وصفات جديدة

كعكات الكريمة والماسكاربوني

كعكات الكريمة والماسكاربوني

مرة واحدة في السنة ، ينظم ويلي حفلة شواء مع بعض زملائه في العمل ، لذا قمت بالأمس بإعداد بعض الكعك لهم ، لذلك لا تطلبوا أنني لم أتذوقها حتى.
مصدر الإلهام Elena Daria //retete/prajiturele-cu-frisca-si-mascarpone-46129.html مع بعض التغييرات.

  • صخر:
  • 5 بيضات
  • 100 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 7 ملاعق كبيرة طحين أبيض
  • 1 كيس خميرة للحلويات (بيكنج بودر)
  • كريم:
  • 500 مل طازج
  • 100 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 500 جرام مسكربون
  • شراب مركز:
  • 150 مل ماء
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة شراب الروم
  • سطح أملس:
  • 100 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 50 جرام زبدة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

تحضير وصفة كريم وكعكات الماسكاربوني:

للبدء ، تذوب الشوكولاتة البيضاء مع 200 مل من الكريمة المخفوقة وتوضع في الفريزر لبضع ساعات.

كونترتوب: نذوب الشوكولاتة بالزيت في حمام البخار ، ونتركها تبرد قليلًا ثم نخلطها جيدًا مع الصفار. نخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتماسك ، ثم نضيف السكر واستمر في الخفق حتى يذوب السكر. نضيف الماء ومزيج الصفار ونخلط الدقيق مع الكاكاو والخميرة ونضيفهم فوق خليط البيض.

يُسكب المزيج في صينية مبطنة بورق الخبز ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة حتى يجتاز اختبار المسواك.

كريم: اخفقي الكريمة المخفوقة مع الشوكولاتة المذابة حتى تتماسك ، ثم أضيفي باقي الكريمة المخفوقة والماسكاربوني واخلطيهم جيداً.

شراب مركز: نذوب الماء مع السكر على نار خفيفة حتى يذوب ويضاف الروم.

المجسم: يُقلب المزيج في الأعلى ويُوزّع الكريما فوقه ، ثم يُبرّد لبضع ساعات ثم يُقطّع إلى مكعبات ، ويُزجّج كل مكعب بالشوكولاتة المذابة على البخار مع الزبدة.