وصفات جديدة

حساء الخضار اليوناني الحامض

حساء الخضار اليوناني الحامض

دعونا نتراجع مع حساء موسمي .... بعد الكثير من اللحوم والحلويات أعتقد أن الأمور تسير على ما يرام. عادةً ما أطبخ لمدة يومين ، وقمت بصنع هذا الحساء بشكل متسق ، واليوم نأكل المزيد من العصير ، وغدًا أتناول الخضار وأحولها إلى حساء كريمي نتناوله مع الخبز المحمص.

  • 3 بصل وسط
  • 3 جزر
  • 1 فلفل أحمر كابيا
  • 1 فلفل أصفر
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 جذر كرفس وعدد قليل من الأوراق
  • 3 بطاطس وسط
  • 5 طماطم
  • 1 أو
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • القليل من الزيت
  • 1 حبه بقدونس
  • ملح

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة حساء الخضار اليوناني المر:

نقطع الخضار (ماعدا البطاطس والطماطم) ونضعها في القليل من الزيت ونتركها على نار هادئة. عندما تكون جاهزة تقريبًا ، ضع الطماطم المقشرة ومررها عبر الروبوت. يُغلى المزيج لمدة 10-15 دقيقة ويُضاف الماء المغلي ، ثم تُقطّع البطاطس إلى مكعبات.

اتركيها تغلي حتى تتغلغل البطاطس ، ثم اخلطي الكريمة مع البيض والخل وضعيها في الحساء. بعد إطفاء النار نضيف البقدونس المفروم ونغطي القدر لبضع دقائق حتى لا تتبخر رائحة البقدونس.


مواقع النصائح

1

تعلمت أنه إذا أردت أن تظل البطاطس أقوى ولا تنهار ، يجب أن أضع الطماطم أمامها وليس العكس.

2

أنا أيضًا أستخدم هذا الحساء بدلاً من الملح أو الخضار.


مكونات حساء الضأن اليوناني لعيد الفصح

  • 1،2 & # 8211 1،5 لحم خروف مع عظم (رأس ورقبة وذيل) أو مزيج من اللحم مع العظام وأعضاء الحمل (لقد استخدمت اللحوم فقط)
  • 1 بصلة كبيرة (120-150 جرام)
  • 3 لترات من الماء
  • 2 ورق الغار
  • 10 حبات فلفل أسود
  • 30 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 4-5 باقات بصل أخضر
  • 1 رأس سلطة جيد (اختياري)
  • ملعقتان كبيرتان (40 جرام) أرز بحبوب كبيرة
  • 2 وصلات شبت
  • 3 بيضات كبيرة طازجة جدا
  • عصير 2 ليمونة كبيرة
  • ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة

كيفية تحضير & # 8211 وصفة فيديو

شوربة الشوربة بصلصة أفجوليمونو ، أشياء مهمة

  • من المهم استخدام البيض من مصدر آمن وطازج جدًا.
  • كما أوضحت في الوصفة بالفيديو ، من المهم جدًا أن ترتفع درجة حرارة البيض المستخدم في ترويض الحساء تدريجياً. عن طريق إضافة كميات صغيرة من العصير الساخن والتقليب المستمر ، بالتناوب مع إضافة عصير الليمون ، سيصل البيض إلى درجة حرارة تجعله آمنًا للاستهلاك (سيتم طهيه) لكن الحساء لن ينفصل (يقطع). درجة الحرارة الآمنة لاستهلاك البيض ، دون القلق من أننا سنمرض ، هي 72-74 درجة مئوية.
  • لا تستخدم عصير الليمون المعبأ ، ولكن العصير الطازج. سيكون الفرق ملحوظًا.
  • إذا كان لديك شوربة لحم ضأن يونانية متبقية ، فاحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. قبل التقديم ، سخني القدر المطلوب فقط للاستهلاك واحرصي على عدم تسخينه فوق 70 درجة مئوية ، لأنه سيقطع. لا يزال الحساء المقطوع جيدًا للاستهلاك ، وله نفس المذاق ونفس الخصائص ، إلا أنه يبدو أقل فاتح للشهية.

كيف يمكنك تقصير وقت التحضير لشوربة ماجريتسا؟

بعد ممارسة وصفة حساء ماجريتسا ، أدركت أنه كان بإمكاني تقليل وقت الطهي بشكل كبير. باستخدام قدر الضغط ، كان من الممكن طهي اللحم تمامًا في 35 دقيقة فقط ، بدلاً من ساعتين.

حول مياه لافانتانا

فيما يتعلق بالمياه المستخدمة في وصفة حساء البطاطس الطرخون ، أذكر بالتفصيل تلك المذكورة في المقطع: في المنطقة التي أعيش فيها ، المياه من الشبكة لها رائحة كلور قوية جدًا. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يكون الأمر غير واضح جدًا وهو قاسي جدًا. التحدي الحقيقي هو الحفاظ على مظهر الأدوات الصحية ، لأن الماء يلطخها ويدمرها. أنا مقتنع بأن هذه المشكلة مشتركة بين الكثير منا. لذلك ، لسنوات ، أستخدم مياه الصنبور فقط للغسيل ، ولأغراض الشرب والطهي ، أستخدم المياه المعبأة في زجاجات.

اكتشفت مؤخرًا حاوية LaFantana القابلة لإعادة الاستخدام سعة 8 لترات. إنه مفيد للغاية ، لأنه:

  • يصل الماء إلى منزلنا ، ولا نضطر إلى حمله عندما نتسوق
  • نطلب عبر الإنترنت ويأتي الأشخاص في لافانتانا بحاويات ممتلئة ويجمعون الحاويات الفارغة:
  • هذا يعني أنه سيتم إنشاء عدد أقل من الحيوانات الأليفة ، والتي نعلم أيضًا أنه يتم إصدارها في كل مكان ، مما يؤدي إلى تلويث البيئة. لطهي وصفة حساء البطاطس الطرخون ، استخدمنا الماء من حاوية 8 لتر من لافانتانا ، والتي يمكنك طلبها عبر الإنترنت ، هنا: www.magazin.lafantana.ro.

أتمنى أن تجد هذه المعلومات مفيدة وأنتظرك بالانطباعات بعد تحضير الوصفة!


شوربة الخضار اليونانية الحامضة - لذيذة لدرجة أنك ستجعل حساء الخضار فقط

حساء الخضار اليوناني الحامض - لذيذ جدًا لدرجة أن هذه هي الطريقة الوحيدة لصنع شوربة الخضار - لهذه الوصفة ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

3 بصل
3 جزر
1 فلفل أحمر
1 فلفل أصفر
1 جذر بقدونس
1 جذر كرفس
3 حبات بطاطس
5 طماطم
1 أو
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
1 ملعقة كبيرة خل
نفط
بقدونس
ملح

1. باستخدام سكين ، قطّعي الخضار (باستثناء البطاطس والطماطم) ، ثم اقليها في وعاء ساخن بالزيت. تضاف الطماطم المقطعة والماء وتغطى بغطاء وتطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

2. أضيفي مكعبات البطاطس والقشدة والبيض والخل. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة حتى تصبح البطاطس جاهزة. في النهاية ، أضيفي الخضار المفرومة جيدًا.

جرب أيضا… شوربة لذيذة مع كرات اللحم

الوصفة التي لن تتغير قريبًا - لهذه الوصفة ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

800 جرام لحم بقري
بقدونس
250 جرام جزر
2 بصل
2 طماطم
4 حبات بطاطس
300 جرام بازلاء
1 فلفل أحمر
4 أوراق غار
ملح فلفل

مكونات الشعر:

800 جرام لحم بقري
200 غرام أرز
ملح ، فلفل أسود

1. للبدء ، اغلي اللحم البقري. في وعاء عميق يضاف 4-5 لترات من الماء ، لحم البقر ، يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. باستخدام ملعقة ، قم بإزالة الرغوة المتكونة على السطح.

2. باستخدام سكين ، نفرم البصل والبقدونس ناعما. نضع الجزر في المبشرة الكبيرة. تُضاف الخضار إلى الحساء مع أوراق الغار وتُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

3. لكرات اللحم ، ضعي الأرز ليغلي على نار عالية. بعد أن يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي الملح واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد هذه الفترة ، صفي الأرز واتركيه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

4. في وعاء ، أضيفي اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الأرز المبرد. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

5. شكلي كرات اللحم وضعيها في طبق مبطن بالزيت.

6. بعد أن يغلي الحساء ، أزل اللحم. أضيفي مكعبات البطاطس والبازلاء وشرائح الفلفل الحلو.

7. أضيفي كرات اللحم وتبليها بالملح والفلفل واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.


حساء نبات القراص اليوناني وصفة شوربة يونانية مع البيض والقشدة الحامضة

حساء نبات القراص اليوناني وصفة حساء يوناني مع البيض والقشدة الحامضة ، حامض مع الليمون. وصفة بسيطة لشوربة نبات القراص مع الأرز والثوم الأخضر واللوردا ، مباشرة في النهاية بالليمون والصفار والقشدة الحامضة. كيف تصنع حساء نبات القراص اليوناني؟

في الربيع ، تمتلئ الأسواق بزراعة نبات القراص الطازج والعطاء ومن العار ألا تستفيد من هذا الطعام الفائق المليء بالمعادن. كيف يطبخ نبات القراص؟ يمكننا أن نفعل واحدة شوربة نبات القراص اليوناني مع البيض والقشدة الحامضة والحامضة مع عصير الليمون أو أ يمكن العثور هنا على نبات القراص الكلاسيكي (صيام) وصفة # 8211.

في ترانسيلفانيا نتعامل مع الخضر الربيعية بشكل مختلف. تتضمن وصفة ترانسيلفانيان استخدام لحم الخنزير المقدد المدخن والعديد من منتجات الألبان (الحليب الحلو ، الكريمة المخفوقة ، القشدة الحامضة ، إلخ). هكذا نصنع حساء لوبودا أو نبات القراص أو ستيفيا أو سلطة & # 8211 انظر هنا.

فكرت في صنع حساء نبات القراص اليوناني من الوصفة حساء الدجاج الكلاسيكي بنفس الاسميمكنك العثور عليها هنا. شوربة خفيفة حامضة ، مليئة بالخضروات الصحية والهادئة في النهاية بالصفار والليمون والقشدة الحامضة.

قال و فعل! لذلك أعددت بعض الجزر وجذور الجزر الأبيض (ربما القليل من البقدونس والكرفس هناك) ، وقليل من الأرز ، وبعض البصل الأخضر وذهبت للعمل.

من الكميات أدناه تحصل تقريبًا. 10 حصص من حساء نبات القراص اليوناني بالوصفة اليونانية مع البيض والقشدة الحامضة.


لدبابيس الشعر: 500 جرام لحم خنزير مفروم ، لحم بقري أو لحم بتلو ، 60-80 جرام أرز ، بصل مناسب ، بيضة واحدة ، زعتر ، بقدونس ، لب شريحة من الخبز الأبيض منقوعة في الماء ومضغوطة جيداً ، 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق.

للشوربة: 2-3 لترات من الماء أو مرق اللحم ، فلفل ، 1 بصلة ، 1 جزرة ، اختياريًا قطعة من الكراث ، ملعقتان كبيرتان زيت ، ملح ، فلفل ، خضار مقطعة (أوراق كرفس ، صنوبر ، شبت ، بقدونس) ، بورشت أو ملفوف مخلل عصير حسب الرغبة ، 2 صفار بيض ، كريمة أو زبادي بالإضافة إلى ذلك ممكن: فلفل حار ، مجدي ، طماطم مقطعة إلى قطع. [1] [2].

دبابيس الشعر: يغلي أولاً 500 مل. من الماء المملح قليلاً في قدر. عندما يغلي الماء ، يُضاف الأرز ويُطهى لمدة دقيقتين. صفي الأرز واشطفه تحت الماء الجاري البارد. يُضاف إلى اللحم البصل المفروم جيدًا والأرز المسلوق والبيض والخضروات والملح والفلفل ، وربما ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو حسب الرغبة. اعجن التكوين جيدًا. ثم تناولها مع ملعقة صغيرة من اللحم ، بحجم حبة زيتون تقريبًا (في وصفات أخرى بحجم حبة البرقوق) ولفها في راحة اليد المبللة للحصول على الشكل الدائري. بعد ذلك ، يتم دحرجة كرات اللحم في الدقيق.

حساء: ابشر الخضار والبصل من خلال مبشرة ذات ثقوب كبيرة أو مقطعة إلى أعواد ثقاب (جوليان) وتقسي بحوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت لتكوين مذاقها. عندما يبدأ الماء المملح أو مرق اللحم في الغليان ، ضعي كرات اللحم واطهيها لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى تطفو في العصير. في النهاية ، أضيفي الخضار والخضروات ، وكذلك البرش ، اتركي الحساء مغطى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. تُخفق الكريمة (أو الزبادي) مع صفار البيض وملعقتين كبيرتين من الماء البارد ، ثم تُخفَّف بقليل من الحساء الساخن ثم تُسكب في القدر. أخيرًا ، طعم الملح والفلفل والمباريات الحامضة. قدميها مع القليل من الكريمة / الزبادي والبقدونس المفروم أو الشبت الأخضر. [1] [2]


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 32)

Simona-Adina Hotea قبل 5 سنوات - 9 فبراير 2012 10:52

رد: حساء السمك اليوناني

أأ. منذ متى وأنا أنتظر حساء السمك! نصيحة جيدة جدًا مع شاش ومواصفات مثالية "لا يجب أن يغلي ciroba بعد وضع المثخن". لا أستطيع أن آكل بعد الآن.

إيوانا منذ 5 سنوات - 9 فبراير 2012 11:01

رد: حساء السمك اليوناني

يعتبر طرف الشاش جيدًا خاصة لمن لديهم أطفال صغار ، فمن المهم بالنسبة لهم عدم إصابة أي عظم في الحساء. خاصة إذا كنت أستخدم شرائح السمك.

روكسانا ميكا 5 سنوات مضت - 9 فبراير 2012 12:38

رد: حساء السمك اليوناني

انظر كيف شكراً لك ونصائحك انتهى بي الأمر إلى الإطراء من صديقي بأنني "الآس في الحساء")
ولأنني يجب أن أبقي رأيه "حياً" ، كيف ينتهي حساء لحم الخنزير بالخضار ، أستعد لصنع قشرة السمك هذه.
لنرى الآن ما هي الأسماك التي أتناولها ..
هل تنصحون بهايبر ماركت معين وسمك ماء مالح ؟؟

إيوانا منذ 5 سنوات - 9 فبراير 2012 12:59

رد: حساء السمك اليوناني

مترو ، كما هو الحال دائمًا للأسماك والمأكولات البحرية. انظر في عيون السمكة وإذا كانت بيضاء فلا تأخذها. أن أسأل متى يتم إحضارهم (كان لي من الليلة السابقة وكانوا رائعين) لأنه في الحساء من المهم ألا تكون سمكة قديمة.
يوم السبت كنت أرغب في صنع الحساء ، لكن عيونهم كانت بيضاء ، لذلك قمت بتأجيلها حتى يحصلوا على سمك الفرخ الطازج. من المترو أوصي بفرخ البحر أو سمك الدنيس (يمكنك أن تأخذ واحدًا وواحدًا) لأنه ليس لديهم عظام صغيرة (من السهل التخلص منها) ولهم مذاق جيد. هناك أسماك أخرى تناسبها (الرمز على سبيل المثال) ولكن لا يمكنك العثور عليها طازجة معنا. والمجمد لا يذهب حقًا إلى الحساء / الحساء لأنك لا تعرف ما هي حالته.

روكسانا ميكا 5 سنوات مضت - 9 فبراير 2012 13:30

رد: حساء السمك اليوناني

نعم وكنت أفكر في مترو الأنفاق ، أعلم أنني قرأت في وصفة لك مع المأكولات البحرية أن مترو الأنفاق جيد ..
ما رأيك أجدد موقعكم مصدر إلهامي لعشاء رومانسي .. أريد تحضيره لعيد الحب ولا بد لي من البحث هنا عن وصفات بسيطة وسريعة لأن لدي حوالي ساعتين فقط لتحضير كل شيء

ليليانا إيلينا منذ ٥ سنوات - ٩ فبراير ٢٠١٢ ١٥:٤٣

رد: حساء السمك اليوناني

mioara Militaru منذ ٥ سنوات - ١٠ فبراير ٢٠١٢ ٠٩:٢٦

رد: حساء السمك اليوناني

لم أتناول الحساء اليوناني أو حساء السمك مطلقًا ، لكنني بالتأكيد سأجرب الوصفة ، فهي تبدو جيدة جدًا.

إيوانا منذ 5 سنوات - 10 فبراير 2012 09:52

رد: حساء السمك اليوناني

إنه جيد جدًا أضمن لك. إنه جيد وفي اليوم التالي ، أعيد تسخينه. ينضج أسرع من حساء الدجاج اليوناني ، لأن السمك يغلي بسرعة فائقة.

إيوانا منذ 5 سنوات - 10 فبراير 2012 10:28

رد: حساء السمك اليوناني

بيشكوت ، ستجده بالتأكيد. أحاول تقديم بعض أخبار الأحبة اليوم ، وغدًا ، وآمل أن يكون لدي وقت.

ماري آنا 5 سنوات مضت - 11 فبراير 2012 19:55

رد: حساء السمك اليوناني

أنا لست من أشد المعجبين بحساء السمك ، لقد أكلت مرتين فقط ، ربما. لكن منذ أن بدأ كل شيء ، سأجرب هذه الوصفة. سيكون العرض الأول ، وكذلك حساء البطن. ترى كيف تجعلني أجرب أشياء جديدة؟ (عند النقطة 5 ، يكون "آمنًا" صحيحًا ، وليس بمفرده ، وآمل ألا أترك وحدي بعد إعداد الوصفة :-))

إميلي 5 سنوات مضت - 12 فبراير 2012 20:26

رد: حساء السمك اليوناني

عزيزتي ، تبدو رائعة! لقد اكتشفت مدونتك للتو وأطلعت بالفعل على بعض الوصفات للاختبار
قبلاتي وأنا وجدتك بخير!

إيوانا منذ 5 سنوات - 13 فبراير 2012 10:10

رد: حساء السمك اليوناني

MariAna ، مرتين فقط ، على الرغم من أنك تعيش بجوار مصدر الأسماك.

ايوانا منذ 5 سنوات - 13 فبراير 2012 10:55

رد: حساء السمك اليوناني

ماري آنا منذ ٥ سنوات - ١٣ فبراير ٢٠١٢ ١٤:٥٦

رد: حساء السمك اليوناني

بالضبط ، أنا أفضل الأسماك بأي شكل آخر. لكن اعلم أن وصفتك جيدة للغاية ، ولا تتذوق سمكة قوية وأن حقيقة أنها لا تحتوي على عظام تعد ميزة. ما زلت أتناول وجبتين ، واليوم ، سارت الأمور على ما يرام مع شريحتين من الخبز المحمص. انا محظوظ جدا بموقعك

إيوانا منذ 5 سنوات - 13 فبراير 2012 17:21

رد: حساء السمك اليوناني

ثم ممتاز. طعم السمك ليس قويا لأن السمك طازج ولأنه لا يغلي كثيرا.

cristina منذ ٥ سنوات - ٢٦ مارس ٢٠١٢ ١٥:٣٦

رد: حساء السمك اليوناني

عزيزي إيوانا ، ظللت أبحث على الإنترنت عن الأنواع الأخرى من الأسماك التي يمكنني استخدامها في غياب "الفرخ" ولا أعرف. أريد أن أذكر أن الفرخ هو أسماك مياه عذبة ، وليس مالحًا ، كما كتبت. هذا هو السبب في أنني مرتبك قليلاً ، فأنا لم أصنع حساء السمك من قبل وأتمنى حقًا أنني لم أكن مخطئًا. ما هي الأسماك الأخرى التي تنصحني بها؟ هل يجب أن تكون كاملة؟ شكرا جزيلا!

إيوانا منذ 5 سنوات - 26 مارس 2012 15:46

رد: حساء السمك اليوناني

إنه باس البحر (ليس باس في اللغة الإنجليزية) ، وليس سمك المياه العذبة. يمكنك استخدام الدنيس. يمكن استخدام أسماك المياه المالحة الأخرى ، ولكن هذا ما أجده هنا. إنه ليس إلزاميًا في مجمله ، يمكنك أيضًا استخدام علامات التبويب. لكن في هذه الحالة أوصي بوضعه إذا كان لديك رأس (+ ذيول المقابلة) من الأسماك أو بعض الأسماك الصغيرة للحصول على طعم أكثر كثافة وأفضل.

cristina منذ ٥ سنوات - ٢٦ مارس ٢٠١٢ ١٥:٤٩

رد: حساء السمك اليوناني

شكرا جزيلا ايوانا على الرد السريع. كنت مرتبكا قليلا مع الأسماك. سأكتب لك كيف خرج الحساء! يوم جميل ! x

Ioana منذ 5 سنوات - 26 مارس 2012 3:51 مساءً

رد: حساء السمك اليوناني

يمكنك العثور على المترو والجثم وسمك الدنيس. لا استطيع الانتظار لسماع كيف تحول حساءك!

Anca منذ ٥ سنوات - ٢٦ مارس ٢٠١٢ ٤:٣٦ م

رد: حساء السمك اليوناني

بالأمس تناولت حساء السمك في القائمة لتناول طعام الغداء (مع 3 أنواع من الأسماك) وطبقين من السمك المشوي مع محلول ملحي.

popescu marian منذ ٥ سنوات - ٣ حزيران ٢٠١٢ ١٣:٥٣

رد: حساء السمك اليوناني

بدون بطاطس لحساء الفروج ، كنت صيادًا لمدة 30 عامًا

إيوانا منذ 5 سنوات - 3 يونيو 2012 14:08

رد: حساء السمك اليوناني

هذه وصفة يونانية تقليدية. في اليونان (بالإضافة إلى كرواتيا ، التي تضم جريجادا رائعة [رابط]) ، تعد حساء / حساء السمك مع البطاطس تقليدية وشائعة للغاية.

lucian منذ ٥ سنوات - ٣١ تموز ٢٠١٢ ١٦:٠٩

رد: حساء السمك اليوناني

هذا الحساء في اليونان يحتوي على البطاطس وهو جيد بشكل لا يصدق ، شكرًا على الوصفة!

deea منذ ٥ سنوات - ٢٤ آب ، ٢٠١٢ ١٥:١٢

رد: حساء السمك اليوناني

لقد فعلتها اليوم واتضح أنها superrrrr. . أذكر أن هذه هي المرة الأولى التي أطبخ فيها هذا الحساء. أستطيع أن أقول أنه من بين المفضلة.

cocan فالنتينا منذ ٥ سنوات - ١٢ أكتوبر ٢٠١٢ ١٤:٥٨

رد: حساء السمك اليوناني

لأريد جميع الوصفات إذا كان بإمكاني تلقيها عبر البريد الإلكتروني

إيوانا قبل 5 سنوات - 12 أكتوبر 2012 15:06

رد: حساء السمك اليوناني

فالنتينا ، اشترك في النشرة الإخبارية ، في العمود الأيمن حيث تتم كتابتها: "لتلقي أحدث الوصفات عبر البريد الإلكتروني:"

Codruta منذ 5 سنوات - 28 أكتوبر 2012 13:20

رد: حساء السمك اليوناني

مرحبا ايوانا! إذا لم أضع بيضة في الحساء ، فما الذي يحدث ، هل أفسد نكهة الحساء؟ الحقيقة هي أنني لا أحب البيض في الحساء!

إيوانا منذ 5 سنوات - 30 أكتوبر 2012 10:09

رد: حساء السمك اليوناني

يجب أن تعلم أنني أفضل أيضًا الحساء السميك بالدقيق ، ولكن لكي تكون يونانيًا ، عليك أن تضع بيضة. وفي هذا المزيج ، تحصل مع الحليب والليمون على مذاق جيد للغاية. جربها مرة واحدة وإذا كنت لا تزال لا تحب النتيجة ، ضع الدقيق في المرة القادمة.

Codruta منذ ٥ سنوات - ٣٠ أكتوبر ، ٢٠١٢ ١٠:٢٩

رد: حساء السمك اليوناني

حاولت منذ وقت ليس ببعيد وضع البيض في الحساء (حساء الدجاج اليوناني) ولم أكن سعيدًا على الإطلاق. لذا صنعت يوم الأحد حساء السمك اليوناني بالدقيق فقط. لقد أحببنا ذلك حقًا! على الرغم من أن صديقي رفض في البداية تناول الطعام ، ما زلت أطلب منه المحاولة! لقد أحب ذلك! هذه هي المرة الأولى التي أطبخ فيها حساء السمك! لقد صنعتها مع سمك الدنيس الملكي. سأفعلها مرة أخرى بالتأكيد!

Sosoi Alynwtza منذ ٤ سنوات - ١٩ يوليو ٢٠١٣ ٢٣:٤٧

رد: حساء السمك اليوناني

alina منذ 3 سنوات - 27 يناير 2014 15:37

رد: حساء السمك اليوناني

السيد بوبيسكو ماريان .. أنا آكل حساء السمك الصغير من تولسيا حيث تتفتح الأسماك ، أفضل حساء السمك الأصلي هنا وأؤكد لك أنه لا يوجد شيء بدون البطاطس.

إيوانا منذ 3 سنوات - 27 يناير 2014 15:40

رد: حساء السمك اليوناني

شكرًا ألينا على التأكيد الآن ، لقد تلاشى الحسد بالنسبة لنا نحن الذين نعيش بعيدًا عن البحر ، حيث لن تكون أسماك المياه المالحة طازجة أبدًا كما هي هناك.

stela منذ 13 شهرًا - 12 يناير 2017 16:09

رد: حساء السمك اليوناني

في الواقع ، وضع الإغريق البطاطس في حساء السمك (حساء) ، عرفت من والدي الذي عمل كثيرًا في الدلتا أنه في حساء السمك الحامض مع بورشت ، لا يتم وضع البطاطس.

في Thassos (Limenaris) أكلت حساء سمك غير محلى غير محلى ، لكنه أحضر لك نصف ليمونة على الطبق وجربت أيضًا الليمون. أحببت كلا الخيارين. ، فقط لم يكن سميكًا. عندما وصلت إلى البلاد ، كنت أبليت بلاءً حسناً.


حساء السبانخ اليوناني & # 8211 وصفة بسيطة وسريعة

حساء السبانخ على الطريقة اليونانية & # 8211 وصفة بسيطة وسريعة & # 8211 وصفة لذيذة وسهلة وسريعة التحضير. يمكنك أيضًا صنع شوربة نبات القراص أو الخس أو ستيفيا أو لوبودا وفقًا لهذه الوصفة.

شوربة يونانية مع سبانخ و أرز، تمامًا مع البيض ، تكون القشدة الحامضة والليمون سميكًا ومتسقًا ولذيذًا ويمكن أن يصبح أحد الأطعمة المفضلة لديك.

لقد استخدمت السبانخ الطازجة ، التي اشتريتها من السوق ، ولكن يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت على مدار السنة. يمكنك حتى استخدام السبانخ المجمدة. لقد تسببت في تآكل الحساء بالكريمة الحامضة ، ولكن إذا لم تتمكن من مغادرة المنزل ، يمكنك استخدام المعكرونة أو عصير الكركودوس (إذا كان لديك في المجمد) ، على الرغم من أنني أعتقد أنه يمكنك أيضًا التقاطه من الأشجار المجاورة للمجمع. عندما كنت طفلة ، كان لدي الكثير من التماسيح في الحي الذي أعيش فيه. تفسد الأم الحساء ، حسب الموسم ، مع بورشت ، وعصير كوركوديوز ، وهريس كوركوديوس (مرق) ، ونادراً ما الليمون أو عصير الملفوف. أنا أحب الحساء أكثر بكثير ، بينما يفضل زوجي وطفلي الحساء. لكن أوه حساء السبانخ اليوناني لا ترفض. انها جيدة جدا!

للحصول على مذاق مثالي ، استخدمت حساء الخضار المحضر والمخزن في الفريزر ، لكن يمكنك فقط وضع الماء. إذا كنت تريد أن ترى كيف تصنع حساء الخضار اضغط على هذا الرابط.

كنت أقول أنه يمكنك صنع حساءات أخرى وفقًا لهذه الوصفة ، لذا إذا كنت تريد أن ترى وصفاتي شبيهة حساء سلطة أو حساء الدجاج، اضغط على عناوين الوصفات.

المزيد من الوصفات مع خضار الربيع يمكنك العثور عليها إذا اضغط على هذا الرابط. إذا كنت تحب السبانخ ، يجب أن تجرب وصفتي مهروس السبانخ بالحليب والثوم.

لا تحتاج إلى العديد من المكونات لتحضير حساء السبانخ اليوناني. من المحتمل أن يكون لديك في المنزل أو يمكنك شراؤها بسهولة.

يحب الكثير من الناس السبانخ بسبب خصائصه الغذائية. تحتوي الأوراق على الكلوروفيل والحديد وحمض الفوليك والعديد من فيتامينات B و C. E والكاروتين. ينصح أخصائيو التغذية بتقوية الأوعية الدموية ، لمن يشعر بالتعب والإرهاق وللنساء الحوامل. يمكن أن تؤكل نيئة في السلطات أو العصائر. إذا قمت بالبحث في مدونة ستجد بعض الأفكار.

أترك الآن قائمة المكونات وكيفية تحضير حساء السبانخ اليوناني المقدم خطوة بخطوة أدناه.

المكونات:

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

2 فص ثوم صغير أو جرو كبير

200 مل كريما حامضة للطبخ

أولاً أضع حساء الخضار الصافي على النار ، ليكون ساخنًا عند إضافة المكونات فيه. في وعاء صغير قمت بغلي الأرز. غليتها حتى صارت الدنت.

غسلت السبانخ ، أزلت الذيل ، ثم سطخته في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين كحد أقصى.

أخرجته وغمسته في ماء مثلج بارد لبضع ثوان ، ثم صفته وقطعته إلى قطع متوسطة.

قمت بتسخين الزيت في مقلاة وقمت بتقوية البصل حتى يلين ويصبح زجاجيًا.

أضفت الجزر المبشور والكرفس ، وقمت بتقليبهما أيضًا ، ثم أضع البصل الأخضر المفروم جيدًا وقليته أكثر قليلاً. أضعها في حساء الخضار الساخن ، واتركها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أضع السبانخ.

أضع الأرز المسلوق والمصفى ، ومرر الثوم من خلال العصارة وعصير الليمون والملح والفلفل المطحون الطازج وقمت بغليه لمدة 3 دقائق تقريبًا. لقد ذاقت لمعرفة ما إذا كان لا يزال بحاجة إلى الليمون أو الملح.

أوقفت النار. في وعاء عميق ، قمت بخلط كريمة الطهي مع صفار البيض ، ووضعت فوقها تدريجياً 3-4 ملاعق كبيرة من الحساء ، مع التقليب بعد كل واحدة ، ثم سكب الكريمة مع صفار في القدر وخلطها. الله رائحتها طيبة!


مكونات شوربة الدجاج على الطريقة اليونانية

1 دجاجة 1 كجم
2 جزر
1 جذر بقدونس كبير
قطعة واحدة من الكرفس (150 جم تقريبًا)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
200 مل كريما حامضة
150 مل من الحليب
3 صفار
60 غرام أرز
1 ليمون
2 ملاعق صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت
2 خيوط شبت (أو بقدونس)

تحضير شوربة الدجاج على الطريقة اليونانية

  1. اغسلي الدجاج جيداً وقطعيه إلى قطع كبيرة وضعيه على النار حتى يغلي في قدر مع 2.5 لتر من الماء البارد وحبوب الفلفل. تقطع الخضار (ماعدا جزرة واحدة) إلى قطع كبيرة وتُسلق مع الدجاج. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح. يغلي على نار متوسطة مع رغوة من وقت لآخر. بعد زوال الرغوة ، قم بغليها بغطاء. كل شيء يستغرق حوالي ساعة واحدة ، إذا كان الدجاج محلي الصنع أو أقل إذا كنت قد اشتريت دجاجًا.
  2. عندما ينضج اللحم جيدًا ، صفي الحساء. يتم إخراج الدجاج من العظام وكسر الشرائح.
  3. يُسلق الأرز بشكل منفصل مع الكثير من الماء والملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  4. في قدر ، ضعي ما تبقى من الجزر على مبشرة في 3 ملاعق كبيرة من الزيت. بعد أن تنضج قليلاً ، أضيفي الحساء المصفى وشرائح اللحم. أشعل النار على نار هادئة تحت القدر حتى لا يغلي الحساء.
  5. في وعاء كبير ، اخفقي الصفار جيداً مع الحليب ثم أضيفي الكريمة الحامضة. ضعي بضع ملاعق كبيرة من الحساء الساخن (5-6) على التوالي فوق هذا الخليط واخلطي جيدًا بعد كل تلميع حتى لا "تمضغ" التركيبة. يُسكب كل شيء في إناء الحساء ببطء مع التقليب المستمر في الحساء.
  6. يضاف الأرز المسلوق والمصفى. أضف عصير الليمون (ضع أولاً عصير نصف ليمونة ثم تحقق مما إذا كان يجب أن أضع كل العصير حسب ذوقي ، فأنا أحب أن يكون حامضًا). تحقق من الملح وأضف المزيد إذا لزم الأمر ، أضع ملعقة صغيرة أخرى. يتم تركه في إطلاق النارقليل 10 دقائق أخرى للحصول على قوام الحساء (من الصفار) ، ثم أطفئ النار ورشي الشبت المفروم أو البقدونس.

شوربة خضار

حساء الخضار المناسب مع البيض والقشدة الحامضة هو أحد الأشياء المفضلة لدي! إنه أمر بسيط لدرجة أنه يستحق مكانًا مشرفًا على الغداء. إذا كنت تريد أن تأخذ استراحة من شوربة اللحوم (حساء البطن ، حساء كرات اللحم أو حساء اللحم البقري ) ، من وقت لآخر مرحب به وشوربة الخضار ، مع الكثير من الخضار ، تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية وهي لذيذة.

حساء الخضار المدخن وصفة نأكلها دائمًا في ترانسيلفانيا. كم هو لذيذ حساء ترانسيلفانيان بالخضروات واللحوم المدخنة ، لن أخبرك حتى! لقد استبدلت لحم الخنزير المقدد ، المستخدم في وصفة الحساء هذه ، بلحم الخنزير المقدد ، وإلا فقد صنعته تقريبًا مثل حساء طفولتي.

إذا كنت تريد حساء خضروات غذائي ، يمكنك التخلي عن لحم الخنزير المقدد ، ويمكن استبدال القشدة الحامضة بنفس الكمية من الزبادي. بهذه الطريقة ، ستحصل على حساء حامض ، بدون كريمة ولحم مدخن.


شوربة الخضار الحامضة (يونانية) - هذه هي الطريقة الوحيدة لصنع الحساء ، فهي تأتي بشكل جيد للغاية

حساء الخضار اليوناني الحامض - لذيذ جدًا لدرجة أن هذه هي الطريقة الوحيدة لصنع شوربة الخضار - لهذه الوصفة ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

المكونات:

  • 3 بصل
  • 3 جزر
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أصفر
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 جذر كرفس
  • 3 حبات بطاطس
  • 5 طماطم
  • 1 أو
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • نفط
  • بقدونس
  • ملح

طريقة التحضير:

1. باستخدام سكين ، قطّعي الخضار (باستثناء البطاطس والطماطم) ، ثم اقليها في وعاء ساخن بالزيت. تضاف الطماطم المقطعة والماء وتغطى بغطاء وتطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

2. أضيفي مكعبات البطاطس والقشدة والبيض والخل. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة حتى تصبح البطاطس جاهزة. في النهاية ، أضيفي الخضار المفرومة جيدًا.

محاولة ل شوربة لذيذة مع كرات اللحم

الوصفة التي لن تتغير قريبًا - بالنسبة لهذه الوصفة ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

المكونات الضرورية

  • 800 جرام لحم بقري
  • بقدونس
  • 250 جرام جزر
  • 2 بصل
  • 2 طماطم
  • 4 حبات بطاطس
  • 300 جرام بازلاء
  • 1 فلفل أحمر
  • 4 أوراق غار
  • ملح فلفل

مكونات الشعر:

طريقة التحضير:

1. للبدء ، اغلي اللحم البقري. في قدر عميق يضاف 4-5 لترات من الماء ، لحم البقر ، يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. باستخدام ملعقة ، قم بإزالة الرغوة المتكونة على السطح.

2. باستخدام سكين ، نفرم البصل والبقدونس ناعما. نضع الجزر في المبشرة الكبيرة. تُضاف الخضار إلى الحساء مع أوراق الغار وتُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

3. لكرات اللحم ، ضعي الأرز ليغلي على نار عالية. بعد أن يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي الملح واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد هذه الفترة ، صفي الأرز واتركيه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

4. في وعاء ، أضيفي اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الأرز المبرد. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

5. شكلي كرات اللحم وضعيها في طبق مبطن بالزيت.

6. بعد أن يغلي الحساء ، أزل اللحم. أضيفي مكعبات البطاطس والبازلاء وشرائح الفلفل الحلو.

7. أضيفي كرات اللحم وتبليها بالملح والفلفل واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. أتمنى لك وجبة شهية!


فيديو: How to Make Delicious Greek Chicken Lemon Rice Soup. Homemade Soup (ديسمبر 2021).