وصفات جديدة

ما هو هوت دوج شيكاغو؟

ما هو هوت دوج شيكاغو؟

هذا الصريح ليس الهوت دوج الأمريكي القياسي

تناول هذا النقانق يمكن أن يصبح فوضويًا جدًا.

كلنا نعرف المعيار نقانق. إنه مطلب لألعاب البيسبول ، حفلات الشواء، و رحلات تخييم. يحب البعض منا إضافة الكاتشب أو الجبن إلى كلابنا أو حتى المزيد من اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد. لكن اهل شيكاغو احتضنوا مجموعة فريدة من الإضافات على الهوت دوج لأكثر من ثمانين عامًا.

ظهر هوت دوج على طراز شيكاغو لأول مرة في عربات الشوارع خلال إحباط كبير. كان القلبية و وجبة رخيصة للأشخاص الذين كانوا يعملون لأيام طويلة. يحتوي هوت دوج شيكاغو القياسي على مجموعة محددة من المكونات ، ولكن هناك بعض الاختلافات. الشيء الوحيد الذي لا يمكن التفاوض عليه هو كاتشب. هوت دوج على طريقة شيكاغو أبدا تناول الكاتشب عليها. إذا طلبت الكاتشب على كلابك في شيكاغو ، فستطردك بعض المطاعم.

قاعدة هذا الكلب اللذيذ عبارة عن كعكة بذور الخشخاش على البخار ، ثم تضيف كل لحم البقر. يحتوي الكلب القياسي على طراز شيكاغو على الكثير من الإضافات. يتم وضع رمح مخلل رفيع على جانب العجين. ينتشر المذاق الأخضر اللامع عبر الكلب ويعلوه رذاذ غزير من الخردل الأصفر. اللمسات الأخيرة عبارة عن شرائح طماطم وبصل أبيض مقطع وبعض الفلفل الحار. بعد وضع جميع الإضافات ، يعلوها القليل من ملح الكرفس.

كلب شيكاغو هو أرض العجائب من النكهات ، فهو يجمع بين الحلو والمالح والحار والخفيف. إنه طعام محبوب له تاريخ غني. نقترح أن تجرب واحدة في المرة القادمة التي تكون فيها في شيكاغو.


هوت دوج على طريقة شيكاغو

أ هوت دوج على طريقة شيكاغو, شيكاغو الكلب، أو شيكاغو ريد هوت عبارة عن فرانكفورتر لحم البقر بالكامل [1] [3] على كعكة بذور الخشخاش ، [4] [5] نشأت من مدينة شيكاغو ، إلينوي. [6] [7] يعلو الهوت دوج الخردل الأصفر ، البصل الأبيض المفروم ، المذاق الأخضر الزاهي الحلو المخلل ، مخلل الشبت الرمح ، شرائح الطماطم أو الأوتاد ، مخلل الفلفل الرياضي واندفاعة من ملح الكرفس. [1] [8] [9] [10] [11] يُقال إن التجميع الكامل لهوت دوج شيكاغو "يتم جره عبر الحديقة" نظرًا لتعدد الإضافات. [12] [13] تختلف طريقة طهي الهوت دوج نفسها حسب تفضيل البائع. غالبًا ما يتم طهيها على البخار أو غليها بالماء أو في كثير من الأحيان على الفحم (يشار إليها في هذه الحالة باسم "شار-دوج").

الوصفة الكنسية [1] لا تشمل الكاتشب ، وهناك رأي قوي مشترك على نطاق واسع بين العديد من سكان شيكاغو وهواة الكاتشب بأن الكاتشب غير مقبول. [14] [15] [16] [17] [18] لا يقدم عدد من بائعي الهوت دوج في شيكاغو الكاتشب كتوابل. [19]


تحضير

لمذاق بذور الخشخاش والمخلل الحار:

في وعاء متوسط ​​، اخلطي جميع مكونات المذاق وقلبيهم بملعقة. اجلس جانبا.

للهوت دوج:

في مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، أضف 1 ملعقة كبيرة زيت محايد. بمجرد أن يسخن ، أضف الهوت دوج ، وقطع الجانب لأسفل ، واطهيه لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يسخن ويبدأ الجزء الخارجي في التحول إلى اللون البني.

انشر الخردل واستقبله على شريحتَي الخبز. ضعي الهوت دوج على شريحة واحدة من الخبز ، متبوعة بشرائح الطماطم وشرائح البصل. يتبل بملح الكرفس. أغلق الشطيرة وقدميها على الفور.


The Works Chicago-Style Dog

في حين أن الطبقة الدقيقة قد تختلف - بعض الوصفات تتطلب الخس أو الخيار أو حتى صلصة الجبن - شيء واحد يتفق عليه سكان شيكاغو؟ قطعا لا كاتشب. أي وقت مضى.

بطبيعة الحال ، لم نحاول إعادة اختراع عجلة الطهي هنا. وصفتنا تستدعي كل الكلاسيكيات. مخلل ، طماطم ، بصل ، مرق ، خردل أصفر واندفاعة من الغبار السحري: ملح الكرفس. والفرق الوحيد؟ إضافة 100٪ لحم بقر ناثان خالٍ من اللحم البقري بالطبع!

مكونات

البصل الأصفر المفروم والطماطم شرائح اللحم البقري

اختياري: فلفل بيبرونسيني

تحضير

الخطوة 1

طهي الهوت دوج على طريقتك المفضلة. نقترح مقلي بالزبدة! تعرف على كيفية طهي الهوت دوج المثالي.

الخطوة 2

نقطع البصل ناعماً ، وقطعي الطماطم إلى مكعبات أو قطعيها إلى شرائح.

نصيحة مشهورة: للحصول على نكهة أكثر ثراءً وأعمق ، انقع الطماطم والبصل في خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون والملح والفلفل والثوم لمدة 1-2 ساعة.

الخطوه 3

اجمع كلبك! نستله الكلب في كعكة. قم برش رذاذ أو ملعقة خردل بسخاء على الكلب بأكمله. تُمزج الطماطم والبصل ، ثم تُضاف ملعقة ممتلئة من المذاق.

نستله مخلل حربة على جانب واحد من الكلب ، بيبرونسيني (إذا كنت تستخدم) على الجانب الآخر. يرش ملح الكرفس على الكل حتى النهاية.


هوت دوج على طراز شيكاغو

هذا منشور برعاية كتبته نيابة عن Bar S Foods. كل الآراء تخصني بالكامل.

هوت دوج مشوي مغطى بصلصة حلوة ، بصل مقطع ، طماطم ، فلفل حار ، خردل ، ملح كرفس ومخلل شبت. هذا الهوت دوج ينحدر من شيكاغو ويتميز بكعكة بذور الخشخاش.

اعتمادًا على منطقة البلد الذي تعيش فيه ، يمكن أن يختلف طبق الهوت دوج الخاص بك كثيرًا. ومع ذلك ، فإن كلب Windy City يبدأ مثل العديد من كلاب المدينة الأخرى. الأمر كله يتعلق بالكلب. أحب استخدام كلاب Bar S والبخار أو شويها على سطح الموقد.

قد يبدو المذاق الحلو المخلل غريبًا فوق الهوت دوج ، لكن البصل والخردل ومخلل الشبت يربط حقًا جميع المكونات معًا في لقمة واحدة مذهلة! من خلال بضع خطوات إضافية فقط ، يمكن تحويل الهوت دوج العادي إلى طبق كلاسيكي خالٍ من الزمان تمتعه & # 8217s في جميع أنحاء الغرب الأوسط.

يعد طهي الهوت دوج بالبخار أو الشواء مثاليًا لتناول وجبة غداء أو عشاء سريع. يغلي الهوت دوج في العصائر ويحافظ على رطوبة الداخل ولذيذ بينما تضيف النقانق المشوية طبقة إضافية من النكهة. أنا & # 8217 زرت شيكاغو طوال معظم حياتي ، بعد أن عشت على بعد ساعتين فقط. أحد الأشياء المفضلة لدي لتناول الطعام في المدينة إلى جانب البيتزا العميقة الشهيرة هو هوت دوج على طراز شيكاغو. إنه & # 8217s أمر لا بد منه في كل مرة أزورها!

مع لعب Wisconsin Badgers كرة السلة غدًا وزيارة العائلة والأصدقاء في المدينة ، سأقدم هذا الطبق الكلاسيكي للعبة.

يستضيف Bar S Foods لعبة ممتعة طوال شهر March Madness. استمتع بالمرح وصوّت لإضافات الهوت دوج المفضلة لديك والتي تأتي من مناطق مختلفة في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تأكد من المشاركة في مسابقة يانصيب "Bar-S Bracket Challenge" اعتبارًا من 16 مارس و 8211 2 أبريل للحصول على فرصة للفوز بـ 5000 دولار. للدخول وإرسال تصويتك ، قم بزيارة رابط موقع Bar S Foods هنا. سيتم إخطار الفائز في 6 أبريل. اقرأ الشروط والأحكام الكاملة هنا: bar-s.com/bracket

ما & # 8217s الطبقة المفضلة لديك هوت دوج؟

هل ستصوت لإبقاء هوت دوج Windy City الشهير في المكان الأول؟


هوت دوج الإقليمية & # 8211 NYC مقابل Chicago Recipes

جانيت رايلي: مرحبًا ، أنا جانيت رايلي وأنا رئيسة المجلس الوطني للهوت دوج والنقانق. أنت تعلم أن سكان نيويورك وسكان شيكاغو لديهم منافسة كبيرة على العديد من المستويات ، سواء كانت لعبة البيسبول أو الهوت دوغ. إنهم متحمسون ، في رأيهم ، لأن مدينتهم بها نقانق أفضل. سأعلمك اليوم كيفية صنع New York Dog وهوت دوج على طراز شيكاغو وسأسمح لك أن تكون الحكم الأفضل.

ستحتاج إلى شرائح بصل مطهو على البخار ، وكعك مطهو على البخار ، وخردل أصفر على طريقة ديلي ، وجميع هوت دوج لحم البقر ، وخبز بذور الخشخاش على البخار ، ومذاق كريمي لامع ، وبصل خام مقطع ، وفلفل رياضي ، ومخللات شبت ، وشرائح طماطم طازجة ، وقليل من الكرفس الملح وبعض الناس يحبون القليل من مخلل الملفوف.

لصنع كلب نيويورك ، تحتاج إلى هوت دوج مسلوق ، وغالبًا ما يطلق عليهم اسم Water Dogs ، لذلك سنضع بعض الهوت دوج في بعض الماء المغلي الذي لدينا هنا. تتميز New York Dogs أيضًا بالبصل المطهو ​​على البخار. لذلك قمنا بتقطيع بعض البصل إلى شرائح ، وحصلنا على بعض الماء المغلي في غلاية مزدوجة وسوف نترك ذلك البخار لبضع دقائق. لقد قمت بترطيب منشفة ورقية ، وسأخذ واحدة من كعكاتي هنا وألفها ثم سأضعها في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا. الآن لدينا كعكة ساخنة لطيفة على البخار ، وسأضيف هوت دوج من اللحم البقري الساخن اللطيف ، ثم سنقوم بتناوله مع بعض الخردل ثم نضيف البصل المطهو ​​على البخار طازجًا. وها نحن ذا ، نيويورك هوت دوج.

الآن سوف أعلمك كيف تصنع كلب شيكاغو الكلاسيكي. تمتلك Chicago Dogs تاريخًا غنيًا ، حيث تم تتبع كل ذلك في فترة الكساد عندما استمر البائعون المتنافسون في إضافة طبقات للتنافس مع الرجل التالي. في نهاية المطاف ، تم تطوير هوت دوج شيكاغو المميز ، وهو المعيار اليوم في المدينة ولديه طبقة أكثر من أي هوت دوج آخر في أمريكا.

سنبدأ الآن بطهي كعكة بذور الخشخاش بالبخار ، لقد قمت بترطيب المنشفة الورقية وسنقوم فقط بلف إحدى هذه الكعك ووضعها في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا. والآن بعد أن أصبح لدينا كعكة مطبوخة بالبخار ، سأضيف أسلوب شيكاغو المشوي اللطيف كل هوت دوج لحم البقر وبعد ذلك سنقوم بتناوله مع بعض الخردل الأصفر ثم ننتقل إلى توابلنا المكتنزة مثل المفروم الطازج البصل ، بعض أسلوب شيكاغو الخاص يستمتع بالخضرة الإضافية ، بعض الفلفل الرياضي - يجب أن يكون لديك الفلفل الرياضي - بعض شرائح الطماطم وشرائح الشبت مخلل الرمح ثم ، المكون الأخير ، ملح الكرفس - ولاحظ ما هو في عداد المفقودين هنا؟ كاتشب ، في شيكاغو ، لم تضع قط كاتشب على نقانق. يوجد لديك ، شيكاغو هوت دوج.

لذلك يمكنك الآن تقدير التنافس بين New York Hot Dog و Chicago style Hot Dog. لذا ، أيًا كان اختيارك ، سواء كانت الأناقة البسيطة لـ New York Dog أو الكلب المحمل بأسلوب شيكاغو ، استمتع به.


الوصايا الخمس لبناء هوت دوج أصيل على طراز شيكاغو

من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

إنه يوم دافئ في أوائل الخريف ، وأنت تتأخر في أول مباراة كرة قدم على أرض هذا الموسم. لقد تخطيت الغداء فتذمر معدتك ، لكن ليس لوقت طويل. صف من الهوت دوج الزهرية اللذيذة يصدر صوت أزيز على شواية جورج فورمان بجوارك ، وأنت تنحني لالتقاط واحدة.

أنت تحتضن الكلب المشتعل في كعكة قشارية ، وقد حان الوقت لإضافة التوابل. تذكّر نفسك أنه مع القوة الكبيرة تأتي مسؤولية كبيرة ، ولا تريد أن تفسد هذا الأمر. اتبع الإرشادات أدناه لإنشاء الهوت دوج المثالي على غرار شيكاغو ولن تشعر بالاستياء أبدًا من قبل كلبك مرة أخرى.

1. قطعا لا كاتشب

صورة متحركة من WiffleGif

هناك بعض القواعد غير المعلنة حول الهوت دوج على طريقة شيكاغو ، ولعل أهمها هو عدم وجود الكاتشب. في السنوات الأخيرة ، بدأ الناس في ربط المنتج الذي يحتوي على الطماطم باستهلاك الهوت دوج وغالبًا ما يجمعون الاثنين معًا كزوج وزوجة.

ما يفشل الناس في إدراكه ، مع ذلك ، هو أن الكاتشب لم يكن أبدًا ولا ينبغي وضعه على الهوت دوج. على حد تعبير مدون Huffington Post ، Meathead ، "إذا كان عمرك يزيد عن 18 عامًا ، فلن تسمح أبدًا ، أبدًا ، لا ، بأي حال من الأحوال ، بالكاتشب في أي مكان بالقرب من هوت دوج."

2. كعكة بدون بذور؟ Fuggedaboutit

أعطت ثقافة البوب ​​الناس تصورًا خاطئًا بأن الكعكة يجب أن تكون خالية من البذور ، في حين أن العكس هو الصحيح في الواقع. يتم صنع كلب شيكاغو الحقيقي على كعكة بذور الخشخاش. في حين أن أصل هذا التقليد غير معروف ، فقد أصبح منذ ذلك الحين جزءًا مميزًا من كلب شيكاغو الأصيل. لسوء الحظ ، إذا حاولت أن تصنع كلبًا في شيكاغو بدون بذور الخشخاش الحاسمة ، فأنت تعتبر دجالًا.

3. لحم بقر فيينا فقط!

يعرف أي مواطن من الغرب الأوسط أن كلاب شيكاغو تتذوق الأفضل عندما تكون لحم بقر فيينا - التي يصنعها أحد أكبر موزعي النقانق المعتمدين من وزارة الزراعة الأمريكية في العالم. ظهرت Vienna Beef لأول مرة في أول هوت دوج في المعرض الكولومبي العالمي لعام 1893 في شيكاغو ، وكانت تطبخ كلبًا لئيمًا منذ ذلك الحين. مع تغطية خط الأساس هذا ، يبدأ كلب شيكاغو في التكوّن وحان وقت "الأعمال".

4. "الأعمال"

هنا عندما تصبح جيدة.

المكون الأول هو الخردل الأصفر. الحيلة هي تحريك الخردل بحركة متعرجة على طول الهوت دوج ، وترك فجوات نصف بوصة بين كل منعرج وزاج.

التالي: المذاق. النوع المفضل لكلاب شيكاغو هو نكهة الليمون الأخضر ، وهي غنية بالنكهة ومكعبات بشكل مثالي.

بعد المذاق ، يأتي رش البصل. ثقيلة على المذاق ، خفيفة على البصل.

5. "السلطة"

جزء "السلطة" من النقانق - الطماطم والمخللات والفلفل - أمر بالغ الأهمية. هذا هو المكان الذي يصبح فيه بعض الناس كسالى ، لكن يستمرون في الدفع ، سيكون الأمر يستحق ذلك. يجب وضع الطماطم بشكل استراتيجي في ثنية الكعكة ، ويجب وضع حربة المخلل مقابل الطماطم. تضيف هذه الرقائق المقرمشة المكمل المثالي للطعم الحلو.

بعد ذلك ، يتم وضع فلفلين رياضيين فوق كومة من الأشياء الجيدة - يواجهان نفس اتجاه الطماطم ، من الواضح. القطعة الأخيرة من اللغز - ملح الكرفس - رُشّت بخفة فوق الهوت دوج بأكمله. مع وجود كلب شيكاغو المصنوع بشكل مثالي في متناول اليد ، فإن الخطوة المنطقية التالية هي أكله.

6. 5-Bite Rule

إذا تم صنع كلبك على طراز شيكاغو بشكل صحيح ، فسوف تتذوق كل مكون في كل قضمة. هناك شيئان أخيران مهمان يجب تذكرهما عند تناول كلب شيكاغو.

الأول هو ترك كل شيء على الهوت دوج. يغمر بعض المستفيدين في قوس قزح من المكونات التي أمامهم ويشعرون بالحاجة إلى إزالة رمح المخلل أو إعادة ترتيب الطماطم - لكنني أؤكد لك ، سوف تدمر التجربة.

التحذير الثاني هو قاعدة الخمس عضات. يجب أن يتم تناول الهوت دوج الخاص بك في ما لا يقل عن 5 قضمات. غالبًا ما يتم نسيان قاعدة الخمس عضات ، وهي طريقة جيدة لتسيير نفسك عند التهام هوت دوج لذيذ.


تاريخ لحم بقر فيينا

كان لحم البقر فيينا® تأسست عام 1893. قدم المهاجرون النمساويون المجريون إميل ريتشيل وسام لاداني وصفة فرانكفورتر العائلية في المعرض الكولومبي الأسطوري. حقق الهوت دوج نجاحًا كبيرًا ، وولدت فيينا® بيف. بعد أكثر من 124 عامًا ، ما زلنا نصنع النقانق بالطريقة القديمة ، مع لحم البقر المحلي الممتاز والوصفة الأصلية ، المحضرين وفقًا لأعلى معايير الجودة والمدخن بالجوز للحصول على نكهة أصيلة.


8 هوت دوج جميع اللحوم
2 رطل من البطاطس ، غير مقشرة ومقطعة إلى ألواح بسماكة 3 × 1/2 بوصة
8 خبز هوت دوج
1 كوب بصل مفروم
1 كوب طماطم طازجة مقطعة إلى مكعبات
1 كوب خردل أصفر
1 كوب مخلل حلو المذاق
الفلفل الرياضي ، حسب الرغبة (أو الفلفل الحار إذا لم تتمكن من الحصول على الفلفل الرياضي)
ملح الكرفس حسب الرغبة

يُسخن الزيت مسبقًا في مقلاة عميقة أو بعمق 1 بوصة في مقلاة عميقة وثقيلة.

املأ إناءً بالماء واتركه حتى يغلي على نار متوسطة عالية. أضف الهوت دوج وقلل الحرارة حتى يغلي ببطء. غطي المقلاة واتركي الهوت دوج يطهى لمدة 6-8 دقائق. أطفئ النار.

في هذه الأثناء ، أضيفي البطاطس إلى المقلاة العميقة واطهيها لمدة 4-6 دقائق ، مع التقليب حسب الحاجة ، حتى تحمر من جميع الجوانب. أزله من الزيت بملعقة مثقوبة واتركه يصفى على مناديل ورقية. نرش البطاطس بالملح والفلفل.

أخرج الهوت دوج من الماء وضع هوت دوج واحد في كل خبز هوت دوج. ضعي على كل هوت دوج ملعقتان كبيرتان من البصل ، وملعقتان كبيرتان من الطماطم ، وملعقتان كبيرتان من الخردل ، وملعقتان كبيرتان من المذاق. أضف الفلفل الأسود وملح الكرفس حسب الرغبة.

لتقديمها على طريقة شيكاغو ، ضع أحد الهوت دوج في منتصف قطعة من الورق البني أو لفائف لذيذة. أضف حصة من البطاطا المقلية بجانب الخبز. غلفي الهوت دوج والبطاطس بالورق وقدميها على الفور.


شاهد الفيديو: ما هي قصة الهوت دوغ وما الطريقة الأنسب لتحضيره (كانون الثاني 2022).