وصفات جديدة

سلطة الهليون المشوي والبيض المسلوق مع خل الليمون

سلطة الهليون المشوي والبيض المسلوق مع خل الليمون

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة الهليون

قد يبدو الأمر فاخرًا ، ولكن هذه وجبة فائقة السرعة وصحية للغاية ، ومثالية لتلك الأيام التي لا يكون فيها الوقت (أو الاستعداد للطهي) في صفك حقًا. الهليون والبيض دائمًا مزيج جيد.


واشنطن ، الولايات المتحدة

15 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 1

  • 1 بيضة كبيرة
  • دفقة من الخل
  • 1 حفنة من الهليون ، مشذبة نهايات صعبة
  • سلطة خضار مشكلة من اختيارك
  • القليل من نشارة جبن البارميزان
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • خل الليمون
  • 1 جزء عصير ليمون
  • 1 جزء زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 15 دقيقة

  1. سخني الشواية ، وغطي الهليون بزيت الزيتون وشوي لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج الهليون لكنه لا يزال متماسكًا.
  2. لسلق البيضة: املأ قدرًا كبيرًا بالماء بعمق حوالي 7 سم واتركه على نار هادئة. أضف القليل من الخل إلى الماء واستخدم ملعقة لعمل دوامة لطيفة. اكسر البيضة في وعاء صغير أو كوب أو سلطانية أو مغرفة شوربة. احرص على الحفاظ على صفار البيض سليمًا. اخفضها في الماء واطبخها حتى تنضج ، 3-4 دقائق.
  3. حضري صلصة الخل عن طريق مزج المكونات في برطمان ورجها جيدًا. قلبي السلطة الخضراء مع صلصة الخل.
  4. طبق السلطة عن طريق وضع طبقات من الخضار ثم الهليون وتغطيتها بالبيض المسلوق. تُضاف رقائق البارميزان الطازجة وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الاضافات

بالنسبة للخل ، أحيانًا أضيف الأوريجانو المجفف إليه ، أو خردل ديجون.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

تناولت للتو هذا على الغداء ، لذيذ! -07 مايو 2011


بينك بايتس

هذه وجبة فائقة السرعة وصحية للغاية ، وهي مثالية لتلك الأيام التي لا يكون فيها الوقت (أو الاستعداد للطهي) في صفك حقًا. يحدث هذا لي كثيرًا ، ومن السهل جدًا أن أوافق على & # 160 جبنًا مشويًا ، لكن تناول وجبة جيدة يجعلني دائمًا أشعر بتحسن ، وتناول الكثير من الأجبان المشوية في أسبوع يجعلني أشعر وكأنني لا أبحث حقًا بعد نفسي. حيلتي إذن هي الاحتفاظ بالكثير من الخضار في الثلاجة التي يسهل تحضيرها بالإضافة إلى السلطات المغسولة الجاهزة للأكل.

يعتبر الهليون والبيض دائمًا مزيجًا جيدًا ، وغالبًا ما يكون بيض مخلوط مع الهليون المقلي والطماطم المشوية & # 160 لتناول طعام الغداء. هذه المرة قمت بسلق بيضتي (عفوًا ، لم يكن ذلك جيدًا) واستخدمت إحدى تلك السلطات المختلطة المعبأة.

لم يستغرقني هذا الطبق وقتًا في التحضير ، ومن السهل جدًا أن أجعلني أشعر ببعض السخافة عندما أنشر وصفة له ، ولكن هنا تسير الأمور على أي حال.

وصفة سلطة البيض المسلوق والهليون المشوي:

حفنة من الهليون ، تقليم نهايات صعبة

خضار مشكلة أو سلطة من اختيارك

خل الليمون (* انظر الوصفة أدناه)

املأ قدرًا كبيرًا بالماء بعمق حوالي 3 بوصات واتركه على نار هادئة. أضف القليل من الخل الأبيض إلى الماء واستخدم ملعقة لعمل دوامة لطيفة. اكسر البيضة في وعاء صغير أو كوب أو سلطانية أو مغرفة شوربة. احرص على الحفاظ على صفار البيض سليمًا. اخفضها في الماء واطبخها حتى تنضج ، 3-4 دقائق.

في هذه الأثناء ، يُغطى الهليون بزيت الزيتون ويُشوى لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج ولكن لا يزال متماسكًا. تبلي سلطة الخضر بصلصة الخل. & # 160

ضعي السلطة في طبقات من الخضار ، ثم الهليون وتغطيتها بالبيض المسلوق. أضيفي نشارة البارميزان الطازجة وتبليها حسب الرغبة.

استخدم جزء واحد من عصير الليمون وجزء من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة. رجه جيداً & # 160 أحياناً أضيف الزعتر المجفف إليه أو خردل ديجون.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملعقة صغيرة جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم معمر طازج مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • نصف ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 رطل من الهليون، المقطّع
  • 8 شرائح رقيقة من بروسكيوتو (حوالي 2 أوقية)
  • 4 بيضات كبيرة
  • رذاذ الطبخ
  • 4 ملاعق صغيرة من الثوم المعمر المفروم (اختياري)

تُمزج المكونات السبعة الأولى في وعاء صغير مع التحريك بمضرب. يضاف زيت الزيتون تدريجياً مع التحريك جيداً بالمضرب.

اطبخي الهليون ، مغطى ، لمدة 3 دقائق. صفيها وشطفها تحت تصريف الماء البارد. رتب شريحتين من بروسسيوتو في وسط كل من 4 أطباق. رتبي أعواد الهليون بالتساوي فوق بروسكيوتو.

أضف الماء إلى مقلاة كبيرة ، وامتلئ ثلثيها واتركها حتى الغليان. تقليل الحرارة ينضج. قسّم البيض إلى 4 أكواب كاسترد (6 أونصات) مغطاة برذاذ الطهي. ضع أكواب الكاسترد في الماء المغلي في المقلاة. غطي المقلاة لمدة 10 دقائق. قم بإزالة أكواب الكاسترد من الماء ، وقم بإزالة البيض بعناية من الأكواب. رتب بيضة واحدة فوق كل حصة ، ورشي عليها ملعقة كبيرة من الصلصة. رش كل حصة بملعقة صغيرة من الثوم المعمر ، إذا رغبت في ذلك.


نكهة نابضة بالحياة على سلطة Niçoise ، مع الفجل والهليون بدلاً من الطماطم والفاصوليا.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


بالنسبة للهليون ، ضعي قدرًا من الماء المملح حتى الغليان ، أضيفي حبات الهليون واطهيها لمدة 1-2 دقيقة.

يُصفّى ، ويُعاد حبات الهليون إلى المقلاة ، بعيدًا عن النار ، ويُرش بزيت الزيتون. رجي المقلاة لتغطي حراب الهليون ، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.

سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. عندما تدخن المقلاة ، أضيفي الهليون المتبل والمبيض والصينية لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى تنضج.

أضيفي الزبدة إلى المقلاة ، وعند الرغوة ، رجي القدر لتغطي حبات الهليون بالزبدة.

بالنسبة للهولاندايز ، في مقلاة منفصلة غير تفاعلية ، سخني عصير الليمون وخل النبيذ الأبيض حتى الغليان.

ضع صفار البيض ورشة ملح في محضر الطعام. اضبطي المحرك ليعمل ببطء ، ثم أضيفي خليط الليمون والخل الساخن تدريجيًا إلى صفار البيض في تيار رقيق ، حتى يتم دمج كل الخليط في صفار البيض.

مع استمرار تشغيل المحرك ، أضيفي الزبدة المذابة تدريجياً إلى الخليط في تيار رقيق ، حتى يتجانس تمامًا.

يتبل ، حسب الرغبة ، بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. توضع جانباً وتبقى دافئة (غطي المزيج لمنع تشكل الجلد على السطح).

بالنسبة للبيض المسلوق ، ضعي قدرًا صغيرًا من الماء على نار هادئة ثم أضيفي الخل.

قلب الماء المغلي بقوة لعمل دوامة ، ثم قم بتكسير بيضتين في الماء. سلق لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى ينضج البيض حسب رغبتك ، ثم أخرجه بحذر من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة واتركه جانباً حتى يُصفى على ورق المطبخ.

كرر العملية مع البيضتين المتبقيتين.

بدلاً من ذلك ، إذا تم استخدامه لاحقًا ، فقم بإسقاط البيض المسلوق مباشرة في الماء المثلج وبرده في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. اتركي قدرًا من الماء حتى يغلي ، ثم أضيفي البيض المسلوق واتركيه على النار لمدة دقيقة حتى يسخن. صفيها على ورق المطبخ.

للتقديم ، قسّم حراب الهليون بالتساوي على أربعة أطباق للتقديم. ضع بيضة مسلوقة فوق كل حصة من الهليون. رشي فوق صلصة الهولنديز وقدميه على الفور.


سلطة الإفطار مع بيض مسلوق وخبز توست الأفوكادو

3. في مقلاة كبيرة يبلغ ارتفاع جوانبها 2 بوصة ، أضيفي الماء لملء منتصف الطريق ، بالإضافة إلى حرارة الخل حتى الغليان. اكسر البيض بحذر ، 1 في كل مرة ، في كوب صغير. حرك البيض ببطء في الماء مع غمر الكوب قليلاً في الماء. يُغطى بإحكام بالغطاء ويُرفع عن النار. اتركه لمدة 4 دقائق أو حتى ينضج بياض البيض ويصبح الصفار طريًا قليلاً أو إلى درجة النضج المرغوبة.

4. تحميص الخبز ، تقطع كل شريحة إلى 4 قطع وتنتشر بخليط الأفوكادو. في وعاء كبير ، تقطيع الخضار ، الهليون ، الخل ولحم الخنزير المقدد إلى 4 أطباق. ضعي على السلطات البيض المسلوق والطماطم والجبن ورشيها بربع ملعقة صغيرة من الفلفل المتبقي. تُزيّن السلطات بالبصل المقلي والثوم المعمر ، إذا رغبت في ذلك ، تقدم مع توست الأفوكادو.


القيم الغذائية التقريبية لكل حصة:
464 سعرة حرارية ، 32 جم دهون (8 جم مشبعة) ، 212 مجم كوليسترول ، 776 مجم صوديوم ،
30 جم كربوهيدرات ، 10 جم ألياف ، 4 جم سكريات ، 2 جم سكر مضاف ، 19 جم بروتين


الهليون الصيفي وسلطة الحلوم

مكونات

  • 14 أوقية. 400 غ من الهليون الأخضر منزوع الأطراف الخشبية
  • 11 أوقية. 300 جرام جبنة حلوم (انظر النصيحة)
  • 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت زيتون
  • 3 أوقية. (2 أكواب و frac12) 85 جم (600 مل) جرجير أو خس جرجير
  • 3 أوقية. (2 & frac34 كوب) 85 جم (650 مل) سبانخ صغيرة
  • 7 أوقية. 200 غ خيار مقطع حلزوني أو مقطع إلى شرائح
  • 5 أوقية. 140 جرام طماطم كرزية مفرومة
  • 5 أوقية. 140 جرام أفوكادو مقطع شرائح
  • ملح وفلفل

إلى جانب اختبارها من قبل صانع الوصفة الأصلي ، تم أيضًا اختبار هذه الوصفة واعتماد الجودة من قبل مطبخ الاختبار الخاص بنا.

تعليمات

صلصة بيستو

سلطة

للحصول على بديل خالٍ من الألبان ، استبدل جبنة الحلوم بـ (1) بيضة مسلوقة كبيرة الحجم لكل حصة.

يمكن استبدال صلصة خل البحر الأبيض المتوسط ​​البسيطة بصلصة البيستو.

ضع المكونات التالية في وعاء قابل للغلق:
- 1⁄2 كوب (120 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
- 1⁄4 كوب (60 مل) عصير ليمون
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

رجي الخليط حتى يصبح مستحلبًا. استخدم ملعقتين كبيرتين (30 مل) لكل حصة. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

قام فريق وصفات دايت دكتور بتعديل هذه الوصفة قليلاً لتتبع إرشاداتنا. ستجد الوصفة الأصلية في كتاب طبخ مارتينا ، "كتاب طبخ نظام كيتو للمبتدئين". 1

لا يتلقى دايت دكتور أي مدفوعات أو اعتبارات أخرى من بيع كتب طهي مارتينا أو نشر هذا المنشور. & لارشك


كيفية عمل الهليون بانزانيلا

تأتي هذه الوصفة معًا بسرعة كبيرة ، لذا فهي رائعة لتناول عشاء ليلي في الأسبوع ، أو لتكون بمثابة وجبة فطور وغداء في الربيع.

نخب الخبز

حتى يمتص الخبز أكبر قدر من الصلصة والتتبيلة ، أحب تحميصه لعدة دقائق حتى يجف ولكن ليس مقرمشًا.

افرد المكعبات على صينية خبز مطوية واخبزيها لمدة 8 دقائق.

بدلاً من ذلك ، يمكنك فرد المكعبات على صينية الخبز وتركها تالفة على المنضدة طوال الليل.

اطبخ خليط الخضار

أثناء تحميص الخبز ، اطبخ الخضار. [هذه طريقة غير تقليدية لصنع البانزانيلا ، يجب أن أقول! إذا لم يكن نقص الطماطم (البندورة) يخبرك لتبدأ!]

  1. سخني الزيت وأضيفي الثوم الأخضر (أو الكراث بالإضافة إلى الثوم.) اطهيه حتى ينضج الثوم.
  2. أضيفي المرق والهليون والملح وقلبي لخلط كل شيء. غطي المقلاة واتركيها تنضج حتى ينضج الهليون ، ويستغرق ذلك من 3 إلى 4 دقائق.
  3. يُسكب المزيج في وعاء كبير ويُضاف الطرخون وعصير الليمون وقشر الليمون.

سلق البيض

في هذه الأثناء ، ستحتاج إلى سلق البيض على موقد آخر. استخدم مقلاة عميقة كبيرة أو فرن هولندي واسع للقيام بذلك.

  1. قم بغلي عدة بوصات من الماء بالإضافة إلى القليل من الخل الأبيض على نار عالية. اكسر البيض واحدًا تلو الآخر في سلطانية صغيرة ثم انزلق في الماء. انتبه إلى درجة غليان / غليان الماء. يجب أن تنخفض درجة حرارة الماء من البيض البارد.
  2. عندما يعود على نار هادئة ، قلل من الحرارة للحفاظ على غليان لطيف للغاية. إذا كان الماء يغلي ، قلل الحرارة وانتظر حتى ينضج.
  3. حرك البيض برفق في الماء مع الاحتفاظ بمسافة بينهما. اتركيهم دون إزعاج في المقلاة لمدة 4 دقائق للصفار السائل.
  4. أخرجه من الماء بملعقة مشقوقة إلى طبق مبطن بمنشفة نظيفة.

لإنهاء البانزانيلا وتقديمها

  1. يُضاف الخبز إلى الوعاء مع مزيج الخضار الساخن ويُقلب جيدًا للسماح للخبز بامتصاص المرق والتتبيلة.
  2. قسم البانزانيلا إلى أطباق المعكرونة الضحلة.
  3. تُفتت جبنة الماعز فوق البانزانيلا.
  4. ضعي البيضة المسلوقة بعناية فوق كل واحدة.
  5. يُطحن الفلفل فوق كل حصة ويُضاف قطعة ليمون إلى كل وعاء.
  6. قدميها دافئة!

وصفة سلطة الهليون

سلطة الميموزا النباتية مثل الربيع على طبق!

هليون نابض بالحياة ومقرمش مغموس بخل حريري منعش ومغطى بالبيض المنفوش والمقطع جيدًا والبيض المسلوق والثوم المعمر اللذيذ والبارميزان اللذيذ ولحم الخنزير المقدد المقرمش.

سلطة الهليون المليئة بالنكهات الطازجة ، المنعشة ، الخفيفة والغنية ، هي إضافة ملونة مثالية لأي غداء أو غداء أو عشاء ربيعي (وكل)!


وصفات عشاء الهليون

وعاء دجاج و أرز مع خضروات سبرينج

هذه الوصفة التي تبلغ مدتها 30 دقيقة لوعاء واحد من الدجاج والأرز البني مع سبرينج فيجيز هي الوجبة المفضلة لعائلتي طوال أيام الأسبوع. أحب أطفالي ذلك! وكنت سعيدًا جدًا لأنها من الحبوب الكاملة وتحتوي كل حصة على حصتين من الخضار والبروتين الخالي من الدهون. إنها وجبة كاملة ويوجد وعاء واحد فقط لغسله! إنه خالي من الغلوتين و 264 سعرة حرارية فقط لكل وجبة.

بيتزا الهليون

إذا كنت تعتقد أن الهليون مجرد طبق جانبي ، فكر مرة أخرى! يمكن أن يكون نجم مائدة العشاء عند استخدامه كغطاء بيتزا! لقد قمت بإقرانه بالبيستو والجبن الإيطالي وبروسكيوتو المقرمش لعشاء رائع لمدة 30 دقيقة!

الهليون بانزانيلا

فيما يلي وصفة لهليون Panzanella الدافئ مع بيض مسلوق صفار سائل في الأعلى. تعتبر هذه الوجبة النباتية مثالية لتناول وجبة فطور وغداء أو عشاء ليلة أسبوع مزدحم في الربيع. يأتي معًا في أقل من 30 دقيقة!

دجاج ملفوف بروسيوتو بالهليون

هذا العشاء المقلي من The Food Charlatan لفت انتباهنا. يُقلى الدجاج الملفوف بروسسيوتو إلى الكمال الذهبي. ثم انتهي من الهليون الطري وكريمة البيستو!

فريتاتا مع لحم الخنزير والهليون

فريتاتا مع لحم الخنزير والهليون هي الوجبة الربيعية المثالية! جاهز في 20 دقيقة فقط ومليء بـ 23 جرامًا من البروتين. ويمكنك تناوله على الإفطار أو الغداء أو العشاء. انظر ، كما قلت ... الكمال!

5-مكرونة الهليون بيكون المكونة | اعطني بعض الفرن

معكرونة الهليون المكونة من 5 مكونات سهلة التحضير ومليئة بالنكهة المذهلة!

تارت الهليون بالجبن

هذه الوصفة من What & # x27s Gaby Cooking عبارة عن هليون بسيط للغاية ولاذع gruyere للاحتفال بالربيع !! إنها & # x27s مصنوعة من عجين الفطير الذي تم شراؤه من المتجر ، لذا & # x27ll سيكون جاهزًا في أي وقت من الأوقات! قدمها على العشاء أو الغداء!

مقلاة دجاج بالليمون وجبنة البارميزان وهليون

إليكم وصفة من مريلة تشيلسي الفوضوية لـ One Pan Lemon Parmesan Chicken and Asparagus. تتكون من دجاج بارميزان بالليمون والليمون والبقسماط مطبوخ في مقلاة واحدة. كم هو بسيط واحتفالي!

نصائح الشراء

من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن سيقان الهليون الرقيقة أفضل من السيقان السمينة ، لكن أي شخص حصل على الهليون طازجًا من الحديقة يعرف أن أفضل نوع من الهليون هو ذلك الذي تم قطفه للتو!

ابحث عن الهليون الخالي من النتوءات والعيوب أو الرماح المصفرة. إذا أمكن ، اختر مجموعة لا تجف فيها أطراف الرماح (علامة على أنه لم يتم حصادها مؤخرًا).

يُباع الهليون عن طريق الحزمة ، والتي يبلغ وزن كل منها حوالي 1 باوند.

تحضير

الجزء السفلي من السيقان ليفي وليست طرية. التقط الهليون حيث يتكسر بشكل طبيعي ، وقم بتحويل الجزء السفلي إلى سماد.

تقشير

ليس من الضروري تقشير الجزء السفلي من السيقان ، ولكن غالبًا ما يتم رؤيته في مطاعم الأكل الفاخر. إذا أعجبك شكلها ، استخدم مقشرة خضروات حادة لتقشير قاعدة كل ساق ، حوالي ربع طول الساق.

كيف لطهي الهليون

مفتاح طهي الهليون هو عدم الإفراط في طهيه. يكون الملمس أفضل عندما يكون طريًا هشًا. إذا تم طهيه أكثر من اللازم ، فإنه يتحول إلى اللون الأخضر للجيش ويكون قوامه ونكهته طريًا وغير محبب.

أوصي بالطرق الثلاث التالية لطهي الهليون.

التبخير أو الغليان: هذه طريقة رائعة لطهي الهليون لتقديمه مع هولنديز أو لتقديمه مبردًا مع صلصة الخل. يُطهى على البخار أو يغلي لمدة 3 إلى 4 دقائق ويُقدم على الفور أو يُصدم في حمام جليدي.

الشواء: يعد شواء الهليون بسيطًا جدًا ويضيف نكهة مدخنة لطيفة. أحب استخدام سلة شواء الخضار للهليون لمنعه من الانزلاق بين الشبكات. شوي لمدة 2 إلى 4 دقائق لكل جانب حسب كثافة الرماح.

تحميص: يعد التحميص خيارًا رائعًا عندما يكون الطقس جيدًا بدرجة كافية للشواء ، ولكنه لا يزال يوفر نكهة كراميل لذيذة. شويها على درجة 450 درجة فهرنهايت لمدة 12 إلى 15 دقيقة.

متعطش للمزيد؟ ضع علامة مرجعية على 35 صفحة وصفات الهليون الصحية ، والتي تحتوي على أكثر من شهر و rsquos من الوصفات لتجربتها.

شكرا لقرائتك. إذا كانت لديك أي أسئلة إضافية ، فيرجى ترك تعليق أدناه. يرجى التأكد من إطلاعك على Produce Spotlight الأخرى لمعرفة المزيد.


شاهد الفيديو: La Place Eiersalade maken (كانون الثاني 2022).