وصفات جديدة

وصفة الدجاج مع الكسكس والحمص

وصفة الدجاج مع الكسكس والحمص


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

طبق رئيسي سريع وسهل مع صدور الدجاج بصلصة الحمص والطماطم مع طبق جانبي من الكسكس والكبر والصنوبر. لذيذ!


يوركشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 بصلة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 فيليه صدر دجاج ، مقطعة إلى قطع بحجم لقمة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج ، مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 1 حبة حمص مغسولة ومصفاة
  • 175 جرام كسكس
  • 250 مل مرقة دجاج
  • 2 ملاعق صغيرة من نبات الكبر
  • 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. نقطع البصل إلى نصفين ويقطع نصفه إلى أنصاف حلقات. يقطع النصف الآخر.
  2. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي الدجاج من جميع الجوانب حتى يختفي اللون الوردي من المنتصف. يتبل بالملح والفلفل ، يُرفع من المقلاة ويُترك جانباً.
  3. يوضع البصل المفروم في نفس المقلاة ويطهى ويقلب حتى يصبح طرياً. يُضاف الزنجبيل والثوم ويُقلى لبضع دقائق حتى تفوح رائحته. يضاف الكمون والقرفة ويقلب جيدا. تُسكب الطماطم مع عصيرها وتُغلى. اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق على الأقل.
  4. في هذه الأثناء سخني ما تبقى من الزيت في قدر صغيرة واقلي شرائح البصل حتى يصبح طرياً. يُضاف الكسكس ومرق الدجاج ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. غطي المزيج واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يمتص المرقة.
  5. أعد لحم الدجاج إلى الطماطم. يضاف أيضا الحمص ويقلب ويسخن جيدا. اضف الملح والفلفل للمذاق.
  6. بمجرد أن يمتص الكسكس المرقة ، يضاف القبار والصنوبر. تقدم مع الدجاج وصلصة الطماطم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

سهل التحضير ، لذيذ جدا ، سيكون على قائمتي المفضلة. قد يكون طبقًا نباتيًا رائعًا ولكن مع حذف الدجاج - 11 يونيو 2014

كنت أبحث عن شيء مختلف لأفعله بالدجاج ورأيت هذا. كان من السهل صنعه ، لقد أضفت للتو بعض الفاصوليا الخضراء ، وإلا فلن أحتاج إلى تغيير أي شيء. لقد كانت ضربة مع الأسرة التي أكلت كل شيء وقال لي البالغ من العمر 11 عامًا إنه أراد ذلك بتحد مرة أخرى. شكرا -02 يونيو 2014


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت طبخ
  • 8 أفخاذ دجاج
  • 3 ملاعق صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 لفت مقشر ومقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة حريف
  • 6 أكواب ماء
  • 3 جزر ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 1 كوب من الحمص المعلب المصفى والمصفى (علبة 15 أونصة)
  • كوب من أوراق البقدونس المعبأة
  • 1 1/2 كوب كسكس

في مقلاة عميقة كبيرة أو فرن هولندي ، سخني الزيت على نار معتدلة. نرش نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود على الدجاج. نضع الدجاج في المقلاة ونحمرها جيدًا لمدة 8 دقائق تقريبًا. إزالة. تخلصي من كل الدهون باستثناء 1 ملعقة كبيرة. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة.

يُضاف البصل واللفت ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق. أضيفي معجون الطماطم والبابريكا والكمون والفلفل الحار و 2 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. يطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة. قلبي 4 أكواب من الماء والجزر. يُضاف الدجاج ويُترك على نار خفيفة. غطي المزيج واطهيه مع تحريك الخليط مرتين أو ثلاث مرات ، حتى ينضج الدجاج والخضروات تقريبًا ، حوالي 20 دقيقة. يُضاف الحمص والبقدونس ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج والخضروات ، لمدة 5 دقائق أطول.

في هذه الأثناء ، في قدر متوسطة الحجم ، اغلي الكوبين المتبقيين من الماء. نضيف ربع ملعقة صغيرة ملح والكسكس. التغطية. نرفع القدر عن النار ونترك الكسكس لمدة 5 دقائق. زغب بالشوكة. قدمي اليخنة مع مرقها فوق الكسكس.

توصية النبيذ: غالبًا مع طبق معقد ، من الأفضل تقديم نبيذ بسيط لا يتنافس مع نكهات الطعام. هنا ، سوف تبرز قرية Beaujolais-Villages الغنية بالفاكهة بشكل فعال الحساء.


مكونات

  • 1/2 كوب نيء الكسكس الإسرائيلي
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات (حوالي 1 كوب)
  • 2 سيقان كرفس مقطع مكعبات (حوالي 1 كوب)
  • 2 جزرة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (حوالي 1 كوب)
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 4 أكواب سوانسون و # 174 مرق دجاج أو مرق الدجاج من ناتشورال جودنيس أو مرق دجاج عضوي مجاني
  • 1 كوب مبشور أو مكعبات دجاج مطبوخ
  • 1 كوب حمص معلب مغسول ومصفى (حبوب الحمص)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

مغربية

تترجم مغربية حرفياً إلى & # 8220 من المغرب. & # 8221 مغربية هو اسم لآلئ العجين وكذلك اسم الطبق الأخير. حبات المغربية جافة مثل المعكرونة وتغلى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج. أشتريها من بقالي الشرق أوسطي المحلي ، ولكن يمكن العثور عليها أيضًا عبر الإنترنت. تُعرف أحيانًا باسم & # 8220Lebanese couscous & # 8221 نظرًا لأنها تشبه الكسكس في الشكل والشكل ، ولكنها أكبر حجمًا.

هذا الطبق لذيذ جدا ودافئ من خليط التوابل من القرفة والكراوية و 7 بهارات والكمون. إنه مشابه جدًا للحساء حيث يتم تناوله مع المرق اللذيذ. غالبًا ما تكون مصنوعة من الدجاج ، ولكن يمكن صنعها من مكعبات يخنة اللحم البقري أو لحم الضأن بالعظام. شوت الدجاج بقليل من الزيت على كلا الجانبين ثم غليه من أجل المرق. إذا كنت ستصنعه باللحم البقري أو الضأن ، فسأفعل الشيء نفسه وأحرق اللحم أولاً ثم غليه.

يوجد عدد غير قليل من البهارات المستخدمة في المغربية. في معظم متاجر البقالة في الشرق الأوسط ، وعلى الإنترنت ، يمكنك شراء بهارات المغربية الممزوجة مسبقًا. ومع ذلك ، ليس من الضروري الحصول على خليط توابل معبأ مسبقًا ، حيث يتكون المزيج من توابل معروفة مثل القرفة والكراوية المطحونة الموجودة في معظم المخازن.

أما بالنسبة للبصل ، فقد رأيت الناس يستخدمون مكعبات البصل الكبيرة ، ولكن عادة ما تتطلب الوصفة استخدام البصل اللؤلؤي. إذا لم تتمكن من العثور عليها طازجة ، يمكنك بالتأكيد استخدام بصل اللؤلؤ المجمد.

تعتبر المغربية طبقًا رئيسيًا ، ولكن يمكن بالتأكيد تقديمها كمقبلات إذا كنت ترغب في ذلك. الطريقة التي يتم بها تقديم المغربية هي فصل حبات المغربية المطبوخة في وعاء تقديم واحد ، ومزيج المرق والدجاج والبصل والحمص في وعاء تقديم منفصل. من هناك ، يمكن لكل شخص إضافة لآلئ المغربية متبوعة بخليط المرق في الأعلى.

يتم تقديم هذا الطبق بهذه الطريقة لأنه بغض النظر عن مدى جودة طهي المغربية ، ستجد أنها تستمر في امتصاص السائل. نتيجة لذلك ، قد يؤدي الجمع بينهما قبل التقديم إلى اختفاء الكثير من المرق اللذيذ! الآن ، إذا كنت تفضل تناوله على الجانب الأكثر جفافاً ، فبكل الوسائل ، لا تتردد في الجمع قبل التقديم. كما هو الحال مع معظم الوصفات ، يعتمد كل شيء على التفضيل الشخصي.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام - مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • كوب مشمش مجفف مفروم خشن
  • نصف كوب زبيب
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة مسحوق كاري (اختياري)
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
  • 1 كوب كسكس
  • 1 كوب ماء مغلي

ضعي الدجاج والبصل والمشمش والزبيب في قدر بطيء. في وعاء ، اخفقي مرق الدجاج ، معجون الطماطم ، وعصير الليمون ، والدقيق ، والزنجبيل ، والكمون ، والقرفة ، والفلفل الأسود ، ومسحوق الكاري ، والفلفل الحار. يُسكب المزيج فوق الدجاج في القدر. غطي ، اضبطي الطباخ على مرتفع ، واطهي ساعتين ونصف أو اضبطي الطباخ على منخفض واطهي لمدة 5 ساعات.

يوضع الكسكس في قدر ، ويقلب في الماء المغلي ، ويغطى ، ويترك حتى يمتص الماء ويصبح الكسكس طريًا ، حوالي 5 دقائق. تقلب المعكرونة بالشوكة. يُسكب في أطباق ويُقدم مع طاجن الدجاج.


1) في فرن هولندي كبير على حرارة متوسطة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت حتى يتلألأ. يُضاف الكسكس ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 3 دقائق). نقل إلى وعاء صغير.

2) في نفس القدر ، على نار متوسطة ، سخني الملعقتين المتبقيتين من الزيت حتى الغليان ، أضيفي البصل والملح والفلفل مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل بنيًا جيدًا (3-5 دقائق). أضف معجون الطماطم ، 2 ملعقة صغيرة سماق ، قرفة. يضاف الدجاج والجزر و 3 أكواب من الماء والكسكس ويقلب. يُغلى المزيج ، ويُغطّى ، ويُخفّف إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة حتى ينضج حتى يصبح الدجاج معتمًا عند التقطيع ويصبح الكسكس طريًا ولكن ليس طريًا (15-20 دقيقة)

3) أضيفي الحمص وقشر وعصير الليمون ، ثم انزعي عود القرفة وتخلصي منه. طعم ويتبل بالملح والفلفل. يقلب نصف النعناع ويوضع في وعاء ثم يرش بالسماق المتبقي والنعناع المتبقي.


تعليمات

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.


كسكس اللحم والدجاج وصفة مغربية تقليدية

رأس الحانوت هو مزيج توابل ضروري للطبخ المغربي وحاسم للطبخ التقليدي كسكس لحم الضأن والدجاج وصفة. يعني الاسم المترجم حرفيًا "رئيس المتجر" الذي تختلف فيه الخلطات الفعلية ، وفي بعض الحالات ، ربما تكون أسرارًا عائلية محمية عن كثب. الترجمة الأقل مباشرة هي "أفضل ما في المتجر" ، وهي مزيج شهي من 60 نوعًا من التوابل المطحونة والمخلوطة معًا. توجد هذه عادة في كل رأس الحنوت يانسون ، هيل ، قرفة ، زنجبيل ، صولجان ، جوزة الطيب ، زنجبيل ، فلفل أسود وأبيض ، وكركم.

... تابع القراءة هنا للحصول على تفاصيل حول دروس الطبخ بالزنجبيل وجوزة الطيب & # 8217s حول كيفية صنع الكسكس التقليدي. على الرغم من أن أصول هذا الطبق من شمال إفريقيا ، إلا أنه من الشائع جدًا العثور على مطاعم تقدم الكسكس في العديد من المدن في بروفانس وعلى طول Côte d & # 8217Azur.

اقرأ عن زيارة مليئة بالزهور إلى Lauris ، في Luberon ، وغداء الكسكس La Table de Margot هنا.


كسكس اللؤلؤ المحمص مع الدجاج والحمص

المزيج الكلاسيكي للمفتول الفلسطيني ، معكرونة تشبه الكسكس اللؤلؤي ، والحمص ألهمت هذه الوجبة السريعة والسهلة المكونة من وعاء واحد. قبل طهي الكسكس على طريقة بيلاف ، نقوم بتحميص قطع بحجم البذور لتعميق نكهة ورائحة القمح. سوتيه من الثوم البني والبصل والكمون والبهارات يخلق قاعدة مسكرة لسلق أفخاذ الدجاج الخالية من العظم في نفس الوقت وطهي الكسكس المحمص بالبخار ، يبدأ الدجاج لمدة 5 دقائق قبل إضافة الكسكس حتى ينتهي كل شيء في نفس الوقت. ملعقة من دبس الرمان الحلو المنعش تضيء النكهات بينما توازن التوابل الترابية الدافئة.

لا تقلق إذا تشكلت قطع محمرة على قاع القدر وأنت تقلى الثوم والبصل والجزر. تساعد هذه القطع ، التي تسمى مولعة ، في بناء نكهة غنية في الطبق.


مفتول (كسكس) بالحمص والدجاج

غالبًا ما يُطلق على المفتول اسم الكسكس الفلسطيني ، وهو شكل من أشكال حبات المعكرونة الصغيرة الملفوفة يدويًا والتي يبلغ قطرها 2-3 مم. عادة ما يتم لف خليط من القمح الكامل والدقيق لجميع الأغراض حول مركز من البرغل مما يعطي المفتول رائحة ترابية فريدة من نوعها. يشبه إلى حد كبير الكسكس في المظهر ولكن مع لآلئ أكبر ونكهة أكثر عمقًا ولونًا أعمق.

المفتول متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في السلطات والبيلاف وحتى الحلويات. اليوم أشارك طريقة أكثر تقليدية لتحضيرها ، طريقة جدتي & # 8217s. لطالما كانت تحضر المفتول بالحمص والبصل والدجاج ومرق الطماطم. لطالما أحببت هذا الإصدار. يجعل الحمص المرق أكثر قلبًا ، بينما يضيف البصل نكهة. تضيف الطماطم لونًا أحمر دافئًا ومريحًا. يضيف تلميح التوابل عمقًا ويربط الطبق بأكمله معًا.


شاهد الفيديو: الكسكس باللحم والخضربالطريقة التقليدية الناجحة الشيف نادية. Couscous à la viande et légumes (قد 2022).