وصفات جديدة

شوربة ملفوف مع سيولان مدخن

شوربة ملفوف مع سيولان مدخن

نقوم بتنظيف الملفوف من الأوراق الأولى ونقطعه ونفركه بقليل من الملح ونقطع البصل إلى مكعبات ونقوم بتسخينه بالزيت فوق البصل نضع القصبة كاملة وقليل من الماء وعندما يغلي نضيف الملفوف ونملأه بالماء ونقطع الخضار إلى مكعبات ونضيفها في الحساء والطماطم المقشرة وعندما يغلي الكرنب ونخلع الكرنب ونخرجه ونضع اللحم في شوربة نضيف الملح والفلفل ونضع الزعتر وأوراق الكرفس.

شهية طيبة.


سيولان مدخن مع ملفوف حامض

يتم غسل السيولان ووضعه في قدر أعلى. أستخدم Kukta ، قدر الضغط. يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح (لقد استخدمت الملفوف من الكيس الجاهز ، مخلل الملفوف). نقطع الفلفل ونبشر الجزر ونرش الملح والفلفل والفلفل الحلو والشبت المفروم ناعماً. غطيها بالماء ، ضعي الغطاء واتركيه حتى يغلي. بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون Kukta ، قم بغلي أكثر من تقريبًا. بعد 60 دقيقة من بدء الصفير. أولئك الذين يستخدمون القدر المعتاد على الموقد يعتقدون أنه في مكان ما خلال حوالي ساعتين ، حتى يسقط اللحم من العظم. أؤكد لك أنه مجنون بالخبز محلي الصنع.

يمكن أيضًا تناوله مع القشدة الحامضة أو الفلفل الحار

الليلة الماضية كانت تنتظرني مفاجأة في المنزل ، أراد زوجي أن يدخن مدخنًا فاشترى واحدة. أسهل شيء بالنسبة لي هو دمجها مع الملفوف الحامض. أؤكد لك ، إنه مجنون.


طريقة عمل حساء الكرنب واللحم المدخن

للمبتدئين، لحم مدخن (أو لحم الخنزير المدخن ، الضلوع المدخنة ، لحم الخنزير المدخن) سيتم تقديمه في أجزاء لفم واحد. تُغسل قطع اللحم بالماء الدافئ (تغير الماء 2-3 مرات) وتُغلى في قدر من الماء المغلي (سعة 2.5 لتر) تُستخدم حتى النهاية ، تقريبًا. 30-35 دقيقة (إذا تم استخدام قطع من اللحم المدخن ، فسيكون وقت الطهي أقصر ، وإذا تم استخدام سيولان مدخن ، فسيكون الوقت أطول ، حوالي 35-40 دقيقة)

أثناء الغليان ، قم بإزالة الرغوة والدهون المتكونة على حافة القدر بمضرب.

بشكل منفصل ، في مقلاة تفلون مع نفط عندما تكون ساخنة ، فإن الخضروات النظيفة والمفرومة جيدًا ستتمتع بالجودة: البصل والجزر والفلفل حوالي 2-3 دقائق.

ملفوف حلو أو حامض سيتم تقطيعها إلى شرائح وتوضع فوق الخضار وتترك لتتصلب فقط 1-2 دقيقة.

وبعد ذلك لحم مدخن مسلوق ، أضيفي الخضار المصلبة إلى القدر ، وربما أضيفي الماء الدافئ (ليكون الملفوف مغطى بالماء) إذا قل العصير الذي طهى فيه اللحم. لا تنس أن تضيف و مرق غير مغلفة بقليل من عصير الحساء.

شوربة ملفوف باللحم المدخن يغلي لحوالي 10-15 دقيقة، ثم يرفع عن النار ويضاف الحليب المخفوق أو الحامض (أو الكريمة المخفوقة بشكل منفصل في وعاء مع قليل من الماء وقليل من العصير من الحساء).

ليتذوق، حساء الكرنب سوف تتبل ملح ، فلفل ، ملعقة صغيرة زعتر مجفف (أو الطرخون البقدونس والشبت .. حسب الذوق وحسب المنطقة التي يتم تناوله فيها) وشرائح رقيقة من الثوم.

في بعض مناطق البلاد ، شوربة ملفوف مدخن يمكن توتر معها بورشت قليلاً في النهاية (ترك شوربة تغلي) أو بالخل مباشرة عند التقديم على الأطباق.

خياري، بالنسبة للأشخاص الذين يفضلون القشدة الحامضة ، يمكنهم تقديم الحساء مع بضع ملاعق إضافية على الطبق.


شوربة الكرنب مع سيولان مدخن - وصفات

لقد تعلمت هذا الطعام في كلوج ، تعلمت في البداية أن آكله ، دون أن أهتم بمذاقه اللذيذ على الطبق ، لكنني أفتقده في اليوم الآخر وأمي ، التي ، في كثير من الأحيان ، وضعها على الطاولة ، وهي تبخر و مليئة برائحة الزعتر والملفوف والشبت ولحم الخنزير المدخن. هكذا بدأت في الطهي بهذه الطريقة ، غارقة في الذكريات ومذهلة بذاكرة الروائح والأذواق ، التي تلقي ببعض الناس الكآبة في الوقت المناسب ، وتضع الآخرين في العمل ، متلهفين لاستعادة أحاسيسهم منذ زمن بعيد.

هذا الحساء نوع من نوعين ، أي أنه يحل محل الحساء والطبق الرئيسي ، وإلى جانب كونه ممتلئًا ، فإنه لا يحدث حتى ثغرة كبيرة في ميزانيتك.

مكونات (لمدة 10 حصص ... لا أعرف كيف أطبخ أقل): ملفوف حوالي رطل ونصف ، 2 فلفل حلو (أحمر أفضل من الأصفر) ، بصلان مناسبان ، حوالي 300-400 جم سيولان مدخن ، لتر من مرق ، 2 طماطم كبيرة ، بابريكا ، 2 ملاعق كبيرة ، 3 ملاعق زيت ، ملح ، غصن شبت أخضر ، عدد قليل من أغصان الزعتر ، 2 ورق غار ، فلفل مطحون ، كريمة حامضة ، حوالي 400 جرام ، وملعقة كبيرة من الدقيق.

  1. نقطع أو بالأحرى نقطع الملفوف ، وهو ريفي نوعًا ما ، إلى قطع مربعة أو مستطيلة نسبيًا ، ثم نفركه بالملح لتليينه قليلًا ونتركه يرتاح في وعاء.
  2. نحن نفعل الشيء نفسه تقريبًا مع البصل والفلفل ، باستثناء أننا لا نعطيهم الملح ونقطعهم أصغر.
  3. نقشر الطماطم ونقطعها إلى مكعبات ... النقطة المهمة هي أنه لا يمكنك حتى الحصول على مكعبات من الطماطم.
  4. قمنا بتقطيع السيولان ، لنضعه تقنيًا ، إلى قطع صغيرة ... كيف نقول ، حوالي نصف أخف ... 4 سم ، لنكون أكثر وضوحًا.
  5. سخني الزيت في قدر ، اقلي القليل من البصل والفلفل (دقيقة واحدة ، دقيقتين على الأكثر) ، ثم أكمل المرح بقطع السيولان ... اقلي كل شيء لمدة ثلاث دقائق أخرى ، مع التحريك بعناية ، وأخيرًا نضيف الفلفل الحلو ، لكننا لا تدعه يسخن لأكثر من 15 ثانية لأنه يصبح مريرًا ويفسد مزاجنا.

بعد الفلفل الحلو ، نطفئ لم الشمل بما يكفي من الماء لتغطية كل شيء جيدًا ونتركه يغلي ، على نار خفيفة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

6. تبلي الملح والفلفل ، أضيفي الكرنب والطماطم والزعتر ونصف الشبت (النصف الآخر سنرشه في الأعلى عندما يصبح كل شيء جاهزًا) والمرق والقليل من الماء ، بحيث تمر ثلاثة أو أربعة أصابع. مستوى الملفوف.

7. اغلي الشوربة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، ونتبلها أخيرًا بـ 150 جرام من الكريمة ، وقمنا بخلط ملعقة كبيرة من الدقيق. يُغلى المزيج لحوالي 5 دقائق ، ابحث مرة أخرى عن كيفية تتبيل الملح والفلفل ، أضف بقية الشبت وأطفئ النار.


شوربة حامض مدخن حسب وصفة قديمة

قم بشراء ساق مدخنة منزوعة العظم (يجب أن تحتوي على فئران) أو ضلعًا مدخنًا (تأكد من احتوائه على المزيد من اللحم على العظام). نادرًا ما تجد صدر لحم خنزير مدخن (قم بشرائه عندما تجده واحتفظ به في الثلاجة ، ملفوفًا بورق شمع أو في كيس طعام بلاستيكي ، في الفريزر يكون ألذ ، إذا تم تحضيره جيدًا فهو مناسب للآخرين وصفات).

اغسل الدخان جيدًا واتركه في الماء البارد لمدة 1-2 ساعة ، أضف قطعة من الخبز الجاف الذي يمتص الملح (خاصة إذا كان الدخان من دخانك عند تقطيع لحم الخنزير). إذا كنت تستخدم الآيس كريم ، أخرج كيس المساء من الفريزر واتركه يذوب على مهل.

ضعي قدرًا من الماء حتى يغلي. عندما يغلي الماء يضاف الدخان ويقطع إلى قطع. يُغلى المزيج في بضع دمامل. تخلص من الماء وقم بتمرير اللحم عبر تيار من الماء البارد. يصفى اللحم ويبرد.

نضع السطوح المدخنة حتى تغلي في قدر من الماء البارد. يُضاف بصلة كاملة ، وجزر ، وجزر أبيض ، وكرفس صغير ، وبضع شرائح من الفليفلة الملونة المختلفة (من تلك المقطعة في الخريف وتوضع في الفريزر ، في أكياس مربوطة بالفم). اتركه يغلي ، مع الغطاء على القدر ، على نار جيدة ، حتى يخرج اللحم من العظام.

قرب نهاية الطهي ، أزل البصل الكامل ، انزع العظام ، اقطع الخضار المسلوقة ، أضف حبة بطاطس كبيرة ، مقطعة إلى قطع و 2-3 طماطم مقشرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة (من تلك التي توضع في الفريزر ، في أكياس بلاستيكية ). يتم تمرير الطماطم التي يتم إخراجها من الفريزر من خلال تيار من الماء الساخن وتقشر قليلاً ثم تقطيعها. دع الحساء يغلي حتى تنضج البطاطس.

قم بغلي كوب 0.5 لتر مع عصير الملفوف أو البرش ، اجمع الرغوة في الأعلى (قم برميها). نضع الحساء على الحساء ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق مع مزج النكهات. ضع بعض اللاركس الأخضر المفروم ناعما. الصنوبر المجفف يعمل أيضًا ، ويسحق بين الأصابع.

نطفئ النار ونتركها تنضج لمدة 30 دقيقة. قدمي الحساء في أطباق عميقة كبيرة (من النوع الغبي) ، مع عصيدة من دقيق الذرة ، وفلفل حار (أو فلفل) وفجل طازج مبشور (ينتقل أيضًا من الذي يوضع في الخريف إلى الجرة ويحتفظ به في المخزن & # 8211 منظف ، فجل مبشور ، سكر ، خل ، ماء).

عند تناول الطعام ، أغلق النوافذ والأبواب جيدًا ، وقم بإغلاق غطاء المحرك عن الموقد ، حتى لا تهرب المستنقع من الجيران و & # 8220 للتأكيد على شهيتهم & # 8221.

إلزامي مسلوق تويكا مع الفلفل والسكر ، ويقدم مع الحساء. إذا لم تفعل ، فهذا عار. لا أعرف أي شيء آخر يناسب الحساء المدخن.

انتباه! لا تنس أن القدر ساخن. تُلقي النار الكبيرة برذاذ سائل من القدر على اليدين وهكذا تظهر البثور التي تُلسع. إذا كنت قد عانيت من ذلك ، ضع يديك بسرعة في الماء البارد ، على شكل نفاثة ثم دهنها بـ jecolan (ليس لديك ذلك ، إنه جيد أيضًا لزيت الطعام ، لتليين نفسك).


وصفة دجاج سيولاما للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال دورسراميك سوتيه وعاء الفخار من الشيف مجنون

وصفة الأجنحة المزججة للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال سيراميك سوتيه وعاء الفخار من الكيك

وصفة صيام راتاتوي للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Laura Laurențiu

وصفة عنق لحم الخنزير مع قالب الملفوف ، طباخ بطيء مطبوخ 6.0 لتر Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Laura Laurențiu

وصفة بودنغ السلمون المحضرة في Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l بواسطة Blog in Tandem

وصفة الديك الرومي المحشو المطبوخ في Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic من Laura Laurentiu

وصفة اللحم المفروم الملفوف في لحم الخنزير المقدد في Slow Cooker 6.0L DuraCeramic Saute من Laura Laurentiu

وصفة شوربة الملفوف الترانسيلفانية مع عرقوب مدخنة في Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic من Cranberry Recipes


ملفوف مع سيولان مدخن

يقشر ويغسل الخضار ويقطع كما يلي:
- الجزرة رقيقة أنصاف دوائر
- بصل ، فلفل رومي ، نودلز مقطعة دونات
- يقشر الكرنب ويقطع إلى أربعة ، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة ويفرك بالملح
- يقطع الخضر والفلفل الحار

قشري الطماطم ، اهرسيها في وعاء واخلطيها مع الفلفل الحار والملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

قسم اللحم من السيولان.

في وعاء كبير ضعي الزيت والحرارة ، أضيفي البصل ، وعندما يلين قليلاً أضيفي الفلفل الحلو ، الدونات والجزر ، اخلطي من وقت لآخر مع الحرص على عدم الاحتراق. عندما تنضج الخضار قليلاً ، نضيف صلصة الطماطم من الوعاء والخضر ، وعندما تغلي نضيف اللحم المدخن.
بعد بضع دقائق ، ابدأ في إضافة الملفوف مع التحريك. (لن يصلح الجميع دفعة واحدة ، بل يسقط في غضون بضع دقائق ، وبالتالي يتناسب مع الغلاية).
بعد أن تضيفي كل شيء ، أضيفي السيولان ، واسكبي 150-200 مل من الماء ، وضعي القدر بدون غطاء في الفرن الساخن مع التحريك من وقت لآخر. عندما ينضج الملفوف وينخفض ​​بمقدار النصف تقريبًا ، أطفئ النار.


طريقة التحضير

حساء لحم الخنزير مع المعكرونة محلية الصنع

تُحفظ عظام لحم الخنزير في ماء بارد وتُسلق وتُغسل وتُسلق على نار خفيفة. يقطع الكرفس والبقدونس والجزر والجزر

شوربة كرات اللحم بالطرخون

أولاً ، نضع الماء في قدر ، حيث نقوم بطهي الحساء ، ثم نعتني بكرات اللحم. التوابل


شوربة ملفوف ترانسيلفانيان مدخن

الملفوف الأبيض ، الطازج ، نحبها أكثر من الحامضة ، نحب لحم الخنزير المدخن ، لذلك قمنا بإعداد لذيذ وصفة شوربة الملفوف الترانسيلفاني مع المدخن.

نحن نستفيد كثيرا من الملفوف الأبيض ، الآن في موسمه ونقوم بإعداده في كثير من الأحيان.

كلا الخيارين لذيذ للغاية ، وخاصة مع الفلفل الحار والخبز محلي الصنع.

وإذا أضفنا ملعقة كبيرة من الكريمة ، فلا نحتاج إلى أي شيء آخر على المائدة.

نحن نحب الملفوف الحامض أكثر من أجل السرمال والسلطة. ولكن في موسم البرد نعده أيضا بالجمري أو الصيام المتصلب.

* تذكر أنني أنتظرك كل يوم صفحة الفيسبوك المدونة مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك سوف تكون قادرًا على تحميل صورك مع الأطباق من المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير.


شوربة سيولان مدخنة

يُغلى السيولان المدخن في 3 لترات من الماء (في قدر الضغط لمدة 40 دقيقة من وقت بدء الغمزة في الصفير). افصل اللحم عن العظم بعد غليه وقطّع القطع. يصفى الحساء ويوضع جانبا.

نقطع الجزر إلى مكعبات أو دائرية ، نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، وكذلك الفلفل. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

يسخن الزيت إلى 50 مل ، ويسخن عليه الجزر والبصل والفلفل ثم نضع الأرز المغسول الذي نسخن به لمدة دقيقة أخرى. نطفئها بالشوربة التي يغلي فيها السيولان المدخن ، نضيف اللحم المقطّع ومكعبات البطاطا ونتركها تغلي حتى تنضج البطاطس.

يضاف الملح إذا لزم الأمر ، يضاف 50 مل من الخل ويقوى مع 3 صفار ممزوج بـ 400 مل من القشدة الحامضة. اتركه ليغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ورشي ملعقة صغيرة من الطرخون وقم بتغطية الوعاء بغطاء.


فيديو: الطريقة الصحيحة لشوربة الكرنب الحارقة للدهون لخسارة 10 كيلو دهون في شهر (كانون الثاني 2022).