وصفات جديدة

براعم بروكسل المبشورة مع شوريزو والجوز وصفة

براعم بروكسل المبشورة مع شوريزو والجوز وصفة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

طريقة سريعة ولذيذة وصحية بشكل لا يصدق ، تقطيع البراعم وتشويحها هي الطريقة المثلى للاستمتاع بهذه الخضار المغذية. مهووس!


كيب الغربية ، جنوب أفريقيا

9 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 300 جرام كرنب بروكسل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 50 جرام كوريزو للطبخ ، مقطعة أو مقطعة إلى شرائح
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 بصلة خضراء مفرومة ناعماً
  • 1 حبة جوز صغيرة مفرومة خشنة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 8 دقائق› الاستعداد: 23 دقيقة

  1. افرم براعمك بأدق ما يمكن. يمكنك القيام بذلك يدويًا ، لكنني أقوم بذلك في معالج الطعام باستخدام ملحق التقطيع.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. نضيف الكوريزو المقطّع ويقلى حتى يتحرر السجق مذاقه ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
  3. ارفعي النار وأضيفي البراعم المقطعة. يتبل بالملح والفلفل (الكثير من الفلفل) ويقلى لمدة 5 دقائق. ستصبح حواف البراعم المقطعة بنية اللون قليلاً ، لكن لا داعي للذعر - هذا بالضبط ما تريده منهم أن يفعلوه. لا تنجذب إلى إضافة رشة من الماء لأن البراعم ستبخر وتصبح طرية جدًا.
  4. أضيفي البصل الأخضر المفروم واستمري في القلي لمدة 30 ثانية أخرى. نضيف الجوز المفروم ونقلب. قدميها على الفور.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


مخلل كرنب بروكسل سهل

جرب هذه الوصفة السهلة من براعم بروكسل المخللة في المنزل جاهزة في غضون يومين فقط ، أو احتفظ بها لأشهر واستمتع بها على مدار العام. تناول براعم بروكسل المقرمشة هذه مباشرة من الجرة أو قدمها على لوح جبن تشاركوتيري في اجتماعك القادم.


كوكيز شوكليت تشيب

إذا كانت ملفات تعريف الارتباط عملة ، فستصبح عائلتي من أصحاب الملايين.

حسنًا ، إذن وصفة ملفات تعريف الارتباط المذهلة هذه لم تجعلنا ثروتنا ، لكنها بالتأكيد & # 8220 اشترت & # 8221 لنا بعض أصدقاء الطفولة! أتمنى أن تحصل عائلتي على الفضل في ملفات تعريف الارتباط هذه ، لكن الوصفة أعطتنا في الواقع من صديقة & # 8217s. ومع ذلك ، فقد صنعنا الكثير من هذه اللقاحات اللذيذة التي أصبحنا مرادفًا لها لكوننا & # 8220 الأطفال الذين لديهم ملفات تعريف الارتباط & # 8221. كانت والدتي ترسلنا في نزهات مدرسية مع Tupperware بيضاء مستديرة ضخمة مليئة بهذه المقاصات اللذيذة ، ودائمًا ما نعود إلى المنزل مع عدد قليل من الفتات واثنين من الأصدقاء الجدد.

ملفات تعريف الارتباط هذه ليست من النوع العادي اللزج والمطاطي الذي يحظى بشعبية كبيرة اليوم & # 8211 ، فهي تتميز بقوام أقصر بكثير مع لمسة نهائية سكرية تذوب تقريبًا على لسانك. في الواقع ، إنها تذكرنا جدًا بـ & # 8220Famous Amos Cookies & # 8221 من الثمانينيات والتسعينيات و 8211 من حيث المذاق والرائحة! بالطبع ، ملفات تعريف الارتباط هذه مثالية تمامًا للتغميس في أي شيء تقريبًا! على الرغم من ذلك ، لا يمكنني شخصيًا أن أتمكن من الاستهزاء بزوجين في كل مرة لأنهما يحزمان كمية كبيرة من السكر.

تُعد الوصفة التالية عددًا قليلاً من ملفات تعريف الارتباط ، لكنني لن & # 8217 أن أوصي بتخفيض الكميات إلى النصف لأنك لا تريد العبث بكيمياء ملفات تعريف الارتباط. على أي حال ، إذا كان بإمكانك & # 8217t أن تثق بنفسك في وجود الكثير من ملفات تعريف الارتباط في المنزل ، فامنحها لجيرانك & # 8211 التي لا تعرفها أبدًا ، فقد & # 8220buy & # 8221 لك بعض الأصدقاء الجدد!


كيف تطبخ هذه الكرنب كله 30 بروكسل

من السهل جدًا صنع براعم بروكسل المقرمشة. تبدأ أولاً بتسخين زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضف براعم بروكسل المبشورة وابدأ في تقليبها لتغليفها بالزيت. ثم نرش مسحوق الثوم فوق براعم بروكسل ، ثم نسكب قطع الليمون ونعصر العصير فوقها. ابدأ بالقلي مرة أخرى لخلط كل شيء معًا. اسمح لبراعم بروكسل المقطعة بالطهي لمدة 7 إلى 8 دقائق مع تقليبها في المقلاة بشكل متكرر ، ثم قم بإزالتها من الحرارة أو المقلاة بمجرد طهيها حتى تصبح هشّة مثلها.


المكونات تحت الضوء: براعم بروكسل

تحميص براعم بروكسل حتى تصبح مقرمشة أو رقيقة ممزقة ، وتشق طريقها إلى أطباق لا حصر لها هذا الموسم (بما في ذلك وليمة عيد الشكر الكبيرة)! تابع القراءة للحصول على أفضل النصائح للعمل مع هذه الأحجار الكريمة ، بالإضافة إلى طرق جديدة لإعدادها من مطبخ اختبار Williams-Sonoma.

كرنب بروكسل: كل ما تحتاج إلى معرفته

عن ماذا تبحث

تباع براعم بروكسل الطازجة سائبة أو معبأة في سلال نصف لتر أو أحواض صغيرة ، على الرغم من أنه في بعض المزارعين في أسواق # 8217 يمكنك شرائها على السيقان. قم بشراء براعم بروكسل الطازجة التي تكون ثقيلة بالنسبة لحجمها وخضراء زاهية ، وتتشبث أوراقها بالرؤوس بإحكام. تجنب أي مع أوراق صفراء ، والتي تشير إلى الشيخوخة. تأكد من قطع نهايات الساق حديثًا. تجنب أيضًا الرؤوس الناعمة ذات الأوراق السائبة. عادةً ما تُفضل الرؤوس الصغيرة ، التي يبلغ قطرها حوالي 1 بوصة ، عن الرؤوس الكبيرة ، والتي يمكن أن تكون ضعف هذا الحجم تقريبًا.

التحضير

لتحضير براسيكا الخريف هذا ، اشطف وجفف الرؤوس. قم بقص أي أوراق خارجية بنية اللون وقم بقص نهايات الساق. اقطع قطعة ضحلة & # 8220X & # 8221 في نهاية الجذع قبل الطهي بحيث تنضج الرؤوس بسرعة وبشكل متساوٍ. يمكن قطع الرؤوس الكبيرة إلى النصف أو إلى أرباع قبل الطهي.

التخزين

قم بتخزينها في أكياس بلاستيكية أو العبوة الأصلية في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام ، ولكن حاول تناولها في أقرب وقت ممكن بعد الشراء. لتجميد ، شطف وتجفيف الرؤوس وسلقها لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حسب حجمها. ثم قم بتحديثها في الماء البارد ، وصفيها ، وجمّدها في أكياس تجميد متينة أو حاويات صلبة. يتم تجميد كرنب بروكسل أيضًا جيدًا.

مجموعة أدوات براعم بروكسل الخاصة بك

    ، لتقطيع براعم بروكسل ، للتقطيع وتقليم الخضار وتحضيرها
  • أ مقلاة بغطاء ثقيل الوزن، لطهي براعم بروكسل حتى تصبح طرية

تحضيرات سهلة

يمكن تحضير بروكسل بالطريقة نفسها التي يتم بها تحضير الخضروات الصليبية الأخرى مثل البروكلي والقرنبيط ، مع الأخذ في الغليان ، والطهي على نار هادئة ، والطهي بالبخار ، والتحميص. قم بتقطيع الرؤوس إلى شرائح رفيعة أو قطع الأوراق الفردية لقليها أو تقديمها طازجة كسلطة أو سلو ، أو حاول وضعها مطبوخة براعم بروكسل في بانيني .

كرنب بروكسل مع التفاح والجوز والجوز البقان: باستخدام مندولين أو محضر طعام ، يتم تقطيع براعم بروكسل. انقله إلى وعاء كبير. اخفقي خل التفاح وزيت الزيتون والملح والفلفل. قلبي كرنب بروكسل بالخل. أضيفي مكعبات التفاح والجوز المحمص والبقان المحمص وقلبي حتى يمتزجوا.

كرنب بروكسل المحمص مع لاردون والكمثرى: قطع لحم الخنزير المقدد السميك أو بلاطة إلى قطع 1/4 بوصة. في مقلاة للفرن على نار متوسطة ، اقليها حتى تصبح مقرمشة. ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية وأضيفي أنصاف براعم بروكسل ومكعبات الكمثرى. تحمص على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تتحول براعم بروكسل إلى كراميل ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، مع التحريك مرة واحدة في منتصف وقت الطهي.

فلاتبريد مع كرنب بروكسيل ، بانسيتا و فونتينا: يقلى البانسيتا حتى يصبح لونه بني. يُطهى الكراث المقطع في زيت الزيتون حتى يتكرمل. افردي عجينة البيتزا وضعي فوقها طبقة رقيقة من الثوم المحمص المهروس. قمة مع الفونتينا المبشور ، براعم بروكسل الحلقية ، والبانسيتا والكراث. تُخبز في فرن بدرجة حرارة 500 فهرنهايت حتى تنضج العجينة. يرش جبن البارميزان المبشور.

كرنب بروكسل سوتيه مع الزبدة البنية: تقليم براعم بروكسل وتقطيعها إلى أرباع. يقلى في زيت الزيتون حتى يحمر. نرفعها من المقلاة ونخفف النار إلى متوسطة ونضيف الزبدة. اطبخ حتى يصبح لونه بني ورائحة. أعد كرنب بروكسل إلى المقلاة وحركه حتى يتغطى. يتبل بالملح والفلفل وينتهي بالبندق المحمص المفروم والخل البلسمي المعتق.

كرنب بروكسل مقلي: تقليم براعم بروكسل وتقليمها إلى نصفين طوليًا. يعمل على دفعات ، يُقلى في الزيت النباتي عند 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا وتبدأ الحواف في التجعد. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف. ننتهي بعصره من عصير الليمون ورشي ملح البحر المقشر.

براعم بروكسل قيصر: يتم فصل براعم بروكسل إلى أوراق فردية. بلانش ، ثم اغمسها في الماء البارد. بالوعة. اخفقي الثوم المفروم والمايونيز وخردل ديجون وصلصة ورشيسترشاير وجبن البارميزان المبشور وعصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل ويخفف قليلاً بالماء. قلبي كرنب بروكسل مع الصلصة حسب الرغبة. أنهِيه مع قطع الخبز المحمص ، وجبنة البارميزان المبشورة ، والفلفل الأسود.

وصفات

تضيف بروكسل مفاجأة لطيفة لأزمة تقليدية تجزئة الإفطار مع البيض .

هذه سلطة كرنب براعم بروكسل يجمع بين براعم بروكسل المحمصة الساخنة مع اللفت ، بالإضافة إلى البقان المقرمش ونشارة جبن البارميزان.

دع هذه الخضروات الصليبية ذات الطقس البارد تبرز من خلال تحضيرها بالطريقة البسيطة الممكنة: مع لا شيء سوى الثوم وقليل من الزبدة .

نتيجة القذف براعم بروكسل بالعسل وزيت الزيتون والخل وإكليل الجبل الطازج قبل فترة سريعة في الفرن؟ خضروات طرية ، مكرملة ، معطرة برائحة عميقة ومقرمشة حتى من الصعب إرضاءهم.

هذا يجمع بين كل من الخضار المحمصة والنيئة سلطة الحبوب يعرض فضل سوق مزارع الخريف. قدميها جنبًا إلى جنب مع اللحوم المشوية أو كمقبلات نباتية شهية مع رغيف من الخبز المقرمش.


وصفات عشاء سهلة: أفكار براعم بروكسل البسيطة ليوم الاثنين بدون لحم

هذا اللذيذ من الطعام المريح - المحشو بلحم الخنزير المقدد وجبن Gruyere وخضار الهندباء والمقلية إلى الكمال اللزج - يعمل جيدًا في أي وقت من اليوم. الوصفة: توست فرنسي محشو ولذيذ

(جلين كونيغ / لوس أنجلوس تايمز)

(ريكاردو ديراتانا / لوس أنجلوس تايمز)

(لويس سينكو / لوس أنجلوس تايمز)

حساء الفطر البري غني بالبيوريه. الوصفة: حساء الفطر البري من جو

(بوب شامبرلين / لوس أنجلوس تايمز)

(كيرك مكوي / لوس أنجلوس تايمز)

(روبرت جوتييه / لوس أنجلوس تايمز)

شريحة لحم ضلوع سميكة بوزن 2 رطل مع بعض ملح البحر الخشن والفلفل. لا يتطلب الأمر الكثير لتحضير طبق رئيسي مثالي. وصفة: كوت دي بوف

(بوب شامبرلين / لوس أنجلوس تايمز)

(بوب شامبرلين / لوس أنجلوس تايمز)

(كيرك مكوي / لوس أنجلوس تايمز)

(كين هيفيلي / لوس أنجلوس تايمز)

(كيرك مكوي / لوس أنجلوس تايمز)

هذا اللذيذ على بودنغ الخبز مرصع بفطر شانتريل.
الوصفة: بودنغ خبز شانتيريل-سيج

(ريكاردو ديراتانا / لوس أنجلوس تايمز)

الحشو قماش ممتاز للإبداع. ابدأ بمكعبات الخبز وأضف المواد العطرية للنكهة الخفيفة والسائل للحفاظ على رطوبتها.
الوصفة: حشو الكستناء

(كيرك مكوي / لوس أنجلوس تايمز)

هل تحب كرنب بروكسل؟ سواء كانوا في سلطات شهية أو أطباق خضروات بسيطة ، لا يمكنك أن تخطئ في هذه الأفكار ، وهي مثالية لـ Meatless Monday.

لعشاء غني وبسيط ، لا يمكنك أن تخطئ في تناول الحساء. - انظر المزيد على: https://latimesblogs.latimes.com/dailydish/2012/05/dinner-tonight-leek-apple-and-thyme-soup.html#sthash.hSv7gPPD.dpuf
سواء كنت تسميهم الحمص أو حبوب الحمص ، إذا كنت من المعجبين ، فلن يحصلوا على أفضل بكثير من هذه السلطة المنعشة المنعشة ، وهي واحدة من أفضل 10 وصفات لدينا من عام 2011. انقع الحمص في مزيج من عصير الليمون وزيت الزيتون و ملح ثم اخلطهم مع بعض الكوريزو الاسباني والطماطم والقليل من الثوم والبصل الاخضر والبقدونس والفلفل. انقع الفاصوليا أول شيء في الصباح ، ثم قم بتجميع السلطة في الدقائق القليلة الماضية قبل أن تجلس لتناول الطعام. إنها تقدم جانبًا ملونًا ، أو وجبة خفيفة مثالية. - انظر المزيد على: https://latimesblogs.latimes.com/dailydish/2012/05/dinner-tonight-chickpea-salad-with-chorizo.html#sthash.J3QhXScu.dpuf
سلطة كرنب بروكسيل مع صلصة الخردل: تحصل هذه السلطة الممتعة على عامل القرمشة من أوراق براعم بروكسل المبيضة ، والتي تعمل جيدًا مع التوت البري المجفف الملون والعنب البري واللوز الكامل المحمص. اللمعان اللطيف من خل الخردل يضيء الطبق ، الذي ينتهي بقليل من نشارة جبن مانشيغو لمزيد من الثراء.

كرنب بروكسيل كليو: لم يكن لديك كرنب بروكسل مثل هذا من قبل. إنه نوع من السلطة - أوراق براعم بروكسل ملقاة بصلصة خل منعشة ونبات الكبر واللوز المحمص - باستثناء أن الأوراق مقلية جيدًا أولاً ، مما يمنح الطبق بأكمله ملمسًا مفاجئًا ومقرمشًا.

كرنب بروكسل الذابلة بالجوز: اخلط "عملات" براعم بروكسل شرائح رفيعة في الزيت الساخن حتى تذبل ، ثم تخلط مع الجوز المحمص وصلصة الخل اللامعة. بسيط ولكنه غني بالنكهة ، يأتي هذا الطبق معًا في 25 دقيقة فقط.

يمكنك العثور على الوصفات أدناه.

ولمزيد من الأفكار ، انقر فوق معرض وصفات العشاء السهلة لدينا وتحقق من صفحة عشاء الليلة ، المخصصة للوصفات التي يمكن إعدادها في غضون ساعة أو أقل. تبحث عن نوع معين من الوصفات؟ التعليق أدناه أو مراسلتي عبر البريد الإلكتروني على [email protected].

بروكسل سلطة مع صلصة الخردل

الوقت الكلي: 40 دقيقة

ملحوظة: مقتبس من La Grande Orange Café. يتوفر لوز Marcona الإسباني في Trader Joe ومحلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا. يتوفر جبن المانشيجو في متاجر الجبن وأقسام الجبن جيدة التجهيز في الأسواق الرئيسية.

1 1/2 ملعقة كبيرة خل شمبانيا ، أكثر حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج مع اللب

1 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون

1 1/2 ملعقة صغيرة خردل الحبوب الكاملة ، حسب الرغبة

1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

فلفل أسود مطحون طازجاً

1. في وعاء كبير ، اخفقي العسل والخل وعصير الليمون والقشر والخردل والثوم معًا. استمر في الخفق مع تقطير زيت الزيتون ببطء حتى يتجانس الزيت جيدًا. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويقلب التتبيلة حسب الرغبة بالقليل من الخل والخردل. يبرد جيدًا قبل الاستخدام. هذا يجعل كوبًا سخيًا من الصلصة ، أكثر مما هو مطلوب لهذه الوصفة ، وسيحتفظ به لمدة أسبوع ، مغطى ومبرد.

1 ملعقة كبيرة توت بري مجفف

1 ملعقة كبيرة من العنب البري المجفف

ملعقتان كبيرتان لوز كامل محمص ويفضل المرقونة الكاليفورنية أو الإسبانية

3 ملاعق كبيرة من صلصة الخردل

1 أونصة جبن مانشيجو ، مُحلق باستخدام مقشرة

1. قشر الأوراق من كرنب بروكسل ، التخلص من اللب. في قدر كبير من الماء المغلي ، اسلق أوراق كرنب بروكسل حتى تصبح خضراء نابضة بالحياة وبالكاد طرية. صفيها فورًا وضعيها في وعاء كبير من الماء المثلج لإيقاف الطهي. يُصفى ويُجفف جيدًا. يجب أن يكون لديك ثلاثة أكواب من الأوراق.

2. في وعاء كبير ، ارمِ أوراق براعم بروكسل والتوت البري والعنب البري واللوز وما يكفي من صلصة الخل لترطيبها قليلاً.

3. كومة السلطة على طبق ، ويوضع فوقها نشارة الجبن. قدميها على الفور.

كل وجبة: 572 سعرة حرارية 13 جرام بروتين 36 جرام كربوهيدرات 8 جرام ألياف 44 جرام دهون 12 جرام دهون مشبعة 19 ملليجرام. كولسترول 311 مجم. صوديوم.

براعم كليو بروكسل

الوقت الكلي: 45 دقيقة

ملحوظة: مقتبس من مطعم كليو في هوليوود.

10-12 كرنب بروكسل

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر

ملح وفلفل مطحون طازج

ملعقتان كبيرتان من نبات الكبر (معبأ بالزيت) ، أكثر إذا رغبت في ذلك

2 ملاعق كبيرة من اللوز المقطع المحمص ، إذا رغبت في ذلك

2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج

1. منفصل أوراق كرنب بروكسل. لإزالة الأوراق بسرعة وسهولة ، قم بقلب البراعم في قاعدتها باستخدام سكين التقشير أو التورني ، ثم اضغط برفق على البراعم المحفورة لفك الأوراق.

2. في وسط ثقيل القاع في وعاء ، أضيفي كمية كافية من الزيت النباتي لتبرز جوانب القدر بحوالي ثلاث بوصات. سخني الزيت حتى يصل إلى 360 درجة.

3. بينما الزيت في وعاء متوسط ​​، اخفقي زيت الزيتون والخل معًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

4. قلي عميق أوراق براعم بروكسل ، حفنة صغيرة في كل مرة ، فقط حتى تبدأ الأوراق في الهش حول الحواف ، من 15 إلى 30 ثانية. كن حذرًا ، فقد يتناثر الزيت قليلًا عند إضافة الأوراق. قم بإزالة الأوراق على الفور وصفيها على رف مبطن بالمناديل الورقية ، واضغط على الأوراق بمناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد. استمر في قلي الأوراق على دفعات صغيرة حتى تنضج كلها.

5. لتجميع في الطبق ، ضعي الأوراق المقلية في وعاء كبير ، أضيفي نصف صلصة الخل ، مع رقائق الفلفل الحار ، الكبر ، اللوز والبقدونس. قلب برفق ثم تذوق واضبط النكهات والتوابل حسب الرغبة. قدميها على الفور.

كل 4 حصص: 153 سعرة حرارية 3 جرام بروتين 6 جرام كربوهيدرات 3 جرام ألياف 14 جرام دهون 1 جرام دهون مشبعة 0 كولسترول 1 جرام سكر 142 مجم صوديوم.

ذبلت بروكسل براعم مع الجوز

الوقت الكلي: 25 دقيقة

1 ملعقة كبيرة خل شيري

1 ملعقة صغيرة كراث مفروم

1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

1/3 كوب جوز محمص مفروم

1. تحضير كرنب بروكسل: تقليم القواعد الجافة وإزالة أي أوراق خارجية فضفاضة أو متغيرة اللون. ضع البرعم في وضع مستقيم على لوح التقطيع وقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان إلى عملات معدنية. تهدف إلى قطع رقيقة مثل الربع.

2. في جرة صغيرة بغطاء ، يُمزج الخل مع الكراث المفروم ، ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق. أضيفي زيت الخردل والجوز ورجّيه جيدًا لعمل مستحلب ناعم. تذوق وتتبل بالملح حسب الحاجة.

3. سخني زيت الزيتون على نار عالية في مقلاة كبيرة غير لاصقة. عندما يكون الزيت ساخنًا جدًا مع عدم التدخين ، أضيفي كرنب بروكسل ورشي نصف ملعقة صغيرة من الملح واطهيه مع التقليب حتى تبدأ البراعم في الذبول لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يجب أن يكون الملمس هشًا ولذيذًا وليس هشًا فقط.

4. صب على الفور فوق الصلصة ثم ارفعيها عن النار. استمري في التقليب لتغطي البراعم بالتساوي بالضمادة (ستكون مغطاة قليلاً فقط). يقلب مع الجوز ويقدم إما دافئا أو في درجة حرارة الغرفة.

كل وجبة: 153 سعرة حرارية 3 جرام بروتين 7 جرام كربوهيدرات 3 جرام ألياف 14 جرام دهون 1 جرام دهون مشبعة 0 كولسترول 2 جرام سكر 28 ملليجرام. صوديوم.


  • 1 رطل كرنب بروكسل
  • 4 شرائط من لحم الخنزير المقدد
  • 3 فصوص ثوم (مفروم)
  • 1/4 كوب بصل مفروم ناعم (أو كراث)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

اشطف البراعم وصفيها جيدًا. قم بقطع نهايات الساق المتغيرة اللون ، وتخلص من أي أوراق فضفاضة أو تالفة. قطعي البراعم إلى نصفين مقطعين جانبًا لأسفل ، ثم قطعيها إلى أنصاف رقيقة حتى يتم تقطيعها جميعًا. اجلس جانبا.

رتبي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة أو مقلاة وضعي المقلاة على نار متوسطة. اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح بنيًا ومقرمشًا. انقل لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية لتصفيته من الفتات واتركه جانبًا. اترك حوالي 2 ملاعق كبيرة من المرق في المقلاة وتخلص من أي بقايا تقطير.

يُضاف الثوم والبصل إلى المقلاة ويُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج البصل لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضيفي البراعم المقطعة إلى المقلاة واستمري في الطهي مع التقليب حتى تنضج ، أو حوالي 4 إلى 6 دقائق.

يضاف عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى مع التحريك لمدة دقيقة أطول. يقلب مع لحم الخنزير المقدد ويقدم ساخنة.


كرنب بروكسل 101

آه ، كرنب بروكسل. هم & rsquore مثل هذه الخضار الصغيرة المستقطبة. بعض الناس يحبونها ، والبعض الآخر يعتقد أنها مثيرة للاشمئزاز ويجب تجنبها بأي ثمن. كنت في المعسكر الأخير لسنوات. لكن المشكلة كانت ، لم أجربهم بالفعل و rsquot! عندما جمعت أخيرًا الشجاعة لتجربتهم ، كان علي أن أعترف أنني استمتعت بهم بالفعل.

حتى إذا كنت & rsquore أحد المتشككين في بروكسيل ، فإنني أشجعك بشدة على إعدادهم باستخدام الطريقة التي أعرضها أنا و rsquoll قليلاً. يمكنك فقط تغيير رأيك كما فعلت!

ما هي كرنب بروكسل؟

براعم بروكسل هي خضروات من جنس الكرنب. تشمل البراسيكا والبروكلي والبروكلي والقرنبيط والملفوف واللفت والبوك تشوي. تُعرف هذه المجموعة أيضًا باسم الخضروات الصليبية.

على عكس ابن عمها الملفوف ، تنمو براعم بروكسل على ساق يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 3 أقدام وتنمو 20-40 براعم! هم & rsquore سميت على اسم بروكسل ، بلجيوم ، لأنه يعتقد أنها تمت زراعتها لأول مرة بالقرب من تلك المدينة.

متى تكون كرنب بروكسل في الموسم؟

تختلف المصادر حول موعد بدء موسم براعم بروكسل ، ولكن في الفترة من سبتمبر إلى مارس تقريبًا هو موسم الذروة. قد يكون هذا مختلفًا اعتمادًا على الولاية التي تعيش فيها.

ما هي الفوائد الصحية؟

مثل الخضروات الصليبية الأخرى ، يُعتقد أن كرنب بروكسل له خصائص مضادة للسرطان. إنهم يكتسبون مصدرًا جيدًا لفيتامين C و K1. كما أنها تحتوي على كميات أقل من حمض الفوليك وبيتا كاروتين والبوتاسيوم والمنغنيز وفيتامين ب 6 والفوسفور.

ماذا يشبه طعمهم؟

طعم كرنب بروكسل مثل الملفوف اللطيف والحلاوة.

كيف تحضر كرنب بروكسل؟

من السهل جدًا تحضير كرنب بروكسل بمجرد معرفة بعض الحيل.

أولاً ، إنها & rsquos فكرة جيدة أن تمزق أي من الأوراق الخارجية التي تكون صفراء أو بنية أو غير جذابة بأي طريقة أخرى.

يتركهم (ها!) يبحثون عراة قليلاً ، لكن هذا & rsquos بخير!

بعد ذلك ، قم بقص الأطراف. هناك & rsquos لا حاجة لقطع الجزء المركزي & ldquocore & rdquo.

ثم قطعها إلى نصفين. قد تطلب منك الوصفة تقطيع أو تقطيع كرنب بروكسل بدلاً من ذلك.

في هذه المرحلة ، أحب أن أعطيهم شطفًا سريعًا في مصفاة.

كيف تطبخ كرنب بروكسل؟

يمكنك طهي كرنب بروكسل بالبخار أو غليه أو سلقه وطهيه. لكن الطريقة الشخصية المفضلة لطهيها هي تحميصها في الفرن. إذا كنت تعتقد أنك لا تحب الخضار ، فحاول تحميصها! إنه نوع من السحر كيف يمكن أن يحول نكهات الخضار و rsquos.

لتحميص كرنب بروكسل ، ضعيها على صينية مقطعة جنبًا إلى جنب. رشيهم بزيت الزيتون أو الأفوكادو ورشيهم بالملح والفلفل.

أحب إضافة بضع فصوص من الثوم (لا تزال في القشرة) أيضًا. إذا كنت تريد نكهة ثوم أكثر قوة ، يمكنك فرمها وإضافتها إلى المقلاة قبل بضع دقائق من تحميص كرنب بروكسل.

الآن ضع المقلاة في فرن 400 & ordmF لمدة 15 دقيقة. اقلبها وضعها في الفرن لتحميصها لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى تصبح كرنب بروكسل طريًا.

نصيحة احترافية: لا يتعين عليك قلب براعم بروكسل بعناية إذا كنت تشعر بالكسل. ما عليك سوى رميها على المقلاة وإضفاء التحريك الجيد في منتصف الخبز. فازت براعم بروكسل و rsquot بالتحميص تمامًا ، ولكن عندما تستعجل في اندفاع ، يكون ذلك & rsquos على ما يرام!

هذا ما تبدو عليه & rsquoll عند الانتهاء: لونها بني عميق (أسود تقريبًا) في البقع ، ولين في المنتصف.

قدميه مع الملح وزيت الزيتون وبعض الزبدة عالية الجودة.

  1. قشر أي أوراق متغيرة اللون.
  2. قطع النهاية وشريحة إلى نصفين.
  3. اشطفه في مصفاة.
  4. توضع على صينية خبز ، مقطعة إلى الأعلى. نرش الملح والفلفل وزيت الزيتون.
  5. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا بدرجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة. اقلبها واطبخها لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج البراعم وتصبح الجوانب الخارجية ملونة بشكل جيد.
  6. يقدم مع الملح والفلفل والزبدة عالية الجودة.


هذه هي الطريقة المفضلة لطهي وتقديم كرنب بروكسل! إليك المزيد من الأفكار لك:


هذه بروكسل التي توضع على الموقد بسيطة للغاية. لقد استخدمت تقنية مشابهة لتلك التي استخدمتها في وصفة الفاصوليا الخضراء مع الجوز. ولكن ربما يكون الأمر أكثر بساطة! أنا & rsquoll أطلعك على كيفية صنعه!

تقليم كرنب بروكسل:

يمكن أن تكون قاعدة براعم بروكسل حيث تم ربطها بساق النبات في بعض الأحيان ليفية وبليغة. قم بقصه وازل أي أوراق خارجية من البرعم تكون فضفاضة أو سوداء.

قطع كرنب بروكسل إلى نصفين:

سيساعد تقطيعها إلى نصفين على طهيها بشكل أسرع ، وتسهيل تناولها! إذا كان لديك بعض كبيرة وبعضها صغير ، فقط قم بقص الكبيرة إلى نصفين واترك الصغيرة كاملة.

بخار:

أثناء تحضير كرنب بروكسل، قم بإعداد قدر كبير مع سلة بخارية وماء مغلي. تريد أن يكون خط المياه أسفل سطح القدر البخاري مباشرةً. أضيفي براعم بروكسل المحضرة إلى سلة الطهي بالبخار واتركيها على البخار حتى تنضج تمامًا. هذا سوف يعتمد على حجم بروكسل الخاص بك. يجب أن يستغرق الأمر من 4 إلى 5 دقائق. أثناء انتظارك اقطع الثوم.

اجلس جانبا:

هنا & rsquos خدعتي فائقة السهولة لحفظ طبق. أخرجي سلة الطهي بالبخار من القدر وضعيها على سطح مقاوم للحرارة. حاول ألا تسمح للجوانب بالتخبط مفتوحة. ثم قم بتغطية القدر البخاري بغطاء القدر. يمكنك أيضًا استخدام ورق القصدير إذا كان هذا محرجًا بالنسبة لك.

استخدم نفس القدر:

ثم أفرغ الماء الساخن من القدر. يمكنك شطفه سريعًا (لا أزعج نفسي.) ثم إعادة القدر إلى الموقد للخطوة الأخيرة.

طهي الثوم بالزبدة والزيت:

قم بإذابة القليل من الزبدة (للنكهة) في القدر وأضف بعض زيت الزيتون (الذي يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة). أضف الثوم المفروم بسرعة واقليه حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني. سيكون هذا أقل من دقيقة. ثم أغلق النار وقم على الفور بإزاحة براعم بروكسل عن الجذع في القدر مباشرة.

ستمنع كرنب بروكسل الثوم من التحول إلى اللون البني في الزيت الساخن والزبدة. أضف بعض الملح والفلفل ثم ارم كل شيء معًا!

1. تقليم نهاية الجذع وتقطيعه إلى نصفين. 2. ضع كرنب بروكسل في سلة الطهي بالبخار ، وقم بتغطيته واتركه على البخار لمدة 4-5 دقائق.
3. انقل سلة القدر البخاري إلى سطح العمل. 4. قم بتغطية السلة بغطاء لإبقائها ساخنة.
5. نذوب الزبدة في القدر ونضيف الزيت ثم نقلي الثوم. 6. أضيفي كرنب بروكسل على البخار والملح والفلفل وحركيه حتى يتغطى.

ملاحظات حول هذه الوصفة

+ عرض أكبر

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


شاهد الفيديو: How-To Roast Brussels Sprouts - Clean Eating Recipe (ديسمبر 2021).