أحدث الوصفات

شوربة العدس الأحمر بالكاري مع الكرز المجفف والكزبرة

شوربة العدس الأحمر بالكاري مع الكرز المجفف والكزبرة

يأتي وقت في حياة كل مدوِّن طعام تبدأ فيه تجربة حسد جدي للخلاط. لقد بدأ الأمر بالنسبة لي قبل بضعة أشهر ، عندما كنت ألعن خلاطي الرخيص بسبب عدم جدواه المطلقة. قررت أن الوقت قد حان لخلاط فاخر خاص بي. لذلك اتصلت بـ Blendtec (صانعي أفضل الخلاطات الفاخرة) وعرضوا التفضل بمساعدة مدون الطعام المسكين هذا.

لم يرسل لي Blendtec فقط أجمل الخلاطات الفاخرة - سلسلة المصممين - ولكنهم وافقوا أيضًا على السماح لي بالتخلي عن واحد لقارئ واحد محظوظ! أتمنى أن أتمكن من سحب أوبرا وإعطاء الجميع خلاطًا ، لكن هذا أفضل ما يمكنني فعله.

هذا الخلاط الجديد يعمل مثل السحر يا شباب. لقد استخدمته حتى الآن لصنع حساء نباتي كريمي للغاية (المزيد على الحساء في دقيقة واحدة) ، بالإضافة إلى زبدة جوز الهند وزبدة البندق وحليب الكاجو وصلصة الأفوكادو.

لقد صنعت زبدة جوز الهند أولاً وأذهلني الخلاط. استغرق الأمر 15 دقيقة مع محضر الطعام KitchenAid الذي أستخدمه يدويًا أقل من 45 ثانية مع هذا الخلاط الجديد ، ولم أكن مضطرًا للتوقف وكشط الجوانب مرة واحدة. أنا فقط قد أوقف معالج الطعام القديم لصالح الخلاط الجديد. أشعر بالدوار عند التفكير في كل أنواع البيستو والحمص وزبدة الجوز المصنوعة منزليًا التي سنصنعها معًا.

ربما يكون الجانب المفضل لدي في هذه الخلاطات الجديدة هو أنها لا تحتوي على أي مقابض لالتقاط القطرات (أنا فوضوي) أو تبدو مشوشة على المنضدة (أكره الفوضى). بفضل واجهة اللمس الرقمية ، يبدو الخلاط وكأنه آلة غامضة بشكل جميل عندما لا يكون قيد الاستخدام. من السهل جدًا التنظيف بقطعة قماش مبللة. كما أنها صنعت في الولايات المتحدة وصُنعت لتدوم طويلاً ، والأواني مصنوعة من بلاستيك خالٍ من مادة BPA.

عزيزي الفائز في الخلاط المستقبلي ، يجب أن أحذرك من أنك قد تواجه مشكلة في تحديد اللون الذي ستحصل عليه. الشمبانيا مثل لي ، أسود ، كريم أحمر؟ لقد ناقشت الاختيار لفترة من الوقت. أردت لونًا يتناسق بشكل جيد ليس فقط مع مطبخي الصغير الحالي الذي لا يحتوي على غسالة أطباق ، والذي يحتوي على خزانة ملتوية ، ولكن أيضًا مع مطبخ أحلامنا الفسيح والمشرق ذو اللون الأبيض والبلاط الخلفي مع غسالة الصحون العملاقة. بدت الشمبانيا وكأنها لون محايد لطيف وأعتقد أنها ستبدو حالمة في مطبخي المستقبلي.

لكن ربما لديك بالفعل خلاط فاخر. ربما تريد أن تسمع عن بعض الحساء الذي يمكنك صنعه به! صادفت هذا عندما كنت أتصفح أحدث كتب الطبخ لمارثا ستيوارت ليفينج ، لحم. كتاب الطبخ مليء بالأطباق النباتية المبتكرة والسهلة الموجودة في زقاقتي. لم أتمكن من تحديد ما أطبخه أولاً ، لكن عنوان هذا الحساء اللذيذ الحار لفت انتباهي بعبارة "الكرز المجفف" في العنوان. أعشق الكرز المجفف ولاذع وفكرة دمجها في حساء لذيذ. في اللقمة الأولى ، اعتقدت أنها مزيج مضحك بعض الشيء ، ولكن بعد أن أتيحت الفرصة للنكهات لتختلط ، أحببت حقًا الإضافة.

بدافع الفضول (اقرأ: لا يمكنني التوقف عن اللعب بالخلاط الجديد) ، قررت أن أحاول هرس وعاء من الحساء بعد صنعه وفقًا لتوجيهات كتاب الطبخ. على الرغم من أنها أنتجت حساء دسمًا لذيذًا ، فقد اتفقت أنا ومختبر التذوق على أنه كان أفضل عندما احتفظ ببعض القوام والنكهات المميزة للمكونات. خلاصة القول: قم بتصفية بعض الخضروات قبل صب الباقي في الخلاط كما هو مذكور في الوصفة أدناه. الأمر يستحق المزيد من العناء والحساء يأتي معًا بسرعة بغض النظر.

شوربة العدس الأحمر بالكاري مع الكرز المجفف والكزبرة

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
  • المحصول: 4 1x
  • التصنيف: شوربة
  • المطبخ: هندي

حساء نباتي حار بنكهات هندية جريئة ، بما في ذلك مسحوق الكاري وحليب جوز الهند. الكزبرة الطازجة والكرز اللاذع يكملان هذا الحساء اللذيذ. تعتمد نكهة الحساء على مسحوق الكاري الذي اخترته ، لذا اختر النوع الذي تحبه! قدميها مع طبق جانبي من نان القمح الكامل ، إذا أردت.

مقياس

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • قطعة واحدة (حوالي 2 بوصة) زنجبيل طازج مقشر ومفروم ناعماً
  • 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً (حوالي 2 ملاعق كبيرة)
  • 1 كراث كبير مفروم ناعماً (¼ كوب)
  • 2 جزر كبير مقشر ومقطع ناعماً (حوالي 1 كوب)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
  • نصف كوب من حليب جوز الهند غير المحلى (قليل الدسم أو عادي) مقسم
  • 5 أكواب ماء
  • 1 كوب عدس أحمر مجفف ، مخلوط ومغسول
  • كوب من الكرز المجفف أو التوت البري المفروم بشكل خشن
  • 3 ملاعق كبيرة من سيقان الكزبرة المفرومة ناعماً ، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة للتزيين

تعليمات

  1. سخني الزيت في فرن أو قدر هولندي متوسط ​​الحجم على نار متوسطة. يضاف الزنجبيل المفروم والثوم والكراث والجزر. رشي القليل من الملح على الخضار واطهيها حتى تنضج مع التحريك المستمر لمدة 7 دقائق.
  2. يُضاف مسحوق الكاري ويُطهى مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا. نضيف باقي الملح ونصف كوب من حليب جوز الهند والماء والعدس ونتركه حتى يغلي. خففي النار ، غطي المزيج واتركيه على نار هادئة حتى ينضج العدس والجزر ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
  3. مرري كوبين من الحساء من خلال منخل ناعم في وعاء لفصل المواد الصلبة عن السوائل. احتفظ بالمواد الصلبة لوقت لاحق وأعد السائل المصفى إلى وعاء الحساء.
  4. دع الحساء يبرد قليلاً ، ثم اهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات لأنك لا تريد ملء دورق الخلاط أكثر من نصفه. إذا لزم الأمر ، قم بإعادة تسخين الحساء بعد الخلط ، ثم قم بتقليب المواد الصلبة المحفوظة.
  5. احتفظ ببعض حبات الكرز للتزيين واقلب الباقي في الحساء مع سيقان الكزبرة. شوربة مغرفة في 4 سلطانيات وتدور في ما تبقى من نصف كوب حليب جوز الهند (1 ملعقة كبيرة حليب جوز الهند لكل وعاء). يُزين بالكرز وأوراق الكزبرة. هذا الحساء رائع مع جانب من نان القمح الكامل المحمص قليلاً.

ملاحظات

  • وصفة معدلة قليلاً من اللحوم: أكثر من 200 من أفضل الوصفات النباتية من مارثا ستيوارت ليفينج.
  • عند استخدام خلاط Blendtec لهذه الوصفة: كانت جرة Wildside كبيرة بما يكفي لاستيعاب كل الحساء الذي أحتاجه لخلطه. لقد استخدمت إعداد الحساء مسبقًا ، والذي أدى إلى تسخين الحساء أثناء مزجه. مريح جدا!
  • اقترحت الوصفة تقديم الحساء على الفور ، لكنني فضلت إعادة تسخين بقايا الطعام في اليوم التالي.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

تحديث 2/14: هذه الهبة مغلقة الآن. تهانينا لـ Heather لفوزها بخلاط Blendtec!

الآن بعد ذلك ، حول تلك الهبة! سيحصل فائز واحد محظوظ على كل مما يلي:

  • خلاط واحد من سلسلة Blendtec Designer مع جرة Wildside
  • جرة تويستر واحدة مع ملعقة (كما هو موضح أعلاه ، بقيمة 119 دولارًا): رائعة لزبدة الجوز والخلطات التي يصعب مزجها والدُفعات الصغيرة.

لديك ثلاث فرص للدخول:

  1. لإدخال واحد ، اترك تعليقًا على هذا المنشور لتخبرني بما ستفعله بهذا الخلاط.
  2. لإدخال واحد ، اتبع cookieandkate عبر أي من الخيارات التالية واترك تعليقًا واحدًا لإعلامي: facebook أو twitter أو pinterest أو instagram أو google plus أو RSS أو تلقي منشورات المدونة عبر البريد الإلكتروني. (إذا كنت تتابع ملف تعريف الارتباط بالفعل عبر أيٍّ من تلك المدرجة ، فهذا مهم! فقط اترك تعليقًا واحدًا لتخبرني به ، وشكرًا لك على المتابعة. يرجى ملاحظة أن هذا الخيار يُحسب فقط كإدخال واحد حتى إذا كنت تتابع على مواقع متعددة.)
  3. لإدخال واحد ، اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية للمدونة عبر البريد الإلكتروني من Blendtec واترك تعليقًا لإعلامي.

لاحظ أنه يجب عليك ترك تعليق منفصل لكل إدخال محتمل. ستجد نموذج التعليق في أسفل هذا المنشور.

النسخة الدقيقة: هذه الهبة متاحة للمقيمين في الولايات المتحدة فقط من الثلاثاء 5 فبراير 2013 حتى الثلاثاء 12 فبراير 2013 الساعة 11:59 مساءً بتوقيت وسط أمريكا. سيتم اختيار فائز واحد باستخدام random.org والاتصال به عبر البريد الإلكتروني. سيكون أمام الفائز 72 ساعة للرد قبل اختيار فائز آخر. يجب على المشتركين تقديم عنوان بريد إلكتروني صالح حتى يكونوا مؤهلين للفوز. لن يتم مشاركة عناوين البريد الإلكتروني الخاصة بالإدخال مع أي جهات خارجية. 3 إدخالات كحد أقصى لكل شخص.

إخلاء المسؤولية: هذه الهبة برعاية Blendtec. أرسل لي Blendtec خلاطًا لمراجعته والاحتفاظ به. الآراء المعبر عنها هي لي دائما الإفصاح: يتم استخدام الروابط التابعة في هذا المنشور وسأكون ممتنًا جدًا إذا استخدمتها. شكرا لك.


شاهد الفيديو: Persian Lentil Soup - Shorbat Adas - شوربة العدس (كانون الثاني 2022).