وصفات جديدة

جبن مشوي من الداخل الى الخارج

جبن مشوي من الداخل الى الخارج

جبنة مشوية من الداخل الى الخارج

إصدار ربيع 2013 من مجلة الثقافة: الكلمة على الجبن يحتوي على جبن مشوي مرتبك بشكل خطير على غلافه. ماذا حدث؟ قد يكون الجبن المشوي واحدًا من أبسط السندويشات في العالم ، وقد وضع مصمم الطعام الجبن في المكان الخطأ - في الجزء الخارجي من الخبز.

بالطبع ، أنا طفل. وصفة ميزة "الجبن المشوي من الداخل إلى الخارج" من متجر إدزو برجر في شيكاغويمكن بالكاد أن تكون أكثر تألقًا. الجبن المشوي: مع ضعف الجبن.

بعد قولي هذا ، وجدت اقتراحًا باستخدام الجبن الأمريكي قليلاً ، حسنًا ، مهين - اتصل بي متعجرف الجبن - وبناءً على ذلك ابتكرت تقديري الخاص. الداخل: شرائح من الطماطم الخضراء محصورة بين شرائح الشيدر الأبيض. ومن الخارج: مسحة سخية من الزبدة ، بالإضافة إلى رش أكثر سخاء من Gruyère المبشور. يتحول الجبن الإضافي إلى قشرة مقرمشة ولذيذة ، مثل الإيطالية فريكو.

انقر هنا لمشاهدة 12 وصفة ساندويتش الجبن المشوي بالجبن للكبار (والأطفال أيضًا).

مكونات

  • 8 شرائح خبز القمح الكامل
  • 16 شريحة شيدر بيضاء
  • 8 شرائح رفيعة من الطماطم الخضراء ، تُصفى لفترة وجيزة على منشفة ورقية
  • 1/4 كوب زبدة طرية
  • 1 كوب Gruyère مبشور

ساندويتش الجبن المشوي من الداخل إلى الخارج هو ألذ شيء على الإطلاق

أنا & # 8217m سأكون فظة ، أنت & # 8217re صنع شطائر الجبن المشوي كلها خاطئة وتحتاج إلى التوقف. بمجرد & # 8217 الذهاب من الداخل إلى الخارج ، لن تعود أبدًا إلى شطيرة الجبن المشوي القياسية مرة أخرى. أعدك & # 8211It & # 8217ll يكون الحب من اللقمة الأولى.

في منزلنا نركز على لحظات الجمع وليس الأشياء. لذا في عيد ميلادي ، أعدت لي ابنتي الغداء كل ذلك بنفسها. إنها تعرف أنني أحب الجبن المشوي ، لذلك كان هذا هو الطبق الرئيسي ، لكنها أرادت أن تجعله & # 8220 فريدًا & # 8221 للمناسبة الخاصة. بعد قليل من البحث على موقع Pinterest و YouTube ، اكتشفت طريقة Inside-Out لصنع شطائر الجبن المشوي. أعترف ، كنت مترددًا في تجربتها. بعد كل شيء ، لماذا العبث بالكمال؟

أخذت قضمة وكنت في الجنة. لقد مر عامان منذ أن أول ساندويتش جبنة مشوية من الداخل إلى الخارج لم أقم بتناول شطيرة الجبن المشوي التقليدية منذ ذلك الحين. بمرور الوقت ، أتقنت عائلتنا العملية. المكون السري؟ الجبن بالطبع.

طبقة مقرمشة ذات لون بني ذهبي من شارب شيدر مبشور ناعماً على السطح الخارجي لساندويتش الجبن المشوي من الداخل إلى الخارج والذي يتميز بطعمه ونكهته المثالية. يجب تناول هذه الشطيرة مع أحد ثلاثة أشياء: (1) Pink Lady Apples & # 8211 ، السرد لذيذ جدًا ، (2) الفلفل الحار محلي الصنع & # 8211 ويفضل في ظهيرة خريف بارد ، أو (3) حساء الطماطم & # 8211classic.


اقتراحات

جد شيئا. طبخ شيء ما.

© 2008-2021 Macheesmo. ناشر طعام إعلام مقهى النخبة | صممه Good Oole Neversink.


جبنة مشوية بالداخل

مرحبًا بكم في الحلقة 5 من Recipes Remastered. اليوم ، ننظر إلى الجبن المشوي من الداخل إلى الخارج من قبل الشيف جون من Food Wish.com. إنها شطيرة لذيذة كما هي ، ولكن اليوم ، سنصنع واحدة من خبز الساندويتش محلي الصنع بالإضافة إلى استخدام تقنية الطبخ وعلوم الطعام لصنع شطيرة ذات طبقات مقرمشة إضافية وداخلية أكثر لزوجة. أيضًا ، كقصيدة للرجل نفسه ، انزلقت في قطعة صغيرة من الفلفل الحار.

داخل الجبن المشوي

1 شريحة جبن أمريكي

شريحتان من الجبن المنكه (استخدمت جودة مدخنة وجبن شيدر)

2 رشة كبيرة من جبن الشيدر المبشور

رش الفلفل الحار

ضع مقلاة من الحديد الزهر أو غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. يجب أن تكون المقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب قطعتين من الخبز.

انشر جانبًا واحدًا من كل قطعة خبز بالمايونيز. نضع قطعة خبز على المقلاة ونضيف الجبن مع الأجبان الأمريكية في المنتصف للمساعدة على الذوبان ، ثم نضع قطعة الخبز الأخرى فوقها. نحمص الخبز ببطء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. لا تتردد في تحريكه وإضافة المزيد من المايونيز إذا لاحظت تفاوت اللون البني. اقلب وحمص الجانب الآخر.

يُرفع عن النار ويُضاف الشيدر المبشور إلى المقلاة على شكل كومة متساوية مع رشة من الفلفل الحار. دع القيعان تنضج. بينما لا يزال الجزء العلوي لزجًا ، ضع الجبن المشوي فوقه وأرفق الساندويتش. اقلب الشطيرة وأرفق الجانب الآخر. قم بتقطيعها على شكل قطري واستمتع بها.


جبنة مشوية بالطماطم بالداخل

إذا كان & # 8217s يوم الخميس ، فهذا يعني أنه & # 8217s Food Network & # 8217s #ComfortFoodFest و I & # 8217m لست متأكدًا من أنه يجلب إلى الذهن طعامًا مريحًا أكثر من مجرد جبن مشوي. بلا شك واحدة من أقدم ذكرياتي عن الطعام الذي يتم تقديمه على مائدة عائلتنا ، غالبًا على الغداء ودائمًا في فصل الشتاء. أعتقد أن الحقيقة هي أنه بينما استغرق الأمر بعض الوقت لاحتضان & # 8216vegetableness & # 8217 من الحساء (أمي البازلاء؟ Ew !!) أو توابل الفلفل الحار ، لا أتذكر مقاومة الجبن من أي وقت مضى ، ناهيك عن اللزوجة جبنة على شطيرة محمصة بالزبدة. بعض الأشياء لا تتغير أبدًا.

هذه الشطيرة مستوحاة جزئيًا من زميل يحمل اسم الشيف جون المعروف بسلسلة الفيديو الخاصة به أكثر من مدونته. يصنع مقاطع فيديو بسيطة مع تعليقات صوتية ولديه جمهور واسع. لا أتذكر عندما سمعت لأول مرة عن الجبن المشوي من الداخل إلى الخارج ، لكنه كان & # 8217s لحظة. جاءت الفكرة إليّ بينما كنت أفكر في ما يجب أن أفعله اليوم. كان أول ميل لي ليوم واحد مكرسًا للجبن المشوي هو صنع كوبانو & # 8217 ، وقد فعلت ذلك بالفعل. لقد صنعت كمية كبيرة منهم عندما كان لدي جيراني خلال يوم السبت الماضي لتناول العشاء. عشرة بالغين و 8 أطفال وبينما كنت قد صنعت ما يكفي من لحم الخنزير المحمص للجيش ، بحلول نهاية الليل كنت قد نفدت من اللفائف والجبن السويسري وأنجز المزيد من العمل لهذا المنشور والصور تتطلب رحلة إلى متجر البقالة. في عاصفة ثلجية. أم لا. بينما كنت أقوم بتنظيف صينية الخبز وأفكر فيما سأفعله بعد ذلك ، استمتعت ببعض القطع القشرية التي تبقى دائمًا من ذوبان الجبن ، والتي جعلتني أفكر في رقائق البطاطس البارميزان التي صنعتها مؤخرًا وانطفأت المصباح لتتذكر الشيف جون & # 8217s استخدام ذكي للجبن في الخارج لذلك ذهبت هناك والباقي هو التاريخ. يسمي بعض الناس ما نقوم به & # 8216 وصفة تطوير & # 8217 ولكن بالنسبة لي & # 8217s المزيد & # 8216 تيار الوعي. & # 8217 لم أجلس مرة واحدة على طاولة وقمت بتكوين وصفة أنا فقط بدأت في صنع شيء ما!

ومع ذلك ، فقد راجعت فيديو John & # 8217s بعد صنع السندويشات. يا فتى ، هل سأكون في مشكلة. لكنني اعتقدت أنها كانت مشكلة جيدة. يصر يوحنا على نوع العجب الأبيض & # 8216 غير مهم & # 8217 خبز. كان لدي خبز الشوفان المفضل لدي. كان كل ما لديه من جبن شيدر ولكن كان علي أن أحصل على بعض جبن البارميزان وأثناء وجودي فيه ألقيت ببعض مونتيري جاك أيضًا. في الغالب بدافع العناية الإلهية لأنني لم يكن لدي سوى القليل من كل منها ولكني & # 8217 سأخبرك أن مزيج الشيدر والبارميزان ومونتيري جاك كان من المفترض أن يتم دمجه بشكل خاص مع بعض الطماطم الصغيرة التي يجب أن تكون أخرى بالنسبة لي. سأكون صادقًا ، فأنا لا أستخدم الطماطم ذات الحجم التنظيمي مطلقًا خلال فصل الشتاء ، لكن يمكنني أن أصرخ مع بعض الصغار ، فهم كثير العصير ولديهم بعض النكهة التي يفتقر إليها أقاربهم الأكبر وتسخينهم يساعد فقط.

هذه الشطيرة منحلة بعض الشيء لكنها تستحق ذلك. جبنة مقرمشة من الخارج وجبنة طرية من الداخل؟ كيف يمكن ألا يكون هذا رائعًا ، أليس كذلك؟ لقد استخدمت مكبس Panini لصنع الكوبانو & # 8217s وكان لا يزال على المنضدة ، لذا فقد جعلها سهلة للغاية (الآن أنا & # 8217m مدمن مخدرات وأفكر في ترك الجهاز الذي لم يستخدم مطلقًا طوال الوقت). لكن مع ذلك ، لا شيء بهذه الصعوبة إذا كنت تستخدم صينية أو مقلاة. لقد وجدت أنه من الأسهل نثر بعض الجبن على صينية الخبز بالشكل التقريبي للخبز الذي كنت أستخدمه ثم وضع الخبز بالزبدة في الأعلى. كانت الصحافة تعني أنه ليس عليّ & # 8217t أن أقلبها ، لكن لو فعلت ذلك ، كنت سأرفع شطيرة ، ورش بعض الجبن في مكانها وقلب الساندويتش فوق الجبن.

هذه تأخذ الراحة إلى مستوى جديد تمامًا جيد جدًا ودافئ جدًا وبدون أدنى شك يجب أن أعطي جزءًا كبيرًا من ذلك إلى Parm. لم أستخدم جبن البارميزان مطلقًا في شطيرة الجبن المشوي من قبل الآن. أضف وعاء من حساء الطماطم وأعتقد أن لديك الوجبة المثالية!


  • ربع كوب جبن شيدر مبشور
  • كوب جبن جروير مبشور
  • 1 باوند 90٪ لحم بقري صافي
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا

سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية أو سخن الشواية.

يُمزج الشيدر والغرويير في وعاء صغير.

اخلطي اللحم البقري ، ورشيسترشاير ، والفلفل الحلو ، والفلفل في وعاء كبير ، ويفضل أن يكون ذلك بيديك ، دون إجهاد. شكل في 8 فطائر رقيقة بعرض 4 بوصات. كومة ملعقتين كبيرتين من خليط الجبن على كل من 4 قطع ، مع ترك حدود 1/2 بوصة. غطي كل واحدة بواحدة من الفطائر المتبقية. تجعيد وختم الحواف مغلقة.

للشواء: قم بالزيت برفق على رف الشواية (انظر النصيحة). تُشوى الفطائر المحشوة على نار متوسطة عالية لمدة 4 دقائق لكل جانب للحصول على متوسط ​​جيد. (تأكد من عدم الضغط على البرغر أثناء طهيه وإلا فسوف ينقسم ويتسرب الجبن). تُشوى الفطائر المحشوة في الثلث العلوي من الفرن ، حوالي 4 دقائق لكل جانب للحصول على متوسط ​​جيد. في كلتا الحالتين ، اترك البرغر يقف لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

لتزييت رف الشواء: قم بزيت منشفة ورقية مطوية ، امسكها بملقط وافركها على الرف. (لا تستخدم رذاذ الطبخ على الشواية الساخنة.)


جبنة مشوية بالداخل

هذه الوصفة ليست لمن يهتم بالقواعد في المطبخ. إذا كنت تعرف أي شيء عن أسلوبي في الطهي ، فستكون على دراية بحبي للجبن المشوي ، وإدماني لبراءة الاختراع المعلقة "بطانية الجبن". هذه الوصفة تجمع بينهما.

أفكر باستمرار في كيفية تطوير الطعام وتبدأ عملية التفكير عادةً من الأساسيات. في هذه الحالة أنا أتعامل مع جبنة مشوية ، شيء بسيط للغاية أنه يحتوي على مكونين. في بعض الأحيان ، عندما تقدم القليل من البراعة في المطبخ ، أي المطبخ ، كل شيء ممكن. تشبه بطانية الجبن سكين الجيش السويسري المكون من المكونات في هذه المرحلة (بمعنى أن لها العديد من الاستخدامات) ، حيث تبتلع لحم الخنزير المقدد والخبز الموجود فوقه. قد يكره بعض الناس الجبن الأمريكي ، لكن بالنسبة لي يصرخ الجبن المشوي الكلاسيكي ، وعندما ترمي كتاب القواعد خارج النافذة ، ما هو النوع الكلاسيكي على أي حال ، ومن الذي سيحكم؟

هناك بعض الأسرار الخفية في هذا أيضًا. عند إنشاء شيء يبدو أنه يحتوي على مجموعة من المكونات التي لها نفس القوام ، فإن إضافة أي شيء على النقيض ، في هذه الحالة ، تصبح شريحة الخبز المحمص مهمة للغاية. علاوة على ذلك ، يحتوي هذا الشيء على الكثير من الشحوم. يمتلك كل من لحم الخنزير المقدد والجبن الأمريكي وجبن الموزاريلا المقلية علامتها التجارية الفريدة من الخلاصة. يساعد الخبز المحمص على كسر الدهون ... إذا كان ذلك ممكنًا. إذا كنت ترغب في أي وقت مضى في إثارة إعجاب شخص ما بثلاثة مكونات ومقلاة ، فهذه هي الوصفة التي يجب أن تجربها.


يحتوي ساندويتش الجبن المشوي على جبن من الداخل والخارج وطعمه لا يصدق

شطيرة الجبن المشوي هي واحدة من تلك الأطعمة المريحة التي يمكنك & # 8217t تتخيل تذوقها بشكل أفضل. تعد بساطته أحد الأسباب التي تجعله شائعًا جدًا ومطلوبًا تقريبًا عند تقديمه مع حساء الطماطم.

ساندويتش الجبن المشوي من الداخل إلى الخارج من صنع الشيف جون في Food Wishes ومذاقه رائع. تحتوي على جبنة ذائبة طرية من الداخل وطبقة جبنة مقرمشة لطيفة من الخارج. مرة أخرى ، بسيط جدًا ولكنه جيد جدًا. قد يكون هذا هو أفضل شطيرة جبن كنت & # 8217ve على الإطلاق.


جبنة مشوية من الداخل والخارج

يُمزج كوب من جبنة الشيدر الحادة ونصف كوب من جبنة مونتيري جاك ويوضع جانبًا. يمكنك استخدام الجبن المبشور بالكامل.

في مقلاة كبيرة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة.

بمجرد ذوبان الزبدة بالكامل أضف شريحتين من الخبز الأبيض. يمكنك استخدام أنواع أخرى من الخبز ، لكن الأبيض التقليدي هو الأفضل في كتابي. ليست هناك حاجة لمحاولة جعل الجبن المشوي صحيًا.

بمجرد أن يقلى الخبز ، أضف نصف كوب من شارب شيدر ونصف كوب من مونتيري جاك إلى شريحة واحدة.

ثم ضعي فوقها شريحة خالية من الجبن. ثم أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من شارب شيدر إلى الجزء العلوي من الخبز.

أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة إلى المقلاة واقلب الشيدر المغطى بالزبدة على الجانب.

الآن ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من شارب شيدر على الجانب المتبقي من الخبز.

بعد حوالي دقيقتين ، تحقق لمعرفة ما إذا كان الخبز والجبن قد تحمروا. إذا كان الأمر كذلك ، اقلب.

يُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى ، أو حتى يتحول لون الخبز والجبن إلى اللون البني.

من المحتمل جدًا أن يكون هذا أفضل جبن مشوي تناولته على الإطلاق. مزيج الجبن يصنع شطيرة رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جبنة الشيدر المقرمشة على الخبز تُحدث انفجارًا لذيذًا.


الجبن المشوي من الداخل إلى الخارج يغير كل شيء

تعتبر الأجبان المشوية جزءًا مهمًا من حياتنا. إنهم هناك عندما يكون الجو باردًا. هناك عندما كان لدينا يوم سيء. إنهم هناك حتى عندما يكون لدينا وعاء من حساء الطماطم. تعتبر الأجبان المشوية جزءًا حيويًا من حياتنا ، حيث نبحث دائمًا عن طرق لجعلها أفضل - مثل تغطيتها بالذهب.

لقد حاول الكثيرون أن يتصدروا هذه الشطيرة الرائعة ، وفشل الكثيرون (بقدر ما نحب كعكات رقائق الشوكولاتة ، لا نريدها في الجبن المشوي). باستثناء شخص مبتكر واحد أدرك أخيرًا ما فقدته الجبن المشوي طوال هذا الوقت: المزيد من الجبن. بوضوح.

هذا الجبن المشوي من الداخل إلى الخارج يذيب الجبن من الداخل والخارج من السندويتش. في حين أن الجبن داخل السندويتش يصبح مذاقًا ورائعًا ، يصبح الجبن الموجود على السطح الخارجي للساندويتش قشريًا ومضغًا. إنه أفضل ما في العالمين.

هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها صنع الجيل القادم من شطيرة الجبن المشوي. يمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد ومضاعفة الجبن الشيدر كما يفعل مدون الطعام Cooking with Elise (كما في الصورة أعلاه). يمكنك حشوها بالسويسري ولحم الخنزير والمخللات أثناء صنع قشرة بارميزان من الخارج مثل The Sweets Life (في الصورة أدناه).

وبمجرد أن يكون لديك ما يكفي من شطائر الجبن المشوي من الداخل إلى الخارج ، يمكنك صنع الخبز المحمص معهم واستخدامها لتزيين وعاء من حساء الطماطم مثل مدون الطعام Cherry على Sundae الخاص بي فعل ذلك ببراعة.

أو ، إذا كنت تشعر ببعض التقاليد ، يمكنك فقط الالتزام بالوصفة الأصلية. لدينا 25 طريقة يمكنك من خلالها جعل ذلك أكثر خصوصية أيضًا.

هل تريد قراءة المزيد من HuffPost Taste؟ تابعنا على Twitter و Facebook و Pinterest و Tumblr.