وصفات تقليدية

سلطة فارو اليونانية والحمص مع اللبن الزبادي

سلطة فارو اليونانية والحمص مع اللبن الزبادي

لدي أخبار. لا ، لم أحصل على ترقية. لا ، أنا لا أتحرك (بعد). لا ، أنا لست مخطوبة (ههههه). هل انت مستعد لهذا؟ لدي غسالة صحون! وجدته في كريغزلست ، ويرلبول محمول ، وهو أجمل قطعة معدنية رأيتها على الإطلاق. أتمنى لو أننا التقينا في وقت أقرب ، لأن غسل الصحون باليد كان لعنة وجودي خلال العام الماضي. يمكنك توقع المزيد من الوصفات من مطبخي الصغير الآن بعد أن حصلت على مساعدته.

هذه الوصفة هي أول تعاون لنا. إنها سلطة يونانية تتميز بفارو دافئ وحمص وخيار طازج طازج من صديقتي أليسا. السلطة عبارة عن شطيرة فلافل مجردة ومفككة (ليست بعيدة جدًا عن سلطة الفلافل الصيف الماضي). يأخذ الحمص الكامل مكان الفلافل ، ويحل فارو الحبوب الكاملة الدافئة محل البيتا ، والزبادي بالأعشاب مستوحى من التزاتزيكي. إنه بسيط ومليء بالنكهات الزاهية ، ومثالي لفصل الصيف.

سلطة فارو اليونانية والحمص مع اللبن الزبادي

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 4 1x
  • التصنيف: سلطة
  • المطبخ: يوناني

سلطة ملونة وشهية مستوحاة من الطراز اليوناني تتميز بالفارو والحمص وصلصة الزبادي بالنعناع والكثير من الخضر.

مقياس

مكونات

فارو

  • 1 كوب فرو مغسول
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 فص ثوم ، مهروس أو مهروس
  • نصف ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم الحبة

الزبادي بالأعشاب

  • 1 1/2 كوب زبادي يوناني عادي
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة نعناع طازج معبأ قليلاً ، ممزق إلى قطع
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة شبت طازج معبأ قليلاً ، مفروم خشناً
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حوالي نصف ليمونة)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

سلطة

  • 5 أونصات من الخضر المشكلة
  • 1 حبة طماطم كرزية ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 خيار مقطع إلى شرائح رفيعة
  • ½ بصلة حمراء صغيرة مقطعة ثم تشطف تحت الماء حتى تنضج النكهة
  • 15 حبة زيتون كالاماتا مقطعة إلى شرائح
  • 2 كوب من الحمص المطبوخ (أو علبة 14 أونصة ، مغسولة ومصفاة)
  • 1 أفوكادو مقطع إلى شرائح
  • أسافين الليمون

تعليمات

  1. طبخ الفارو: نضيف الفارو المغسول إلى قدر كبير واملأه بالماء. يُغلى الماء ، ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة ، ويُطهى حتى يصبح الفارو طريًا مع اللدغة ولكن لا يزال قابلاً للمضغ. (يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ، بينما يستغرق farro غير المعالج 25 إلى 40 دقيقة.) بمجرد أن ينضج farro ، صفيه واخلطه مع زيت الزيتون والثوم والملح.
  2. اصنعي الزبادي بالأعشاب: في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي الزبادي والنعناع والشبت وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح واخلطيهم. إذا لزم الأمر ، أضف زيت الزيتون وعصير الليمون و / أو الملح حسب الرغبة.
  3. قم بتجميع السلطة: قم بإعادة تسخين الفارو والحمص إذا رغبت في ذلك. في سلطانية فردية ، رتب حفنة من الخضر والطماطم الكرزية والزيتون والخيار والأفوكادو كما هو موضح. أضيفي حوالي نصف مزيج الفارو ونصف الحمص مع كمية وافرة من الصلصة.
    أنهِ الطبق عن طريق عصر بعض عصير الليمون فوق الخضر (ورذاذ زيت زيتون إذا أردت). تخدم.

ملاحظات

  • على بقايا الطعام: قم بتخزين المكونات المتبقية بشكل فردي (فارو ، حمص ، زبادي ، خضار) في الثلاجة. ثم أعد تسخين farro ورمي السلطة التالية معًا عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام. يجب الاحتفاظ بالزبادي والفارو لبضعة أيام على الأقل.
  • بالنسبة للبدائل: لا تتردد في استبدال حبوب القمح بالفارو ، ولكن من المحتمل أن يستغرق طهيها وقتًا أطول. للحصول على بديل خالٍ من الغلوتين ، جرب الكينوا أو الأرز البني طويل الحبة المطبوخ وفقًا لتوجيهات العبوة. سيكون الزيتون الأخضر بديلاً جيدًا عن كالاماتاس. ستكون جبنة الفيتا المنهارة إضافة لطيفة أيضًا.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: شوربة الزبادي (ديسمبر 2021).