وصفات جديدة

وصفة الخبز المحمص بالثوم والزنجبيل

وصفة الخبز المحمص بالثوم والزنجبيل

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مقبلات المأكولات البحرية
  • مقبلات روبيان

إذا كنت تستخدم نفس الحظر الذي أستخدمه ، فقد تكون هذه الوصفة هي الأفضل لك. لن تطلب أبدًا نخب جمبري آخر يسلب مرة أخرى ، فهو جيد جدًا.


لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 فص ثوم
  • 2 بياض بيضه
  • 250 جم روبيان نيء مقشر ومقطع ناعماً
  • 1 صلصة الصويا
  • 1 اندفاعة سخية من زيت السمسم
  • قطعة واحدة من الزنجبيل ، مقشرة ومبشورة جيداً
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً
  • 1 زيت بذور اللفت
  • 1 رغيف صغير من العجين المخمر
  • 1 يرش بكميات كبيرة من بذور السمسم

طريقةالتحضير: 25 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: 30 دقيقة للنقع ›الاستعداد: 1 ساعة 10 دقيقة

  1. ابشر 1 1/2 فصوص من الثوم جيدًا ، واترك النصف المتبقي جانبًا لفرك العجين المخمر لاحقًا. اخفقي بياض البيض في وعاء حتى يصبح رغويًا ، توقف قبل أن تصل إلى قمم قاسية ؛ اجلس جانبا.
  2. حضري باقي المكونات كما هو مذكور ثم اخلطي القريدس المفروم وصلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل المبشور والثوم ، يمكنك ترك القريدس لينقع لمدة نصف ساعة إذا كان لديك الصبر.
  3. بعد ذلك ، أضيفي الكزبرة المفرومة والثوم المعمر وبياض البيض المخفوق لطي المكونات معًا برفق ، وضعيها على جانب واحد أو ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير العجين المخمر.
  4. قطع العجين المخمر إلى شرائح مع التأكد من عدم تقطيعه إلى شرائح كثيفة جدًا ، حوالي 1 سم جيد. أضيفي كمية من زيت بذور اللفت إلى مقلاة كبيرة واتركي الزيت يسخن قبل إضافة الخبز. بمجرد تحميص أحد الجوانب قليلاً ، أخرجه من المقلاة وبقية نصف فص الثوم افرك الجانب المحمص. يمنحك هذا كمية إضافية من الثوم والتي تعمل بشكل جيد مع الطبق.
  5. سخن الشواية على حرارة متوسطة / عالية من 190 إلى 200 درجة مئوية. ضع شرائح العجين المخمر المحمص قليلاً على ورق الخبز أو صينية غير لاصقة مع الجانب المحمص على الصينية.
  6. يُسكب المزيج بحذر وسخاء على مزيج الجمبري ثم يُرش فوق بذور السمسم ويُنهى برذاذ قليل من زيت السمسم لمزيد من القرمشة المطبوخة.
  7. ضعه تحت الشواية لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى تتحول بذور السمسم إلى اللون الذهبي الفاتح ويتحول القريدس من اللون الشفاف إلى اللون الوردي.

تلميح

ملاحظة - إذا كنت قلقًا بشأن طهي السمك ، يمكنك وضعه في الفرن لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى أو استخدام القريدس المطبوخ بدلاً من ذلك.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


  • 1 سم زنجبيل طازج مبشور
  • 1 فص ثوم مقطع إلى مكعبات
  • 1 بصلة خضراء مقطعة مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة
  • 1 بياض بيضة
  • ملح وفلفل
  • 150 جرام روبيان نيء
  • 6 شرائح خبز
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم
  • زيت السمسم للقلي
  1. ابشري الزنجبيل في محضر الطعام ، ثم قطعي الثوم والبصل الأخضر وأضيفيهما.
  2. نضيف صلصة الصويا وبياض البيض وقليل من الملح والفلفل إلى محضر الطعام.
  3. قم بإزالة الرأس والقشرة من القريدس وأضفهما أيضًا.
  4. قم بخفق محضر الطعام لعمل عجينة ناعمة.
  5. أزيلي القشور عن شرائح الخبز.
  6. قسّمي عجينة الجمبري بين الشرائح ووزعيها على الحواف.
  7. قطع كل شريحة إلى مثلثات.
  8. نثر بعض بذور السمسم فوق كل مثلث.
  9. صب بعض زيت السمسم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  10. ارفعي القليل من المثلثات في المقلاة مع شريحة السمك ، وجانب الخبز لأسفل ، واقلي لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح القاعدة ذهبية.
  11. اقلب المثلثات بحذر واطبخ جانب الجمبري لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
  12. ارفعي توست الجمبري من المقلاة إلى طبق وكرر عملية الطهي مع المثلثات المتبقية.
  13. لتقديم توست الجمبري ، سخنيهم في فرن مسخن مسبقًا لمدة 5 دقائق حتى يسخن تمامًا.

درجة حرارة

وقت الطبخ

هذا المنتج لم يتم تقييمه بعد. لماذا لا تكتب واحدة؟ انقر فوق الزر أدناه.


الوصفات التي تعمل

من مطبخي في وسط مدينة ملبورن ، هذه هي المفضلة التي اخترتها من يدي.

يمكنك بالتأكيد عمل هذه الوصفات في منزلك. لقد أجريت البحث والمراجعة والاختبار - الآن يمكنك الاستمتاع بطهي العاصفة الخاصة بك!

شيء لذيذ

طبق أساسي في منزلنا. قد يستغرق تحضير الصلصات بعض الوقت ، لكنني أؤكد لك أنها تستحق ذلك!

لماذا ترك أكل سنغافورة تشيلي كراب للمطاعم فقط؟ من السهل جدًا صنعه في المنزل!

هذه الوصفة مبنية على طبق جميل استمتعت به في Agrarian Kitchen Eatery العام الماضي. كان إوين يسقط في تسمانيا وهو يصور لصالح ناشيونال جيوغرافيك وانضممت إليه في نهاية رحلته. لقد قام بالفعل بتصوير هذا الطبق في وقت سابق من الرحلة وكان لعابي يسيل من الصور فقط.

وصفة بسيطة للونتون يمكن تقديمها بعدة طرق. صديقة للفريزر أيضا!

تحتاج إلى رفع مستوى لعبتك شطيرة؟ لا يمكنك أن تخطئ في هذا السرد القاتل والدجاج اللذيذ اللذيذ والجزر المخلل بنكهة السمسم والقليل من التوابل من نوعين من الفلفل الحار.

حول رغيف خبز الثوم الرخيص من السوبر ماركت مع بعض القريدس وبعض التوابل إلى طبق يم تشا شهير!

قريباً ، ستصبح حساء المعكرونة هذا هو العنصر الأساسي الأسبوعي الجديد الخاص بك ، وسوف يكون هذا الحساء المعكرونة سهل التحضير على الطاولة بأقل جهد ممكن وبأقصى قدر من النكهة.

ربما الطبق المفضل لدي مع Thermomix. يمكنك طهي دجاجة كاملة بالبخار أثناء طهي الأرز أدناه للحصول على عشاء دجاج فائز!

لست متأكدًا من سبب تسميته بالعجين المخمر ، لكنك ستحتاج إلى خميرة ودقيق وماء وملح لصنع هذا الخبز ، وهذا كل شيء!

شيء حلو

المزيج البسيط من الحمضيات وإكليل الجبل هو فائز أكيد بالنار. موازنة نكهة الكمكوات مع البرتقال يجعلها أقل حدة ومرارة.

ضع علامة علي عند طهيها!

أحب أن أرى عند تجربة وصفة ، لذا يرجى وضع علامة لي :)
تضمين التغريدة

هذه الوصفة مستخرجة من كتاب طبخ حمى المقصورة. إنه جزء من خطة قائمة عندما يكون لديك مجموعة كبيرة قادمة لتناول العشاء ومطبخ صغير فقط للعمل فيه!

بدلاً من صنع كومة من الفطائر ، لماذا لا تصنع واحدة كبيرة لمشاركتها؟

حار بسبب الفلفل الحار والفلفل الحار فيها. إذا لم تكن قد جربت مزيج الشوكولاتة الفلفل الحار ، فقم بتناولها.

شاي لانجهام العالي هو أحد أكثر أنواع الشاي شهرة في ملبورن. لقد شاركوا مؤخرًا وصفة كعكة سرية لتقوم بها في المنزل.

خيار بسيط للآيس كريم غير مخفوق يدوم في الفريزر لمدة شهر واحد ، هذا إذا لم تأكله كله في جلسة واحدة!

إذا كان لديك فائض من الموز الناضج وقليلًا من رميها في العصائر ، فهذه هي الوصفة المناسبة لك!

لا يمكنك أن تخطئ في الجمع بين المالح والحلو. هذه البراونيز الفادجي لا بد أن ترضي!

وجبة خفيفة شهيرة من طعام الشارع الياباني ، مليئة بمعجون الفاصوليا الحمراء وأحيانًا الشوكولاتة!

لمسة لطيفة على خبز الموز المعتاد مع دوامة الشوكولاتة اللطيفة! لا يبدو ذلك جيدًا فحسب ، بل يتميز أيضًا بمذاقه الرائع.

شيلي فرويدفو

جميع محتويات هذا الموقع من تصميم Shellie Froidevaux - المعروف أيضًا باسم Iron Chef Shellie. تشمل مهاراتها تطوير الوصفات ، وتصميم الطعام في استوديو المطبخ الخاص بها ، والتصوير الفوتوغرافي لأسلوب الحياة والسفر ، والتصوير الفوتوغرافي للمطعم في الموقع ، والتصميم والتصوير على وسائل التواصل الاجتماعي لعملائها ، وورش عمل التصوير الفوتوغرافي للأشخاص الذين يرغبون حقًا في تغيير لعبتهم :)

ونسخ 2020 Shellie Froidevaux
جميع الصور والمحتويات على هذا الموقع محمية بموجب حقوق النشر. مطلوب إذن كتابي من المؤلف إذا كنت ترغب في استخدام أي مادة في أي مكان على هذا الموقع. من فضلك كن لطيفا ، يرجى احترام عملي الإبداعي والعمل الجاد.


ملخص الوصفة

  • ½ رطل جمبري ني مقشر ومنزوع العرق
  • نصف كوب كستناء ماء مقطعة إلى مكعبات
  • كوب أوراق كزبرة مفرومة
  • نصف كوب بصل أخضر مقطع ناعم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين إذا رغبت في ذلك
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور
  • 1 أنشوجة فيليه
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
  • 1 ملعقة صغيرة صوص سمك آسيوي
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 بياض بيضة
  • نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 رشة فلفل حريف
  • رشة ملح
  • 4 شرائح سميكة خبز أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة بذور السمسم
  • 1 كوب زيت نباتي للقلي أو حسب الحاجة

ضعي الجمبري وكستناء الماء وأوراق الكزبرة والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل المبشور وشرائح الأنشوجة وزيت السمسم وصلصة السمك وصلصة الصويا وبياض البيض والسكر والفلفل الحلو والفلفل الحار والملح في وعاء محضر الطعام. اخفق المزيج عدة مرات وكشط جوانب الوعاء. استمر في المعالجة حتى يمتزج المزيج جيدًا ويصل إلى قوام المعجون ، لمدة دقيقة أو دقيقتين. انقلي المزيج إلى وعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمزج النكهات ، لمدة ساعة تقريبًا.

شرائح خبز محمصة خفيفة جدًا. تقليم القشور من الخبز. انشر معجون الجمبري على الخبز بسماكة مساوية لسمك الخبز. قطع الشرائح إلى نصفين ثم قطريًا إلى أشكال ماسية. رش بذور السمسم.

ضع مقلاة ثقيلة على نار متوسطة - عالية وصب حوالي 1/2 بوصة من الزيت النباتي. عندما يكون الزيت ساخنًا ، ضعي شرائح الخبز ، مع لصق جانبها لأسفل ، في الزيت. تقلى حتى تصبح مقرمشة ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. قدميها ساخنة أو دافئة مزينة بشرائح بصل أخضر إضافية.


توست روبيان بالكاري الأخضر

من المدهش أنني لم أتناول قط توست الجمبري حتى وقت قريب. رأيت وصفتين من كتب الطبخ الجديدة لمتنافستي الماستر المفضلين ، سارة تيونغ وكانه أونغ ، وقررت تجربتهما. هذه الوصفة مقتبسة من وصفة Kanh & # 8217s لتحميص الجمبري بالكاري الأخضر وتستخدم معجون الكاري الأخضر التايلاندي محلي الصنع. على الرغم من أنني لست متأكدًا من مذاق نخب الجمبري الحقيقي الذي من المفترض أن يتذوقه منذ أن لم أحصل على واحد من مطعم من قبل ، لكن توبي وعائلته أخبروني أنهم اعتادوا تناوله طوال الوقت في مطعمهم الصيني القديم. وهذا الإصدار أفضل بكثير! لا يشبه طعم خبز الجمبري هذا طعم الكاري الأخضر التايلاندي لأنه لا يوجد حليب جوز الهند ، لكن لديهم الروائح الجميلة من معجون الكاري الأخضر المصنوع منزليًا والذي يتألق حقًا مع كل قضمة. إنه أفضل حتى عند إقرانه بصلصة غمس تعتمد على المايونيز مثل كاري المايونيز أو سريراتشا مايو.

طالما أنك حصلت & # 8217ve على عجينة الكاري ، فهذه الوصفة بسيطة جدًا وتتوافق بسرعة. ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى قلي هذه. لا أحب في كثير من الأحيان قلي الأشياء في المنزل ، ولكن عندما أفعل ذلك ، أحب استخدام الزيت على أفضل وجه من خلال صنع أشياء متعددة به قبل رميها مثل لفائف الربيع مثل لحم الخنزير والروبيان! يمكنك أيضًا عمل دفعة كبيرة مسبقًا وتقديمها كفاتح للشهية أو وجبة خفيفة للحفلة.

على أي حال ، دون مزيد من اللغط ، إليك الوصفة # 8217! إذا كان لديك أي تعليقات أو اقتراحات ، فأنا & # 8217d أحب أن أسمع منك في قسم التعليقات! يمكنك متابعتي على انستجرام ويوتيوب وفيسبوك لترى كل الوصفات التي أنشرها!

المكونات التي تحتاجها & # 8217ll:

  • 250 جرام لحم روبيان نيء
  • 1 بياض بيضة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 1/4 كوب معجون كاري أخضر تايلندي منزلي
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • 1 فص ثوم كبير
  • 1 بصل أخضر (اختياري)
  • 4 شرائح من العجين المخمر أو الخبز الأبيض العادي
  • بذور السمسم للغطس

في محضر الطعام ، أضيفي لحم الجمبري ، بياض البيض ، زيت السمسم ، معجون الكاري الأخضر ، الملح ، الفلفل الأبيض ، البصل الأخضر ، والثوم. اخفق المزيج حتى تحصل على عجينة سميكة.

قسّم العجينة وافردها بالتساوي على 4 شرائح من العجين المخمر. إذا كان المعجون سائلاً ، ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.

ضعي بذور السمسم في طبق واغمسي الخبز (جانب الجمبري لأسفل) في بذور السمسم.

املأ القدر 1/3 بالزيت المحايد وسخن الزيت حتى تصل إلى 180 درجة مئوية (أو عندما يتحول مكعب من الخبز إلى اللون البني في 15 ثانية). ضع جانب الجمبري المحمص في الأسفل (قد يكون من الأسهل خفض جانب الجمبري لأعلى أولاً ثم اقلبه في الزيت لتقليل تناثره) في الزيت واقليه لمدة 2-4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً ثم اقلبه واقليه لمدة 1 إلى أخرى. 2 دقيقة. أزله من الزيت واتركه يجف على منشفة ورقية.

تخدم! يقدم بشكل مثالي مع كاري المايونيز أو سريراتشا مايو.


لماذا لا أقطع القشور

ملاحظة أخرى - العديد من الطهاة الذين يصنعون توست الجمبري يختارون قطع القشور عن الخبز ، لكني ضد هذا. انها مضيعة للخبز! أجد أيضًا أن القشرة توفر حافة جيدة لتثبيت الحشوة على الخبز نفسه.

اذا أنت حقا إذا كنت ترغب في قطع القشور ، فقط افعلها قبل أن تدهنها على خليط الروبيان ، وخفقها في معالج الطعام لعمل فتات الخبز. يمكنك بعد ذلك تخزينها في الفريزر وسحبها للخارج في أي وقت تحتاج فيه إلى صنع كرات اللحم أو رغيف اللحم أو أي طبق آخر يحتاج إلى بعض فتات الخبز.

تُعد توست الجمبري هذه مقبلات ممتازة للحفلات مع البيرة أو الكوكتيلات. بالتأكيد مادة المقبلات حفلة ليلة رأس السنة الجديدة. هذه الوصفة تصنع 16 قطعة خبز مثلثة صغيرة ، لكن يمكنك مضاعفة أو ثلاثة أضعاف الوصفة لحفلة أكبر!


  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 400 جرام من البصل المفروم والجزر والكرفس
  • 250 جرام فطر كستناء
  • 500 جرام لحم بقري قليل الدهن ، لحم خنزير عالي الجودة أو مفروم نباتي
  • 500 مل بيرة شاحبة
  • 2 × 400 جرام علب طماطم برقوق
  • 250 جرام شرائح لازانيا طازجة
  • 20 جرام جبن شيدر

طريقة:

ضعي قدرًا كبيرًا غير عميق غير قابل للالتصاق على نار متوسطة عالية. قطف أوراق إكليل الجبل واقطعها جيدًا ، ثم انثرها في المقلاة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى تنضج.

أضيفي الخضار المختلطة المفرومة واطهيها لمدة 10 دقائق مع التحريك بانتظام ، بينما تقصّين الفطر وتقطيعه ناعماً. قلبهم في المقلاة مع اللحم المفروم وكسره بملعقتك. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يصبح ذهبيًا ومكرملًا. صب في البيرة ، اتركها تطهى بعيدًا ، ثم أضف الطماطم وقطعة من الماء ، واهرسها كلها باستخدام هراسة البطاطس. يُترك على نار متوسطة منخفضة لمدة ساعة ، ويُهرس من حين لآخر لتكثيف القوام. الموسم إلى الكمال.

للحصول على حصتين ، قم إما بتقطيع صفائح اللازانيا إلى شرائح بحجم 2 سم أو للحصول على القليل من المرح ، قم بتكديس الملاءات وقطع شقوق 2 سم فيها بفواصل 0.5 سم في كل مكان. يُطهى في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 3 دقائق فقط ، ثم يُسكب ويُقلب مع حصتين من البولونيز ، مع تخفيفه برشة من ماء طهي المعكرونة إذا لزم الأمر. ابشر فوق الجبن وقدمها على الفور.

اجمع حصصك المتبقية واتركها تبرد وتوضع في الثلاجة أو الفريزر ليوم آخر. سعادة.

تغذية

طاقة 397 سعرات حرارية دهون 10.5 جم دهون مشبعة 5.9 جم بروتين 25.6 جم كربوهيدرات 47.5 جم سكر 7.4 جم ملح 0.7 جم ألياف 2 جم


مكونات

  • 1 رطل جمبري جامبو ، شيل أون
  • & frac12 كوب نبيذ أبيض
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة 1/2 عود
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كراث ، مفروم
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل ويفضل أن يكون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر ويفضل طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة ملح البحر
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 رغيف خبز فرنسي مقرمش

تعليمات

تلاحظ

  • يمكنك استخدام روبيان المياه العذبة العملاق أو الجمبري الجامبو.
  • إن تقشير الجمبري بالصدفة سهل للغاية ، استخدم بعض مقصات المطبخ الحادة والمدببة لقطع القشرة بعد ظهر الجمبري.
  • عندما يتم طهيها بشكل صحيح يجب أن يكون السطح الخارجي ورديًا مع ذيول حمراء ويكون اللحم معتمًا قليلاً ولونه قليلاً & ldquowhite & rdquo.
  • قدميها مع الخبز المقرمش للتخلص من كل صلصة الزبدة اللذيذة!

تغذية

جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

المنشورات ذات الصلة:

هل جربت هذه الوصفة؟ يرجى ترك تصنيف النجوم في بطاقة الوصفة أدناه وترك تعليق في قسم التعليقات! أقدر دائمًا تعليقاتك وأعلم أن القراء الآخرين يفعلون ذلك أيضًا!

ابق على اتصال معي في منطقتنا فيسبوك المجموعة ، في بينتيريست أو تابعني انستغرام! اشترك في قائمة البريد الإلكتروني الخاصة بي ، حيث نتحدث أيضًا عن جميع الوصفات والنصائح والهدايا والمزيد!


بريدي أم لا. وصفات الخبز الطارئة

الآن ، عالمنا المغطى بالثلج منقسم إلى أسفل المنتصف: أولئك الذين لديهم خبز وأولئك الذين ليس لديهم خبز.

أولئك الذين لا يفعلون ذلك ربما يمرون بأشد الرغبة الشديدة في الكربوهيدرات التي مروا بها على الإطلاق. أولئك الذين يفعلون ذلك قد يتطلعون إلى أفضل مجموعة لديهم ويتساءلون كيف سيتجاوزون كل ذلك.

لكلا المعسكرين ، لدينا بعض الاقتراحات ليوم الثلج.

أولاً ، من لا يملكون ، وبعض الطرق لتسوية أوضاعهم.

هل تتذكر بضع سنوات مضت عندما أصبح الإنترنت متوحشًا من أجل هذا الرغيف الذي لم يكن بحاجة إلى أي عجن على الإطلاق وأنك خبزته في طاجن Le Creuset الخاص بك؟

حسنًا ، ليس منذ أن حلم Jim Lahey من Sullivan Street Bakery بأن الشخص لديه وصفة خبز وطريقة حددت العديد من الصناديق مثل مجلة الأيرلندية تايمز التعليمات الأخيرة لكاتب العمود Carmel Somers حول عجينة بسيطة يمكن طهيها بأربع طرق ، أو تخزينها في الثلاجة (لمدة تصل إلى أسبوعين) ، في انتظار اللحظة التي لا يمكنك فيها الاستمرار بدون شريحة خبز طازجة. مثل اليوم ، على سبيل المثال.

يمكنك قراءة كيفية استخدام العجين لعمل البيتزا والخبز المسطح والخبز المقلي هنا ، وفيما يلي وصفة الرغيف الأساسية.

الأشياء الجيدة الرغيف الأبيض

ستعمل هذه الوصفة على صنع رغيف كبير ، أو يمكنك الاحتفاظ ببعض العجين لعمل بيتزا وصنع رغيف أصغر قليلاً.

إذا كنت تصنعها يدويًا ، ففكر في مضاعفة الكميات (الكميات المزدوجة ليست جيدة للخلاط المنزلي الخاص بك) وصنع رغيفين ووضع أحدهما في الفريزر.

أو اصنع رغيفًا واحصل على عجين في ثلاجتك لتحضير أي من الوصفات الأخرى لهذا الأسبوع. ستندهش من مدى سهولة الحصول على القليل من العجين عند التخطيط لوجبة.

مكونات

500 جرام دقيق الخبز الأبيض - المعروف أيضًا باسم الدقيق القوي
1 × 7 جم كيس خميرة فورية مجففة
1 ملعقة صغيرة ملح
350 مل من الماء الفاتر - ليس ساخنًا أو باردًا

1. في وعاء خلط كبير اخلطي الدقيق والخميرة والملح معًا. أضيفي بعد ذلك معظم الماء (امسك قليلاً للخلف) واخلطي جيدًا بملعقة خشبية لتشكيل عجينة. استمر في الخلط حتى تتماسك العجينة وتصبح الوعاء نظيفًا. إذا كانت العجينة جافة قليلاً ، أضف الماء المتبقي وإذا كانت لزجة قليلاً أضف القليل من الدقيق.

2. قم بدقيق سطح عملك بسخاء ، واقلب العجين عليه. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية وناعمة ونظيفة. قد تحتاج إلى رش القليل من الدقيق مع تقدمك إذا التصق العجين بيديك أو السطح. يجب أن تكون يديك نظيفة من العجين أثناء العمل. يجب أن يكون هذا أمرًا مريحًا ، لذا لا تفرط في العجين (سينتهي بك الأمر برغيف ثقيل وأكتاف متوترة)

3. بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي وخلطها على سرعة منخفضة باستخدام خطاف العجين.

4. ضع العجينة مرة أخرى في الوعاء (أو اتركها في وعاء الخلط إذا كنت تستخدم الخلاط الكهربائي) ، وقم بتغطيتها بمنشفة شاي وضعها في مكان دافئ ، ولكن ليس ساخنًا ، لمدة ساعة على الأقل في الصيف واثنتين في الشتاء. أو يمكنك تركها طوال الليل مغطاة بورق لاصق.

5. بمجرد أن يتضاعف العجين ويصبح خفيفًا مع وجود بضع فقاعات صغيرة في الأعلى ، قم بقلبه على سطح مرشوش بالدقيق ، واعجنه سريعًا وشكله على شكل كرة مستديرة وضعه على صفيحة خبز مطحون. رشها بالدقيق (أحب استخدام حفنة من الدقيق البني هنا لأنها تعطي الرغيف لونًا جميلًا) واتركها لترتفع مرة أخرى - يجب أن يستغرق ذلك من 30 إلى 45 دقيقة حسب الوقت من العام.

6. اضبط الفرن على 250 درجة مئوية / علامة الغاز 9. افعل ذلك قبل 15 دقيقة من أن يصبح الخبز جاهزًا للدخول في الفرن.

متعلق ب

7. نضع الخبز في منتصف الفرن ونخبزه لمدة 20 دقيقة ، ثم نخفض الحرارة إلى 220 درجة مئوية / غاز 7 ونتركه 10 دقائق أخرى. تحقق من نضج الخبز عن طريق النقر على الجزء السفلي من الرغيف ، يجب أن يبدو أجوفًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فامنحها بضع دقائق أخرى. دع الرغيف يبرد على رف سلكي.

إذا كان العثور على علبة من الخميرة المجففة والدقيق القوي في خزانة الخبز الخاصة بك أمرًا ممتدًا قليلاً لليوم الموجود فيه ، فيمكنك إرضاء الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات عن طريق صنع مجموعة من خبز جيمي أوليفر المسطح الذي يحتاج فقط إلى دقيق ذاتي الرفع ، الزبادي الطبيعي والملح وزيت الزيتون.

هؤلاء ، من كتابه الأخير ، 5 مكونات طعام سريع وسهل، هي البساطة في صنعها: ما عليك سوى مزج ثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة من الدقيق ذاتي التخمير مع قليل من الملح وثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تُقسم العجينة إلى قسمين ، وتُدرد على سطح مرشوش بالدقيق ، وتُقلى لمدة ثلاث دقائق ، مع التقليب مرة واحدة.

لقد وجدت أن هذه العجينة تحتاج إلى إضافة المزيد من الطحين لجعلها قابلة للتطبيق بالنسبة لي ، لكنها لا تزال ذات مذاق رائع. إنها عجينة رقيقة ، لكنها متسامحة - من يهتم إذا كان خبزك المسطح خشنًا قليلاً حول الحواف.

قد يحتاج معسكر الخبز المتعجرف إلى القليل من الإلهام أثناء تفكيرهم في كيفية إرسال الدفعة. لا يوجد سوى الكثير من الخبز المحمص من لحم الخنزير والجبن الذي يمكن للمرء أن يأكله ، بعد كل شيء.

يحب الخبز الحساء ، خاصة في يوم مثل اليوم ، وتوحدهم Lilly Higgins بشكل متناغم في حساء الفلفل الأحمر هذا الذي يأتي مع توست بالجبن ، مما يجعله وجبة كاملة.

شوربة الفلفل الأحمر المحمص مع روبيت الويلزية

مكونات
يخدم 4

600 جرام طماطم
2 فلفل أحمر
2 بصل أحمر
15 غ من أوراق الريحان
450 مل مرق دجاج أو خضروات
ملح وفلفل أسود
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
60 مل بيرة أو شجاع (أحب ثماني درجات Knockmealdown Porter)
60 جرام زبدة
2 ملعقة صغيرة صلصة ورسيستيرشاير حسب الرغبة
350 جرام جبن مزرعة ناضجة ، مبشور
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
2 بيضة + 1 صفار بيضة
4 شرائح خبز

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. تُقطع الطماطم والفلفل إلى قطع خشنة وتوضع على صينية خبز كبيرة.

2. نقطع البصل إلى شرائح سميكة ونضيفها إلى الصينية. يرش بالزيت ويتبل جيدا بالملح والفلفل. تحمص لمدة 30 دقيقة حتى ينضج البصل قليلاً في الزوايا ويقرح الفلفل. توضع جانبا لتبرد قليلا.

3. اخلطي الخضار المشوية مع نصف كمية الريحان. يُنخل الحساء للتأكد من أنه ناعم ودسم. تخلص من القشرة والبذور المتبقية. أضيفي المرق إلى هريس الخضار المشوي على نحو سلس حتى الوصول إلى القوام المطلوب. طعم التوابل. توضع جانبا وتبقى دافئة.

4. بعد ذلك ، اصنع Welsh Rarebit. اخلطي الخردل والقليل من السمنة لعمل عجينة في مقلاة صغيرة. أضيفي الكمية المتبقية والزبدة وصلصة رسيستيرشاير.

5. سخنيها برفق حتى تذوب الزبدة. قلبي الجبن حتى يذوب ، لكن لا تدع الخليط يغلي. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، ثم تذوقه للتتبيل. يُرفع عن النار ويُترك ساخناً قليلاً أثناء تحميص الخبز.

6. سخني الشواية وحمصي الخبز على كلا الجانبين. يخفق البيض والصفار في صلصة الجبن. بمجرد أن تصبح ناعمة ، تُسكب بسخاء على الخبز المحمص وتُشوى حتى تصبح فقاعات وذهبية.

7. ضعي الحساء في أوعية وقدميه مع الخبز المحمص الويلزي الحار.

هيجينز ، ملكة الحساء (هل جربت قرعها من الجوز وجوز الهند ، إنه رائع ، وجعله أسهل مع طرف تقطيع الاسكواش من القارئ) ، كما يتزوج الخبز بكمية كبيرة من الخضار والفاصوليا في هذه الوصفة الإيطالية المستوحاة . إذا لم يكن لديك حبوب الكانيليني ، فاستخدم أي نوع من الفاصوليا المعلبة أو الحمص.

ريبوليتا ونخب البارميزان

مكونات
6 خدمات

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم كبير مهروس
2 جزر كبير مقشر ومقطع إلى مكعبات
3 أعواد كرفس ، مقطع ناعم
علبتان 400 جم من الطماطم المفرومة
400 غ من حبوب الكانيليني المطبوخة بالقصدير ، مصفاة
3 أغصان إكليل الجبل
4-6 أوراق حكيم
1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر ، مفرومة ناعماً
800 مل مخزون
500 جرام ملفوف أو كرنب منزوع السيقان ومقطع
150 جرام خبز من العجين المخمر عمره يوم
50 جرام جبن بارميزان مبشور
ملح وفلفل أسود

1. سخني ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة. يضاف البصل والثوم ومكعبات الجزر والكرفس. خففي الحرارة وضعيها على الغطاء. اتركيه ليلين لمدة خمس إلى 10 دقائق. أضيفي الطماطم المعلبة والفاصوليا والأعشاب والمرق. اتركيها حتى تغلي ، ثم اخفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة قبل إزالة أغصان إكليل الجبل والمريمية. ثم يضاف الملفوف المبشور. ضع الغطاء واتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. اضف الملح والفلفل للمذاق.

2. أثناء طهي الحساء ، قم بإعداد الخبز المحمص. قطعي الخبز إلى مكعبات. رشي عليها زيت الزيتون ، وتبليها بالكثير من الملح والفلفل الأسود. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة خمس دقائق ، ثم اقلبها وانثرها على الجبن المبشور. اخبز لمدة خمس إلى ثماني دقائق أخرى حتى يصبح الجبن ذهبيًا والخبز المحمص مقرمشًا.

3. قسّمي الحساء الدافئ على أربعة أوعية ضحلة ووزعي عليها بضع قطع من الخبز المحمص البارميزان قبل التقديم.

لذلك تم إغلاق الوجبات الجاهزة ، و Deliveroos خارج الطريق ، ولا يمكنك التخلص من هذا التوق إلى الطعام الصيني.

هذا هو المكان الذي يمكن أن تأتي فيه كومة الشرائح للإنقاذ مرة أخرى ، بشرط أن تتمكن من وضع يديك على كيس من القريدس - سيكون المجمد والمذاب جيدًا - وعند دفع علبة من القريدس في محلول ملحي ستعمل.

تحتوي وصفة Donals Skehan على خطوات قليلة ، لكن متأكدًا ما الذي ستفعله أيضًا في هذا اليوم الثلجي؟

توست الجمبري بالسمسم

مكونات
يخدم 4

200 جرام روبيان نيء منزوع القشرة
1 بياض بيضة
قطعة واحدة من الزنجبيل ، مبشورة ناعماً
1 فص ثوم مبشور ناعماً
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
قليل من الملح
رشة فلفل أبيض
5 ملاعق كبيرة بذور سمسم
5 شرائح من الخبز الأبيض منزوع القشور
زيت عباد الشمس للقلي

طريقة هذه الوصفة بسيطة وتنتج مقبلات حلوة ولذيذة. من الأفضل تقديمها بعد وقت قصير من قليها. يعد استخدام الفلفل الأبيض مهمًا أيضًا هنا ، على الرغم من أن الفلفل الأبيض والأسود يأتيان من نفس النبات ، فإن الفلفل الأبيض يضيف نكهة خفيفة وفريدة من نوعها توجد عادة في الطبخ الصيني.

1. نقطع لحم الجمبري جيدًا ثم نمزجه في وعاء مع بياض البيض والزنجبيل والثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم ودقيق الذرة حتى يتجانس الخليط. يتبل بالملح والفلفل الأبيض.

2. يغطى ويوضع في الثلاجة ليبرد لمدة 30 دقيقة.

3. قطعي شرائح الخبز الأبيض قطريًا إلى أرباع. وزعي حوالي ملعقة صغيرة ممتلئة من خليط الجمبري على كل مثلث حتى يغطى بالكامل من جانب واحد. نرش بذور السمسم فوقها واضغط عليها برفق.

4. املئي مقلاة عالية الجوانب ب 4-5 سم من زيت عباد الشمس وضعيها على نار متوسطة عالية. اختبرها ساخنة بدرجة كافية عن طريق قلي إحدى القشور - يجب أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

5. اخفضي كل مثلث من القريدس ، وضعي جانب اللحم في الزيت الساخن واقليه لمدة دقيقتين قبل التقليب لدقيقة أخرى أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

6. نخرجه من الزيت الساخن ونصفى على طبق مبطن بورق المطبخ.

7. قدميها وهي لا تزال دافئة مزينة بالكزبرة وبعض صلصة الصويا للتغميس.


خبز الثوم الألماني

خبز الثوم الألماني ليس فقط لذيذًا وشبعًا ، إنه أحد أسهل وصفات المطبخ الألماني التي ستصادفها على الإطلاق. مردود الطهي أكبر بكثير من الجهد المبذول ، صدقني!

(الصورة منسوبة إلى المؤلف: 4028mdk09)

وصفة خبز الثوم الألماني-

مكونات:
  • شرائح من الخبز السميك على الطريقة الألمانية (قمح الجاودار هو المفضل لدي ، لكن العجين المخمر جيد جدًا أيضًا)
  • فصوص كبيرة مقشرة من الثوم الطازج
  • أي أعشاب طازجة من اختيارك & # 8211 أحب الزعتر والأوريجانو والمريمية المطحونة والكزبرة & # 8211 متروك لك تمامًا ، واختياري
  • زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
  1. سخني الفرن إلى أعلى درجة حرارة.
  2. إذا كان الخبز الخاص بك يأتي في رغيف صلب ، قم بتقطيعه إلى نصفين بالطول ، ثم قطع كلا النصفين إلى قطع كبيرة.
  3. تُشوى الشرائح ، مقطعة إلى الأعلى ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتقريباً محترقة ومقرمشة.
  4. ضعي الزبدة على جميع شرائح الخبز وهي لا تزال ساخنة.
  5. الآن ، قم ببشر الثوم الطازج على كل شريحة ، ثم رش الملح والفلفل حسب الرغبة ، والأعشاب (الاختيارية) من اختيارك.

هذا & # 8217s هو & # 8211 لقد انتهيت! قدِّم خبز الثوم الألماني بمفرده ، كوجبة خفيفة أو مقبلات ، أو قدمه كمرافق لوجبة مطبخ ألماني كاملة.

في كلتا الحالتين ، أراهن بمجرد تجربة خبز الثوم الألماني ، فلن تعود أبدًا إلى خبز الثوم القديم & # 8220 النظامي & # 8221!

اتصل بنا و / أو انضم إلى قائمتنا البريدية
(نحن نحترم خصوصيتك. لا تتم مشاركة معلومات المشتركين مع أي شخص. أي وقت مضى)


شاهد الفيديو: Best Ever Garlic Bread With. Without Oven (ديسمبر 2021).