وصفات جديدة

جولة الطهي في النرويج

جولة الطهي في النرويج

في رحلتي الأخيرة إلى النرويج ، مكثت مع عائلة تعيش في ضواحي أوسلو في حي يقع عند سفح تل غابات. تساقطت الثلوج بشكل مطرد خلال الأسبوع الذي كنت فيه هناك ، محتفظًا ببطانية نظيفة فوق المدينة. على الرغم من اشتهاء جسدي للأطباق الشهية في درجات الحرارة الباردة ، مثل الشواء واليخنات والتحميص ، فقد تعرفت على طريقة مختلفة وأكثر صحة للطهي في الطقس البارد من قبل النرويجيين.

توفر الإقامة مع عائلة في الخارج فرصة فريدة للانغماس الكامل في ثقافة البلد. علاوة على ذلك ، تؤكد معظم العائلات أن ما يعدونه في مطابخهم المنزلية هو أفضل بكثير وأكثر إخلاصًا للتقاليد من ما يتم تقديمه في المطاعم. وبالنظر إلى أن الوجبات المطبوخة في المنزل مليئة بالقصص والذكريات ، وغارقة في التقاليد ، فإنني أميل إلى الاتفاق.

يحد النرويج تمامًا بالمياه من جانب واحد ، مما يعني أن السكان المحليين يمكنهم الطهي وتناول الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية على مدار العام. في الواقع ، تجد مخلوقات الماء طريقها إلى كل وجبة تقريبًا في النرويج. في وجبة فطور نموذجية ، كولدتبورد (أكثر ما يعرفه المصطلح السويدي smörgåsbord) ، إحدى الإضافات العديدة المعروضة عبارة عن روبيان صغير محمّل بالمايونيز

مرقط بمجموعة متنوعة من البطارخ الوردي. كما هو شائع برونوست، جبن بني حلو بشكل غير عادي. مصنوع من حليب الماعز (يسمى gjetost) ، حليب البقر ، أو مزيج من الاثنين ، يتم غلي الجبن لساعات لإضفاء لونه المميز. وجدت نفسي أتسلل إلى تجعيد الشعر من هذا الجبن الذي لا يقاوم والإدمان بين الوجبات ، وأتذوق قوامه الحريري ونكهة الكراميل. (حقوق الصورة لموقع فليكر / فليكر ماركوس)

أصبح العنصر الأساسي الآخر بالنسبة لي عادةً ما يتم تقديمه في أيام العطلات ، لكن عائلتي المضيفة كرمت ذلك لتهدئة فضولي. ليفس هو مثال على البساطة اللذيذة. إنه في الأساس مجرد زبدة ، قرفة ، وخبز مسطح بالسكر (الخبز المسطح المصنوع من البطاطس والحليب). يتناول الطعام ليفس أعاد ذكريات طفولتي ، حيث ترعرعت على يد زوج سويدي جليدي يصنع لي شطائر الزبدة والسكر (على Wonder bread ، ضع في اعتبارك) لتناول طعام الغداء كل يوم. من دواعي سروري ، أنني اكتشفت أن النرويجيين صنعوا أيضًا ليفس مع برونوست!

ليفس وبغض النظر عن ذلك ، فإن النرويجيين مخلصون للسمعة الاسكندنافية لنظام غذائي صحي. معظم الخبز المقدم عبارة عن حبوب كاملة ، والبروتين الأساسي هو الأسماك ، والحلويات غالبًا ما تكون خفيفة وقائمة على الفاكهة. لكن لديهم موهبة لتحويل الأطباق التي تبدو خفيفة إلى شيء محمل بالذنب عن طريق الخطأ. انسَ حساء اللحم البقري - تأتي الأطعمة المريحة للنرويجيين على شكل حساء السمك. قد لا يبدو حساء السمك كوجبة مريحة بشكل خاص لتؤكلها النار في عمق الشتاء ، ولكن في الواقع في النرويج فهي فاخرة وتدفئ الروح.

غالبًا ما يكون الحساء أساسه الكريمة ، على الرغم من اختلاف المكونات الأخرى اعتمادًا على ما هو متاح - الأسماك هي الصيد الطازج في اليوم ، والخضروات الموسمية ، وما إلى ذلك. الشيء الوحيد غير القابل للتفاوض هو المخزون. يجب أن يكون محلي الصنع ، مما يعني غليان بقايا الأسماك (عادة ما تكون محفوظة من آخر حساء سمك). من هناك ، يتم وضع الحساء في طبقات من الخضار والتوابل والقشدة (بأشكال مختلفة - حليب جوز الهند ، كريم طازج ، زبادي) ، ومكعبات من الأسماك (عادة سمك السلمون والسمكة البيضاء) ، وأخيرًا بلح البحر. تقدم مع لفائف محببة دافئة ، احتفظت هذه الوجبة بجميع عناصر الشتاء

الطبق مع إدارته للشعور بالتغذية والصحة أيضًا.

مزيج آخر من النكهات النرويجية الكلاسيكية هو السمك الأبيض الحريري والزبداني ولحم الخنزير المقدد المدخن والمقرمش. يُقلى لحم الخنزير المقدد إلى شرائح شجاعة ، ثم يُقطع إلى مكعبات ويتفتت فوق شريحة رقيقة من السمك مثل سمك القد. يتم تقديمه عادةً مع مجموعة من الجوانب ، من الهليون والبطاطس إلى كيس الكافيار. توقعت عائلتي المضيفة أن أشعر بالصدمة تجاه هذه الأطعمة النرويجية الشهية ، ولكن ليس فقط أنني لم أشعر بالصدمة ، بل كنت أعشقها. لقد تم كشط كيس البيض مباشرة من الأسماك التي كنا نأكلها ، وكان طعمها طازجًا كما كانت. كان الملمس سماويًا - مطاطي قليلاً لكن ناعم ، كريمي ليس مريبًا ، وعلى عكس أي كافيار جربته على الإطلاق. (حقوق الصورة لموقع فليكر / يوكون وايت لايت)

اللحوم الحمراء لها مكان في النظام الغذائي النرويجي. أكثر من لحوم البقر هي لحوم الطرائد مثل الرنة والموظ. لقد عولجت من لحم الغزال بولونيز ، الذي أجرؤ على القول إنه أفضل من نظيره من لحوم البقر. كان لحم الغزال ثراءً يكمل الطماطم الحلوة والنبيذ الأحمر الفاكهي ، بالإضافة إلى أنه كان هناك شيء مثالي في تناوله بجوار النافذة حيث تساقط الثلج على الأشجار بالخارج.


التهم هذه المأكولات المحلية في جولة طهي غامرة في جورجيا وأرمينيا

إذا كنت تعتقد أن جورجيا كانت مجرد دولة ، فمن المحتمل أنك لست على دراية كبيرة بأرمينيا أيضًا. تقع هاتان الدولتان في أوروبا الشرقية ، وكلاهما جمهوريات سوفيتية سابقة ، على حدود الشرق الأوسط ومليئة بالمناظر الطبيعية المهيبة من البراكين والأودية إلى قمم جبال القوقاز المغطاة بالثلوج ، مع قرى خلابة تتخلل المسافات بينها. التاريخ الطويل للمنطقة معقد وملهم على حد سواء ، ويساعد تراثهم الطهوي الغني على كشف الحكايات. تشتهر الأطباق التقليدية لجورجيا وأرمينيا بالتوابل اللذيذة التي تكمل المكونات الطازجة ، وهي المدخل المثالي لثقافة هذه المنطقة السفلية ، وقد تكون جولة الطهي الغامرة أفضل خيار لك لاستكشاف منطقة جديدة بأسلوب لذيذ.

عندما سئل عن سبب كون الطعام وسيلة مثالية لاكتشاف المنطقة ، قال نيل كوليتا من Food Tours في Intrepid Travel ،

في حين أن المناظر الطبيعية والعادات والثقافات هي سبب كافٍ لزيارة أرمينيا وجورجيا ، فلا يوجد مكان يتجلى فيه الطابع الحقيقي للمنطقة أكثر من تقاليدها الغذائية المميزة. سواء كنت طالبًا في التاريخ أو من محبي الطبيعة أو مدفوعًا في جميع أنحاء العالم من خلال شهيتك ، فإن القوقاز ، تمامًا مثل الطاولات التقليدية في بلدانهم ، لديهم كل شيء معروض: إنتاج طازج مع توازن اللحوم اللذيذة والحلوة أطباق من الحبوب وحب روحي عميق للخبز ".

احصل على تعليم عملي في تقاليد الطهي.

ترعى Intrepid رحلتها الخاصة التي تستغرق 10 أيام مع جولة Armenia & amp Georgia Real Food Adventure ، والتي تتميز بأبرز الطهي التالية لإثارة شهيتك ، سواء في الطهي أو الثقافة.

1. تعرف على أسرار خبز الجبن المثالي

الخبز محبوب في جورجيا.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الغلوتين أو لا تتحمل اللاكتوز ، فانتقل مباشرة إلى المركز الثاني. بالنسبة لبقيةكم ، هناك القليل من الأطعمة التي تبعث على الدفء مثل الخبز ، وإضافة الجبن هو الفوز دائمًا ، لذا استعد لخاتشابوري. تسمى أحيانًا فطيرة الجبن ، وهي عبارة عن خبز مع جبنة في الوسط ، وتحدها قشرة من المفترض أن يتم تفكيكها وتغميسها في الطعام اللزج الموجود بداخلها. هناك العديد من الأصناف ، ولكن النمط الأدجاري ، مع وجود بيضة في المنتصف ، هو الأكثر شيوعًا. احضر عرضًا للطهي الخشابوري في تبليسي ، عاصمة جورجيا ، واصطحب معك أسرار هذا الكنز إلى المنزل. (نعم ، يمكنك أكلها بعد المظاهرة).

2. شواء على طراز أرمينيا

الشواء ليس لتكساس فقط. في أرمينيا ، تعتبر خوروفات من الشركات الكبرى. إنها لحوم متبلة ومشوية في أسياخ ، غالبًا لحم خنزير ، تُشوى على شواية وتُقدم في التجمعات العائلية. استمتع بتناول khorovats في مطعم أرمني جذاب لتجربة هذه المأكولات المحلية الأكثر تقليدية.

3. يشرب البراندي

تقوم شركة يريفان براندي بتقطير براندي أرارات منذ عام 1887 ، باستخدام العنب الأبيض ومياه الينابيع وفقًا لطريقة تقليدية ظلت دون تغيير إلى حد كبير عبر الزمن. قم بجولة إرشادية في المصنع (مع التذوق ، بالطبع) وقم بزيارة متحفه لفهم مدى أسطورة هذا البراندي ، وكيف يظل إنتاجه حرفيًا ، من البراميل المبنية في الموقع إلى الزجاجات المميزة.

4. النبيذ وتناول العشاء مع الأصدقاء

قدّر المميزات الفريدة للنبيذ الجورجي.

مصنع النبيذ وتعلم الفرق بين كيفية صنع النبيذ الجورجي وتعبئته مقابل طريقة صنعه في بقية العالم. انغمس في مزج النبيذ والجبن المنسق بعناية ، ثم قم بزيارة مزرعة محلية لتناول وجبة مناسبة مع العائلة (سيكون هناك المزيد من النبيذ بالطبع). الوجبة بأكملها من المزرعة إلى المائدة إلى أقصى الحدود مع جميع المكونات التي يتم الحصول عليها مباشرة من مكان الإقامة ، بما في ذلك عنب النبيذ.

5. تشاو داون على حساء الدجاج

جهز وليمتك الجورجية.

تم إعداد chakhokhbili في الأصل مع (وسميت باسم) الدراج ، وهو حساء دجاج محبوب من قبل الجورجيين. فكر في الأمر على أنه حساء الدجاج المعكرونة في جورجيا. قم بزيارة عائلة في تبليسي لتحضير هذا الحساء معًا ، وإتقان وصفات العديد من الأطباق التقليدية الأخرى أيضًا. بعد الانتهاء من كل العمل ، لم يتبق شيء لتفعله سوى جني ثمار عملك والولائم على إبداعاتك.

أنا مسافر بدوام كامل مهووس بتجربة كل ما يقدمه العالم (باستثناء الغوص مع أسماك القرش... لا أريد التحدث عن ذلك) وتعلم أن أكون

أنا مسافر بدوام كامل مهووس بتجربة كل ما يقدمه العالم (باستثناء الغوص مع أسماك القرش... لا أريد التحدث عن ذلك) وتعلم أن أصبح عضوًا أفضل في المجتمع العالمي. لقد سافرت في كل اتجاه من ركوب الأريكة لمدة شهرين إلى سفر كبار الشخصيات إلى أكثر الأماكن تميزًا. من بين التخصصات الأخرى ، غالبًا ما أركز على سفر LGBT ، وسفر الحيوانات الأليفة ، وسفر عشاق الطعام ، ويمكن قراءتها في أكثر من اثنتي عشرة مجلة ومواقع إلكترونية بما في ذلك Fodor's Travel و Global Traveler و MSN و OUT Magazine و OUT Traveler و The Advocate و Outpost Magazine ، ومجلة UPTOWN. أنا مؤلف لثلاثة كتب طبخ (اثنان للحيوانات الأليفة) و Bookstore Cats ، واثنان من أطفالي الأربعة هم مؤلفون منشورون أيضًا. اعثر علي على Instagram على thebrandonalexandr لمتابعة مغامراتي التي لا تنتهي.


التهم هذه المأكولات المحلية في جولة طهي غامرة في جورجيا وأرمينيا

إذا كنت تعتقد أن جورجيا كانت مجرد دولة ، فمن المحتمل أنك لست على دراية كبيرة بأرمينيا أيضًا. تقع هاتان الدولتان في أوروبا الشرقية ، وكلاهما جمهوريات سوفيتية سابقة ، على حدود الشرق الأوسط ومليئة بالمناظر الطبيعية المهيبة من البراكين والأودية إلى قمم جبال القوقاز المغطاة بالثلوج ، مع قرى خلابة تتخلل المسافات بينها. التاريخ الطويل للمنطقة معقد وملهم على حد سواء ، ويساعد تراثهم الطهوي الغني على كشف الحكايات. تشتهر الأطباق التقليدية لجورجيا وأرمينيا بالبهارات اللذيذة التي تكمل المكونات الطازجة ، وهي المدخل المثالي لثقافة هذه المنطقة السفلية ، وقد تكون جولة الطهي الغامرة أفضل خيار لك لاستكشاف منطقة جديدة بأسلوب لذيذ.

عندما سئل عن سبب كون الطعام وسيلة مثالية لاكتشاف المنطقة ، قال نيل كوليتا من Food Tours في Intrepid Travel ،

في حين أن المناظر الطبيعية والعادات والثقافات هي سبب كافٍ لزيارة أرمينيا وجورجيا ، فلا يوجد مكان يتجلى فيه الطابع الحقيقي للمنطقة أكثر من تقاليدها الغذائية المميزة. سواء كنت طالبًا في التاريخ أو من محبي الطبيعة أو مدفوعًا في جميع أنحاء العالم بشهيتك ، فإن القوقاز ، تمامًا مثل الطاولات التقليدية في بلدانهم ، لديهم كل شيء معروض: منتجات طازجة وتوازن من اللحوم اللذيذة والحلوة أطباق من الحبوب وحب روحي عميق للخبز ".

احصل على تعليم عملي في تقاليد الطهي.

ترعى Intrepid رحلتها الخاصة التي تستغرق 10 أيام مع جولة Armenia & amp Georgia Real Food Adventure ، والتي تتميز بأبرز الطهي التالية لإثارة شهيتك ، سواء في الطهي أو الثقافة.

1. تعرف على أسرار خبز الجبن المثالي

الخبز محبوب في جورجيا.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الغلوتين أو لا تتحمل اللاكتوز ، فانتقل مباشرة إلى المركز الثاني. بالنسبة لبقيةكم ، هناك القليل من الأطعمة التي تبعث على الدفء مثل الخبز ، وإضافة الجبن هو الفوز دائمًا ، لذا استعد لخاتشابوري. تسمى أحيانًا فطيرة الجبن ، وهي عبارة عن خبز مع جبنة في الوسط ، وتحدها قشرة من المفترض أن يتم تفكيكها وتغميسها في الطعام اللزج الموجود بداخلها. هناك العديد من الأصناف ، ولكن النمط الأدجاري ، مع وجود بيضة في المنتصف ، هو الأكثر شيوعًا. احضر عرضًا للطهي الخشابوري في تبليسي ، عاصمة جورجيا ، واصطحب معك أسرار هذا الكنز إلى المنزل. (نعم ، يمكنك أكلها بعد المظاهرة).

2. شواء على طراز أرمينيا

الشواء ليس لتكساس فقط. في أرمينيا ، تعتبر خوروفات من الشركات الكبرى. إنها لحوم متبلة ومشوية في أسياخ ، غالبًا لحم خنزير ، تُشوى على شواية وتُقدم في التجمعات العائلية. استمتع بتناول khorovats في مطعم أرمني جذاب لتجربة هذه المأكولات المحلية الأكثر تقليدية.

3. يشرب البراندي

تقوم شركة يريفان براندي بتقطير براندي أرارات منذ عام 1887 ، باستخدام العنب الأبيض ومياه الينابيع وفقًا لطريقة تقليدية ظلت دون تغيير إلى حد كبير عبر الزمن. قم بجولة إرشادية في المصنع (مع التذوق ، بالطبع) وقم بزيارة متحفه لفهم مدى أسطورة هذا البراندي ، وكيف يظل إنتاجه حرفيًا ، من البراميل المبنية في الموقع إلى الزجاجات المميزة.

4. النبيذ وتناول العشاء مع الأصدقاء

قدّر المميزات الفريدة للنبيذ الجورجي.

مصنع النبيذ وتعلم الفرق بين كيفية صنع النبيذ الجورجي وتعبئته مقابل طريقة صنعه في بقية العالم. انغمس في مزج النبيذ والجبن المنسق بعناية ، ثم قم بزيارة مزرعة محلية لتناول وجبة مناسبة مع العائلة (سيكون هناك المزيد من النبيذ بالطبع). الوجبة بأكملها من المزرعة إلى المائدة إلى أقصى الحدود مع جميع المكونات التي يتم الحصول عليها مباشرة من مكان الإقامة ، بما في ذلك عنب النبيذ.

5. تشاو داون على حساء الدجاج

جهز وليمتك الجورجية.

تم إعداد chakhokhbili في الأصل مع (وسميت باسم) الدراج ، وهو حساء دجاج محبوب من قبل الجورجيين. فكر في الأمر على أنه حساء الدجاج المعكرونة في جورجيا. قم بزيارة عائلة في تبليسي لتحضير هذا الحساء معًا ، وإتقان وصفات العديد من الأطباق التقليدية الأخرى أيضًا. بعد الانتهاء من كل العمل ، لم يتبق شيء لتفعله سوى جني ثمار عملك والولائم على إبداعاتك.

أنا مسافر بدوام كامل مهووس بتجربة كل ما يقدمه العالم (باستثناء الغوص مع أسماك القرش... لا أريد التحدث عن ذلك) وتعلم أن أكون

أنا مسافر بدوام كامل مهووس بتجربة كل ما يقدمه العالم (باستثناء الغوص مع أسماك القرش... لا أريد التحدث عن ذلك) وتعلم أن أصبح عضوًا أفضل في المجتمع العالمي. لقد سافرت في كل اتجاه من ركوب الأريكة لمدة شهرين إلى سفر كبار الشخصيات إلى أكثر الأماكن تميزًا. من بين التخصصات الأخرى ، غالبًا ما أركز على سفر LGBT ، وسفر الحيوانات الأليفة ، وسفر عشاق الطعام ، ويمكن قراءتها في أكثر من اثنتي عشرة مجلة ومواقع إلكترونية بما في ذلك Fodor's Travel و Global Traveler و MSN و OUT Magazine و OUT Traveler و The Advocate و Outpost Magazine ، ومجلة UPTOWN. أنا مؤلف لثلاثة كتب طبخ (اثنان للحيوانات الأليفة) و Bookstore Cats ، واثنان من أطفالي الأربعة هم مؤلفون منشورون أيضًا. اعثر علي على Instagram على thebrandonalexandr لمتابعة مغامراتي التي لا تنتهي.


التهم هذه المأكولات المحلية في جولة طهي غامرة في جورجيا وأرمينيا

إذا كنت تعتقد أن جورجيا كانت مجرد دولة ، فمن المحتمل أنك لست على دراية كبيرة بأرمينيا أيضًا. تقع هاتان الدولتان في أوروبا الشرقية ، وكلاهما جمهوريات سوفيتية سابقة ، على حدود الشرق الأوسط ومليئة بالمناظر الطبيعية المهيبة من البراكين والأودية إلى قمم جبال القوقاز المغطاة بالثلوج ، مع قرى خلابة تتخلل المسافات بينها. التاريخ الطويل للمنطقة معقد وملهم على حد سواء ، ويساعد تراثهم الطهوي الغني على كشف الحكايات. تشتهر الأطباق التقليدية لجورجيا وأرمينيا بالتوابل اللذيذة التي تكمل المكونات الطازجة ، وهي المدخل المثالي لثقافة هذه المنطقة السفلية ، وقد تكون جولة الطهي الغامرة أفضل خيار لك لاستكشاف منطقة جديدة بأسلوب لذيذ.

عندما سئل عن سبب كون الطعام وسيلة مثالية لاكتشاف المنطقة ، قال نيل كوليتا من Food Tours في Intrepid Travel ،

في حين أن المناظر الطبيعية والعادات والثقافات هي سبب كافٍ لزيارة أرمينيا وجورجيا ، فلا يوجد مكان يتجلى فيه الطابع الحقيقي للمنطقة أكثر من تقاليدها الغذائية المميزة. سواء كنت طالبًا في التاريخ أو من محبي الطبيعة أو مدفوعًا في جميع أنحاء العالم من خلال شهيتك ، فإن القوقاز ، تمامًا مثل الطاولات التقليدية في بلدانهم ، لديهم كل شيء معروض: إنتاج طازج مع توازن اللحوم اللذيذة والحلوة أطباق من الحبوب وحب روحي عميق للخبز ".

احصل على تعليم عملي في تقاليد الطهي.

ترعى Intrepid رحلتها الخاصة التي تستغرق 10 أيام مع جولة Armenia & amp Georgia Real Food Adventure ، والتي تتميز بأبرز الطهي التالية لإثارة شهيتك ، سواء في الطهي أو الثقافة.

1. تعرف على أسرار خبز الجبن المثالي

الخبز محبوب في جورجيا.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الغلوتين أو لا تتحمل اللاكتوز ، فانتقل مباشرة إلى المركز الثاني. بالنسبة لبقيةكم ، هناك القليل من الأطعمة التي تبعث على الدفء مثل الخبز ، وإضافة الجبن هو الفوز دائمًا ، لذا استعد لخاتشابوري. تسمى أحيانًا فطيرة الجبن ، وهي عبارة عن خبز مع جبنة في الوسط ، وتحدها قشرة من المفترض أن يتم تفكيكها وتغميسها في الطعام اللزج الموجود بداخلها. هناك العديد من الأصناف ، ولكن النمط الأدجاري ، مع وجود بيضة في المنتصف ، هو الأكثر شيوعًا. احضر عرضًا للطهي الخشابوري في تبليسي ، عاصمة جورجيا ، واصطحب معك أسرار هذا الكنز إلى المنزل. (نعم ، يمكنك أكلها بعد المظاهرة).

2. شواء على طراز أرمينيا

الشواء ليس لتكساس فقط. في أرمينيا ، تعتبر خوروفات من الشركات الكبرى. إنها لحوم متبلة ومشوية في أسياخ ، غالبًا لحم خنزير ، تُشوى على شواية وتُقدم في التجمعات العائلية. استمتع بتناول khorovats في مطعم أرمني جذاب لتجربة هذه المأكولات المحلية الأكثر تقليدية.

3. يشرب البراندي

تقوم شركة يريفان براندي بتقطير براندي أرارات منذ عام 1887 ، باستخدام العنب الأبيض ومياه الينابيع وفقًا لطريقة تقليدية ظلت دون تغيير إلى حد كبير عبر الزمن. قم بجولة إرشادية في المصنع (مع التذوق ، بالطبع) وقم بزيارة متحفه لفهم مدى أسطورة هذا البراندي ، وكيف يظل إنتاجه حرفيًا ، من البراميل المبنية في الموقع إلى الزجاجات المميزة.

4. النبيذ وتناول العشاء مع الأصدقاء

قدّر المميزات الفريدة للنبيذ الجورجي.

مصنع النبيذ وتعلم الفرق بين كيفية صنع النبيذ الجورجي وتعبئته مقابل طريقة صنعه في بقية العالم. انغمس في مزج النبيذ والجبن المنسق بعناية ، ثم قم بزيارة مزرعة محلية لتناول وجبة مناسبة مع العائلة (سيكون هناك المزيد من النبيذ بالطبع). الوجبة بأكملها من المزرعة إلى المائدة إلى أقصى الحدود مع جميع المكونات التي يتم الحصول عليها مباشرة من مكان الإقامة ، بما في ذلك عنب النبيذ.

5. تشاو داون على حساء الدجاج

جهز وليمتك الجورجية.

تم إعداد chakhokhbili في الأصل مع (وسميت باسم) الدراج ، وهو حساء دجاج محبوب من قبل الجورجيين. فكر في الأمر على أنه حساء الدجاج المعكرونة في جورجيا. قم بزيارة عائلة في تبليسي لتحضير هذا الحساء معًا ، وإتقان وصفات العديد من الأطباق التقليدية الأخرى أيضًا. بعد الانتهاء من كل العمل ، لم يتبق شيء لتفعله سوى جني ثمار عملك والولائم على إبداعاتك.

أنا مسافر بدوام كامل مهووس بتجربة كل ما يقدمه العالم (باستثناء الغوص مع أسماك القرش... لا أريد التحدث عن ذلك) وتعلم أن أكون

أنا مسافر بدوام كامل مهووس بتجربة كل ما يقدمه العالم (باستثناء الغوص مع أسماك القرش... لا أريد التحدث عن ذلك) وتعلم أن أصبح عضوًا أفضل في المجتمع العالمي. لقد سافرت في كل اتجاه من ركوب الأريكة لمدة شهرين إلى سفر كبار الشخصيات إلى أكثر الأماكن تميزًا. من بين التخصصات الأخرى ، غالبًا ما أركز على سفر LGBT ، وسفر الحيوانات الأليفة ، وسفر عشاق الطعام ، ويمكن قراءتها في أكثر من اثنتي عشرة مجلة ومواقع إلكترونية بما في ذلك Fodor's Travel و Global Traveler و MSN و OUT Magazine و OUT Traveler و The Advocate و Outpost Magazine ، ومجلة UPTOWN. أنا مؤلف لثلاثة كتب طبخ (اثنان للحيوانات الأليفة) و Bookstore Cats ، واثنان من أطفالي الأربعة هم مؤلفون منشورون أيضًا. اعثر علي على Instagram على thebrandonalexandr لمتابعة مغامراتي التي لا تنتهي.


التهام هذه المأكولات المحلية في جولة طهي غامرة في جورجيا وأرمينيا

إذا كنت تعتقد أن جورجيا كانت مجرد دولة ، فمن المحتمل أنك لست على دراية كبيرة بأرمينيا أيضًا. تقع هاتان الدولتان في أوروبا الشرقية ، وكلاهما جمهوريات سوفيتية سابقة ، على حدود الشرق الأوسط ومليئة بالمناظر الطبيعية المهيبة من البراكين والأودية إلى قمم جبال القوقاز المغطاة بالثلوج ، مع قرى خلابة تتخلل المسافات بينها. التاريخ الطويل للمنطقة معقد وملهم على حد سواء ، ويساعد تراثهم الطهوي الغني على كشف الحكايات. تشتهر الأطباق التقليدية لجورجيا وأرمينيا بالبهارات اللذيذة التي تكمل المكونات الطازجة ، وهي المدخل المثالي لثقافة هذه المنطقة السفلية ، وقد تكون جولة الطهي الغامرة أفضل خيار لك لاستكشاف منطقة جديدة بأسلوب لذيذ.

عندما سئل عن سبب كون الطعام وسيلة مثالية لاكتشاف المنطقة ، قال نيل كوليتا من Food Tours في Intrepid Travel ،

في حين أن المناظر الطبيعية والعادات والثقافات هي سبب كافٍ لزيارة أرمينيا وجورجيا ، فلا يوجد مكان يتجلى فيه الطابع الحقيقي للمنطقة أكثر من تقاليدها الغذائية المميزة. سواء كنت طالبًا في التاريخ أو من محبي الطبيعة أو مدفوعًا في جميع أنحاء العالم بشهيتك ، فإن القوقاز ، تمامًا مثل الطاولات التقليدية في بلدانهم ، لديهم كل شيء معروض: منتجات طازجة وتوازن من اللحوم اللذيذة والحلوة أطباق من الحبوب وحب روحي عميق للخبز ".

احصل على تعليم عملي في تقاليد الطهي.

ترعى Intrepid رحلتها الخاصة التي تستغرق 10 أيام مع جولة Armenia & amp Georgia Real Food Adventure ، والتي تتميز بأبرز الطهي التالية لإثارة شهيتك ، سواء في الطهي أو الثقافة.

1. تعرف على أسرار خبز الجبن المثالي

الخبز محبوب في جورجيا.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الغلوتين أو لا تتحمل اللاكتوز ، فانتقل مباشرة إلى المركز الثاني. بالنسبة لبقيةكم ، هناك القليل من الأطعمة التي تبعث على الدفء مثل الخبز ، وإضافة الجبن هو الفوز دائمًا ، لذا استعد لخاتشابوري. تسمى أحيانًا فطيرة الجبن ، وهي عبارة عن خبز مع جبنة في الوسط ، وتحدها قشرة من المفترض أن يتم تفكيكها وتغميسها في الطعام اللزج الموجود بداخلها. هناك العديد من الأصناف ، ولكن النمط الأدجاري ، مع وجود بيضة في المنتصف ، هو الأكثر شيوعًا. احضر عرضًا للطهي الخشابوري في تبليسي ، عاصمة جورجيا ، واصطحب معك أسرار هذا الكنز إلى المنزل. (نعم ، يمكنك أكلها بعد المظاهرة).

2. شواء على طراز أرمينيا

الشواء ليس لتكساس فقط. في أرمينيا ، تعتبر خوروفات من الشركات الكبرى. إنها لحوم متبلة ومشوية في أسياخ ، غالبًا لحم خنزير ، تُشوى على شواية وتُقدم في التجمعات العائلية. استمتع بتناول khorovats في مطعم أرمني جذاب لتجربة هذه المأكولات المحلية الأكثر تقليدية.

3. يشرب البراندي

تقوم شركة يريفان براندي بتقطير براندي أرارات منذ عام 1887 ، باستخدام العنب الأبيض ومياه الينابيع وفقًا لطريقة تقليدية ظلت دون تغيير إلى حد كبير عبر الزمن. قم بجولة إرشادية في المصنع (مع التذوق ، بالطبع) وقم بزيارة متحفه لفهم مدى أسطورة هذا البراندي ، وكيف يظل إنتاجه حرفيًا ، من البراميل المبنية في الموقع إلى الزجاجات المميزة.

4. النبيذ وتناول العشاء مع الأصدقاء

قدّر المميزات الفريدة للنبيذ الجورجي.

مصنع النبيذ وتعلم الفرق بين كيفية صنع النبيذ الجورجي وتعبئته مقابل طريقة صنعه في بقية العالم. انغمس في مزج النبيذ والجبن المنسق بعناية ، ثم قم بزيارة مزرعة محلية لتناول وجبة مناسبة مع العائلة (سيكون هناك المزيد من النبيذ بالطبع). الوجبة بأكملها من المزرعة إلى المائدة إلى أقصى الحدود مع جميع المكونات التي يتم الحصول عليها مباشرة من مكان الإقامة ، بما في ذلك عنب النبيذ.

5. تشاو داون على حساء الدجاج

جهز وليمتك الجورجية.

تم إعداد chakhokhbili في الأصل مع (وسميت باسم) الدراج ، وهو حساء دجاج محبوب من قبل الجورجيين. فكر في الأمر على أنه حساء الدجاج المعكرونة في جورجيا. قم بزيارة عائلة في تبليسي لتحضير هذا الحساء معًا ، وإتقان وصفات العديد من الأطباق التقليدية الأخرى أيضًا. بعد الانتهاء من كل العمل ، لم يتبق شيء لتفعله سوى جني ثمار عملك والولائم على إبداعاتك.

أنا مسافر بدوام كامل مهووس بتجربة كل ما يقدمه العالم (باستثناء الغوص مع أسماك القرش... لا أريد التحدث عن ذلك) وتعلم أن أكون

أنا مسافر بدوام كامل مهووس بتجربة كل ما يقدمه العالم (باستثناء الغوص مع أسماك القرش... لا أريد التحدث عن ذلك) وتعلم أن أصبح عضوًا أفضل في المجتمع العالمي. لقد سافرت في كل اتجاه من ركوب الأريكة لمدة شهرين إلى سفر كبار الشخصيات إلى أكثر الأماكن تميزًا. من بين التخصصات الأخرى ، غالبًا ما أركز على سفر LGBT ، وسفر الحيوانات الأليفة ، وسفر عشاق الطعام ، ويمكن قراءتها في أكثر من اثنتي عشرة مجلة ومواقع إلكترونية بما في ذلك Fodor's Travel و Global Traveler و MSN و OUT Magazine و OUT Traveler و The Advocate و Outpost Magazine ، ومجلة UPTOWN. أنا مؤلف لثلاثة كتب طبخ (اثنان للحيوانات الأليفة) و Bookstore Cats ، واثنان من أطفالي الأربعة هم مؤلفون منشورون أيضًا. اعثر علي على Instagram على thebrandonalexandr لمتابعة مغامراتي التي لا تنتهي.


التهام هذه المأكولات المحلية في جولة طهي غامرة في جورجيا وأرمينيا

إذا كنت تعتقد أن جورجيا كانت مجرد دولة ، فمن المحتمل أنك لست على دراية كبيرة بأرمينيا أيضًا. تقع هاتان الدولتان في أوروبا الشرقية ، وكلاهما جمهوريات سوفيتية سابقة ، على حدود الشرق الأوسط ومليئة بالمناظر الطبيعية المهيبة من البراكين والأودية إلى قمم جبال القوقاز المغطاة بالثلوج ، مع قرى خلابة تتخلل المسافات بينها. التاريخ الطويل للمنطقة معقد وملهم ، ويساعد تراثهم الطهوي الغني على كشف الحكايات. تشتهر الأطباق التقليدية لجورجيا وأرمينيا بالتوابل اللذيذة التي تكمل المكونات الطازجة ، وهي المدخل المثالي لثقافة هذه المنطقة السفلية ، وقد تكون جولة الطهي الغامرة أفضل خيار لك لاستكشاف منطقة جديدة بأسلوب لذيذ.

عندما سئل عن سبب كون الطعام وسيلة مثالية لاكتشاف المنطقة ، قال نيل كوليتا من Food Tours في Intrepid Travel ،

في حين أن المناظر الطبيعية والعادات والثقافات هي سبب كافٍ لزيارة أرمينيا وجورجيا ، فلا يوجد مكان يتجلى فيه الطابع الحقيقي للمنطقة أكثر من تقاليدها الغذائية المميزة. سواء كنت طالبًا في التاريخ أو من محبي الطبيعة أو مدفوعًا في جميع أنحاء العالم بشهيتك ، فإن القوقاز ، تمامًا مثل الطاولات التقليدية في بلدانهم ، لديهم كل شيء معروض: منتجات طازجة وتوازن من اللحوم اللذيذة والحلوة أطباق من الحبوب وحب روحي عميق للخبز ".

احصل على تعليم عملي في تقاليد الطهي.

ترعى Intrepid رحلتها الخاصة التي تستغرق 10 أيام مع جولة Armenia & amp Georgia Real Food Adventure ، والتي تتميز بأبرز الطهي التالية لإثارة شهيتك ، سواء في الطهي أو الثقافة.

1. تعرف على أسرار خبز الجبن المثالي

الخبز محبوب في جورجيا.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الغلوتين أو لا تتحمل اللاكتوز ، فانتقل مباشرة إلى المركز الثاني. بالنسبة لبقيةكم ، هناك القليل من الأطعمة التي تبعث على الدفء مثل الخبز ، وإضافة الجبن هو الفوز دائمًا ، لذا استعد لخاتشابوري. تسمى أحيانًا فطيرة الجبن ، وهي عبارة عن خبز مع جبنة في الوسط ، وتحدها قشرة من المفترض أن يتم تفكيكها وتغميسها في الطعام اللزج الموجود بداخلها. هناك العديد من الأصناف ، ولكن النمط الأدجاري ، مع وجود بيضة في المنتصف ، هو الأكثر شيوعًا. احضر عرضًا للطهي الخشابوري في تبليسي ، عاصمة جورجيا ، واصطحب معك أسرار هذا الكنز إلى المنزل. (نعم يمكنك أكلها بعد المظاهرة).

2. شواء على طراز أرمينيا

الشواء ليس لتكساس فقط. في أرمينيا ، تعتبر خوروفات من الشركات الكبرى. إنها لحوم متبلة ومشوية في أسياخ ، غالبًا لحم خنزير ، تُشوى على شواية وتُقدم في التجمعات العائلية. استمتع بتناول khorovats في مطعم أرمني جذاب لتجربة هذه المأكولات المحلية الأكثر تقليدية.

3. يشرب البراندي

تقوم شركة يريفان براندي بتقطير براندي أرارات منذ عام 1887 ، باستخدام العنب الأبيض ومياه الينابيع وفقًا لطريقة تقليدية ظلت دون تغيير إلى حد كبير عبر الزمن. قم بجولة إرشادية في المصنع (مع التذوق ، بالطبع) وقم بزيارة متحفه لفهم مدى أسطورة هذا البراندي ، وكيف يظل إنتاجه حرفيًا ، من البراميل المبنية في الموقع إلى الزجاجات المميزة.

4. النبيذ وتناول العشاء مع الأصدقاء

قدّر المميزات الفريدة للنبيذ الجورجي.

مصنع النبيذ وتعلم الفرق بين كيفية صنع النبيذ الجورجي وتعبئته مقابل طريقة صنعه في بقية العالم. انغمس في مزج النبيذ والجبن المنسق بعناية ، ثم قم بزيارة مزرعة محلية لتناول وجبة مناسبة مع العائلة (سيكون هناك المزيد من النبيذ بالطبع). الوجبة بأكملها من المزرعة إلى المائدة إلى أقصى الحدود مع جميع المكونات التي يتم الحصول عليها مباشرة من مكان الإقامة ، بما في ذلك عنب النبيذ.

5. تشاو داون على حساء الدجاج

جهز وليمتك الجورجية.

تم إعداد chakhokhbili في الأصل مع (وسميت باسم) الدراج ، وهو حساء دجاج محبوب من قبل الجورجيين. فكر في الأمر على أنه حساء الدجاج المعكرونة في جورجيا. قم بزيارة عائلة في تبليسي لتحضير هذا الحساء معًا ، وإتقان وصفات العديد من الأطباق التقليدية الأخرى أيضًا. بعد الانتهاء من كل العمل ، لم يتبق شيء لتفعله سوى جني ثمار عملك والولائم على إبداعاتك.

أنا مسافر بدوام كامل مهووس بتجربة كل ما يقدمه العالم (باستثناء الغوص مع أسماك القرش... لا أريد التحدث عن ذلك) وتعلم أن أكون

أنا مسافر بدوام كامل مهووس بتجربة كل ما يقدمه العالم (باستثناء الغوص مع أسماك القرش... لا أريد التحدث عن ذلك) وتعلم أن أصبح عضوًا أفضل في المجتمع العالمي. لقد سافرت في كل اتجاه من ركوب الأريكة لمدة شهرين إلى سفر كبار الشخصيات إلى أكثر الأماكن تميزًا. من بين التخصصات الأخرى ، غالبًا ما أركز على سفر LGBT ، وسفر الحيوانات الأليفة ، وسفر عشاق الطعام ، ويمكن قراءتها في أكثر من اثنتي عشرة مجلة ومواقع إلكترونية بما في ذلك Fodor's Travel و Global Traveler و MSN و OUT Magazine و OUT Traveler و The Advocate و Outpost Magazine ، ومجلة UPTOWN. أنا مؤلف لثلاثة كتب طبخ (اثنان للحيوانات الأليفة) و Bookstore Cats ، واثنان من أطفالي الأربعة هم مؤلفون منشورون أيضًا. اعثر علي على Instagram على thebrandonalexandr لمتابعة مغامراتي التي لا تنتهي.


التهم هذه المأكولات المحلية في جولة طهي غامرة في جورجيا وأرمينيا

إذا كنت تعتقد أن جورجيا كانت مجرد دولة ، فمن المحتمل أنك لست على دراية كبيرة بأرمينيا أيضًا. تقع هاتان الدولتان في أوروبا الشرقية ، وكلاهما جمهوريات سوفيتية سابقة ، على حدود الشرق الأوسط ومليئة بالمناظر الطبيعية المهيبة من البراكين والأودية إلى قمم جبال القوقاز المغطاة بالثلوج ، مع قرى خلابة تتخلل المسافات بينها. التاريخ الطويل للمنطقة معقد وملهم على حد سواء ، ويساعد تراثهم الطهوي الغني على كشف الحكايات. Famous for flavorful spices complementing fresh ingredients, the traditional dishes of Georgia and Armenia are the perfect entrée into the culture of this undersung region, and an immersive culinary tour may be your best option for exploring new territory in delicious style.

When asked why food is an ideal means to discover the region, Neil Coletta of Food Tours at Intrepid Travel said,

While the landscapes, customs and cultures are reason enough to visit Armenia and Georgia, nowhere is the true character of the region more evident than in its distinctive food traditions. Whether you are a student of history, a lover of nature or are propelled around the globe by your appetite, the Caucasus, much like the traditional tables of their respective countries, have everything on offer: fresh produce a balance of savory and sweet meat and grain-based dishes and a deep, spiritual love of bread.”

Get a hands-on education in culinary traditions.

Intrepid curates its own 10-day journey with the Armenia & Georgia Real Food Adventure tour, featuring the following culinary highlights to whet your appetites, both culinary and cultural.

1. Learn the Secrets of Perfect Cheese Bread

Breads are beloved in Georgia.

If you’re gluten intolerant or lactose intolerant, go straight to number two. For the rest of you, few foods are as soul-warming as bread, and adding cheese is always a win, so get ready for khachapuri. Sometimes called cheese pie, this is typically bread with cheese in the center, bordered by a crust meant to be pulled apart and dipped in the gooey goodness within. There are lots of varieties, but Adjarian-style, with an egg in the middle, is the most typical. Attend a khachapuri cooking demonstration in Tbilisi, Georgia’s capital, and take the secrets of this treasure home with you. (Yes, you can eat them after the demonstration.)

2. Barbecue, Armenia-style

Barbecue isn’t only for Texas. In Armenia, khorovats are big business. Theyr’e spiced and skewered meats, often pork, barbecued on a grill and served at family gatherings. Feast on khorovats at a quaint Armenian restaurant to experience this most traditional of local fare.

3. Imbibe with Brandy

The Yerevan Brandy Company has been distilling Ararat brandy since 1887, using white grapes and spring water according to a traditional method that has remained largely unchanged through time. Take a guided tour of the factory (with tastings, of course) and visit its museum to understand just how legendary this brandy is, and how artisan their production remains, from barrels built on site to its distinctive glass bottles.

4. Wine and Dine Yourself, with Friends

Appreciate the unique distinctions of Georgian wine.

winery and learn the difference between how Georgian wine is made and bottled versus how the rest of the world does it. Indulge in a carefully curated wine and cheese pairing, then visit a local farm for a proper meal with the family (there will be more wine, of course). The entire meal is farm-to-table to the extreme with all ingredients sourced directly from the property, including the wine grapes.

5. Chow Down on Chicken Stew

Prepare your own Georgian feast.

Originally prepared with (and named for) pheasant, chakhokhbili is a chicken stew beloved by Georgians. Think of it as the chicken noodle soup of Georgia. Visit a family in Tbilisi to make this stew together, and master the recipes of several other traditional dishes, too. After all the work is done, there’s nothing left to do but reap the rewards of your labor and feast on your creations.

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a better member of the global community. I’ve traveled every which way from couchsurfing for two months to VIP travel to the most exclusive locales. Among other specialties, I often focus on LGBT travel, pet travel, and foodie travel, and can be read in more than a dozen magazines and websites including Fodor’s Travel, Global Traveler, MSN, OUT Magazine, OUT Traveler, The Advocate, Outpost Magazine, and UPTOWN Magazine. I’m the author of three cookbooks (two for pets) and Bookstore Cats, and two of my four-legged children are published authors, too. Find me on Instagram at @thebrandonalexandr to follow my never-ending adventures.


Devour These Local Favorites On An Immersive Culinary Tour Of Georgia And Armenia

If you thought Georgia was just a state, you’re probably not terribly familiar with Armenia either. These two Eastern European nations, both former Soviet republics, border the Middle East and are packed with majestic landscapes from volcanoes and canyons to the snow-kissed peaks of the Caucasus Mountains, with picturesque villages punctuating the spaces between. The long history of the region is both complicated and inspiring, and their rich culinary heritage helps unravel the tales. Famous for flavorful spices complementing fresh ingredients, the traditional dishes of Georgia and Armenia are the perfect entrée into the culture of this undersung region, and an immersive culinary tour may be your best option for exploring new territory in delicious style.

When asked why food is an ideal means to discover the region, Neil Coletta of Food Tours at Intrepid Travel said,

While the landscapes, customs and cultures are reason enough to visit Armenia and Georgia, nowhere is the true character of the region more evident than in its distinctive food traditions. Whether you are a student of history, a lover of nature or are propelled around the globe by your appetite, the Caucasus, much like the traditional tables of their respective countries, have everything on offer: fresh produce a balance of savory and sweet meat and grain-based dishes and a deep, spiritual love of bread.”

Get a hands-on education in culinary traditions.

Intrepid curates its own 10-day journey with the Armenia & Georgia Real Food Adventure tour, featuring the following culinary highlights to whet your appetites, both culinary and cultural.

1. Learn the Secrets of Perfect Cheese Bread

Breads are beloved in Georgia.

If you’re gluten intolerant or lactose intolerant, go straight to number two. For the rest of you, few foods are as soul-warming as bread, and adding cheese is always a win, so get ready for khachapuri. Sometimes called cheese pie, this is typically bread with cheese in the center, bordered by a crust meant to be pulled apart and dipped in the gooey goodness within. There are lots of varieties, but Adjarian-style, with an egg in the middle, is the most typical. Attend a khachapuri cooking demonstration in Tbilisi, Georgia’s capital, and take the secrets of this treasure home with you. (Yes, you can eat them after the demonstration.)

2. Barbecue, Armenia-style

Barbecue isn’t only for Texas. In Armenia, khorovats are big business. Theyr’e spiced and skewered meats, often pork, barbecued on a grill and served at family gatherings. Feast on khorovats at a quaint Armenian restaurant to experience this most traditional of local fare.

3. Imbibe with Brandy

The Yerevan Brandy Company has been distilling Ararat brandy since 1887, using white grapes and spring water according to a traditional method that has remained largely unchanged through time. Take a guided tour of the factory (with tastings, of course) and visit its museum to understand just how legendary this brandy is, and how artisan their production remains, from barrels built on site to its distinctive glass bottles.

4. Wine and Dine Yourself, with Friends

Appreciate the unique distinctions of Georgian wine.

winery and learn the difference between how Georgian wine is made and bottled versus how the rest of the world does it. Indulge in a carefully curated wine and cheese pairing, then visit a local farm for a proper meal with the family (there will be more wine, of course). The entire meal is farm-to-table to the extreme with all ingredients sourced directly from the property, including the wine grapes.

5. Chow Down on Chicken Stew

Prepare your own Georgian feast.

Originally prepared with (and named for) pheasant, chakhokhbili is a chicken stew beloved by Georgians. Think of it as the chicken noodle soup of Georgia. Visit a family in Tbilisi to make this stew together, and master the recipes of several other traditional dishes, too. After all the work is done, there’s nothing left to do but reap the rewards of your labor and feast on your creations.

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a better member of the global community. I’ve traveled every which way from couchsurfing for two months to VIP travel to the most exclusive locales. Among other specialties, I often focus on LGBT travel, pet travel, and foodie travel, and can be read in more than a dozen magazines and websites including Fodor’s Travel, Global Traveler, MSN, OUT Magazine, OUT Traveler, The Advocate, Outpost Magazine, and UPTOWN Magazine. I’m the author of three cookbooks (two for pets) and Bookstore Cats, and two of my four-legged children are published authors, too. Find me on Instagram at @thebrandonalexandr to follow my never-ending adventures.


Devour These Local Favorites On An Immersive Culinary Tour Of Georgia And Armenia

If you thought Georgia was just a state, you’re probably not terribly familiar with Armenia either. These two Eastern European nations, both former Soviet republics, border the Middle East and are packed with majestic landscapes from volcanoes and canyons to the snow-kissed peaks of the Caucasus Mountains, with picturesque villages punctuating the spaces between. The long history of the region is both complicated and inspiring, and their rich culinary heritage helps unravel the tales. Famous for flavorful spices complementing fresh ingredients, the traditional dishes of Georgia and Armenia are the perfect entrée into the culture of this undersung region, and an immersive culinary tour may be your best option for exploring new territory in delicious style.

When asked why food is an ideal means to discover the region, Neil Coletta of Food Tours at Intrepid Travel said,

While the landscapes, customs and cultures are reason enough to visit Armenia and Georgia, nowhere is the true character of the region more evident than in its distinctive food traditions. Whether you are a student of history, a lover of nature or are propelled around the globe by your appetite, the Caucasus, much like the traditional tables of their respective countries, have everything on offer: fresh produce a balance of savory and sweet meat and grain-based dishes and a deep, spiritual love of bread.”

Get a hands-on education in culinary traditions.

Intrepid curates its own 10-day journey with the Armenia & Georgia Real Food Adventure tour, featuring the following culinary highlights to whet your appetites, both culinary and cultural.

1. Learn the Secrets of Perfect Cheese Bread

Breads are beloved in Georgia.

If you’re gluten intolerant or lactose intolerant, go straight to number two. For the rest of you, few foods are as soul-warming as bread, and adding cheese is always a win, so get ready for khachapuri. Sometimes called cheese pie, this is typically bread with cheese in the center, bordered by a crust meant to be pulled apart and dipped in the gooey goodness within. There are lots of varieties, but Adjarian-style, with an egg in the middle, is the most typical. Attend a khachapuri cooking demonstration in Tbilisi, Georgia’s capital, and take the secrets of this treasure home with you. (Yes, you can eat them after the demonstration.)

2. Barbecue, Armenia-style

Barbecue isn’t only for Texas. In Armenia, khorovats are big business. Theyr’e spiced and skewered meats, often pork, barbecued on a grill and served at family gatherings. Feast on khorovats at a quaint Armenian restaurant to experience this most traditional of local fare.

3. Imbibe with Brandy

The Yerevan Brandy Company has been distilling Ararat brandy since 1887, using white grapes and spring water according to a traditional method that has remained largely unchanged through time. Take a guided tour of the factory (with tastings, of course) and visit its museum to understand just how legendary this brandy is, and how artisan their production remains, from barrels built on site to its distinctive glass bottles.

4. Wine and Dine Yourself, with Friends

Appreciate the unique distinctions of Georgian wine.

winery and learn the difference between how Georgian wine is made and bottled versus how the rest of the world does it. Indulge in a carefully curated wine and cheese pairing, then visit a local farm for a proper meal with the family (there will be more wine, of course). The entire meal is farm-to-table to the extreme with all ingredients sourced directly from the property, including the wine grapes.

5. Chow Down on Chicken Stew

Prepare your own Georgian feast.

Originally prepared with (and named for) pheasant, chakhokhbili is a chicken stew beloved by Georgians. Think of it as the chicken noodle soup of Georgia. Visit a family in Tbilisi to make this stew together, and master the recipes of several other traditional dishes, too. After all the work is done, there’s nothing left to do but reap the rewards of your labor and feast on your creations.

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a better member of the global community. I’ve traveled every which way from couchsurfing for two months to VIP travel to the most exclusive locales. Among other specialties, I often focus on LGBT travel, pet travel, and foodie travel, and can be read in more than a dozen magazines and websites including Fodor’s Travel, Global Traveler, MSN, OUT Magazine, OUT Traveler, The Advocate, Outpost Magazine, and UPTOWN Magazine. I’m the author of three cookbooks (two for pets) and Bookstore Cats, and two of my four-legged children are published authors, too. Find me on Instagram at @thebrandonalexandr to follow my never-ending adventures.


Devour These Local Favorites On An Immersive Culinary Tour Of Georgia And Armenia

If you thought Georgia was just a state, you’re probably not terribly familiar with Armenia either. These two Eastern European nations, both former Soviet republics, border the Middle East and are packed with majestic landscapes from volcanoes and canyons to the snow-kissed peaks of the Caucasus Mountains, with picturesque villages punctuating the spaces between. The long history of the region is both complicated and inspiring, and their rich culinary heritage helps unravel the tales. Famous for flavorful spices complementing fresh ingredients, the traditional dishes of Georgia and Armenia are the perfect entrée into the culture of this undersung region, and an immersive culinary tour may be your best option for exploring new territory in delicious style.

When asked why food is an ideal means to discover the region, Neil Coletta of Food Tours at Intrepid Travel said,

While the landscapes, customs and cultures are reason enough to visit Armenia and Georgia, nowhere is the true character of the region more evident than in its distinctive food traditions. Whether you are a student of history, a lover of nature or are propelled around the globe by your appetite, the Caucasus, much like the traditional tables of their respective countries, have everything on offer: fresh produce a balance of savory and sweet meat and grain-based dishes and a deep, spiritual love of bread.”

Get a hands-on education in culinary traditions.

Intrepid curates its own 10-day journey with the Armenia & Georgia Real Food Adventure tour, featuring the following culinary highlights to whet your appetites, both culinary and cultural.

1. Learn the Secrets of Perfect Cheese Bread

Breads are beloved in Georgia.

If you’re gluten intolerant or lactose intolerant, go straight to number two. For the rest of you, few foods are as soul-warming as bread, and adding cheese is always a win, so get ready for khachapuri. Sometimes called cheese pie, this is typically bread with cheese in the center, bordered by a crust meant to be pulled apart and dipped in the gooey goodness within. There are lots of varieties, but Adjarian-style, with an egg in the middle, is the most typical. Attend a khachapuri cooking demonstration in Tbilisi, Georgia’s capital, and take the secrets of this treasure home with you. (Yes, you can eat them after the demonstration.)

2. Barbecue, Armenia-style

Barbecue isn’t only for Texas. In Armenia, khorovats are big business. Theyr’e spiced and skewered meats, often pork, barbecued on a grill and served at family gatherings. Feast on khorovats at a quaint Armenian restaurant to experience this most traditional of local fare.

3. Imbibe with Brandy

The Yerevan Brandy Company has been distilling Ararat brandy since 1887, using white grapes and spring water according to a traditional method that has remained largely unchanged through time. Take a guided tour of the factory (with tastings, of course) and visit its museum to understand just how legendary this brandy is, and how artisan their production remains, from barrels built on site to its distinctive glass bottles.

4. Wine and Dine Yourself, with Friends

Appreciate the unique distinctions of Georgian wine.

winery and learn the difference between how Georgian wine is made and bottled versus how the rest of the world does it. Indulge in a carefully curated wine and cheese pairing, then visit a local farm for a proper meal with the family (there will be more wine, of course). The entire meal is farm-to-table to the extreme with all ingredients sourced directly from the property, including the wine grapes.

5. Chow Down on Chicken Stew

Prepare your own Georgian feast.

Originally prepared with (and named for) pheasant, chakhokhbili is a chicken stew beloved by Georgians. Think of it as the chicken noodle soup of Georgia. Visit a family in Tbilisi to make this stew together, and master the recipes of several other traditional dishes, too. After all the work is done, there’s nothing left to do but reap the rewards of your labor and feast on your creations.

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a better member of the global community. I’ve traveled every which way from couchsurfing for two months to VIP travel to the most exclusive locales. Among other specialties, I often focus on LGBT travel, pet travel, and foodie travel, and can be read in more than a dozen magazines and websites including Fodor’s Travel, Global Traveler, MSN, OUT Magazine, OUT Traveler, The Advocate, Outpost Magazine, and UPTOWN Magazine. I’m the author of three cookbooks (two for pets) and Bookstore Cats, and two of my four-legged children are published authors, too. Find me on Instagram at @thebrandonalexandr to follow my never-ending adventures.


Devour These Local Favorites On An Immersive Culinary Tour Of Georgia And Armenia

If you thought Georgia was just a state, you’re probably not terribly familiar with Armenia either. These two Eastern European nations, both former Soviet republics, border the Middle East and are packed with majestic landscapes from volcanoes and canyons to the snow-kissed peaks of the Caucasus Mountains, with picturesque villages punctuating the spaces between. The long history of the region is both complicated and inspiring, and their rich culinary heritage helps unravel the tales. Famous for flavorful spices complementing fresh ingredients, the traditional dishes of Georgia and Armenia are the perfect entrée into the culture of this undersung region, and an immersive culinary tour may be your best option for exploring new territory in delicious style.

When asked why food is an ideal means to discover the region, Neil Coletta of Food Tours at Intrepid Travel said,

While the landscapes, customs and cultures are reason enough to visit Armenia and Georgia, nowhere is the true character of the region more evident than in its distinctive food traditions. Whether you are a student of history, a lover of nature or are propelled around the globe by your appetite, the Caucasus, much like the traditional tables of their respective countries, have everything on offer: fresh produce a balance of savory and sweet meat and grain-based dishes and a deep, spiritual love of bread.”

Get a hands-on education in culinary traditions.

Intrepid curates its own 10-day journey with the Armenia & Georgia Real Food Adventure tour, featuring the following culinary highlights to whet your appetites, both culinary and cultural.

1. Learn the Secrets of Perfect Cheese Bread

Breads are beloved in Georgia.

If you’re gluten intolerant or lactose intolerant, go straight to number two. For the rest of you, few foods are as soul-warming as bread, and adding cheese is always a win, so get ready for khachapuri. Sometimes called cheese pie, this is typically bread with cheese in the center, bordered by a crust meant to be pulled apart and dipped in the gooey goodness within. There are lots of varieties, but Adjarian-style, with an egg in the middle, is the most typical. Attend a khachapuri cooking demonstration in Tbilisi, Georgia’s capital, and take the secrets of this treasure home with you. (Yes, you can eat them after the demonstration.)

2. Barbecue, Armenia-style

Barbecue isn’t only for Texas. In Armenia, khorovats are big business. Theyr’e spiced and skewered meats, often pork, barbecued on a grill and served at family gatherings. Feast on khorovats at a quaint Armenian restaurant to experience this most traditional of local fare.

3. Imbibe with Brandy

The Yerevan Brandy Company has been distilling Ararat brandy since 1887, using white grapes and spring water according to a traditional method that has remained largely unchanged through time. Take a guided tour of the factory (with tastings, of course) and visit its museum to understand just how legendary this brandy is, and how artisan their production remains, from barrels built on site to its distinctive glass bottles.

4. Wine and Dine Yourself, with Friends

Appreciate the unique distinctions of Georgian wine.

winery and learn the difference between how Georgian wine is made and bottled versus how the rest of the world does it. Indulge in a carefully curated wine and cheese pairing, then visit a local farm for a proper meal with the family (there will be more wine, of course). The entire meal is farm-to-table to the extreme with all ingredients sourced directly from the property, including the wine grapes.

5. Chow Down on Chicken Stew

Prepare your own Georgian feast.

Originally prepared with (and named for) pheasant, chakhokhbili is a chicken stew beloved by Georgians. Think of it as the chicken noodle soup of Georgia. Visit a family in Tbilisi to make this stew together, and master the recipes of several other traditional dishes, too. After all the work is done, there’s nothing left to do but reap the rewards of your labor and feast on your creations.

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a

I’m a full-time globetrotter obsessed with experiencing everything the world has to offer (except shark diving . . . I don’t want to talk about it) and learning to be a better member of the global community. I’ve traveled every which way from couchsurfing for two months to VIP travel to the most exclusive locales. Among other specialties, I often focus on LGBT travel, pet travel, and foodie travel, and can be read in more than a dozen magazines and websites including Fodor’s Travel, Global Traveler, MSN, OUT Magazine, OUT Traveler, The Advocate, Outpost Magazine, and UPTOWN Magazine. I’m the author of three cookbooks (two for pets) and Bookstore Cats, and two of my four-legged children are published authors, too. Find me on Instagram at @thebrandonalexandr to follow my never-ending adventures.


شاهد الفيديو: رحلة #7 - جولة على ولايات امريكا بالكرفان الحلقة الاولى United states tour on the RV Episode 1 (ديسمبر 2021).