وصفات جديدة

وصفة الخيار بالخل والسكر

وصفة الخيار بالخل والسكر

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة خيار

هذه وصفة جدتي لطبق جانبي هولندي تقليدي منعش. في عائلتي ، يتم تقديم هذا كطبق جانبي مع كرات اللحم والبطاطا المسلوقة والقرنبيط (أو الخضار الأخرى).

15 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 خيار
  • 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض (أو الخل البلسمي)
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›جاهز في: ١٠ دقيقة

  1. يقشر الخيار ويقطع إلى شرائح رقيقة جدا. يمكنك استخدام قطاعة الجبن أو الماندولين للقيام بذلك. ضع في وعاء كبير.
  2. يضاف الخل والسكر. إرم لتغطي الخيار. توضع جانبا لمدة 15 دقيقة. يمكنك ضبط كمية السكر حسب الذوق. لا تضيف الكثير من الخل ، لأن الخيار سيطلق الكثير من الماء أيضًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)


  • 2 خيار متوسط ​​أو 1 خيار إنجليزي كبير
  • نصف كوب خل أرز
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم ، محمصة (انظر النصيحة)

قشر الخيار لتترك خطوط خضراء بالتناوب. قطعي الخيار إلى نصفين بالطول واكشطي البذور بملعقة. باستخدام محضر طعام أو سكين حاد ، مقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا. ضع طبقة مزدوجة من المناديل الورقية واضغط عليها برفق لإزالة أي رطوبة زائدة.

يُمزج الخل والسكر والملح في وعاء متوسط ​​مع التحريك حتى يذوب. يُضاف الخيار وبذور السمسم ويُقلب جيدًا حتى يمتزج. قدميها على الفور.

نصيحة: لتحميص بذور السمسم ، سخني مقلاة صغيرة جافة على نار خفيفة. نضيف بذور السمسم ونقلب باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ورائحة لمدة دقيقتين. انقله إلى وعاء صغير واتركه يبرد.


وصفة Big Weather: سلطة الخيار للجد ب

مع الطقس الدافئ الرطب الذي نمر به ، هذا هو أحد السلطات الرائعة المفضلة لدي ، خاصة في الطهي بالخارج.

كان والد زوجتي (جدي ب) هو الشخص الذي علمني هذا ، وهذه وصفته. أقوم بذلك طوال الوقت في الصيف ، أو عندما أرى خيارًا إنجليزيًا معروضًا للبيع.

لقد حصلت على صوت رائع لها. ومن السهل جدًا صنعه. دعنا نذهب اليها!

1. قشر وقطع الأعداد إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.
2. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح
3. ضعي الخيار والبصل في مصفاة مع رشة ملح كوشير.

4. اترك الخليط يصفى لمدة ساعتين على الأقل. أضغط عليها أيضًا ببعض المناشف الورقية في النهاية لإخراج المزيد من السائل منها.
5. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة الحامضة والصلصة الحارة وخل الأرز والشبت والسكر.
6. يضاف خليط البخور ويقلب معا.
7. برد لمدة ساعتين على الأقل ، من الأفضل المبيت!
8. استمتع!

بينما كنت أكتب هذا ، قلت لنفسي ، "ذاتي ، يمكنك تبديل الكريمة الحامضة بالزبادي اليوناني. سيقلل ذلك من الدهون والسعرات الحرارية." لذلك ، قد أحاول ذلك في المرة القادمة. في المرة القادمة التي تقوم فيها بالطهي بالخارج ، حاول التخطيط ليوم ما للأمام وامنح هذه السلطة دورًا. لا أعتقد أنك ستصاب بخيبة أمل!


ملخص الوصفة

  • 2 خيار كبير مقشر ومقطع ناعماً
  • 1 بصلة حلوة مقطعة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
  • 1 1/2 كوب مايونيز أو أكثر حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة خل
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة من أعشاب الشبت المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

اخلطي الخيار والبصل الحلو وملح البحر معًا في وعاء. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 30 دقيقة.

قم بتحويل مزيج الخيار إلى مصفاة موضوعة فوق وعاء أو في مغسلة ، اتركها لتجف ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يجف معظم السائل ، لمدة 30 دقيقة أخرى. انقلي خليط الخيار المصفى إلى وعاء كبير.

يُقلب المايونيز والخل والسكر والشبت ومسحوق الثوم والفلفل الأسود معًا في وعاء بمضربه حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم يُسكب المزيج فوق مزيج الخيار ويُحرّك المزيج لتغمر الخضار بالتتبيلة.

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.


وصفة سلطة الخيار

في هذا المنشور أنا & rsquom تقاسم محلول ملحي كلاسيكي وصفة سلطة الخيار.

نحن في منتصف موسم النمو في الجنوب لذا فإن الخيار متوفر بكثرة. ماذا تفعل بكل هذا الخيار؟ ضعي فوق السلطات ، اصنعي المخللات ، قطعيها ورشي عليها القليل من الملح للوجبات الخفيفة.

نعم لكل هؤلاء ، وبالطبع ، اجعل الطراز الكلاسيكي القديم سلطة خيار. من المحتمل أنك تتذكر أن جدتك كانت تصنع هذا الطبق الجانبي الصيفي الرائع. عندما يكون الجو حارًا ، نرحب دائمًا بالأطباق الجانبية الباردة المنعشة.

هناك فريق حلو ، فريق مالح و فريق منعش الناس الذين يستمتعون بهذا الطبق. أنا أفضل توازنًا لطيفًا بين الحلويات والملح ، لذا فهو لا يطغى على السلطة ولكن لا يزال يحتوي على تلك اللمسة اللطيفة من الخل.

إذا كنت & rsquove تتابع Julia & rsquos Simply Southern لفترة من الوقت ، فقد سمعتني أنت و rsquove أقول هذا من قبل ، تختلف الوصفات دائمًا وفقًا لمن يقوم بصنعها. جرب الوصفة ويمكنك دائمًا تعديلها إذا لزم الأمر لتناسب ذوقك بشكل أفضل.

جانب صيفي سهل

مثل كثيرين آخرين ، لا أهتم بشكل خاص بالوجبات الثقيلة حقًا في أشد أيام الصيف حرارة. الخفيف والطازج دائمًا مثاليان ، وأسهل في الهضم ولا يجعلك تشعر بالثقل.

إنها رطبة وبالكاد نستطيع التنفس هنا في الجنوب! يا إلهي! يمكن للوجبات الثقيلة أن تجعلك تتأرجح. لا، شكرا. أحيانًا يكون مجرد طبق خضروات رائع هو الكمال. بالإضافة إلى أن هناك القليل من الجهد لتحضير الوجبة.

سلطة الخيار والبصل مع الخل

  • 1/2 ج خل أبيض
  • 1/2 ج ماء ساخن (من الصنبور)
  • 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 2 خيار كبير
  • 1/2 بصلة فيداليا مقطعة ناعماً
  • فلفل أسود مجروش حسب الرغبة (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة شبت طازج مفروم (اختياري)

هل يمكنك جعل هذه السلطة قبل الوقت؟

سلطة خيار شبت وفيداليا

سلطة خيار جنوبية حلوة و منعشة قديمة الطراز مع البصل

دعونا نجعل هذا & rsquos وصفة سلطة الخيار!


سلطة خيار الجدة B & # 8217s


سلطة خيار & # 8211 وصفة تقليدية قديمة الطراز. منعش وبارد ونقي ومثالي في أيام الصيف الحارة. هذا هو الطبق الجانبي المثالي لأي تجمع عائلي ، أو نزهة ، أو شواء ، أو قطاعة الطعام & # 8211 أفضل من ذلك ، فهو صديق للميزانية # 8217!

في كل مرة يشوي جدي شرائح اللحم أو البرغر أو النقانق في الصيف ، كان هذا دائمًا أحد الأطباق الجانبية. أحببت جدتي (الجدة ب) هذه السلطة ، ومن هنا جاءت تسميتها.

على مر السنين ، قمت بتغيير الوصفة إلى سميدجن ، بإضافة الطماطم والشبت لطبقة أخرى من النكهة. أحب أيضًا خلط القليل من البصل الأحمر مع البصل الأبيض أو فيداليا.

أحيانًا تكون أبسط الوصفات هي الأفضل. تسمح هذه السلطة للحديقة بالخيار والبصل الطازج (والطماطم) للتألق.

أنا أحب الكثير والكثير من الشبت في السلطة (اختياري). عشبة الشبت الطازجة هي الأفضل ، لكن الحشائش الجافة تعمل بشكل جيد أيضًا.


سلطة الخيار والبصل والطماطم

مكونات:

3 حبات خيار متوسط ​​مقشر ومقطع إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة

1 بصلة صفراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح

3 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح

1 & frasl2 كوب خل أبيض مقطر

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

1 ملعقة صغيرة شبت طازج أو نعناع اختياري

تعليمات:

أفضل تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حافة مجوفة بدلاً من تركها في جولات كاملة لسهولة الأكل!

1. يُمزج الخيار والبصل والطماطم في وعاء كبير.

2. في وعاء صغير ، اخفقي الخل والسكر والملح والفلفل معًا حتى تمتزج جيدًا.

3. يُسكب المزيج السائل فوق الخيار والبصل والطماطم. ارميه جيدًا.

ضعيه في الثلاجة قبل ساعتين على الأقل من التقديم.

يمكنك الاستمرار في إضافة الخضار الطازجة إلى المزيج السائل طالما استمرت الخضار في التتبيل في الصلصة.

استمتع!

لتلقي 3 المنزل ، الحديقة ، وصفة والحياة البسيطة مقالات كل أسبوع ، قم بالتسجيل أدناه للحصول على قائمة البريد الإلكتروني المجانية الخاصة بنا. يمكنك أيضا متابعتنا Facebook أو Twitter أو Pinterest أو Instagram. قد تحتوي هذه المقالة على روابط تابعة.

تحقق من This Week & rsquos New Garden Podcast:


مكونات سلطة الخيار التايلاندية

لا توجد سلطة كاملة بدون تتبيلة لذيذة على ما يبدو! لجعله أنت & # 8217ll تحتاج فقط:

  • خل الأرز: سيضفي هذا لمسة خفيفة على الصلصة مثل ما تجده في صلصة الخل ، ولكن بلمسة مستوحاة من المطبخ التايلاندي!
  • سكر: بعد ذلك نضيف ملعقة من السكر! أعلم أن السكر في سلطة لذيذة يبدو غريبًا ، لكنه يعطي السلطة نكهة حلوة طفيفة لا يمكن اكتشافها تقريبًا.
  • زيت السمسم المحمص: من الرائع دائمًا أن يكون لديك القليل من الزيت في التتبيلة ، لذلك نستخدم السمسم المحمص اللذيذ!
  • ملح: يساعد الملح على إخراج نكهات صلصة الخل. أنت & # 8217ll تحتاج فقط اندفاعة!
  • رقائق الفلفل الأحمر المطحون: أحب استخدام نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون لقمة خفيفة ، ولكن يمكنك استخدام أكثر أو أقل حسب تفضيلاتك!
  • ثوم: أخيرًا ، كل طبق يحتاج إلى القليل من الثوم. أضف 1 إلى 2 فصوص قرنفل مفرومة.

عندما يتعلق الأمر بالمكونات الفعلية ، فإننا نبقيها بسيطة ونلتزم بثلاثة عناصر مختلفة فقط.

  • خيار:يشكل الخيار أساس هذه السلطة. & # 8217 سنستخدم 2 خيار كبير بدون بذور (يُعرف أيضًا باسم الخيار الإنجليزي).
  • البصل الاخضر: تضيف شرائح البصل الأخضر نكهة البصل اللطيفة (بدون اللدغة القوية مثل البصل الأحمر أو الأبيض).
  • الكزبرة: فلدي الكزبرة! منعشة وعشبية ، مما يساعد على إعطاء هذه السلطة ذات النكهة التايلاندية المميزة.
  • خياري: في حين أن سلطة الخيار هذه لذيذة بدون الفول السوداني ، فلا تتردد في إضافة حفنة من الفول السوداني المفروم أو اللوز لقليل من القرمشة الإضافية!

  • 1/2 كوب من خل نبيذ الأرز غير المتبّل
  • 3 ملاعق كبيرة سكر (انظر الملاحظات)
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 خيار انجليزي مقطع شرائح
  • 1/2 بصلة حمراء متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 2 ملاعق صغيرة من أوليك سامبال
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع طازج مفروم
  • 1/4 كوب فول سوداني محمص مملح قليلًا أو غير مملح
  1. في قدر صغير ، قم بقياس وإضافة نبيذ الأرز والخل والسكر والملح. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح شرابًا. حوالي 5 دقائق.
  2. يُسكب شراب الخل في وعاء الخلط ليبرد.
  3. بمجرد أن يبرد ، أضيفي الخيار ، شرائح البصل الأحمر و أوليك السمبال. استخدم الملقط للقذف للجمع. دع الخيار يمتص الشراب لمدة 5 دقائق. ثم قلبيها مرة أخرى قبل نقلها إلى طبق التقديم.
  4. ضعي فوقها الأعشاب المفرومة والفول السوداني.

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:

شراء كتاب الطبخ: خدش ببساطة: 120 وصفة منزلية صحية أصبحت سهلة متوفر الآن على أمازون و raquo
شكرا مقدما على دعمك!


قدمت أمي الخيار والبصل في كل غداء صيفي تقريبًا أثناء نشأتنا في مزرعتنا. إنه & # 8217s أحد تلك الأطباق التي لم تقدرها حقًا عندما كنت طفلاً ولكنك تنمو لتحبها مع تقدمك في السن.

لقد مر وقت منذ أن قمت & # 8217d بتكوين مجموعة ، لذلك قمت بإرسال رسالة نصية إلى أمي للحصول على فرشاة. إجابتها كلاسيكية ، وأنا متأكد من أنك & # 8217 قد تلقيت وصفة تشبه هذه في يومك. ها هي وصفتها كلمة بكلمة. & # 8220 قطع الخيار والبصل في وعاء. غطيها بالماء. أضف الملح. مزج. دع الجلوس لمدة ساعة أو نحو ذلك. بالوعة. يضاف السكر والخل الأبيض والفلفل والقليل من بذور الكرفس. & # 8221

لا توجد كميات محددة من أي مكون ، لأنها بصراحة ، لم تقم أبدًا بقياس أي شيء عند صنع هذه السلطة. إنه & # 8217s فقط قليلاً أو هذا وقليلًا من ذلك حتى يتم الوصول إلى المذاق الصحيح. في كثير من الأحيان ، هذا هو السبب في فقدان الوصفات عبر الأجيال نظرًا لأنها لم يتم تدوينها على الإطلاق.


يفضل الشبت الطازج بشدة في هذه الوصفة. إذا كان بإمكانك & # 8217t العثور على شبت طازج أو لا يمكنك الوصول إليه ، يمكنك استخدام الشبت المجفف. استخدم فقط 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من الشبت المجفف.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تكون مهتمًا بوصفات السلطة الأخرى التالية:

نصيحة محترف: استخدم قطاعة الماندولين لتقطيع الخيار والبصل في هذه الوصفة لتقطيع شرائح رقيقة جدًا.

شاهد الفيديو أدناه حيث سترشدك راشيل خلال كل خطوة في هذه الوصفة. أحيانًا يكون من المفيد أن يكون لديك صورة مرئية ، وقد قمنا دائمًا بتغطيتك من خلال عرض الطهي الخاص بنا. يمكنك العثور على المجموعة الكاملة للوصفات على موقع YouTube, مشاهدة الفيسبوك، أو لدينا صفحة الفيسبوك، أو هنا على موقعنا على الإنترنت مع وصفاتهم المقابلة.