وصفات جديدة

اسكالوب لحم الخنزير مع الفطر البري

اسكالوب لحم الخنزير مع الفطر البري

يبدو أنه دعامة شائعة جدًا في CasaZmeilor ، لقد توصلنا بالفعل إلى الإصدار الثالث ، الإصدار المنقح والمضاف :)) هذا في سياق اليوم ، على عكس الانتحال والانتحال الذاتي. في الواقع ، كان تحديًا جديدًا ، والذي جاء هذه المرة بشكل أفضل ؛) أرجو أن تعترفوا ، لا ترفضوا الوصفة: د. هنا يمكنك أن ترى مصادر الإلهام: http://www.bucataras.ro/retete/escalop-de-porc-cu-ciuperci-20599.html و http://www.bucataras.ro/retete/escalop-de -porc- بالفطر- 64633.html

  • تقريبا شرائح لحم الخنزير. 1000 جرام
  • مزيج فطر الغابة 1 جرة ، تقريبا. 700 جرام
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ،
  • زبدة حوالي 50 جم ،
  • نبيذ أبيض شبه جاف 100 مل ،
  • تقريبا الماء. 100 مل
  • 4-5 فصوص ثوم ،
  • أوراق الغار قطعة واحدة ،
  • كريمة طبخ سائلة 200 مل ،
  • دقيق القمح الأبيض 4-5 ملاعق كبيرة ،
  • ملح مدعم باليود،
  • الفلفل الطازج المطحون.

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

وصفة التحضير اسكالوب لحم الخنزير مع الفطر البري:

تُضرب شرائح اللحم بمطرقة لشرائح اللحم على كلا الجانبين وتمرر عبر الدقيق من كل جانب. ثوم مقشر ، معصورة قليلاً ، بني قليلاً في مقلاة بزيت الزيتون تقريباً. 3 دقائق ، تُرفع من المقلاة وتُضاف قطع اللحم التي تُحمّر قليلاً على كل جانب على نار متوسطة. تُقلى قليلاً حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين ، ثم تُخرج في وعاء وتُترك ساخنة حتى تقلى جميع قطع اللحم. في الزيت المتبقي نضيف الفطر المصفى من سائل التعليب ويترك ليقلى تقريبا. 5 دقائق. بعد النقع ، أضيفي اللحم المقلي ، والنبيذ ، وورق الغار ، والماء لتغطية اللحم ، واطهيه لمدة تقارب. 10 دقائق ، حتى يتبخر السائل. قرب النهاية ، أضيفي الكريمة واتركيها تغلي لبضع دقائق أخرى وأطفئي النار. قدميها ساخنة مع مقبلات من اختيارك: أرز أو بطاطا طبيعية أو بطاطس مهروسة أو مكرونة أو حتى عصيدة من دقيق الذرة. حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق!


طريقة التحضير

في مقلاة ، سخني الفطر ، بالزيت الساخن ، على نار خفيفة ، أضيفي القليل من الماء ، اغلي حتى يسقط ، اضغطي أو انقعي.

في مقلاة أخرى ، نذوب الزبدة ونقلي شرائح اللحم في الزبدة المذابة مع المريمية وإكليل الجبل.

يُطهى اللحم جيدًا على كلا الجانبين ، يُضاف الفطر ، ويستمر في الطهي ، ويُضاف القليل من الماء ، والنبيذ الأبيض ، ويُغطى لمدة 2-3 دقائق ، حتى يتبخر النبيذ ، يُضاف الكريمة ، ويُقلب جيدًا حتى لا يقطع. يتبل بالملح والفلفل ويقدم ساخناً مع أي نوع من التزيين.

اسكالوب لحم الخنزير مع الفطر البري

تُضرب شرائح اللحم بمطرقة لشرائح اللحم على كلا الجانبين وتمرر عبر الدقيق

اسكالوب لحم الخنزير مع الفطر

اغسل قطعة اللحم وامسحها بمنديل ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة. ضربناهم


وصفات مماثلة:

اسكالوب مع صوص النبيذ (بناتي)

اسكالوب مع صلصة النبيذ (بناتي) المحضرة من لحم الخنزير (الساق والكتف)

اسكالوب مع الفطر والأرز

اسكالوب لحم الخنزير مع الفطر الطازج والأرز المحضر بالنبيذ

كستلاتة لحم العجل في Paltinis

وصفة بلتينيس كستلاتة لحم العجل المحضرة مع القرنبيط والجبن المبشور في الأعلى

لحم العجل مع النبيذ

وصفة من شرائح لحم العجل مع النبيذ والدقيق ومرق المعكرونة ، مقلية ثم مطهية

بطاطا بتلو

وصفة لحم بتلو مطهي بالزيت ، تقدم مع بطاطس مسلوقة مع مرق وصوص بصل


اسكالوب لحم الخنزير مع الفطر: تعلم كيفية تحضيره

إليك كيفية إعداد وجبة سريعة ولذيذة حقًا:

المكونات:
(لـ 4 أشخاص)

800 جرام من لحم الخنزير المفروم منزوع العظم منزوع الدهن إلى 8 شرائح

100 / جهاز كمبيوتر.
300 جرام من الفطر (لقد استخدمت الفطر البني ، الفطر ، الفطر ، الأصفر ، إلخ) مناسبة أيضًا)
3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم
دقيق أبيض
ملح فلفل
250-300 مل من الماء الساخن

1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة و / أو طماطم و / أو معجون فلفل

تُضرب شرائح اللحم على كلا الجانبين بمطرقة شرائح ، مملحة ومفرومة:

اغسل الفطر وقطّعه إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم.

قشر القرع وابشره واقطعه إلى أرباع. نضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونحمر الثوم ثم نخرجه ونتخلص منه.

قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة واقليها في زيت بنكهة الثوم حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح من الجانبين. عندما يتحول لونها إلى البني ، قم بإزالتها واحتفظ بها مغطاة ودافئة.

بمجرد أن تتحول شرائح اللحم إلى اللون البني ، ضعيها مرة أخرى في المقلاة وأضيفي الفطر:

صب الماء الساخن ، يكفي فقط لتغطية اللحم:

الملح والفلفل (بشكل معتدل ، مع مراعاة أن الطعام يجب أن ينخفض) ، قم بخفض الحرارة وقم بتغطيتها بغطاء. في حوالي 20 دقيقة ستكون الصلصة منخفضة ، والفطر ينضج واللحم طري. حسب تفضيلاتك ، يمكنك الآن إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو معجون الطماطم أو معجون الفلفل. لقد أضفت آخر واحد. بغض النظر عن الإضافة المفضلة ، يتم غلي الطعام لفترة قصيرة ويكون جاهزًا.

سارت الامور بشكل جيد مع البطاطس المهروسة (كانت هذه هي الزينة التي استخدمتها) ولكن أيضًا مع الأرز أو حتى معكرونة مقبلات:


اسكالوب لحم الخنزير

أنا أستعد لنصفي مع وصفة اسكالوب لحم الخنزير اللذيذة!

المكونات لحصص 8:

  • 1 كجم عضلة خنزير / لب
  • 400 جرام فطر طازج
  • 250 جرام زيتون مقطع
  • 300 غ من لحم الخنزير المتن المدخن
  • 1 لتر من عصير الطماطم (أو الطماطم في المرق)
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون
  • زعتر
  • ريحان
  • 2-3 أوراق غار
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 100 مل من النبيذ الأحمر.

طريقة التحضير :

نقطع عضلة / ساق الخنزير إلى شرائح وتتبل بالملح والفلفل والزعتر. سخني الزيت وأضيفي اللحم إلى الدقيق واقلي.

يُغسل الفطر الطازج ويُغلى لمدة 5-8 دقائق في وعاء بالماء المغلي بالفعل ، ثم يُقطع إلى قطع. (يُفضل عدم تقشير الفطر ، حيث أن تلك الموجودة في السوق قد تم تنظيفها بالفعل).

في مقلاة أخرى ، سخني زيت الزيتون وسخني الفطر قليلاً. ثم نضيف شرائح بلح البحر المدخن وشرائح الزيتون.

بعد أن يصبح لونها بنيًا ، اسكبي عصير الطماطم فوقها ، أضيفي اللحم واتركيها تغلي. يُضاف بعد ذلك 500 مل من الماء ، ويُغلى المزيج ويُتبل بالملح والفلفل والزعتر والريحان حسب الرغبة. الآن نضع أوراق الغار وملعقة كبيرة (مائدة) من السكر.

بعد الغليان ، اتركيه يغلي لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أضيفي النبيذ واتركيه على النار لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكن تقديمه على هذا النحو مع الخبز / عصيدة من دقيق الذرة ، أو مع مقبلات من البطاطا الطبيعية أو البطاطا المهروسة أو المعكرونة (السباغيتي أو المعكرونة) ، حسب تفضيلات الجميع. لقد اخترنا تركيبة الإسكالوب مع السباغيتي وقد أحببناها حقًا!

ملاحظة: ولا تنس: أهم عنصر في أي طبق هو وضع الروح!


عصافير العجل، يجب أن تكون مصنوعة من لحم طري (للطهي بسرعة كبيرة) ، لذلك سوف تتجنب الضرب بالمطرقة من قبل القواقع.

في مقلاة تفلون مع زبدة وزيت عندما يسخن ، سوف يضعون عصافير العجول (بدورها ، إذا لم يكن هناك مساحة كافية) مقلي حوالي 3-4 دقائق على كل جانب ، بعد أن تم اختبارها مسبقًا الملح والفلفل ومسحوق الدقيق الأبيض.

عصافير العجل، سيتم تركهم للقلي حتى يتغيروا لون اللحم (يجب أن يظل كثير العصير ، وليس مقلي بشدة) ، ثم يتم إزالتها من شحم الخنزير على لوحة الانتظار حتى الاستخدام.

داخل ال زبدة على اليسار ، بعد قلي العصافير ، سيتم وضعهم الفطر، تنظيف وإزالة ذيول ، مقطعة إلى شرائح سميكة بشكل مناسب ، مع رشها ملح، طهي مخنوق (حتى ينقص من العصير المتبقي) ، حوالي 15 دقيقة (ليست طويلة جدًا ، لأننا نريد الحفاظ على الطعم الحلو) ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة.

على الفطر، سوف تتم اضافته كريم الطبخ المخفوق بالنبيذ الأبيض الجاف ، 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، اتركها تغلي ، محنك ملح وفلفل (بعد القشر).

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

أ سفينة مستطيلة جينا ، سوف يجلسون عصافير العجلالتي ستُسكب عليها صلصة الفطر ، مخلل الكبر (للنكهة) ، ثم نضيف جبنة البارميزان المبشورة (بكثرة).

سيتم وضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا 200 درجة ، لمدة 10 دقائق (كم سيكون السطح غراتان).

اسكالوب لحم العجل، يمكن أن تقدم مع أ يزين الأرز بالبطاطس المهروسة لكنها ستكون بنفس الجودة لذيذ ، يقدم على هذا النحو مع صلصة الفطر ، مع الخبز المحمص أو الخبز الطازج ، مع رش البقدونس الطازج المفروم ناعماً (للزينة).


اسكالوب لحم الخنزير مع الفطر والنبيذ هو طبق لحم لذيذ. تحتاج 12 شريحة من لحم الخنزير وعلبة من الفطر.

سخني الشرائح قليلاً ، ثم اتركيها على نار هادئة مع القليل من الماء لمدة 3 دقائق. نضيف الثوم المقطّع وشرائح الطماطم والزعتر وورق الغار ونصف كمية النبيذ وعصير الطماطم. اتركه يغلي لمدة 20 دقيقة. إذا كانت الصلصة تسقط كثيرًا ، أضف الماء أو النبيذ. يتبل بالملح والفلفل.

نضيف الفطر وبقية النبيذ ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة.

قدمي اسكالوب لحم الخنزير مع الفطر الساخن أو البطاطس أو الأرز. شهية طيبة!
مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطهي Divainbucatarie.


اسكالوب لحم الخنزير مع الفطر

900 غ من لحم الخنزير المفروم
500 جرام فطر بني
200 غرام كريمة حامضة
4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم
4 ملاعق كبيرة طحين أبيض
ملح ، فلفل ، زعتر.

طريقة التحضير:

يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح مثل تلك المستخدمة في الشرائح ، ويُضرب بمطرقة على كلا الجانبين ، ويُملح ويُفصل.

اغسل الفطر جيداً وقطّعه إلى قطع. سحق الثوم بشفرة السكين ثم ضعه في مقلاة مع زيت عباد الشمس. اتركيها تحمر قليلاً ثم أزيليها وتخلصي منها.

تُمرر قطع اللحم عبر الدقيق وتقلى بالزيت حتى تحمر من الجهتين.

بعد أن تقلى جميع قطع اللحم ، نضع زيت الزيتون في مقلاة أخرى ، ونضع اللحم والفطر المفروم. يرش بالأوريجانو ويضبط طعم الملح والفلفل إذا لزم الأمر. صب كوبًا من الماء الساخن في المقلاة لتغطية اللحم واتركه ينضج حتى تنخفض الصلصة قليلاً. قرب النهاية ، أضف القشدة الحامضة.


اسكالوب لحم الخنزير مع الفطر البري - الوصفات

الكستليتات طبق لذيذ. تم العثور عليه في مجموعة متنوعة من الوصفات. هنا واحد ناجح جدا

ما تحتاجه لحصتين كبيرتين (الصورة 1)
& # 8211500 غرام لحم بقري (بتلو)
& # 8211 300 غرام من الفطر
& # 8211 3 فصوص من الثوم
& # 8211100 غرام من الزبدة
& # 8211 50 مل زيت
& # 8211 دقيق ، زعتر ، فلفل حار ، ملح
& # 8211 100 مل عصير طماطم

خطة عمل:
& # 8211 قطع اللحم وضربه مثل شرائح اللحم. يرش الزعتر والملح فوقها (الصورة 2)
& # 8211 نلف اللحم من خلال الدقيق (الصورة 3) ونحمره من جانب والآخر (الصورة 4)
& # 8211 نذوب الزبدة في المقلاة (الصورة 5) ، حيث نقلي الثوم والفطر (الصورة 6)
& # 8211 بعد أن يلين الفطر ، أضف اللحم (الصورة 7). صب الماء الكافي لتغطية (الصورة 8) ، عصير الطماطم (الصورة 9) ورش الفلفل الحار (الصورة 10)
& # 8211 بعد حوالي 10 دقائق نضيف النبيذ (الصورة 11)
& # 8211 اتركه ينضج حتى يسقط. شهية طيبة! (الصورة 12)

وقت التحضير: 50 دقيقة
السعر: 8 / جزء لي (قد يختلف تبعًا للمكان الذي تتناول فيه المكونات)


فيديو: طريقة عمل فيلي اللحم بصوص الشامبنيون او صلصة الفطر والخضر بطريقة رائعة وراقية (شهر نوفمبر 2021).