي

باستا موريل مع صلصة بورت واين كريم
تاريخ النشر: 02/6/2013

1 # Linguini & ndash مطبوخ في ماء مالح
1 # فطر موريل
جبن جروير محلوق
سمنة
ملح وفلفل
الطرخون الطازج

بورت كريم:
750 مل نبيذ بورت
2 لتر كريمة خفق ثقيلة
5 قطع من الكراث المفروم
3 فصوص ثوم مفرومة
& frac12 C نشا الذرة
& frac12 C الماء
تي. ملح وفلفل

موريلز:
1. قطع الفطر في 1/2
2. نقع الفطر في ماء مملح عن طريق غمره مرتين إلى ثلاث مرات في الماء العذب
3. يقلى في الزبدة ويتبل بالملح والفلفل

بورت كريم:
1. تقليل نبيذ بورت مع الكراث والثوم بنسبة 2/3
2. أضيفي كريمة الخفق الثقيلة واتركيها حتى الغليان
3. غليظ القوام بنشا الذرة وطين الماء
4. يتبل بالملح والفلفل

يُقلب Linguini مع صلصة Port Wine ، ويُضاف إليه سوت وموريل على وجه المعكرونة ويُزين بجبن gruyere والطرخون الطازج


  • 1 كجم / 2 رطل 4 أونصات دجاجة كاملة جاهزة للتحميص
  • 6 شرائح بانسيتا
  • 2 أغصان زعتر طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 50 مل / 2 أوقية من نبيذ مارسالا الجاف
  • 1 رأس من tardivo radicchio rosso di Treviso ، أوراق منفصلة
  • ¼ رأس castelfranco radicchio ، أوراق منفصلة
  • 1 حفنة من أوراق الهندباء
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي معتق
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 حبة رمان ، بذور فقط
  • 4 أوراق نعناع طازج مفروم
  • 10 حبات كستناء مقطعة نصفين ومسلوقة حتى تصبح طرية من الداخل
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية / 140 درجة مئوية مروحة / غاز 3

لف الدراج في الفطيرة وحشو التجويف بالزعتر. سخني الزيت النباتي في مقلاة فرن أو صينية تحميص. عندما تكون ساخنة ، قم بتحمير الدراج من جميع الجوانب.

أضف مارسالا إلى المقلاة ثم اشويها لمدة 40 دقيقة.

أخرجيها من الفرن واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.

اسكبي عصائر التحميص في وعاء وتخلصي من أي دهون زائدة واحتفظي بها. إزالة البانسيتا والاحتفاظ بها.

إزالة الثديين والساقين من الدراج. يقشر الجلد ويقطع حول عظام الساق لإزالة أكبر قدر ممكن من اللحم. قطّع اللحم إلى قطع وأضفه إلى العصائر المحفوظة. الفصول مع الملح و الفلفل واجلس جانبا.

ضعي أوراق الفلفل الحار والهندباء في وعاء كبير. اخلطي الخل البلسمي وزيت الزيتون لعمل تتبيلة. يتبل بالملح والفلفل.

قلبي السلطة مع الصلصة وضعيها على طبق تقديم كبير.

نثر قطع الدراج مع العصير.

أخرج الكستناء من الداخل وضعها فوقها. نضيف بذور الرمان والنعناع. أخيرًا يقطع البانسيتا المحفوظة ويرش فوقها.


طريقة

ضعي مرق الدجاج في قدر على نار متوسطة عالية. اطبخي حتى ينخفض ​​حجم السائل بمقدار الثلث.

بالنسبة للهلبوت ، سخني مقلاة كبيرة وأضيفي الزيت. عندما تكون ساخنة ، أضيفي قشرة السمك إلى الأسفل واتركيها على النار لمدة 2-3 دقائق. اقلب السمك واتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

في هذه الأثناء ، بالنسبة للفطر ، سخني مقلاة كبيرة وأضيفي 50 جم / 1 أونصة من الزبدة. عندما تصبح الزبدة رغوة ، يُضاف الفطر ويُطهى لمدة دقيقتين. أضيفي الكريمة وقلبي المرقة ، ثم تبلوها بالملح والفلفل.

سخني قدر كبير من الماء المغلي واسلقي البروكلي والجزر. عندما تنضج ، صفي الخضار وقم بتحديثها في ماء مثلج.

سخني مقلاة كبيرة وأضيفي ما تبقى من الزبدة ، وبمجرد تسخين أضيفي البروكلي والجزر واتركيهم لمدة 1-2 دقيقة.

سخن مقلاة عميقة الدسم على درجة حرارة 180 درجة مئوية. بدلاً من ذلك ، سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة الجوانب ، ذات قاع ثقيل حتى يتحول فتات الخبز إلى اللون البني الذهبي عند إضافته إلى المقلاة. (تنبيه: الزيت الساخن خطير. لا تتركه دون رقابة).

للحصول على سمك الهلبوت ، أضيفي الزبدة إلى المقلاة واتركي السمك ينقع. توضع جانبا للراحة قبل التقديم.

بالنسبة لبيض السمان ، ضعي البطاطس على أداة حلزونية واقلبها لعمل خيوط طويلة من البطاطس. ضعيها في وعاء مع صفار البيض واخلطيها لتغطي البطاطس. لف البطاطا الحلزونية حول بيض السمان. ضعيها في مقلاة عميقة لمدة دقيقة إلى دقيقتين وصفيها على ورق المطبخ.

ضعي السمك في منتصف أطباق التقديم ورتب الخضار والفطر وبيض السمان حول السمك. يُزيّن بعدد قليل من أغصان الشيرفيل ويُقدّم.


يقدم الطاهي السابق في غرفة الشاي الآن خدماته لكبار الأذواق

غرفة الطعام الفسيحة والمبهجة مشرقة مع ظلال كاريبية من الفيروز والوردي الفلامنجو. تضفي الثريات النحاسية لمسة من الشكليات ، ولكن ليس كثيرًا بحيث لا تكون البنطلونات والقمصان في غير مكانها. يتم تشغيل الموسيقى الهادئة في الخلفية.

قبل الظهر بقليل ، يتجول رواد المطعم ويتحدثون وهم يبحثون عن طاولة مفضلة.

احتفظت روث هيوز بمركزين لنفسها ولابنها بوب ، الذي قاد سيارته من أورورا. Huberta & # 8220Bert & # 8221 رؤوس فوستر للطاولة التي تختارها. تستضيف كارلي هاردي أقاربها من يوتا ووايومنغ. لقد ضغطوا في كشك لمدة ستة.

تصل الخوادم بقمصان بيضاء وربطات عنق سوداء ومآزر حمراء طماطم لتلقي الطلبات. سرعان ما أصبح الغداء في مجتمع سبرينغوود للتقاعد في أرفادا مليئًا بالترحيب. المشهد بعيد كل البعد عن الصورة العتيقة التي تم استحضارها عند ذكر & # 8220 المعيشة. & # 8221

قلة منا يريدون التفكير في السنوات التي لم نعد نشعر فيها بالرغبة في تناول الطعام. ومع ذلك ، في بعض الأحيان ، يمكن أن يحدث فرق كبير في شيء أساسي مثل الطعام اللذيذ ، والذي يقدمه شخص آخر بشكل جميل.

فريد باتشلور يصنع هذا الاختلاف. باتشيلور ، الشيف التنفيذي في Springwood ، كان طاه غرفة Denver Dry Goods Tea Room حتى أغلقت في عام 1987.

تميزت غرفة الشاي بشكل خاص بسلطة الدجاج وحساء الفاصوليا ورغيف اللحم والدجاج وأغراف لا كينج & # 8211 وصفات باتشيلور المكررة وجلبها معه إلى مطبخه الحالي.

في يوم يريد فيه الطهاة المتمرسون عرضًا تلفزيونيًا خاصًا بهم ، لماذا هو في Arvada يطبخ لأكثر من 60 عامًا؟

تصف إيلين سويت ، الكاتبة في فريق دنفر بوست ، تأثير الطعام المألوف جيد الإعداد على سكان دار رعاية المسنين في أرفادا. قدمه مذيعة 9News كيم كريستيانسن. الرابعة مساءً ، 31 مايو 2005.

& # 8220I & # 8217d أقوم بتقديم طعام راقٍ لأكثر من 20 عامًا بحلول الوقت الذي أغلقت فيه غرفة الشاي ، وكنت بحاجة إلى اكتشاف اتجاه جديد ، & # 8221 كما يقول. & # 8220 كنت أعرف أنني لم & # 8217t أريد العمل في فندق كبير. كنت معتادًا على التعامل مع العملاء الأكبر سنًا لأن هؤلاء & # 8217s الذين جاءوا إلى غرفة الشاي. كانوا مخلصين وقدّروا الطعام حقًا. & # 8221

بدأ باتشلور في استكشاف خدمة الطهي لكبار السن ، لكنه لم يكن يعرف إلى أين يتجه للحصول على إرشادات. كانت معظم المعلومات التي حصل عليها من أشخاص مدربين على إعداد الطعام المؤسسي. لقد أراد أن يقوم بالطعام الذي كان يفعله دائمًا ، ولكنه مصمم خصيصًا لكبار السن وميزانية محدودة.

& # 8220 في البداية ضحك أصدقائي من الطهاة في وجهي ، & # 8221 يقول. & # 8220 اعتقدوا أنني قد اتخذت خطوة إلى أسفل. كانت حياة التقاعد لا تزال جديدة نسبيًا. & # 8221

في ذلك الوقت ، كان باتشيلور سكرتيرًا لفرع دنفر لجمعية الطهي الأمريكية ، وهي أكبر منظمة مهنية للطهاة في الولايات المتحدة.

& # 8220 لقد تحدثت إلى أكبر عدد ممكن من الأشخاص ، وكلما تحدثت أكثر أدركت أن هناك حاجة حقيقية. بدأت التحدث إلى برامج الطهي حول تدريب الطلاب على الطبخ لكبار السن. & # 8221

لم يصبح باتشيلور رئيسًا لفصل دنفر فحسب ، بل أصبح أيضًا الرجل المفضل لتخطيط القوائم والوجبات لكبار السن.

& # 8220 هناك الكثير من الأشياء الصغيرة التي يغيب عنها الناس ، & # 8221 كما يقول. & # 8220 أجلس وأتحدث مع كل مقيم جديد حول ما يحبه أو لا يعجبه. البعض لا يأكل اللحوم الحمراء. البعض ، لأسباب دينية ، لا يأكل لحم الخنزير. بعضهم نباتيون. إذا كان لديهم طبق مفضل ، أسألهم كيف يحبونه ، وصولاً إلى المكونات المفضلة لديهم.

& # 8220 بعض السكان لا يريدون أن يكونوا هنا في المقام الأول. أريد أن أحاول على الأقل أن أقدم لهم الطعام الذي يجعلهم سعداء. أريد أن أعرف ما إذا كان الناس يتناولون دواء يؤثر على الذوق. & # 8221

اشتكى أحد السكان من أن كعكة الشوكولاتة الألمانية لم تكن مذاقها مثل تلك التي اعتاد عليها. أراد صنعها من الشوكولاتة الداكنة.

& # 8220 لذا في المرة القادمة التي صنعتها من الشوكولاتة الداكنة ، & # 8221 يقول باتشلور. & # 8220 الناس دائمًا لديهم ذكريات طعام عن شيء مميز. & # 8221

ومن هنا كان وجود "غرفة الشاي" على قائمته.

& # 8220 هناك أشخاص هنا يتذكرون أيام دنفر الجافة ، وما زالوا يتحدثون عن الدجاج على طريقة الملك. لذلك أعلم أنه إذا كان ذلك يعيد ذكريات ممتعة ، فسأضعها في القائمة. & # 8221

هذه اللمسات مهمة ، وفقًا لجيسيكا هولمز ، أخصائية تغذية مسجلة في مركز روز الطبي المتخصص في كبار السن.

& # 8220It & # 8217s ليس من المهم فقط أن يحصلوا على التغذية الجيدة والفيتامينات والبروتينات ، & # 8221 كما تقول. يجب أن يرضي الطعام الذي يحصلون عليه العين وكذلك الفم.

& # 8220 السكان المسنون يميلون إلى انخفاض الشهية وفقدان براعم التذوق. 8217s كما لو أن الشخص لا يشعر بالرضا ، فإن حاسة التذوق تتضاءل. لكن كلما كان الطعام فاتح للشهية ، كان يبدو أكثر جاذبية. لذا فمن الأرجح أنك & # 8217 تأكل حتى لو كنت & # 8217 لا تشعر على ما يرام. & # 8221

عندما لا يكون باتشلور متأكدًا من متطلبات مريض معين & # 8217s ، يقوم بمراجعة الطبيب أو الأخصائي للتأكد من تلبية الاحتياجات الغذائية. القوائم تتغير أسبوعيا.

كل يوم يتوفر للمقيمين خيارات: إسباجيتي مع النقانق والفلفل أو لحم البقر المشوي بالدجاج المشوي مع السبانخ والبطاطس المحشورة أو الهلبوت الملفوف بالبطاطا أو حساء البطلينوس وساندويتش الدجاج.

من الواضح أن الطبخ المخصص لكبار السن هو مفهوم حان وقته. في وقت سابق من هذا العام ، أعلن Classic Residence by Hyatt عن دعم هبات لبرنامج التعليم المستمر في معهد Culinary Institute of America الموجه نحو تدريب الطهاة على الطهي لكبار السن.

& # 8220 لقد قمنا بتصميم برنامج لمساعدة الطهاة على التعرف على الاحتياجات الغذائية لسكان (Classic Residence by Hyatt) مع التأكد من أن الطعام لذيذ ومتنوع ، & # 8221 تقول المتحدثة باسم حياة أليسون بيتس.

هذا هو التحدي اليومي لباتشلور.

& # 8220 سيأتي الكثير من الناس إلي ويطلبون بشكل خاص أن يكون الطعام نظيفًا ومختومًا لأنهم يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، & # 8221 كما يقول. & # 8220 لقد شعروا بالحرج من أنهم & # 8217t يأكلون نفس الطعام الذي يأكله الآخرون. أؤكد لهم أنني & # 8217ll ربطهم. & # 8221

يحب باتشلور إنشاء أحداث خاصة.

في العام الماضي ، كان لديه عشاء رسمي من خمسة أطباق على ضوء الشموع مع نحت على الجليد. في العام المقبل ، يريد تناول العشاء مع خدمة متزامنة ، حيث يتم وضع جميع الأطباق في وقت واحد.

& # 8220It & # 8217s العشاء الرسمي النهائي ، & # 8221 كما يقول. & # 8220 ويجب على الجميع تجربته مرة واحدة على الأقل. & # 8221

صنع باتشيلور الموز فوستر وخبز ألاسكا ويوبيل الكرز المشتعل على الطاولة. لقد أقام نوعًا من الشراكة مع الطلاب في مدرسة Stott Elementary القريبة الذين يزورونهم عندما يعد الكعك في عيد الهالوين وعيد الشكر.

& # 8220It & # 8217s أن شخصًا ما يريد أن يفعل شيئًا مميزًا للمقيمين ، & # 8221 كما يقول. & # 8220 بعض منهم ليس لديهم أي مكان آخر يذهبون إليه. أريد أن يكون هذا مكانهم المفضل لتناول الطعام. & # 8221

& # 8220Fred يضيف دائمًا القليل من الإزدهار لجعل الطعام جذابًا ، & # 8221 كما تقول. & # 8220 وهي دائما جيدة. هل لديك مشوي بيبسي؟ لقد كان رقيقًا جدًا بحيث يمكنك قطعه بشوكة. & # 8221

يوافقها ابنها بوب ، مشيرًا إلى أنه يأتي لتناول الطعام مع والدته كل أسبوع.

& # 8220 هذا يخبرك & # 8217s جيد ، أليس & # 8217t؟ & # 8221 يقول

تبلغ من العمر تسعين عامًا & # 8220Bert & # 8221 فوستر ، تعيش في سبرينجوود منذ عام 1999. انتقلت إلى كولورادو من صن سيتي ، أريزونا ، لتكون بالقرب من ابنتها.

& # 8220I & # 8217m مصاب بمرض السكري ، لذا أحصل على حلوى خاصة ، & # 8221 كما تقول. & # 8220 لقد تناولت مشوي بيبسي اليوم أيضًا. بالنسبة للطعام المؤسسي ، هذا ممتاز. أحب بشكل خاص البطاطس والسبانخ. وأنا لست من محبي السبانخ. & # 8221

انتهى الغداء ، والمقيمون في طريقهم للعب البوكر أو لعبة سكرابل أو بريدج.

يتأجل باتشيلور إلى طاولة هادئة وينظر إلى أرقام اليوم & # 8217. يحصل على المساعدة من جوان روسو ، الجدة والمحاسبة السابقة التي تحقق حلم حياتها في أن تصبح طاهية.

& # 8220 الآن بما أن أطفالي كبروا وحدهم ، ربما يمكنني الذهاب إلى مدرسة الطهي ، & # 8221 كما تقول. & # 8220 حتى ذلك الحين ، أنا & # 8217m أتعلم هنا. & # 8221

لا يزال باتشيلور يتعلم أيضًا.

& # 8220 علينا أن نمنح الناس التنوع وأن نجعله ممتعًا & # 8221 كما يقول. & # 8220 بعد كل شيء ، نحن & # 8217 نفتح 365 يومًا في السنة. & # 8221

يمكن الوصول إلى كاتبة فريق العمل Ellen Sweets على الرقم 303-820-1284 أو [email protected]

شوربة البحرية بالفاصوليا البيضاء

قام الشيف فريد باتشيلور بتكييف هذه الوصفة من أيامه في غرفة Denver Dry Tea Room لمجتمع Springwood المتقاعدين. يخدم 8-10.

1/4 باوند لحم مقدد مدخن ، مقطع قطع صغيرة

K ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير

اشطف الفاصوليا جيدًا وانقعها طوال الليل ، ثم صفيها. في غلاية الحساء أو المرق ، اقلي ولحم الخنزير المقدد حتى يتحول إلى دهون. لا تجعله يحترق. يُمزج الدقيق ويُضاف البصل والكرفس والجزر والثوم. أضف حوالي 4 أكواب من الماء الساخن واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف الفاصوليا والمرقة المتبقية وعرق لحم الخنزير. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى تنضج الفاصوليا. أضف المزيد من الماء إذا كنت ترغب في شوربة أرق. أضف صلصة ورسيستيرشاير والسكر والملح والفلفل.

أفكار النبيذ: تناول وجبة في وعاء ، يمكن أن يستخدم حساء الفاصوليا البحرية هذا نبيذًا به الكثير من الفاكهة بالإضافة إلى الكثير من الحموضة. إنه مكان آخر يناسب Sangiovese جيدًا ، سواء كان في مظهر كيانتي أو في نسخة كاليفورنيا مثل Iron Horse Vineyards T-bar-T أو La Famiglia di Robert Mondavi Sangiovese.

لحم العجل ليندستروم

من سبرينغوود للتقاعد. يمكن استخدام شرائح لحم العجل المخبوز أو شرحات بدلاً من شرحات لحم العجل غير المطبوخة. إذا كان الأمر كذلك ، فتجاهل إجراء الخبز. يخدم 8.

1/4 كوب بهار السيدة داش

8 4 أونصات من شرحات لحم العجل النيئة

4 أكواب كورن فليكس ، مسحوقة

1/2 كوب لحم سلطعون خلفي (أو سلطعون صناعي)

1 كيس 10 أونصات طازجة أو مجمدة

2 مغلف سعة 9 أونصات من كنور هولندا-

صلصة الآيز ، محضرة و تترك جانبا

يُمزج الطحين والسيدة داش.

تُغمر كل شريحة في خليط الدقيق ، ويُنفض الدقيق الزائد ويُغمس في البيض. تُغمس أو توضع في فتات رقائق الذرة ، تخلص من الفائض وانقلها إلى الرف. اترك الطعام في الثلاجة لمدة ساعة. إما أن تدهن مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة وتخبز شرحات لمدة 20-30 دقيقة أو تقلى في مقلاة غير لاصقة باستخدام ملعقتين كبيرتين من الزيت.

طريقة التقديم: يُمزج الجمبري مع السلطعون ويُقسم إلى 8 أجزاء. ضعي البروكلي على كل شريحة من شرائح اللحم المفروم وضعي جزءًا من مزيج المأكولات البحرية حول البروكلي. أنهِ كل جزء برذاذ صلصة هولنديز.

أفكار النبيذ: بين لحم العجل المغطى بالبقسماط والمأكولات البحرية والهولندية ، هذا خاص-

التساهل للمناسبات فقط.مع العلم بذلك ، ننتهي للحصول على زجاجة من الشمبانيا: لن تمتزج جيدًا مع الصلصة الكريمية والمأكولات البحرية فحسب ، بل ستقطع الثراء وتنظف ذوقك من أجل اللقمة التالية.

بيبسي روست

على الرغم من أن بيبسي ليست أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في مغرض اللحوم ، فإن هذا المفضل في مجتمع سبرينغوود للتقاعد ينتج لحم بقر طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. يخدم 10-12.

4 باوند لحم بقري تشاك مشوي

1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس

2 علبة بيبسي كولا سعة 12 أونصة

قم بعمل قطعتين إلى ثلاث قطع 1 بوصة بعمق 2 بوصة في الشواء. املأ التجاويف بالثوم. نسكب البيبسي فوق اللحم ونضيف الكرفس والجزر والبصل. ضعيها في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة. بعد ساعتين ، اقلب اللحم في ماء مالح لتغليف الجانب الآخر. برد لمدة ساعتين إضافيتين.

دع الشواء يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ضعها في مقلاة (يفضل مع رف) واطبخها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، بدون غطاء أو حتى تنضج. نقع بشكل دوري مع ماء مالح.

أفكار النبيذ: غنية وسميكة ومحضرة بأسلوب أمريكي بالكامل ، وهذا يتماشى مع zinfandel الثري واللذيذ والأمريكي بالكامل ، مثل النسخة الدخانية الحلوة من Kenwood أو النسخة السوداء المحببة من Valley of the Moon.

دجاج و اجريف لا كينج

من مجتمع سبرينجوود للتقاعد ، بإذن من الشيف فريد باتشيلور ، الشيف التنفيذي السابق لغرفة Denver Dry Goods Tea Room. كانت هذه غرفة الشاي المفضلة. يخدم 8.

8 أكواب (حوالي) مرق دجاج

1 رطل دجاج مطبوخ منزوع الجلد ومقطع مكعبات

1 حبة فليفلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة

1 حبة فليفلة خضراء كبيرة ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة

1/2 رطل فطر مقطع ، مقلي ومقطع بالزبدة

ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

قذائف المعجنات المخبوزة والمنتفخة

تذوب الزبدة في قدر كبيرة. يُخفق في الدقيق ويُطهى على نار معتدلة لبضع دقائق. اخفقي تدريجيًا في مرق الدجاج واستمري على نار معتدلة حتى تتكاثف. أضف نصف ونصف. يُطهى على نار خفيفة حوالي 25 دقيقة. أضيفي المزيد من مرق الدجاج حسب القوام المرغوب. أضف المكونات المتبقية. يُطهى على نار خفيفة حوالي 20 دقيقة. تقدم في قشور المعجنات.

أفكار النبيذ: يتناسب هذا الطبق الكريمي الكلاسيكي بشكل جميل مع شاردونيه الذي يركز على النكهات الكريمية والمعدنية على الأناناس والفانيليا. أسهل طريقة للعثور على مثل هذا الشاردونيه هي النظر إلى بورجوندي ، فرنسا. Spring for a Meursault ، إذا كان بإمكانك خلاف ذلك ، ابحث عن نبيذ من Verget أو Domaine Thomas (للأسف لا علاقة له بالمؤلف) في St-Veran.

شرحات دجاج

مقتبس من وصفة طورها كارل بينيلا ، رئيس الطهاة في Classic Residence by Hyatt في يونكرز ، نيويورك ، يخدم 4.

1/2 كوب زيت زيتون مقسم للاستخدام

1/2 كوب بصل أصفر مقشر ومقطع إلى مكعبات متوسطة

1/2 كوب كوسة مقطعة إلى مكعبات متوسطة

1/2 كوب كوسة أصفر مقطع إلى

1/2 كوب طماطم ، مصنرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة

1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم

1/2 باذنجان مقطع إلى شرائح 1/2 بوصة

1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم

2 رطل دجاج ، مقسمة إلى شرحات ومقسمة قليلاً

2 فص ثوم مفروم ناعم

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

ضع القليل من الزيت في قدر. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف.

أضيفي الكوسة والقرع الأصفر وقومي بقليهما لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضف الطماطم والريحان. اضف الملح والفلفل للمذاق. يترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ويترك جانبا.

يُدهن الباذنجان بالزيت على الجانبين ويتبل بالملح والفلفل. يشوى الباذنجان 3-4 دقائق على كلا الجانبين ويوضع جانبا.

يُمزج الزعتر والطحين والملح والفلفل. تُغمر شرائح الدجاج في خليط الدقيق. في مقلاة سوت اند ايسوت ، اشوي الدجاج على الجانبين مع القليل من البصل. اخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 165. أخرجي الدجاج واتركيها ترتاح لمدة 2-3 دقائق مع إبقائها دافئة.

التقديم: ضع شريحة من الباذنجان المشوي في وسط طبق العشاء. ضعي قطعة دجاج واحدة فوق الباذنجان. ضعي حوالي نصف كوب من مرق الخضار فوق الدجاج. يُزين بالبقدونس المفروم ويقدم على الفور. قدميها مع نودلز بالزبدة أو أرز وسلطة خضراء.


فهرس خيط وصفة ديزني

نظرًا لأن موضوع Recipe أصبح كبيرًا جدًا ، فقد أصبح من الصعب العثور على وصفة مفضلة والعديد من الأعضاء الجدد لا يعرفون حتى بوجودها. لقد تم طلب نشر فهرس بدلاً من قائمتنا الرئيسية والتحديثات التي تم إرسالها. نأمل أن يجعل هذا الأمور أسهل للجميع. يجب أن تستخدم الإعداد الافتراضي للمنتدى للمشاركات في كل صفحة حتى يتم ترتيبها بشكل صحيح. إذا تم نشر الوصفة أكثر من مرة ، فسيتم إدراج المنشور الأصلي فقط. يُنسب بعضها فقط إلى منتجع وليس إلى مطعم ، لذا تم إدراجه تحت اسم المنتجع في أعلى القائمة.

من فضلك لا تنشر في هذا الموضوع بحيث يظل الفهرس مرتبًا. نطلب بكل احترام أن تستمر جميع طلبات الوصفات وجميع المنشورات والمناقشات في موضوعنا الأصلي الذي يمكن العثور عليه هنا - Recipe ؟؟ خيط - حتى نتمكن من الاحتفاظ بكل شيء في مكان واحد. هذا عمل قيد التقدم وسيتم بذل كل محاولة لتحديثه في أسرع وقت ممكن. إذا كنت مهتمًا بالمتابعة ، فيرجى الاشتراك في كلٍ من سلسلة الوصفات والفهرس حتى يتم إخطارك بأي منشورات جديدة. إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات بشأن هذا الفهرس ، برجاء PM me.

تيغسموم

عضو معروف

تيغسموم

عضو معروف

شواطئ وكريم

فروزن صن شاين - الصفحة 54 ، آخر 1067
Fudge Mud Slide - الصفحة 87 ، المنشور 1739
كعكة درب التبانة - الصفحة 12 ، المنشور 225
"نو واي خوسيه" Sundae - الصفحة 49 ، post 978

سوق نادي الشاطئ

Raspberry Gelato - الصفحة 72 ، آخر 1425

مقهى كيب ماي

بودنغ الخبز - الصفحة 89 ، 1773
بيتزا الإفطار - الصفحة 89 ، 1773
سلطة البروكلي والتوت البري - الصفحة 31 ، بعد 601
تورتيليني بالجبن مع الروبيان - الصفحة 88 ، آخر 1750
موس كعكة الشوكولاتة- صفحة 59 ، آخر 1170
ميكي المكرونة والجبن - صفحة 89 ، بعد 1773
Oreo Bon Bon’s - الصفحة 18 ، المنشور 350

منتجع وفيلات بوردووك

بيج ريفر جريل وأعمال تخمير الأمبير
حساء الجبن البيرة - صفحة 95 ، بعد 1888

مخبز بوردووك ديزني

تشيز كيك براوني - الصفحة 76 ، بعد 1508
Cinnamon Yummies - الصفحة 18 ، بعد 360
كعك شوكولاتة تشيب كرامب - صفحة 47 ، منشور 931
Chocolate Eclairs - الصفحة 83 ، المنشور 1655
بسكوتي باللوز المغطى بالشوكولاتة - الصفحة 15 ، المنشور 292
الشوكولاته المعجنات - الصفحة 89 ، بعد 1773
كعكة الجبن الخالية من السكر - الصفحة 84 ، المنشور 1665
ملفات تعريف الارتباط شورتبريد البقان - الصفحة 66 ، بعد 1320
ساندوتش طماطم موزاريلا - صفحة 75 ، منشور 1495

ماتشو ناتشوز - صفحة 68 ، آخر 1350


مقهى فلاينج فيش

كعك السلطعون - الصفحة 31 ، آخر 618
سلطة البرتقال والزرقاء - الصفحة 44 ، المنشور 875
النهاش المغلف بالبطاطس - الصفحة 90 ، المنشور 1795
بلح البحر على البخار مع كريمة البيستو - الصفحة 59 ، بعد 1162

Chocolate Kourabiedes (Greek Butter Cookies) - الصفحة 80 ، آخر 1596
Galaktoboureko (فطيرة الحليب) - الصفحة 80 ، بعد 1596

سلطة الجرجير والكمثرى مع الرمان - الصفحة 83 ، بعد 1656
بابا غنوج- الصفحة 16 ، البريد 307
سلطة بوفالو موزاريلا و طماطم و بانزانيلا -
Chermoula Dip - الصفحة 16 ، المنشور 307
كرسبي دجاج كتليت - الصفحة 72 ، بعد 1425
Hitipi Dip - الصفحة 16 ، آخر 307
الروبيان بالليمون والثوم - الصفحة 37 ، بعد 736
Rigatoni Fiesolana - الصفحة 52 ، آخر 1034
Sangria - الصفحة 67 ، آخر 1321
يخنة الخضار الحارة - الصفحة 12 ، آخر 222

تيغسموم

عضو معروف

منتجع شاطئ البحر الكاريبي

ملفات تعريف الارتباط Coquina - الصفحة 82 ، المنشور 1640

باستا الكاريبي - الصفحة 69 ، آخر 1368
أجنحة سبايسي آيلاند - صفحة 39 ، منشور 764

منتجع معاصر

حساء القرع بالزنجبيل - الصفحة 68 ، بعد 1351
قمة الروبيان في العالم كوستاس - الصفحة 83 ، بعد 1641

كاليفورنيا جريل

Banana and Butterscotch & quotBuzz & quot - الصفحة 59 ، آخر 1161
Caramel Apple Shooter - الصفحة 51 ، 1015
كعكة الشوكولاته لافا - الصفحة 72 ، آخر 1425
CRISP RICE CEREAL SUSHI - صفحة 46 ، منشور 902
كوكتيل جولدن جيت - الصفحة 82 ، آخر 1631
لحم الخنزير المشوي - الصفحة 83 ، آخر 1655
كعكة العسل المقرمشة - الصفحة 51 ، بعد 1004
نوري ملفوفة أهي تونا مع ستير فراي خضار ستروديل - صفحة 72 ، آخر 1424
سمك السلمون والبازلاء الإنجليزية مع منحدرات الربيع - الصفحة 82 ، 1626
سونوما رافيولي بجبنة الماعز - الصفحة 29 ، بعد 563

بودنغ خبز الموز -
لحم البقر - الصفحة 71 ، بعد 1414
بيتزا الإفطار - صفحة 71 ، آخر 1414
Challah French Toast - الصفحة 71 ، آخر 1414
Cheesy Bacon Potatoes - الصفحة 71 ، آخر 1414
Chicken Cacciatore - الصفحة 39 ، المنشور 1765
بروكلي بالزبدة والثوم مع الفلفل والبصل والزيتون - صفحة 45 ، بعد 895
Goofy’s Goofy Vegetable Lasagna - الصفحة 42 ، post 838
شوربة لحم الخنزير والبطاطس والبصل الأخضر - الصفحة 71 ، آخر 1415
قبة ميكي موس - الصفحة 54 ، بعد 1062
بطاطس البارميزان - نسخة محدثة (3/09) - الصفحة 71 ، آخر 1415
بيتزا زبدة الفول السوداني والهلام - الصفحة 35 ، بعد 691
لحم الخنزير تاماليس - صفحة 39 ، منشور 766
الثوم المحمص والبطاطا المهروسة البارميزان - الصفحة 35 ، بعد 690
الفاصوليا الخضراء المحنكة - الصفحة 71 ، آخر 1415
حساء الطماطم المدخنة - الصفحة 71 ، آخر 1415


كونكورس ستيك هاوس

حساء البصل- الصفحة 4 ، المنشور 64
Sticky Mickeys - الصفحة 11 ، آخر 217

سلطة الأفوكادو والحمضيات - صفحة 85 ، بعد 1697
الفاصوليا السوداء الفلفل الحار (حساء الفاصوليا السوداء مع لحم الخنزير المتن) - الصفحة 85 ، بعد 1697
صلصة العسل وينج جليز - صفحة 69 ، بعد 1369
صدر دجاج بالفرن يقدم مع بطاطا وافل - صفحة 89 ، بعد 1779
موهيتو فاكهة العاطفة - صفحة 69 ، منشور 1369
كعكة الروبيان السلطعون مع صلصة وسابي تارتر - صفحة 89 ، بعد 1780
فطائر البطاطا الحلوة مع زبدة عسل البقان - صفحة 87 ، بعد 1732
سلطة البطيخ والجرجير - الصفحة 89 ، آخر 1761

تيغسموم

عضو معروف

منتجع كورونادو سبرينجز

كافيه كون ليتشي فلان - الصفحة 83 ، المنشور 1656
سلطة قيصر بالفواكه الاستوائية - الصفحة 83 ، المنشور 1656

Siesta Sangria - صفحة 76 ، آخر 1516

بودينغ بيرة زبدة - صفحة 82 ، بعد 1628
كارولينا بوليه روج - صفحة 72 ، آخر 1424
مرسالا دجاج- صفحة 85 ، منشور 1695
ساندوتش دجاج سالتيمبوككا- الصفحة 66 ، آخر 1320
تارت الشوكولاتة بالكراميل - صفحة 72 ، بعد 1430
Cioppino - صفحة 88 ، منشور 1748
خبز الذرة محشو تركيا رول - الصفحة 92 ، آخر 1830
شوربة البطاطس والملفوف - صفحة 77 ، آخر 1537
Crabcake - صفحة 83 ، بعد 1658
سلطة كريسب إسكارول مع صلصة الثوم والأنشوجة - صفحة 76 ، بعد 1519
كعكة Eggnog باوند - صفحة 78 ، بعد 1548
صدر دجاج مشوي - صفحة 73 ، بعد 1457
Hamachi Crudo - الصفحة 89 ، المنشور 1774
يخنة لحم الضأن الأيرلندية - الصفحة 87 ، آخر 1739
Meyer Lemon Risotto مع الروبيان والاسكالوب والماسكاربون - الصفحة 84 ، post 1679
Milanese Risotto - صفحة 76 ، بعد 1503
تشيز كيك القرع - صفحة 48 ، بعد 944
دجاج المشواة- صفحة 92 ، بعد 1823
راغو بولونيز - الصفحة 75 ، آخر 1496
بسكويت السجق والبيض والجبن - الصفحة 55 ، آخر 1089
أضلاع حلوة وحارة - الصفحة 64 ، آخر 1267
حساء الفاصوليا البيضاء - الصفحة 79 ، آخر 1654

Crab Mac & amp Cheese- صفحة 72 ، منشور 1433

تيغسموم

عضو معروف

منتجع Fort Wilderness & amp Campground

مراجعة هوب دي دو


Hoop Dee Doo Cornbread - الصفحة 67 ، بعد 1321
فرك ضلع الخنزير - الصفحة 43 ، المنشور 854
Pork Rib Rub (الإصدار 2) - الصفحة 54 ، المنشور 1072
ستروبري شورت كيك - الصفحة 68 ، بعد 1351

Vinaigrette - صفحة 95 ، بعد 1883

Malted Waffles - الصفحة 55 ، آخر 1090


منتجع وسبا جراند فلوريديان

الفطر المحشي بجبنة الشوريزو والمانشيجو- صفحة 67 ، بعد 1329
ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل- الصفحة 77 ، المنشور 1538
ملفات تعريف الارتباط بالشوفان والزبيب - صفحة 71 ، بعد 1419

1900 بارك أجرة

Broccoli Slaw - الصفحة 35 ، بعد 692
شوربة كريمة الفطر - الصفحة 40 ، بعد 791
الروبيان والهليون بيني ألفريدو - الصفحة 38 ، بعد 754
حساء الفراولة - الصفحة 29 ، المنشور 564
CRISP RICE CEREAL SUSHI - صفحة 46 ، منشور 902
كعكة العسل المقرمشة - الصفحة 51 ، بعد 1004
سونوما رافيولي بجبنة الماعز - الصفحة 29 ، بعد 563

لحم ضأن مقرمش بالريحان مع فول راغوت - الصفحة 54 ، آخر 1074
Gateau of Crab - صفحة الصفحة 67 ، آخر 1321
سلطة البحر الأبيض المتوسط ​​بالليمون والليمون - صفحة 83 ، بعد 1660
تارت البصل - صفحة 71 ، بعد 1409
روبيان سوتيه مع جبنة الفيتا والطماطم - صفحة 86 ، بعد 1703
ست ساعات من لحم العجل المطهو ​​ببطء مع باستا أورزو وبذور السمسم المحمص وصوص الصويا الصقيل - الصفحة 58 ، post 1143
الفاكهة الاستوائية - كريم برولي - صفحة 77 ، آخر 1535

ردهة جاردن فيو


English Trifle - الصفحة 67 ، آخر 1322
ساندويتش شاي الجبن جورجونزولا مع الكمثرى - الصفحة 60 ، آخر 1194

مقهى جراند فلوريديان

توست الكراميل الفرنسي - الصفحة 10 ، بوست 199
تارت كي لايم مقرمش بالشوكولاتة - صفحة 37 ، بعد 729
تورت موكا بدون طحين - الصفحة 9 ، المنشور 165
تيراميسو - الصفحة 12 ، بعد 228
شوربة الطماطم والريحان والكريمة - الصفحة 59 ، آخر 1171


تشيز كيك اللوز - الصفحة 51 ، آخر 1012
Calamari - صفحة 84 ، post 1674
خلع الملابس قيصر - الصفحة 67 ، بعد 1321
كعك كرسبي كراب - صفحة 90 ، بعد 1793
مساء. سلطة الحمضيات - الصفحة 1 ، المنشور 8
مذاق الذرة المحمص - الصفحة 90 ، بعد 1793
سمك الراهب المحمص مع كومبوت طماطم الليمون والجريب فروت - صفحة 44 ، بعد 878


فيكتوريا وألبرت

كريم بروليه - صفحة 73 ، منشور 1450

تيغسموم

عضو معروف

منتجع أولد كي ويست

أوليفيا كافيه
أوليفيا كافيه

بيني باستا مع الدجاج - الصفحة 77 ، بعد 1530


منتجع بولينيزيا


بودنغ الخبز - الصفحة 65 ، آخر 1292
كورال آيل يتبارى - الصفحة 38 ، بوست 751
جراند مارغريتا- صفحة 67 ، بعد 1333
سلطة لحم الخنزير والأرز - الصفحة 57 ، آخر 1129
Kilauea Torte - الصفحة 67 ، بعد 1322
LAU LAU CLAMS (بابيتي باي فيراندا) - صفحة 82 ، آخر 1632
صلصة حلوة وحامضة - صفحة 69 ، منشور 1364

Ahi Tuna Oscar - صفحة 76 ، منشور 1508
شطيرة لحم الخنزير المشوي - صفحة 89 ، بعد 1774
لحم بقر ترياكي - صفحة 50 ، منشور 985
Caramel Crème Brulee - الصفحة 11 post 201
دجاج جوز الهند واللوز - الصفحة 54 ، المنشور 1605
Kilauea Torte - الصفحة 67 ، بعد 1322
كونا تشودر - الصفحة 29 ، المنشور 574
كونا كافيه خبز حلو - صفحة 70 ، بعد 1398
معكرونة كونا بان آسيوي مع الروبيان أو الدجاج - الصفحة 50 ، آخر 990
سلطة كونا - صفحة 84 ، آخر 1662
زبدة عسل المكاديميا - الصفحة 70 ، المنشور 1398
Macadamia Nut Encrusted Mahi-Mahi - الصفحة 50 ، post 985
فطائر المكاديميا مع زبدة جوز المكاديميا - الصفحة 45 ، المنشور 896
بلح البحر في Green Thai Broth - الصفحة 68 ، آخر 1341
Potstickers - صفحة 93 ، بعد 1853
توست تونجا - الصفحة 90 ، المنشور 1796


خبز الموز - الصفحة 8 ، المنشور 154
تتبيلة لحم البقر - الصفحة 26 ، بعد 520
أجنحة الكزبرة - الصفحة 33 ، المنشور 643
أجنحة الدجاج بالعسل والكزبرة - الصفحة 45 ، المنشور 885
صلصة العسل والليمون - الصفحة 7 ، بعد 134
روبيان متبل - الصفحة 26 ، منشور 520
بطاطس ماوي سكالوب - صفحة 31 ، بعد 607
"خبز خبز أوهانا بودينغ - الصفحة 40 ، المنشور 788
أوهانا جرين بينز - الصفحة 29 ، المنشور 566
Onion Pull-Apart Rolls - الصفحة 92 ، المنشور 1831
ماي تاي- الصفحة 67 ، آخر 1322
فطيرة الجبن بالفواكه - صفحة 48 ، بعد 941
صلصة غمس الفول السوداني - الصفحة 69 ، بعد 1364
خبز جوز الهند بالأناناس - الصفحة 14 ، المنشور 276
نودلز مقلية مع صلصة الفول السوداني - الصفحة 64 ، آخر 1275
وعاء المعكرونة النباتي - الصفحة 89 ، المنشور 1774
تتبيلة اللحوم البيضاء - الصفحة 71 ، بعد 1408


أضلاع لحم الخنزير المشوية على الجزيرة - الصفحة 33 ، المنشور 653
روح الوها رايس - الصفحة 33 ، بعد 654

رجوع هرش - الصفحة 16 ، المنشور 302
تتبيلة دجاج الزنجبيل - 36 ، بعد 704
Island Sunset - الصفحة 45 ، المنشور 888
Lapu Lapu ، Back Scratcher ، Tradewinds ، Malibu Macaw ، Blue Hawaiian ، Mai Tai ، Parrot Passion ، Island Sunset ، Scorpion ، Zombie ، - صفحة 45 ، post 888
سبلاش رمان - الصفحة 50 ، المنشور 985


درس الطبخ في Chefs Table!

هل يمكنك استخدام بعض وصفات المقبلات والمقبلات الجديدة؟ ألا ترغب في "WOW" ضيوفك؟ تعال إلى فصل طهي المائدة في Chef وتعلم من الخبراء. سيقوم الشيف تروي والشيف بيتر بتوسيع مجموعة وصفات المقبلات والمقبلات الخاصة بك. مما قد يجعلك بطل Superbowl! سيقام فصلنا في Chef's Table يوم الثلاثاء الموافق 25 يناير 2011 من الساعة 9-11: 00 صباحًا.

هذا ما سوف يعلمونه:
الريحان والبطاطا ملفوفة أهي تونة
المحار روكفلر
جرافلاكس
بوتستيكيرس الآسيوية
ناتشوز الدجاج المبشور

اتصل الآن للتسجيل - 801-235-9111 ، أو الرد على Facebook ، أو إرسال بريد إلكتروني إلى h [email protected]

التكلفة 35 دولارًا للشخص الواحد والتي تشمل أخذ عينات من إبداعاتهم.


لدينا 107 مطاعم مفضلة ، 2011

من البرغر والبيتزا إلى شرائح اللحم والساشيمي ، يتشكل هرم الطعام العظيم في سياتل.

& # 8220 إذن ما & # 8217s أفضل مطعم في المدينة؟ & # 8221

في يوم جيد ، سيواجه البعض منا هذا السؤال عدة مرات قبل الغداء. سيسأله القراء والغرباء وأفراد الأسرة والأصدقاء القدامى. والإجابة ليست جيدة أبدا. لأنه ، حقًا ، ماذا يعني & # 8220 أفضل مطعم في المدينة & # 8221؟ ستكون الإجابة مختلفة بالنسبة لشخص يحب الأسماك حقًا ، وبالنسبة لشخص يريد قطعة كبيرة من الضلع الرئيسي شيء واحد لعشاق فن الطهي الجزيئي المتطور وشيء آخر تمامًا لمحبي الطحالب.

لذلك مع أخذ ذلك في الاعتبار ، قررنا الإجابة على السؤال هنا ، بأفضل ما لدينا من قدرة ، للجميع. هذا ليس & # 8217t حول اختيار ملف غير مرتبطة أفضل مطعم في المدينة ، ولكنه أفضل 100 مطعم (أو نحو ذلك) - طريقتنا في تغطية جميع القواعد وإرضاء جميع الأذواق.ولجعل الأمور سهلة قدر الإمكان بالنسبة لك ، قمنا بترتيب كل شيء على شكل هرم الغذاء في سياتل: تمثيل رسومي لجميع المجموعات الغذائية اللازمة لمواطن سياتل لتلبية احتياجاته الغذائية اليومية. من السكر والكوكتيلات إلى المعكرونة والأشياء التي تسبح ، قمنا بتصنيف كل شيء لراحتك ومتعة الأكل.

في الصفحات التالية ، ستجد أجرة تتراوح من سندويشات التاكو وكبد الأوز إلى اللفائف اليدوية والبرغر بالجبن - وكل شيء بينهما. إذا كان أفضل مطعم شخصي لك هو المكان الذي يقلى فيه الهيبيون اللطيفون التوفو الخالي من النطاق ، فنحن & # 8217 قد قمنا بتغطيتك. إذا كنت & # 8217 أكثر اهتمامًا بمكان للحصول على شرائح لحم نادرة ، وبعض البطاطس المقلية ، وويسكي أنيق ، فستجد ذلك هنا أيضًا.

فما تنتظرون؟ ثلاث وجبات مربعة وجميع الإجابات التي قد تحتاجها في أي وقت هي مجرد صفحة واحدة. جيسون شيهان

مع موقعين فقط ، دعنا & # 8217s نتصل بلو مون برجر a & # 8220nano-chain. & # 8221 موقعهما في South Lake Union و Fremont كلاهما يوفران أماكن جلوس واسعة ، وحبوب صغيرة محلية عالية الجودة ، وبرغر بنصف السعر في أيام الأربعاء بعد الساعة 3 مساءً. يصنع البرغر من لحم بقر مرعى بنسبة 100 في المائة من ولاية أوريغون يمنحهم نكهة غنية. البرجر مملح ، مشوي إلى وسط صلب ، ثم يعلوه اختيارك من الجبن والثلاثي المطلوب من الخس والبصل والطماطم. تتوفر العديد من الأشكال المختلفة ، بما في ذلك فطيرة الخضار المصنوعة في المنزل. كل شهر يقدم & # 8220 برجر الشهر ، & # 8221 مع تقلبات مثيرة للاهتمام مثل & # 8220 The Hof ، & # 8221 برغر مستوحى من روبن مع مخلل الملفوف ، يقدم على خبز الجاودار. بخلاف ذلك ، يتم تقديم جميع أنواع البرغر على كعك البريوش من مخبز ماكرينا. هذه لينة بما يكفي في الوسط لامتصاص عصارة البرجر ، في حين أن القشرة غير منفذة بما يكفي للحفاظ على سلامتها حتى آخر قضمة. لا تفوت فرصة تناول البطاطس المقلية المقرمشة والمالحة أيضًا. سونيا جروست 920 Republican St.، 652-0400، و 703 N. 34th St.، 547-1907، bluemoonburgers.com $ أماكن متعددة

بيلت برجر يفعل كل شيء خاطئ تقريبًا عندما يتعلق الأمر بتقديم برجر الجبن الأمريكي الكلاسيكي. تبدو مساحة الطوب وقذائف الهاون لشركة البرجر السابقة التي تطلب البريد عبر البريد & # 8217s وكأنها صندوق أحذية أبيض غير مزخرف مع بعض الطاولات بالداخل. لا يحتوي & # 8217t على ملعب أو بعض المتحرشين بالأطفال برأس مهرج كتعويذة. والأكثر إلحاحًا ، أنه يعبث بالبناء الأساسي للبرغر نفسه ، متخليًا عن النفعية البسيطة للحوم البقر المفروم والتشويش على فطائره المليئة بجميع أنواع الأشياء الغريبة ، مثل لحم الخنزير المشوي ، والفلفل الحار المحمص ، والكراث ، ولحم الضأن. ومع ذلك ، فإن قائمة الطعام القصيرة والضيقة - Magnificent Chorizo ​​- هي ببساطة واحدة من أفضل أنواع البرغر وأكثرها إبداعًا التي ستتذوقها على الإطلاق. البرغر ، إذا كان من الممكن تسميته حقًا ، مغشوش بجبن chorizo ​​المدخن الساخن ، و poblanos ، و cilantro ، و Cotija ، ثم يعلوه سلطة كول سلو الكزبرة والليمون. بكل الحقوق ، يجب أن يكون الأمر فظيعًا - فقط تجربة برغر فاخرة أخرى سارت بشكل خاطئ. ولكن في بيلت برجر ، تعمل التوليفات ببراعة بدلاً من إضعاف مجد برجر الجبن الأمريكي الكلاسيكي ، بدلاً من ذلك يشق Magnificent Chorizo ​​طريقًا إلى مستقبل عظمة البرجر. جيسون شيهان 217 شارع جيمس ، 724-0599 ، buildburger.com $ وسط البلد

حتى بالنظر إلى الصور الإباحية التي التقطت في برجر مختبر ونتشبوكس تكاد تكون كافية لإعطائك النقرس ، لذلك ليس من المستغرب أن تكون البرغر نفسها قريبة من النوبة القلبية كما تريد & # 8217ll على الإطلاق بدون مزيل الرجفان القريب. أدت شعبية Lab & # 8217s إلى تجاوز موقع Ballard الأصلي الموجود في الفتحة في الجدار في 15th Avenue Northwest ، ويمكن الآن لمتناولي الطعام الاستمتاع بالحفريات الجديدة ، التي توفر مساحة جلوس أكبر وبارًا كاملاً دون فقدان أي من العناصر الأصلية & سحر # 8217 (مثل مجموعة صندوق الغداء القديمة). ضع في اعتبارك الأجزاء الوحشية عند الطلب - بمعنى إحضار صديق أو ارتداء سراويل عيد الشكر. تشيلسي لين 1253 شارع توماس ، 621-1090 ، lunchboxlaboratory.com $ اتحاد البحيرة الجنوبية

حجر الزاوية لإمبراطورية مطاعم توم دوجلاس ، The مطبخ القصر مزدحمة كل ليلة. يقع الشريط تحت الخط الحديدي الأحادي ، وهو القلب النابض في وسط المساحة ، وهو ينبض بشدة من بداية الساعة السعيدة الدقيقة (4:30 مساءً في ليالي الأسبوع). القائمة موسمية ، ولكنها تشمل العديد من المأكولات المفضلة على مدار العام: سمك السلمون المرقط المشوي ، وجبن الماعز ، وبوبرز الزيتون ، وفطيرة كريمة جوز الهند ، والسلمون المشوي ، من بين أشياء أخرى. ومع ذلك ، فإن ما يجعل Palace Kitchen في المقدمة بالنسبة للسكان المحليين والسياح على حد سواء هو Palace Burger Royale. هذه الفطيرة التي يبلغ وزنها نصف رطل من اللحم البقري في ولاية أوريغون مشوية عند الطلب ، مغطاة باختيارك من الجبن وتقدم في خبز طري دافئ من مخبز دوغلاس & # 8217 داليا ، يقع بالقرب من الزاوية. يقدم على طبق من الحديد الزهر ، يأتي البرجر مع كومة ضخمة من البطاطا المقلية الرقيقة والمقرمشة و & # 8220salad & # 8221 من الإضافات التي يمكنك إضافتها إلى البرجر الخاص بك: الخس ، البصل ، المخللات ، والطماطم (عندما يكونون & # 8217re في الموسم). سونيا جروست 2030 الجادة الخامسة ، 448-2001 ، tomdouglas.com $ بيلتاون

اختر محرك الأقراص السريع بالكاد حتى مطعم. إنه أشبه بمنزل قزم به لحوم وداخله الكثير من النساء ، وجميعهن يعملن على تحضير البرغر والبطاطا المقلية والمخفوقات بسرعة ودقة مذهلتين. هذا مكان به التاريخ إلى جانبه - تم افتتاحه في عام 1949 ، تمامًا كما أصبح برجر الجبن عنصرًا غذائيًا أساسيًا ويقلي بقوة في العقل الباطن الأمريكي. لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لفتح حامل همبرغر في ذلك الوقت: مجرد كوخ وشواية وبعض اللحم البقري والخبز. كان هذا قبل أن تبدأ السلاسل الكبيرة في دفع الجميع إلى الخروج من العمل ، في اليوم الذي كانت فيه كل مدينة تقريبًا وكل حي وكل مفترق طرق لها مكانها الفريد من نوعه. وكان Pick-Quick واحدًا من هؤلاء. على مر السنين ، لم يتغير شيء وكل شيء عن المكان. لقد مرت 8217 بتغييرات في الملكية أكثر مما يتذكره معظم الناس ، ومع ذلك لا يزال يقدم قائمة كان يمكن التعرف عليها للعملاء في عام 1949. ارتفعت الأسعار بعض الشيء ، لكن الموقع ظل كما هو. لقد كان شائعًا في ذلك الوقت ولا يزال كذلك ، حيث لا يقوم بأي شيء سوى العمل من خلال نافذة واحدة ويقدم البرغر الأمريكي الكلاسيكي المثالي للجماهير التي تحبها كثيرًا لبساطتها وسرعتها وتاريخها ومخفوق الكرز الرائع. جيسون شيهان 4306 باسيفيك هوي. E.، 253-922-5599، pickquick.net $ FIFE

هناك & # 8217 صيغة للبرغر الكلاسيكي المدمج: فطيرة رقيقة محمصة على صينية مسطحة + جبن أمريكي + ثلاث طبقات من خس آيس بيرج ، طماطم صغيرة ، ومخللات + خبز محمص خفيف + غلاف ورقي. يمكن القول أن هناك أفضل البرغر ، لكن هذا كلاسيكي. الجبن الأمريكي أمر لا بد منه. وكذلك خيار تناوله في سيارتك ، أو على منضدة خارجية أو طاولة نزهة ، أو في الداخل في كشك من الخشب الصناعي. منذ عام 1959 ، بوثيل & # 8217 رانش درايف إن لقد أتقن هذه الصيغة ، ويستمر العملاء في العودة للحصول على المزيد. سونيا جروست 18218 بوثيل واي إن إي ، 425-486-2677 ، ranchdrivein.com $ بوثيل

الذي أتى أولاً ، النقانق أم البيرة؟ لا ، هذه & # 8217s ليست أحدث لعبة شرب تم إعدادها بواسطة أطفال الهاسكي الذين يترددون عليها شولزي & # 8217 ثانية. ولكن ، إذا فكرت في الأمر ، فهذه ليست فكرة سيئة. بطبيعة الحال ، ستبدأ بأحد المشروبات اللذيذة على الصنبور المتغير باستمرار أثناء دراسة قائمة مؤسسة U District & # 8217s. الآن بعد أن حصلت & # 8217 على بعض الرغوة ، دع & # 8217s تأكل. في حين أن العديد من رواد المطعم لا ينظرون إلى أبعد من مجموعة الروابط الطويلة ، فإن هذا يعني أنهم يتخطون أفضل أنواع برجر النقانق في سياتل. هذا صحيح: نفس جودة النقانق المحشوة في تلك الأغلفة اللاذعة (ولا تريد أن تفكر في المكان الذي أتى منه هؤلاء المصاصون) متوفرة أيضًا في شكل فطيرة. وماذا & # 8217s أفضل طريقة لجعل واحدة من تلك النقانق sammies رائعة حتى أفضل؟ اطلب بيضة مقلية فوقها. ليزلي كيلي 4114 University Way N.E.، 548-9461، shultzys.com $ منطقة يو

تيدي & # 8217s برجر أكبر، الواقعة في Woodinville ، هي سلسلة من هاواي وصلت مؤخرًا إلى شمال غرب المحيط الهادئ. إنه & # 8217s مشرق ومشغول ومليء بالعائلات ، ويأتي البرغر المصنوع جيدًا بثلاثة أحجام: كبير (5 أونصات) ، أكبر (7 أونصات) ، وأكبر (9 أونصات). هناك ما يكفي من الإضافات والتنوعات الاختيارية لتجعل رأسك تدور: صلصة ترياكي ، أفوكادو ، زبدة الفول السوداني ، أسلوب كاجون ، هاش براون. لكن هناك ثلاثة أشياء قياسية مع جميع أنواع برجر Teddy & # 8217s: فطائر تشاك المطحونة بنسبة 100 في المائة كلها مطبوخة متوسطة ، يتم تقديم جميع البرغر في خبز البطاطس ، وما لم تقم برفع البرجر الخاص بك مع إحدى الصلصات الأخرى ، فإنها تعلوها & # 8217re صلصة Teddy & # 8217s الخاصة ، دهن أساسه المايونيز و # 8217s حلو قليلاً مع أصغر القليل من النكهة المدخنة. إنهم ينزلقون على كميات كبيرة منه ، وهو مكمل لطيف لحمض البرغر & # 8217s المتفحم. يوجد أيضًا في القائمة حليب مخفوق سميك بحيث يمكنك قلبه رأسًا على عقب بدون تقطير. تجنب النظر عن كثب إلى اللوحة الجدارية المخيفة على الحائط ، وسوف يتم نقلك قريباً إلى جنة البرجر. سونيا جروست 17705 140th Ave.NE ، 425-408-1604 ، teddysbiggerburgers.com $ وودانفيل

ال اثنين من الأجراس & # 8216 تافيرن برجر ليس & # 8217t للمتطرفين ، فقط لأنه يأتي على لفافة فرنسية بدلاً من زوج من الكعك الدائري. إنه أيضًا ليس للأشخاص الذين يعتبرون حشو منديل في قميصهم مثل أسكوت جريمة ضد الموضة ، ولا للرجال ذوي اللحى أو الشوارب الذين لا يريدون أن تكون رائحة زغب وجههم مثل اللحم المفروم والبصل والخردل لمدة 24 ساعة كاملة. الصابون أو الكولونيا لا يشكلان تهديدًا لرائحة Tavern Burger - فأنت تأكلها ، وتمتلكها ، مثل فستان A on Hester Prynne & # 8217s. لكنها & # 8217s جيدة جدًا لدرجة أنها تستحق كل الإزعاج. مايك سيلي 2313 الجادة الرابعة ، 441-3050 ، twobells.com $ بيلتاون

لطالما تمكنت شركة Upper Fremont & # 8217s من التباهي بأفضل شطائر لحم الخنزير في المدينة بفضل Paseo ، لكن & # 8216hood & # 8217s كانت بحاجة إلى بعض التوجيه عالي الجودة لتتناسب مع الخنازير - أي برجر لائق (آسف ، هرفي & # 8217s). شيء جيد استحوذ سكوت وهيذر ستابلز أوف كوين & # 8217s على المساحة في شارع فريمونت الذي كان يشغله سابقًا مشتل نبات وافتتح عنيدا برجر في أواخر العام الماضي. وطعام Uneeda & # 8217s جيد مثل موقعه المتميز - البرغر مصنوع من لحم البقر المطلي بالعصير على كعك بسيط وناعم ، ويأتي في أصناف مثيرة للاهتمام وشهية. يأتي تناولهم لبرغر الفطر مع كريميني طازج ، وغرويير غرويير ، وملح الكمأة ، في حين يتم وضع برجر كروك مدام مع ديجون ، ولحم الخنزير ، والبيض المقلي. على الجانب ، هناك بيرة & # 8217s على الصنبور وحلقات البصل الوحشي والبوتين. إنه ليس البوتين الكلاسيكي الخاص بك ، مع البطاطس المقلية المقطعة بالوافل وصلصة الجبن بدلاً من الخثارة ، ولكن في أي وقت يتم التخلص من المرق والجبن فوق البطاطس المقلية ، لن نشكو. إيرين ك 4302 Fremont Ave. N.، 547-2600 $ الجبهة

Zippy & # 8217s Giant Burgers يكاد يكون مطعم برجر مثالي. إنها & # 8217s صغيرة. & # 8217s محلية بالكامل. معجبيها مسعورون ومخلصون تمامًا. ولا توجد وجبة سهلة حقًا على الإطلاق. من العثور على موقف للسيارات إلى القتال في طريقك عبر الحشود التي تغلب على غرفة الطعام الصغيرة التي تعمل كضريح إلى مائة عام & # 8217 من العباقرة المتقلبين ، تجعلك Zippy & # 8217 تربح هذا البرجر ، بحيث تصبح حقيبتك أخيرًا إذا تم دفعه عبر العداد القصير ، فإنه يبدو وكأنه نصر بقدر ما يقدم وجبة. وفي غضون عامين فقط في غرب سياتل ، ضمنت Zippy & # 8217s أتباعها المخلصين بشدة ببساطة عن طريق جعل البرغر أفضل من أي شخص آخر من حوله. يطحن المطبخ اللحم يدويًا كل يوم ، لأن اللحم المفروم يدويًا يصنع برجرًا يتماسك جيدًا في فطيرة ويتفتت قليلاً عند العض. يثبتها على لفائف جيدة وتلبسها بذكاء وببساطة مع البصل الأحمر ، وخس آيسبرغ المفروم (أفضل بكثير من ورقة كاملة ، تذبل في اللحظة التي تلامس فيها اللحوم الساخنة) ، والمخللات ، وشرائح الطماطم الكبيرة ، و & # صوص 8220secret & # 8221 وهو عبارة عن صلصة ثاوزند آيلاند ومخللات مفروم. واختيار الجبن ذكي: شيدر متوسط ​​، شيدر مدخن ، سويسري ، أمريكي ، أو مونتيري جاك. السؤال الوحيد الآن هو ، مع التحرك الوشيك إلى مساحة أكبر على بعد ميل أو نحو ذلك على الطريق في White Center ، هل ستتمكن Zippy & # 8217s من الحفاظ على تركيزها؟ جيسون شيهان 1513 جنوب غرب شارع هولدن ، 763-1347 ، zippysgiantburgers.com $ سياتل الغربية

لا شيء يجلب مصداقية الشارع المستقيم مثل a دونا—أمريكية تحافظ على سفينة ضيقة ، معنويات عالية ، وتراقب الباب لضمان بقاء riffraff خارجًا. هذا هو بالضبط ما باريو لديه في جوزيفينا جوتيريز. يظهر مئزرها الفريد من نوعه ووشاح رأسها المطابق مع & # 8220Barrio & # 8221 المخيط عليها أنها تعني الأعمال - أعمال التورتيلا. إنها ملكة التورتيلا المصنوعة يدويًا ، ويمكنك مشاهدة أعمالها اليدوية وأنت مرتاح على طاولتك. تشرف جوتيريز على غرفة الطعام أثناء التقليب والسحب والضغط على العجين في أقراص بحجم راحة اليد ، تأخذ جوتيريز وظيفتها على محمل الجد. توفر الأكشاك الخشبية المريحة والمدفأة ذات الطراز المغربي الدفء الشتوي ، كما أن نوافذ باب المرآب القابلة للطي تجعل هذا الحي مركزًا في الصيف. أزواج قائمة prix-fixe عناصر أكثر شعبية ، مثل Barrio Chopped Salad ، مع ريلينو أو كارني أسادا وحلوى مثل دولسي دي ليتشي كريم بروليه. إذا كنت تريد تناول وجبة صغيرة ، احصل على تورتيتا لحم واغيو المشوي (سلايدر) وشوروز محلية الصنع مع xocalatl صلصة شوكولاتة. بعض الأطباق أكثر ميلًا إلى المغامرة من غيرها ، لذا فإن طرح الأسئلة أثناء الطلب يعد دائمًا فكرة جيدة. سيري سامبسون 1420 12th Ave.، 588-8105، barriorestaurant.com $ تلة الكابيتول

بيمبو & # 8217 ثانية صرخات زائدة. يتكون ديكوره من جماجم لامعة وابتسامة عريضة ، وقائمته مثال على سبب انتشار السمنة في هذا البلد. حجم البوريتو هو حجم الأطفال: الدجاج ولحم البقر والبطاطس المحمصة بالثوم المحملة في خبز التورتيلا مقاس 13 بوصة ، مع خيار الإضافات مثل الكريمة الحامضة بالكمون والليمون أو بذور عباد الشمس. أكثر الأشياء المروعة / الرائعة في قائمة البار المكسيكية & # 8217s هي Stoner Nachos ، وهي طبق ضخم من Nacho Cheese Doritos (لأن الرقائق العادية لا تحتوي على سعرات حرارية كافية) محملة بالجبن الذائب والبصل الأخضر والصلصا محلية الصنع و jalapeños. قم بتثبيته مع المارغريتا 32 أونصة وأنت على يقين من أنك محشو - وضوضاء قليلاً - لمدة يوم أو أكثر. إيريكا هوبارت 1013 شارع إي باين ، 322-9950 ، bimboscantina.com $ تلة الكابيتول

شبوتل هي سلسلة ضخمة. مع ما يقرب من 1000 موقع ، هناك & # 8217s لا ينكر ذلك. لكنك تعرف ماذا يمكن & # 8217t أن ينكر؟ أن هذا المكان يعرف شيئًا بسيطًا عن دحرجة البوريتو اللعينة. أسس المالك والمؤسس ستيف إيلز منتجه الأساسي - البوريتو الكبير - على العملاقين في منطقة ميشن الذي نجا منه أثناء طهيه في طريقه حول سان فرانسيسكو. لقد أحبهم وأراد أن يحبهم الجميع أيضًا. لا توجد مجمدات في Chipotle ، ولا توجد أفران ميكروويف ، ولا فتاحات علب ، لأن Chipotle تقريبًا من المزرعة إلى المائدة كما تأتي مطاعم الوجبات السريعة. تزود Niman Ranch بمعظم اللحوم ، وكلها تربى بشكل طبيعي. تدعم الشركة ككل المزارع العائلية وتستخدم المنتجات المحلية عندما يكون ذلك ممكنًا. لطالما أطلق Ells على نفسه لقب الشيف أولاً ، ولطالما كانت المكونات مصدر هوسه. مكونات أفضل ، منتجات أفضل - شعار بسيط كما هو موجود. وفي Chipotle ، إنه & # 8217s واحد يعمل. جيسون شيهان chipotle.com $ أماكن متعددة

عادةً ما تكون البارات المكسيكية والمطاعم المتنقلة تدور حول سندويشات التاكو. معجبيهم مخلصون للغاية ومستعدون للانخراط في معارك تنتهي الصداقة حول أي ثقب في الجدار يقدم أفضل نسخة من اللحم في التورتيلا. من الواضح أنه لم يخطر ببال أي شخص أن أفضل مطعم مكسيكي صغير في سياتل يمكنه فعل أكثر من مجرد سندويشات التاكو الرائعة. في Chuy El Mexicano (حرفيا & # 8220Chuy the Mexican & # 8221) يمكنك الحصول على سندويشات التاكو أو الفاهيتا الرائعة. ولكن إذا كنت & # 8217 تفعل ذلك بشكل صحيح ، فقم & # 8217 بتصفح القائمة حتى تضغط على القسم المعنون مولكاجيتي. أ مولكاجيتي هو نوع من الملاط الحجري الكبير. في Chuy ، يتم تكوين سائل كثيف يشبه المرق في الوعاء ويخلط مع اللحوم التي تختارها. احصل على كارني أسادا. يتم خبز كل شيء على البخار ، والغني ، والمقبض اللذيذ ، وسوف يغير تمامًا ما تعتقد أنه طعام مكسيكي رائع. LAURA ONSTOT 7142 مارتن لوثر كينغ جونيور واي س ، 722-1810 $ وادي المطر

شركة هي إما أفضل أو أغبى فكرة على الإطلاق لتصل إلى مركز White Center & # 8217s الرئيسي ، 16th Avenue Southwest. في شارع يجمع بين متاجر البذاءة ، وحانات الغوص ، muy auténtico bodegas المكسيكيين ، وبائعي pho المتجولين ، بار متطفل على الورك ، من المؤكد أن جاذبيته ستكون في المقام الأول إلى القوقازيين المتنقلين صعودًا هو مقامرة. ولكن إذا كان كل شيء في الشركة جيدًا مثل سوباس لحم الخنزير النضرة ، فلن يواجه البار مشكلة في العثور على ما يلي ، وقد لا يكون قوقازيًا كما هو مفترض في الأصل. فطائر سمك القد المملح مع كريم فريش أرين & # 8217t نصف سيئة أيضًا ، توتس تاتر مالحة للغاية ، وبيج أل دائمًا على الصنبور. مايك سيلي 9608 16th Ave. S.W. $ وايت سنتر

& # 8217s لا شيء يذكر عن النكهة أو الأجزاء أو عدد التوليفات في إل جاليتو، لذلك من أين يأتي الاسم هو لغز. تتضمن قائمة وصفحات وصفحات الخيارات رقم 8217 عددًا لا يُحصى من التركيبات ، وأفضلها هو تشيميتشانجاس (احصل على جبن واحد ودجاجة واحدة). يعتبر كل من كارني أسادا والدجاج من الفائزين الكبار ، حيث يحتوي الخلد على صلصة قوية وأصلية وأطنان من الدجاج المسحوب. تتمثل إحدى أفكارهم الأفضل في تقديم رقائقهم دافئة مع صلصة التوابل الفائقة الحارة (بما يكفي لجعل أنفك تسيل) أثناء انتظار وجبتك. يعد El Gallito أيضًا نجاحًا كبيرًا في Cinco de Mayo - لا توجد نغمات مزعجة أو ديكور جبني ، فقط الكثير من البيرة والأدوات المتعلقة بالبيرة تتدلى من السقف. إلى جانب الطعام الذي يتوق إليه باستمرار ، فإن El Gallito مملوك للعائلة ويتم تشغيله. سيري سامبسون 1700 شارع 20 ، 329-8088 $ وادي ماديسون

أحيانًا تكون & # 8220dirty & # 8221 و & # 8220cheap & # 8221 كلمات تستخدم لتثبيطك عن الرغبة في أن تطأ قدمك في مكان ما ، ولكن في إل بيزانو، هم & # 8217 صفات يجب احتضانها بكل إخلاص. يفتخر White Center taquería ببعض من أكثر نكهات المكسيكي شرعية في هذا الجانب من كاليفورنيا - اللحوم المحضرة بشكل لذيذ مثل الكارنيتاس ، والبريا ، والقس مغمورة بالأفوكادو وتُقدم على شكل تورتا ، وتُحشى في التورتيلا لتؤكل كبوريتو ، أو تُلبس ببساطة مع مرافقات التاكو التقليدية للكزبرة والليمون والتهامها في ثلاث قضمات مثالية.إذا كنت & # 8217re تأخذ اليرقة للذهاب ، فإنها تقدم أيضًا دجاجًا مشويًا يعني أنك & # 8217 سوف ترى العصافير الذهبية المقرمشة على المنضدة حيث تطلبها. تشيلسي لين 9615 15th Ave. S.W.، 763-0368 $ وايت سنتر

لا كارتا دي أواكساكا هو ما يمكن أن يكون عليه مطعم تاباس إذا تم منح المكسيكيين الفضل في اختراع فكرة تناول الوجبات الخفيفة أثناء السكر ، بدلاً من تناول الطعام الإسباني. كوكتيل دي كامارونيس, ألبونديجاس, بيكاديتاس—جميع مثالي للقطف أثناء التخلص من المارجريتا أو قطع عصير الصبار. وإذا كنت & # 8217re متعطشًا لشيء أكثر أهمية ، فهناك دائمًا سندويشات التاكو - سندويشات التاكو المقلية الممتازة ، والملفوفة والمغطاة بجبن الجواكامولي والتشيلي وجبن أواكساكوينو ، أو سندويشات التاكو البسيطة على طراز الشارع وكارني أسادا المثبتة على خبز التورتيلا محلي الصنع . يجب أن يشترط القانون تقديم النقانق ومولوت البطاطس على مدار 24 ساعة في اليوم ، سبعة أيام في الأسبوع. وفي تلك الليالي التي يكون فيها كل ما عليك بعد قليل سور دي لا فرونتيرا الراحة ، فإن posole متاح لك كنسخة مصقولة (قليلاً) من علاج مخلفات المعجزة المكسيكية الكلاسيكية. جيسون شيهان 5431 Ballard Ave.NW ، 782-8722 ، lacartadeoaxaca.com $ بولارد

على عكس القول ، الفراولة المغطاة بالشوكولاتة ، & # 8220Mexican food & # 8221 نادرًا ما تستخدم في نفس الجملة مثل & # 8220sexy. & # 8221 الاستثناء: ميلاغرو كانتينا. يقع هذا المطعم العصري الجديد في وسط مدينة كيركلاند ، ويتجاوز الفاصوليا والأرز ، ويقدم لحم الضأن المطهو ​​في صلصة الخلد ، وانتشلادا جراد البحر ، والجواكامولي مع اختيارك من اللوز وبذور الرمان أو المانجو والصنوبر. حتى المارجريتا قد حصلت على تحول شرقي ، مملوء بنكهات مثل التفاح الأخضر ، والكراميل الزنجبيل ، والقرع المتبل. وإذا كنت تشعر بالميل إلى جعل طهيتك أكثر روعة ، فيمكنك اختيار مشروب كحولي من أفرع فولاذ بطول سبعة أقدام & # 8220tequila tree & # 8221 تنمو خلف العارضة. إيريكا هوبارت 148 شارع البحيرة S. ، 425-952-6270. milagrocantina.com $ كيركلاند

أصدقائي ، هناك شاحنات تاكو ، ثم هناك شاحنات تاكو. عقد الحصن على حافة Wallingford ، في ما كان في السابق موقف سيارات Winchell & # 8217s Donuts ، رانشو برافو & # 8216المخفر الأمامي لشاحنة التاكو هو مادة أسطورة الأسكيمو المخمور. يشير الطلاب إلى ذلك بألوان وقرة ، ويتدفقون هناك في المساء عندما تضطر ميزانية بقيمة 5 دولارات بطريقة ما إلى إنتاج ما يكفي من الطعام لتغذية جلسات الحشر الطويلة. ولكن أفضل وقت للذهاب هو حوالي الساعة الواحدة صباحًا يوم السبت ، بعد قضاء ليلة في المدينة ، عندما يكون المكان الوحيد المتاح للتنافس على عملك هو Dick & # 8217s المجاور. مع خدمة أقل إرهاقًا ، سترسل لك رانشو برافو إلى المنزل بالطعام الذي لن يهاجمك أثناء نومك. روز توستي 211 ج. شارع 45 ، myspace.com/ranchobravotacos $ وولنجفورد

يقع على طول شريط من شارع أورورا يشتهر بالمطاعم الكورية ، تاكوريا الصبور يقدم مذاق الطعام المكسيكي الأصيل في Shoreline. الداخلية بالية ، والمكسيكية telenovelas تلعب باستمرار ، ولكن فريق العمل ودود والأسعار منخفضة. مقابل 1.09 دولار ، تحصل على تاكو تقدم على طبقة مزدوجة من خبز التورتيلا الدافئ والذرة المصنوع في المنزل ، محشو باختيارك من اللحم ومغطى بالبصل المفروم والكزبرة. هناك & # 8217s التشكيلة المعتادة من اللحوم المتاحة ، ولكن لا تفوت & # 8217t لحم الخنزير carnitas: كتف لحم الخنزير مطبوخ ببطء مع البصل والملح والفلفل ، ثم يتم تقطيعه إلى قطع اللحم ويُحرق على السطح المسطح حتى أشكال قشرة لطيفة. أعلى سندويشات التاكو مع واحدة من نصف دزينة من الصلصات من شريط الصلصا ذاتي الخدمة ، يضيف اللون الأخضر الفاتح الكمية المثالية من التانغ والركلة الحارة. يمكنك أيضًا تحميل الملفوف بيكو دي جالو والجزر المخلل وفلفل الهالبينو والفجل للحصول على سلطة جانبية مجانية. تقدم القائمة أيضًا البوريتو والتورتا وغيرها من المواد الغذائية الأساسية. وفي عطلات نهاية الأسبوع يقدمون بوسولي (يخنة لحم الخنزير والحساء) والمينودو (حساء الكرشة). سونيا جروست 15221 Aurora Ave. N.، 417-3346 $ الخط الساحلي

ديلانسي افتتح أبوابه لأول مرة في أغسطس 2009 ، وكان هناك & # 8217 مجموعة من رواد المطعم الجائعين ينتظرون طاولة منذ ذلك الحين. مطعم بيتزا بالارد هذا يديره الثنائي الزوج والزوجة براندون بيتيت ومولي ويزنبرغ - وهو يطبخ فطائر على الحطب مع إضافات بسيطة ، مثل الريكوتا والسجق ، وقد صنع داخليًا تدير العملية والكتابة نيويورك تايمز الأكثر مبيعًا والمدونات باسم Orangette. إلى جانب البيتزا ، تقدم القائمة عددًا قليلاً من السلطات والحلويات البسيطة ، بما في ذلك ملف تعريف الارتباط Wizenberg & # 8217s الأسطوري الآن برقائق الشوكولاتة مع الملح الرمادي. ابحث عن شقيقة Delancey & # 8217s الصغيرة ، The Pantry (المشروع المشترك بين Pettit وبعض أصدقاء عشاق الطعام للزوجين # 8217) ، لبدء تقديم عشاء على الطراز العائلي ، ودروس طبخ ، والمزيد هذا الربيع. تشيلسي لين 1415 شمال غرب شارع 70 ، 838-1960 ، delanceyseattle.com $ بولارد

للوهلة الأولى ، حجم فطائر الموسوعة نورثليك تافرن آند بيتزا هاوس يبدو أنه على طراز شيكاغو أو بعض أنواع البيتزا الأخرى ذات الأطباق العميقة. ولكن عند إجراء مزيد من الفحص ، تكون قشورها في الواقع رقيقة نسبيًا ، في حين أن الطبقة العلوية مكدسة على ارتفاع عالٍ وعميق لدرجة أن شريحة واحدة تكاد تكون خدمة بحد ذاتها. تزن البيتزا المتخصصة - بقيادة & # 8220Logger Special الأسطورية ، & # 8221 مع لحم الخنزير المقدد الكندي السميك ، والنقانق الإيطالية ، والبصل ، والفلفل الأخضر ، والزيتون الأسود المفتت - ما يقرب من جنيهين ونصف. وهذا & # 8220s a & # 8220 small. & # 8221 البيتزا الكبيرة ، التي تعلن القائمة بفخر ، تقلب الميزان عند ستة أرطال وتستغرق أكثر من نصف ساعة للطهي. هذا هو الوقت الكافي لرفع الشهية أثناء احتساء الجعة ودراسة ديكور مدرسة هاسكي القديمة ورسوم ديفيد هورسي الكرتونية على الجدران. كيجان هاميلتون 660 ج. طريق نورثليك ، 633-5317 ، northlaketavern.com $ منطقة يو

تعريف جيد & # 8220tavern pizza & # 8221 هو بيتزا مذاقها رائع مع البيرة. ومنذ أن فقدت Harvey & # 8217s Tavern عقد إيجار Leary Way قبل بضع سنوات ، باتزو & # 8216s تميزت في صنع أفضل بيتزا تافرن في المدينة. إلى جانب Zoo Tavern و 14 Carrot Café ، يحتل Pazzo & # 8217s مبنى يمكنك ، إذا أردت ، قضاء يوم سبت كامل وتلبية جميع احتياجاتك ، باستثناء الاستحمام. لكن الاستحمام كان دائمًا اختياريًا في حديقة الحيوانات ، لذا تبا له. مايك سيلي 2307 Eastlake Ave. E. ، 329-6558 ، gopazzos.com $ ايستليك

نعم ، طاه سياتل أيقونة Tom Douglas & # 8217 حفريات مربي الحيوانات مثل Dahlia Lounge و Etta & # 8217s لها مكانها ووقتها ، ولكن بالنسبة لمطعمه الأكثر رسمية ، فطيرة خطيرة (في موقعين ، وجهة Belltown الأصلية ومتجر South Lake Union الجديد) ، في أي مكان وفي أي وقت يعمل حقًا. البيتزا الخارجة من أفران الحطب هذه ليست من النوع الذي تحصل عليه & # 8217d إلى غرفة النوم الخاصة بك في الساعة 2 صباحًا ليتم غسلها بعلبة (أو ستة) من PBR. & # 8217s نوع من الفطيرة المقرمشة والمغطاة باعتدال والمنفذة بشكل مثالي والتي تريد إقرانها مع أفضل مشروب محلي صغير (على الرغم من توفر PBR) وتذوقها ببطء. توقع إضافات موسمية ومبتكرة مثل براعم بروكسل ، وبن كوف البطلينوس ، والليمون ماير ، على الرغم من عدم وجود سبب على الإطلاق للابتعاد عن جبن الكمأة وبيتزا الشانتريل - إنها الأفضل بكل بساطة. تشيلسي لين 316 شارع فرجينيا ، 838-7388 ، و 401 Westlake Ave. N. ، 436-0050 ، seriouspiewestlake.com $ أماكن متعددة

بعد الساعة 9 مساءً ، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع ، Talarico & # 8216s هو العرض الأول لسوق اللقاءات في West Seattle & # 8217s ، حيث توفر الحفريات المظلمة والواسعة أرضًا خصبة لتكاثر النتوءات والموقع الذي يؤدي إلى ارتفاع في نهاية الليل. لكن في الساعات الأولى ، يأخذ المطعم شخصية مطعم بيتزا في الحي الودود. فقط مطاعم البيتزا في الأحياء الأكثر ودية لا تقدم شرائح بحجم روكي دينيس & # 8217 رئيس. إذا كان آدم ريتشمان مخبوزًا على شكل جمجمة ، فلا يزال لديه & # 8217d وقتًا عصيبًا في إنزال أكثر من واحد ، خاصةً إذا استعدت درجة حرارته عن طريق إزالة أحد مصانع الجعة Elliott Bay Brewery & # 8217s المجاورة ، والتي تكون دائمًا على الصنبور. لكن بالعودة إلى الشرائح: إنها رقيقة القشرة وذات صدارة إبداعية. وإذا كنت & # 8217 قد أنهيت للتو الأشياء مع صديقك الحميم المفترض وتسعى إلى الانغماس في طريقك للخروج من الفانك ، فهناك & # 8217s موزة مقسمة على قائمة الحلوى ومجموعة مختارة من المشروبات الكحولية العملاقة. مايك سيلي 4718 California Ave. S.W.، 937-3463، talaricoswest.com $ سياتل الغربية

دين تاي فونغ هو الوافد الجديد إلى مشهد مطعم Bellevue & # 8217s الجذاب ، لكن هذا لا يعني أنه & # 8217s جديد. منذ نشأتها كعملية زلابية صغيرة أقيمت داخل متجر للزيوت في تايوان إلى قوة الزلابية العظمى التي هي عليها اليوم ، ركزت على شيء واحد وشيء واحد فقط: صنع الزلابية. مأساة المكان هي أنه يتمتع الآن بسمعة طيبة في تقديم أفضل الزلابية في العالم ، وهو وعد لا يمكن لأي مطعم أن يفي به. لكن بغض النظر عن التوقعات السخيفة ، فإنها لا تزال تقوم بعمل جيد للغاية - بشرط أن تتمكن من الانتظار لمدة ساعة للحصول على طاولة. ومع ذلك ، فإن الشيء الوحيد الذي لا يتحدث عنه أحد حقًا في Din Tai Fung هو المعكرونة التي يقدمها المطبخ مجموعة متنوعة من أطباق المعكرونة الصينية البسيطة والمريحة والمرتفعة من الصفر والتي تمنح حتى الزلابية المشهورة عالميًا مقابل أموالهم. اقتراحنا؟ تخطي الحشود واضرب المكان لتناول الطعام بالخارج. أنت & # 8217 ستكون خارج الباب أسرع من أي خروف ينتظر في الردهة ، للاستمتاع بالمعكرونة - والزلابية - في راحة منزلك (أو السيارة ، إذا كنت & # 8217 نفاد صبرك). جيسون شيهان 700 Bellevue Way N.E.، 425-698-1095، dintaifungusa.com $ بيلفيو

هوانغ لان هو أحد مطاعم "محطة عطيل" التي نجحت في تشييد السكك الحديدية الخفيفة. على الرغم من وجود الحساء وأطباق الأرز المكسورة وأوعية الشعيرية في القائمة ، إلا أن اللحوم اللذيذة ومخلفاتها (مع نودلز الأرز الشعيرية) هي الأكثر جاذبية. قد يكون هناك أفضل في مكان آخر ، لكن هذا الثقب في الحائط له سحره الغريب ، حيث يصفر المالك دائمًا لحنًا أو يغني مع العرض الفيتنامي المتنوع على التلفزيون في زاوية غرفة الطعام الصغيرة. ملاحظة: نقدا فقط. جاي فريدمان 7119 مارتن لوثر كينغ جونيور واي س ، 722-3876 $ وادي المطر

هوونغ بينه تقوم بالعديد من الأشياء بشكل جيد ، ولكن أحد أفضلها هو بانه هوي - سلال منسوجة من المعكرونة تقدم مع الروبيان أو كرات لحم الخنزير أو لحم الخنزير المشوي ، وهو عرض مثالي لقطع اللحم اللذيذة التي تتطاير من الشوايات في الجزء الخلفي من هذا الفيتنامي الصغير مطعم. أحب المكان المخصص للصحافة من حشوده ، للبضائع الجافة الغريبة التي تصطف على كل سطح مستو كما لو أن المطعم نفسه ظهر للتو وسط بقالة فيتنامية صغيرة. أنا أحب ذلك المنظر من النافذة ، والذي قد يكون أيضًا المنظر من نافذة أي متجر غداء في طريق Cong Trang. لكن في الغالب أحبها للطعام - للبط والزلابية الغريبة ، كعكة تشا ها نوي والمعكرونة التي تصاحب الكثير من أفضل الأشياء في القائمة القصيرة والتقليدية بلا رحمة. جيسون شيهان 1207 شارع إس جاكسون ، 720-4907 $ المنطقة الدولية

شيف ماندرين في الواقع يفعل ما يتمناه عشاق Din Tai Fung: تقديم أفضل الزلابية في سياتل. وبينما نتفهم أن الزلابية ليست معكرونة من الناحية الفنية ، فإننا & # 8217d نكون مقصرين إذا لم & # 8217t المربى في ذكر jiao-zi في هذه القائمة. هم & # 8217re فقط جيدة. كان Mandarin Chef موجودًا منذ 14 عامًا في كوخ البندقية هذا في الفضاء ، حيث يقدم أجنحة دجاج سيتشوان ، والزلابية ، والمعكرونة المقطوفة يدويًا والملفوفة يدويًا لأجيال من طلاب الجامعات و grubniks الجائعين الذين يبحثون بعد تلك الضربة الجميلة من الأصالة الصينية. تعلم الشيف سانغ لام كيفية صنع الزلابية من المصدر. لقد تدرب وعمل لسنوات كطاهٍ في مقاطعة سيتشوان بالصين ، قبل مجيئه إلى الولايات المتحدة وجلب كل تلك المعرفة الثقيلة معه. الآن ، في أكثر الأماكن التي لا تثير الإعجاب والتي يمكن تخيلها ، يقدمها إلى حشود من المعجبين المخلصين على طبق عملاق - 15 و 26 في المرة الواحدة ، مرتديًا القليل من فول الصويا ، قليل من عجينة الفلفل الأحمر. طعم واحد وأنت & # 8217 سوف تكون مدمن مخدرات إلى الأبد ، غير قادر على الإطلاق على النظر إلى زلابية أخرى بنفس الطريقة مرة أخرى. جيسون شيهان 5022 طريق الجامعة ، 528-7596 ، mandarinchef.com $ منطقة يو

إذا حصلت على وسادة التايلاندية في Wallingford & # 8217s مطعم وصالة مايو (هذا المبنى الخشبي المزخرف المكون من طابقين والذي تقوده دائمًا في الخامس والأربعين) ، إنه & # 8217s الصفقة الحقيقية. تم تقليب النودلز حديثًا مع البيض والثوم المعمر وبراعم الفاصوليا ، ولم يتم تتبيلها حتى تصل إلى طاولتك - تقذف الخوادم المعكرونة أمامك مباشرةً مع الليمون والفول السوداني المطحون وصلصة التمر الهندي محلية الصنع ، و زهور الموز الطازجة. لقد بدأت & # 8217 في البدء باللوحة التايلاندية الهائلة ، ولكن يمكنك المضي قدمًا وتجربة أطباق المعكرونة اللذيذة الأخرى في مايو & # 8217s ، مثل kao soi gai - مزيج من نودلز البيض السميكة الطازجة ، والكاري الأصفر الغني ، ومرق جوز الهند ، والعطاء أرجل الدجاج والملفوف الصيني. إيرين ك 1612 شمال شارع 45 ، 675-0037 ، maythaiseattle.com $ وولنجفورد

المطاعم التايلاندية في سياتل ما هي منازل المسالك الممنوعة بالنسبة لأي ضاحية من ضواحي مقاطعة كينج: جزء لا مفر منه من المناظر الطبيعية. السوق مليء بالمنافسة والمنافسة شرسة للغاية ، لقد بدأ الملاذ العجيب للمالكين # 8217s في الظهور في محاولة لجذب العملاء ، مثل ارتداء النادلات في أي شيء سوى أوراق الريحان الموضوعة بشكل استراتيجي. لحسن الحظ، نام تاي لا تحتاج & # 8217t إلى T & ampA لترتقي بنفسها فوق الصراع ، يمكنها التغلب على القوى الاقتصادية للعرض والطلب بشكل صارم من خلال التنفيذ وحده. إن لفائف Naam Thai & # 8217s الطازجة طازجة أكثر بقليل ، وعرقها أصغر قليلاً ، وجنون الصياد & # 8217s هو أكثر قليلاً من بقية الأنواع الأخرى. إنه يشبه نفس غرفة النوم المكسوة بالفينيل التي تراها في معظم المجتمعات الفارغة المخطط لها ، فقط مع شاشة مسطحة في كل غرفة. كاليب حنان 1404 شارع 34 ، 568-6226 ، naamseattle.com $ مادرونا

فو باك ليست فكرة أحد & # 8217s لمطعم متنزه لطيف. إنه كوخ صغير غريب الشكل مقسم لأسفل مباشرة على الحدود الخشنة لـ ID. الموقع الأصلي (الآن واحد من أربعة ، لكنه لا يزال الأكثر صرامة ونقاء) لم يتغير بشكل أساسي عن اليوم الذي افتتح فيه ، قبل عقود ، تحت لافتة صغيرة في متجر شطائر قديم ، يقدم حساء المعكرونة باللحم البقري ويقدم القليل من اللون البني الطويل ، أرغفة على شكل كرولر في علبة بجوار الباب لأولئك الذين يبحثون عن تجربة فرنسية فيتنامية حقيقية. في يوم جيد ، عندما ترتفع الحرارة وتظهر الشمس المتقطعة ، تفتح السيدات العاملات في المطبخ الباب الخلفي لالتقاط نسيم خفيف. يتم إعداد القطاعة الدوارة الفضية اللامعة ، والتي تسقط منها الجولة العلوية المقطعة التي تشكل pho tai ، مباشرة من الباب الخلفي. من ساحة انتظار السيارات ، يمكنك مشاهدتهم وهم يعملون ، ويميلون إلى الماكينة ، ويستعدون للأوعية بسرعة تقترب من السحر. ما يقدمه Pho Bac هو تاريخ الهجرة الفيتنامية ، وعاء واحد في كل مرة لا يزال قائماً كطبق المفضل لدي من المعكرونة في مدينة مليئة بهم. جيسون شيهان 1314 شارع إس جاكسون ومواقع أخرى ، 323-4387 $ المنطقة الدولية

سيف تشيرشي وراشيل يانغ ليسا غريبين على الجوائز: مطعمهما الأصلي جول أكسبهما مكانًا في الشيف الحديدي، تقييمات مذهلة ، ومكان بين 20 متأهلاً لنصف النهائي لجائزة جيمس بيرد في فئة أفضل طاهٍ شمال غرب هذا العام. إذا حصل أي شخص على ائتماناته ، فسيكون هذان الشخصان ، وأحدث مشروع لهما ، عربد، هو مثال ممتاز لكل ما يفعلونه بشكل صحيح. يقع Revel في مبنى غير واضح في Fremont ، وهو يقدم طعامًا مريحًا غير رسمي ومتعدد الثقافات مثل Joule للأطباق الراقية التي تركز على الانصهار. مثل Joule ، يعتمد Revel على خلفية Yang & # 8217s الكورية في عناصر بارزة مثل فطائر لحم الخنزير وشعرية كرات لحم البط ورامين محلي الصنع (متوفر فقط خلال وجبة فطور وغداء عطلة نهاية الأسبوع). تشيلسي لين 403 شارع 36 ، 547-2040 ، revelseattle.com $ الجبهة

من فضلك ، ما يكفي من الاستهجان حول الوقوف في الطابور للدخول سالومي، قصر المدينة & # 8217s اللحوم المقددة. تلتقي بأجمل الناس - من الواضح أنهم خارج الأبراج ، وليس هؤلاء من سياتل الفاترة - أثناء انتظار تقديم طلب من موظفي الكاونتر. في حين أن معظم عشاق Salumi لا يمكنهم أبدًا تجاوز السندويشات الرائعة ، إلا أن تشكيلة المعكرونة المتغيرة باستمرار لا يجب أن تُعطى اهتمامًا قصيرًا. خاصة إذا كان & # 8217s يوم ثلاثاء و Marilyn Batali & # 8217s في المنزل. Mario and Gina & # 8217s mama يصنعان جنوكتشي لئيمة ، يمكن القول إنها الأفضل في المدينة. إنها ناعمة الملمس ، غير صمغية ، وهي ترتدي تاجًا بذيئًا يجعلك تبكي على تلك الأيام التي قضيتها في امتصاص أشعة الشمس التوسكانية. إذا فاتتك جنوكتشي الثلاثاء ، فاستمتع بوعاء من البيني مع لحم الضأن ، أو اللازانيا بطبقات الكوتشينو ، أو السباغيتي مع كرات لحم الديك الرومي ، أو أيًا كان ما يحدث معكرونة يومية مميزة. ليزلي كيلي 309 Third Ave S. ، 621-8772 ، salumicuredmeats.com $ وسط البلد

طبق نودل سيشوان غير موصوف تمامًا وقاحل من الداخل ، قد تعتقد حرفيًا أنه & # 8220 هل هذه واجهة مافيا صينية؟ & # 8221 يقومون بإعداد الزلابية يدويًا ، من خلط اللحوم والخضروات والتوابل إلى الدرفلة والتقطيع اليدوي وتشكيل العجين الأصداف ، تتوج جميعها بتقنية القرص واللف المنهجية لإغلاق متعة مثالية أخرى. هناك الكثير من عروض المعكرونة في القائمة ، وأفضلها المعكرونة الصينية الباردة مع الدجاج - نودلز مربعة مصنوعة يدويًا تقدم باردة مع جزر مخلل ، وخيار ، وكزبرة ، ودجاج ، وفول سوداني مطحون ، وصلصة الفول السوداني محلية الصنع. على الرغم من ذلك ، فإن النجوم الحقيقية في القائمة هي جميع الزلابية التي كانت عجيبة لم يطلقوا عليها اسم طبق زلابية سيشوان. الأكثر طلبًا هو لحم الخنزير والثوم المعمر ، ويقدم ساخنًا وحارًا. يستغرق الطهي بعض الوقت ، لذا تأكد من البدء بفطرتين من البصل الأخضر ، وليس واحدة. واحد لا يكفي. سيري سامبسون 420 Eighth Ave S.، 623-4198 $ المنطقة الدولية

الأشياء التي تسبح

كانت السنوات جيدة ل كانليس، حيث أضاف الشيف جيسون فراني خيارات موسمية إبداعية إلى قائمة الطعام وعائلة Canlis تلتزم بالعديد من الأطباق الأصلية - والخدمة التي لا تشوبها شائبة - التي جعلت Canlis مشهورة منذ ستة عقود. يُعد القريدس ، الذي يرتدي صلصة بوري بلانك النضرة بشكل مدمر من الفيرموث الجاف والثوم والفلفل الأحمر والنبيذ ، رهانًا أكيدًا لتجهيز ذوقك لمقبلات مذهلة من سمك السلمون الملك ، أو بطة المسكوفي لشخصين ، أو وجبة خفيفة لذيذة سمكة الهلبوت. على الرغم من كل ما تتميز به من أبهة وتاريخ وقواعد لباس (لم يسمع بها من قبل في سياتل) ، لا تزال Canlis واحدة من المطاعم التي يجب زيارتها في المدينة. زيبى وايلدر 2576 Aurora Ave. N.، 283-3313، canlis.com $$ الملكة آن

كل من جاء بمفهوم جابونيسا من الواضح أنه لم ير أبدًا خريطة أو ملف ناشيونال جيوغرافيك مميز عن العالم فيما وراء الجادة الأولى. إن عملية شريط السوشي / cocina هذه ، ظاهريًا ، هي مزيج من المأكولات اليابانية واللاتينية / الإسبانية ، والتي ليست غريبة في هذا اليوم وهذا العصر. ولكن ما يجعل Japonessa مميزة هو أنه & # 8217s نوعًا من التكتل الياباني / الأسباني / الفرنسي / المتوسطي / الأمريكي / المكسيكي الغريب ، حيث تضعه تأثيرات نصف دزينة من المأكولات في مكان ما خارج الحدود تمامًا وأي اعتبار له تقاليد الطهي. ومع ذلك ، فإنه يلف بعض السوشي المتوسط ​​، ويقدم طبق مقبلات ظاهري من ذوي الياقات الصفراء وهو ضخم وبسيط بشكل مذهل - مجرد حرف V عملاق من لحم السمك ، مقطوع من الرقبة ، مشوي ، ومقدم ببساطة على سرير من الخضر . بغض النظر عن جميع المفاهيم القديمة لعلم الوراثة في الطهي ، فإن Japonessa هو مطعم رائع في رحلة شريرة ADD - مساحة جميلة وحديثة مع قائمة طعام لذيذة بقدر ما هي محيرة. جيسون شيهان 1400 First Ave.، 971-7979، japonessa.com $ وسط البلد

افتتح الشيف توم جونغ وزوجته ستيفاني الحجم كانباي سوشي بجوار M Street Market في خريف 2008. التصميمات الداخلية الجذابة (وإن كانت تتمحور حول ايكيا) مريحة ، بالطريقة التي يجب أن يكون بها صالون الأظافر ولكن ليس كذلك أبدًا. تدفع قائمة Kanpai & # 8217s قائمة قوية للساعات السعيدة ، تشمل عروض المشروبات المعتادة (البيرة مقابل 2.50 دولار ، بالإضافة إلى المزيد من العروض الخاصة بالمنزل) ، وسبع لفات مختلفة (3.50 دولار لكل منها) ، وقائمة طويلة من المقبلات والساشيمي والسوشي. ولكن حتى مع الصفقات الرائعة - وتحيات & # 8220konichiwa & # 8221 والابتسامة عند الباب - لا يريد بعض الأشخاص سمكًا نيئًا. محظوظ بالنسبة لهم ، كانباي لديه مجموعة متزايدة باستمرار من الأطباق المطبوخة ، مثل سمك القد الأسود المشوي والترياكي وأوعية المعكرونة ، وحتى بعض الأودون وسلطة الدجاج المتبلة. لكن السوشي هنا عالي الجودة وطازج ومصنوع حسب الطلب ، لذا لا تكلف نفسك عناء طلب أي شيء ما عدا اللفائف والساشيمي والنيجيري. أفضل ما لديهم لتقديمه هو فولكانو رول ، وهي لفة كاليفورنيا مغطاة بسرطان الكاجون الحقيقي وصلصة يابانية حارة خاصة (11.50 دولارًا). إنه & # 8217s كبيرة وغنية ودافئة ، أتوسل فقط أن تغسل مع سابورو الباردة. سيري سامبسون 900 شارع الثامن ، 588-2769 ، sushikanpai.com $ التل الأول

مانيكي هي روح الهوية. وقلب مشهد تناول الطعام في سياتل. إنه بالإضافة إلى كونه مطعمًا صغيرًا رائعًا وصعبًا ، فهو درس في التاريخ الحي: مكان تم فيه لعب كل تقلبات المجتمع الياباني في سياتل على مدى قرن. قبل مائة عام ، كان Maneki يقلب 500 عميل في الليلة على الأرض في غرف التاتامي الخاصة به وفي البار - يخدم المجتمع الياباني المتمركز في ذلك الحي ، ويقدم حفلات الزفاف والجنازات ، ويطعمهم في ليالي الثلاثاء عندما لا يشعر أحد بذلك صنع سوبا أو شيشامو بأنفسهم. كانت المرة الوحيدة التي تم فيها إغلاقها خلال المائة عام الماضية خلال فترة اعتقال اليابانيين في الحرب العالمية الثانية ، حيث تم استخدام المساحة التي أعيد فتحها لاحقًا كمخزن لممتلكات أولئك الذين تم نقلهم بعيدًا. قائمة Maneki & # 8217s مترامية الأطراف ومذهلة وساحرة. سوف يغرقك العدد الهائل من الأطباق في كل مرة. يوجد السوشي والساشيمي ، الإسبرط الأزرق الذي تم إحضاره من كيوشو ، والبيرة اليابانية ، والماكريل المملح في صلصة البونزو ، والسمك الكامل المقلي - قاسي ومتعرج مثل الأقواس ، يحدق من الطبق مع عيون بيضاء ساخنة لا تزال تبخر. تعال إلى hamachi don وقد ينتهي بك الأمر إلى أن تتعرض للثقب بواسطة وعاء دقيق من الموزوكو أو ترسم بواسطة العروض اليومية الخاصة ، مكتوبة على قطع ملونة من ورق البناء ومعلقة على الجدران. يمكنك أن تأكل هنا 200 مرة دون تكرار أي طبق. جيسون شيهان 304 شارع السادس.س ، 622-2631 ، manekirestaurant.com $ المنطقة الدولية

بايك ستريت فيش فراي هو الواحد جورميه شعرت بالحاجة إلى المراجعة عند افتتاحه لأول مرة في زاوية أسفل Capitol Hill & # 8217s Neumos قبل ثلاث سنوات. لا أحد يقدم سمك القد المخفوق بشكل أفضل - في شارع بايك مغطى بطبقة خفيفة ومقرمشة ودهنية بما يكفي لإكمال أي شيء في قائمة العمود الفردي ، بما في ذلك شريحة الليمون المقلية المجانية غير المدرجة والتي تأتي مع كل سلة. (يبدو غريباً ، أليس كذلك؟ إنه كذلك ، ولكن بطريقة جيدة.) ستة صلصات محلية الصنع متاحة للغطس ، وقد نسي صاحب المطعم / مايكل هب رؤساء الخضار أيضًا: بالنسبة لهم ، هناك & # 8217s كلاهما حقل سجق مشوي وشطيرة بورتوبيلو مغطاة بالكرنب الأحمر. لكن بجدية ، فقط احصل على سمك القد. كاليب حنان 925 شارع إي بايك ، 329-7453 ، pikestreetfishfry.net $ تلة الكابيتول

سيتاون سيبار ومشواة هو الأحدث من مفاهيم Tom Douglas & # 8217 - مكان بسيط ورخيص ومريح للرعي على أطباق صغيرة وهو ذكي جدًا لدرجة أنه لا يمكنه استدعاء الأطباق الصغيرة. تعمل العملية المزدوجة الجوانب - البار / المطعم من جانب ، وعداد المشواة على الجانب الآخر - على اختيار الرغبة في البساطة والسهولة دون شراء مظاهرها المادية. والموضع - بجوار منزل Etta & # 8217s المملوك لدوغلاس - مثالي. يبدو Seatown وكأنه نوع المكان الذي تتعثر فيه لحسن الحظ في ليلة مظلمة ممطرة في مدينة غير مألوفة ، يتم وضعها بشكل متعمد عند نقطة إفراغ سوق Pike Place Market ، وتقاطع المدينة والواجهة البحرية - حيث من المرجح أن يلعب السيناريو نفسه مرارًا وتكرارًا. ما هو أكثر من ذلك ، أنه حشو القائمة بأشياء لذيذة لتناولها. يوجد على جانب الوجبات الجاهزة / المشواة جميع أنواع اللحوم والسندويشات المشوية ، ومعظمها من المفترض أن يؤكل أثناء المشي. وفي البار ، يقدم الطبق المميز على لوح المقعد: التونة المحفوظة في أصيص. بسيطة جدًا ، ومثالية جدًا ، ولذيذة جدًا: ليس أكثر من كوب سوفليه صغير من الباكور المعبأ محكم الإغلاق تحت غطاء من دهن البط الذائب بالكاد ويقدم مع ألواح مقطعة بشكل متحيز من الرغيف الفرنسي المحمص. إنه طبق فلاحي بين أطباق الفلاحين ، يُترجم إلى هذا العالم الغريب من الفلاحين الراقيين - دهون البط لا تغلق اللحم أو تحفظه بقدر ما تضيف حجابًا زبدانيًا من الملح والنعومة إلى التونة تحتها وتزييت كل شيء أنه يمكن تقطيعها جميعًا من الكوب ، وتوزيعها على الخبز المحمص ، وتناولها مثل أفضل وجبة خفيفة في منتصف الليل على الإطلاق. جيسون شيهان 2010 ويسترن افي ، 436-0390 ، tomdouglas.com $ وسط البلد

هل تريد معرفة كيفية اكتشاف مطعم سوشي أصيل؟ هناك العديد من القرائن التي يجب أخذها في الاعتبار ، ولكن تعد لوحة العروض اليومية الخاصة المكتوبة بالكامل باللغة اليابانية وآلة الكاريوكي المستخدمة جيدًا والمثبتة في الزاوية مؤشرات جيدة بشكل عام. تسوكوشينبو كلاهما يقع في غرفة صغيرة مع ما يكفي من السحر للتعويض عن إحساسه البالي. الطهاة ، الأب / الابن جنبا إلى جنب ، ليسوا أقل من سحرة مع الأسماك النيئة. إن لفائف التنين ، مع اثنين من براعم البرسيم الصغيرة التي تعمل كقرون والأفوكادو كدرع قشري لطيف ، هي عمل نحت صالح للأكل. ومع ذلك ، فإن العناصر البارزة الحقيقية هي العناصر خارج القائمة. اجلس في البار واسأل عما هو طازج أو يدغدغ خيال الشيف & # 8217s. استعد لتندهش ، لأنها قد تنتج موقد اللحام وتحرق قطعة من الذيل الأصفر أمام عينيك تمامًا. ونعم ، استخدام موقد اللحام هو علامة أخرى على حصولك على تجربة سوشي حسنة النية. كيجان هاميلتون 515 S. الشارع الرئيسي ، 467-4004 $ المنطقة الدولية

الفظ والنجار إنه جيد في الكثير من الأشياء ، لكن المطبخ في أفضل حالاته لا يفعل شيئًا تقريبًا على الإطلاق: مجرد تكسير وقشّر وتقديم المحار الذي تشتهر به هذه المنطقة جيدًا. قدمت قصيدة عن المحار مصدر إلهام للاسم ، وتعمل القائمة المتغيرة باستمرار للمحار المتاح كمغناطيس ، تجذب الناس إلى أحشاء بالارد لأكلها مع التخلي عن البرية. باقي القائمة عبارة عن مجموعة مرتبة بعناية للوجبات الخفيفة الراقية في البار - الزيتون ورقائق البطاطس والسردين المشوي وأطباق التشاركوتيري - ولكن متعة الحيوانات البسيطة المتمثلة في تناول عشرات من المأكولات البحرية من Kusshis أو Blue Pools أو Kumamotos هي قلب كل من تجربة Walrus و Carpenter والسبب الذي يجعل الحشود تتدفق هنا كل يوم لتكدس غرفة الطعام الصغيرة وتزدحم البار. جيسون شيهان 4743 Ballard Ave.NW ، thewalrusbar.com $ بولارد

لحم و بطاطا

بلوكر سي فود يجب ، بكل الحقوق ، أن تكون في قسم & # 8220 الأشياء التي تسبح & # 8221 من هرمنا الغذائي الصغير. وسيكون الأمر كذلك ، ولكن لشيء واحد: بطاطس مينيابوليس. نعم ، أعظم طبق في القائمة في Blueacre Seafood لا يحتوي على مأكولات بحرية فيه. أفضل شيء وضعه كيفن ديفيس على اللوح - خبير أسماك إن وجد - وطهيه طاقم يقضون أيامهم في رعاية لحوم مخلوقات البحر الرقيقة من جميع أنحاء العالم ليس أكثر من البطاطس والزبدة والزبدة لحم الخنزير المقدد والملح. إنه أمر غريب ، وهو عبارة عن سلة مهملات بيضاء لمرة واحدة في قائمة تركز بدقة لا تصدق على النهاية الفائقة لطيف الطعام - حيث يكون لكل عنصر تقريبًا مصدر ومصدر وجوقة من القطع والأجزاء الذواقة لحضورها. لكن بطاطس مينيابوليس - ليس أكثر من بطاطس مبشورة مبللة بدهن لحم الخنزير المقدد والزبدة ، ومرصعة بقطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد ، ثم تقلى في مقلاة بحيث تكون الأجزاء التي تلامس المعدن هشًا وبنية اللون وتبقى تلك الموجودة في الوسط مشبعة بالبخار ولينة ، والأبيض - جيد جدًا لدرجة أنك قد ترغب في طلبها بمفردك ، لتتمتع براحة تامة ورفاهية دهنية دون أي عوامل تشتيت للانتباه. جيسون شيهان 1700 Seventh Ave.، 659-0438، blueacreseafood.com $$ وسط البلد

من السهل أن تكون متشككًا بشأن مطعم يتمتع بسمعة طيبة مثل مقهى جوانيتا. هل الشيف هولي سميث رائعة مثلها؟ هل يستحق طعامها جزءًا من راتبك؟ الجواب - آسف أيها الساخرون - هو نعم. تتميز القائمة ، التي تتغير موسميًا ، بأطباق مبتكرة مصنوعة باستخدام مكونات حرفية عضوية من إيطاليا ومنطقة شمال غرب المحيط الهادئ. أفضل رهان لك هو تخطي الأجرة الكلاسيكية مثل فطائر فوا جرا وتضع ثقتك في البطاقات الجامحة. جرب أرنب Smith & # 8217s ، وجبة شهية ، مطهو ببطء مع النبيذ الأبيض ، واللفت ، والبانسيتا ، والتي ستغير إلى الأبد الطريقة التي تنظر بها إلى باغز باني. إيريكا هوبارت 9702 شمال شرق 120th Pl.، 425-823-1505، cafejuanita.com $$ كيركلاند

سحق، الشيف Jason Wilson & # 8217s ، المطعم الحائز على جائزة في منزل تم تحويله في شارع East Madison ، يقوم بالعديد من الأشياء بدقة وبجودة عالية لدرجة أنه من السهل أحيانًا نسيان مدى جودته. نظرًا لأن كل شيء في القائمة جيد جدًا ، فمن الصعب اختيار طبق مثالي واحد لتعلق عليه حبك الخاص وشوقك. ولكن إذا كان عليك أن تختار طبقًا واحدًا فقط ، فمن المحتمل أن تكون الأضلاع الطرية الجميلة المطهية فوق سحابة من البطاطا المهروسة مع الجزر الصغير والبقدونس - أولاً لأنها تعبير رائع حقًا عن المواهب التي تعيش في هذا المطبخ ، وثانيًا لأنه من المحتمل أن واحدًا من كل ثلاثة عملاء يطأون أقدامهم في Crush يطلبهم. جيسون شيهان 2319 E. شارع ماديسون ، 302-7874 ، chefjasonwilson.com $$ وادي ماديسون

ثقب في الحائط يسهل تفويته في ساحة بايونير مع تصميم داخلي راقي و Eurocentric m.o. ، شهية يقوم بتجميع شطائره إلى فئتين: & # 8220 The Traditionalists & # 8221 و & # 8220 The Progressives. & # 8221 يمكنك & # 8217t أن تخطئ في أي منهما — الأجزاء وافرة ، والمكونات من الدرجة الأولى ، والأفكار لذيذة. مثال على ذلك: Chief Stealth Bomber ، a & # 8220Traditionalist & # 8221 المصنوع من لحم البقر المشوي ، والبصل المقلي ، والبروفولون الحاد ، والأيولي الفجل على لفة إيطالية محمصة ، مع غمس. من بين & # 8220 The Progressives ، & # 8221 ، يعتبر Pavo Diablo رئيسًا ، مع الديك الرومي المدخن ، والأفوكادو ، والسبانخ ، والكزبرة ، وهافارتي ، وشيبوتلي أيولي ، وفلفل بوبلانو المحمص على العجين المخمر. من يدري ما إذا كانت تلك الشطيرة تناسب مهاجرًا فرنسيًا مبدئيًا ، لكنها خيار جيد لرجل أعمال نصف جائع في استراحة الغداء. كيجان هاميلتون 103 First Ave. S. ، 623-3780 ، delicatusseattle.com $ ساحة بايونير

لو كان جون كنيدي ومارلين مونرو قد أجروا علاقتهم علنًا وفي سياتل ، لكانوا قد تناولوا العشاء في El Gaucho. كان مطعم ستيك هاوس الفاخر في الأصل مكانًا رائعًا ، ولا يزال ينضح بسحر المدرسة القديمة الذي جعله مشهورًا للغاية في & # 821750s ، مع السيجار وموسيقى البيانو الحية. الخدمة لا تشوبها شائبة ، والكوكتيلات جيدة الصنع ، وشرائح اللحم كبيرة الحجم. (تزن البورتير هاوس 24 أوقية.) حتى الجوانب المصاحبة لها تقدم مع برافادو El Gaucho لا تعد فقط سلطة سيزر ، ولكن البطاطس المخبوزة ، بجانب الطاولة. إيريكا هوبارت 2505 First Ave.، 728-1337. elgaucho.com $$ بيلتاون

ايل بيلون هو عبارة عن ثقب صغير ومشرق صغير لمطعم في شارع Rainier يغفل عنه معظم الناس تمامًا حتى اليوم الذي يدركون فيه أن أحد الأشياء التي فقدوها في حياتهم الطهوية لفترة طويلة جدًا هي راحة بورتوريكو غذاء. وأفضل علاج ممكن لهذا النقص هو mofongo ، وهو طعام الراحة الرسمي لبورتوريكو وأفضل شيء على السبورة في El Pilón. لم تسمع عن mofongo؟ هذا & # 8217s موافق. إنه & # 8217s لسان الحمل: مقلي ومهروس ايل بيلون- هاون ومدقة البحر الكاريبي - ثم تحولت إلى كرة وقلي مرة أخرى. فيه لحم خنزير - أجزاء من الجلد والدهون ، مقلية تشيتشارونس- ويأتي مع شرائح لحم الخنزير (مقلي) أو دجاج (مقلي) أو كارن فريتا (لحم غير محدد) ، مقلي أيضا. يتم تقديم كرة الموز العملاقة في مرق الدجاج ، نوعًا ما مثل حساء ماتزو بول ، وفي مكان ما ، في مختبر سري في سان خوان أو أغواديلا أو ماياغويز ، ربما يكون هناك فريق من علماء بورتوريكو اللامعين يعملون على اكتشاف طريقة قلي المرق أيضًا. يتم تقديمه في بيلون صنعت فيه & # 8217s (وعاء خشبي يشبه نوعًا ما مثل تيكي أيدول) ، مع كرة من لسان الحمل المقلي تطفو بالقرب من القمة ، بحيث يجعلك تناول الموفونجو تشعر وكأنك نوع من الزومبي البولينيزي يأكل دماغ خشبي صغير الله. جيسون شيهان 5303 Rainier Ave. S.، 501-8167، elpilonseattle.com $ وادي المطر

إزيل & # 8216 ثانية أصبحت مشهورة عندما اعتبرها الله أوبرا هي المفضلة لديها. سواء كنت تحب أو تكره مضيف البرنامج الحواري ، فهي على شيء ما. Ezell & # 8217s جيد. جيد جدا. يتم تحضير قطع اللحم النضرة على الطراز الجنوبي ، ومغطاة بطبقة من الخبز الأصلي أو حار ومقلية حتى يصبح الجلد طقطقة ولذيذة. اللفائف الطازجة وفطيرة البطاطا الحلوة تستحق نفس القدر ، إن لم يكن أكثر ، من الحب ، مع كل قضمة تذوب عمليًا في فمك. من المؤكد أن Ezell & # 8217s ليس صديقًا لمحيط الخصر لديك ، ولكن كما يعلم المعجب رقم 1 جيدًا ، فإن التقلب البسيط في الوزن هنا ولا يؤذي أي شخص أبدًا. إيريكا هوبارت 501 شارع 23 ، 324-4141 ، ezellschicken.com $ المقاطعة المركزية

لقرون ، ابتكر اليابانيون تفسيراتهم الخاصة للمطبخ الغربي ، والتي يشار إليها عادةً باسم yoshoku ، بما في ذلك فطائر الهامبرغر المقلية وأرز الكاتشب والمعكرونة المايونيز. جورميه دوج جابون، التي تديرها شينسوكي نيكايدو ، وهي موطنها الأصلي في طوكيو ، تقدم الهوت دوج المصممة خصيصًا لتلبية معايير الأذواق الآسيوية - والأمريكية المغامرة. لقد فقد عمال صناعة النبيذ الأحمق كل حداثتهم تقريبًا في هذه المدينة ، لكن هذه بعض الكلاب الجيدة اللعينة ، مغطاة بطبقة يابانية مثل رقائق السمك والأعشاب البحرية والكاتسو وصلصات الترياكي. Samurai Dog الأكثر مبيعًا عبارة عن سجق دجاج-تفاح محمل بالبصل والفجل المبشور وصلصة الصويا ومايونيز الوسابي اللذيذ لدرجة أن الجبن الكريمي من أكشاك الهوت دوج المنافسة لن ينصف أبدًا براعم التذوق لديك. إيريكا هوبارت 97 شارع بايك ، جناح ب $ سوق بايك بلايس

الأصلي غرب سياتل جاك & # 8216 ثانية يشبه نموذج مطاعم شرائح اللحم: نسخة طبق الأصل لمتحف من عمليات اللحوم والمارتيني الأكبر سناً التي استندت إليها ، ونمت لتصبح نوعًا من الأصالة الخاصة بها. يعتبر Jak & # 8217s مكانًا بسيطًا وجوارًا عنيدًا - مضاء بشكل خافت ، وغير باهظ ، وصغير بالمعايير الحديثة. في مفرق ألاسكا ، يعد هذا بمثابة مرسى ، ويجتذب الحشود كما لو كان يقدم فطيرة مجانية وبروزاك لكل 50 عميلاً. يأتي معظمهم للحصول على أفضل ما يفعله Jak & # 8217s: مجموعات كبيرة من اللحم البقري والكوكتيلات الكلاسيكية لغسلها. هذه هي بعض من أفضل شرائح اللحم التي ستعثر عليها مقابل السعر ، وشريطة أن تكون مستعدًا لتحدي حشود الجيران الذين يميلون إلى إغراق المكان (لا يتم قبول أي حجوزات على الإطلاق) ، كل من ريب آي مع الفجل وستفعلك جائزة الأوسكار في نيويورك بشكل صحيح. وتأكد من الحصول عليها مع فطائر البطاطس كالنشا - وهو الانحراف عن الكلاسيكية في مطاعم اللحوم في مكياج Jak & # 8217 ، وهو شيء يستحق الانعطاف. جيسون شيهان 4548 California Ave. S.W.، 937-7809، jaksgrill.com $$ سياتل الغربية

عندما يحتاج البورتوريكيون إلى إطعام أسرتهم الممتدة بأكملها في المناسبات الخاصة ، فإن كتف لحم الخنزير المشوي هي عادة محور العيد. يتبلون قطعة الخنازير اللذيذة في بوريه الثوم / البصل / أدوبو / التوابل لبضعة أيام ، ثم يقذفونها بالفرن وتحمصها ببطء لساعات ، وتغليها في العصائر الدهنية الخاصة بها حتى يتساقط اللحم من العظم ويقلبها في الفرن. العطاء مثل غروب الشمس الكاريبي. Pernil ، كما يسمى الطبق ، هي الوجبة المفضلة في التجمعات والعطلات في بورتوريكو. إنه أيضًا التخصص في لا إيسلا ، حيث يتم تقديم & # 8217s مع فلامبويانالفلفل الأحمر المحمص والثوم وصلصة الأرز والخل. جنبًا إلى جنب مع جانب من الأحجار (الموز الأخضر ، المهروس والمقلية) والموهيتو المثلج ، سيجعلك La Isla & # 8217s pernil تتساءل عن سبب إزعاج عائلتك - وفي هذا الصدد ، الحجاج - بهذه الطيور القبيحة الكبيرة في الأعياد. كيجان هاميلتون 2320 شمال غرب شارع السوق ، 789-0516 ، laislaseattle.com $–$ بولارد

الحشود في لو بيشيه مجنون. في 02:00. في يوم الاثنين - وهو يوم وساعة يكون فيه العديد من المطاعم الأخرى على استعداد تام للرقص في الشارع مرتدين فقط لوحة شطيرة للإعلان عن عروضهم اليومية - ينقل Le Pichet العملاء داخل وخارج الفناء الصغير وفي الداخل والخارج غرفة الطعام بوتيرة سريعة. وأثناء إقامة كاملة في Le Pichet ، مع poulet rôti و mijoté d & # 8217agneau aux pois-chiches et aux abricots secs، ليس هناك ما تعطس فيه ، ما يجعل القتال في طريقك من خلال هذا النوع من السحق عند الباب يستحق كل هذا العناء بالنسبة لنا هو مجموعات، وهو نوع يشبه شريط Le Pichet & # 8217s الأكثر نجاحًا - مزيج من أفضل اللحوم أو أفضل أنواع الجبن ، يتم صفعها معًا في طبق كبير واحد وتقديمها مع القليل من الخبز ، ونثر من الكورنيش ، ولمسة من الخردل من القدر الصغير البارد على كل طاولة. Rillette du porc ، بروسسيوتو لمدة 16 شهرًا ، لسان البقر ، نقانق الدم ، قشور غير عادية نادرًا ما تُرى خارج المناطق المنكوبة بالفقر من اختراعهم - كل هذه الميزات موجودة على Assiette de Charcuterie. و ال Assiette de fromage يكاد يكون جيدًا ، حيث يتطابق مع نصف دزينة من جبن البقر والماعز والأغنام & # 8217s الرائعة على طبق واحد ويقدم لهم عراة تمامًا من جميع الزينة ، ولا يرتدون أي شيء سوى روعة خاصة بهم. قم بإقران واحد من كل من هذه الأكواب مع كأسين قصيرتين من البيرة البلجيكية الباردة ، وضوضاء الصفير التي تسمعها؟ هذا هو صوت الساعات والمسؤوليات والمواعيد النهائية التي تمر دون أن يلاحظها أحد. جيسون شيهان 1933 First Ave. ، 256-1499 ، lepichetseattle.com $ وسط البلد

يمكنك & # 8217t التغلب على مطعم لحوم كلاسيكي مثل متروبوليتان جريل: سجاد من الحائط إلى الحائط ، وأكشاك فخمة ، وكوكتيلات مثلجة ، ونوادل يرتدون ملابس رسمية ، وشرائح لحم سميكة. عندما يتم وضع قطعة اللحم المتفحمة أمامك ، على الرغم من ذلك ، يختفي ضجيج رواد المطعم الآخرين وسلة الخبز نصف المأكولة والموظفين الأكفاء في الخلفية. يجب. يأكل. لحمة. معظم شرائح اللحم في The Met هي لحم بقر من وزارة الزراعة الأمريكية. ومع ذلك ، فإن لونج بون هو الواغيو الأمريكي من ولاية أيداهو. تذوب شرائط الدهون البيضاء المنسوجة في جميع أنحاء اللحم في لحم طري تم طهيه بخبرة على شواية فحم المسكيت. الحواف متفحمة واللحوم الأقرب إلى العظم حمراء ومثيرة. تأتي جميع الألواح مع شرائح اللحم المقلية أو البطاطس المهروسة أو البطاطس المخبوزة. مقابل 4 دولارات ، يمكنك استبدال كعكة البطاطس Yukon Gold بالكريمة الطازجة والثوم المعمر. افعل هذا. سوف تتأكد الخوادم المحنكة من طهي شرائح اللحم بشكل مثالي واستمرار تدفق المشروبات ، كما أنهم يقومون بعمل الألعاب النارية إذا طلبت إحدى الحلويات المشتعلة. سونيا جروست 820 Second Ave. ، 624-3287 ، themetropolitangrill.com $$ وسط البلد

مطبخ ميسترال حصلنا على فتحة في هذا القسم من الهرم الغذائي لسببين: لحم ، بطاطس. أولاً ، هناك & # 8217s La Quercia prosciutto المستخدمة في لوحة Charcuterie المنزلية - زلات جميلة وحساسة تسقط من القطاعة المحشورة في أحد طرفي خط المطبخ الرئيسي. هذا البروسكيوتو جيد بشكل مثير للصدمة - نوع الشيء الذي تتخيله يجب أن يصنعه قزم مسكون يعيش في كوخ في فريولي - وعندما تسمع أنه في الواقع يأتي من اثنين من مهووس الخنازير الذين يعملون في ولاية أيوا ، يمكن أن يأخذ أنفاسك . ثانيًا ، هناك & # 8217s البطاطس Robuchon: بطاطس مهروسة ، مستوحاة من الشيف جويل روبوشون وسميت باسمه. هم & # 8217 عجبًا: مخفوقون ومخفوقون بالزبدة ، طريون وناعمون ، وأكثر ثراءً من أي بطاطس لهم الحق في أن يكونوا ، مجرد الجلوس هناك مثل قنبلة يدوية في وعاءهم الأبيض الصغير ، في انتظار الانفجار. هناك العديد من الأطباق الأخرى التي تستحقها على لوحة مطبخ ميسترال - عروض تقديمية معقدة للحوم والنشويات التي تتضمن دوائر حرارية وبنادق نيتروجين - ولكن هذين الأمرين يظهران ما يمكن أن يفعله هذا الطاقم عند تجريده من جميع ألعابهم البراقة وتركهم مع مصادر جيدة وبسيطة فقط الفخامة التي تثير الإعجاب. جيسون شيهان 2020 Westlake Ave. ، 623-1922 ، mistral-kitchen.com $$ وسط البلد

هناك القليل من الأشياء التي تحبها هذه المدينة مثل شطيرة لحم الخنزير المشوي الكوبي باسيو. سيخبرك عشاق الساندويتش الكوبيون المتشددون أن هذه ليست عينة حقيقية ، حيث يتم تقديم الساندويتش المتأثر بالكاريبي بشكل واضح على لفافة مطاطية (بدلاً من أسلوب البانيني المضغوط) ويفتقر إلى بعض المكونات الأساسية. ولكن سواء كان ذلك & # 8217s شرعيًا أم لا ، فهو لذيذ. يُلبس لحم الخنزير الطري المتفتت القليل إلى جانب بعض البصل المشوي ، أيولي ، مخلل هالابينو ، وعدد قليل من أغصان الكزبرة بين هذا الخبز المقرمش. والنتيجة هي ابتكار بالتنقيط لأسفل ساعدك فاز & # 8217s بالكوخ الشاطئي لمطعم - مع مواقع في كل من Ballard و Fremont - امتدح ليس فقط من المنشورات المحلية ، ولكن أيضًا من المطبوعات الوطنية. انطلق مبكرًا ، وكن صبورًا (على الرغم من أنهم لا يحملوا علامة ، فأنت & # 8217 ستعرف أنك هناك بحشود من رواد المطعم الجائعين الذين يطحنون أمامك) ، وارتدِ بنطالك الأكثر مرونة: إنهاء شطيرة كاملة هو طقوس المرور في سياتل . تشيلسي لين 4225 Fremont Ave. N.، 545-7440 6226 Seaview Ave.NW، 789-3100. paseoseattle.com $ BALLARD & amp ؛ الجبهة

Stan & # 8217s Bar-B-Q هو أمر نادر: مطعم شواء حقيقي على طراز مدينة كانساس سيتي يعمل وفقًا لتقاليد مدينة كانساس في إساكوه. الغرفة أشبه بمعبد لثلاثة أشياء: اللحوم والرجال الذين قطعوها مالكها ستان فيليبس & # 8217 أبي ، بيل ، الذي علم ستان أن يدخن في فناء خلفي سيكون موضع حسد معظم رجال الحفرة المحترفين والذين مروا عليه وصفات الأسرة ورؤساء مدينة كانساس سيتي. بالتأكيد ، هناك خوذة Seahawks كبيرة مطوية بعيدًا في الزاوية بجوار الصناديق الساخنة ، لكن البار مُزين إلى حد ما بصور لاعبين من الوسط والبطانة وخوذ كرة القدم الحمراء ورؤوس الأسهم ومنحوتات الخنازير. تمامًا كما تعمل سفارة في أرض أجنبية كقطعة صغيرة من الأرض الأمريكية تم وضعها فوق حدود جيوسياسية تقليدية ، قام فيليبس بزرع شريحة صغيرة من KC في وسط مدينة Issaquah ، وصنعها بحيث لا يكون لدى أي شخص بالداخل أي أوهام حول أين هم. وإذا كان الديكور لا يفعل ذلك ، فإن الطعام بالتأكيد سيفعل. يقدم Stan & # 8217s الضلوع بأسلوب KC الكلاسيكي ، مدخنًا منخفضًا وبطيئًا ويقدم عاريًا. هناك & # 8217s يسحب لحم الخنزير ، ولحم الصدر ، والنقانق أيضًا ، لكن الأضلاع هي مكان الحب. وفي تحول جريء وكلاسيكي عن الفكرة السخيفة والحديثة المتمثلة في تقديم 10000 نوع مختلف من الصلصة ، المصنوعة من أشياء مثل المانجو والليمون ودموع رجال البلوز العاطلين عن العمل ، يقدم Stan & # 8217 ثلاثة فقط - واحد ساخن وواحد حلو والآخر معتدل . وعلى الرغم من أنها جميعًا جيدة ، إلا أن أيا منها لا يضاهي جودة اللحم المتبقي. جيسون شيهان 58 Front St.، Issaquah، 425-392-4551، stansbarbq.com $ إسحاق

وحدة صغيرة ونابضة بالحياة في U District لمدة 11 عامًا ، تيمبيرو دو برازيل هي عبارة عن بقعة من اللون الأصفر والأخضر اللامع في الطرف الشمالي من الجادة. قام المالكون الحميمون والكرمون Graça و Antonio Ribeiro و Bryant Urban بإنشاء منزل بعيدًا عن المنزل للمغتربين البرازيليين ووجهة جديرة لعشاق الموسيقى ومحبي اللعبة الجميلة . المطبخ ، من ولاية باهيا الساحلية الشمالية الشرقية ، هو مزيج من تأثيرات غرب إفريقيا والبرتغالية والمحلية ، ويتمحور حول المأكولات البحرية والنكهة مع الليمون والزنجبيل وزيت النخيل وحليب جوز الهند والفلفل الحار. ركلة. الطبق المميز هو فيجوادا ، وهو حساء شهي من الفاصوليا السوداء ولحم الخنزير ولحم البقر والنقانق المطبوخ لساعات ، ويقدم في قدر من الفخار ، ويقترن مع الكو ، وخضار الكرنب الممزوج والمقلية مع لحم الخنزير المقدد والثوم وزيت زيتون وقليل من عصير الليمون. Bife grelhado و acebolado عبارة عن شرائح لحم رفيعة مشوية على الفحم ومقلية ، على التوالي ، مع صلصة أنطونيو الحارة السميكة. أطفئ النار باستخدام شينجو 22 أونصة ، وهو جعة سوداء مميزة سميت على اسم رافد الأمازون ، أو الكايبيرينها المخادع ، الكوكتيل الوطني الذي يحتوي على الكاشاسا ، وهو مشروب مقطر من عصير قصب السكر المخمر. إنها تنزل بسهولة ، واحدة لا تكفي ، ثلاثة قد تكون كثيرة جدًا. مايكل ماهوني 5628 University Way N.E.، 523-6229، Temperodobrasil.net $ منطقة يو

مع غرفة الطعام المشمسة ، ومفارش المائدة البيضاء الساطعة ، وطاقم الانتظار المهذب بدقة ، 35 شارع بيسترو قد يكون أرقى مطعم في فريمونت. يتم تقديم الخدمة لجميع الوجبات الثلاث ، وفي حين أن خيارات الغداء (توست بريوش فرنسي رقيق) والمقبلات (محار مانيلا ممتلئ الجسم في مرق نبيذ أبيض) يتم إعدادهما بشكل جميل ، فإن المقبلات هي المكان الذي تتألق فيه الحانة الصغيرة والموهبة رقم 8217 للمطبخ الفرنسي. طوق لحم الضأن مطهو ببطء إلى الكمال النضج في Pinot noir ويقدم مع البطاطس المهروسة بالأعشاب والجزر الحلو ، بينما تعلو لحم الخاصرة صلصة متبلة من الفلفل الأخضر والجرجير والخردل وخل الشمبانيا وتقدم جنبًا إلى جنب بطاطس من مصادر محلية. هناك أيضًا فريتس ستيك ، مطبوخ بشكل صحيح - اللحم البقري جيد الحجم ولذيذ ، والبطاطا المقلية الصغيرة متبل بالملح والثوم والبارميزان. إيرين ك 709 شمال شارع 35 ، 547-9850 ، 35bistro.com $ الجبهة

قبل فترة طويلة من انتشار Quiznos في جميع أنحاء المدينة مثل الطفح الجلدي ، توبس جورميه صبس كان يقدم السندويشات على الخبز المحمص لتجار السيارات الجائعين وطلاب المدارس الثانوية من موقع ليك سيتي واي. توجد بضع عشرات من أنواع السندويتشات في القائمة في الموقع الأصلي وفي البؤرة الاستيطانية الثانية في Lynnwood. تتراكم العديد من الأصناف ، مثل The Joker ، على أشكال متعددة من اللحوم: لحم الخنزير والديك الرومي ولحم البقر المشوي ولحم الخنزير المقدد. يتم تقديم جميع السندويشات مع حاويات صغيرة من الستايروفوم من صلصة الباربكيو الدافئة للغطس. لماذا صلصة الباربيكيو؟ من يهتم؟ إنه & # 8217s لذيذ! يتم توصيل الباغيت الطازج من The Essential Baking Company يوميًا ، مقطعًا مفتوحًا ومغطى باللحم والجبن والصلصة ، ثم يتم إرساله عبر السمندل. بعد أن يصبح دافئًا ودافئًا ، تضاف الطبقة الباردة مثل الخس والطماطم والبصل والخضروات الأخرى. جرب لعبة Firecracker: الرغيف الفرنسي المحمص ، بقشرته المتكسرة ، مغطى بالمايونيز بالثوم ، ورشها بـ & # 8220 firecracker & # 8221 التوابل ، ومكدسة بشرائح الدجاج ، جاك الجبن ، شرائح لحم الخنزير المقدد ، هالابينو ، الخس ، الطماطم ، و عدد قليل من النافورات الصحية (أو غير الصحية) من صلصة الرانش. إنها ترقى إلى مستوى اسمها. سونيا جروست 11064 ليك سيتي واي إن إي ، سانت. 16، 361-1621 440 168th St.SW.، Lynnwood، 425-741-9800، tubssubs.com $ ليك سيتي ولينوود

كتاب Bindery& # 8216s الشيف ، شون ماكرين ، يجعل واحدة من أعظم أنواع السلطة على الإطلاق - سلطة ليست سوى سلطة من خلال تعريفات فضفاضة. على طبق أبيض طويل ، يضع ماكرين شرائح سميكة وطازجة ومقطعة تمامًا من تفاح جراني سميث مملحًا ومتبلًا ومشويًا لفترة وجيزة. فيما بينها ، مثل العوازل ضد الأكل الصحي ، توجد مكعبات كبيرة من لحم الخنزير المحمر ، تعلوها عصيان من تفاح Honeycrisp المقطوع بالهراوات ، ومغطاة مرة أخرى بورقة واحدة صغيرة من حب الرشاد في المرتفعات بحجم ظفر الخنصر - النعل مكون نباتي من هذا & # 8220salad. & # 8221 لعلامات الترقيم ، توجد كرات حمراء ناضجة من عصير التفاح الذي يسيل لعاب فوجي المضغوط ، ومسحة من بيوريه Granny Smith وقطعة مزدوجة من شراب Honeycrisp الفلفل. تأثير كل هذا معًا مذهل - طبقًا لذيذًا فريدًا وتعبيرًا نقيًا عن كل إمكانات حداثة الطهي. جيسون شيهان 198 شارع نيكرسون ، 283-2665 ، bookbinderyrestaurant.com $$ الملكة آن

مقهى تشاكو كانيون يمشي حديثها. أول مقهى نباتي عضوي معتمد بواشنطن & # 8217s ، ويتميز بمجموعة واسعة من الأطعمة المتنوعة مثل منطقة U District المحلية. يعرف داينرز أن ما يأكلونه مفيد للجسم والروح والأرض. يقدم Chaco Canyon خيارات جذابة من الأطعمة النيئة ، بما في ذلك طبق enchilada مع الكاجو & # 8220cheese & # 8221 وتورتيلا الطماطم الخام وبيتزا الكزبرة بيستو. تشمل الأطعمة المطبوخة واحدة من البرغر النباتي المفضل في سياتل & # 8217 - برجر العدس ، مع صلصة خاصة # 8220 # 8221 - وذوبان الخرشوف المنعش. سيجد زوار عطلة نهاية الأسبوع وجبة فطور وغداء ، ويمكن للأشخاص الذين يبحثون عن شيء أبسط الاختيار من بين قوس قزح من العصائر الصحية والمخفوقات. كعلامة أخيرة على نجاحها ، في هذا الاقتصاد الصعب ، تخطط Chaco Canyon Cafe لفتح موقع West Seattle الشهر المقبل. زيبى وايلدر 4757 12th Ave.NE ، 522-6966 ، chacocanyoncafe.com $ منطقة يو

للوهلة الأولى، شركة جورج تاون ليكور يأتي كقضيب خشن في جنوب وسط سياتل. ولكن عندما تتجول في القائمة ، تدرك أن واجهة رعاة البقر هي أنك & # 8217re في الواقع في مطعم نباتي. تتراوح القائمة من الناتشوز (مع لحم تاكو بالخضروات) وتاماليس إلى & # 8220 The Enterprise ، & # 8221 برجر نباتي منزلي الصنع لذيذ ، و & # 8220 The Lowell ، & # 8221 a hoagie محشو بالنباتيين & # 8220ham ، & # 8221 أخضر تشيليز ، جبنة شيدر ، خضروات صغيرة ، طماطم روما ، و شيبوتلي أيولي. تتوفر أيضًا السلطات السخية والشوربات اللذيذة محلية الصنع في حفرة الري المتهالكة هذه التي تجلب إلى المنزل شعارها: الطعام & # 8220 قوي بما يكفي لآكل اللحوم ، المصنوع من أجل العاشبة. & # 8221 ZIBBY WILDER 5501 Airport Way S.، 763-6764، georgetownliquorcompany.com $ جورجتاون

دون & # 8217t اسمحوا الهايلاين& # 8216s - فوق الجنس & # 8220superstore & # 8221 - يمنعك من صعود الدرج. لا تدع الجزء الداخلي المصاب بالفصام يخدعك في التفكير في أنك & # 8217re هنا للحصول على بعض معدن الموت. ولا تدع المتأنق ذو المجدل بطول الأرضية يخرجك ، لأنه & # 8217s سيقدم لك سياتل & # 8217 أفضل الوجبات السريعة النباتية. بطن يصل إلى البار لتقديم طلبك من ترياكي ، جاموس & # 8220 نوبس & # 8221 (قطع لحم وهمية مقلية ومقلية ومقدمة مع صلصة التغميس) a & # 8220fish & # 8221 ساندويتش ، بوتين نباتي ، أو شطيرة Howie المزيفة لحم خنزير ، تمبيه بيكون ، & # 8220 تشيز & # 8221 صوص على خبز محمص. برانش عطلة نهاية الأسبوع هو أسطوري ، مع إصدارات نباتية لجميع عناصر الفطور المتأخرة الكلاسيكية التي يمكنك تخيلها ، بما في ذلك العجة الغربية والبسكويت والمرق. زيبى وايلدر 210 Broadway Ave. E ، 328-7837 ، highlineseattle.com $ تلة الكابيتول

ليكوشو ليست واحدة من الأماكن الأولى التي تقفز إلى الذهن عندما يقول شخص ما & # 8220vegetables. & # 8221 ومع ذلك ، فإن الشيف مات يانكي وطاقمه يستخدمون العدس بشكل لا مثيل له في سياتل. يستخدمها Janke في تحضيرات مختلفة على ثلاثة أو أربعة أطباق مختلفة ، اعتمادًا على الليل وماذا & # 8217s على لوحة العروض الخاصة. ليس هذا فقط ، لكنه (أو أحد أفراد طاقمه) سيد العدس - مما يجعل مذاق اللافتات الصغيرة أفضل بكثير مما كان عليه في أي وقت مضى. يأتون كوعاء من اللاعبين الداعمين النكهات الحادة ، والنبيذ الداكن ، واللذيذ لتقديم السجق والبيض كجانب مشوي بالحمضيات إلى طبق من sockeye الذي تم اصطياده في البرية مع أيولي أعشاب كقاعدة لطبق كونفيت البط وجولات من البطاطس المقلية في دهن البط. وفي كل حالة ، فهي مذهلة. جيسون شيهان 89 شارع الجامعة ، 623-2101 ، lecosho.com $ وسط البلد

إن القول بأن المطعم هو & # 8220 المفضل & # 8221 ليس هو نفسه قولك & # 8217 لقد جربت كل شيء في القائمة. في الواقع ، في بعض الأحيان ، يكون المطعم المفضل هو أقرب مطعم & # 8217s إلى المنزل ، هذا المكان حيث ، حتى لو لم تكن على أساس الاسم الأول ، لا يزال طاقم الخدمة يعرفك عن طريق البصر ، وأين تعرف أنه سيكون هناك دائمًا كن قليلًا من الأشياء الموثوقة ذات الأسعار المعقولة واللذيذة. قصة طويلة قصيرة: مقهى ضوء القمر هو مطعمي المفضل في سياتل. ومع ذلك ، هناك أربعة أشياء فقط أطلبها ، كلها نباتية: لفائف البيض ، ولحم السمسم (اللحم المزيف) ، ولحم الخنزير المشوي (اللحم المزيف) والشعيرية والتوفو فو. هل يحتوي مقهى Moonlight على قائمتين مختلفتين - حمراء لمن يتناولون اللحوم ، والأخضر للخضروات - مع عشرات الأطباق المدرجة بالداخل حرفيًا؟ نعم فعلا. هل يهم؟ رقم هذا & # 8217s جمال المفضلة. كاليب حنان 1919 شارع إس جاكسون ، 322-3278 $ المقاطعة المركزية

مع الفطر المرسوم على الجدران وقائمة تشبه إلى حد كبير قائمة بما تزرعه & # 8217d في حديقتك بدلاً من وضعها في فمك ، نيتليتاون يبدو أن أجزاء متساوية في تجربة الطهي ومشروع التسميد. ابتكرت الشيف كريستينا تشوي بطريقة ما مقهى متواضع يستخدم مكونات شمال غرب المحيط الهادئ - مورلز وسرخس فيليدهيد ونبات القراص - في أطباق تجمع بين تراثها الصيني / السويسري المزدوج. صوت مفكك؟ من المستغرب أن لا. ملامح النكهة التي تلعب هنا - لا سيما في أطباق الخضار ، مثل knoepfli الشبيهة بالسبايتزل ، والمخللات المنزلية ، والخضروات المقلية ، وسندويشات التوفو البصل الأخضر المقلية - كبيرة بما يتجاوز التوقعات. هذا هو المكان الذي يمكن أن يكون منعزلاً بسهولة ، لكنه يبدو متواضعًا وعفويًا بشكل لذيذ. تشيلسي لين 2238 Eastlake Ave. E. ، 588-3607 ، nettletown.com $ ايستليك

ال أخرى كوست كافيه يقدم شطائر لذيذة كبيرة الحجم. قطع ضخمة من اللحوم والجبن معروضة للبيع في المحل ، فقط في حال كنت تعتقد أنه يمكنك مضاهاة قدراتها في صنع الشطائر في المنزل. من المحتمل أنه يمكنك & # 8217t ، لذلك عليك & # 8217ll فقط طلب فرعي أثناء وجودك هناك. في موقع Ballard ، يتم رسم قائمة عملاقة غير متغيرة على الجدار الأسمنتي خلف خط تحضير الشطائر ، على الرغم من أن صانعي السندويتشات يسعدون بتبديل الأشياء إذا قمت بقلبها جيدًا. ساندويتشهم النباتي الرئيسي ، الخضروات المشوية ، ضخم بما يكفي لحشو حتى أكثر الحيوانات آكلة اللحوم. معبأة مع الباذنجان والكوسا والقرع الأصفر ، هذه الشطيرة اللذيذة مصنوعة بالكامل مع هافارتي المذابة والبيستو. LAURA EASLEY 5315 Ballard Ave.NW، 789-0936721 E. Pike St.، 257-5927، othercoastcafe.com $ بالارد وكابيتول هيل

Wallingford & # 8217s سوترا يثبت أنه من الممكن للنباتيين أن يأكلوا طعامًا غنيًا وفخمًا مثل أي حيوان آكل لحوم محب للشحم. كل ليلة ، في جلسة واحدة أو جلستين (قم بالحجز!) ، يقدم المطعم عشاءًا محددًا في أربع دورات رائعة. تتغير القائمة الموسمية كل بضعة أيام ، ولكن كل طبق يشتمل على مجموعة مذهلة من الخضروات العضوية أو المزروعة أو العلف - الإبداع هو الملك في هذا المكان. هنا & # 8217s وصف عاري لوجبة محتملة ، مع حذف حوالي نصف المكونات الفعلية للإيجاز & # 8217s sake: مقبلات من حساء نبات القراص اللذيذ مع سلطة من الفجل المخلل والكمثرى الآسيوية والشمر والعدس المزجج- كعكة البصل بالجرجير سيبوليني ، وهي طبق رئيسي من جنوكتشي القرع والسمسم مغطى بصلصة الطماطم والزعفران وحلوى من موس تورتة شوكولاتة ثيو ، لذلك لا يمكن صنعها بدون زبدة وبيض -ولكنه كان. إيرين ك 1605 شمال شارع 45 ، 547-1348 ، sutraseattle.com $ وولنجفورد

قد يبدو وكأنه واحد آخر من المفاصل الهبي ديبي سياتل & # 8217s ، ولكن يزدهر هو أكثر بكثير من مجرد طبق برائحة الباتشولي للأرز البني وشاورما التوفو. تم تصميم المقهى الذي يضم 15 مقعدًا في Shadow of Whole Foods & # 8220 ليتفوق على نكهة الطعام المطبوخ ويلبي احتياجات الجسم & # 8217s الغذائية ، & # 8221 وفقًا للمالك Monika Kinsman ، التي افتتحت Thrive في ديسمبر 2008. القائمة هي مجموعة إبداعية من الخلطات العضوية والخام والنباتية والخالية من الغلوتين ، مثل لفائف النينجا الأكثر مبيعًا (نوري محشو باتيه من الجوز والخضار يقدم مع صلصة الزنجبيل والسمسم). لكن الحلويات المصنوعة منزليًا من Thrive & # 8217s هي المكان الحلو الحقيقي - مثلجات مثلجات الآيس كريم الخام والشوكولاتة والكب كيك والفطائر والتيراميسو صحية تمامًا مثل العصائر المصنوعة من جوز الهند التايلاندي الطازج. ما مدى شعبية الطعام في Thrive؟ يكفي أن Kinsman لديها خطط لفتح خمسة مواقع أخرى في سياتل في السنوات الخمس المقبلة. جوليان بيري 1026 ج. شارع 65 ، 525-0300 ، جيلثريف.كوم $ رافينا

اروسا كافيه مساحة صغيرة - مساحة غير موصوفة في الغالب في مركز تجاري على الجانب الآخر من الشارع من المستشفى السويدي ، وقد تم شراء نصفها من قبل المالك Hans Reichsteiner & # 8217s ورش الوافل السحري وبانيني.قائمة طعامه هي واحدة من أقصر وأقصر وأجمل ما رأيته على الإطلاق: قهوة خمس شطائر ، كلها تأتي من مكابس بانيني و & # 8220snack waffles ، & # 8221 مدرجة في الجزء السفلي من اللوحة. لا طبقة. لا غرابة. معظم الناس الذين يأتون إلى هنا يأتون لتناول الفطائر. يبدو أن كل من يعرف أي شيء عن الفطائر يأتي إلى هنا. ويبدو أن رايششتاينر يعرفهم جميعًا تقريبًا. إنه يقدم بعضًا من أفضل أنواع الشوكولاتة الساخنة في المدينة (لا شيء سوى خليط من الحليب المبخر ، على فترات منتظمة ، مع رقائق نصف حلوة وملفوفة) ، لكن القرعة الحقيقية هنا هي فطائر Liège الجميلة ، الصغيرة ، ذات الشكل غير المنتظم والتي يتم رفعها مباشرة من المكواة ، لا يزال ساخنًا ولزجًا مع السكر بالكراميل ومقرمش مع بلورات دهنية معلقة في الخليط الذهبي ، ويتم تقديمه عبر الجزء العلوي من علبة مخبز Arosa & # 8217s القصيرة في مظاريف ورقية مجعدة. جيسون شيهان 3121 شارع إي ماديسون ، # 101 ، 324-4542 1310 شارع ماديسون ، 329-5881 $ داون تاون آند ماديسون بارك

مخبز نوفو& # 8216s ، وليام وهيذر ليمان ، كانا من محترفي السكر لأكثر من 20 عامًا. كان ويليام قائد فريق خبازي الخبز الأمريكيين & # 8217 الذي فاز بكأس العالم للخبز في عام 2005. قاموا معًا & # 8217ve ببناء سمعة Bakery Nouveau & # 8217s باعتبارها واحدة من أفضل المدن في المدينة. إنهم يصنعون ملفات تعريف الارتباط والكعك وشوكولاتة الألم والخبز والمعجنات وجميع أنواع الحلويات. إنها نموذج لمخبز فرنسي حديث في غير محله في مدينة أمريكية. لكن ما يضعهم في المقدمة هو شيء واحد فقط: كرواسون اللوز المخبوز مرتين ، وهو تخصص منزلي. في حين أن معظم المنتجات المعروضة خلف الزجاج في Nouveau جيدة ، فإن هذا الكرواسون مدهش - إلى حد ما هش وقشاري وطري ومضغ في نفس الوقت ، محشو بعجينة اللوز مقيدة بدرجة كافية بحيث لا تتذوق مثل الحلوى السائلة وتعلوها قطعة سقوط لطيف من السكر البودرة. الجلد المتيبس ، الدواخل الناعمة ، كل تلك الزبدة الممزوجة بكل ذلك السكر ، متوازنة بلطف من خلال الدفء المريح للعجين - هناك شيء تقريبًا متسخ بالطريقة التي يجب وصفها ، وفي أي وقت يتعين على الشخص اللجوء إليه للكتابة الإباحية الناعمة فقط للتحدث عن سلعة مخبوزة ، فأنت تعلم أنه يجب أن يكون جيدًا. جيسون شيهان 4737 California Ave S.W.، 923-0534، bakerynouveau.com $ سياتل الغربية

تنفث الكريمة اليابانية بالطريقة التي يصنع بها هومر سيمبسون الكعك ، وهذا هو بالضبط سبب تأسيس شركة Yuji Hirota في عام 1999 اللحية بابا & # 8217s، وهو متجر متخصص في الفطائر المعجنات التي توسعت منذ ذلك الحين إلى أكثر من 250 متجرًا في وطنه ، 300 متجر حول العالم. نجاحه غير مفاجئ - يستخدم Beard Papa & # 8217s فقط أكثر المكونات اللذيذة (بمعنى معظم التسمين): الزبدة والبيض والحليب كامل الدسم وسكر لوتا كامل. والنتيجة هي كرة من الكمال - دمية سخية من الكاسترد المخفوق مغلف بقشرة حلوة تشبه الكرولر. في حين أنه يمكن تجميدها ، فإن طعم هذه النفخات الكريمية يكون أفضل عندما يحتوي الجزء الخارجي على قرمشة طفيفة. ونعم ، هذا يعد عذرًا جيدًا لتلميع صندوق كامل في جلسة واحدة. إيريكا هوبارت 600 Fifth Ave. S. ، 623-0893 ، beardpapa.com $ المنطقة الدولية

لمدة 24 عامًا ، ظلت عائلة Taing من كمبوديا تدار الريف دونات هاوس قبالة الطريق السريع في Mountlake Terrace. يفتح هذا المتجر الصغير كل صباح في الساعة 4:30 حتى ينفد ، وهو ما يفعلونه دائمًا (عادةً حوالي الساعة 1 مساءً). العروض أساسية وتشمل الكلاسيكيات: كعكة قديمة ، مرتفعة ، كعكة. تباع قضبان القيقب عادة بحلول الساعة 9 أو 10 صباحًا.على لفات القرفة ، يتم تطبيق التوابل اللاذعة بشكل متحرّر ، وتكون تجاعيد الطراز القديم مليئة بالثلج مثل امرأة عجوز وتجاعيد # 8217s مع كريم الأساس. كعك الكيك دهني بدرجة كافية ، لكنه يظل لطيفًا ومقرمشًا حول الحواف. توفر الأصناف المرتفعة مقاومة قليلة للمضغ من الخارج قبل تعريض الجزء الداخلي الناعم والمريح. دوناتس من الريف & # 8217t لها تأثير قنبلة الأمعاء الثقيل من الكعك الآخر - ما لم تأكل بالطبع أكثر من أربعة. سونيا جروست 21919 66th Ave. W.، Ste. أنا، 425-672-7820 $ جبل تيراس

يحصل الآيس كريم على الكثير من الصيحات في هذه المدينة ، وبينما نحب Molly Moon & # 8217s و Full Tilt و Parfait وما شابه ، قد نحب D & # 8217 أمبروسيو جيلاتو أكثر. يجعل جيلاتي بالارد أفينيو الجيلاتي الإيطالي الحقيقي - غنيًا ودسمًا ولذيذًا بشكل مكثف - بنكهات مثل بانا كوتا وتيراميسو وجياندويا (مثل نوتيلا الباردة) ، ولكن أولئك الذين يعرفونهم يذهبون مباشرة لتناول الفستق دي برونتي: أخضر شاحب حلوى محضرة من الفستق الصقلي الخاص المتطور في فنجان. بالتأكيد ، قد لا تكون المكونات العضوية شديدة المحلية مثل بعض منافسيها & # 8217 ، ولكن محتوى الدهون أقل من الآيس كريم يساعد في تهدئة بعض هذا الشعور بالذنب. نصيحة: حتى الكوب الصغير يحتوي على نكهتين منفصلتين ، لذا تأكد من تذوق أكبر عدد ممكن. تشيلسي لين 5339 Ballard Ave.NW، 327-9175، dambrosiogelato.com $ بولارد

يبدو مجرد ذكر الجنس خارج السياق فيما يتعلق بـ Wallingford ، وهو حي سكني يشتهر بمقاهيه اللطيفة ومطاعمه المتأخرة. ولكن يوجد مقرها في المدينة & # 8217s أفضل ممون من الأشياء الجيدة لحفلات توديع العزوبية. ال المخبز المثيرة يصنع حلويات بذيئة بلا خجل: كب كيك مغطاة بقضيب منتصب - وصالح للأكل! - كعكات ذات صدر ضخم ، وأكثر من ذلك بكثير. لا تندهش عندما يسأل موظف ما إذا كنت & # 8217d مثل بخ من نائب الرئيس & # 8217s عرضًا مألوفًا مع كل عملية شراء ، والذي يأتي في شكل رذاذ رائع من الجليد. إيريكا هوبارت 2323 شمال شارع 45 ، 545-6969 ، theeroticbakery.com $ وولنجفورد

لو جيلاتيامو كنت في مدينة أخرى ، & # 8217d كن مكانًا تريد زيارته في كل مرة كنت فيها في تلك المدينة ، وتحسر على حقيقة أن سياتل ليس لديها أي شيء رائع. حسنًا ، نحن نفعل ذلك ، وهو & # 8217s مباشرة في Third and Union. يأتي الملمس الحريري شبه الكاسترد لجيلاتيامو # 8217s من طريقة الخلط ، التي تخفق في هواء أقل من الآيس كريم ، والطعم النابض بالحياة يأتي من الوصفة الخالية من الرتوش ، مع القليل من التباعد بينك وبين الكريمة والحليب والقشدة. السكر. (يحتوي الجيلاتو على 9.5 في المائة من دهون الحليب ، ولا يحتوي على دسم الزبدة ، مقارنةً بالآيس كريم & # 8217 ، 17 في المائة - 20 في المائة). ، وكذلك المشتبه بهم المعتادون) ، مع بعض الاختلافات الإيطالية الأصيلة مثل zabaglione و gianduia. هناك & # 8217s أيضًا علبة عرض المعجنات مليئة بالفطائر الكريمية الكبيرة التي تشبه الركام المكدسة بالفواكه اللامعة التي تشبه الأحجار الكريمة وأوهام الشوكولاتة الصغيرة الرائعة. غافن بورشيرت 1400 Third Ave.، 467-9563، gelatiamo.com $ وسط البلد

إذا كان من الممكن بالفعل تذوق الحب والراحة ، فسيكون أشبه بـ kouign amann من تكريم. المعجنات الزبدية الحلوة المملحة هي توقيع مخبز بالارد الباريسي # 8217s ، وسرعان ما يتم بيعها - على الرغم من أنه إذا كان عليك أن تكتفي بالكرواسون ، أو شوكولاتة الألم ، أو تارت الكمثرى ، أو الفراولة الدنماركية ، أو الكانليه ، أو ماكرون بألوان قوس قزح ، أو شريحة من كعكة القهوة بالهيل ، حياتك حقًا ليست سيئة للغاية. أضافت قطعة صغيرة من المتجر مؤخرًا علبة أخرى مع فطائر الليمون ذات الحجم العائلي ، وموس الشوكولاتة ، والكعكة التي تبدو جميلة جدًا في بعض الأحيان بحيث لا يمكن تناولها - مثالية لالتقاطها قبل حفل عشاء أنت & # 8217ve تتخلى عن التحضير لها. إذا كنت تتناول الطعام في & # 8217re ، فهناك فناء خلفي صغير به عدد قليل من الطاولات ، لذلك إذا بدا الأمر كما لو تم شغل جميع المقاعد الجانبية المحدودة ، فتوجه إلى الخلف. تشيلسي لين 1413 شمال غرب شارع 70 ، 706-4035 $ بولارد

إنه & # 8217s سيرك. إنه & # 8217s ملهى. إنه أفضل مكان لتناول الطعام في الهواء الطلق في سوق بايك بلايس. نعم الباب الوردي هي مجموعة كبيرة من الأشياء لمجموعة كبيرة من الأشخاص. قامت جاكي روبرتس ، صاحبة المطعم المخضرمة ، بوضع ريشة أخرى في قبعتها المزدحمة مؤخرًا ، مضيفةً شوكولاتة مميتة إلى قائمة الأشياء التي تقوم بها بأناقة كبيرة. يعتبر هذا الإكسير السحري من الحلوى اللذيذة أكثر من كونه كوبًا من الكاكاو ، وهو مصنوع من شوكولاتة كاليبوت البلجيكية والقشدة وقليلًا من الزبدة. هل يمكن أن تصبح أكثر ثراء؟ حسنًا ، ماذا عن بعض أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع على الجانب؟ إنه & # 8217s مثل محبي الشوكولاتة & # 8217s النشوة الجنسية في كوب. إذا كنت ترغب في الدخول في غيبوبة طعام كاملة ، فابدأ في التسخين حتى نعيم الشوكولاتة بعد الوجبة من خلال الانغماس أولاً في اللازانيا في Door & # 8217s أو أحد العروض الموسمية الخاصة للشيف Steve Smrstik & # 8217. ليزلي كيلي 1919 Post Alley ، 443-3241 ، thepinkdoor.net $$ وسط البلد

اسكن واشرب وكن جيدًا زجاجة. هذا هو شعار بار النبيذ المتواضع هذا داخل المنزل الساحر ذي اللون الأصفر الباهت في مادرونا والذي يضم مصنع ويلريدج للنبيذ (ابحث عن برميل النبيذ العملاق). إنه أمر مخيف بعض الشيء في المرة الأولى التي تزورها ، حيث قد تعتقد أنك تدخل المساحة الشخصية لشخص ما ، ولكن استمر في المشي حتى ترى الشريط والوجه الودود خلفه. تم تزيين مصنع النبيذ الحضري هذا بمقاعد ، وطاولات ، ورفوف نبيذ تتميز بمظهرها القديم / الموجود / الصناعي. يبدو الأمر مألوفًا على الفور ، مثل مزرعة خيالية لصديق & # 8217s من تصميم Anthropologie ، مكتملة بزوايا جلوس مضاءة بالشموع مزينة بفن دوار. هذا هو المكان الذي تأتى إليه عندما تريد تناول مشروب قبل العشاء ، أو فاتح للشهية ، أو عذرًا لبدء الشرب في الظهيرة. القائمة قصيرة وحلوة - بعض الجبن الحرفي ، والخبز ، وتشاركوتيري - لاستكمال قائمة دوارة من النبيذ والميكروبريوس مع التركيز على شمال غرب المحيط الهادئ. تشمل قائمة الحلوى فطائر هاي 5 وآيس كريم بلوبيرد ، والتي يستخدمونها لصنع بيرة الجذر ، والحمال ، والبروسيكو. إذا لم يكن هذا & # 8217s كافيًا لتحلية الإناء ، فإن Bottlehouse تقدم ساعة سعيدة يوميًا بصب نبيذ بقيمة 5 دولارات. جوليان بيري 1416 شارع 34 ، 708-7164 ، bottlehouseseattle.com $ مادرونا

هل تبحث عن كوكتيل يحتوي على الكافيين مع فئة معينة؟ زيارة ل غرفة ديلر يوفر لك فرصة الاسترخاء بأناقة وطلب المشروبات المشبعة بالقهوة من البار & # 8217s المحمصة الحصرية ، Stella Coffee. تعمل الإضاءة الخافتة والديكور العتيق والفنانين الذين يقفون خلف البار (الذين يسعدهم مشاركة معرفتهم الواسعة بالسقاة ، إذا كنت مهتمًا بالاستماع) معًا لخلق بيئة تجعلك تشعر بالحيرة مع كل من التلفيقات السائلة والإحساس الخافت أنك & # 8217 أصبحت فجأة نجمة على الشاشة الفضية. هل تريد نكهة القهوة مع القليل من الكافيين؟ اطلب من النادل شرابًا يحتوي على فودكا مملوءة بالإسبريسو بدلاً من ذلك. روز توستي 1224 First Ave. ، 467-4042 ، dillerroom.com $ وسط البلد

هناك عدد قليل من الكراسي (في أمسيات عطلة نهاية الأسبوع ، على أي حال) الكثير من الناس ، ولكن المشروبات في هازلوود تستحق الإزعاج. من خلال ديكوره الريفي / الفاخر وقائمة الكوكتيل المستوحاة من كلاسيكيات ما قبل الحظر ، يتفوق بار Ballard-you & # 8217ll-miss-it في إعادة إنشاء هذا النوع من الأماكن المظلمة والسرية التي تركز على المشروبات والتي ربما يكون الناس قد زاروها بالفعل في مطلع القرن - على الرغم من الحمد لله دون التظاهر المتضمن في الموجة الأخيرة من سياتل & # 8217s من بارات الكوكتيل الجديدة. ربما هو & # 8217s Ballard & # 8217s موقف مسترخي الذي يسود الأجواء هنا ، لكننا نفضل أيضًا أن يكون البار & # 8217s عاملًا رائعًا للمالكين ، وهي مجموعة رباعية تضم عازف قيثارة Soundgarden Ben Shepherd و Cops Bassist / bartender Drew Church. احضر مبكرًا للحصول على مكان في الصالة بالطابق العلوي ، وشق طريقك من خلال قائمة المشروبات المتخصصة - يوصى بأي من العروض الخاصة بالمنزل ، ولا سيما Hazlewood الذي يحمل الاسم نفسه. تشيلسي لين 2311 شمال غرب شارع السوق ، 783-0478 ، myspace.com/hazlewoodbar $ بولارد

النص عبر نافذة المتصفح الخاصة بـ حريةتقرأ صفحة الويب & # 8216s ، & # 8220 المشروبات ، والأرائك ، والسوشي ، والإسبريسو. & # 8221 يكاد يجعل ذكر أي شيء آخر غير ضروري. Liberty هو مكان مريح وغريب ورائع للغاية في Capitol Hill لمقابلة الأصدقاء. واحدة من المواقع القليلة في سياتل حيث يمكنك الحصول على كوكتيل إسبرسو ممتاز حقًا ، واجهت Liberty مشكلة ليس فقط في الحصول على قهوة جيدة من محمصة سياتل & # 8217s Stumptown ، ولكن أيضًا لإعطاء السقاة بعض التدريب القوي في إعداد القهوة. لا يتم التعامل مع الخمور أو الإسبريسو بشكل سيء في Liberty ، وسيتم تقديمك للمشروب الذي يمزج بين العالمين بسلاسة. اطلب جانبًا من السوشي لتجربة كاملة وفريدة من نوعها. روز توستي 517 15th Ave. E. ، 323-9898 ، libertybars.com $ تلة الكابيتول

من الصعب أن تضع إصبعك على ما يصنع صالة Shea & # 8217s مثل هذا المكان السحري. ربما هو & # 8217s الموقع المطوي ، في الطابق العلوي من سوق بايك بلايس الذي يشعر بالهدوء على الرغم من الحشود الموجودة أدناه. ربما هو & # 8217s ندل الانتظار الرصين ، الذي يمنحك ما تريد دون التطفل. أو ربما يكون & # 8217s هو عرض peek-a-boo للصوت ، الذي يثير الإعجاب دون احتلال مركز الصدارة. مهما كان الأمر ، فإن ردهة Shea & # 8217s تخلق إحساسًا بالألفة تجعلها مثالية لساعات الكوكتيل - عندما تقوم بالإحماء في المساء أو تضعه في الفراش. وإذا كنت & # 8217re جائعًا ، فهو أيضًا مكان رائع لتنغمس فيه. تشترك Shea & # 8217s Lounge في مطبخ مع Chez Shea ، المؤسسة الفرنسية المخضرمة المجاورة والتي تقدم عشاءًا جيدًا. القائمة أخف وزنا وأرخص سعرا في الردهة ، لكنها جيدة التنفيذ. نينا شابيرو 94 شارع بايك ، سانت. 34 ، 467-9990 ، chezshea.com $ سوق بايك بلايس

قانون الحانة هو بار رائع مع مطبخ رائع وموقع رائع ، يديره اثنان من أعظم الطهاة في سياتل: دانا تاف وبريان مكراكين من سبور. ولكن بقدر ما هو ذكي مثل قانون Tavern Law في السباكة في أعماق تاريخ الكوكتيل للمشروبات المنسية من الماضي ، فإن السحر الحقيقي يحدث في الطابق العلوي ، في الحديث الحديث ، Needle and Thread. تلتقط الهاتف بجوار الباب الأسود وتطلب أن يُسمح لك بالدخول ، ثم تصعد الدرج الضيق الذي يؤدي إلى بار صغير في الطابق الثاني داخل البار - مكان بلا قائمة ولا قائمة كوكتيل ، فقط السقاة الذين أسألك عما تحبه وكيف تشعر ، ثم اصنع كوكتيلات مخصصة بدقة لا تخطئها. إنه لأمر مدهش أن نشاهد السقاة يعملون ، وهو تعليم لرؤيتهم يستنتجون من مجرد أدلة قليلة أذواق المتوسل الجالس أمامهم. وحتى إذا كان كل إبداع عبارة عن أشياء من الأحلام والأهواء - فقد اختفى في اللحظة التي يفرغ فيها الزجاج أو تجف الصخور - أفضلها يعيش في الذاكرة المؤسسية للبار ، دائمًا ما يكون هناك الشخص التالي الذي يبحث عن نفس المزيج من النكهات والمزاج. جيسون شيهان 1406 12th Ave. ، 322-9734 ، tavernlaw.com $ تلة الكابيتول

واحدة من العديد من الأشياء الجذابة حول اللافت للنظر - وغير المعروف بشكل ملحوظ -Verve Bistro & amp Wine قبو في كولومبيا سيتي تبيع نصف كؤوس من النبيذ. مقابل 3 دولارات أو 4 دولارات فقط (حتى أقل خلال ساعة التخفيضات التي تستمر حتى الساعة 7 مساءً) ، يمكنك الحصول على شمبانيا برتغالية ممتازة أو شمبانيا فرنسية. لذلك لا تكلفك تجربة نبيذ مختلف & # 8217t ثروة ، وأنت & # 8217re غير مجبر على شرب أكثر مما تريد. لكن لا تقيد نفسك بأي حال من الأحوال بالكحول. يقدم Verve المأكولات الأنيقة والمبتكرة بناءً على طلب Lark على سبيل المثال. تم عرض مواهب Verve & # 8217s بشكل كامل في يوم عيد الحب الماضي & # 8217s ، عندما قدمت أطباق مثل لحم الخنزير والكمثرى والبطاطس ، وسمك الهلبوت مع رقائق اللفت # 8220 ، & # 8221 ووعاء الشوكولاتة في au crème. إذا رأيت حساء الدسم في القائمة مرة أخرى ، اطلبها. تم طرح عدد من المكونات الفاخرة في - البنجر الذهبي وكافيار البط وزيت الكمأة - والتي تبدو وكأنها مبالغة ولكنها لم تكن & # 8217t. كان الحساء ترابيًا وغريبًا ، ناعمًا ومقرمشًا ، كريميًا وحلوًا في نفس الوقت. نينا شابيرو 3820 شارع فرديناند ، جناح 102 ، 760-0977 ، vervewinebar.com $ مدينة كولومبيا

كافيه زجزاج ليس المكان الذي تذهب إليه للطعام. أعني ، بالتأكيد ، هناك & # 8217s قائمة هناك. وهي قابلة للخدمة ، إن لم تكن ملهمة بشكل خاص. لكن ما سبب تلك الخطوط التي تتراكم حول الباب قبل فتحه كل مساء؟ هؤلاء الأشخاص موجودون هناك من أجل المشروبات ، وليس الطعام ، وبشكل أكثر تحديدًا ، هم & # 8217 هناك ليقدمهم موراي ستينسون: أحد مشاهير الكوكتيل الصادقين في عالم الكوكتيل والرجل الذي يصب ما بعض الأشخاص الذين يعرفون حقًا ما هم & # 8217re نتحدث عن - من & # 8217 قضى وقتًا وثروة كبيرة في دراسة الموضوع - يسمي أفضل الكوكتيلات في العالم. مشاهدة موراي وهو يعمل في الآبار والرفوف هو رؤية فنان في بيئته الطبيعية ، وهو يفعل ما يفعله بشكل أفضل. وشرب النتائج هو أحد تلك الملذات النادرة التي تقدمها سياتل والتي لا يمكن الاستمتاع بها في أي مكان آخر. & # 8220 The Last Word & # 8221 هو الكوكتيل الذي جعل Stenson و Zig Zag مشهورين ، لكن القائمة هنا عميقة ، مع اختلاطات عبقرية مختلطة من قبل طاقم عمل تجاربهم خارج الكفة غالبًا أفضل من العمل الأكثر دقة للآخرين ، أقل البشر. جيسون شيهان 1501 Western Ave. ، 625-1146 ، zigzagseattle.com $ وسط البلد

كل شيء آخر

مقهى Beth & # 8217s هو ابن عم الظلام لكل مطعم مناسب في سياتل. تعمل على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، 363 يومًا في السنة (يتم إغلاقها في عيد الميلاد وعيد الشكر) ، فمن الأفضل بعد غروب الشمس ، بل إنها أفضل في تلك اللحظات الناعمة والساحرة قبل الفجر مباشرة. يمكنك تناول الطعام في Beth & # 8217s في وضح النهار ، لكنني لست متأكدًا من سبب ذلك. إن الدخول إلى الفضاء الضيق أثناء شروق الشمس يشبه إلى حد ما رؤية شريط الغوص المفضل لديك مع الضوء الطبيعي المتدفق عبر النوافذ ، أو عاهرة في الصباح التالي - مزعجة ومثيرة للوحي بطرق تزعج الروح. إن Beth & # 8217s في وضح النهار تجعلك تتساءل عما وجدته ساحرًا في المقام الأول ، ولماذا قضيت الكثير من الليالي وساعات طويلة في هذه الحفرة الغريبة ، والجدران مغطاة بطبقات من فن العملاء ترفرف في النسيم المتقطع ، المطبخ الأسود والمضرب ، الزوايا والقضبان والأسطح المسطحة كلها عالقة بأجزاء مسجلة من العناوين الرئيسية مقتطعة من المجلات مثل عرين كاتب مذكرات الفدية شديد النشاط. يعد Beth & # 8217s مطعمًا رائعًا على الإطلاق ، ولكنه الأفضل في ما يفعله: إطعام الفطائر والعجة العملاقة للسكارى وغيرهم من ضحايا النداء الأخير ، والبقاء ببساطة على قيد الحياة كل الحشود القاسية والليالي الطويلة لمدة 54 عامًا والعد . جيسون شيهان 7311 Aurora Ave. N. ، 782-5588 ، bethscafe.com $ البحيرة الخضراء

خطوط بسيطة من زجاجة سوداء& # 8216s تحفر Belltown تكذب الإحساس بطعامها. تنقسم القائمة إلى أقسام احتياطية: اللحوم ، المأكولات البحرية ، الخضار ، الخبز المسطح ، & # 8220 أيضًا & # 8221 (جوانب غير مصنفة مثل التوفو المقلي مع صلصة الفول السوداني وبروسسيوتو وعجلات البطاطس) ، والحلويات. ولكن ربما كان أكثر الأطباق التي تم الحديث عنها في Black Bottle هو البروكلي المفروم: كومة ليبرالية من البروكلي مغموسة بالزيت والتوابل وتُخبز حتى تصبح طرية ومقرمشة في فرن الانفجار.الأطباق الأخرى إبداعية بالمثل ، مثل الروبيان المكون من سبع بهارات وأضلاع الخنازير البرية المدخنة بالمنزل. على الرغم من أنه & # 8217s ليس على الطراز العائلي بأي حال من الأحوال ، فإن هذه الأطباق تتغذى بسهولة بأكثر من طبق واحد ، وستترك لك أسعار Black Bottle & # 8217s مع الكثير من النقود لتذوق مشروب من البار المجهز جيدًا. زيبى وايلدر 2600 First Ave. ، 441-1500 ، blackbottleseattle.com $ بيلتاون

سياتل & # 8217s الأكثر رومانسية حفرة في الحائط ، بلو بيسترو حلوة بما يكفي لإذابة قلب أي امرأة ومثيرة بما يكفي لإثارة اهتمام أي رجل. يجلس داينرز في أكشاك صغيرة تم إنشاؤها بواسطة ستائر مخملية ثقيلة - كل منها عالمها الصغير الجذاب. بيسترو Bleu ليس طعامًا ، ويقدم أطباقًا من قائمة واسعة تتراوح من اليونانية والإيطالية إلى المكسيكية والآسيوية والأمريكية المباشرة. إنه يخدم النباتيين بقدر ما يقدم اللحوم ، مع المواد الغذائية الأساسية بما في ذلك معكرونة Onassis مع الطماطم المجففة بالشمس ، وفطر بورتوبيللو ، و gorgonzola Bleu & # 8217s الشهيرة Wasabi Grilled Cheese والجبال النباتي BLT. زيبى وايلدر 202 شارع برودواي إي ، 329-3087 $ تلة الكابيتول

إذا كان بإمكان أي شخص أن يأكل شطيرة الشوكولاتة بطريقة كريمة ، فهو الفرنسي. كافيه برس يقدم مطعم on Capitol Hill طعامًا بسيطًا ورائعًا مثل 4 دولارات شوكولاتة ألم au l & # 8217ancienne. على الرغم من أن شوكولاتة الألم au عبارة عن معجنات شبيهة بالكرواسون مملوءة بالشوكولاتة ، à l & # 8217ancienne يشير بشكل فضفاض إلى الرغيف الفرنسي التقليدي. معا ، هو & # 8217s الرغيف الفرنسي المقرمش ملطخ بالشوكولاتة المذابة الحلوة والمرة التي تتضاعف ثلاث مرات في الخير مع القهوة أو النبيذ المصاحب. سواء أكنت تذهب لشراء مجلة من كشك بيع الصحف المحلي والأجنبي الواسع وتلتزم بشرب القهوة ، أو تقابل صديقًا وأنت تتناول الحساء والخبز الفرنسي ، فإن Café Presse يترك طعمًا جيدًا في كل من فمك وأسلوب حياتك. في الواقع ، في يوم من الأيام ، ثبت أن الزيارات المنتظمة تجعل المرء يشعر بأنه أكثر إنتاجية وثقافة وذكاءً. لأنه ، بصراحة ، تبدو جمالية المقهى الفرنسي الصغير جيدة للجميع. LAURA EASLEY 1117 12th Ave. ، 709-7674 ، cafepresseseattle.com $ تلة الكابيتول

لا يحتاج أخصائيو الحميات إلى الدخول إلى أبواب مصنع تشيز كيك. تضم القائمة أكثر من 200 عنصر - بما في ذلك 50 نوعًا من أنواع كعكة الجبن - يوفر معظمها أكثر من السعرات الحرارية الموصى بها يوميًا (أسبوعيًا؟) للفرد. المقبلات الهائلة مثل الدجاج مع البسكويت والبطاطا المهروسة تأتي مخفوقة في المرق ، والمعكرونة كاربونارا مليئة بلحم الخنزير المقدد والصلصات دسم. تصبح هذه الملذات أكثر ذنبًا من خلال إضافات إضافية مثل شوكولاتة جوديفا ، وفتات الأوريو ، وقطع سنيكرز. بالتأكيد ، لا أحد يريد أن يرتدي البيكيني ويجذب نظرات الإعجاب بالفعل يريد أن يأكل هنا بشكل منتظم. ولكن بين الحين والآخر ، لا يوجد مطعم أفضل يمكن فيه توخي الحذر في مواجهة الريح والبحث فيه. إيريكا هوبارت 700 شارع بايك ، 652-5400 ، thecheesecakefactory.com $ وسط البلد

جورج رائع & # 8217s يقدم أفضل حمص في سياتل. وعلى الرغم من أنه قد يبدو شيئًا صغيرًا - طبق من الحمص وبعض الخبز العربي ، إلا أنه مجرد بداية لوجبة يجب أن تمتلئ بأشياء أكثر لذة ولا تنسى - هنا الحمص هو الشيء الذي ستتذكره. من الجميل أن تبدأ حمص George & # 8217s: بلون باهت ولكنه مظلل إلى الذهب حيث تتلألأ برك من الزيت فوقها ، ومرصعة باللوز والكاجو ومرشوشة بلمسة من الفلفل الحلو الداكن. يأتي منبعجًا في الوسط مثل مخروط البركان ، فوهة بركان مليئة بأجزاء صغيرة من لحم الضأن (قصاصات صغيرة وزركشة وقطع دهنية لذيذة ، أفضل مثال على كيفية الاستفادة من كل خردة من الطعام في المطبخ) محمر عمومًا في زيت الزيتون ، ثم يتم شدها تمامًا كما تم تحمير الأسطح بالكامل وتحويلها إلى الكراميل. إنه نوع الطبق الذي تتناول فيه قضمة واحدة وتجد نفسك مرتبكًا لمجرد أنك لم تكن تتوقع ذلك هذه سيكون ما يفتح عينيك ويقرعك في مقعدك. لدغة ثانية تؤكد صدمة الأولى. والثالث ، أنت & # 8217 تتساءل عن كيفية دفع الجميع إلى طاولتك للمغادرة - لمجرد الصعود والاختفاء - حتى تفوز & # 8217t تضطر إلى مشاركة هذا مع أي شخص آخر في العالم. جيسون شيهان 7719 Greenwood Ave. N. ، 783-0116 ، gorgeousgeorges.com $ جرين وود

مطوي بين اثنين من المتاجر العشوائية (التي لا يبدو أنها مفتوحة أبدًا) قبالة شارع جاكسون ، يوجد باب نحيف بجوار نافذة كبيرة تعرض بطًا محمصًا بالكامل ورفوفًا من الأضلاع الصينية المشوية المعلقة معلقة تحت مصابيح الحرارة. دائمًا ما يبقيك شاي الياسمين الأخضر الذي لا يحتوي على قاع من الدفء على الرغم من البرد المستمر في الهواء ، كما أن حساء زهرة البيض النشوي مليء دائمًا بالخضار الطازجة وقطع الدجاج. هاربور سيتي& # 8216s هي الأطباق الكلاسيكية ، مثل ملصقات وعاء لحم الخنزير ، الدجاج المقرمش تشاو مين ، اللحم البقري المنغولي ، والدجاج الحلو والحامض. حظًا سعيدًا في محاولة العثور على مقعد إذا ذهبت أثناء خدمة ديم سام ، ولكن إذا كنت من محبي الحلويات بعد العشاء ولا يزال لديك متسع بعد الأجزاء الضخمة ، فاطلب كرات السمسم المقلية مع عجينة الفاصوليا الحمراء. إنها ضخمة ، مصنوعة حسب الطلب ، ساخنة للغاية ، وما أمره الطبيب بالضبط لوضعك في MSG overdrive. سيري سامبسون 707 شارع الملك سعود ، 621-2228 $ المنطقة الدولية

إذا كان لديك أي توقف عن تناول الطعام بجوار شخص ملفوف حول رأسه ضمادات ، فتجاوز الأمر الآن. منظر المرفأ لا تفتخر & # 8217t بأنها تضم ​​أفضل وحدة علاج إصابات في شمال غرب المحيط الهادئ ، كما أنها تحتوي على طعام أفضل من العديد من المطاعم المناسبة. ال كافتيريا يكاد يكون من المستحيل العثور عليه ، ولكن يحتوي على قائمة دوارة لملء المعكرونة ومقبلات الأرز وبار سلطة بشكل مدهش ، وكل ذلك بأسعار أقل بكثير من أي مطعم شرعي في First Hill. السندويشات في Ninth Avenue Cafe غير مكلفة بالمثل ويتم تصنيعها حسب الطلب دون التقليل من اللحم. لكن السبب الحقيقي الذي يجعلك تسعى عمدًا إلى أن ينتهي بك الأمر كمريض في هاربورفيو هو الحساء. معظمها مصنوع في المنزل ، ويتراوح من الكراث اللذيذ والقرع الموسمي إلى الفلفل الأحمر الغني / حساء الجودا ، كل ذلك بسعر 2 دولار للوعاء. وإذا كنت محظوظًا جدًا (أو لديك معلومات داخلية) ، فستصل في يوم Kickin & # 8217 Crab Corn Chowder. لا يوجد حانة صغيرة فاخرة على الواجهة البحرية يمكن أن تحمل شمعة إلى Harbourview & # 8217s jalapeño-spicy crab corn chowder. LAURA ONSTOT 325 Ninth Ave.، 744-2800، uwmedicine.washington.edu $ التل الأول

يتزاحم البعض على Din Tai Fung ، لكن أولئك الذين يعرفونهم يذهبون إليه Henry & # 8217s تايوان للطعام التايواني بأسعار معقولة يبعث على السخرية. بنج اللحم البقري المقرمش والمضغ أكثر عصارة من شياو لونج باو الشهير DTF & # 8217s. جرب حساءًا لا تعرفه ، مثل Wenzhou wonton أو المعكرونة الباعة المتجولون. مع حساء الثوم ، والمحار ، والكيمتشي ، والفاصوليا الحمراء في القائمة ، فإن Henry & # 8217s Taiwan يناسب فئة & # 8220 كل شيء آخر & # 8221 - خاصةً التوفو النتن (المعروض جيدًا في طبق التوفو النتن ما لا بيتان) ، وهو الأفضل في المدينة. أو مدينتين: بالإضافة إلى بطاقة الهوية ، Henry & # 8217s هو المكان الذي يحدث داخل متجر بقالة Bellevue & # 8217s Pal-Do World ، حيث يمكنك التسوق لشراء البقالة الآسيوية بعد وجبتك. جاي فريدمان 504 S. King St.، 624-2611 549156th Ave. S.E.، 425-213-5392، Bellevue $ المنطقة الدولية وأمبير بيلفيو

كتب أنتوني بوردان ذات مرة أن وجبة الفطور والغداء هي & # 8220 الإغراق للقطع الفردية المتبقية من ليالي الجمعة والسبت. & # 8221 الجوز لذلك. الغداء رائع. إنها & # 8217s وجبة بين وجبتين أخريين ، وعذر للإفراط في تناول الطعام ، وأرض سحرية حيث ارتفعت نسبة O.J. هي القاعدة وليس الاستثناء. وعندما & # 8217re تناول وجبة فطور وغداء في مطعم مرحبا سبوت ، كن مطمئنًا أن العجة الخاصة بك لن تكون بوردان & # 8217ed ، أي مصنوعة من قصاصات المائدة المعاد تدويرها. هذا & # 8217s لأن المطعم الجذاب إذا كان مكتظًا يقع في قصر فيكتوري قديم في السحب الرئيسي Madrona & # 8217s لا ينحرف & # 8217t عن اختيار الإفطار الذي يقدمه سبعة أيام في الأسبوع. شعور يوناني؟ استيقظ مع الزوربا ، عجة من ثلاث بيضات مع الطماطم والفيتا والسبانخ. هل تتوق إلى شيء محلي؟ احصل على El Pacifico ، مع سمك السلمون المدخن ، والكبر ، والبصل الأخضر ، وكريم الشبت جيدًا لدرجة أنك & # 8217ll تتساءل عن سبب إزعاج أي شخص عناء التخلص منها في المقام الأول. كاليب حنان 1410 شارع 34 ، 325-7905 ، hispotcafe.com $ مادرونا

كانت & # 8217s تخضع للبناء لبعض الوقت - ومن ثم السقالات القبيحة تحوم فوق المدخل - ولكن في الداخل ، فيفث أفينيو. & # 8217s ايكون جريل دافئ وهادئ وجميل - يتخلل الفضاء توهج ذهبي محمر ، وثريات معلقة بمنحوتات زجاجية تشبه قنديل البحر ، من إبداعات مارتن بلانك (المتدرب السابق في ديل تشيهولي). يمكن لمتناولي الطعام الاستمتاع بالمقبلات اللذيذة والانتقائية مثل رغيف اللحم المزجج بدبس السكر أو سمك الهلبوت الملفوف بالبطاطا في غرفة الطعام الفخمة ، ولكن ساعة التخفيضات في Icon & # 8217s رائعة للغاية - من الساعة 4 إلى 6 مساءً. في أيام الأسبوع ، المقبلات والمشروبات في الصالة نصف قبالة. بالنسبة لسعر الأوساخ ، يمكنك تناول الطعام على أصابع الدجاج المقرمشة مع صوص غمس الشواء بالكرز أو طبق مدمن من ماك آند تشيز المقلي ، وامتصاص اثنين من جريل & # 8217s Zephyrtinis اللذيذ المميز (شامبور في الأسفل ، ليمون اسقط في المنتصف ، والشمبانيا تطفو في الأعلى) ، واتركها ممتلئة وسعيدة. إيرين ك 1933 الجادة الخامسة ، 441-6330 ، icongrill.com $ بيلتاون

يمكن أن يكون البار ناجحًا تمامًا في طريقة الطعام مع القليل من البيتزا المجمدة وبعض السندويشات. بالتأكيد لا توجد توقعات بأن مؤسسة معروفة بشكل أفضل كمكان لأباريق في جورج تاون في وقت متأخر من الليل سيكون لديها الكثير من قائمة الطعام ، ناهيك عن قائمة طعام جيدة. ولكن في جول مايس، القائمة ليست & # 8217t جيدة بما يكفي ، إنها & # 8217s استثنائية حقًا. برغر لحم الضأن طري ، يقف في وجه الطبقة السخية من gorgonzola والبصل. تعتبر السلطات ، التي تحتوي على نسخة من الماريونبيري من بين العروض الأخرى ، أكثر إبداعًا من الخيارات في بعض الحفريات البعيدة. ستبقيك سلال التاتر المقلية جيدًا في حالة شرب جيدة لفترة طويلة بعد تنظيف أطباق العشاء. LAURA ONSTOT 5919 Airport Way S.، 957-7766، julesmaes.com $ جورجتاون

يبدو أن كبار السن وأحفادهم يهيمنون على الديموغرافية في ماري كالندر # 8217s ، والديكور عبارة عن جسر علوي - أمريكا حتى الصميم في مجدها الاستعماري المزيف. تشتهر Marie & # 8217s بفطائرها ، لكنك قد لا تعرف أنها تقدم ما يجب أن يكون أفضل صفقة غداء ليوم الأحد في المدينة - بوفيه 15.99 دولارًا لكل ما يمكنك تناوله. طاولة طويلة من أطباق الغضب المليئة بسمك السلمون والبيض بنديكت ولحم الخنزير المقدد والبطاطا المقلية والبسكويت والمرق والمزيد يقف على الجانب الآخر من طاولة الفطيرة / الكعك / الخبز المحملة جيدًا وأعلى وحول الزاوية من شريط السلطة الطويل. لكن الآس الرابحة هي محطة العجة المخصصة. كومة وعاء مرتفعًا مع اختيارك من بين بضع عشرات من الحشوات اللذيذة ، من الجمبري إلى النقانق إلى الجبن المبشور ، وسلمها إلى الطباخ المطلي بالأبيض ، الذي يقوم بتفريغه وتحريكه في بيضة مخفوقة تُسكب من إبريق على صينية ساخنة. ثم عندما تنتهي من & # 8217ve تلك الكومة الرقيقة من الأشياء الجيدة ، عد وافعلها مرة أخرى. غافن بورشيرت 9538 First Ave N.E. ، 526-5785 ، mcpies.com $ البوابة الشمالية

في الصيف ، يمكنك أن تتوقع الانتظار لمدة 20 دقيقة على الأقل للجلوس (لفترة أطول إذا كنت تصر على الفناء) في مطعم Kirkland الشهير على الواجهة البحرية زيتون لك. لكن الأمر يستحق ذلك & # 8217s. تُعد الزيتون أنت المأكولات المتوسطية الكلاسيكية: خبز البيتا الطازج ، والكالاماري المشوي ، والأطباق المميزة مثل ساق لحم الضأن المخبوزة ببطء مع البصل المقلي أو الفلفل الذي يتم تقديمه في قارب الباذنجان. كما يقدم طبقًا متوسطيًا من الزيتون ، يضم عينات سخية من الزيتون الأخضر اليوناني والكالاماتا والزيتون المستورد. قم بإقران وجبتك بكأس من النبيذ ، واجلس واسترخي بينما يسيطر البحر الأبيض المتوسط ​​على بحيرة واشنطن. إيريكا هوبارت 89 طريق كيركلاند ، 425-250-1555 ، olean-you.com $ كيركلاند

معظم الأطباق في تل الربيع ليست معقدة للغاية & # 8217t - هم & # 8217re فقط أفضل الإصدارات الممكنة من أنفسهم. تتفجر الطماطم التي يتم قطفها من أجل الريزوتو مع حلاوة مذهلة تكمل تمامًا الفطر ، كما أن سمك السلمون المرقط المقلي يتميز بحافة هشّة ، لكنه لا يضحّي بأي من حنان السمك # 8217. ملتزمًا بالحفاظ على مكانته باعتباره حانة صغيرة في الحي ، يحتفظ الشيف Mark Fuller ليلة الاثنين بحفلات العشاء الحميمة ، حيث يمكن للرواد مشاركة حبهم للطعام اللذيذ و West Side. لسوء الحظ ، سينتهي خيار الدجاج المقلي المكون من أربعة أشخاص لعشاء ليلة الاثنين في يوليو ، ولكن لا يزال هناك الكثير للتوجه غربًا من أجله. LAURA ONSTOT 4437 California Ave. S.W.، 935-1075، springhillnorthwest.com $$ سياتل الغربية

تدبيس وأمبير يتوهم هو أحدث مطعم Ethan Stowell & # 8217s: المكان الذي افتتحه ، طريقًا إلى الأسفل في Ballard ، بعد إغلاق Union ، في قلب وسط المدينة مباشرةً. إنه مكان صغير ومكان بسيط ، مع قائمة مختصرة ودائمة التغير تأتي مرفقة بكتلة من الخشب ومثبت على الطراز العائلي يتم التحدث عنه إلى الأبد من قبل الموظفين. إنه & # 8217s مظلم وقريب ودافئ ، وله لحظات ، من الداخل ، يمكنك أن تشعر وكأنك تأكل ليس فقط في أحد أفضل المطاعم في المدينة ، ولكن صفعة جيدة في وسط الدفء والضرب. قلب مشهد الطهي بأكمله. الطبق الوحيد الذي سيعزز هذا الشعور بالنسبة لك؟ المطبخ & # 8217s الأرنب تيرين. يبدو أنه لا شيء على الإطلاق: مجرد لوح وردي من لحم الأرانب ، وتشابك من الجرجير البري يخفي كومة صغيرة من الكراث بالكراميل ، وملعقة من صلصة agrodolce التي جاءت من الإعداد الحلو والحامض للكراث. لكن خذ طعمًا واحدًا لكل هذه العناصر الممزوجة معًا: التأثير يكاد لا يوصف. لذيذة للغاية ومتوازنة بشكل مثالي ، هذه اللدغة متسامحة. إنه تعريف العبارة & # 8220 أكبر من مجموع أجزائها & # 8221 حتى لو لم يكن هناك لوحة أخرى في القائمة يمكنها أن تفي بوعد هذه اللوحة ، يكفي أن تعرف أن شيئًا ما هذا الخير موجود ، وأنك يمكن أن تحصل عليه في أي وقت تصادف وجودك في الحي. جيسون شيهان 4739 Ballard Ave.NW ، 789-1200 ، ethanstowellrestaurants.com $$ بولارد

الرائحة السماوية التي تنبعث من مخبز Uwajimaya بيت يمي غالبًا ما يجذب العملاء الذين قد يكونون بخلاف ذلك يتسوقون من البقالة. يظل موظفوها مشغولين بمواكبة مطالبهم ، ويعجنون العجين بشراسة ويصرخون بالأوامر لبعضهم البعض باللغة الصينية. يبيع Yummy House الحلويات على طريقة هونج كونج ، وهي في الأساس حلويات غربية محسّنة في التقديم والذوق. الكعك مغطاة بالكريمة المخفوقة الطازجة ومجموعة متنوعة من الفاكهة (الشمام والعنب والمانجو والفراولة) ، بينما تأتي الكعك محشوة بالكاسترد والفاصوليا الحمراء المحلاة ، بالإضافة إلى لحم الخنزير المشوي ولحم البقر بالكاري. الاختيار رائع والأسعار - تكلف معظم الحلويات 2 دولار - يجب أن تكون بمثابة درس لجميع مزودي الكب كيك المزعجين في هذه المدينة. إيريكا هوبارت 522 Sixth Ave. S.، 340-9308 $ المنطقة الدولية


شاهد الفيديو: سفرتنا. سالمون مع سبانخ قالب التونة مقبلات سالمون (شهر نوفمبر 2021).