وصفات غير عادية

سلطة يونانية مع البروكلي والطماطم المجففة

سلطة يونانية مع البروكلي والطماطم المجففة

أصدقائي الأعزاء ، أنا و Cookie نكافح من أجل جمع أعمالنا معًا هنا. كوكي ترتدي لها "مخروط العار" الجديد الأكبر. في الواقع ، لا أحب هذا المصطلح. لنتخيل أنه طوق إليزابيثي. كانت السيدة كوكي تطرق المنزل مثل أرماديلو الأعمى طوال عطلة نهاية الأسبوع. انفجار! يصطدم! كشط!

بالنسبة لي ، ما زلت أرتدي بيجاما. أنا أتنافس على ميدالية أولمبية في تجنب غسيل الملابس وقائمة مهامي تهدد بابتلاعني بالكامل. أسوأ جزء هو أنني مدين لكثير من رسائل البريد الإلكتروني والردود على تعليقاتك. انا اسف جدا. أنا أحاول.

بعد كل ما قيل ، لقد كنت راضيًا عن وضع قائمة المهام جانبًا وقضاء الصباح في كتابة مشاركة جديدة. هذا ما أحب أن أفعله. أشعر بأنني مدللة لدرجة أنني أقوم بذلك من أجل لقمة العيش. في كل مرة أجلس فيها لتناول وجبة في هذا المنزل الجديد المريح مع كلبي بجانبي ، أتذكر أنني أتناولها جيدًا. على سبيل المثال ، الحرارة في الخارج عشر درجات وأنا دافئ. لدي بطن مليء بالسلطة المغذية. وربما لم يعد لدي أي جوارب نظيفة ، لكن لدي وصول غير محدود للمياه النظيفة. ليس الجميع محظوظا جدا.

اليوم ، أتبرع بهذا المنشور وبعض الدولارات إلى The Lunchbox Fund ، وهي منظمة تقدم وجبات صحية للطلاب الضعفاء في جنوب إفريقيا. يعاني الأطفال في جنوب إفريقيا من الجوع: 65 في المائة يعيشون في فقر وحوالي 20 في المائة أيتام ، وحوالي 1.9 مليون يتيم بسبب فيروس نقص المناعة البشرية والإيدز. كما يمكنك أن تتخيل على الأرجح ، يمكن أن يؤدي نقص الطعام إلى تقليل التركيز وتقويض قوة الإرادة. ومع ذلك ، فإن ما لا يمكنني تخيله هو من سأكون إذا جاع يومًا بعد يوم.

هذا الأسبوع ، أنضم إلى ما يقرب من 100 مدون آخر للطعام في حملة لجمع 5000 دولار ، وهو ما يكفي لتوفير وجبة يومية لمائة تلميذ من جنوب إفريقيا لمدة عام كامل. تشجع هذه الوجبات الأطفال على البقاء في المدرسة وتحقيق إمكاناتهم الكاملة. لقد قررت التخلي عن بعض الكوكتيلات هذا الأسبوع وتقديم بعض وجبات الغداء التي تشتد الحاجة إليها للأطفال بدلاً من ذلك. إذا كنت ترغب في الانضمام إلي ، انقر هنا للتبرع.

بدا اليوم وكأنه يوم جيد لمشاركة خيار غداء حزمة مقابل العمل. دائمًا ما أصل إلى هذه المكونات في حانات السلطة ، لذلك فوجئت عندما أدركت أنه ليس لدي نسخة مماثلة محلية الصنع على المدونة. بعد إلقاء نظرة خاطفة على قسم السلطة الخاص بي عدة مرات ، بحثت على الفور في غوغل عن وصفات الخل اليونانية.

اتضح أن صلصة الخل اليونانية بسيطة للغاية في المنزل. أتطلع إلى رش بقايا الطعام على السلطات والخضروات والمعكرونة خلال الأسابيع المقبلة. أحاول الاحتفاظ بأكياس من بقايا الحبوب الكاملة المطبوخة في المجمد الخاص بي وعلب الفاصوليا في مخزني لسلطات مثل هذه. يجعل تناول الطعام بشكل جيد أسهل بكثير.

إذا كنت تحزم هذه السلطة للعمل ، فلدي بعض نصائح التخزين. أبقِ الصلصة منفصلة عن الخضر حتى تصبح جاهزًا للتقديم (وإلا ستذبل الخضر). يؤدي تسخين الحبوب قبل التقديم حقًا إلى نقل هذه السلطة إلى مستوى آخر ، لذلك يمكنك أيضًا تخزينها بشكل منفصل إذا كنت تريد بذل جهد إضافي.

إذا كنت ترغب في الحفاظ على بساطة التخزين ، فهذه السلطة أساسية للتقديم من جرة كبيرة. ما عليك سوى صب بعض الصلصة والحبوب والمكونات المتبقية في البرطمان وفوقها بالخضار. اترك بعض المساحة في الأعلى للرج. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، اقلب البرطمان واهتزه قليلًا لتقليب السلطة. تأكل!

سلطة يونانية مع البروكلي والطماطم المجففة

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • المحصول: 2 1x
  • التصنيف: سلطة
  • المطبخ: يوناني

سلطة يونانية صحية وشهية مصنوعة من الصلصة المنزلية والفارو والحمص. تنتج هذه الوصفة 4 سلطات صغيرة أو سلطتين متوسطتين. وصفة سلطة مكتوبة بشكل فضفاض ؛ اضبط ليناسب تفضيلاتك.

مقياس

مكونات

سلطة يونانية

  • خضار مشكلة ويفضل مع الأعشاب
  • 1 كوب زهيرات القرنبيط المقطعة إلى شرائح رقيقة
  • ربع كوب حمص مطبوخ
  • نصف كوب بصل أحمر مقطع
  • ¼ كوب جبنة فيتا مفتتة (اختياري)
  • 10 حبات زيتون كالاماتا منزوع النوى ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • حفنة طماطم مجففة ومفرومة *
  • حفنة صغيرة من بذور عباد الشمس أو ببيتاس

الحبوب (اختياري)

  • 1 كوب مطبوخ فارو ، قمح / توت حنطة ، باستا من القمح الكامل ، شعير أو كينوا
  • رش زيت الزيتون
  • ½ ليمون معصور

صلصة يونانية محلية الصنع

  • نصف كوب زيت زيتون عالي الجودة
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم الحبة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • ½ ملعقة صغيرة نكتار الصبار أو السكر

تعليمات

  1. قم بطهي الحبوب (اختياري): قم بالتحضير وفقًا لتوجيهات العبوة. أحب أن أقوم بتجميد المزيد في وقت لاحق. قلبي الحبوب المطبوخة الدافئة مع القليل من زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة ورش ملح البحر. اجلس جانبا.
  2. تحضير الصلصة: في كوب قياس سائل ، اخفقي مكونات الصلصة معًا حتى تستحلب. انقله إلى وعاء محكم الغلق مع غطاء لتخزين بقايا الطعام.
  3. نحمص البذور: في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، نخب بذور عباد الشمس / ببيتاس حتى تفوح رائحتها وتتحول إلى اللون الذهبي عند الأطراف ، مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق.
  4. قم بتجميع السلطة: ضع جزءًا كبيرًا من الخضروات في وعاءين. قسمي مكونات السلطة المتبقية ، بما في ذلك الحبوب ، بين الوعاءين. قبل أن تصبح جاهزًا للتقديم ، قلّب السلطة بالصلصة اليونانية.

ملاحظات

الملابس مقتبسة من Ina Garten و Danielle.
اقتراحات التخزين: قم بتخزينه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق مع غطاء. يجب أن تبقى لعدة أسابيع.
اجعلها نباتية: تخطي الفيتا.
اجعلها خالية من الغلوتين: استخدم الأرز أو الكينوا للحبوب المطبوخة ، أو تخطيها تمامًا.
* أنا متحيز للطماطم المجففة بالشمس من Trader Joe لأنها تظل لطيفة وناعمة. إذا كانت الطماطم المجففة في الشمس صعبة الأكل ، فقم بتليينها عن طريق نقعها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق ، ثم تقطيعها وإضافتها إلى السلطة.
قم بتخزين بقايا الطعام بشكل منفصل عن الضمادة. ارميه قبل التقديم مباشرة.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

ملاحظة. انقر هنا للتبرع لصندوق لانش بوكس.


شاهد الفيديو: سلطات باردة لا أستغنى عنها في الصيف تغنيكم عن الوجبات الكاملة! (كانون الثاني 2022).