وصفات جديدة

شريحة لحم الخنزير في البيرة

شريحة لحم الخنزير في البيرة

أولاً نعد الخليط في وعاء للنقع: عسل ، خردل ، ملح ، فلفل ، بابريكا ، زنجبيل مطحون وأوريغانو. نضع اللحم في الوعاء الذي سنطبخه فيه وندهنه من جميع الجهات بالخليط. اتركه يبرد لمدة ساعة.

نسكب الجعة في الوعاء المجاور للحم ، ثم نغطي الوعاء بغشاء بلاستيكي ونضعه في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية ، لمدة 60 دقيقة.

بعد 50 دقيقة ، خذ ورق الألومنيوم ، وأضف البطاطس ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء الساخن.

اقلب اللحم على الجانب الآخر وضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 40-50 دقيقة أخرى.

من وقت لآخر نعيد اللحم.


عضلات لحم الخنزير في البيرة السوداء في الفرن

لقد جربت هذه الوصفة مؤخرًا وفوجئت بمذاقها وهذا هو السبب في أنني أوصيك بها بكل ثقة. كالعادة ، إنها وصفة بسيطة ، يتم تحضيرها في الفرن ، والتي تتطلب القليل من وقت التحضير والصعوبة في حدها الأدنى. للتحضير بهذه الطريقة تحتاج:

& # 8211 عضلات لحم الخنزير (كان لدي 600-700 جرام)

- بهارات أخرى (زعتر ، زعتر ، العرعر ، فلفل أسود ، فلفل حار)

اغسلي اللحم جيداً وضعيه في الصينية التي ستضعينها في الفرن. قم بتتبيل عضلة لحم الخنزير حسب ذوق الجميع وضع كل ما تبذلونه من البيرة في الصينية. نصيحتي هي استخدام وعاء أطول لأنه من ارتفاع درجة حرارة الفرن ، ستقفز البيرة وسيكون من الصعب تنظيف الفرن بعد ذلك.

ضع الصينية في الفرن ودهن اللحم بالصلصة من وقت لآخر حتى لا يجف.عندما ترى أنه قد تحول إلى اللون البني من جانب واحد ، يمكنك قلب العضلة رأسًا على عقب إلى اللون البني على الجانب. الجانب الآخر. بعد أن يصبح لونه بنيًا جيدًا على هذا الجانب أيضًا ، يمكنك إيقاف تشغيل الفرن وستكون الطاولة جاهزة للتقديم.


عضلات لحم الخنزير في البيرة السوداء في الفرن

لقد جربت هذه الوصفة مؤخرًا وفوجئت بمذاقها وهذا هو السبب في أنني أوصيك بها بكل ثقة. كالعادة ، إنها وصفة بسيطة ، يتم تحضيرها في الفرن ، والتي تتطلب القليل من وقت التحضير والصعوبة في حدها الأدنى. للتحضير بهذه الطريقة تحتاج:

& # 8211 عضلات لحم الخنزير (كان لدي 600-700 جرام)

- بهارات أخرى (الزعتر ، الزعتر ، العرعر ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحار)

اغسلي اللحم جيداً وضعيه في الصينية التي ستضعينها في الفرن. قم بتتبيل عضلة لحم الخنزير حسب ذوق الجميع وضع كل ما تبذلونه من البيرة في الصينية. نصيحتي هي استخدام وعاء أطول لأنه من ارتفاع درجة حرارة الفرن ، ستقفز البيرة وسيكون من الصعب تنظيف الفرن بعد ذلك.

ضع الصينية في الفرن ودهن اللحم بالصلصة من وقت لآخر حتى لا يجف.عندما ترى أنه قد تحول إلى اللون البني من جانب واحد ، يمكنك قلب العضلة رأسًا على عقب إلى اللون البني على الجانب. الجانب الآخر. بعد أن يصبح لونه بنيًا جيدًا على هذا الجانب أيضًا ، يمكنك إيقاف تشغيل الفرن وستكون الطاولة جاهزة للتقديم.


شريحة لحم الخنزير في صلصة البيرة مع مخلل الملفوف

تشطف القشور بالماء البارد ، وتجفف بالغمس ، وتزداد طبقة الدهن عدة مرات بسكين حاد وتتبل بالملح والفلفل والبابريكا. سخني الزيت في مقلاة واقلي ciolanele من جميع الجوانب فيه.

ضع السيقان في صينية. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح ويُضاف ورق الغار فوق اللحم. يُضاف 125 مل من الماء ويُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة (الغاز: المرحلة 4 ، الهواء المعاد تدويره: 180 درجة) تقريبًا. 60 دقيقة. دهن البرطمانات بالبيرة وقلبها خلال هذا الوقت.

قشر التفاح وقشر البصل وقطّع إلى مكعبات. يُفرم مخلل الملفوف جيدًا ويقلى البصل والتفاح في الزيت الساخن. تروي بعصير التفاح وتتبل بالكمون وتوت العرعر والملح والفلفل.

أخرجي السيقان من المقلاة ، وضعي ما تبقى من الصلصة في مقلاة مع باقي الماء والبيرة ، واتركيها حتى الغليان واتركيها سميكة باستخدام عامل التكثيف. يتبل بالملح والفلفل.

يمكن تقديم السيولان مع الصلصة الناتجة ، جنبًا إلى جنب مع الخردل ومخلل الملفوف حيث يمكنك وضع القليل من الكريمة عليها.


مدونة DaNa

وصفة بسيطة ، سهلة التحضير وسريعة جدًا لعشاء ما بعد العشاء ، خطرت لي الفكرة لأنه كان لدي نقانق البيرة في الثلاجة وأردت أن أصنع شيئًا مميزًا وسريعًا.
المكونات:
- 10 شرائح من عضلات الخنزير ، مخفوقة كوجبات خفيفة
- 10 نقانق بيرة
- 10 شرائح جبن
- 2 طماطم
-1 فليفلة (يمكنك وضع أي نوع من الفلفل)
- 1 بصلة حمراء
- نفط
- ملح وفلفل
- المسواك.

لم أضع الكمية الدقيقة ، بالجرام ، من اللحم لأنني لا أعرف بالضبط كم كان ، قمت بتقطيعه إلى شرائح وأعدته كما هو الحال بالنسبة للشرائح ، قمت بتمليح اللحم وتتبيله.
نأخذ كل قطعة من اللحم ونضع نقانق وقطعة من الجبن في المنتصف ، ثم نلفها ونلتقطها بعصا الأسنان.
توضع لفائف اللحم في طبق مقاوم للحرارة حيث سبق وضع الزيت.
نقطع البصل إلى شرائح توضع مكعبات الطماطم وشرائح الفلفل فوق اللفائف.
عند وضع الطبق في الفرن نضيف القليل من الماء.
أضفت القليل من الماء ، وبعد 20 دقيقة قمت بتصفية اللحم وتركت اللحم يلتقط القشرة.
لقد خدمته مع البطاطس المقلية والمخللات.
شهية كبيرة.


لب العجل مخنوق في النبيذ

سر المشتري! عندما تدخل الجزار ترى قطعة من العصفور 1.5-2 كجم أو قطعة من اللب من نفس الوزن أو عضلة (بحد أدنى 0.6 كجم والحد الأقصى & - طالما أنك تحتفظ بالكيس ، لأن لها مانعًا) السعر - 50 ليو / كجم: () أو قطعة عضلة حوالي 1 كجم.

يتم تنظيف اللحم من جلود وأوتار (& ldquouitate & rdquo عن قصد أم لا بواسطة الجزار ، في & ldquocerea & rdquo التاجر ، لتعليقه بقوة أكبر على الميزان ، كما لو كان السعر غير ثابت بما فيه الكفاية) ، وغسله في ماء بارد وربت بقطعة قماش بيضاء نظيفة.

سخني زيت عباد الشمس في مقلاة ذات قاع سميك أو في مقلاة عميقة ذات قاع سميك من الفولاذ المقاوم للصدأ. اقلي قطعة اللحم على نار عالية لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تحصل على قشرة نحاسية.

سر الشيف! قبل تقليب اللحم ، على الجانب الآخر ، رشي الملح الخشن والفلفل المطحون حديثًا والزعتر المجفف على الجانب الذي ستقلب عليه اللحم.

السر الأكبر! عندما تقلب اللحم ، لا تلدغه ، لأن "الشهوة" تخرج وتتصلب. لا تترددي في فصل اللحم عن قاع المقلاة ، تحلي بالصبر حتى ينفصل بسهولة ، عندما تكون بوجيتا نحاسية بالفعل على سطح اللحم. استخدم كماشة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو خشبية ، جنبًا إلى جنب مع مجرفة خشبية أو من الفولاذ المقاوم للصدأ. لا ينبغي أن تتفاجأ ربات البيوت اللواتي يلدغن اللحم ، عندما أعيده إلى المقلاة ، لأن شريحة اللحم ستخرج بقوة.

عند تقليب اللحم للقلي على الجانب الأخير ، أضيفي الدهون 2 بصل أخضر ، 1 بصل أبيض ، كامل ، قليل من الفلفل ، 1 غصن من إكليل الجبل الأخضر ، 1 غصن من الزعتر الأخضر ، 2 ورق غار ، 2 فص ثوم ، بضع شرائح من الفلفل الحار.

اصنع مزيجًا بنسبة 1: 1 من الماء البارد والنبيذ الأحمر في كوب واسكب السائل فوق اللحم الساخن.

سر صغير ، لكنه ضروري! إذا لم يكن لديك نبيذ عنب أو نبيذ أحمر أو حلو أو حلو من التوت ، فليس من الخطأ أن تضع ملعقة صغيرة من العسل أو السكر في خليط ماء النبيذ وتخلط حتى تذوب.

سلام! يتم صب السائل بعناية ، لتقطير على اللحم الساخن لتسخين السائل ، وبسرعة وفي نفس الوقت لحماية الطباخ من قطرات السائل الساخن الذي يمكن أن يغطي يديه ووجهه. :؟

أضف كوبًا من البراندي البرقوق إلى السائل المغلي بالفعل مع الرغوة. سوف يزيد تويكا من تطرية اللحم.

ضعي حبتين من الجزر في السائل ، وخففي الحرارة إلى اليمين ، وضعي الغطاء على المقلاة وسلحي نفسك بصبر. : P سوف يغلي اللحم في العصير الخاص به ، والنبيذ والبراندي لمدة 3 ساعات تقريبًا ، حتى يدخل طرف السكين بسهولة ، حتى منتصف قطعة اللحم.

لا تنسى! طالما يتطلب الأمر تحضير اللحم ، يمكنك فعل أي شيء آخر في المنزل ، فقط لا تنسى أن تقفز الغطاء على المقلاة ، من وقت لآخر ، حتى لا تجفف السائل وتلتقط اللحم من المقلاة . إذا لزم الأمر ، أضف بعض الماء المغلي والمبرد الدافئ (الذي يجب أن تكون مستعدًا دائمًا لأي احتمال).

عندما يتغلغل اللحم بدرجة كافية ، قم بإزالته على طبق أو صينية وقم بتغطيته بورق قصدير حتى يصبح العصير مرة أخرى. في هذه الأثناء ، ضعي صلصة الستيك والبطاطس الكاملة والفطر الأبيض. يجب تقليل الصلصة بدرجة كافية حتى تتكاثف ، بينما تنضج البطاطس والفطر (حوالي 15 دقيقة).

للتذكر ! لا تضيف دقيق القمح أو النشا لتكثيف الصلصة ، فهذا يفسد الطعم. تُقطع شرائح اللحم وتُقدم مع مقبلات من البطاطس المسلوقة والجزر. يرش البقدونس الأخضر المفروم ناعماً. نضع الصلصة فوق قطع اللحم التي يغلي فيها اللحم.

يمكن تقديم الستيك مع سلطة الخيار والثوم والشبت الأخضر وزيت الزيتون وخل التفاح والملح والفلفل. نسيت شيئا؟ كوب من النبيذ الأحمر شبه الجاف سيجعل العيد كاملاً.


يخدم
وقت نشط
الوقت الكلي

مكونات

  • لحم المتن لحم الخنزير المشوي:
  • 3 ملاعق كبيرة زيت لفت
  • 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل الطازج ، المفروم ناعماً
  • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن
  • 1 & frac12 رطل من لحم الخنزير المتن المقطّع بالدهون
  • ملح كوشير
  • مسحوق خوخ محجوز (من الوصفة أدناه)
  • أغصان إكليل الجبل للتزيين
  • الخوخ الحلو والحامض:
  • 1 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • & frac14 كوب ماء
  • & frac12 كوب من عسل البرسيم
  • ملح وفلفل أسود طازج
  • 3 حبات خوخ غير مطبوخة جيدًا ، مقطعة إلى أنصاف ، منزوعة النوى وكل نصف مقطعة إلى أرباع
العلامات الرئيسية
  • بوبي فلاي
  • اندفاعة كلاسيكية
  • وجبة عشاء
  • العطل العائلية
  • الخوخ
  • شخص شره
  • لحم الخنزير المتن
  • وصفة طبية
  • عضلة

الاتجاهات

اخفقي الزيت وإكليل الجبل والفلفل في طبق للخبز. أضف لحم الخنزير المعطف. يغطى ويبرد لمدة 1 إلى 8 ساعات.

تسخين الشواية في البحر. أخرج لحم الخنزير من الثلاجة قبل 20 دقيقة من الشواء. تبلي الخاصرة بالملح واشويها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومتفحم قليلاً ، دقيقتان على كل جانب. قم بالفرشاة باستخدام طبقة زجاجية من الخوخ ، وقم بتغطيتها واستمر في الشواء لمدة 5 دقائق أو حتى يقرأ مقياس حرارة القراءة الفوري في وسط لحم الخنزير 145 درجة فهرنهايت.

قم بإزالته على لوح التقطيع ، الخيمة ذات رقائق معدنية واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. قطعيها إلى قطع سميكة بسمك بوصة واحدة وضعيها على طبق مع رش الدراق بما تبقى من كريمة التزيين. زينيه بأغصان إكليل الجبل.

ضعي الخل والماء والعسل والملح والفلفل على نار خفيفة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الخوخ ويُطهى مع التحريك مرة أو مرتين حتى ينضج قليلاً ، حوالي 5 دقائق.

أزل الدراق على طبق واستمر في طهي السائل حتى ينخفض ​​قليلاً ، لمدة 5 دقائق. انقلي نصف كمية كريمة التزيين إلى وعاء صغير.

كونترتوب المطبخ

يخدم 4 أشخاص. لكل حصة: 460 سعر حراري ، 33 جرام كربوهيدرات ، 37 جرام بروتين ، 115 مجم كوليسترول و 18 جرام دهون.


عضلات لحم الخنزير المخبوزة في البيرة

هل سبق لك أن تناولت قطعة من اللحم في الثلاجة ولا تعرف ماذا تصنع منها؟ نفس الشيء صحيح بالنسبة لي. كانت لدي قطعة من العضلات في الثلاجة وأردت أن أصنع منها شيئًا لذيذًا وغير عادي. أول شيء فعلته ، قمت بتتبيله وتركته في الثلاجة طوال الليل. بعد ذلك ، سأخبر بالتفصيل كيف تقدمت وما هي اللطف الذي خرج مني.

المقادير: 1 عضلة خنزير (500 جرام) ، 2 بصل كبير ، ملح حسب الرغبة ، فلفل ، بابريكا ، كركم ، ريحان ، زعتر ، إذا رغبت في ذلك يمكنك دهن العضلات بالخردل ، 200 مل بيرة.

نحن نجهز العضلات. نغسله ونتبله بالتوابل المذكورة أعلاه. نقطع البصل ونضغط عليه. نضع العضلة في وعاء ونغطيها ونتركها تتذوق طوال الليل. إذا كنت على عجلة من أمرك ، يمكنك تركها لمدة ساعة إلى ساعتين فقط.


بعد أن تتطور العضلات ، نقوم بعمل قطع واسع. نقطع البصل إلى عجلات. في الثقوب نضغط الملح وندخل عجلة البصل.


نضع العضلات في الدرج. صب الجعة في الدرج. قم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم أو بغطاء. ضع العضلة في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية ، ثم مرة أخرى لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. بعد أن تصبح العضلة جاهزة ، نسكب العصير المتبقي فوق اللحم بملعقة.

تقدم مع السلطة أو الخضار.


ضروري في المطبخ. ما هو الفرق بين عضلات فيليه ولحم الخنزير المتن

بالاسم ، يبدو أننا نتحدث عن نفس قطعة اللحم ، لكنها مختلفة تمامًا ولا يمكن عادةً استبدالها في الوصفات. يطبخ الجميع بشكل أفضل في درجات حرارة معينة ، لذلك من الجيد التعرف عليهم عن كثب قبل شرائهم.

هم من أكثر قطع لحم الخنزير شراءًا وطلبًا ، على الرغم من أن الجميع لا يعلمون أن عضلة الفيليه ليست مثل العضلات.

عضلة الملف
ومن المعروف باسم فرم العظم. هو جزء من اللحم المقطوع فوق الضلوع ، فاتح اللون وقليل الدهون ، كبير بما يكفي لتقطيعه إلى شرائح لشرائح اللحم. يمكن تحضيرها على الشواية والفرن في درجات حرارة متوسطة. ستكون عضلة الخنزير هشة للغاية إذا تم نقعها في الفرن وطهيها.

عضلة الخنزير
إنه رقيق وصغير ، ولحمه ناعم وخالي من الدهون. يزن عادة حوالي 1 كجم ويباع بالكامل. إنه لحم طري ولا يتطلب بالضرورة تتبيله. يمكنك طهيه على الشواية أو في المقلاة لأنه يعمل بشكل جيد في درجات الحرارة العالية.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


وصفة منخفضة الكربوهيدرات

هذا الطبق متوقع للغاية. خاصة عندما لا تقرر في أي يوم تضعه على الطاولة. وبالنسبة لي ، صدق أو لا تصدق ، فقد استمرت 3 أيام ، مما يعني أنها بدأت يوم الجمعة وانتهت يوم الاثنين فقط. خاصة منذ يوم الاثنين ، 15 أغسطس ، كان من المقرر الاحتفال به يوم الأحد. لأنها كانت libeeeeer! لذلك ، من البداية إلى النهاية ، كلفت ما مجموعه حوالي 40 ساعة. وعلى الرغم من استمراره لفترة طويلة ، لا تتخيل أنه جلس على الطاولة لفترة طويلة. أي أن عملية التقدير والتذوق استغرقت ما بين 15 و 30 دقيقة وما تبقى يمكن اعتباره فتات طاولة. وسأخبرك مرة أخرى عن الصلصة. لأن اللحم يمكن أن يكون من أي جزء من الخنزير.

& # 8211 أستخدم قطعة كبيرة من عضلة الخنزير

وللصلصة جيش من السوائل والبهارات:

& # 8211 أو ملعقة شاي خردل عادية أو ملعقة شاي خردل ديجون

& # 8211 بابريكا ، إكليل الجبل ، زعتر ، فلفل ، بقدونس مجفف

& # 8211 المزيد من الثوم المعمر وهو عشب عطري طعمه بين البصل والثوم

لذلك كل هذا يمتزج معًا لجعل الصلصة الكحولية معجزة.

يُزرع اللحم في أماكن ناعمة جدًا ويوضع في كيس يُغلق بإحكام. لكن قبل إغلاقها ، سكبنا هذه الصلصة الرائعة على اللحم. وبعد ذلك نلعب مثل الأطفال الأغبياء بحقيبة ونتساءل كيف يتم إغلاقها جيدًا. ضعها في الثلاجة حيث يكفي أن تبقى ليوم واحد فقط. أو بضع ساعات فقط. بالنسبة لي ، تحولت بضع ساعات إلى أيام قليلة.

أخيرًا ، عندما قررت طهيه ، أخرجت اللحم من الكيس ، وقبل وضعه في الفرن ، قمت بقليه / قلّبه على كل جانب في بعض الزيت الساخن. أضعها باللون البني كما كانت ، إذا أردت أن تأكلها مباشرة بهذه الطريقة ، في صينية ، صببت عليها الصلصة المعجزة ووضعتها في الفرن لفترة أطول & # 8211 حوالي ساعة وساعة و نصف.

ولا تظن أنك عاطل خلال هذه الفترة: من وقت لآخر ، افتح الفرن ، وخذ ملعقة ورش الصلصة على اللحم. في البداية غطيت الدرج بورق ألومنيوم ولكن في النهاية ، أزلته لأنه أربكني واحترق بشدة. بالإضافة إلى أنني أردت بعض القشرة لتشكيل.

واسمحوا لي أن أخبركم كيف انتهى الأمر. أنا أنشر الوصفة الآن بشكل خاص حتى تتمكن من وضع خطط عطلة نهاية الأسبوع لها.

عدد الكربوهيدرات والباطن وعدد # 8217t. على الرغم من احتوائهم أيضًا على البيرة والتوابل ، ومقدار ما تم غليه ومقدار ما يحصلون عليه في الطبق ، إلا أنني لا أعتقد أنه يتم أخذ الكثير في الاعتبار. لكن صدقني ، إنها أفضل شريحة لحم أكلتها على الإطلاق. ولأنه جيد جدًا ، فإنه يستحق صورتين لإقناعك بتجربته.


فيديو: تجربة لحم الحصان والجمل لأول مرة + مشروب الزومبي Canned Horse u0026 Camel Meat + Zombie Drink Taste Test (شهر نوفمبر 2021).